Maitake (Grifola frondosa), Meripilaceae familyasının bir üyesidir. Ayrıca Japonca'dan gerçek çeviride "dans eden mantar". Bu isim antik çağlardan geliyor çünkü onu bulan insanlar neşeyle dans ediyorlardı. Feodal Japonya günlerinde bile Mitake'nin iyileştirici özellikleri nedeniyle son derece değerli olduğuna inanılıyor. İmparatorlar bu mantar türünün ağırlığı kadar gümüş ödediler.

Cihaz

Yabani mantar, meşe, kayın, Japon meşesi ve diğerleri gibi sert ağaçların köklerinde veya çürüyen sert ağaç kütüklerinde gelişir. Maitake, patates büyüklüğünde yumrulu bir yapıdan büyümeye başlar. Gövdesi yaklaşık 60 santimetre büyüklüğündedir ve güçlü bir şekilde katlanmış veya dalgalı birçok grimsi kahverengi kapaktan oluşur. Yelpaze şeklindeki maitake meyve gövdeleri, büyük bir yapı oluşturmak için üst üste biner. Bazen mantar, çapı 50 santimetreden fazla olan büyük boyutlara ulaşabilir.

Yayma

Mantar, Japonya, Çin ve Kuzey Amerika. Nadiren yetiştirilir çünkü kesinlikle özel yetiştirme koşulları gereklidir. Tipik olarak, bu mantar türü sonbahar aylarında olgunlaşır. Maitake, Japonya ve Çin'de binlerce yıldır geleneksel olmasına rağmen, doğal yaşam alanları bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde önemli ölçüde büyümüştür.

Yararlı kısım

Tüm parçalar kullanılır.

Kimyasal bileşim

Kimyasal bileşim mineraller bakımından zengindir - potasyum, kalsiyum ve magnezyum, vitaminler - B2, D2 ve niasin (PP vitamini). Mantarlardaki ana etken madde, bir glikoz polimeri olan beta-D-glukan, proteine ​​bağlı beta-D-glikozdur. Genç mantarların vücutlarındaki amino asitlerin - glutamin, alanin ve lizin içeriği oldukça zengindir.

Tıbbi özellikler ve uygulama

Maitake, karakteristik tadı, gevrek dokusu ve hoş aroması nedeniyle mutfak endüstrisinde nefis bir incelik olarak kabul edilir. Lezzetinin yanı sıra mantarın çeşitli olması nedeniyle tıbbi özellikleri de vardır. kimyasal bileşim. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, yağların ve karbonhidratların metabolizmasını düzenler. Maitake çok bulur geniş uygulama diyabet, mide rahatsızlıkları, hipertansiyon, kronik yorgunluk için geçerli olan geleneksel doğu tıbbında, kronik hepatit ve sinir gerginliği. Laboratuvar testleri, jöle özünün özellikle lösemi ve mide ve kemik kanserine karşı etkili olduğunu göstermiştir. Maitake özleri, diğer mantarlardan çok daha güçlü bir antitümör etkiye sahiptir. 1992'de. Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Kanser Enstitüsü, beta-glukan kemik iliğinde beyaz kan hücrelerinin üretimini uyardığı için maitake'nin güçlü anti-HIV aktivitesine sahip olduğuna inanmaktadır.

Hareket mekanizması

On yıllar boyunca, maitake'nin etki mekanizmasını ortaya çıkarmak için çeşitli deneyler yapılmıştır. Onlar sayesinde artık ünlü. Mantarın aktif bileşenlerinden etkilenen hedef hücreler, dendritik hücrelerdir. Bunlar, vücudun dış yüzeylerinin hemen altında bulunan en çok sayıda hücredir - cilt ve mukoza zarları. Deride Langerhans hücreleri olarak tanımlanırlar. İşlevleri, eksojen veya endojen istilacıların tanınması ve uygun bir bağışıklık tepkisinin mobilizasyonu ile ilgilidir. Dokulardaki yaygın yerleşimleri göz önüne alındığında, dendritik hücreler, bağışıklık savunmasının ilk hattıdır. Bunlar, mantarı kullanırken glukan ile temas eden ilk hücrelerdir.

Başlangıçta polisakkaritler, ağız mukozasının Langerhans hücrelerinin bulunduğu ağız boşluğuna girerler, daha sonra mide ve bağırsaklardaki dendritik hücreler tarafından tanınırlar. Glukagonun emilmesinden sonra, hedefin Kupffer hücreleri (dendritik hücreler) olduğu karaciğerde dolaşırlar. Lenfatik ganglionlara ulaşan glukanlar, bu gangliyonların dendritik hücreleri tarafından fagosite edilir. Glukanlar ve proteoglikanlar, dendritik hücreleri aktive ederler çünkü antijenik uyarıcılar olarak hareket ederler. Bu maddelerin kimyasal yapılarının lenfositlerin zarına yakınlığı aktivasyona ve etkilerinin artmasına neden olur. Lenfatik ganglionlara ulaşanlar, bu ganglionların dendritik hücreleri tarafından fagosite edilir.

