Pankreasın sağlığı doğrudan bir kişinin yaşam tarzına bağlıdır. Durumundan yalnızca kişinin kendisi sorumludur. Bu çok önemli ve savunmasız bir organdır. Yanlış yaşam tarzı ile kolayca zarar görür ve eski haline getirilmesi ve tedavi edilmesi zordur. Doğru yaşam tarzına öncülük etmelisiniz, o zaman sağlığı iyileştirmek için - çok - zaman ve para harcamak zorunda kalmayacaksınız.

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve bileşenleri, insan vücudunu iyileştirmeyi ve güçlendirmeyi, çeşitli hastalıkları önlemeyi ve sağlığı uygun düzeyde tutmayı amaçlayan bir görüntü veya yaşam tarzıdır. Sağlığımızın% 50-55'inin kendimize - yaşam tarzımıza bağlı olduğu bilinmektedir. Çevre, sağlık üzerindeki etkisini yaklaşık %20 olarak sabitlemiştir. Genetik yatkınlıktan, durumumuz% 18-20 ve sadece% 8-10 - halk sağlığı sistemine bağlıdır. Şu anda, dünya kendi sağlığına yönelik tutumu yeniden düşünüyor.

Sağlıktan sorumlu

– sağlıklı alışkanlıklar ve beceriler (onlara çocukluktan itibaren aşılama; zararlı sigara, uyuşturucu ve alkolizmden vazgeçme);

- Günlük sağlıklı beslenme (en önemlisi, ölçülü olmalıdır);

– aktif yaşam (buna spor ve beden eğitimi, aktif rekreasyon dahildir);

– hijyen;

- duygusal esenlik (biz duygularımızı kontrol ediyoruz beyler);

- entelektüel esenlik;

– manevi esenlik (iyimserlikle suçlanıyoruz ve kendimize hedefler belirliyoruz);

– çevre(hava ve insan sağlığı arasında her zaman yakın bir ilişki olmuştur);

- sosyal esenlik (insanlarla etkileşim, sosyallik).

Temel bilgiler sağlıklı yaşam tarzı hayat minimumdur Kötü alışkanlıklar maksimum fayda ile, insanların yaşam kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunur. Sağlıklı bir yaşam tarzının temel kurallarına uyan herkes, etrafındakilerle olumlu bir şekilde karşılaştırır: taze bir teni, iyi duruşu ve canlı bir görünümü vardır, her zaman enerji doludur, ilginç bir şeyler deneme arzusu vardır. Gri kabarık yüzlü, hacimli karınlı, nefes darlığı ve kambur sırtlı, koltuktan işe hayatlarını zorlukla taşıyan insanların arka planında onu fark etmemek imkansız.

Sağlıklı bir yaşam tarzının ana bileşenlerini gözlemleyen bir kişi, kendisini mükemmel durumda tutmak için ne kadar çaba ve zamana ihtiyacı olduğunu açıkça anlar, bu nedenle anlamsız veya hoş olmayan eylemlerle bir saniye bile kaybetmez. Bu, her dakikanın önemli olduğu yüksek teknoloji çağında özellikle değerlidir.

Sağlıklı bir yaşam tarzının kurallarına uyan hiç kimse, asla pankreatit gibi bir sıkıntı yaşamaz.

Pankreasın yapısı ve rolü

Pankreas, birçok lobdan oluşan uzun, oldukça yoğun bir organdır. Pankreas midenin hemen arkasında bulunur ve sınırları duodenum ile kesişir. Bu bez sadece 15 cm uzunluğunda ve yaklaşık 80 gr ağırlığındadır ancak günde 1,4 litreden fazla pankreas salgısı salgılar. Yemekten 1-3 saat sonra meyve suyu üretimi başlar. Hastalık sırasında boyutları normalden büyük ya da küçük olabilir ki bu da organ hasarının önemli belirtilerinden biridir.

Pankreas önemli bir organdır. sindirim sistemi insan ve endokrin bezleri arasında özel bir yer kaplar. Sadece vücut için en önemli hormonları (lipocoin, insülin, glukagon) üreten bir endokrin bezi olarak işlev görmemesi alışılmadık bir durumdur.

Aynı zamanda ana sindirim bezlerinden biridir: normal sindirim için gerekli enzimleri içeren pankreatik suyu üretir ve duodenuma iletir. Pankreas karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasını düzenler.

Böylece, pankreas insan vücudunda ikili bir işlev gerçekleştirir:

- Sindirim sürecine katılır. Organın lobüllerinde duodenumdaki proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalayan enzimleri üreten hücreler vardır. Ayrıca pankreasın sırrı, mideden bağırsaklara gelen asidik içerikleri nötralize etmek için gerekli olan bikarbonat iyonlarını içerir.

- Vücuttaki metabolik süreçleri düzenler.

Pankreas hormonların en önemlisinden sorumludur: insülin - kan şekerini düşüren ve ayrıca yağ metabolizması üzerinde gözle görülür bir etkiye sahip olan bir hormon. Bu hormon sadece sağlık için gerekli değildir, onsuz karbonhidrat işlemleri imkansızdır. İnsülin üretimi bozulduğunda, diyabet. Genellikle şeker seviyesi tedavi ile iyi bir şekilde düzeltilir ve çoğu durumda pankreas sakin davranır.

Demir normal sindirimi garanti eder, enerji metabolizmasını düzenler ve diğer hayati süreçlere katılır. Salgılanan enzimler sayesinde pankreas suyu, vücuda gıda ile giren yağlar, proteinler ve karbonhidratlar sindirilir. Normal durumda enzimler duodenuma girer ve burada çalışmalarına başlar. Ancak pankreatit meydana geldiğinde, enzimler henüz pankreastayken erken bir aşamada aktive edilir. Bez dokusu zarar görebilir, kendini sindirebilir ve hatta bazen pankreas nekrozu oluşur - pankreas hücrelerinin çoğunun nekrozu.

Bu organ, omurganın torasik kısmının lombere geçtiği diyafram bölgesinde bulunur; başı omurganın biraz sağındadır ve kuyruğu sola doğru gider. Buna göre, pankreas başı iltihaplanırsa, sağ hipokondrium bölgesinde, organın gövdesinde - merkezde ("kaşığın altında") ağrı ve kuyruk etkilenirse daha fazla ağrır. - sol hipokondriumda. Ancak genellikle tüm bez acı çeker ve ağrı genellikle sol hipokondrium ve epigastriumdadır.

pankreatit

hastalığın nedenleri

Pankreasın çalışması, bir kişinin yaşam tarzı ve yediği yiyeceklerden doğrudan etkilenir. Proteinlerin, yağların, karbonhidratların sindirimi için, ilgili enzimler bez tarafından üretilir - proteinler için tripsin, yağlar için lipaz.

Bu nedenle aşırı kullanım zararlı ürünler, alkol, ilaçlar pankreas suyunun çıkışının yavaşlamasına, durmasına ve bezin dokularında veya kanallarda kalmasına, ulaşmamasına yol açar. duodenum. Sindirim süreci bozulur ve iltihaplanma süreci gelişir - nedenleri aşırı yeme, zehirlenme ve travma olabilen akut pankreatit.

Pankreasın iltihaplanması ayrı bir izole süreç olarak pratikte gerçekleşmez, bez her zaman herhangi bir hastalıkta, özellikle sindirim sisteminde patolojik süreçlerde yer alır. Ayrıca, bu küçük organ teşhis için yeterince derine yerleştirildiğinden, pankreasın kendisinin durumunu belirlemek çok zordur.

Bu nedenle, tüm uzmanlar tarafından kabul edilen aşağıdaki faktörler iltihaplanma nedenleri olarak kabul edilir:

- safra kesesi hastalıkları, safra yolları, çünkü safra, kendisine zarar veren pankreatik enzimlerin artan salınımına katkıda bulunur. Aynı zamanda onlar da etkileniyor. kan damarları, güçlü bir doku ödemi ve daha fazla kanama yaratmak;

- mide, duodenum hastalıkları: gastrit, mide ülseri, motor fonksiyonun zayıflaması veya duodenum iltihabı. Safra ve pankreas salgısının çıkışı bozulur. Yani yine bez kendi enzimleri tarafından zarar görür, kanallarda durur;

- vasküler ateroskleroz, diabetes mellitus, hipertansiyon, gebelik. Bu hastalıklarda pankreasta kan dolaşımının ihlali, beslenmesinin kısıtlanması pankreatit gelişimine katkıda bulunur. Hamilelik sırasında rahmin damarlar üzerindeki baskısı da pankreas iskemisi gelişimini etkiler, bu nedenle bebek bekleyen kadınlar gelişme riski altındadır. akut pankreatit;

- alkol, gıda, asitler, alkaliler ile kimyasal zehirlenmeler ve ayrıca sırasında meydana gelen zehirlenmeler solucan istilası, böcek ilacı ile doldurulmuş meyve ve sebzelerin sık kullanımı ve gıda ürünlerinde diğer kimyasal katkı maddelerinin bolluğu bile pankreas enzimlerinin aktivasyonuna katkıda bulunur;

- belirli ilaçları almak;

- ihlal durumunda Yağ metabolizması enzimler de aktive olur ve bir kişinin kronik aşırı yeme eğilimi varsa, özellikle yağlı, kızarmış yiyeceklerin kötüye kullanılmasıyla pankreatit riski önemli ölçüde artar;

- bezin yaralanmaları, karın yaraları;

– bulaşıcı hastalıklar;

- bazı pankreatit türlerinin alerjik kökeni hakkında bir versiyon var. Bu tür hastaların kanında, genellikle otoagresyona işaret eden antikorlar bulunur;

- genetik yatkınlık;

- alkol alımı - teetotaler ve ülser tarafından tek bir alkol alımı bile akut pankreatite veya bezde yıkıcı bir sürece yol açabilir.

en çok en iyi tedavi ve pankreas hastalıklarının önlenmesi doğru beslenmedir. Her şeyden önce, kesirli olmalıdır. Ayrıca aşağıdaki ürünleri de kullanamazsınız:

• basit karbonhidratlar veya daha doğrusu un ve tatlılar;
• haşlamak;
• akut;
• tuz alımını mümkün olduğunca azaltın;
• herhangi bir yağ, pişirdikten sonra yemeğin üzerine biraz dökebilirsiniz;
• füme etler;
• konserve balık ve sosisler;
• lif oranı yüksek yiyecekler, özellikle lahana;
• karbonatlı içecekler;
• kakao ve kahve;
• alkollü içecekler;
• ekşi yiyecekler.

Remisyon döneminde buharda pişirilmiş sebze ve meyveler, yağsız etler, patates püresi yemeye izin verilir, değil çok sayıda un ürünleri, az yağlı süt ürünleri, yumurta ve bisküvi.

Diyet 5p

Bu, Pevzner'e göre aynı 5 numaralı diyettir, ancak biraz değiştirilmiş ve hem çocuklar hem de yetişkinler pankreatitli hastalar için uyarlanmıştır ve iki çeşidi vardır:

1. Kronik ve akut pankreatit alevlenmesi olan hastalar için.
2. Remisyonda olan kronik pankreatitli hastalar için.

En önemlisi, diyet yemekleri buharda pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Bu durumda protein ürünleri tercih edilir.

Çok sıcak veya soğuk yiyecekler yemeyin. Homojen ve seyrek olmalıdır. Aynı zamanda günde 8 defaya kadar her 2 saatte bir 250-300 g'lık küçük porsiyonlarda yemek yemelisiniz. Enerji değeri günde 1000 kcal'yi geçmemelidir.

Çorbalar et ilave edilmeden suda kaynatılır. Sebze ve tahıllardan irmik, pirinç, darı, patates, havuç, kabak, erişte, kabak eklenir. Tüm malzemelerin bir blender ile öğütülmesi veya bir elek ile silinmesi tavsiye edilir.

