Yaz aylarında hava sıcak olduğunda ağır yemek yemek istemezsiniz; hafif bir şeyler istersiniz. Bu yüzden yaz mevsiminde sıklıkla etsiz, yumuşak püreli sebze çorbaları yerim. Çeşitli kremalı olanlar özellikle iyidir. Şimdi sadece ev yapımı kremalı karnabahar çorbası değil, aynı zamanda restoran tarzı enfes bir diyet kremalı karnabahar çorbası yapmayı öneriyorum.

Lezzetli lahana kremalı çorba nasıl yapılır

Aralarından seçim yapabileceğim birkaç tarifim var: peynirle daha besleyici, krema yerine sütle daha az kalorili ve bir çocuğun bile hazırlayabileceği basit bir yavaş pişirici tarif. Hepsi kendi çapında iyidir, ancak ortak noktaları akıllara durgunluk veren, ağız sulandıran aroması ve parlak tadıdır.

Bu çorbaların hazırlanmasında özel bir kural yoktur, asıl önemli olan malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Dondurulmuş sebzeler de işe yarayacaktır. Dondurulmadan önce doğranmışlarsa, çözülene kadar beklemenize gerek yoktur; hemen tavaya koyun.

Kremaya dikkat etmeniz gerekiyor - bu,% 10 yağ içeriğine sahip 110 kcal'den% 33 yağ içeriğine sahip 300 kcal'a kadar yüksek kalorili bir üründür. Bu, diyetinize, özellikle de yağ miktarına dikkat etmeniz anlamına gelir.

Yavaş bir tencere için basit bir tarif

Bu seçenekle başlayacağım çünkü daha fazlası basit yol Kremalı brokoli ve karnabahar çorbasını multi'de nasıl pişireceğimi bilmiyorum.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 83 kcal, bju - 4,5 gr protein, 3 gr yağ, 11 gr karbonhidrat.

Neye ihtiyacımız var:

• karnabahar- küçük kafa
• brokoli de bir o kadar harika
• soğan (herhangi biri) - 100 g
• havuç - 1 orta boy
• yeşil bezelye - 100 gr
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak
• krem %10 yağ - 200 ml.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Brokoliyi ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, havuçları ve soğanları orta boy parçalar halinde kesin. Yeşil soğanınız varsa doğrayın.
2. Her şeyi çok pişirici kaseye yerleştirin, sıvının tüm sebzeleri kaplaması için su veya herhangi bir et suyuyla doldurun.
3. Cihazınızın markasına göre “Güveç”, “Çorba” veya uygun herhangi bir modu ayarlayıp, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz.
4. Tuz, karabiber, otlar ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
5. Her şeyi bir blender ile çırpın, kremayı dökün, karıştırın ve hemen servis yapın, üzerine otlar serpin. Her porsiyonun ortasına ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta koyabilirsiniz.

Krema ve peynirli sarımsak kremalı çorba

Bu çorbanın tek kelimeyle büyülü bir kokusu var! Çocuklar bile beslenebilir sağlıklı sebzeler bu formda her şey her iki yanaktan birbirine karışmıştır.

Krakerli bir porsiyonun (300 gr) kalori içeriği 120 kcal, bju - 6 gr protein, 5 gr yağ, 12 gr karbonhidrattır.

İçindekiler:

• karnabahar – 200 gr
• pırasa veya soğan - 100 gr
• kabak - 100 gr
• dolmalık biber - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• krem %10 – 150 ml
• sert peynir (Parmesan kullandım) - 50 gr
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak ve isteğe bağlı
• çavdar veya tam tahıllı kraker - 100 g

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri temizleyip yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkardığınızdan ve kabaktan soyduğunuzdan emin olun.
2. Tüm sebzeleri (tabii ki sarımsak hariç) bir tencereye veya tencereye koyun, su (100-200 ml) ekleyin ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin.
3. Karışımı blenderda püre haline getirip tekrar tencereye alıp, çorbanın kalınlığına göre kaynamış su ekleyip kaynamaya bırakın.
4. Tuz, karabiber, rendelenmiş peyniri, preslenmiş sarımsağı ekleyin ve tekrar kaynatın.
5. Kremayı dökün, doğranmış otları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine kraker serperek servis yapın.

Çoğu zaman bu tür çorbaların tarifi sert peynir yerine işlenmiş peynir içerir; bunu kullanmanızı önermiyorum. İşlenmiş peynirlerde kitle var farklı bileşenler hiçbirine uymayan doğru beslenme ne de kilo vermede.