Çıkarmak

seksenlerin sonu profesör dr Hiroaki Nanba, mantardan bir öz yarattı. Uyarıcı özellikle aktif bir polisakkarit olan beta-glukan içerir. bağışıklık sistemi belirli hücre ve proteinleri (makrofajlar, T hücreleri, interlökin-1 ve -2 vb.) aktive eder,

Özellikler

• bağışıklık uyarıcı - 1,6 beta-glukan en çok biri olarak kabul edilir Etkili araçlar hücresel bağışıklık tepkisini uyarmak için. Vücudun bağışıklık savunmasını harekete geçiren bu bileşik, makrofajların, T hücrelerinin ve lenfositlerin üretimini uyarır. Maitake, lenfositleri ve süperoksit anyonlarını aktive eden makrofajlar - interlökin-1 (IL1), interlökin-2 (IL2) ve lenfokinler tarafından sitotoksik ajanların üretimini artırarak bu hücrelerin immünolojik etkinliğini arttırır. Bu, vücuttaki istilacıları ortadan kaldırır ve bulaşıcı hastalıkları önler;
• Bu mantar türünde antitümör beta-glukan makrofaj üretimini aktive eder. Vücutta tümör hücrelerini yutar ve yok ederler. Çalışmalar, kemoterapi sırasında maitake almanın bulantı, kusma ve saç dökülmesi gibi yan etkileri azaltırken etkinliğini önemli ölçüde artırdığını göstermiştir;
• vücut ağırlığı kontrolü - mantar yemek kilo vermeye yardımcı olur tansiyon ve daha düşük kan kolesterol seviyeleri. Bu mantar türünün kalorisi düşük, ancak tokluk hissi yaratan lif açısından zengin olduğu bulunmuştur. Yokota'nın diyetlerinin diğer yönlerini değiştirmeden her gün maitake tüketmek zorunda kalan 30 kilolu kişiyle yaptığı araştırma, iki aylık çalışmanın sonunda 13 kg'a kadar kaybettiklerini gösteriyor;
• Kan şekeri seviyelerini düzenler - Maitake'nin bileşimini ve etkisini inceleyen Japon doktor Nanba tarafından yapılan bir araştırma, maitake'nin yüksek kan şekeri seviyeleri için etkili olduğunu öne sürüyor. İnsülin direncinin, hücrelerin insüline duyarlılığını artırarak insülin direncini önemli ölçüde etkilediğini göstermek için laboratuvar fareleri üzerinde deneyler yapıyor. Kan şekeri seviyesindeki düşüş, mantarın doğal alfa-glukosidaz inhibitörleri içermesinden kaynaklanmaktadır;
• kadın doğurganlığını artırır - araştırmalar, maitake'nin polikistik over sendromunun (PKOS) neden olduğu adet bozuklukları olan kadınlarda yumurtlamayı iyileştirebileceğini göstermiştir. Mantarın etkisi, klomifenin (yumurtlamayı uyarmak için kullanılan sentetik bir ilaç) etkisiyle daha etkili bir şekilde karşılaştırılır;
• antioksidan;
• antibakteriyel;
• antiviral.

Hastalıklar ve koşullar

• kanserli durumlar;
• grip koşulları;
• kardiyak iskemi;
• obezite;
• diyabet;
• polikistik over sendromu (PCOS);
• yüksek kolestorol;
• romatizmal eklem iltihabı;
• hepatit;
• edinilmiş immün yetmezlik sendromu (AIDS).

kullanım şekilleri

• çıkarmak;
• haplar;
• kapsüller;
• pudra

Etkileşim

Mantar, doğal olarak kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir. Diyabet tedavisi için reçete edilen ilaçlarla birlikte herhangi bir biçimde tüketimi kontrendikedir. Ortak tüketim hipoglisemik krize neden olabilir.

Doğanın iyileştirici armağanı - maitake - bilim dünyasında Grifola frondoza (kıvırcık griffon) olarak bilinir. Bu doğal nesnenin uluslararası kataloglarda ve referans kitaplarında listelendiği Latince adıdır. Maitake, naturopatik doktorlar arasında popüler olmaya devam ediyor. Bu ismin oryantal kökleri vardır ve Japonca'da "dans eden mantar" anlamına gelir. Maitake özellikleri benzersizdir! Bu, bu makalede tartışılacaktır.

Doğu kiler

Doğu uzun zamandır bitki tedarikçisi olmuştur. benzersiz özellikler. Muhtemelen sık ormanlarda maitake'yi keşfeden botanikçi, Doğu doğasının altın rezervlerinin anahtarı olacak şeyin mantar olduğunu fark etti.

Ne de olsa mantara adını veren mitolojik grifonlar antik tarihte altın hazinelerin bekçileriydi. Ve bir kişinin canlılığını harekete geçiren kök olan baharatlar ve baharatlar (kara ve kırmızı biber, zerdeçal) - ginseng, Batı medeniyeti tarafından her zaman ağırlıkları altın değerinde olmuştur.

Sağlık ve uzun ömür dansı

Atalarımıza göre, mantar bize muhtemelen maharetli oryantal dansçıların kabarık eteklerini hatırlatıyordu. Bu yüzden ona "dans eden" dediler. Başka bir versiyonu var. Unutmayın, Navi kabilesinin avcısı "Avatar" filminde avına insanlara verdiği hayatı için teşekkür etmek zorunda kaldı, yani. belirli bir ritüel gerçekleştirmek için?

Muhtemelen toplayıcıların da ormana ve mantara böyle bir şükran ritüeli vardı. Ve dans, doğulu bir insan açısından gizemli ve mistik bir anlam içeren en doğal ve güzel eylemdir.