Yağlı ve aşırı asidik olanlar hariç her türlü süt ürününü yiyebilirsiniz. Ekşi krema sadece bitmiş yemeğe eklenir, ancak 30 gr'dan fazla olmaz.

Yumurtalar yalnızca omletlerde kullanılır ve ilk hafta birden fazla değil, ardından - en fazla iki.

Et sadece az yağlı dana eti, tavuk, hindi, tavşan, balık çeşitleri kullanılır. Ayrıca sindirimi kolaylaştırmak için öğütmek daha iyidir. Pişirmeden önce hindi ve tavuğun tüm tendonlarını ve damarlarını, derisini çıkarmak gerekir.

Meyveler - sadece olgun, asitsiz, tercihen fırınlanmış.

Sebzeler arasında pancar, patates, havuç, kabak, bezelye, karnabahar, kabak. Remisyon sırasında biraz domates yiyebilirsiniz. Hepsi sadece buğulanmış formda kullanılır.

Tatlı: agar-agarda doğal marshmallow ve marshmallow, sorbitolde bisküvi, jöle ve mus kullanabilirsiniz.

İçecekler: çay, komposto, jöle, kuşburnu suyu, seyreltilmiş meyve ve meyve suları ve milkshake.

Alevlenmenin ilk haftası için tarifler

Alevlenmenin ilk günlerinde hiç bir şey yememek daha iyidir, mideyi temizlemek ve asitliği azaltmak için sadece alkali su içmek de harikadır. yeşil çay ve bir yaban gülü kaynatma. Üstelik yemekler usulüne uygun hazırlanırsa oldukça lezzetli olurlar. Üçüncü ve dördüncü günlerden başlayarak ilk hafta pankreatit ve kolesistit için tarifleri düşünün.

Yulaf ezmesi

Öncelikle sıvı olmalı ve süt 50/50 oranında su ile seyreltilmelidir. Bunun için ihtiyacımız var:

• yulaf ezmesi - 6 yemek kaşığı. l.;
• sütlü su - 3 su bardağı;
• şeker, tuz ve tereyağına sadece remisyon sırasında izin verilir.

Yulaf lapasını hem ocakta hem de yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Önce sütlü suyu kaynatmanız, ardından mısır gevreğini ekleyip pişene kadar sürekli karıştırarak artı beş dakika kaynatmanız gerekir, böylece mümkün olduğunca kaynatılır. Piştikten sonra blender ile de öğütebilirsiniz. Yavaş pişiricide "Yulaf lapası" modunda pişirilir.

karabuğday çorbası

Bu, hazırlaması hızlı ve kolay olan çok yönlü bir tariftir. Tam olarak yediğiniz kadar pişirilmelidir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• karabuğday (darı veya pirinçle güvenle değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı. l.;
• patates - 2-3 adet. orta boy;
• havuç ve soğan - 1 adet alın;
• su - 1,5 l;
• tuz - tatmak için biraz
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı. l. bir tabağa.

İlk olarak, iki litrelik bir tencerede suyu kaynatın. Tahılları ve doğranmış patatesleri tavaya attıktan sonra. Daha sonra rendelenmiş havuçları, ince doğranmış soğanları atmanız ve patatesler pişene kadar pişirmeniz, en sonunda biraz tuz eklemeniz gerekir. Remisyon döneminde onlara birkaç köfte ekleyebilirsiniz.

peynirli kıyılmış tavuk ile doldurulmuş kabak

Mükemmel besleyici ve lezzetli bir yemek. Kıyma hem tavuk hem de dana eti alınabilir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• tavuk - 0,5 kg;
• kabak - 3 adet. orta boy, kabuğu çok kalın değilse daha lezzetli olur;
• peynir - biraz;
• tereyağı - kalıbı yağlayın;
• bayat ekmek - 50 gr;
• tuz - tatmak;
• protein - 1 adet. remisyon döneminde tüm yumurtayı alabilirsiniz;
• soğan - 1 adet. hissederek.

Önce kabağı 1-1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesmeniz, ardından çekirdeği çıkarmanız gerekir. Bir sonraki adım, ekmeği su veya süte batırmaktır.

Daha sonra derisinden soyulmuş tavuk etini üç kez kıyma makinesinden geçirip kıyma, soğan, yumurta, ekmek ve tuzu ekliyoruz. O zaman iki pişirme seçeneği vardır - fırında ve çift kazanda:

• kabağı yağlanmış kalıba koyuyoruz, ardından kıymayı içine koyuyoruz. Kabağın kenarlarını neredeyse tamamen kaplayacak şekilde su dökün, biraz tuzlayın ve önceden 160 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Pişirme hızı, kıyma miktarına ve kabak kabuğunun genişliğine bağlı olacaktır. Hazırlıktan birkaç dakika önce, doldurulmuş kabağı peynirle serpmeniz gerekir;
• multicooker'da her şey benzer, sadece "Söndürme" veya "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlamalısınız.

Remisyon döneminde, pişirmenin en başında kıymanın üzerine yerleştirilmesi gereken bu yemeğe domates dilimleri ekleyebilirsiniz.

Havuçlu balık filetosu

Böyle bir yemek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yağsız balık filetosu - 0,5 kg;
• soğan ve havuç - 1 adet. küçük boyutlar;
• tuz - biraz.

Bu yemek diyettir ve tadı tamamen balığın tadına bağlıdır. Tilapia alabilirsin veya son çare pollock veya hake.

Yemek pişirmek için balığı porsiyonlara ayırmanız ve bir tencereye koymanız, ardından ince doğranmış soğanları ve havuçları eklemeniz, hepsini biraz su ve tuzla örtmeniz gerekir. Daha sonra kısık ateşte 20 dakika kaynatmak gerekir.

Remisyon için reçeteler

Yağsız süzme peynir köpüğü

Bunun için ihtiyacımız var:

• az yağlı süzme peynir - 300 gr;
• doğal yoğurt - 100 gr;
• jelatin - 15 gr;
• şeker - 160 gr;
• yaban mersini veya çilek - yaklaşık 4 yemek kaşığı. l.

Jelatini 15 dakika ılık suda bekletin. Jelatin hariç tüm bileşenlerden sonra karıştırın ve bir blender ile çırpın. Daha sonra jelatini bir su banyosunda kaynatın, ardından sürekli karıştırarak kremaya dökün. Daha sonra, her şeyi bir mikser ile 3 dakika çırpın, kalıplara dökün ve 3 saat buzdolabında saklayın.

Kabak içinde pişmiş tavuk

Bu yemeğin hazırlanması çok zaman almasına rağmen çok lezzetli çıkıyor. İhtiyacımız olacak:

• tavuk - 1,7 kg, belki biraz daha az;
• kabak - aynı ağırlık, orta boy;
• kuru kayısı - 100 gr;
• tuz - biraz;
• pirinç - 1 yemek kaşığı, uzun bir tane almanız tavsiye edilir;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.

Başlamak için, pirinç birkaç saat suya batırılmalı, ardından bir elek haline getirilmelidir. Sonra tencereye bol su dökün, kaynatın, pirinci ekleyin. Fazla suyu süzerek 15 dakika kaynatın.

Sonra bir balkabağı alın ve saptan 5-6 cm geri çekilerek üstünü kesin. Ayrıca, Sanatın keskin kısmının yardımıyla. l. balkabağının duvarlarını 1,5 cm kalınlığında bırakarak tüm tohumları ve posayı çıkarmanız gerekir.

Üçüncü adım, kuru kayısıları şeritler halinde kesmek ve pirinçle karıştırmak olacaktır. Bütün bu karışım balkabağının dibine serilmelidir. Daha sonra tavuğu 8 parçaya ayırmanız, içindeki tüm yağı ve cildi çıkararak pirincin üzerine koymanız gerekir.

Ve sonuç olarak, hepsini yağla doldurmanız, balkabağının üstünü örtmeniz ve 160 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat fırına koymanız gerekiyor.

Pankreatit ile doktor, ana çare olarak hizmet eden ve birçok tanıdık yiyecek ve yemeği hariç tutan özel bir diyet önerir. Diyetinizi çeşitlendirirseniz pankreatit için terapötik bir diyeti takip etmek çok daha kolaydır. Pankreatit tariflerinde ustalaşarak, sadece ondan kurtulmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı beslenmeyi de öğrenebilirsiniz.

Genel pişirme kuralları

Bir pankreatit hastası için güvenli olması için yiyeceklerin mekanik ve termal olarak işlenmesi gerekir. Sıcak, soğuk, ekşi yemek yemek kabul edilemez. Pankreatit ayrıca baharatlı, acı, tuzlu ve kızarmış yiyeceklerden kaçınmayı da içerir. Pankreatit için yiyeceklerin ısıl işlemi - pişirme, buharda pişirme, pilav. Bulaşıkların kıvamı iltihaplı pankreas için yumuşak olmalıdır, bu nedenle bir blender, pankreatit için terapötik bir diyeti takip etmek için sıklıkla kullanılan bir mutfak aletidir.

Yiyecekler küçük porsiyonlarda hazırlanmalıdır.

Pankreatitli bir hasta için günlük toplam yiyecek miktarı günde 530-570 g'dan fazla değildir.

Pankreatit ile yemek pişirirken proteinlerin, yağların ve karbonhidratların orantılı oranını kesinlikle gözlemlemek gerekir.

Pankreatitli bir hasta için yemek pişirmek için gerekli ürünlerin seçimine özellikle dikkat edilir. Sebzeler en iyi şekilde pişirilir. Farklı çeşitlerdeki yeşil salatalar vücuda zarar verir, onları reddetmek daha iyidir. Pankreatit için diyet yemeklerinin hazırlanmasında muz, kuru meyveler de önerilmez. Pankreatitli hastalar için yemek tarifleri yumurta akı içerir, sarısı diyetten çıkarılır.

Birinci

Çorbalar, pankreatit için terapötik bir diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sebzeler ve tahıllar en sık kullanılan malzemelerdir.

Çorba

Sebze çorbası

Pankreatit için sebze çorbası hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanılır. Bu çorbanın sindirimi kolaydır.

400-500 gr patates soyulur, yıkanır, doğranır, üzerine kaynar su dökülür ve kaynatılır. Patatesler pişirilirken 400-500 gr karnabaharı yıkayın (dondurulmuş bir ürün kullanabilirsiniz), çiçek salkımına ayırın ve patateslere gönderin. 200 gr pırasa doğrayın. 200 gr taze havucu yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Pırasayı ve havucu biraz zeytinyağı ve suda birkaç dakika pişirin, ardından çorbaya ekleyin. Pişirmenin sonunda çorbayı tuzlayın ve otları ekleyin. Çorbanın toplam pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

yulaf çorbası

Pankreatit için bir diyetin ön koşulu, ikinci et suyunda çorba hazırlamaktır.

Bu çorbayı hazırlamak için tavuk fileto veya tavşan eti kullanabilirsiniz. Bu et protein açısından zengindir, bu nedenle pankreatit için faydalıdır.

200 gr eti küp küp doğrayın, bir tencerede su ile 30 dakika pişirin. Suyu boşaltın. Suyu tekrar ete dökün ve kaynatın. Soyulmuş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş sebzeleri ekleyin: 1 patates ve 1 havuç. Ardından tavaya 30 gr yulaf ezmesi koyun. 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ekleyin az miktarda tuz ve otlar.

Saniye

Püreler ve tahılların sindirimi kolay kabul edilir, sindirim organlarını aşırı yüklemezler. Bu yemek sadece pankreatit için değil aynı zamanda kolesistit için de uygundur.

Buğulanmış balık köftesi

Az yağlı çeşitlerden 300 gr beyaz balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin. Süte batırılmış ve kıyma makinesinden geçirilen 2 parça beyaz ekmeği balığa ekleyin. Karışım. Bir yumurtanın beyazını çatalla çırpın, balık kütlesine ekleyin. Pirzola oluşturun. Köfteleri 20 dakika buharda pişirin.

püre

Patates püresi için mevsim sebzelerini kullanmak daha iyidir çünkü vücut için yararlı olan ve özellikle pankreatit için önemli olan en fazla miktarda maddeyi içerirler.