Kilo kaybı için kremalı karnabahar çorbası

Bu seçenek, kilo veren ve kilo veren insanlar için sadece bir nimettir.

Porsiyon başına o kadar çok kalori var ki, öğle yemeğinde sadece bir tabak lezzetli domates çorbası değil, aynı zamanda başka bir şeyin bir kısmını da yiyebilirsiniz. Örneğin, tatlıya düşkünlüğünüz varsa, o zaman bir tür.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) -42 kcal, bju - 3 gr protein, 0,2 gr yağ, 7,2 gr karbonhidrat.

Ürünler:

• karnabahar – 300 gr
• soğan - 100 gr
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen) - büyük bir demet
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. veya 3 adet olgun taze domates
• yağsız süt - 200 ml
• tuz, baharatlar - tatmak.
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

1. AP (yapışmaz kaplama) içeren bir tavada orta ateşte, ince doğranmış soğanı ve domates bileşenini tereyağıyla birlikte 10 dakika pişirin. Makarnanız yoksa taze domatesiniz varsa, önce kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak kolaydır - kaynar suyla haşlayın ve ardından buzlu suya daldırın.
2. Aynı zamanda bir tencereye tuz ekleyip biraz su ekleyin ve lahana salkımlarını pişirmeye başlayın. Kaynattıktan 15 dakika sonra lahanayı birleştirin ve sebzeli güveç, her şeyi bir blender ile püre haline getirin.
3. Hala süt olacağını unutmadan gerekli miktarda suyu ekleyin, kaynatın, sütü ekleyin ve doğranmış otları ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve kapatın.
4. Bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekletin.

Bu diyet kremalı çorba soğukken bile lezzetlidir.

• Dilediğiniz sebzeyi dilediğiniz tarife ekleyebilirsiniz. Patatesler bile, eğer genç yumrularsa, henüz çok fazla nişasta oluşturmamışlardır, yani minimum miktarda karbonhidrat vardır.
• Sebze çorbalarını daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız tarife tavuk fileto veya diğer düşük kalorili etleri ekleyin. Ya zaten bir karıştırıcıda (kıyma makinesinde) pişirilmiş ve doğranmış ya da çiğ, o zaman sebzeleri eklemeden 10 dakika önce pişirmeye başlamanız gerekir.
• Çok lezzetli ve sağlıklı, servis yapmadan önce her porsiyonun üzerine 1 çay kaşığı dökün. susam veya ayçiçeği gibi bazı rafine edilmemiş bitkisel yağlar. Ama sonra kalori içeriğine bakın - bu artı 40 kcal.

Son olarak, kremalı karnabahar kremalı çorbası için ilginç bir tarif daha veya daha doğrusu bir video tarifi sunmak istiyorum, ancak sadece sebze çorbası değil, et ilavesiyle. Mükemmel ve oldukça lezzetli bir çorba:

Selamlar sevgili dostlar! Geleneksel pancar çorbası ve çorbalardan sıkıldıysanız bugünkü tarifim kremalı kremalı karnabahar çorbası sizi kesinlikle memnun edecektir. Sadece lezzetli karnabahar püresi çorbası değil, tıpkı bir restoranda olduğu gibi gerçek kremalı karnabahar çorbası da hazırlayacağız. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden ne kadar beklenmedik derecede lezzetli bir çorbanın ortaya çıkabileceğine kendiniz şaşıracaksınız. Kremalı çorba hazırlama konusunda oldukça tecrübem olduğundan kremalı karnabahar çorbasının malzemelerini dengeli ve uyumlu bir tat elde edecek şekilde seçtim.

Karnabahar çorbası yapmak çok zaman almaz ve sürecin en zor kısmı tüm malzemeleri satın almaktır. Püre karnabahar çorbası servis etmek için gerekli malzemeleri göz ardı etmemenizi tavsiye ederim, çünkü bu katkı maddeleri sayesinde çorba inanılmaz lezzetli ve aromatik hale geliyor.

İçindekiler:

• 500 gr. karnabahar
• 500 gr. patates
• 100 ml. 10 Krem
• 1 l. tavuk veya sebze suyu
• 1 soğan
• 50 gr. tereyağı

Göndermek için:

• rendelenmiş sert peynir (Parmesan, Grana Padana, Alp çiçekleri)
• yeşil fesleğen
• siyah öğütülmüş biber
• sarımsak
• beyaz ekmek tostu

Karnabahar çorbası nasıl yapılır:

Kremalı karnabahar çorbası yapımı tavuk veya sebze suyunun hazırlanmasıyla başlar. Bu nedenle et suyunun önceden pişirilmesi gerekir. Sebze suyunu pişirmek için havuç, soğan, kereviz kökü, kabak ve lahana kullanın. Karnabahar çorbası tarifinde kullandım. Tavuk bulyonu her zaman dondurucuda bulundurduğum.

