Sağlıklı besinlerin “gökkuşağı”nda tüm renkler önemlidir: sarı limon ve kavun, portakal portakal, kabak ve havuç, kırmızı domates, kuş üzümü ve çilek, mor patlıcan ve üzüm, mavi erik ve yaban mersini vücudumuza büyük faydalar sağlar. Ancak "gökkuşağı" nda özel bir yer, yeşilin doğanın armağanlarına verilir.

Doktorlar ve beslenme uzmanları, diğer renkteki ürünlerin saygınlığından ödün vermeden, en yararlı olarak kabul edilen yeşil bitki ürünleri grubu olduğunu oybirliğiyle kabul ediyorlar.

İşte sağlığımızı koruyan kahramanlar:

• sebzeler: ıspanak, brokoli, brüksel ve savoy lahanası, alabaş, kuşkonmaz, kereviz, bezelye, yeşil fasulye, enginar, bamya, ıspanak pazı (yaprak pancarı), kabak, tatlı yeşil biber, salatalık, kereviz, pırasa, kuzukulağı, su teresi - marul , roka, marul;
• meyveler: avokado, yeşil elma, limon, yeşil üzüm, armut, greyfurt;
• meyveler: kivi, bektaşi üzümü;
• yeşillikler: hepsi! Bu yüzden yeşil.

Bu liste aynı zamanda tahıl filizlerini (buğday, arpa, çavdar), algleri ve otları (nane, ısırgan otu, hodan vb.) içerir.

"Yeşil ailenin" temsilcileri neden bu kadar faydalı?

Her şey klorofil ile ilgili...

Bahçe yeşilliklerinin, sebzelerin ve yapraklı salataların parlak "bahar" rengi, yüksek içeriklerinden kaynaklanmaktadır. klorofil- vücudumuza büyük faydalar sağlayan bir pigment:

• toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• sindirimi iyileştirir, kalın bağırsağı temizler;
• kronik pankreatitte ağrı ve rahatsızlığı giderir;
• kanser oluşumunu engeller;
• bağışıklığı geliştirir;
• vücudu gençleştirir;
• cildin yenilenmesini hızlandırır;
• ortadan kaldırır kötü koku ağızdan ve ter kokusunu azaltır;
• böbrek taşı oluşumunu engeller;
• romatoid artritte antiinflamatuar etkiye sahiptir.

Klorofil içeriği açısından "yenilebilir liderler": ısırgan otu, marul, ıspanak, Brüksel lahanası, brokoli, pazı, bezelye, maydanoz, dereotu, kişniş, yeşil soğan, yonca, nane, yosun (spirulina, klorella), buğday ve arpa filizi , kabak, salatalık.

Önemli!

Pişirme sırasında klorofil yok edilir, bu nedenle yeşil bitki besinleri çiğ veya çok az pişmiş olarak yenmelidir.

Elbette yeşil bitki ürünlerinde klorofilin yanı sıra birçok başka faydalı madde de bulunur. Grubun her üyesinin kendine özgü bir bileşimi ve buna bağlı olarak insan sağlığı üzerindeki etkisi vardır. Ama aynı zamanda pek çok ortak nokta var.

Bu nedenle, istisnasız tüm yeşillikler düşük kalori içeriğine sahiptir ve metabolizmayı normalleştirir ve bu nedenle kilo verdikleri gösterilmiştir.

Lif bakımından zengindirler, yani vücudu mükemmel şekilde temizlerler. Bu ürünlerin diyabet geliştirme riskini azaltması ve mevcut bir hastalık ile kan şekeri seviyelerini normalleştirmesi de önemlidir; ultraviyole radyasyonun vücut üzerindeki olumsuz etkisini azaltmak; katarakt ve körlük gelişimini engeller.

Ve yeşil sebzelerin, meyvelerin, meyvelerin ve otların kullanılması, bir kişinin zihinsel ve duygusal durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yukarıdakilerin tümü şu özelliklere sahip ürünler için geçerlidir: yeşil renk olgun ve bozulmamış durumda. Yeşil patatesler, olgunlaşmamış sebzeler, meyveler ve meyveler de yeşildir ancak vücut için son derece zararlıdır.

En iyisi

• Brokoli. Yararlı özelliklerinde eşsiz bir sebze. Brokoli kullanımı kanın bileşimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücutta kolesterol birikmesini ve gelişmesini önler. kalp-damar hastalığı, tuzları giderir ağır metaller ve aynı zamanda önleyici onkolojik hastalıklar ve mide ülserlerine neden olan bakterileri "öldürür".

• Avokado. Yeşil bitki besinlerinin en yağlısı ama bu yüzden sağlıklı! Avokadodaki yağlar tekli doymamış: kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kalp ve damar sağlığını destekler. Sağlıklı yağlara ek olarak, bu meyve A, E, C, K ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra "kötü" kolesterolle etkili bir şekilde savaşan steroller içerir. Bu meyvede ayrıca birçok mineral vardır: potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir. Avokado hipertansif hastalar tarafından yenmelidir: bu meyve kan basıncını normalleştirir. Ayrıca hafızayı geliştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve anemi gelişimini engeller.

Avokado özellikle kadın vücudu için faydalıdır: düzenli kullanımı rahim ağzı kanserini önler, hormon üretimini normalleştirir. Ve yine de - cildimizi güzel ve elastik hale getirir, kırışıklıkları yumuşatır, sivilce problemini çözer.