Kabak, kabak ve patates püresi

100 gr kabak, 100 gr kabak ve 200 gr patatesi küçük dilimler halinde kesin. Patatesleri kaynatın, balkabağını kabakla birlikte zeytinyağı ile yumuşayana kadar suda haşlayın. Pişmiş sebzeleri bir blender ile öğütün, ardından patates püresini ve kabak ve balkabağı kütlesini birbiriyle karıştırın. Sebzelere kuru otlar ve 2 yemek kaşığı bazında biraz baharat ekleyin. l. zeytin yağı. Ateşe verin ve kaynatın. Tekrar çırpılırsa püre daha yumuşak olacaktır. Bu, balık veya kümes hayvanı etinin doğal tadını vurgulayacak lezzetli bir garnitür.

Kaşi

Tahıl yemekleri hem garnitür hem de bağımsız bir ikinci yemek olabilir. Pankreatitli hastalar için tahılların 1: 1 oranında süt ve suda pişirilmesine izin verilir.

Süzme peynirli pirinç lapası

40 gr pirinci durulayın, 300 ml temiz su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Pirincin yanmamasına dikkat ederek 25 dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen pişene kadar pirinç pişirin. Bitmiş pirinci uzun bir kaseye aktarın, üzerine 50 gr az yağlı süzme peynir ve 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı ve bir karıştırıcı ile çırpın.

atıştırmalıklar

Pankreatitli bir diyete atıştırmalık hazırlamak için az yağlı, sert ve yumuşak peynirler, yağsız et, kuru siyah ekmek parçaları kullanabilirsiniz. Herhangi bir biçimde mantar tüketimi yasaktır.

Sebzeli et yemeği

50 gr pirinci tuz ilavesiyle suda yumuşayana kadar kaynatın. 250 gr dana eti, 1 yumurta ve 1 pancarı yumuşayana kadar haşlayın. Pancar, yumurta ve 80 gr sert peynir rendeleyin. Haşlanmış dana eti şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin, haşlanmış pirinci ekleyin. Kütleyi yoğurtla baharatlayın ve hafifçe kurutulmuş siyah ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

salatalar

Hafif elma ve havuç salatası

1 haşlanmış havuç, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. 1 ekşi olmayan elma yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Havuçları elma ile karıştırın.

Salatayı yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile süsleyin.

Tatlı

Süzme peynir ve meyve tatlısı

100 gr şeftaliyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 100 gr çileği şeftali ile bir blender ile öğütün. 50 gr süzme peynir ve 50 ml% 10 yağlı krema, 3 çay kaşığı bir karıştırıcı ile çırpın. Sahra. Kaselere koyun, üzerine doğranmış meyveler ekleyin.

Berry soslu irmik pudingi

250 ml elma suyunu kaynatın ve ocaktan almadan yavaşça 2 yemek kaşığı dökün. l. sürekli karıştırarak irmik. 50 ml süt ekleyin, 5 dakika pişirin. Porsiyonluk esnek kalıplara dökün ve soğutun. Bir avuç asidik olmayan dondurulmuş meyveleri 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, ısıtın. Porsiyonları kalıplardan çıkarın, üzerine sosu dökün.

Yavaş bir ocakta

dana sufle

Bu yemek pirzola ve köftelere bir alternatif çünkü pankreatit ile menüyü çeşitlendirmek önemlidir. Sufleyi yumuşak ve lezzetli yapmak için hazırlama kurallarına uymanız gerekir.

300-350 gr dana eti 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya 130 gr süt ve bir çay kaşığı tereyağı ekleyin, kıymayı elinizle dikkatlice hareket ettirin. Bir yumurtanın beyazını bir mikser ile güçlü bir köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş kıymaya ekleyin. Bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin. İyice karıştırın. Multicooker formunu tereyağı ile yağlayın ve kıymayı yaklaşık 3-4 cm'lik bir tabaka ile içine koyun Multicooker kapağını kapatın, kullanıcı modunu 100 derece sıcaklıkta 15 dakika ayarlayın. Böyle bir sufle için garnitür olarak haşlanmış pirinç veya karabuğday servis edebilirsiniz.

Dana sufle, pirzola ve köfteye bir alternatiftir.

Çocuklar için pankreatit tarifleri

Pankreatit teşhisi konan bir çocuğun, özellikle kombinasyonlarını dikkatlice seçerek, basit malzemelerden yemekler hazırlaması gerekir. Çeşitlilik katmak için hazır yiyecekleri süslemek yeterlidir.

pirinç sütü çorbası

Bu çorba açlığınızı uzun süre tatmin edecek, doyurucu, besleyici ve çabuk pişiyor.

3 yemek kaşığı durulayın. l. pirinci 250 ml su ile dökün ve yarı pişene kadar pişirin. 500 ml süt dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve bir tutam tuz.

Pişmeyen sebzeli cheesecake

Bu yemek için margarinsiz şekersiz kurabiyelere ihtiyacınız olacak.

100 gr kurabiyeyi ezin, 80 gr yumuşak tereyağı ile karıştırın. Kalıbın altını bu kütle ile hizalayın. Sakin ol. 1 adet havucu, bir avuç yeşil fasulyeyi ve yarım başak mısırı haşlayın. Havuç ve fasulyeyi doğrayın, mısır tanelerini ekleyin. Lor kütlesini hazırlamak için 1,5 yemek kaşığı seyreltin. l. 1 bardak sıcak suda jelatin. 50 ml %10 yağlı ekşi kremayı 300 gr yağsız süzme peynirle karıştırın. Jelatin dökün, karıştırın. Kütlenin bir kısmını ayırın ve kalanını sebzelerle karıştırın. Bir kurabiye tabakasına önce kütleyi sebzeli, sonra - sebzesiz koyun. Buzdolabına koyun. Sıcak servis yapın.

Pankreatit için tarifler multicooker, kullanımı sağlığa zararlı olmayan diyet yemekleri pişirmenizi sağlar. Pankreatit için buharda pişirilmiş veya haşlanmış yiyecekler kullanılması önerilir. Yavaş pişiricide ısıl işlem görmüş yiyecekler bu gereksinimleri tam olarak karşılar. Yavaş bir ocakta mümkün olan ve izin verilen hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. diyet yemeği bulaşıklar. Yiyecekleri bu şekilde pişirmek, kullanılan ürünlerin vitamin bileşimini korumanıza olanak tanır. Yavaş bir tencerede pişirilebilecek yemeklerin çeşitliliği göz önüne alındığında, diyet standartlarına uyulması gerekiyorsa, bu pişirme yönteminin soruna bir çözüm olduğunu söyleyebiliriz.

Pankreatit, pankreasın iltihaplanmasıdır. Pankreatit gelişiminin nedeni, bezin ürettiği pankreas salgılarının dışarı akışının ihlalidir. ince bağırsak. Pankreas normal seyri için gerekli olan insülini üretir. Karbonhidrat metabolizması ve karaciğerin yağlı dejenerasyonunu önleyen lipokin.

Yetersiz çıkış sonucu üretilen enzimler pankreasta birikerek organın yapısını ve yanında bulunan kan damarlarını ve organları tahrip eder. Pankreatit oldukça şiddetlidir ve tehlikeli hastalık tedavi olmadığında ve özel bir beslenme sistemine uyulmadığında komplikasyon, hatta ölüm riski vardır. İki tip pankreatit vardır: akut ve kronik.

Akut pankreatit, organın geri dönen pankreas suyu enzimleri tarafından kendi kendine sindirilmesiyle ilerleyen, pankreasın şiddetli bir iltihabıdır. Daha sonra, iltihaplanma sürecine cerahatli bir enfeksiyon katılabilir.

Kronik pankreatit, alevlenme ve remisyon evrelerinde bir değişiklik ile karakterizedir. Hastalığın tedavisinin ana aşaması, alevlenme ve remisyon döneminde özel bir diyet ve doğru beslenmeyi takip etmektir.

Pankreatit çoğunlukla dengesiz beslenme, alkol kötüye kullanımı veya kolelitiazisin arka planına karşı gelişir. Pankreatit için bir diyet, iyileşmenin, sonuçları en aza indirmenin ve nüksleri önlemenin anahtarıdır.

Pankreasın aktivitesi doğrudan alınan gıda ile ilgilidir. Pankreas tarafından üretilen enzimin miktarı ve türü mideye neyin girdiğine bağlıdır. Özel bir diyet uygulanırsa iltihaplı bez üzerindeki yük azalır, enzimatik aktivite azalır, bu da hasarlı organın yenilenmesine ve sindirim sürecinin stabilize edilmesine yardımcı olur.

Pankreatit ile alınan tüm yiyecekler ezilmeli veya püre haline getirilmelidir. Kızarmış yiyecekler, baharatlı yiyecekler, zengin ve sarp et suları diyetten çıkarılmalıdır. diyet tarifleri ve tabaklar, lipotropik faktörler açısından zengin yüksek bir protein içeriği sağlar. Minimum tuz alımını sağlamak ve vücut tarafından hızla emilen karbonhidratları sınırlamak önemlidir.

İlk 2 gün pankreatitli bir hastaya terapötik oruç reçete edilir. Hastaya sadece gazsız maden suyu veya kuşburnu suyu verilir. Şiddetli pankreatitte içme de yasaklanabilir.

Önümüzdeki 3 gün içinde, doktor özel bir diyet reçete eder - 5 numaralı diyet tablosu. Yiyecekler tutumlu olmalı, tüm yiyecekler buharda veya yavaş bir tencerede pişirilmelidir. Yavaş yavaş, diyet tarafından sağlanan diğer yemekler menüye eklenerek diyet genişletilir. Kalıcı bir remisyon döneminde bile, pankreatitli bir hastanın yalnızca yukarıdaki gereksinimlere göre hazırlanmış yemekleri yemesi gerekir.

Günde 5-6 kez yemelisiniz. Yemekler sıcak durumda olmalıdır, sıcak veya soğuk yemek almak hastalığın alevlenmesine neden olabilir.

Pankreatit için izin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Pankreatitli bir hastanın diyeti, vücuda gerekli besinleri sağlayacak şekilde tasarlanmalıdır. hepsi gerekli besinler gün içerisinde sindirim fonksiyonunu kolaylaştırmanın önemi göz önünde bulundurularak. Menüde yalnızca kolayca sindirilebilir yiyecekler bulunur.

Yağlı gıdaların miktarını azaltmak gerekir, telafi olarak çoklu doymamış yağ asitleri içeren bitkisel ürünleri kullanmakta fayda vardır.

Diyetteki lif miktarını azaltmak önemlidir, çünkü bu karmaşık karbonhidrat sindirim sürecini yavaşlatır ve pankreas üzerindeki yükü artırır. Pankreatit ile diyete kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler ve az yağlı süt ürünleri eklenmelidir.

Yağlı, kızartılmış, baharatlı yiyecekler ve alkol kullanmak yasaktır.

İzin verilen ürünler şunları içerir:

• Meyveler ve meyveler: yaban mersini, çilek, kuş üzümü, kayısı, şeftali, erik, elma, kuru erik;
• Sebzeler: pancar, brokoli, patates, karnabahar, taze fasulye, kabak, salatalık, havuç;
• Yeşiller: kereviz, dereotu, maydanoz (remisyonda)
• Tahıllar: pirinç, karabuğday, mercimek, irmik, yulaf ezmesi;
• Süt ürünleri: kefir, yoğurt, az yağlı süzme peynir, yoğurt. Süt, tahıllara katkı maddesi olarak veya güveçlerin bir parçası olarak diyette bulunmalıdır;
• Yumurta akı, diyet etleri: yağsız sığır eti, dana eti, tavuk, tavşan, yağsız balık.