Maitake'nin besin değeri

Mantar krallığının tüm temsilcileri gibi, maitake de aşırı kilolu olmaktan endişe duyanlar için iyi bir et ikamesi olabilecek bir protein kaynağıdır. Düşük yağ içeriği (100 g ürün başına %5), mantarın herhangi bir diyete dahil edilmesini sağlar. Fiber normal işleyişi düzenleyecek sindirim sistemi ve karbonhidratlar hayati enerji arzını dolduracaktır.
Maitake'nin faydalı özellikleri benzersiz bir bileşime dayanmaktadır - posa aşağıdaki unsurları içerir:

1. PP Vitamini (bir nikotinik asit veya B3 vitamini): metabolik süreçleri düzenler ve redoks reaksiyonlarının vazgeçilmez bir unsurudur.
2. B9 vitamini (folik asit): dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin normal gelişimi için doğum öncesi dönemde büyük önem taşır, vücudun oluşum ve yeniden yapılanma dönemlerinde (erken çocukluk ve ergenlik) gereklidir; vücuttaki miktarı erkek üreme sisteminin işlevsel sağlığını belirler; bu vitaminin eksikliği, kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasına neden olur.
3. B6 vitamini: nöroplastisiteyi geliştirir, metabolik süreçlere katılır.
4. D vitamini: insan iskelet sisteminin oluşumundan, kararlılığından ve gücünden sorumludur; önleyici etkisi vardır, hastalıkları önler kemik dokusu(raşitizm, osteoporoz).
5. eser elementler(fosfor, sodyum, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum, selenyum).

Maitake'nin iyileştirici özellikleri

Maitake mantarının iyileştirici gücünün temeli, beta-glukan ailesinin üyelerinden biri olan grifolan'dır.

Geçen yüzyılda bilim adamları, maitake hücre duvarlarının, Avrupalı ​​ve Japon immünologların çözünmez ve sindirilemez olarak sınıflandırdığı bir karbonhidrat içerdiğini keşfettiler. insan vücudu kitin-glukan. Bununla birlikte, daha ileri çalışmalar, ısı ve sindirim sularının etkisi altında kitin-glukanın beta-glukan'a dönüştürülebileceğini göstermiştir.

Terapötik Mekanizmalar

Ortaya çıkan bileşik, lenfositleri ve makrofajları uyarır ve aktive eder, aslında kemik iliğinde bağışıklık hücrelerinin üretimi için tüm mekanizmayı kısmen "yeniden başlatır" ve geliştirir. Aktive edilmiş makrofajlar ve doğal öldürücü T-hücreleri vücutta birkaç temizleme mekanizmasını tetikler:

1. Bağışıklık sistemini dengeleme mekanizması.
2. Görevi bloke etmek ve yok etmek olan tümör nekroz faktörünün (TNF) üretim mekanizması kan damarları tümörü besleyen.
3. Patolojik hücrelerin kendi kendini yok etme mekanizması (apaptoz).
4. Vücudun bağışıklık savunmasını bloke etmek için tümör tarafından salgılanan agresif enzimlerin deaktivasyon mekanizması.

Beta-glukan, aktif bir antioksidan olarak, hastalık veya psiko-duygusal bozuklukların (ilgisizlik, depresyon) nedenlerinden biri olabilen serbest radikallerin miktarını kontrol eder.

Maitake Mantarı Uygulaması

Ana tedavi edici etki maitake, onkologlar ve hastaları tarafından onaylanan güçlü bir antitümör etkisidir. Maitake preparatlarının kullanımı, kemoterapötik önlemlerin olumlu etkisini arttırırken, büyük dozlar almanın yıkıcı sonuçlarını önler. ilaçlar(mide bulantısı, saç dökülmesi, yemek yemeyi reddetme).

Son araştırmalar, mantar preparatlarının HIV hücrelerini bile yok edebildiğini doğrulamıştır! Büyük olasılıkla, gelecekteki AIDS aşısının bileşenlerinden biri haline gelecek olan beta-glukandır.
Maitake'nin özellikleri gerçekten eşsizdir ve onu günlük menüye dahil etmek vücudu iyileştirir ve kronik rahatsızlıkları iyileştirir.

Maitake mantarı, bilinen istiridye mantarına benzer, sıradan bir ağaç büyümesidir. 50 santimetreye ulaşan oldukça büyük boyutlarda bulunurlar. Bir mantarın ağırlığı 4 kg'a bile ulaşabilir. Doğada, maitake nadiren görülür ve yalnızca Çin ve Japonya'nın belirli bölgelerinde bulunabilir. Bu nedenle günümüzde faydalı özelliklerinden dolayı aktif olarak yetiştirilmeye başlanmıştır. Yani maitake mantarı satın almak çok daha kolay hale geldi, fiyatı oldukça uygun.

Mevcut salım biçimlerinden bahsedecek olursak, maitake'nin taze veya kuru olarak alınabilmesinin yanı sıra kapsüller, tabletler, iksirler ve tentürler halinde satılmaktadır. Herkes, bireysel ihtiyaçlara, sağlık durumuna, fiyatla ilgili isteklere göre kendisi için daha uygun bir tahliye şekli seçer.

Maitake'nin Bileşimi

Maitake mantarının faydalarına neden bu kadar değer verildiğini ve neden onu satın almanız gerektiğini anlamak için, bileşiminde bulunan ana bileşenleri göz önünde bulundurun, bunlar:
. proteinler;
. selüloz;
. karbonhidratlar;
. B vitaminleri;
. PP ve D vitaminleri;
. polisakkaritler;
. amino asitler;
. çinko;
. sodyum;
. magnezyum;
. potasyum ve kalsiyum;
. selenyum.
Tüm bu maddeler oldukça fazla miktarda bulunur, bu yüzden mantar bu kadar değerlidir.