• Maydanoz. Bu bahçe yeşilliklerinin bir parçası olarak A, C, B, PP, K vitaminleri vardır. Ayrıca maydanoz folik asit ve mineraller içerir - potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko. Maydanoz böbrekleri uyarır, şişliği giderir, vücuttaki sindirim enzimlerinin salınımını uyarır ve eklem hastalıklarında etkilidir. Aynı zamanda iyi bir idrar söktürücüdür. Maydanozda bulunan uçucu yağlar ve flavonoidlerin, özellikle akciğerlerde tümör gelişimini engellediği gösterilmiştir.

• Yaprak marul (marul, roka, aysberg vesaire.). Bu yeşil kültürün yaprakları birçok faydalı mineral (potasyum, kalsiyum, magnezyum, flor, sodyum, fosfor, demir, bakır, çinko), antioksidan vitaminler A, C ve E, karoten, B vitaminleri, organik asitler, enzimler.

Bu vitamin kültürü, sindirim, genitoüriner, sinir ve bağışıklık sistemlerinin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir. Günde sadece bir porsiyon salata (zeytinyağı ile birlikte) kardiyovasküler hastalık riskini %40 azaltır.

Yeşil yiyecekler yiyin ve sağlıklı olun!

Temas halinde

Beslenme uzmanları ve destekçileri sağlıklı beslenme yeşil sebze ve meyvelerin her insanın diyetine zorunlu olarak dahil edilmesinde ısrar edin. Bu tür ürünler negatif kalori içeriğine sahiptir ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bugün en popüler yeşil sebzelere ve sağlık yararlarına bakacağız.

Yeşil sebzelerin tıbbi ve faydalı özellikleri

Modern insan, refahını ve sağlığını olumsuz yönde etkileyen, ağırlıklı olarak yerleşik bir yaşam tarzına öncülük eder. Düzgün formüle edilmiş bir diyet, çeşitli patolojilerin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Yeşil sebzelerin çoğu negatif kalori içeriğine sahiptir.

Beslenme uzmanları diyete yeşillik, sebze ve meyvelerin dahil edilmesini önermektedir. Vitamin ve mineral bakımından zengin besinler, sindirim ve metabolik süreçleri iyileştirir, güçlenmeye yardımcı olur. bağışıklık sistemi ve strese direnmek. Yeşil sebzelere ve yapraklı ürünlere özel bir rol verilir.

Yeşil sebzelerde ve bitkilerde hangi yararlı ve tıbbi özelliklerin bulunduğunu görelim:

1. Bağırsak hareketliliğinin normalleşmesi ve sindirimin iyileştirilmesi.
2. Verimli kalori yakma ve tutumlu bir diyette kullanma.
3. Demir eksikliğinin giderilmesi ve kardiyovasküler sistemin işlevselliği üzerinde olumlu bir etki. Anemi gelişiminin ve kalbin çeşitli patolojilerinin önlenmesi.
4. Kolesterol seviyelerinin normalleşmesi.
5. Toksinlerin, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin uzaklaştırılması.
6. İnsan vücudu için patolojik olarak tehlikeli olan oksidatif süreçlerin gelişimini yavaşlatmak.
7. Daha iyi hissetmek. üzerinde faydalı etki deri, tırnaklar ve saç.

Video "Yeşillik ve yeşil sebzelerin faydaları nelerdir?"

Bu video, insan diyetinde olması gereken sağlıklı yeşil yiyeceklerin bir listesini sağlar.

En Popüler Yeşil Sebzeler

Peki yeşil sebzeler nelerdir? Bunların en popüler olanlarının bir listesini dikkatinize sunuyoruz.

Avokado

Timsah armut veya avokado, A, C, E, PP ve B grubu vitaminleri içerir. Avokadoda bulunan mikro ve makro elementlerin vücut üzerinde faydalı etkileri vardır. Timsah armut kalp patolojileri ve gastrointestinal sistem bozuklukları için tavsiye edilir. Düzenli avokado tüketimi su-tuz dengesini geri kazandırır ve yaşlanma sürecini önler.

Avokado meyveleri yemek pişirme, beslenme ve kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır.

Brokoli

Brokolinin sağlığa faydaları saymakla bitmez. Ürün kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve kan damarlarının esnekliğini geri kazandırır, kalbin etkinliğini arttırır ve kalp krizi ve felç riskini azaltır. Bir çeşit lahana olan brokoli, sindirimi iyileştirir ve kabızlıkla etkili bir şekilde savaşır. Ama en önemlisi: brokoli mantar oluşumunu ve yayılmasını engeller. kanser hücreleri insan vücudunda

Brokoli yüksek kanser önleyici özelliklere sahiptir.

Brüksel lahanası

Kalori içeriği 100 g'da sadece 43 kcal olan Brüksel lahanası, diyetetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Virüslerin, enfeksiyonların, astımın, bronşitin ve diğer üst organ patolojilerinin önlenmesi ve tedavisi için ürünün tüketilmesi önerilir. solunum sistemi. Folik asit açısından zengin bir sebze riski azaltır doğum kusurları bebeklerde

yeşil turp

Düzenli yeşil turp tüketiminin kan şekerini düşürdüğünü çok az kişi bilir. Bu nedenle, ürün için reçete edilir. diyabet. Turp, gastrointestinal sistem hastalıkları için vazgeçilmezdir. Ancak duodenum ülseri olan kişiler ürünü kötüye kullanmamalıdır.

Karotenin görüşü iyileştirdiği bir sır değil. Göz hastalıkları için karoten açısından zengin yeşil turp tavsiye edilir.