Patatesleri dilediğiniz gibi yıkayın, soyun ve kesin. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırıyoruz ve ayrıca keyfi olarak kesiyoruz.

Tereyağını kalın dipli bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları yarı saydam olana kadar kızartın.

Daha sonra hazırlanan patatesleri ve karnabaharı tavaya dökün. Sebzelerin tamamen sıvıyla kaplanması için et suyunu ve biraz suyu dökün.

Kapağını kapatın ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra patatesler ve karnabaharlar yumuşayacaktır.

Karnabahar çorbası hazırlamanın bir sonraki aşamasında haşlanmış sebzeleri blenderda püre haline getiriyoruz.

Şimdi kremalı karnabahar çorbasını servis etmek için malzemeleri hazırlayalım: Sert peyniri en ince rende üzerine rendeleyin, beyaz ekmek tostunu her iki tarafına sarımsakla rendeleyin, fesleğenleri yıkayın.

Karnabahar, hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmeyen bir sebzedir. Temizlemesi kolay, çabuk pişiyor ve tadı ne kadar da güzel! En basit ve aynı zamanda en lezzetli karnabahar çorbası karnabahar çorbasıdır. Ve karnabahar yemeklerinin çeşitliliği muhteşem. Modern ev hanımları püre çorbası hazırlamak için bir blender kullanır ve bu anlaşılır, hızlı ve kullanışlıdır. Ama gerçekten pürüzsüz ve kadifemsi bir püre çorbası istiyorsanız, haşlanmış sebzeleri süzgeçten geçirin - biraz zaman alacaktır ama inanın bana sonuçtan memnun kalacaksınız.

Bununla birlikte, normal karnabahar çorbaları, ister berrak bir vejetaryen çorbası olsun, isterse daha uygun bir çorba olsun. soğuk kış, fazla zamanınızı almayacaktır. Önemli olan doğru karnabaharı seçmektir. Lahana başı sert, beyaz veya açık krem ​​renginde, lekesiz veya kalıntısız olmalıdır. Aniden seçtiğiniz lahanada yaşamaya karar veren böceklerle ilgili yanlış anlaşılmaları önlemek için, pişirmeden önce lahananın başını çiçek salkımlarına ayırın ve 15-20 dakika tuzlu suya batırın. Daha sonra akan su altında durulayın.

Klasik karnabahar püresi çorbasından deniz ürünleri çorbasına kadar size ilginç karnabahar çorbaları sunuyoruz.

İçindekiler:
100 gr tereyağı,
½ soğan,
1 havuç,
1 sap kereviz,
1-2 baş karnabahar,
2 yemek kaşığı. maydanoz,
2 litre tavuk suyu,
6 yemek kaşığı. un,
2 yığın süt,
½ bardak az yağlı krema,
tuz, ekşi krema.

Hazırlık:
Kalın dipli bir tencerede 4 yemek kaşığı eritin. tereyağı, doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra doğranmış havuçları ve kerevizleri ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Karnabaharı küçük çiçeklere bölün, bir tencereye koyun ve maydanozu ekleyin. 15 dakika kadar kaynattıktan sonra tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Isıyı en aza indirin ve kaynamaya bırakın. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Un ve sütü birleştirin ve topaklanmayı önlemek için bir çırpma teli ile karıştırın. Süt karışımını yavaş yavaş karıştırarak kaynayan yağın içine dökün. Karışım demlendiğinde ocaktan alın, kremayı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaynayan çorbaya dökün Beyaz sos 15-20 dakika daha kapağın altında pişirin ve ocaktan alın. Tuz ve biber. Ekşi krema ile servis yapın.

İçindekiler:
1 baş karnabahar,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
2 su bardağı et suyu,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber,
1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
2 yığın süt,
2 yemek kaşığı. süt,
tuz.

Hazırlık:
1 yemek kaşığını bir tencerede eritin. tereyağı, doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip şeffaflaşana kadar pişirin. Sarımsakları ince ince kıyıp soğana ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, doğranmış lahanayı ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve 3 dakika pişirin. Et suyunu dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin, biber ve hindistan cevizini ekleyin, sütü dökün ve neredeyse kaynatın. Ayrı olarak tereyağını eritin, doğranmış maydanozu ekleyin, kokusu çıkana kadar ısıtın ve her tabağa ekleyin.