Kuru yemişler, dünkü ekmek, bitkisel yağlar kullanılması tavsiye edilir. Tereyağı sınırlı miktarlarda kullanılmasına izin verilir, ürünün tek bir porsiyonu 0,25 g'ı geçmemelidir, hazır yemeklere tereyağı eklemeniz gerekir. Bir içecek olarak yabani gül, papatya, zayıf yeşil çay kaynatma kullanılması tavsiye edilir.

Önerilen yemekler arasında salatalar, salata sosu, sebze çorbaları, pudingler, güveçler, sufleler, püreli çorbalar, pancar çorbası, izin verilen etlerden köfteler ve çılgınlar, buharda pirzola, buğulanmış omlet, sümüksü tahıllar, kompostolar, jöle, ev yapımı jöle, ev yapımı kraker.

Pankreatit kullanımına izin verilmediğinde:

• Yağlı ve zengin et suları;
• Domuz eti, domuz yağı, kuzu eti, kaz, sakatat;
• Tütsülenmiş ürünler, sucuk;
• yağlı etler, balık;
• Konserve yiyecekler, soslar, kızartılmış yiyecekler;
• Çok haşlanmış yumurta;
• Fast food;
• Acı soslar, çeşniler;
• Çiğ soğan, sarımsak, turp, turp, dolmalık biber;
• tatlılar, hamur işleri, kekler;
• Kakao, kahve, gazlı içecekler;
• Taze ekmek, kek.

Diyet, vücudun normal metabolizma için gerekli olan günlük yaklaşık 130 g protein aldığı dikkate alınarak yapılmalıdır. Bunların 90 gr'ı hayvansal, 40 gr'ı sebze olmalıdır. Diyetteki hayvansal yağlar% 80 olmalı, karbonhidratlar günde 350 gr'dan fazla olmamalıdır.

Akut pankreatit tedavisinden sonra en az 6 ay boyunca bir diyet uygulamanız gerekir. Doğru beslenme pankreatitin tekrarını ve diyabet gelişimini önler. Kronik pankreatitte hasta ömür boyu diyete uymak zorundadır.

Çok pişirici tarifler

Yavaş pişirici hem bir düdüklü tencere hem de çok çeşitli yemekleri pişirmenize olanak tanıyan bir yavaş pişiricidir (yavaş pişirici). Yavaş bir tencerede pişirilen yiyecekler sağlık için iyidir, çünkü bu şekilde pişirirken, pratik olarak yağ kullanamaz ve diyet beslenme standartlarını ve gereksinimlerini karşılayan sağlıklı yiyecekler pişiremezsiniz.

Yavaş pişiricide, diyetin izin verdiği ürünlerden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Yumurta yemekleri

Yavaş bir tencerede yumurtalardan, hızlı ve doğru bir çözüm olacak lezzetli ve diyet yemekleri pişirebilirsiniz. sağlıklı sabah kahvaltısı.

Buharlı omlet hazırlamak için kalıpları yağlamak için 3 yumurta, 100 ml süt ve tereyağı almanız gerekir.

Süt bir kaba dökülür, yumurtalar, tuz eklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır Multicooker kasesine bir bardak sıcak su dökülür, benmari ızgarası yerleştirilir ve üzerine süt ve yumurta bileşimi olan bir kalıp yerleştirilir. Pişirme modunu açın. Sadece 20 dakikada bir omlet hazırlanır.

Omlet remisyon döneminde istenirse domates, tatlı biber eklenerek, haşlanmış olarak yenilebilir. karnabahar.

Süzme peynirli buharlı omlet

Kalıpları yağlamak için 3 yumurta, 80 gr süzme peynir, 50 gr peynir, tuz ve otlar (dereotu, maydanoz), tereyağı veya bitkisel yağ alınması gerekir.

Yumurtalar bir kaseye kırılır, süzme peynir, doğranmış taze otlar ve rendelenmiş peynir eklenir. Tüm malzemeler iyi karıştırılır.

Ortaya çıkan kütle, yağlanmış kalıplara dökülür ve bir buhar sepetine yerleştirilir. Çok pişirici kaseye 300 ml kaynar su dökülür, üstüne bir buhar sepeti konur, kapak kapatılır, pişirme modu açılır bir çift için 20 dakika boyunca.

Pide ekmeği ile yavaş bir tencerede omlet

Bir yaprak pide, 4 yumurta, tuz, 3 yemek kaşığı alınması gerekiyor. l. süt (kefir), bitkisel yağ. Dolgu zevke göre seçilebilir. Bunun için yeşillik, balık, peynir, haşlanmış et kullanabilirsiniz.

Kase yağ ile yağlanmalıdır. Parçalara ayrılan lavaş kasenin dibine konur. Üzerine iç harcın yarısını koyun. Yumurtaları süt (kefir) ve tuzla çırpın. Omlet karışımından bir miktar dolgunun üzerine dökün. Katlar tekrarlanmalı, son kat üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir. Ardından pişirme modunu yarım saat açmanız gerekir.

Lor yemekleri

Süzme peynir, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Kimse kırmızı bir güveç veya süzme peynirli cheesecake'e kayıtsız kalamaz. Yavaş bir tencerede pişirilen süzme peynir yemekleri ve tatlıların sindirim bozuklukları ve pankreatit için kullanılmasına izin verilir.

Süzme peynir mağazadan satın alınabileceği gibi yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Ev yapımı süzme peynir daha lezzetli ve sağlıklıdır. Yemek pişirmek için 1 litre kefir ve gazlı bez almanız gerekir.

Kefir yavaş bir tencereye dökülür. Süt püresi modunu 30 dakika boyunca açın. Süre dolduktan sonra kapak açılır ve karıştırılır. Kefir, peynir altı suyu ve lor olarak ayrılmalıdır.

Ortaya çıkan kütle gazlı bezden süzülür, sonra, o fazla peynir altı suyu camına bir torba gibi bağlanır. Bir saat sonra ev yapımı süzme peynir hazır kabul edilir. 1 litre kefirden 250 gr süzme peynir elde edilir.

Yavaş bir tencerede süzme peynirli güveç

500 gr süzme peynir, 4 yumurta, 100 gr ekşi krema, 6 yemek kaşığı almanız gerekiyor. L. İrmik, yarım bardak kuru üzüm, 100 gr şeker, 0,5 çay kaşığı. soda ve tuz.

Soda ekşi krema ile karıştırılır ve 30 dakika bekletilir. Süzme peynir şekerle karıştırılır ve buraya yumurta, ekşi krema, vanilya, irmik ve kuru meyveler eklenir.

Güveçte, pişirme programında yağlanmış çok pişirici bir kapta 50 dakika pişirin. Kalıbın kenarlarına bir kat kraker veya irmik serpilebilir. Süzme peynir miktarı 1 kg'a çıkarılırsa güveç daha muhteşem olur. Ekşi kremayı kefir veya yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Süzme peynirli güveç

Süzme peynirden farklı güveçler pişirebilirsiniz. Süzme peynir ve muz ile çok lezzetli güveç çıkıyor.

Her biri 700 gr süzme peynir, 3 yumurta, 4 yemek kaşığı alınması gerekiyor. l. İle metan, şeker ve irmik, vanilin, 3 muz, yağlama için tereyağı.

Süzme peynir, şeker, irmik, vanilin, ekşi krema ve yumurta derin bir kapta karıştırılır, çırpılır, irmiğin sıvıyı emmesi ve şişmesi için 20 dakika bekletilir. Muzlar küp şeklinde doğranır, lor hamuruna eklenir ve muz dilimlerinin eşit dağılması için kaşıkla karıştırılır.

Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin ve yayın hazır hamur. Kase yavaş bir tencereye yerleştirilir. Pişirme modunu açın, pişirme süresi - 1 saat 20 dakika.

Elmalı lor güveç

Yemek pişirmek için her biri 4 yemek kaşığı olmak üzere 500 gr süzme peynir kullanın. l. şeker ve irmik, 2 yumurta, 2 elma, tereyağı, galeta unu.

Süzme peynir yumurta, ekşi krema, şeker ve irmik ile karıştırılır. Elma soyulur, soyulur, çekirdekleri çıkarılır, küp şeklinde doğranır ve lor hamuruna eklenir. Lor-elma kütlesi, galeta unu serpilmiş bir kaseye konur ve düzlenir. İkinci elma soyulamaz, soyulur ve güveci süsleyen taç yaprağı şeklindeki dilimler halinde kesilir. Lor kütlesinin olduğu kaseyi çok pişiriciye koyun ve pişirme programını 50 dakika çalıştırın.

lorlu sufle

Sufle, 0,5 kg süzme peynir, 3 yumurta, 5 yemek kaşığı kullanılarak hazırlanır. L. Ekşi krema, 2 yemek kaşığı. L. Nişasta, 100 gr şeker, vanilin ve tereyağı.

Süzme peynir ve ekşi kremayı karıştırın, yumurta sarısı ekleyin, nişasta ekleyin, kütleyi iyice çırpın, vanilin ekleyin.

Yumurta akları ayrı ayrı kar haline gelinceye kadar çırpılır ve lorlu karışıma ilave edilir. Süzme peynirli sufleyi yavaş pişiricide bir kasede veya kek kalıplarında pişirebilirsiniz. Formlar önce yağlanmalıdır. Sufleyi pişirme modunda yaklaşık 1 saat pişirmeniz ve ardından bir saat daha tatlının yemyeşil olması için kapağın altındaki yavaş bir ocakta soğumasına izin verilmesi gerekir.

süzme peynirli puding

500 gr süzme peynir, 5 yumurta, 100 gr şeker, 100 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı alınması gerekiyor. L. Kalıbı yağlamak için patates nişastası, vanilin ve tereyağı.

Süzme peynir bir elek ile öğütülür. Proteinler sarılardan ayrılır ve buzdolabına konur. Önceden hazırlanmış süzme peynire yumurta sarısı, vanilin, nişasta ve ekşi krema eklenir. Elde edilen kütle, çırpılmış proteinlerin ve şekerin eklendiği kalın bir bileşim elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülür.

Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine yayın, bir spatula ile düzeltin. Süzme peynirli puding, pişirme modunda 45 dakika hazırlanır.

Peynir ve otlar ile süzme peynir güveç

Peynirli lezzetli bir güveç hazırlamak için 600 gr süzme peynir, 3 yumurta, 200 gr sert peynir, 0,5 çay kaşığı Tuz, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, yağlama için tereyağı, galeta unu almanız gerekir.

Beyazlar sarılardan ayrılır, süzme peynir sarılarla ovulur, beyazlar kalın bir köpük olana kadar dövülür. Dereotu ve maydanoz ince ince doğranır, peynir ince bir rende üzerine öğütülür. Rendelenmiş peynirden küçük bir parça güveçin üzerine serpmek için bırakılır. Peynirin ve otların geri kalanı lor kütlesine eklenir ve homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırılır. Çırpılmış proteinler hamura küçük porsiyonlar halinde eklenir, karıştırılır. Karışım yağlanmış ve panelenmiş bir kaba alınır ve üzeri kürekle düzeltilir. Kase çok pişiriciye konur, pişirme programı açılır, pişirme süresi 45 dakikadır.

Çorbalar

3-4 günlük terapötik oruçtan sonra, pankreatitli bir hastanın eksikliği telafi etmesine izin verdiği için püre çorba kullanmasına izin verilir. yararlı maddeler, vücudun yenilenmesine katkıda bulunur, ton ve güç verir, kolayca sindirilir ve teşvik edilir normal iş sindirim kanalı.

Minimum miktarda tuz ve tereyağı ilavesiyle taze sebzelerden çorba hazırlanmasına izin verilir. Akut pankreatit atağından sonraki ikinci haftada hastaya diyet etleri ve otlar içeren püre çorbalar verilebilir.