Bezelye

Bezelye taze tüketilir, konserve edilir ve işlenir. Ürün B grubu vitaminler içerir, bu nedenle arıza durumunda diyete dahil edilir. gergin sistem. Bezelyenin biyokimyasal bileşimi, metabolizmayı harekete geçiren, kemikleri ve eklemleri güçlendiren ve ayrıca kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamini içerir.

Bezelye Yeşil turp Brüksel lahanası

Yeşil biber

Doktorlar ve beslenme uzmanları her gün yeşil biber yemeyi tavsiye ediyor. Sebze A, C, E ve B grubu vitaminleri, mineraller ve uçucu yağlar, folik ve nikotinik asit, karoten. Ürünün bir parçası olan alkaloid kapsaisin, mide ve pankreasın çalışmasını uyarır, iştahı uyarır ve yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlar.

sakız kabağı

Ürün, erken yaşlanmayı önleyen ve vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olan E vitamini içerir. C vitamini ve beta-karoten ise bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kabak, viral ve bulaşıcı hastalıklar için diyetin ana bileşenlerinden biridir.

Beyaz lahana

Beyaz lahananın besin değeri 100 g'da 27 kcal'dir.Sebze A, C, K, PP, B1, B2, B5 ve U vitaminlerini içerir.Bilim adamlarına göre U vitamini mide ve bağırsak ülserlerinin gelişmesini engeller. Düşük kalorili sebze obezite için kullanılır, Kronik gastrit, dalak ve karaciğer patolojileri.

Vücudun hazımsızlığa yatkınlığı ile sebze tüketimi en aza indirilir. Mide suyunun asitliğinin artması durumunda beyaz lahana kontrendikedir.

Beyaz lahana Kabak Yeşil biber

Romanesko lahanası

Romanesco veya Roma lahanası lif, karotenoidler ve antioksidanlar açısından zengindir. Üründe bulunan K vitamini esnekliği geri kazandırır. kan damarları ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Lif, bağırsak hareketliliğini artırır ve kabızlığı giderir. Artan gaz oluşumunu önlemek için sebze ölçülü tüketilir.

Roma lahanası karoten ve çinko mineralleri açısından zengindir.

Alabaş

Bir başka sağlıklı yeşil sebze de alabaş lahanasıdır. Ürün karaciğer, böbrekler, mide, bağırsaklar ve safra kesesi patolojilerinde faydalıdır. Viral ve bulaşıcı hastalıklar için de kullanılabilir.

Astım ve akciğer tüberkülozu için alabaş üstlerinin kaynatılması reçete edilir.

Alabaş sapı kullanılır bebek maması

pırasa

Keskin bir koku ve tadın olmaması, pırasanın çeşitli atıştırmalıklar ve salatalar hazırlamak için kullanılmasına izin verir. Ancak ürünün taze kullanımı bağırsaklarda ve midede iltihaplanma süreçlerinde kontrendikedir.

Pırasa, damar sertliği, romatizma, gut ve gutun önlenmesi ve tedavisinde etkilidir. ürolitiyazis. Sklerotik hastalıkların gelişimini önler.

lif kabağı

Luffa, Kabak ailesinin bir üyesidir. Olgunlaşmamış meyveler, çatlaklar ve selülitle savaşmaya yardımcı olan bezler yapmak için kullanılır. Luffa el bezlerinin lenfatik drenaj etkisi vardır, cildi temizler ve kan dolaşımını uyarır.

Salatalık

Salatalık vücuttan toksinleri ve fazla sıvıyı uzaklaştırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve böbrek taşı oluşumunu engeller. Neredeyse %98'i sıvıdan oluşan sebze, gelişmiş temizleme yeteneklerine sahiptir, bu nedenle genellikle diyetin bir parçasıdır.

Salatalık Luffa Pırasa

Çin lâhanası

Pekin lahanası aktif olarak kullanılmaktadır. kocakarı ilacı. Kansızlık için sebze tavsiye edilir ve yükseltilmiş seviye kandaki kolesterol. Lahana, hipertansiyon ve ateroskleroz gelişimini önler. Sık görülen baş ağrıları için kullanılabilir ve sinir bozuklukları.

Çin lahanası bağışıklık sistemini güçlendirir

kara lahana

Savoy lahana yaşlıların diyetinde bulunmalıdır. Ürün kan bileşimini iyileştirir ve normalleştirir tansiyon ve ayrıca kanser hücrelerinin oluşumunu engeller. Ayrıca karalahana bağışıklık sistemini güçlendirir.

Savoy lahana performansı artırır sindirim sistemi

Kereviz

Kereviz eşsiz bir sebzedir çünkü faydalıdır ve Tıbbi özellikler bitkinin sadece köküne değil, aynı zamanda yeşil kısmına da sahiptir. Kereviz diyeti oldukça etkilidir. Erkeklerde gücü artırmak ve kadınlarda üreme işlevini eski haline getirmek için kök mahsulün tavsiye edilir. Kereviz suyu, sindirim sistemi organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca tuzların birikmesini de önler.

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz sürgünlerine verilen adla kuşkonmaz çiğ, fırınlanmış veya haşlanmış olarak yenebilir. Su ve lif açısından zengin olan ürün, arındırıcı bir diyetin vazgeçilmezidir. Sebze, toksinlerin, toksinlerin ve fazla sıvının hızla uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Ayrıca kuşkonmazın erkek gücü üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

çalı fasulyesi

Çalı fasulyesi vücut tarafından kolayca sindirilir. Ürün genellikle hayati bir enerji kaynağı olarak adlandırılır. Depresyon ve diğer sinir sistemi bozuklukları için düzenli olarak yeşil fasulye tüketimi önerilir.