İçindekiler:
1 baş karnabahar,
800 gr haşlanmış beyaz fasulye (veya konserve),
1 soğan,
1 diş sarımsak,
1 litre sebze suyu,
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Karnabaharın baş kısmını çiçeklerine ayırın ve akan su altında durulayın. Ayrıca haşlanmış veya konserve fasulyeleri durulayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda şeffaf ve hoş kokulu olana kadar kızartın, karnabaharı, fasulyenin yarısını ekleyin ve her şeyin üzerine sıcak et suyu dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve lahana yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Ateşten alın, blenderde püre haline getirin, ardından çorbayı tekrar tavaya dökün ve kalan fasulyeleri ekleyin. Ateşe koyun ve sıcak olana kadar karıştırarak ısıtın. Üzerine otlar serpilmiş, sarımsakla ovulmuş beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.

İçindekiler:
1 orta boy karnabahar,
300-400 gr taze fasulye,
1 küçük kabak
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
½ çay kaşığı. kırmızı biber,
1 dal biberiye,
2-3 dal kekik,
1 litre et suyu,
Dekorasyon için 2 dal fesleğen ve maydanoz, kırmızı dolmalık biber.

Hazırlık:
Soyulmuş kabakları küpler halinde kesin, fasulyeleri dilimler halinde kesin ve lahanayı çiçek salkımına ayırın. Tüm sebzeleri kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, tuz, kırmızı biber, biberiye ve kekik ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Güçlü bir kaynamada 8-10 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca blender yardımıyla püre haline getirin ve bitkisel yağ ekleyin. Servis yaparken otlar ve ince tatlı biber halkaları ile süsleyin.

İçindekiler:
3 litre tavuk suyu,
300 gr karnabahar,
1 havuç,
1 soğan,
1 yığın yeşil bezelye,
5 patates,
1 su bardağı krema,
tuz, otlar, Defne yaprağı.

Hazırlık:
Bu çorbayı hazırlamak için dondurulmuş sebzeleri (karnabahar ve bezelye). Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri, soğanları ve havuçları ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Çiçek salkımlarına ayrılmış karnabaharı koyun, kaynatın, yeşil bezelye, tuz ve baharatları ekleyin ve kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin. Et sevenler için her tabağa et suyundan bir parça et ekleyin.

Sebze çorbası "Moskovskiy"

Tatmak için sebzeleri istediğiniz miktarda alın. Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, maydanozu ve kereviz kökünü ince şeritler halinde kesin, beyaz lahanayı ince ince doğrayın, karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Patatesleri, soğanları, kökleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ateşe koyun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Beyaz lahana ve karnabaharı ekleyin. Kaynatın ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Son olarak 1 kutu yeşil bezelye ekleyin. Üzerine otlar serpip, biraz ezilmiş sarımsak ekleyerek servis yapın.

İçindekiler:
250 gr karnabahar,
1 havuç,
2 patates,
100 gr pırasa,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 haşlanmış yumurta,
100 gr ekşi krema,
1,5 litre et suyu,

Hazırlık:
Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Rendelenmiş havuçları doğranmış pırasalarla birlikte bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaynayan et suyuna lahanayı, patatesleri koyup kavurun, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi kremayı sarısı ile öğütün. Bir tabağa bir daire haşlanmış protein koyun, çorbayı dökün, ekşi krema ve yumurta sarısı ekleyin ve üzerine otlar serpin.

Karnabaharlı Pirinç Çorbası

İçindekiler:
1 tavuk budu veya ½ tavuk karkası,
½ bardak pirinç
½ baş karnabahar,
1 soğan,
1 havuç,
tuz, otlar, defne yaprağı.

Hazırlık:
Tavuktan et suyu hazırlayın, eti ekleyin ve süzün. Yıkanmış pirinci içine koyun ve 10 dakika pişirin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, soğanı küçük küpler halinde kesin ve tüm sebzeleri tavaya koyun. Çorbanızı kızartılmış seviyorsanız havuç ve soğanları bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Çorbayı yumuşayana kadar kaynatın, tadına defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Servis yaparken otlar ve et parçaları ekleyin.