Maitake'nin tıbbi özellikleri

Çok sayıda tıbbi özellik, maitake satın alma kararının tamamen haklı olduğunu göstermektedir. Vücut üzerinde aşağıdaki etkiye sahiptir:
. gelişmeyi engeller malign oluşumlar;
. bağışıklık sistemini güçlendirir;
. kanser hücrelerini yok eder, böylece tümörlerin büyümesini önemli ölçüde yavaşlatır;
. dır-dir iyi bir çareönleme iyi huylu tümörler;
. hormonal seviyeleri geri yükler;
. kandaki şeker ve kolesterol seviyesini normalleştirir;
. azaltır atardamar basıncı;
. aterosklerotik vasküler lezyon olasılığını azaltır;
. yönetir Karbonhidrat metabolizması;
. kilo kaybını teşvik eder;
. vücudun hepatit dahil çeşitli virüslere karşı direncini arttırır;
. karaciğerin restorasyonuna katkıda bulunur ve işini normalleştirir;
. biriken toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur;
. durur inflamatuar süreçler.
Yani, maitake almaya karar vererek, bunu gerçekten yaptığınızı görüyoruz. doğru seçimçünkü mantarın çok sayıda faydalı özellikler birçok hastalık ve rahatsızlığın tedavisinde etkilidir.

Maitake Uygulaması

Maitake mantar kapsülleri satın almanız önerildiyse, kullanımı herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Üreticiler günde iki kez 1-2 kapsül içilmesini tavsiye ediyor. Tedavi seyrinin süresi, mevcut hastalığın özelliklerine bağlıdır ve bireysel olarak belirlenir.

Terapinin olabildiğince güvenli olması ve istenen faydaları sağlaması için, bir maitake mantarı almaya karar verdikten sonra, talimatlarda belirtilen saklama kurallarına kesinlikle uymalısınız. Ayrıca mantarı son kullanma tarihinden sonra almayın.
Maitake satın almayı başaran ve tedavi gören kişilerin incelemelerine bakarsak, birkaç günlük kullanımdan sonra önemli gelişmelerin gözlendiğini söylüyorlar. Uygun bir fiyata, ilaç çok etkilidir.

Kullanım endikasyonları Maitake

Doktorlar, bu gibi durumlarda maitake mantarı almanızı önerir:
. iyi huylu ve kötü huylu tümörlerin varlığı (onkolojik hastalıklar);
. menopoz ve adet öncesi sendromu;
. diabetes mellitus tip 1 ve 2;
. viral ve bakteriyel hastalıklar;
. çeşitli mantarların neden olduğu hastalıklar;
. endokrin bozukluklar;
. siroz dahil karaciğer hastalığı;
. arteriyel hipertansiyon;
. artan oranlar kolesterol;
. bozulmuş metabolizma;
. fazla ağırlık .

Genellikle maitake mantarı vücut tarafından iyi tolere edilir ve kullanımdan sadece fayda görmenizi sağlar, bu nedenle bu ürünü güvenle satın alabilir ve tedaviye başlayabilirsiniz.

Terapi için kontrendikasyonlar şunları içerir: hamilelik ve emzirme, çocukluk 12 yıla kadar, maddeye karşı bireysel hoşgörüsüzlük. Maitake mantarı satın almadan önce bir doktora danışmanız ve kullanımıyla ilgili yorumları okumanız önerilir. Tanınmış üreticilerin ürünlerini seçmelisiniz. Fiyatı biraz daha yüksek, ancak kalitesi şüphesiz.

Maitake (Grifola frondosa)

Maitake, popüler olarak "dans eden" mantar veya kıvırcık griffon olarak bilinir. Bu, tabanda çapı 50 cm'ye ulaşan büyük bir mantardır ve salkımları yaklaşık 4 kg ağırlığında olabilir. Maitake, kuzugöbeği veya ağaç büyümelerine benzer.

Tarih ve uygulama

Maitake mantarının kullanım tarihi MS 4-5. Yüzyıla kadar uzanmaktadır. Japonya ve Çin'de zayıflamış bağışıklık sistemleri için bir çare olarak kullanıldılar. Japonya ormanlarında ve Çin'in bazı bölgelerinde yabani olarak yetişirler.

Efsaneye göre mantara "dans eden" deniyordu, çünkü onu toplamadan önce bir ritüel dans yapmak gerekiyordu, aksi takdirde iyileştirici özelliklerini kaybederdi. Diğer kaynaklara göre feodalizm çağında fakir insanlar bu mantarı bulmayı başardıklarında sevinçten dans ettiler. Japonya'da maitake, kadınların ince bir figürü korumasına yardımcı olduğu için "geyşa mantarı" veya "ince mantar" olarak adlandırılıyordu.

Birçok ülkede bu mantar tıbbi olarak popülerlik kazanmış ancak orijinal tadı sayesinde yemek pişirmede de kullanılmıştır. Şimdi maitake, Japonya'nın kuzeydoğu kesiminde yaygındır, ayrıca Çin'de özel meyve ağacı tarlalarında yetiştirilmektedir. Maitake en değerlilerinden biri olarak kabul edilir ve pahalı mantarlar Dünyada. (Rusya topraklarında kıvırcık akbaba yok olma eşiğinde ve Rusya'nın Kırmızı Kitabında listeleniyor.)

İlginç gerçekler

Bilim adamları, maitake mantarlarının insan immün yetmezlik virüsünü (HIV) yok ettiğini bulmuşlardır.

Başvuru

Temel olarak maitake, kanser, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve obezite hastalarının diyetine dahil edilir. Ayrıca kullanılır önleyici amaçlar bağışıklık sistemini güçlendirmek için.