Bununla birlikte, gastrit, kolit, mide ülseri veya kolesistit öykünüz varsa, ürünü kullanmayı reddetmek daha iyidir.

Çalı fasulyesi Kuşkonmaz Kereviz

Kabak

Avrupa kabağı - kabak dedikleri şey bu. Sebze çok miktarda saf su içerir, bu nedenle fazla kiloluysanız diyete dahil edilir. Ürün vücut tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilir. Kabak, kalp, kan damarları, karaciğer, böbrekler ve mide patolojileri için vazgeçilmezdir.

Kabaktan farklı olarak kabak çiğ olarak yenebilir.

yeşil yapraklı bitkiler

Yeşil yapraklı mahsullerin insan vücudu için daha az yararlı olmadığı düşünülmektedir. Bunlardan en yaygın olanı düşünelim.

marul

Bahçe salatası veya marul A, C, E, K vitaminleri ve B grubu bakımından zengindir Yaprak kültürünün kalori içeriği 100 g'da 15 kcal'dir, bu nedenle marul obezite eğilimi ile yenir. Çocuk menüsünde olduğu gibi yaşlı veya zayıflamış kişilerin hastalıktan sonra beslenmesinde de bulunabilir.

Marulun besin değeri yüksektir

Frenk soğanı

Frenk soğanı, soğuk algınlığı, viral ve diğer hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için aktif olarak kullanılmaktadır. bulaşıcı hastalıklar. Frenk soğanı iştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir ve ayrıca etkili bir antelmintik olarak kullanılır.

Pazı

Yaprak pancarı veya pazı, vitaminler, mikro ve makro elementler, organik asitler, karbonhidratlar ve azotlu maddeler açısından zengindir. Yaprak pancarı kansızlık, böbrek taşları ve diyabet için tavsiye edilir. Pazı vücudun soğuk algınlığına ve virüslere karşı direncini artırır, işlevselliği uyarır lenf sistemi ve radyasyon hastalığıyla etkili bir şekilde savaşır.

Roka

Rokanın kalori içeriği 100 g'da 25 kcal'dir Yaprak kültürü kansere yakalanma riskini azaltır, bağışıklık sistemini çalıştırır, metabolizmayı hızlandırır ve belirgin bir antibakteriyel etkiye sahiptir. Roka suyu erozyon, ülser ve diğer cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Roka Pazı Frenk Soğanı

Ispanak

Otsu bir bitki olan ıspanak, A, C, E, PP, D2, E vitaminleri ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir. İyot eksikliğinin arka planında ortaya çıkan hastalıkların önlenmesi için ıspanak tavsiye edilir. Ortaya çıkma ve gelişmeyi önlemek için malign oluşumlarıspanak yapraklarını beslenmenize düzenli olarak dahil etmelisiniz.

Ispanak demir açısından yüksektir

Yeşil sakinliğin rengidir. Stres, depresyon ve saldırganlıkla savaşmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Sinir sisteminin işleyişini eski haline getirmek için diyetinizi kökten gözden geçirmeye ve içine yeşil sebzeleri dahil etmeye değer.

Sebze ve meyvelerin rengi ne kadar çeşitli renklere sahiptir. Doğru beslenme Birçoğunun bilmediği birçok farklı nüansı var.

Örneğin, sebze ve meyveleri diyetinize dahil etmenin önemli olduğunu biliyorsunuz ama aynı zamanda gökkuşağının tüm renklerinde de olmaları gerekiyor! Ve aşağıda size nedenini ve ne için söyleyeceğiz.

Sebze ve meyvelerin rengi

Çoğu zaman, bir kişinin günlük diyeti, zevkine, mevsimine ve finansal yeteneklerine bağlı olarak derlenir.

Bazıları et ve ondan yapılan yemekleri tercih ederken, diğerleri daha fazla sebze ve meyve yemeye çalışır. Sağlığınız için en iyisinin ne olduğunu biliyor musunuz?

Cevap açık - meyve ve sebzeler. Kalorileri düşük, mineralleri, lifleri ve vitaminleri yüksektir. Ayrıca fitobesinleri de vardır.

Kelime elbette anlaşılmaz ama biz basit bir şekilde açıklayacağız. Bitkisel besinler, bağışıklık sisteminin omurgasıdır. Ürüne belli bir renk vermenin yanı sıra kalp hastalıkları ve kanser dahil tüm hastalıklardan vücudumuzu korurlar.

Bilim adamları, bir meyve veya sebzenin renginin, içindeki bitkisel besinlerin bileşimini belirleyebileceğini ve faydalarını öğrenebileceğini uzun zamandır kanıtladılar. Bu gökkuşağına daha detaylı bakalım.

Kırmızı meyve ve sebzeler

Kırmızı meyve veya sebzeler sayesinde vücut, ellagik asit Ve likopen. Onların yardımıyla kalp ve kan damarlarının çalışması iyileşir, canlılık artar. Ve kırmızı meyveler depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

Bu şunları içerebilir: karpuz, kırmızı dolmalık biber ve üzüm, kiraz, domates ve papaya, çilek ve ahududu, kırmızı kuş üzümü.

Turuncu sebze ve meyveler

Meyve turuncu renk zengin beta karoten. Ve bu madde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve emilmesine yardımcı olur. yararlı malzeme vücutta ve vücuda giren mikrop ve bakterilerden kurtulun.

Ayrıca portakal ürünleri çok miktarda içerir. folik asit Ve C vitamini Gebe kadınlarda fetal defekt gelişme risklerini en aza indiren ve üzerinde olumlu etkisi olan kardiyovasküler sistem.