İçindekiler:
1 baş karnabahar,
2 patates,
1 havuç,
1 soğan,
1 tatlı kırmızı biber,
1 domates
1 tavuk göğsü,
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Havuçları, soğanları, biberleri ve domatesleri doğrayın, her şeyi çok pişirici kaseye koyun ve "Pişirme" programını açın. 3-5 dakika sonra doğranmış patatesleri, çiçekleri parçalara ayrılmış karnabaharı, tavuk etini ekleyin ve üst işarete kadar su dökün. “Söndürme” programını 1-1,5 saat boyunca açın.

Karnabahar çorbası “Kilo Kaybı” (yavaş tencerede)

İçindekiler:
250 gr karnabahar,
2 sap kereviz,
1 havuç,
2 domates
1 tatlı kırmızı biber,
60 gr yeşil fasulye,
½ pırasanın (beyaz kısmı)
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
kırmızı biber, tuz, otlar.

Hazırlık:
Havuçları, domatesleri ve tatlı biberleri küpler halinde kesin, lahanayı çiçek salkımına ayırın, pırasayı yarım halkalar halinde kesin, kerevizleri parçalara ayırın, sarımsakları doğrayın. Çoklu pişiriciyi 25 dakika boyunca "Pişirme" modunda açın, kaseye zeytinyağı dökün ve havuçları ekleyin. 10 dakika pişirin, pırasayı ekleyin, 5 dakika kızartın, kalan sebzeleri (domates hariç) ekleyin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Domatesleri bir kaseye koyun, ¼ L işaretine kadar su dökün, tadına göre tuz ekleyin ve 1 saat boyunca “Güveç” modunu açın. Yeşillikler ile servis yapın.

Hava fritözü karnabahar çorbası

İçindekiler:
100 gr karnabahar,
1 yemek kaşığı. irmik,
200 ml süt,
10 gr tereyağı,
tuz.

Hazırlık:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tencereye koyun. Tuz ekleyin, kaynar su dökün ve konveksiyonlu fırında 260°C sıcaklıkta ve maksimum fan hızında 15 dakika pişirin. Pişmiş lahanayı bir tabağa koyun ve irmiği kalan et suyunda 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıtılmış sütü dökün, lahanayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağa biraz tereyağı ve beyaz ekmek krutonları koyun.

İçindekiler:
1 litre et suyu,
100 gr karnabahar,
1 domates
1 havuç,
1 kereviz kökü,
1 soğan,
1 patates,
50 gr yeşil bezelye,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Güç modunu ayarla mikrodalga fırın 600 W'ta. Tereyağını ve dilimlenmiş soğanı mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve soğan yumuşayana kadar 1-2 dakika ısıtın. Patatesleri, havuçları ve kereviz kökünü küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi dökün, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Yeşil bezelye ve doğranmış domatesleri ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Son olarak lahana çiçeklerini ekleyip çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Servis yaparken çorbaya maydanoz serpin.

İçindekiler:
1,5 litre su,
300 gr karnabahar,
150 gr petrol,
1 havuç,
2 adet işlenmiş peynir,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Mantarları dilimler halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımlarına bölün, havuçları rendeleyin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve hazırlanan yiyecekleri içine koyun. Bitene kadar orta ateşte pişirin. Bu arada peyniri dondurucuda dondurun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Lahana ve mantarlı tavaya peyniri ekleyin, karıştırın, biraz tereyağı ekleyin ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Kalamarlı karnabahar çorbası

İçindekiler:
2 kalamar (karkas),
500 gr karnabahar,
1 havuç,
1 soğan,
100 ml 20 krem,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Temizlenmiş kalamarları ince halkalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları oldukça iri doğrayın, lahanayı çiçek salkımlarına bölün, sebzeleri bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve 30-35 dakika pişirin. Et suyunu ayrı bir kaseye dökün, haşlanmış sebzeleri bir blender kullanarak püre haline getirin veya kıyma makinesinden geçirip bir elekle ovalayın. Isıtılmış kremayı püreye ekleyin ve et suyuyla gerekli kalınlığa kadar seyreltin. Çorbayı tekrar tavaya dökün, kalamar halkalarını ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın ve 2 dakikadan fazla pişirmeyin (aksi takdirde kalamar lastik gibi olur). Beyaz ekmek krutonları ve otlar ile servis yapın.