Maitake'nin belirgin bir aroması vardır ve çok lezzetlidir. Geleneksel olarak diğer doğu mantarlarıyla birlikte tüketilir. Maitake'den çorbalar, soslar, çeşniler, taze salatalar, içecekler, özler hazırlanır. Japon mutfağında maitake, miso çorbasının temel bir bileşenidir. Bu çorba 20 dakikadan fazla pişmez. Mantarların kaynamaması için pişirmenin en sonuna eklenmesi önemlidir, 5-8 dakikadan fazla ateşte tutulması önerilmez. Maitake kurutulursa, düşük ısıda suda kolayca yeniden oluşturulabilir. Maitake'nin sulandırıldığı su çorbalar, soslar, et suları için kullanılabilir.

Kore'de maitake buharda pişirilir veya basitçe kızartılır. Bu mantarlar en fazla 20 dakika kızartılır, hemen tüm malzemeler eklenir ve kapağın altında pişirilir, ardından taze otlar eklenir. İçine haşlanmış mantar eklenir.

Maitake, kızarmış veya haşlanmış patates, tuzlu su için hem ana yemek hem de garnitür olabilir.

Kompozisyon ve özellikler

Maitake mantarları hastalığı azaltır bulaşıcı hastalıklar, önlemek kardiyovasküler hastalıklar, kemoterapinin etkilerini (saç dökülmesi, ağrı ve mide bulantısı) azaltır.

Maitake özü kan basıncını, kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düzenler, tümörleri bloke eder ve hepatite karşı korur. Maitake mantarları kanser, disfonksiyon için önerilir tiroid bezi ve adrenaller.

maitake kalorisi

maitake kalorisi - 34 kalori

MANTAR MAİTAKE

Maitake - tıbbi özellikleri nispeten yakın zamanda aktif olarak incelenen bir mantar olan mikolojinin "yükselen yıldızı" - sadece otuz yıl!

Maitake'nin Latince adı "Grifola frondosa"dır. (Grifola kıvırcık)İtalya'da bulunan bir mantarın adından geliyor. Bu isim, yarı aslan, yarı kartal olan efsanevi hayvan grifona atıfta bulunur.

Japonca "maitake" adı, dans eden bir kelebeğe benzeyen şeklini ifade eder. Maitake adının kökeni "dans eden mantar"dır ( Mayıs - dans et, al - mantar) hala tartışmaya neden oluyor, ancak bir versiyona göre, bu mantarı bulacak kadar şanslı olan insanlar neşe için dans ettiler, çünkü feodal dönemde bu mantarın ağırlığı gümüş olarak verildi ve diğerine göre, bu mantarı toplamadan önce belirli bir ritüel dans yapmak gerekiyordu, aksi takdirde mantar özelliklerini kaybederdi. Bazen mantar, belirli bir benzerlik için daha sıradan - "tavuk kuyruğu" olarak adlandırılır. Maitake bazen devasa boyutlara ulaşır - çapı 50 cm'den fazla ve ağırlığı 4 kg'a kadar. Bu nedenle, maitake'nin Asya'daki en değerli ve pahalı mantarlardan biri olması şaşırtıcı değildir.

Maitake, Japonya ve Çin'in kuzeydoğu bölgelerinde yaygındır. Bu nadir ve lezzetli mantar, yüzlerce yıldır geleneksel Çin ve Japon tıbbında değer görmüştür. Şifalı mantar yazarı Kenneth Jones, "Maitake avcıları toplanma alanlarını kıskançlıkla korudular. Bu toplayıcılar tek başlarına dolaşıp bulduklarını sakladılar. 10 kilogramdan fazla mantar içeren bir mantar çukuru gerçek bir "hazine adası" olarak kabul edildi ve yeri aileden bile gizlendi. Bir Maitake avcısı, ölmeden önce konumunu gizlice mezara götürebilir veya oğluna fısıldayabilir. Gerçekten de, Maitake yalnızca vahşi doğa 1980'lerin ortalarına kadar.

Tıbbi mantarlar konusunda Japonya'nın önde gelen uzmanlarından biri olan Profesör Takashi Misano, Maitake'nin bir Çinli olduğuna dair en eski referanslardan bazılarının olduğuna dikkat çekiyor. tıbbi madde, Han hanedanının (MÖ 206) arşivlerinde bulunur. 1995 tarihli bir makalede Profesör Misano, Maitake'nin "dalak fonksiyonunu iyileştirmek, karın ağrısını hafifletmek, hemoroitleri tedavi etmek ve sakinlik hissi sağlamak" için kullanıldığını söyledi.

İÇİNDE son yıllar Georgetown Üniversitesi Tıp Okulu (araştırmanın Dr. Preuss tarafından yürütüldüğü yer) ve New York Tıp Fakültesi (Dr. Maitaka kitabının yazarı Konno, araştırmasını yapıyor). Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Çin ve Japonya'daki araştırma enstitüleri ile işbirliği içinde daha fazla laboratuvar ve kapsamlı klinik çalışmalar devam etmektedir.

İşlenmemiş içerikler

Mantar, Çin'de özel tarlalarda yetiştirilmektedir. iklim koşulları. Hasat edilmiş mantarlar, 10 kg kuru mantarın 1 kg ekstrakt verdiği 10:1 standardına göre saflaştırılmış bir ekstrakt elde etmek için kullanılır. Mantar, uluslararası GMP standardına göre farmasötik üretim koşulları altında ekstrakte edilir.

Maitake hangi durumlarda kullanılabilir?