Bu şunları içerebilir: kayısı, mango, kabak, portakal, havuç ve mısır.

Sarı sebze ve meyveler

Sarı meyve ve sebzeler şunları içerir:

• alfa karoten;
• beta karoten;
• beta-kriptoksantin;
• kurkumin;
• lutein;
• zeaksantin;
• C vitamini.
• hesperidin;

Böylece sarı meyveler vücuttaki hücrelerin yenilenmesine, ciltteki kesiklerin hızla iyileşmesine ve görmenin iyileşmesine katkı sağlar. Ayrıca kılcal damarlar daha iyi çalışacaktır.

Curcumin'in mükemmel bir şekilde ortadan kaldırdığına dikkat edilmelidir. inflamatuar süreçler organizma.

Ve bilim adamlarına göre sarı besinler beynin çalışmasını hızlandırarak fiziksel aktiviteyi harekete geçiriyor ve hatta depresyonu hafifletiyor.

Bu şunları içerebilir: hardal, bal, kavun, ananas, sarı kiraz eriği, dolmalık biber ve elma, limon ve patates.

Yeşil sebze ve meyveler

Bu rengin "mutfak gökkuşağında" en önemli olduğu hemen söylenmelidir.

Yeşil ürünler şunları içerir: izotiyosiyanit(hücre büyümesinden sorumlu) izoflavonlar(sağlıklı bir iskelet sisteminin temeli) ve epigallokateşin(kandaki kolesterol seviyesinden sorumlu).

Ayrıca yeşillikler tüm grupların vitaminleri bakımından zengindir ( A, B, CE, K), mineraller, folatlar ve potasyum. Yani yeşil meyve ve sebzeler günlük diyetinizde olmalı!

Kan basıncını normalleştirmeye, stresi azaltmaya yardımcı olurlar ve görme için son derece faydalıdırlar.

Bu şunları içerebilir: maydanoz, dereotu, kuzukulağı, yaprak kereviz, salatalık, üzüm, elma, bezelye, yeşil fasulye, avokado, lahana, ıspanak, brokoli ve diğerleri.

mavi ne demek

Bu şunları içerebilir: yaban mersini ve erik.

mavi sebzeler

Bu renkteki ürünler antisiyaninler içerir. Bu madde iyi bir çare kas ağrısı ve taşikardiden.

Grubun tartışmasız lideri, sadece antioksidanlar değil, aynı zamanda C, K vitaminleri ve lif içeren yaban mersini.

Bu şunları içerebilir: yaban mersini, üzüm ve kuru erik.

mor sebze

sebze meyve mor Mide ekşimesi, şişkinlik ve asitliğe yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz yorgunluğunu giderirler.

Bu şunları içerebilir: patlıcan, üzüm ve böğürtlen.

Meyve ve sebzeler beyaz

Bu "nötr" besin grubu karbonhidratlar, kuersetin ve allistin açısından zengindir. Quercetin maddesi, C vitamini emiliminden ve vasküler fonksiyonun normalleşmesinden sorumludur. kan dolaşım sistemi.

Ve allistin sadece artanlarla baş etmekle kalmaz tansiyon ve kolesterol, aynı zamanda kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Bu şunları içerebilir: armut, muz, pirinç, soğan, sarımsak ve hindistancevizi posası.

Özetliyor

Son olarak şunu söylemek isterim ki belirli bir renge veya meyveye odaklanmamalı, mümkün olduğunca beslenmenizi çeşitlendirmeye çalışmalısınız. Plakada en az “gökkuşağının üç renginin” görünmesi arzu edilir. Bu, vücudunuza ihtiyacı olan her şeyi verecektir. besinler.

Yeşil sebzelerin birçok olumlu özelliği vardır. Beslenme uzmanları tarafından kilo vermenin yanı sıra birçok hastalığın tedavisi için tavsiye edilirler. Ayrıca yeşil rengin insan ruhu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve stresle savaşmaya yardımcı olur. Bu nedenle yeşil sebzeler her geçen gün daha fazla popülerlik kazanıyor. Yeşil sebzeler dünyasının en faydalı on temsilcisini tanıyalım.

Salatalık

Botanik açıklamaya göre salatalık, içinde sulu etli bir meyvedir. Meyveler, dışa doğru bir silindire benzeyen balkabağı bitkilerinin cinsine aittir. Salatalığın rengi çeşidine göre açık yeşil veya koyu yeşil olabilir. Sebze, dünya çapında 6 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Hindistan, salatalığın anavatanı olarak kabul edilir.

Kompozisyon, bu tür maddeleri içerir:

• su (%95'e kadar);
• A vitamini;
• B vitaminleri;
• askorbik asit;
• magnezyum;
• çinko;
• ütü;
• folik asit;
• selüloz.

Salatalığın yiyeceklerde kullanılması vücudun durumu üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. Sebze, su yapısı nedeniyle toksinlerin, tuzların ve zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Lif bağırsakları temizler ve hareketliliğini artırır. Ayrıca düzenli olarak günde 2-3 salatalık yerseniz endokrin sistemin durumunu iyileştirebilir, kalp hastalıklarını önleyebilir ve kolesterol plaklarının oluşumunu engelleyebilirsiniz.

Önemli! Salatalık zayıflamak için en uygun besinlerden biridir. 100 gram sebze sadece 15 kcal içerir, ancak aynı zamanda çok miktarda vitamin ve faydalı element içerir.

En popüler diyetler, salatalıkların diyete dahil edilmesine dayanır - onlar mümkün olan en kısa sürede sağlığa zarar vermeden vücudu ince yapmak.