Yavaş bir tencerede kısa sürede ilginç, sağlıklı çorbalar pişirebilirsiniz. Çorba böylece daha hızlı pişer, tüm malzemeler iyi pişirilir, yumuşar. Çorba malzemelerinin ısıl işlemi vitamin bileşimlerini etkilemez, çorba lezzetli, iştah açıcı ve besleyici olur. Böyle bir yemeğin yardımıyla vücut, değerli vitaminler, hasarlı organın yenilenmesi için destek ve bir bütün olarak vücudun koruyucu yeteneklerinin restorasyonu için destek alır.

Yavaş bir tencerede patates çorbası, hastanın genel durumuna göre sadece su üzerinde sığır eti ile veya sığır eti olmadan pişirilebilir.

Lezzetli ve iştah açıcı bir patates çorbası hazırlamak için elinizde 400 gr dana eti, soğan, havuç, 5 patates, tuz olması gerekir.

Eti yıkayın, çubuklar halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havucu ince dilimler halinde, patatesleri büyük küpler halinde kesin.

Çorbanın tüm malzemelerini bir kaseye koyun, 1,5 litre su dökün, tuz ekleyin. Yavaş pişirici, pilav programına ayarlanmalı ve çorba 2 saat pişirilmelidir. İnce kıyılmış yeşillikler ekleyerek servis edebilirsiniz.

Tavuklu patates çorbası

2 litre su, 400 gr tavuk eti, 50 gr erişte, 5 patates, havuç, soğan, Defne yaprağı, dereotu ve tuz.

Patatesler küp şeklinde doğranır, soğan ince ince kıyılır, havuçlar rendelenir, etler küçük parçalara ayrılır. Soğan ve havuç biraz kızartılabilir, çok pişiricinin dibine az miktarda ayçiçek yağı dökmeniz, soğan ve havuç eklemeniz, sebzeleri pişirme modunda karıştırıp kızartmanız gerekir. Bundan sonra kaseye tavuk parçaları ve patates, defne yaprağı, tuz eklenmelidir. Kompozisyon 2 litre su ile dökülmeli ve karıştırılmalıdır. Bundan sonra cihazın kapağını kapatmanız ve çorbayı 1,5 saat güveç modunda pişirmeniz gerekir. Süre dolmadan 10 dakika önce erişteyi çorbaya ekleyin.

Sütlü pirinç çorbası

nazik ve lezzetli çorba bir litre süt, 0,5 bardak pirinç, 2 yemek kaşığı ilavesiyle. L. Şeker, bir tutam tuz, 5 gr tereyağı. Pirinç yıkanmalı, çok pişiriciye dökülmeli, buraya tuz ve şeker eklenmeli, ardından bileşimi sütle dökün ve karıştırın. Ardından kapağı kapatmalı ve süt püresi modunu açmalısınız. Çorba hazır olduğunda bir sinyal sizi bilgilendirecektir. Bitmiş çorbada bir parça tereyağı eklemeniz gerekir.

Karabuğdaylı süt çorbası

Gerekli malzemeler: 1 su bardağı karabuğday, 20 gr şeker, 200 ml su, 500 ml süt, 0,5 çay kaşığı Tuz, 10 gr tereyağı. Karabuğday yıkanır ve çok pişiriciye dökülür. Sonra karabuğdayı süt ve suyla dökün, şeker ve tuz koyun, kapağı kapatın ve süt lapası modunda pişirin. Bitmiş çorbaya tereyağı eklenir.

Havuç ve irmik ile süt çorbası

Çorbayı hazırlamak için yarım litre süt, 250 gr havuç, 2 yemek kaşığı almanız gerekiyor. L. İrmik, 1 çay kaşığı Şeker, 5 gr tereyağı, 50 gr su ve tuz.

Havuçların soyulması, dilimler halinde kesilmesi, süt ve su eklenmesi gerekir. Ardından söndürme modunu ayarlamanız ve bileşim kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Kaynayan kütleye ince bir akıntı halinde irmik eklenir, karıştırılır. Kapağı kapatın, süt püresi modunu ayarlayın ve sinyale kadar pişirin.

sebzeli süt çorbası

1 havuç, 10 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı almanız gerekiyor. L. Bitkisel yağ, 2 patates, 150 gr karnabahar, 100 gr yeşil fasulye (dondurulmuş), 3 su bardağı süt, 200 ml su ve tuz.

Havuçların soyulması ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilmesi, ardından bitkisel yağ ilavesiyle tereyağında sotelenmesi gerekir. Patatesler soyulmalı ve orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, karnabahar çiçek salkımına ayrılmalıdır. Daha sonra fasulye hariç tüm sebzeleri çok pişirici kaseye koymanız ve süt ve su dökmeniz gerekir. Güveç modunda 1 saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, fasulyeleri çok pişirici kaseye, tadına göre tuza koymanız gerekir.

Sebze ve patates ile süt çorbası

Sebzeli süt çorbası sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda vitamin açısından da zengindir ve sindirimi kolaydır.

Yemek için gerekli malzemeler: havuç, 4 patates, 8 adet brokoli salkımına, diş sarımsak, soğan, 0,5 l süt, 1 yemek kaşığı. l. un, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 10 gr tereyağı, 100 gr sert peynir.

Tüm malzemeler kesilmeli ve cihazın kasesine yerleştirilmelidir. Söndürme modunda pişirmeniz gerekiyor, kaynadığında bileşime bir kaşık un eklemeniz gerekiyor. Daha sonra suyla seyreltilmiş süt, sebze kütlesi olan bir kaseye dökülmeli, çorba tuzlanmalı, süt lapası moduna geçirilmelidir.

Yulaf ezmeli süt çorbası "Herkül"

Sütlü yulaf ezmesi çorbası için bir bardak yulaf ezmesi, 400 ml süt ve su, 1 yemek kaşığı gerekir. L. Şeker, tuz, 10 gr tereyağı.

Yulaf ezmesi, şeker ve tuzu çok pişirici kaseye koyun. Bileşim suyla seyreltilmiş süt ile dökülür, tahta kaşıkla karıştırılır, kapakla kapatılır ve süt lapası ayarlanır. Çorba 15 dakikada hazır olacaktır.

Kabak ve irmik ile süt çorbası

Güzel kokulu kabaklı diyet süt çorbası, 350 ml süt, 100 gr kabak, 25 gr irmik, 15 gr şeker, 10 gr tereyağı, su kullanılarak hazırlanabilir.

Kabak temizlenmeli, küçük parçalar halinde kesilmeli, bir cam tabağa konulmalı, üzerine şeker ve irmik serpilmelidir. Daha sonra bileşim süt ile dökülmelidir.

Kaseye 400 ml su dökün, 15 dakika buharda pişirme modunu ayarlayın, üstüne kabaklı bir tabak koyun ve kapağı kapatın. Süre geçtikten sonra plaka çıkarılır ve kütle bir karıştırıcıda ezilir. Bitmiş çorba püresine tereyağı eklenir.

Elmalı süt çorbası

Bir katkı maddesi olarak, tatmak için hem elmaları hem de tatlı meyveleri veya diğer meyveleri süt çorbasına ekleyebilirsiniz.

Bu çorbanın hazırlanması kolaydır. 1 litre süt, 1 bardak erişte, 2 yemek kaşığı alınması gerekiyor. L. Şeker, tuz, 5 gr tereyağı.

Elma çorbası için orta boy bir elma almanız gerekiyor. Saf sütü veya suyla seyreltilmiş çok pişirici kabın içine dökün ve hemen makarnayı dökün. Çorbaya hemen şeker, tuz ve tereyağı, bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz (istenirse). Arka konular kapağı kapatmanız, süt püresi modunu etkinleştirmeniz ve çorbayı 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. 10 dakika sonra kapağı açıp önceden soyulmuş ve doğranmış elma dilimlerini çorbaya eklemeniz gerekir. Elma yerine isteğe göre kuru kayısı, kuru üzüm ya da başka meyveler koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede balık çorbası

Parça balık çorbası 500 gr alabalık, 6 patates, havuç, soğan, 1 yemek kaşığı içerir. L. Pirinç, 1 yemek kaşığı. L. Bitkisel yağ, 1,5 litre su.

Çoklu pişirici, söndürme modunda açılmalıdır. İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçların bitkisel yağda haşlanması gerekir, buraya doğranmış patatesleri ekleyin. Daha sonra balık filetosu parçalara ayrılmalı ve bir kaseye konulmalı, buraya pirinç, tuz ve tuz eklenmelidir. Çorba modunu açın ve yemeği bir saat pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuklu bezelye çorbası

Tatmak için 500 gr tavuk eti ve bir bardak bezelye, 3 havuç, 2 soğan, 3 patates, tuz, 4 litre su, yeşillik alınması gerekir.

Daha yumuşak ve sulu et elde etmek için tavuğun önce pilaki modunda 90 dakika pişirilmesi gerekir. Havuçların rendelenmesi, soğanın şeritler halinde kesilmesi, patateslerin - küpler halinde ovulması gerekir. Tüm malzemeler çok pişiriciye konulmalı, yıkanmış bezelye oraya dökülmeli ve maksimum işarete kadar su dökülmelidir. Çorbaya tuz, lavrovka ekleyin, karıştırın ve güveç modunda bir saat pişirin. Bitmiş çorbaya yeşilliklerin eklenmesi gerekir.

Patates ve sebze yemekleri

Sebzeler pankreatit diyetinin önemli bir parçasıdır. Bunlardan diyeti tamamlayan, vücuda vitamin ve bitkisel lif sağlayan patates püresi, pudingler, pirzola hazırlanır. Balkabağı, karnabahar gibi bazı sebzelerin, şifalı açlığın sona ermesinden sonraki ilk hafta menüye girmesine izin verilir.

Patates - Ayrılmaz bir parçası her kişinin menüsü, kök mahsulden ilginç ve doyurucu yemekler hazırlanır, patates püresi pankreatit ve diğer sindirim sistemi sorunları için faydalıdır. Sebzenin yaraları iyileştirme özelliği vardır, mide suyunun asitliğini normalleştirir, vücut için gerekli maddeleri içerir.

Şu malzemelerden tatlı ve mis kokulu hamur işleri hazırlayabilirsiniz: 500 gr kabak, 150 gr elma, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 1. L. İrmik, 100 gr şeker, 10 gr soda, tuz ilave edilebilir.

Balkabağının tohumlardan temizlenmesi ve soyulması, küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra dilimler halinde doğrayın ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayarak çorba / güveç modu da dahil olmak üzere yavaş bir tencereye koyun.

Kabak pişerken elmalar soyulur, rendelenir. Yumurtalar şeker ve tuz ile çırpılır. Hazırlanan balkabağı, çok pişiriciden çıkarılır ve suyu boşaltıldıktan sonra bir karıştırıcıda ezilir.

İÇİNDE Balkabağı Püresi irmik, rendelenmiş elma, tereyağı ve soda ekleyin. Kompozisyon iyice karıştırılmalı, ardından buraya şekerli çırpılmış yumurtalar eklenmeli, tekrar karıştırılmalı ve hazır hamur önceden yağ ile yağlanmış cihazın kasesine dökülmelidir. Güveç pişirme modunda 40 dakika pişirmeniz gerekir.

patates pirzola

500 gr patates, bir yumurta, 80 gr işlenmiş peynir, 2 yemek kaşığı alınması gerekiyor. l. un, 1 yemek kaşığı. L. Tereyağı, ayçiçek yağı, tuz.

Patatesler soyulur ve ikiye veya dörde bölünür, su dolu bir kaba konur ve 25 dakika buhar modunda kaynatılır.

Patatesler pişirildiğinde, topak kalmadığından emin olarak ondan püre haline getirilir. Püreye yumurta, krem ​​peynir, tereyağı, tuz eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Sonunda unu ekleyin ve kıyılmış patatesi yoğurun. Tavaya bitkisel yağ dökün ve pişirme modunu 50 dakikaya ayarlayın. Kıyılmış patatesten pirzola yapılır, un veya galeta unu içinde yuvarlanır. Pirzolaları her iki tarafta 25 dakika kızartın.

havuç pirzola

Havuç, çocuklar için de faydalı olan mükemmel pirzola yapar. Kıyılmış havuç almak için kullanılır 500g havuç, 1/4 su bardağı süt, 3. L. İrmik, 2 yumurta, tadına göre tuz, galeta unu, bitkisel yağ.