1. Onkoloji (malign tümörlerin tedavisi)

Maitake ekstraktının günlük kullanımının sağlıklı insanlar Bağışıklık sistemlerini güçlendirerek kanser riskini önemli ölçüde azaltır. savunma mekanizmaları, kanserojenlerin etkisini ve bir tümör tehdidini azaltmaya yardımcı olur, ancak çoğu zaman mantar, diğer tüm araçlar etkisiz olduğunda tek kurtuluştur.

Maitake özünde bulunan aktif madde kompleksi, çeşitli etki mekanizmalarını kullanmanıza izin verir. malign tümörler:antitümör aktivasyonu bağışıklık fonksiyonu, tümörün anjiyojenezinin (vasküler gelişimi) ve apoptozun (yıkım) inhibisyonu kanser hücreleri.

Etki mekanizması aşağıya bakın

2. İyi huylu tümörler

Maitake özü, terapide ciddi aktivite gösterir. iyi huylu neoplazmalar: polipler, adenomlar, fibroadenomlar, papillomlar, miyomlar, vb. Etki mekanizması malign tümörlerin tedavisindeki ile benzerdir.

3. Vücudun hormonal arka planının düzeltilmesi

Maitake özü, vücuttaki çeşitli endokrin bozuklukları için - endokrin bezlerinin patolojileri (hipo- ve hiperfonksiyonlar) için yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda bu hastalıklarda amacını belirleyen düzenleyici ve normalleştirici bir etkiye sahiptir.

Diabetes mellitus, tiroid bezinin ve adrenal bezlerin işlev bozukluğu, hipofiz bezinin işlev bozukluğu, şiddetli menopoz ve yumurtalık işlev bozukluğu - bu, maitake'nin oldukça aktif olduğu hastalıkların eksik bir listesidir.

4. Hipertansiyon ve yüksek kolesterol.

Maitake'nin artan kan basıncı ve plazma kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisini inceleyen araştırmacılar, bu ciddi süreçlerin şunlardan etkilendiğini bulmuşlardır:-1,6-1,3-D glukan.

Glukan, düşük yoğunluklu lipoproteinleri (içeren çok sayıda kolesterol), damar duvarına girdiklerinde oksitlenirler ve enflamasyon ve ardından damarın sklerozu ve aterosklerotik plak oluşumu ile zararlı bir etkiye sahiptirler.

Glukana bağlı kolesterol vücuttan atılır ve bu da seviyesinin düşmesine neden olur. Bunun sonucunda lipid metabolizması değişir, karaciğer ve dokularda yağ birikimi durur ve kan plazmasındaki miktarı azalır.

Deneyler sonucunda ve sonrasında klinik araştırma Maitake ekstresinin hipertansif hastalarda yüksek tansiyonu düşürdüğü güvenilir bir şekilde kanıtlanmıştır.

5. Karbonhidrat metabolizması bozukluklarının düzeltilmesi

İnsüline bağımlı olmayan diabetes mellitus veya tip II diabetes mellitus, spesifik doku reseptörlerinin insüline duyarlılığında bir azalma veya pankreas adacık β-hücrelerinin bir glikoz uyarısına duyarlılığında bir azalma ile ilişkilidir.

Karaciğer ve kaslardaki hücresel reseptöre bağlanmayan insülin, glikoz için hücreye "kapıyı açmaz", bunun sonucunda hücre tarafından emilmez ve kanda kalır. Bununla birlikte, insülin üreten hücreler ve pankreas adacıklarının dokusu diyabet tip II değişmez, bir glikoz uyarısına yanıt olarak insülin salgılanması, genellikle yavaş olmasına rağmen, toplamda değişmez ve kandaki hormon içeriği genellikle üst sınır normlar (bazen normdan biraz daha düşük veya daha yüksektir).

Bu diyabet tipinde hastalar, sıkı bir diyet ve dokular tarafından glikoz alımını artıran ilaçlarla hastalığın seyrini telafi ederler. Ancak birçok ilacın ciddi yan etkiler- bozulma böbrek fonksiyonu, kardiyojenik veya septik şok ve hatta karaciğer yetmezliği. İnsüline karşı doku direncini güvenli bir şekilde aşmak için alternatif yöntemler var mı?

Maitake'nin vücudun insülin/glikoza duyarlılığını geliştirdiğine dair kanıtlar 1994 yılına kadar uzanmaktadır. Daha sonra Maitake'nin meyve veren gövdesinde antidiyabetik aktivite sergileyen maddeler bulundu. Diyabetik farelere günde bir gram Maitake meyve veren vücut tozu verildiğinde, kontrol grubunun aksine kan şeker düzeylerinde bir düşüş oldu.

Daha sonra, fosfolipitlerin ve Maitake meyve gövdesinin diğer fraksiyonlarının, hücre reseptörlerinin insüline duyarlılığını güvenli bir biçimde geri yükleyebildiği ortaya çıktı.

Maitake özü kullanımı, yalnızca insülin ve glikoz metabolizmasını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça zorlu vasküler komplikasyonlar - ateroskleroz, yüksek kan kolesterolü ve yüksek tansiyon - geliştirme riskini de azaltır.

6. Bulaşıcı hastalıklar

Viral hastalıklar ( hepatit, çiçek hastalığı, solunum yolu enfeksiyonları, su çiçeği, grip, zona, herpes, çocuk felci, kuduz, Ebola hemorajik ateşi ve HIV).

Bakteriyel hastalıklar (kok florası, tüberküloz, listeriosis, Klebsiella, mikoplazmoz, ischerichiosis ve diğerleri)

Mantar enfeksiyonları (kandidiyazis vb.)