Amaranth cinsinden bir bitki olan ıspanak, ilk olarak 6. yüzyılda İran'da keşfedildi. Günümüzde dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmakta ve sebze olarak çiftliklerde yetiştirilmektedir. 30 cm yüksekliğe, 15 cm genişliğe kadar ulaşabilir.Yeşilin her tonundaki ıspanak yaprakları oval veya üçgen şeklindedir.
Ispanak şunları içerir:

• A, C, E vitaminleri;
• ütü;
• magnezyum;
• antioksidanlar;
• kalsiyum;
• selenyum;

Bitki gıda için kullanılabilir farklı şekil: peynirde salatalarda ve vitamin kokteylleri, haşlanmış - çorbalarda ve et baharatlarında. Ispanak da ayrı bir yemek olarak pişirilir. Bu sebze, 100 gramda sadece 22 kcal içeren düşük kalorili yiyecekler arasındadır.

Kullanışlı özellikler arasında şunlar yer alır:

• vücudu kanser hücrelerinin görünümünden korumak;
• kardiyovasküler sistemin uyarılması;
• midenin iyileştirilmesi ve kabızlığın giderilmesi;
• anti-inflamatuar etki;
• artrit direnci, osteoporoz;
• görme bozukluğunun ve katarakt görünümünün önlenmesi;
• vücuda enerji sağlamak.

Kuşkonmaz (kuşkonmaz), sadece birkaçı yenilebilir olan 200'den fazla türe sahiptir. Bu çok yıllık bitki bir Noel ağacına benziyor - iğne şeklinde küçük yapraklarla her tarafta noktalı uzun bir gövde. Esas olarak 20 cm uzunluğa kadar ve kalınlığı iki santimetreden fazla olmayan sürgünler yiyin. Meyvenin nötr tat özellikleri, onu daha lezzetli ürünlerle birleştirmek için mükemmel bir fırsat sağlar.
Yeşil, mor ve beyaz kuşkonmaz renk olarak ayırt edilir. Yeşil en yaygın olanıdır, en yararlı unsurları içerir ve diğerlerinden daha lezzetlidir.

Yeşil kuşkonmazın bileşimi:

• A, B, C, E vitaminleri;
• magnezyum;
• çinko;
• ütü;
• kalsiyum;
• selüloz.

100 g ürünün kalori içeriği - 20 kcal. Kuşkonmaz için yararlı bir dizi var insan vücuduözellikler. Bağırsak aktivitesini normalleştirir ve sindirimi artırır. Bileşimin bir parçası olan aspargin, vazodilatasyonu teşvik eder, bu da azaltır yüksek tansiyon ve kalbi koru. Doğal bir idrar söktürücü olan kuşkonmaz böbrekleri temizler.
Bitkinin antiviral etkisi bağışıklığı artırır, mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olur ve ayrıca kolinerjik bir etkiye sahiptir. Kuşkonmaz, beslenme uzmanları ve sporcular tarafından oldukça değerlidir. Yardımı ile kolayca kilo verebilir ve selülitten kurtulabilirsiniz. Ürün yaz aylarında çilek diyeti ile iyi gider.

Yeşil bezelye baklagil cinsine aittir, dikdörtgen baklalarda büyür, yuvarlak bir şekle ve parlak yeşil bir renge sahiptir. Olgun bezelye tatlı ve sulu bir tada sahiptir. Hindistan, 5 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği bezelyenin anavatanı olarak kabul edilir.

Biliyor musun? 1984'te yeşil bezelyenin yardımıyla bir dünya rekoru kırıldı: İngiliz kadın Janet Harris, yemek çubuklarıyla bir saat içinde 7175 fasulye yedi.

Besinlerin varlığıyla, bu meyveler herhangi bir sebzeye şans verebilir:

• beta karoten;
• retinol;
• niasin;
• riboflavin;
• pantotenik ve askorbik asit;
• piridoksin;
• çinko;
• kalsiyum;
• ütü;
• magnezyum.

Çoğu bakliyat gibi, yeşil bezelye oldukça yüksek kalorilidir - 100 gram 73 kcal içerir.
Bu ürünün vücut için yararlılığı şu şekilde kendini gösterir:

• güçlendirme kemik dokusu ve eklemler;
• gelişmiş metabolizma;
• artan kan pıhtılaşması;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• kas güçlendirme;
• artan hastalık direnci.

Kas yapmaya çalışan ancak fazla kilo almayan sporcular için ana besin maddesi olarak bezelye kullanılması tavsiye edilir.

Brüksel lahanası, adını bu çeşidi sıradan lahanadan geliştiren Belçikalı bahçıvanlardan almıştır. Yaşamın ilk yılında iki yaşında bir sebze 60 cm'ye kadar bir sapta büyür, yeşilimsi yapraklar 15-30 cm uzunluğa ulaşır, koltuklarında lahana başları büyüklüğünde Ceviz. Bir sap, bu tür yaklaşık 30-35 meyve üretebilir. İkinci yılda kültür çiçek açar ve tohum üretir.
Bugün, bu lahana çeşidi Batı Avrupa ülkeleri, Kanada ve ABD'nin çoğu eyaletinde yetiştirilmektedir.

Ürünün kalori içeriği 100 gramda 42 kcal'dir.

Bu düşük kalorili sebzenin bileşimi şu yararlı maddeleri içerir:

• potasyum;
• fosfor;
• ütü;
• selüloz;
• B, A ve C gruplarının vitaminleri.