İçindekiler:
500 gr karnabahar,
500 gr karides,
1 havuç,
1 maydanoz kökü,
1 soğan,
100 gr tereyağı,
et suyu, tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Haşlanmış karidesleri kabuklarından soyun ve liflerine ayırın. Havuçları ve soğanları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Et suyunu kaynatın, sote karışımını içine koyun, 10 dakika sonra lahana salkımlarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karides ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. 15-20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Gördüğünüz gibi karnabahar çorbaları lezzetli ve çeşitli olabilir. Yeni mutfak fikirleri için fotoğraflı tariflerimize göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Kremalı Karnabahar Peynirli Çorbası en sevdiğimiz yaz çorbalarından biri! Bu çorba çok yumuşak çıkıyor ve tereyağı, krema ve peynir onu oldukça doyurucu kılıyor. Elbette kışın dondurulmuş karnabahar kullanılarak hazırlanabilir, ancak tazeyken özellikle lezzetli olur!

Karnabahar Peynirli Çorbanın hazırlanması fazla zaman almaz, bu nedenle öğle yemeğini hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde bu çorba iyi bir seçenek olabilir.

Kremalı çorbayı iki gün boyunca yaptım, böylece fotoğraflarda malzemelerin miktarı iki katına çıkacak.

İçindekiler

Karnabahar ve peynirli püre çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

(6-8 porsiyon için)

patates - 4-5 adet. (yaklaşık 400 g);

karnabahar - 400-500 gr;

soğan - 100-150 gr (taze genç soğan kullandım ama normal soğan ve pırasa kullanabilirsiniz);

tereyağı - 50 gr;

peynir (çok sert değil) - 200 gr;

krem %10 - 150 ml;

un - 2 yemek kaşığı. l.;

su - 1 litre;

tuz - tatmak;

servis için yeşillikler.

Pişirme adımları

Öncelikle çorba için suyu kaynatın. Sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin.

Karnabaharı çiçek salkımlarına bölün.

Hazırlanan patatesleri ve karnabaharı kaynar suya koyun. Kaynattıktan sonra sebzeler hazır olana kadar sadece 15-20 dakika pişirin.

Elde edilen kremalı un sosunu çorbaya ekleyin.

Sıcak püre çorbasına rendelenmiş peyniri porsiyonlar halinde ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Çorbayı tadına göre tuzlayın.

Afiyet olsun ve yaz havası!

Bu sebze, faydalı beslenme özellikleri ve vitamin ve mineral bakımından zengin olmasıyla bilinir. İnsan vücudunda olumsuz reaksiyonlara neden olmaz ve sindirim sistemi problemlerinde bile endikedir.

Bu tür lahana en çok hazırlanabilir Farklı yollar- pişirin, kaynatın, güveç yapın, kızartın, bir baş lahanayı doldurun vb. Ancak bu çiçek salkımlarına sahip çorbalar hazırlanması en kolay ve en popüler olanıdır. Sebze çorbalarında doğranmış olarak veya püre haline getirilmiş çorbalarda öğütülmüş olarak kullanılabilirler.

Karnabaharın farklı ürünlerle harika bir şekilde uyum sağlaması nedeniyle pek çok tarif var, bu nedenle ev hanımları malzemeleri arzularına ve zevklerine veya buzdolabının içeriğine göre seçiyor.

Basit kremalı çorba tarifi

Bu tarif basitliği açısından iyidir - pahalı malzemeler kullanmadan da yapabilirsiniz. Sadece sebze ve baharatlar.

Sebzeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Patatesleri, lahanayı, soğanı parçalara ayırın, havuçları şeritler halinde doğrayın.

Başlamak için havuç ve soğanları ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra patatesleri, lahanayı ekleyin ve sebzelerin yüzeyini kaplayacak şekilde su ekleyin. Orta ateşte pişirin.

Bu arada krutonları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekmeği küpler halinde kesin, biraz bitkisel yağ serpin ve fırında veya tavada kızartın.

25 dakika sonra sebzeler pişirilmelidir. Et suyunu boşaltın ve sebzeleri bir blender ile öğütün. Elde edilen püreyi yavaş yavaş et suyuna dökerek istenilen kıvama getirin. Çorba tenceresine biber ve tuzu ekleyin. Krakerlerle birlikte sıcak servis yapın.

Kremalı kremalı karnabahar çorbası

Krema, karnabaharın eşsiz tadını vurgulayarak yemeğe özellik ve yumuşaklık kazandırır. Bu seçenek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. lahana salkımları;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 2 adet işlenmiş süt peyniri;
• fesleğen, maydanoz;
• 200 gr. krem %20;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Yemeği 40 dakikada hazırlayacaksınız, kalori içeriği 100 gramda 37 kcal olacak. çorba.

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı, doğranmalı, kaynar suya batırılmalı ve malzemeler yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Bu arada peyniri rendeleyin, kolaylık sağlamak için önceden dondurulabilir veya suyla nemlendirilebilir.