Protozoa - protozoa enfeksiyonlarının neden olduğu hastalıklar (leishmaniasis, sıtma ve diğerleri)

7. Diffüz karaciğer hastalığı

Maitake özü, antiviral yetenekleri nedeniyle viral hepatit B ve C tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Antiviral bağışıklığın aktivasyonu sonucunda virüslerin çoğu ölür. Gelecekte, karaciğer tarafından enzim üretimini normalleştirmek ve karaciğer dokusunun iltihaplanmasını ortadan kaldırmak için çalışmalar devam etmektedir. Maitake glukanlar geri yükleme yükseltilmiş seviyeler transaminazlar, bilirubin ve safra asitlerinin sentezini normalleştirir. Maitake ile çalışırken, karaciğer sklerozunun önlenmesine ve siroz süreçlerinin durdurulmasına da önem verilir.

Cephaneliğinde çok sayıda aktif olması aktif maddeler, Maitake, bu tür zorlu viral hepatitlerin karmaşık tedavisinde kullanılır.

8. Kilo kontrolü

Maitake ekstraktının insan vücudu üzerindeki etkileriyle ilgili geniş çaplı araştırmalar sırasında ilginç bir model ortaya çıktı: aşırı kilolu kişilerde kademeli bir kilo kaybı gözlendi, ancak normal veya düşük kilolu hastalarda böyle bir azalma gözlenmedi.

Bu etkinin mekanizmaları şu şekildedir: Maitake maddeleri vücuttaki hormon seviyesini düzenleyici bir etkiye sahip olduğundan, endokrin sistemin müteakip normalleşmesi kilo kaybına yol açar. Ek olarak, Maitake glukanlarının sözde yok edebileceğine inanılmaktadır. "adipositler" - sayıları normalden fazlaysa yağ hücreleri.

Bu keşifler sonucunda, fazla kiloları azaltmak için Maitake çeşitli sistemlere dahil edilir.

Maitake ekstresinin etki mekanizması nedir?

Giriiş:

Hücresel bağışıklık

Retikülo-endoteliyal sistem- Bu, yabancı maddeleri emme ve sindirme yeteneğine sahip hücrelerin fizyolojik bir savunma sistemidir.

Makrofajlar bu sistemin hücreleridir ve beyin, akciğerler, lenf sistemi, karaciğer (burada Kupffer hücreleri olarak adlandırılırlar) ve deri (burada Langergars hücreleri olarak bilinirler). Konak dokular için birçok önemli işlevi yerine getirirler.

Makrofajlar yabancı hücreleri, partikülleri ve patojenik bakterileri yutar, B ve T lenfositlerinin iletişim kurmasına yardımcı olan sitokinler adı verilen hücre içi hormonları serbest bırakır ve nötralize edildikten sonra çok çeşitli patojenleri dokuları temizlemeye yardımcı olmak için lenfatik sisteme nakleder.

Makrofajlar, hastalığın koruyucuları olarak, işlenmiş yabancı antijen proteinlerini T-lenfositlere ileterek, bağışıklık tepkisinin aktivitede artmasına izin verir.

Güçlü makrofaj, vücudunuzun hastalığa karşı ilk savunma hattıdır. Makrofajlar bağışıklık sistemimizin bir parçasıdır. Bu, birçok kişiye karşı etkili oldukları anlamına gelir. çeşitli tipler bakteriler, virüsler, mantarlar ve hatta habis hücreler dahil olmak üzere sağlık tehditleri.

Bir makrofajın yaklaşık 100 farklı madde içerdiği bilinmektedir:

Sitokinler - bağışıklık tepkisini düzenleyen maddeler;

Akut ve kronik enflamasyonda merkezi bir rol oynayan çok çeşitli inflamatuar mediatörler;

Yaralanma sonrası doku onarımını uyaran büyüme faktörleri.

Maitak'ta bir polisakarit bulundu --glukan. Bu, kendi benzersiz uzamsal yapısına - -l,3 / l,6-D-glukan - sahip olan, büyük moleküler ağırlığa sahip uzun bir moleküldür. Benzersizliği nedeniyle, bu -glukan kendi adını aldı - Grifolan.

Bilim insanları dünyanın önde gelen kurumlarında yapılan testlerde Grifolan ve Makrofajlar arasındaki etkileşim mekanizmasını aydınlattı.

Makrofajların yüzeylerinde iki tip protein bazlı reseptör vardır - "ekleme reseptörü" kompleksi ve "dektin-1" reseptörü. -l,3/l,6-D-glukan molekülü(Grifolana) bu reseptörlere bağlanır ve onlara bağlanır, ardından makrofajın aktivitesi aktive olur: enfeksiyon ve kansere karşı mücadelemizde yardımcı olan sitokinlerin üretimi başlar, makrofajın sağlığı tehdit eden yabancı maddeleri tanıma yeteneği artar.

Tümörlerde spesifik etki mekanizması.

1. Antitümör bağışıklığının aktivasyonu.

Maitake, vücudun antitümör savunmasını aktive etme yeteneğine sahip çok sayıda benzersiz -1,6-1,3-D glukan içerir:

Makrofajların, NK hücrelerinin ve Sitotoksik T-lenfositlerin olgunlaşma hızının arttırılması;

Bu hücrelerin ömrünü uzatmak;

Antitümör aktivitelerinin aktivasyonu ve arttırılması (doğal öldürücü makrofajların ve CTL'lerin litik aktivitesi). Bu, -1,6-1,3-D glukanların, tümör hücrelerini daha etkili bir şekilde yok edebilmeleri için lökositleri aktive ettikleri anlamına gelir;

Tümör büyümesini engelleyen maddelerin bu hücreler tarafından salınmasını uyarır (sitokinler - Tümör Nekroz Faktörünün üretimi - alfa veya TNF-; interlökin-1);

2. Maitake, Kanserojen Kimyasalların Etkisini Engeller, evde ve işte yemek, hava ve su ile bir araya geldiğimiz ve kötü huylu tümörlerin oluşumuna yol açabilen.