Diyetinize düzenli olarak Brüksel lahanası ekleyerek kanser ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Hamileler için faydalı bir sebze. Bileşiminde yer alan bileşenler, doğmamış çocuğun gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve çeşitli kusurların ortaya çıkma olasılığını ortadan kaldırır. Aynı zamanda diğer lahana türlerinin aksine kabızlığa ve gaz oluşumunun artmasına neden olmaz.

Brokoli bir lahana türüdür. Sapı 80-90 cm'ye kadar büyüyebilir ve yukarıdan 15 cm çapa kadar bir tomurcuk oluşturabilir, meyvenin rengi koyu yeşildir. Çiçek salkımları birbirine çok yakın, sıra dışı bir aroma ve baharatlı bir tat ile öne çıkıyor. Bu çeşitlilik, güney İtalya'da MÖ 5. yüzyılın başlarında yetiştirildi. e. Şimdi Hindistan ve Çin, hasat konusunda lider olarak kabul ediliyor.
Her 100 gram ürün 28 kcal içerir.

Bu tür lahana, değerli bir vitamin ve mineral kompleksi setidir. Kompozisyonda şunları bulabilirsiniz:

• askorbik asit (günlük normun% 900'üne kadar);
• K vitamini (%700);
• folik asit (%100);
• kalsiyum (%30);
• demir (%25);
• fosfor (%40);
• potasyum (%50).

Çok sayıda antioksidan, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Brokolinin insan vücudu üzerinde şöyle bir etkisi vardır:

• tasfiye;
• fazla tuzların vücuttan uzaklaştırılması;
• kalbin etkinliğinde artış;
• kan damarlarını kolesterolden arındırmak, elastikiyetlerini arttırmak;
• kanser önleme

için ideal diyet yemeği kilo vermek amacıyla. Değerli bir vitamin ürünü olarak çeşitli diyetlerin bir parçasıdır. Katı diyet kısıtlamalarına uymasanız, ancak günlük diyetinize garnitür olarak bir sebze ekleseniz bile, birkaç fazla kilodan kolayca kurtulabilirsiniz.

Marul, aster ailesine aittir. Bitki, açık yeşil renkli yapraklardan oluşan kafalardan oluşur. Bazı durumlarda gövde 1 metreye kadar büyüyebilir. Marul ağırlıklı olarak salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Sebze, diyetle beslenmek için en uygun olanıdır: 100 gram yaprak sadece 15 kcal içerir. Bunlardan: proteinler - 1,3 gr, yağlar - 0,15 gr, karbonhidratlar - 2,9 gr, su - 95 gr.

Marulun bileşiminde aşağıdaki bileşenleri bulabilirsiniz:

• yağ asidi;
• A, PP, K vitaminleri, B grubu;
• sodyum;
• ütü;
• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum.

Metabolizma bozulursa, en iyi çare geri yüklemek için bu tür bir salata olacak. Ayrıca marul vücudu mükemmel bir şekilde tonlar, yorgunluğu, stresi azaltır ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir. Bu bitkiyi diyete ekleyerek vücudu toksinlerden arındırabilir, fazla kilolardan kurtulabilir ve kan dolaşımını iyileştirebilirsiniz.

Kerevizin sebze kültürü, büyük bir yumru ve etli sürgünlere sahip şemsiye bitkilerine aittir. Saplar, yüksek nemli uygun koşullarda 1 metreye kadar büyüyebilir. Zengin yeşile boyanmış yapraklar şekle benzer.
Kereviz sapları, keskin bir kokuya ve alışılmadık baharatlı bir tada sahip yoğun hamurdan oluşur.

Biliyor musun? İÇİNDE Antik Yunan Kerevizin iyi şans getirdiğine inanılıyordu, bu yüzden konutlara soğan veya sarımsakla birlikte asıldı.

Sebzenin bileşimi, böbreklerin işleyişini olumlu yönde etkileyebilecek besinleri içerir. Bu kültürün önemli bir işlevi bağırsak bakterilerini yok etme yeteneğidir.Ürünün lifleri, enflamatuar süreçleri ortadan kaldırarak sindirim aktivitesini normalleştirir.

Ek olarak, sebze şu faydaları sağlar:

• enerji verir, çalışma kapasitesini arttırır;
• zihinsel aktiviteyi uyarır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• diyabette refahı artırır.

Kerevizi çok miktarda tüketirken uçucu yağlar açısından zengin olduğu göz önünde bulundurulmalıdır. Alerjiye neden olabileceği gibi ürolitiyazisi şiddetlendirebilirler.

Düşük kalorili

Yapraklı sebzeler

Bu grup, yaprak kütlesinin gıda olarak kullanıldığı sebze mahsullerini içerir. Birçoğunun kısa bir büyüme mevsimi vardır ve bu nedenle arka arkaya birkaç kez veya ön veya arka mahsul olarak yetiştirilebilir. Hepsi vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.

salata- yıllık soğuğa dayanıklı bir bitki. Tohumlar 4–5°'de çimlenir, fideler -2°'ye kadar donları tolere eder ve -6°'ye kadar olgun bitkiler. Bu kültürün büyümesi ve gelişmesi için optimum sıcaklık 15–20°C'dir.

Marul üç gruba ayrılır: baş, yaprak ve marul.

En iyi baş marul çeşitleri Mayıs ve Berlin sarısı, yaprak - Moskova serası.

Tohumlar erken ilkbaharda, toprak olgunlaşır olgunlaşmaz, sıra sıra 15–20 cm'lik bir mesafe ile sıradan bir şekilde ekilir. Tohumlama derinliği 0,5–1 cm, tohumlar arasındaki mesafe 2–3 cm'dir, bitkiler büyüdükçe inceltilir ve yemek için kullanılır, yaprak marul bitkileri arasındaki mesafe 6–8 cm, baş marul - 10–15 cm.