Havuç orta rende üzerine doğranır ve cihazın kasesine konur. Süt dökülür istenirse bu aşamada toz şeker eklenir. Ardından, çoklu pişirici kapatılır ve söndürme modu 1 saat süreyle açılır. Sinyalden yaklaşık 10 dakika önce irmik ince bir akıntıya dökülür ve karıştırılır. Kapağı kapatın ve sürenin sonuna kadar bırakın.

Haşlanan havuçlar bir kaba aktarılır, tuz, yumurta eklenir ve karıştırılır. Sıvı bir kütle elde ederseniz, ek olarak bir kaşık irmik koyup mısır gevreği şişene kadar 10 dakika bekleyebilirsiniz. Bundan sonra, kıyılmış havuçtan pirzola oluşturulur ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Pişirme modunu etkinleştirerek çok pişirici düdüklü tencereyi açın. Pirzolaları, cihazın kapağını açık bırakarak bitkisel yağda her iki taraftan kızartın.

Patates püresi

Sıradan patates püresi, çok pişiricide daha lezzetlidir. İstenirse yemek diğer sebzelerden hazırlanarak tadı daha parlak hale getirilebilir.

5 patates, havuç, tuz, 200 ml süt, 10 gr tereyağı almanız gerekiyor.

Patateslerin soyulması ve birkaç parçaya kesilmesi gerekir. Daha sonra çok pişirici kaseye koymanız ve doğranmış kök mahsulün seviyesinin 1 santimetre üzerine su dökmeniz gerekir. Kompozisyon tuzlanmalı, kapağı kapatmalı ve söndürme modunu yarım saat açmalıdır. Bitmiş patatesleri boşaltın, kasenin kaplamasına zarar vermemek için başka bir kaba aktarın ve üzerine sıcak süt dökün. Ezerek ezin, tereyağı ekleyin, gerekirse tuz ekleyin. Bir kaşık ekşi krema veya taze otlar ile servis yapın.

Sebze ve erik ile kızarmış kabak

550 gr kabak, 400 gr domates, 150 gr dolmalık biber, 150 gr havuç, 200 gr soğan, 150 gr erik, 2 diş sarımsak, dereotu, tuz, şeker (bir tutam) alınması gerekmektedir. , 3 yemek kaşığı. L. Bitkisel yağ.

Biberi yıkamak, soymak ve küçük küpler halinde kesmek, dereotu ve sarımsağı ince ince doğramak gerekir. Erik soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli, domatesler soyulmalı ve ayrıca küpler halinde kesilmelidir. Soğanı ve havucu doğrayın, kabağı soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Cihazın haznesine bitkisel yağı dökün, doğranmış sebzeleri, toz şekeri, tuzu, karabiberi koyun ve iyice karıştırın. Kapağı kapatın, pilav programını seçin ve yemeği 1 saat pişirin. Yemek sıcak servis edilmelidir.

Tahıl ve makarnadan yapılan yemekler

Pankreatitli bir hastanın diyetinde tahılların yanı sıra makarna da bulunmalıdır. Onlardan hazırlanan yemekler vücuda mikro ve makro elementler, yaşam için önemli vitaminler sağlayarak iyileşme sürecini hızlandırmanızı sağlar.

Yavaş bir tencerede yulaf ezmesi

Yavaş bir tencerede yulaf lapası, 2 ölçü süt, 2 ölçü su, 1 bardak yulaf ezmesi (ezilmiş), tuz, 3 yemek kaşığı kullanılarak hazırlanabilir. L. Şeker ve 10 gr tereyağı.

Yulaf ezmesini cihazın kasesine dökün, buraya şeker, tuz ekleyin, süt püresi modunu ayarlayın. Bitmiş yulaf lapasına yağ eklenmelidir.

Yavaş bir tencerede Mannik

En sevdiğiniz reçeli eklerseniz mannik daha lezzetli olur. 100 gr irmik, bir yumurta, 150 gr şeker, 100 gr un, 1 saat almanız gerekiyor. L. Kabartma tozu, 100 gr bitkisel yağ ve reçel.

Yumurtaları çırpın, şeker, kabartma tozu ve irmik ile un ekleyin. Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılmalı, reçel eklenmelidir. Hamurun yağlanmış çok pişirici bir kaseye konması, pişirme modunda 65 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Yavaş bir tencerede peynir mannik

Cheese mannik'in kendine özgü ve hassas bir tadı vardır. Bu yemeği denedikten sonra tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Mannik 200 gr irmik, 160 ml süt, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 150 gr sert peynir, 3 yumurtadan bir tutam vanilin eklenerek hazırlanır.

Proteinler sarılardan ayrılır.İrmik, yumurta sarısı, vanilin, kabartma tozu ve sütü bir kapta birleştirin. Önce sütün yarısını dökmeniz, ardından gerekirse eklemeniz gerekir. Proteinlerin kalın bir köpük oluşana kadar şekerle çırpılması gerekir. Peynir rendelenmeli ve ilk karışıma eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra manno-peynir karışımına çırpılmış proteinler eklenir ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle önceden yağlanmış bir kaseye aktarılır.

Çanak, bir saat boyunca az miktarda pişirilmelidir.

Yavaş bir tencerede kuru üzümlü mannik

Lezzetli ve doyurucu bir mannik elde etmek ve menüyü çeşitlendirmek için bir bardak irmik, 200 ml kefir, 100 gr şeker, 50 gr tereyağı, yumurta, 100 gr kuru üzüm, vanilya, 0,5 çay kaşığı yemek hazırlayabilirsiniz. karbonat.

Yumurtayı tuz, şeker ve vanilya tozu ile çırpın, ardından bileşime kefir, eritilmiş tereyağı, irmik, kuru üzüm, soda ekleyin. Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılmalı ve koyulaşması için 20 dakika bekletilmelidir.

Çok pişirici kase tereyağı ile yağlanmalı veya irmik serpilmelidir. Hamur kaseye aktarılmalı ve pişirme modunu bir saatliğine ayarlamalıdır. Bitmiş mannik, reçel veya krema ile bulaşabilir.

Diyet dana pilavı

Yavaş bir ocakta pişirilen pilav, sindirim problemlerinde sağlık korkusu olmadan mükemmel bir yemeğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Yemeğin daha doyurucu ve sağlıklı olmasını sağlayan pilavın içine dana eti eklenir. Yavaş bir tencerede pişirilen etli pilav, diyet beslenmesinin gereksinimlerini karşılar ve özellikle diyette tahıllar ve çeşitli çorbalar hakim olduğunda menüyü çeşitlendirmenin harika bir yoludur.

Baharat olarak 500 gr sığır eti, soğan, 200 gr pirinç, 800 ml su, 4 havuç, zerdeçal veya kızamık almanız gerekir.

Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir kaseye konulmalıdır. Cihazı söndürme modunda açın, kapağı kapatın ve eti buharlaşana kadar kendi suyunda pişirin. Meyve suyu buharlaşınca az miktarda bitkisel yağ dökün, soyulmuş ve doğranmış soğanları ve havuçları koyun, 5 dakika kızartın. Sonra baharatları dökün, pirinci koyun, içine dökün. sıcak su ve pilav modunu açın. Süre dolduktan sonra kapağı açmanız, pilavı bir slaytta toplamanız, ortasına sarımsak başını yapıştırmanız ve 10 dakika ısıtma modunda bırakmanız gerekir.

meyve pilavı

Bu pilav, çeşitli meyve ve meyvelerin eklenmesiyle yemek sevenler için tasarlanmıştır. Taze meyveleri dondurulmuş veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz, tadı bundan değişmez.

Meyveli mis kokulu pilav için 200 ml su, zeytinyağı, şeker, tatmak için tuz, 1 elma, bir avuç kuru erik, kuru üzüm ve kuru kayısı almanız gerekir.

Kaseye zeytinyağı dökülür ve üzerine doğranmış tüm malzemeler yerleştirilir. Tatlandırmak için şeker, su, yıkanmış pirinç, tuz ekleyin, karıştırın. Pilav modunda hazırlanır.

sebzeli diyet pilav

Pilav için malzemeler: 250 gr basmati pirinci, 200 gr dolmalık biber, 2 havuç, tadına göre tuz, 2. L. Zeytinyağı, 500 ml su, 300 gr hindi filetosu.

Hindi filetoyu dilimler halinde kesin, biberi küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin Fileto, biber ve havuçlar yavaş bir tencerede 30-40 dakika kaynatılarak kaynamış su eklenmelidir.

Fileto ve sebzelere yıkanmış pirinç eklenmeli, kaynar su dökülmeli ve pilav modunda yarım saat daha pişirilmelidir.

Et ve et ürünlerinden yemekler

Pankreatitli bir hastanın diyetinde önemli bir yer et ve et ürünleri tarafından işgal edilir. Bu ürünlerden hazırlanan yemekler, özellikle ciddi bir hastalık ve şifalı açlıktan bitkin düşen bir organizma için önemli olan bir protein kaynağıdır.

Yemek pişirmek için malzemeler: 500 gr dana eti, soğan, 2 domates, 20 gr un, 30 gr ekşi krema, 30 gr salça, tuz, maydanoz ve 20 gr zeytinyağı.

Et küçük parçalar halinde, soğan halkaları halinde kesilmelidir. Daha sonra çok pişiriciye bitkisel yağ eklenir, pişirme modu açılır. Yağ ısındığında üzerine tereyağı koyun ve ardından altını soğanla birlikte koyun. Kapağı kapatın ve soğan altın rengine dönene kadar pişirin. Et parçaları una bulanır, karıştırılmadan soğanın üzerine konulur ve 15 dakika haşlanır.

Domatesin kabuğu çıkarılır, bir karıştırıcıda doğranır ve elde edilen kütle ete eklenir, karıştırılır, tuzlanır, ekşi krema eklenir, tekrar karıştırılır. Söndürme modunda 15 dakika kapağı kapalı olarak yemeği pişirmeye devam edin.

pirzola

Yavaş bir tencerede buğulanmış pirzola pişirmek için kıyma yağsız et kullanmanız gerekir. Cihazın yağlanmış haznesine kıyma yerleştirilir, 500 ml su dökülür ve buhar modu (steamer) açılır. Pirzola 20 dakikada pişirilir.

köfteler

Köfte 500 gr tavuk fileto, soğan, diş sarımsak, 2 yemek kaşığı içerir. L. Ekşi krema, tuz ve baharatlar (izin veriliyorsa).

Eti bir karıştırıcıda öğütmeniz, kıymaya tuz, soğan ve sarımsak eklemeniz gerekir. Kıymaya bir yumurta da ekleyebilirsiniz. Köfte yapmak için bir çift içinAçıkçok pişirici kasenin dibine su dökmeniz gerekir. Ve benmariyi yağla yağlayın, ardından köfteleri yerleştirin. Köfteleri buhar modunda 40 dakika pişirin.

etli puding

Puding 500 gr tavuk fileto, 100 gr süt, 2 yumurta, soğan, 100 gr uzun somun, yeşilliklerden hazırlanır.

Et bir karıştırıcıda öğütülür, soğan, tuz, süte batırılmış ekmek, yumurta sarısı ve ayrı ayrı çırpılmış yumurta akı eklenir. Kıyma iyice karıştırılır ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye yayılır. Çoklu pişiriciye 400 ml su ekleyin. Ardından benmari için bir stand kurun ve bir kase puding koyun. Puding 25 dakika buharda pişirilir.

diz boyu

Quenelles, diyet etlerinden hazırlanır. Kıyma şu malzemelerden hazırlanır: 500g tavuk göğsü, 4 dilim bayat ekmek, tuz.