3. Antimetastatik eylem.

Araştırmalar, Maitake özü alındıktan sonra kanda ve/veya lenfte bulunan kanser hücrelerinin aktive edilmiş bağışıklık hücreleri tarafından yok edildiğini göstermiştir. Ek olarak, Maitake'yi aldıktan sonra üretilen maddeler, tümör anjiyogenezinde keskin bir inhibisyona neden olur.

Tümör anjiyogenezi - hızlı oluşum kan dolaşım sistemi tümörde, beslenme ve oksijenin tümöre girdiği ve çürüme ürünlerinin uzaklaştırıldığı. Maitake ekstraktının etkisinin bir sonucu olarak makrofajlar, tümör anjiyogenezi sürecini bloke eden ve tümör beslenmesinin kademeli olarak kesilmesine ve gerilemesine yol açan Tümör Nekroz Faktörü-alfa (TNF-) salgılar.

4. Kanser hücrelerinin apoptozunun uyarılması.

Hücre ölümü iki şekilde gerçekleşir. farklı sebepler: pasif nekroz veya aktif apoptoz.

Apoptoz, son derece organize bir biyokimyasal süreç olan programlanmış hücre ölümüdür. Eski hücrede görevini yerine getirdikten sonra hücrenin komşu hücrelere zarar vermeden ve çevre dokularda iltihaba yol açmadan ölmesini sağlayan bir mekanizma devreye girer.

Kemoterapinin neden olduğu pasif nekroz, ölümlerinin bir sonucu olarak, komşu hücreler için tehlikeli olan ve sağlıklı bitişik ve uzak dokuların iltihaplanmasına neden olan enzimleri serbest bırakan düzensiz, kaotik bir hücre ölümü sürecidir.

Biyokimyasal ajanlar Maitake, apoptozu tetikleyen ve ardından tümör hücrelerinin yok edilmesini tetikleyen genler dahil olmak üzere kanser hücrelerinin genetik kodunu değiştirir.

5. ilginç amayüksek genel antitümör aktiviteye sahip, Maitake ekstresinin akciğer, beyin, karaciğer, pankreas, mide, rektum, melanom ve lösemi tümörlerinde gösterdiği sözde bir etkiye sahiptir. meme, rahim, yumurtalıklar, prostat ve kanser tedavisinde kendini gösteren organ özgüllüğü Mesane. Son verilere göre Maitake ekstraktının bu lokalizasyonlardaki etkinliği diğer şifalı mantarlardan elde edilen ekstraktlardan 20-28 kat daha güçlüdür.

6. Ayrıca, Aktif maddeler Maitake enzimi bloke etmekglioksalaz-1, Vücudun bağışıklık güçlerine karşı korumak için tümör tarafından salgılanan.

7. Radyasyon ve kemoterapi sırasında ilave Maitake özü alımı ile azaltılmış yan etkiler: hastaların %90'ında iştah azalması, kusma, mide bulantısı, saç dökülmesi, ağrı ve beyaz kan hücrelerinde azalma. Başka bir deyişle, Maitake özü, standart antikanser tedavisi ile yaşam kalitesini artırır.

Ek olarak, kemoterapi ve Maitake ekstraktının birlikte kullanımı, tek bir kimyanın kullanımına göre daha belirgin sonuçlara yol açar.

Bulaşıcı hastalıklarda spesifik etki mekanizması

Maitake bulaşıcı hastalıkların tedavisinde nasıl yardımcı olabilir?

Daha sık bulaşıcı süreç azalmış bağışıklığın arka planında oluşur. Bu, aynı makrofajların, doğal öldürücülerin ve sitotoksik T-lenfositlerin işlevlerinin inaktif veya baskılanmış durumda olduğu anlamına gelir. Bu durumda, Maitake -glucan'ın bu hücreler üzerindeki etkisi, işlevlerinin - emici, sitolitik (enfeksiyöz ajanları yok eden) ve düzenleyici (maddelerin güçlü salınımı - diğer bağışıklık hücrelerinin aktivasyonundan sorumlu olan interlökinler 1,2 ve 3) - aktivasyonuna yol açar, bu da başlangıç ​​anlamına gelir etkili mücadele bir enfeksiyon ile. Maitake-glukanların daha fazla çalışması, hümoral bağışıklık sistemini aktive eder - B-lenfositlerin hızlı sentezi, istilacı bakteri veya virüslerin doğrudan yok edilmesinden sorumlu olan antikorların ve interferonun gelişmiş sentezi.

Hastalık döneminde karaciğerin bakımı küçük bir öneme sahip değildir, çünkü. bu noktada, genellikle karaciğer dokusuna zarar verebilecek büyük bir toksin salınımı olur. Aktif içerik Maitake, karaciğer hücrelerine verilen hasarı ortadan kaldırır ve işlevlerini geri kazandırır.

Maitake ekstraktının kullanımındaki önemli bir nokta, mantarın antibiyotiklerin etkisini artırabilmesi, hatta daha önce tedaviye dirençli bakteri veya mantar formlarının bile yok edilebilmesidir.