Erken verim elde etmek için marul kıştan önce ekilir veya fidelerde yetiştirilir.

Hasat, bitkiler çeşitliliğe özgü bir rozet oluşturduğunda, ancak en geç ilk okların atılmasının başlangıcında gerçekleştirilir. Baş marul, yoğun başaklar oluştuğu için hasat edilir.

Su teresi- yıllık bir bitki. Çabuk çimlenir, ekimden 1-2 gün sonra ortaya çıkar ve hızla büyür.

Keskin bir tadı vardır. Bunun nedeni, kükürt içeren uçucu yağlar. Genellikle salatalarda kullanılır, aynı zamanda iyi bir baharattır.

içinde yetiştirilir açık alan ve kışın mutfakta veya başka bir odada bile.

İklim, toprak, ışık ve gübre konusunda özel bir talepte bulunmaz. Açık toprağa ekinler her 14-15 günde bir yapılabilir, çünkü hızlı büyüme 20-25 günde çiçek açar.

Gölgeli yerlerde su teresi daha az sürgün verir. Sıra arası 15 cm olacak şekilde normal şekilde ekilir.

Yaprakları makasla kesilerek 6 cm bitki boyunda hasat edilir.

Ispanak yıllık otsu bir bitkidir. Bu sebze, proteinler, demir ve vitaminler açısından zengin, değerli bir besleyici ürün sağlar. Yaprakları haşlanıp ezilerek ve çorba sebzesi olarak yenir.

En yaygın çeşitleri Giant ve Victorin'dir.

Ispanak soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Tohumları 4 ° sıcaklıkta çimlenir. Büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık 14–16°'dir. Ekimden 30-45 gün sonra olgunlaşır.

Ispanak, toprak verimliliği, nem, gübrelere ve sulamaya duyarlı olmayı talep ediyor. Yarı gölge yerlerde de büyüyebilir. Asitli topraklarda iyi çalışmaz.

Tohumlar en çok ekilen erken tarihler(Mart sonu) sıradan bir şekilde sıra arası mesafe 20–25 cm, tohum yerleştirme derinliği 1–2 cm'yi geçmez.

Esas olarak av mahsulü olarak yetiştirilir.

Ogorod kitabından - ekmek kazanan yazar Dubrovin Ivan

MARİNE SEBZELER Soğan, fasulye, lahana, biber gibi çeşitli sebzeleri turşu yapabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler özel hazırlanmış marine ile dökülür, sterilize edilir ve rulo haline getirilir.

Dacha kitabından. Ne yetiştirilebilir ve nasıl? yazar Bannikov Evgeny Anatolievich

Yaprak bitkileri SALATA genel olarak kalsiyum içeriği bakımından birinci, mineraller açısından ıspanaktan sonra ikinci sırada yer alır. Tam bir vitamin seti vardır. Sebzeler arasında E ve K vitaminlerinde mutlak üstünlük.Ülkemizde marulun az olması bile ayıp oluyor.

Kitaptan Sitenizde zengin bir sebze hasadı. Sevgili bahçıvanlarımıza yardım ediyoruz! yazar Chebaeva Svetlana Olegovna

Yeşil, yapraklı ve yapraklı ekinler Beyaz lahana Beyaz lahana, turpgiller familyasından iki yıllık bir bitki, bir sebze ürünüdür. 5 bin yılı aşkın bir süre önce ekilmeye başlandı. Biyolojik özellikler İlk yılda, bitki bir lahana başı oluşturur -

Kitaptan Don'un bahçıvanına ve bahçıvanına yazar Tyktin N.V.

Çok yıllık sebzeler En yaygın olanları ravent, kuzukulağı, kuşkonmaz ve yabanturpudur. Çok yıllık sebze bitkileri en erken üretimi verir. Onlar için, erken ve hızlı bir şekilde kardan kurtulan, soğuk rüzgarlardan korunan en sıcak yerler tahsis edilir.

Kitaptan Ne Yetiştirebilirsin? Yapraklı, baharatlı ve otsu bitkiler yazar Melnikov İlya

Nadir sebzeler Lagenaria, kabakgiller familyasından bir bitkidir. Antik çağlardan beri kültürde bilinir. Eski insanlar tarafından esas olarak tabak ve diğer ev eşyaları yapmak için kullanılmıştır.Bitki, uzun sürünen bir gövdeye sahip, yıllık, sıcağı seven bir bitkidir. koşullarda

Tüm Yıl Boyunca Büyük Hasat kitabından yazar Serikova Galina Alekseevna

Yaprak bitkileri SALATA genel olarak kalsiyum içeriği bakımından birinci, mineraller açısından ıspanaktan sonra ikinci sırada yer alır. Tam bir vitamin seti vardır. Sebzeler arasında E ve K vitaminlerinde mutlak üstünlük.Ülkemizde marulun az olması bile ayıp oluyor.

Meyve ve sebzelerin iyileştirici özellikleri kitabından yazar Khramova Elena Yurievna

Sebzeler Patlıcan Genel özellikleri Ailenin bir yıllık bitkisi

Ülkede yemek kitabından yazar Dubrovin İvan İlyiç

Yapraklı LahanaLahana, antik çağlardan beri değeri yüksek, birçok vitamin ve mineral içeren, miktarı azalsa da yine de yeterli miktarda kalan besleyici bir sebzedir. çok sayıda birkaç ay sonra