Kıyma pişirilir her zaman olduğu gibi bir karıştırıcıda et doğrama. Multicooker kasesine su dökülür ve buhar modu etkinleştirilir. Buharlayıcı bitkisel yağ ile yağlanır ve oluşan quenelles yerleştirilir. Bitmiş keklerin üzerine tereyağı parçaları koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tavşan

Tavşan eti, diyet ve kolayca sindirilebilir bir üründür ve bu nedenle, pankreatit ve diğer sindirim sistemi sorunları olan bir hastanın diyetine en sık dahil edilir.

Yavaş bir tencerede tavşan etini kolayca pişirebilir, beslenme uzmanları tarafından önerilen lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Yemek için gerekli malzemeler şu şekildedir: 1,2 kg tavşan karkası, 3 soğan, 3 havuç, 100 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı. L. Grenli hardal, tuz ve tatmak için baharatlar.

Tavşan karkası iyice yıkanmalı ve gerekli kısımlara göre parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra etin çok pişiricinin kasesine yerleştirilmesi ve pilav modunu etkinleştirerek bitkisel yağda haşlanması gerekir. Soğan ve havuç iri doğranmalı ve etin üzerine koyulmalı, 100 ml su eklenmeli ve bir saat güveç modunda pişirmeye devam edilmelidir.

Haşlanmış et (sığır eti, dana eti, tavuk)

Yavaş bir tencerede her türlü eti pişirebilirsiniz. Ürünün lifli değil taze olması önemlidir.

Et soğuk akan su altında yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Bundan sonra ürün, kasenin hacminin yarısından fazlasını kaplamaması şartıyla kesilir veya bütün bir parça halinde çok pişiriciye konur. Cihazı çorba veya kaynatma moduna getirin. Et maksimum işaretine kadar su ile dökülür, kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, tuz, birkaç defne yaprağı ekleyin ve kapağı kapatın.

Isıl işlemin süresi, parçaların boyutuna ve ürünün tazeliğine bağlıdır. Küçük parçalar halinde dilimlenmiş ve genç sığır eti, yaklaşık 2 saat, tavuk - 55 dakika pişirmek yeterlidir. Büyük veya sert parçaların yavaş pişiricide en az 3 saat tutulması önerilir.

Tavuk etli sufle, sindirim bozuklukları için sağlıklı ve sıklıkla önerilen yemeklerden biridir. Çanak, vücut için gerekli olan hemen hemen tüm madde ve vitaminlerin günlük normunu sağlar, kolayca sindirilir ve bu nedenle, pankreatitli bir hastanın diyetine terapötik oruçtan sonra, farklı olmaması şartıyla verilir. Gıda katkı maddeleri ve baharatlar dahildir.

Yaklaşık 6 porsiyon sufle elde etmek için 600 gr tavuk fileto, 2 yumurta, soğan, 2 diş sarımsak, 150 ml krema, 1 yemek kaşığı almanız gerekiyor. L. Nişasta, tuz.

Filetolar yıkanıp kağıt havlu ile kurulandıktan sonra doğranır. bir karıştırıcıda, kıyma içinde ince doğranmış soğanı, sarımsağı, tuzu ekleyin ve tekrar blenderı çalıştırın. Yumurtaların akları sarılarından ayrılarak buzdolabına kaldırılır, sarıları kıymaya ilave edilir. Ortaya çıkan kütle tekrar çırpılır. Daha sonra karışıma bir kaşık nişasta ekleyin ve her şey bir kez daha iyice karıştırılır.

Ayrı bir kapta, beyazları bir tutam tuzla kalın bir köpük oluşana kadar çırpın ve elde edilen kütleye ekleyin, bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

Cihazın çanağını bitkisel yağ ile yağlayın, elde edilen kütleyi içine koyun ve bir kaşıkla düzeltin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, pişirme modunu 60 dakika etkinleştirin.

Ekşi kremada patatesli tavuk

Yemeği hazırlamak için 500 gr tavuk eti, 1 kg patates, 3 yemek kaşığı. l. İle metan ve bitkisel yağ, tuz, çeşniler ve otlar (izin veriliyorsa).

Tavuk porsiyonlar halinde kesilir ve çok pişirici bir kaseye konur. Yağ, tuz ekleyin. Kızartma modunu etkinleştirin ve yemeği 10 dakika pişirin.

Patatesler soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir, yavaş bir tencereye konur, baharat, tuz, ekşi krema eklenir. Güveç modunu açın ve yemeği 40 dakika pişirin. Taze otlar ile servis yapın.

Balık yemekleri

Balık vitamin, fosfor ve yağ asitleri kaynağıdır. Az yağlı balık çeşitlerinden elde edilen yemekler diyet listesine dahil edilir ve pankreatitli hastaların diyetinde kullanılır.

Sebze yemekleri ve diyet tahılları ile iyi giden kıyılmış balıklardan çok lezzetli yemekler hazırlanır.

Pirzola 1 kg balık filetosu, soğan, havuç, 2 yemek kaşığı hazırlanır. L. Bitkisel yağ, 2 dilim bayat ekmek, 1 yumurta, 1 su bardağı süt, galeta unu ve tuz.

Balık filetosu parçalara bölünür, bir karıştırıcıya konur ve doğranır. İnce kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç kıymaya ilave edilir,

Cihazın kabına 1 yemek kaşığı dökün. L. Bitkisel yağ, pişirme modunu içerir. Yağ kızınca sebzeleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar hafifçe kavurun. Bitmiş malzemeler ayrı bir kaseye konur ve kase yıkanır.

Ekmek parçaları süte batırılır, balık, sebze ve ıslatılan ekmek birleştirilir. Yumurtayı ve baharatları ekleyin, elde edilen kütle pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda tekrar ezilir. Kalan yağ, aynı programda ısıtılan çok pişirici kaseye dökülür. Pirzola oluşturulur, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve birbirinden kısa bir mesafede ısıtılmış yağa konur, kapak kapatılır. Pirzolaların bir tarafı tahta bir spatula ile kızartıldığında (10 dakika sonra) diğer tarafa çevirerek hazır hale getirmeniz gerekir.

köfteler

Kıyma şu malzemeleri içerir: 300 gr balık filetosu, soğan, 2 yemek kaşığı. L. Yulaf ezmesi, 100 ml su, yumurta, 5 yemek kaşığı. l. İle metan, tuz, kişniş, salça, 3 diş sarımsak.

Kıyma blender ile hazırlanır, üzerine soğan ve sarımsak eklenir ve blender tekrar çalıştırılarak homojen bir kütle elde edilir. Yulaf ezmesi kaynar su ile dökülür ve 3 dakika bekletilir. Kıymaya çiğ tavuk yumurtası, tuz, öğütülmüş kişniş eklenir ve karıştırılır. Yulaf ezmesi ve bir kaşık ekşi krema da buraya konur. Bileşim karıştırılır, bir karıştırıcıda ezilir, eğer kütle sıvılaşırsa un eklenebilir.

Domates salçası yağlı ekşi krema ve su ile karıştırılır ve çok pişirici bir kaseye dökülür. Bir kaşık yardımıyla yarı mamuller birbirinden belli bir mesafede dizilir. Çoklu pişiriciyi kapatın ve söndürme modunda 15 dakika pişirin.

diz boyu

Gerekli malzemeler 500 gr balık filetosu, 100 gr ekmek, 0,5 su bardağı krema, 1 yumurta, otlar, tuz, tadına göre baharatlardır.

Kıyma pişirme her zaman olduğu gibi, kıyılmış balık filetosu, ıslatılmış ekmek, yumurta, otlar ve tuzu karıştırın. Multicooker kasesine su dökün ve buhar modunu etkinleştirin. Buharlayıcı bitkisel yağ ile yağlanır, oluşan kekler yerleştirilir ve krema dökülür. 8 dakika hazırlayın.

Sufle

500 gr balık filetosu, orta boy soğan, 2 yumurta ve 3 yemek kaşığı almanız gerekiyor. Yulaf ezmesi.

Kıyılmış balık etine sarısı, doğranmış soğan ve yulaf ezmesi eklenir. Daha sonra tuzla çırpılan sarılar da eklenir. Kıyma benmari usulü 15-20 dakika pişirilir.

Yavaş bir tencerede sebzeli ringa balığı

Sebze ve balık kombinasyonu, iyi beslenmeyi seven ve sağlığını düşünen herkesin tüketebileceği mükemmel bir yemek elde etmenizi sağlar.

Bir donmuş ringa balığı, havuç, domates, kabak, tatlı biber, tuz, 2 yemek kaşığı almanız gerekiyor. L. Bitkisel yağ, otlar (Provence otları tavsiye edilir).

Balıkların yıkanması, temizlenmesi, kesilmesi, çok pişirici bir kaseye kaydırılması gerekir. Soğanı soyun, ince dilimler halinde kesin, balığa ekleyin. Buraya ayrıca rendelenmiş havuç, doğranmış biber ve kabak, domates ekleyin. Sonra tuzlamanız, otlar ve bitkisel yağ eklemeniz, kapağı kapatmanız gerekir. Kızartma modunu 10 dakika etkinleştirmek gerekir. Pişirme sürecinde yemeğin 1-2 kez hafifçe karıştırılması tavsiye edilir.

Meyve ve meyvelerden yapılan yemekler

Pankreatit ile tatlılar, hamur işleri ve tatlılar yasaktır. Tatlıyı, çok pişiricide hazırlanan meyve ve meyvelerden yapılan yemeklerle değiştirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli

Kirazları ayırın ve yıkayın, tohumları çıkarın. Vişneyi çok pişirici bir tavada katlayın ve üzerini toz şekerle kaplayın. Çoklu pişiriciyi söndürme modunda 2 saat açın.

ahududulu turta

200 gr un, 150 gr şeker, 100 gr tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 yumurta, 1,5 su bardağı ahududu (veya diğer meyveler), 1 çay kaşığı kullanarak bir turta hazırlayın. toz şeker.

Yumurtalar şekerle şeker tamamen eriyene kadar çırpılır ve yumuşamış tereyağı eklenir. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kalıba dökün. Üzerine frambuazlar dizilir. Pastayı pişirme modunda 50 dakika pişirin. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpin.

Tatlı yiyecek ve içecekler

Yavaş bir tencerede hazırlanan içecekler ve tatlı yiyecekler sağlık için iyidir. Onlar farklı lezzetlilik ve menüyü güzelce çeşitlendirebilirler.

Multicooker'da komposto

Farklı meyvelerden komposto pişirebilirsiniz. Seçilen meyveler yavaş bir tencereye konur ve dökülür soğuk su pişirme modunu etkinleştirerek bir çift için 5 dakika boyunca. Su kaynadığında şekeri dökün, karıştırın, kapağı tekrar kapatın. 3 dakika sonra, meyvelerin kaynamaması için çok pişiriciyi kapatmanız gerekir.

Elma ve limon ile zencefilli limonata

Elmalı ve limonlu zencefilli limonata hazırlamak için 4 litre su, 4 kırmızı elma, 2 limon, bal gerekir. Elmaları yıkayın, kuyruğunu kesin, kabuğunu kesin ve su dökün. Limonlar yıkanmalı ve rende ile soyulmalı, zencefil soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Kabuğu ve zencefili suya ekleyin ve 20 dakika pişirme veya çorba modunu açın.

elma reçeli

0,5 kg elma için 400 gr şeker ve 5 gr sitrik asit gerekecektir. Elmalar soyulur ve çekirdeklenir, dörde bölünür ve şekerle karıştırılır. Buraya da eklendi sitrik asit. Ortaya çıkan bileşim, çok pişiriciye konur ve pişirme modu etkinleştirilir. Bundan sonra, cihazı bir saatliğine söndürme moduna geçirmeniz gerekir.

soslar

Soslar, yemekleri daha rafine, sulu ve iştah açıcı hale getirir. Farklı kompozisyonlara sahip yemekler için çok pişiricide farklı soslar pişirebilirsiniz.