Sebzeler pişer pişmez rendelenmiş peyniri ekleyip kaynamaya bırakın.

Bir süre bekletin. Porsiyonları otlar ile süsleyin.

Diyet püresi çorbası

Karnabahar başlı başına bir diyet sebzesidir. Diyetin düşük kalorili olması gerekiyorsa, diyet karnabahar püresi çorbasına daha faydalı malzemeler ekleyebilirsiniz.

İhtiyacınız var:

• 50–60 gr. kereviz kökü;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı. limon suyu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme 100 g başına 50 dakika sürecektir. ürün – 27 kcal.

Bitkisel malzemeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları suya batırıp ocağa koyun. Kaynayınca kerevizleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar (20-30 dakika) pişirin. Daha sonra lahanayı, tuzu ve karabiberi ekleyip limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Her şeyi bir blender ile öğütün ve tekrar kaynatın. Çorbayı bekletin.

Mercimek yumuşacık, kremalı çorba

Lent için bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa veya hazırlamak istiyorsanız, yağsız karnabahar püresi çorbası bunun için mükemmeldir. Ve mantarlar ona biraz lezzet katmaya yardımcı olacak. Yani, bileşenler:

• 0,5 kg karnabahar;
• 1-2 havuç;
• 1-2 soğan;
• 0,5 kg petrol;
• sebze yağı;
• biber, tuz.

Pişirme süresi – 100 g başına 40–45 dakika. yemekler – 40–50 kcal.

Soğanları, mantarları, lahanayı, havuçları iyice yıkayın, soyun ve kesin. Lahana çiçeklerini üzerlerini kaplayacak kadar kaynar suya koyun ve 15 dakika pişirin. Havuçları ve soğanları bitkisel yağda mantarlarla kızartabilirsiniz ancak ayrı ayrı pişirmek daha iyidir.

Haşlanmış lahanayı soğan, havuç, mantarla karıştırın ve her şeyi bir blender ile çırpın. Baharatlar ve karnabahar suyuyla tatlandırın, püreyi istenilen kalınlığa getirin - kaynatın. Demlenmesine izin verin.

İpucu: Belirli miktarda kızarmış mantarı bir blender ile öğütemezsiniz, ancak bunları çorbaya parçalar halinde ekleyebilirsiniz. Bütün mantarlar lezzet katar.

Tavuklu karnabahar çorbası

Tavuk suyu ve fileto, sebzelerin diyet özelliklerini ihlal etmeyecek, ancak tokluk ve zenginlik katacaktır. Bu yöntemi uygulamak için ihtiyacınız olan:

• 0,5 kg karnabahar;
• 0,5 kg tavuk fileto;
• 3-4 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 1 havuç;
• 200 gr. %20 krema;
• 1 soğan;
• soğan yeşillikleri, maydanoz, fesleğen;
• tuz biber.

Hazırlık 1 saat sürecek, kalori içeriği 100 g başına 40-50 kcal olacaktır. çorba.

Tavuk filetoyu 500 ml kaynar suya koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu arada sebzeleri durulayın, soyun, doğrayın ve tereyağında biraz kızartın.

Tavuğu et suyundan çıkarın. Sebzelerin üzeri sıvıyla kaplanıncaya kadar dökün ve yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.

Daha sonra, haşlanmış sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin (bu durumda, tavuk parçaları da kendi takdirinize göre doğranabilir veya bütün olarak bırakılabilir). İstenilen kalınlığa kadar et suyu ile seyreltin. Kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatıp ocaktan alın. Biraz ısrar edin. Porsiyonları otlar ile süsleyin.

Çocuk yemeği tarifi

Karnabahar ağır bir lif değildir ve 6 aydan itibaren çocukların diyetine dahil edilebilir. Yumuşaktır ve bu nedenle çocuklarda bile midede yabancı işlemlere neden olmaz ve dışkılamayı zorlaştırmaz.

Öncelikle bu tür lahanalardan süt, et suyu veya suda kaynatılarak normal bir püre hazırlayın. Bunu yapmak için 100–200 g dökün. su ile lahana salkımları veya et suyu 15 dakika pişirin. 10 dakika sonra suya sütü ekleyip 5 dakika daha kaynatabilirsiniz. Daha sonra her şeyi bir blender ile öğütün ve bebeğin püresi hazır.

Bir yıl sonra çocuklar gerçek kremalı püre çorbaları pişirebilirler. Örneğin şu bileşenleri ele alalım:

• 500–600 gr. karnabahar;
• 4 patates;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 100 gr. %20 krema (veya 2,5 yemek kaşığı ekşi krema);
• tuz.