Bu narin ve rafine sosu hazırlamak için 70 gr tereyağı 2 yemek kaşığı almanız gerekiyor. l. un, 500 ml süt, 200 gr sert peynir, tuz, hindistan cevizi ve karabiber tadına bakın.

Cihazı pilaki veya çorba modunda açmanız, kaseye tereyağı koymanız, eritmeniz gerekiyor. Unu tereyağına dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Daha sonra ılık süt, sosu tahta bir spatula ile yoğun bir şekilde karıştırarak ince bir akıntıya dökülür. Sos kaynatılır, karıştırılır, koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatılır. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.

Yavaş bir tencerede Bolonez sosu

Sosu hazırlamak için 350 gr kıyma, 1/2 havuç, soğan, kereviz, 2 diş sarımsak, 150 gr kendi suyunda doğranmış domates, bir dal adaçayı (kekik kullanabilirsiniz) ve biberiyeye ihtiyacınız olacak. , 1 yemek kaşığı. L. Zeytinyağı, 100 ml sek kırmızı şarap, 1 bardak su, 50 gr tereyağı, tuz.

Havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı doğrayın. Çoklu pişiriciyi pişirme modunda açın ve cihazda tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Sebzeler ve adaçayı yağa eklenir, 8 dakika hafifçe kızartılır. Sonra kıyma, tuz, karabiber ekleyin. Bundan sonra kırmızı şarap dökülür ve kapağı açık olarak buharlaşana kadar pişirilir. Domates, su, biberiye ekleyin ve karıştırın.

Tatlı

Yavaş bir tencerede hazırlanan orijinal tatlılar, diyetin ilginç ve lezzetli olmasına yardımcı olur.

500 gr kabak, 3 yemek kaşığı almanız gerekiyor. l. M yiyecek, tarçın, kaseyi yağlamak için tereyağı. Kabak temizlenmeli, küpler halinde kesilmeli, bal ve tarçın ile karıştırılmalıdır. Cihazın kasesini tereyağı ile yağlayın ve balkabağını yerleştirin. Tatlıyı yarım saat pişirme modunda hazırlamanız gerekiyor.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için 1 litre süt, 400 gr şeker, bıçağın ucunda soda gerekir. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve buharda pişirme veya pişirme modunda kaynatılmalıdır. Ardından 3180 dakika boyunca söndürme moduna geçmeniz gerekir.

Yavaş bir ocakta pişirilen tüm yemeklerin diyet yemeği olarak kullanılmasına izin verilir. Çeşitli tarifler kullanarak bir diyet yemeğini gerçek bir gurme yemeğine dönüştürebilirsiniz.

Enflamatuar bir süreçle karşı karşıya kalan herkes diyet tariflerinden faydalanacaktır. Yetişkinlerde pankreatik pankreatit ile sağlıklı beslenme ve bol su içme ilkeleri üzerine inşa edilmiş özel bir menü gösterilir.

Pankreas pankreatiti için beslenme

Yetersiz beslenme ana nedendir inflamatuar süreç pankreasta. Yağlı ve baharatlı yiyeceklerin, alkollü ve gazlı içeceklerin aşırı tüketimi her an patlamaya hazır bir tür “bomba”dır. Pankreatit akut veya kronik form ve her biri için özel bir diyet amaçlanmıştır.

Pankreatit için genel beslenme ilkeleri şunları içerir:

• Yoğun mide salgısı üretimine neden olan yemeklerin ve içeriklerinin reddedilmesi - güçlü balık veya et et suları, sebzelerden kaynatma.
• Kesirli beslenme. -de akut form diyet, günde kronik altı öğün ile günde sekiz defadır.
• Yükselmesine, pişirilmesine ve pişirilmesine izin verilir. Tüm bileşenler önceden ısıl işlem görmüş ve dikkatlice taşlanmıştır.
• Proteinlerle zenginleştirilmiş ürünlere kilit bir rol verilir. Günlük oran günde 135 grama ulaşır.
• Karbonhidrat hacmi 280 grama düşürülür ve günde 65 gramdan fazla olmayan miktarda yağa izin verilir.
• Düzenli aralıklarla, ortalama 3,5 saatte bir yemek yemesi önerilir.
• Yemekler sıcak servis edilir. Optimum sıcaklık 36-37 derecedir.

Pankreas pankreatiti için örnek menü: tarifler

Pankreatite hayır deyin! Aşağıda sunduğumuz tarifler beslenme uzmanları tarafından onaylanmıştır. Bazı ürünlerin sindirilebilirliği ve iltihaplı pankreas üzerindeki etkileri gibi hususları dikkate alırlar.

Akut pankreatit için örnek menü

Saldırıdan sonraki ilk iki gün içinde, kuşburnu veya şifalı bir kaynatma maden suyu gazsız. Bir seferde 200 mililitreden fazla tüketilmezler. Günlük norm bir litredir.

Üçüncü günden başlayarak ve beşinci güne kadar akut atak anından itibaren şu ilkeye göre yemek yerler:

08-00: Üzüm suyu (20 ml).

10-00: Çay (150 ml) ile reçel (35 gr).

12-00: Bal (45 gr).

14-00: Kayısı suyu (200 ml).

16-00: Kuşburnu kaynatma (200 ml).

18-00: Çay (150 ml) ile reçel (35 gr).

20-00: Meyve suyu.

21-30: Ballı (35 gr) çay (150 ml).

Yemekler sıvı olarak servis edilir. Ürünler karbonhidratlarla zenginleştirilmiş olarak seçilir. Sıvı, yaklaşık üç litre bir hacimde gösterilir. Ayrıca menünün kalori içeriği, 15 gramı protein ve yaklaşık 200 gramı karbonhidrat olmak üzere 700'e çıkarılmıştır. Yağlar yasak kalır.

Altıncı günden sekizinci güne kadar, menü bin kalorinin altındadır ve proteinler (50 gram), karbonhidratlar (250 gram), yağlar (10 gram) ile temsil edilir:

8-30: İrmik veya pirinçten yapılan, suda pişirilmiş püre haline getirilmiş yulaf lapası.

11:30: Buğulanmış tavuk yumurta beyazı omlet.

14-30: Püre sebze veya pirinç çorbası doğranmış sebzeler, haşlanmış balık veya az yağlı et çeşitleri, asidik olmayan jöle ile.

17-30: Minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir, tercihen evde pişirilmiş, kuşburnu kaynatma.

19-30: Su ile pişirilmiş püre pirinç lapası, hafif demlenmiş çay.

Saldırı anından on beşinci güne kadar dokuzuncu günden sonra diyet diğer ürünlerle zenginleştirilir ve daha çeşitli hale gelir. Sabah ve akşam bir miktar beyaz ekmek krakerine izin verilir. Diyet, 20 gram yağ, 60 protein ve yaklaşık 300 karbonhidrat ile temsil edilir.

Hilalden sonra ve yirmi beşinci güne kadar aynı hacimde 50 grama kadar reçel ve toz şeker menüye giriyor. Kademeli olarak kalori artışına devam edin (450 gram karbonhidrat, 40 gram yağ ve 100 gram protein). Yaklaşık bir koruyucu diyet:

8-30: Yağsız süzme peynir, irmik suda pişirilir. Veya püresi karabuğday lapası, buğulanmış yumurta akı omleti. Şekerli zayıf demlenmiş çay.

11-30: Haşlanmış erişte veya yağsız süzme peynir, meyve suyu.

2-30: Doğranmış sebzeli arpa veya yulaf ezmeli çorba, havuç püresi veya haşlanmış patates, haşlanmış et, et güveci, dana straganof veya köfte, üzüm jölesi veya elmalı mus.

17-30: Kuşburnu kaynatma, şekerli kuru ekmek, pişmiş elma veya taze püre.

19-30: Jöleli balık, süzme peynirli meyve pilavı veya erişte güveci, vişneli puding, şekerli veya jöleli hafif demlenmiş çay.

21-30: 50 gram kuru erik.

İlk yemekler püre haline getirilmiş olarak servis edilir: sebzeli pilav veya sümüksü çorba, patates püresi çorbası, inci arpa ve yulaf ezmesi.

Ana yemekler dana sufle, et püresi, dana straganof, buğulanmış et rulo, köfte, buğulanmış dana eti, balık sufle, quenelles, balık köftesi, proteinli omlet, sebze sufle, ev yapımı süzme peynir, sütlü erişte, süt lapası, süzme peynirli güveç , etli puding.

İzin verilen içecekler: kuşburnu kaynatma, meyvelerden jöle, elma köpüğü, taze konsantre olmayan meyve suları, zayıf demlenmiş çay.

Yatmadan önce bir bardak kefir veya yoğurt içmeniz, kuru erik veya müshil etkisiyle ünlü diğer sebze ve meyveleri yemeniz tavsiye edilir.

Fırınlama, yüksek oranda yağ içeren yiyecekler, zengin et suları, yağda pişirilen, bol baharatlanmış, marine edilmiş yemekler yasaklanmıştır. Gazlı ve alkollü içeceklerden kaçınmak gerekir.

Altı aydan 12 aya kadar benzer bir menü izlenir. Seçilen rotadan saparsanız, pankreas anında halsizlik sinyali verir ve pankreatit semptomlarının geri dönüşü ve iltihaplanma sürecinin yeniden başlaması mümkündür.

Hastalığın kronik seyri için örnek menü

Hastalığın kronik seyrinde, diyet günde altı kez olur. Karbonhidrat ve yağlarda bir azalmanın arka planına karşı protein hacminde bir artış ile karakterizedir. Öğünler arasındaki aralık artar.

• İlk kahvaltıda haşlanmış etleri patates püresi ve sütlü çay ile servis edebilirsiniz.
• İkinci kahvaltı için minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir ve pişmiş elma tavsiye edilir.
• Öğle yemeğinde yulaf ezmeli çorba, erişte ve buğulanmış etli sufle, meyve jölesi servis edebilirsiniz.
• Öğleden sonra atıştırması için buğulanmış yumurta akı omlet ve bir bardak kuşburnu suyu tercih edilir.
• Akşam yemeğinde buharda pişirilmiş süzme peynirli sufle ve sütlü çay servis edilir.
• Yatmadan hemen önce bir bardak yoğurt için.

Günlük ekmek normu 250 gramdır. Kurutulmuş beyazı ve tercihen dününkileri seçerler. Toz şeker gelince, 30 gram - bütün gün için. Günde 15 gramdan fazla olmayan bir hacimde tereyağına izin verilir.

Çorbalar ağırlıklı olarak vejetaryendir. Sebzeler oraya püre halinde eklenir. Tahıl ve erişte girişine izin verelim. Yağsız et, kümes hayvanları ve balık tercih edilir. İÇİNDE hatasız cildi çıkarın. Fırınlanmış ve haşlanmış. Doğranmış veya doğranmış olarak servis edilir.Fermente süt ürünlerinden yağsız olanlardan yana tercih yapılır. Küf ve baharat içermeyen klasik peynirlere izin verilir. Meyveler ve meyveler olgun ve tatlı olmalıdır, onları pişirmek ve yemeklere eklemek daha iyidir, taze olarak dikkatli tüketin.

Tabu şunlara dayatılır:

• Mantar, et, av eti veya balık bazlı çorbalar.
• Yağlı et, kümes hayvanları ve balık.
• Konserve.
• Sigara içmek.
• Baharat, turşu ve soslu atıştırmalıklar.
• baklagiller
• Mantarlar.
• Gazlı içecekler.
• Alkollü ürünler.
• Kek.
• Sirke.
• Dondurma.
• Çikolata.
• Lahana.
• Sarımsak.
• Salatalık.
• Soğan.

Pankreasın pankreatiti için tariflerin gözden geçirilmesinin devamı, içinde okuyun