Çorba 40 dakika içinde hazır olacak, yemeğin kalori içeriği 100 gramda 40-50 kcal'dir. çorba.

Bir çocuk için karnabahar çorbası nasıl yapılır? Sebzelerin yıkanması, soyulması, kesilmesi ve bir tencereye su konulması gerekir. Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Ayrı olarak pirinci suya daldırarak pişirmeniz gerekir. az miktarda kaynar su (3 yemek kaşığı pirinç için 5 yemek kaşığı su alın) ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Sebzelerdeki sıvıyı bir bardağa boşaltın (bunu biraz sonra kullanın). Pirinci sebzelerin içine dökün ve bir blender kullanarak her şeyi homojen bir kütleye dönüştürün. Yemeğe tuz eklemek, üzerine krema ve tereyağı eklemek gerekiyor. Karışım hafif sütlü bir renk alacaktır. Süzülmüş sebze suyunu kullanarak çorbanın kalınlığını istenilen seviyeye ayarlayın.

Çocuklara her zamanki gibi püre çorbası servis etmek daha iyidir. Daha büyük çocuklar onu krakerlerle yemeyi daha ilginç bulacaktır.

Balık püresi çorbası

Bu kombinasyon birçok kişiye şüpheli görünebilir, ancak şüphelerinizi ortadan kaldırmak için bunu bir kez denemeniz yeterlidir. Bileşenler:

• orta boy karnabahar;
• 0,5 kg beyaz balık filetosu;
• 1 havuç;
• 300–400 gr. balık suyu;
• 1 soğan;
• sebze yağı;
• baharat.

Püre çorbası 45 dakikada hazır olacak, kalori içeriği 100 gr. yemek 36 kcal olacak.

Sebzeleri ve balık filetolarını doğrayın. Havuç ve soğanların bir kısmını bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın. Diğer yarısını balıkla birlikte tavaya ekleyin ve baharatlarla birlikte kapağın altında 20 dakika pişirin. Lahanayı, kaynayan su üzerini kaplayana kadar 10 dakika pişirin. Sonunda kızarmış havuç, soğan ve balık ekleyin. Her şeyi bir blender ile öğütün. Ocağın üzerine alıp balık suyuyla kıvamını ayarlayarak kaynamaya bırakın.

Dikkat etmeye değer!

1. Yapraklarının yeşil olması ve gevşek olmaması için taze lahanayı seçtiğinizden emin olun. Sebzeyi buzdolabında en fazla 10 gün saklayın.
2. Lahana salkımının değerli özelliklerini maksimum düzeyde tutabilmesi için minimum sıcaklık işlemine tabi tutulması gerekir.
3. Çorbayı püre haline getirmek, mutlaka tüm malzemelerin tamamen doğranması anlamına gelmez. Dilerseniz içerisine belli miktarda patates, mantar, tavuk vb. parçalarını da bırakabilirsiniz.
4. Tavuğu haşlarken önce kaynar suya koyup 3 dakika pişmesine izin vermek daha iyidir. Daha sonra suyu boşaltın ve temiz suyla doldurun ve 30 dakika boyunca tekrar brülöre koyun. Bu sayede köpük oluşumunun önüne geçmiş olursunuz ve tavuktan çıkan tüm olumsuzluklar süzülmüş suya karışır.
5. Çorba için krutonları kendiniz pişirmeye karar verirseniz, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için üzerlerine biraz bitkisel yağ serpmeniz gerekir. Basitçe bir tavada kızartın. Fırının önceden 200 dereceye ısıtılması gerekir. Daha sonra içine ekmek küpleri (beyaz veya çavdar) içeren bir fırın tepsisi yerleştirin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra fırını kapatıp ekmek kırıntılarını bir süre bekletin.
6. Sarımsak püre çorbasına keskin bir tat katıyor ama bu herkese göre değil. Bu baharata karşı hiçbir şeyiniz yoksa çorba malzemelerine mutlaka ekleyin.
7. Brokoli, pırasa, yeşil bezelye, pastırma, köfte ve farklı şekiller peynirler (tuzlu Philadelphia ve beyaz peynir dahil) ve hatta balık.

Karnabahar püresi çorbasının yeni bir versiyonu hakkında yeni bir fikriniz varsa, denemekten ve deneysel olarak yeni yemekler yaratmaktan korkmayın, çünkü bugün bilinen tüm tarifler bizim tarafımızdan icat edildi!