Her gün bol su içmenin - özellikle sıcak aylarda, özellikle spor yapıyorsanız - gerekli olduğu gerçeğini bir kereden fazla söyledik. Daha da iyisi - vitaminli su içmek mi? Dikkatli olun, mağazada böyle bir içecek almayın, tüm su katkı maddelerini evde eklemek daha iyidir. İşte tam olarak ne.

Çilek, limon ve fesleğen

Fesleğen hala sadece domates ve mozzarella ile gider mi sanıyorsunuz? Çilek ve limonla eşleştirmeyi deneyin - suyun ne kadar çabuk güzel kokulu, canlandırıcı ve baharatlı hale geldiğine şaşıracaksınız. Ayrıca bir bardak suyunuzu C, K, A vitaminleri, kalsiyum, demir ve hücreleri serbest radikal hasarından koruyan antioksidanlarla dolduracaksınız. Artı fesleğen zengindir uçucu yağlar, anti-inflamatuar ve bakteriyel etkiye sahip - vitaminli su asil çıkacaktır!

Nasıl pişirilir: 4-6 adet çilek ve yarım limonu dilimler halinde kesin, bir sürahiye koyun. Aynı fesleğen yapraklarını (vitaminlerin ve yağların meyve suyuyla birlikte dışarı çıkması için önce onları yırtmak daha iyidir) ve bir düzine buz küpünü atın. İki litre su dökün ve en az bir saat serin bir yerde ısrar edin. Tüm!

Şeftali, böğürtlen ve hindistan cevizi suyu

Sportif tonlarla avangart kombinasyon. Yoğun antrenmandan sonra su-tuz dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olan kült bir mineral kaynağı olan hindistan cevizi suyu, potasyum, sodyum, magnezyum ve kalsiyum içerir. Bu suyu için - ve daha fazla kasılma yok. Yaban mersini ve siyah kuş üzümü de sadece renk için değil: iltihap önleyici ve bağışıklığı güçlendirici C vitamini, erken yaşlanmaya karşı koruyan antioksidanlar, düşürücü tansiyon potasyum ... Pekala, beyaz şeker yerine yumuşak şeftaliler.

Nasıl pişirilir: Bir sürahiye bir bardak yaban mersini ve kuş üzümü dökün, iki dilimlenmiş yassı şeftali ve bir avuç nane yaprağı (isteğe bağlı) ekleyin. İki bardak hindistancevizi suyunu dökün ve normal soğuk suyla ağzına kadar doldurun. Buzdolabına koyun ve en az bir saat (ve tercihen gece boyunca) demlenmesine izin verin.

kivi kazası

Kivi, sıradan suyu bir vitamin bombasına dönüştürmek için her türlü yeteneğe sahiptir. Daha fazla lezzet için meyve posasını ezin ve Günlük C Vitamini Değerinizle bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye hazırlanın. İşte kivi içeceklerini sevmeniz için üç neden. Birincisi, yüksek potasyum seviyesi kan basıncını düşürür ve kas gerginliğini hafifletmeye yardımcı olur, ikincisi anctinidin enzimi sindirimi iyileştirir ve üçüncüsü, zengin mineral bileşimi bu meyveyi vücudu alkalize etmek için mükemmel bir seçim yapar.

Nasıl pişirilir:üç olgun kivi soyun ve bir çatal veya blender ile püre haline getirin ve iki parçayı daha dilimler halinde kesin. Püreyi ve dilimleri bir sürahiye aktarın ve iki litre ile doldurun. soğuk su. 1-2 saat buzdolabında bekletip servis yapın.

Ahududu, hurma ve limon

Bazı hurma ve su ile güvenle yaşayabileceğinize inanılıyor. Bu bisikleti kendiniz denemenizi tavsiye etmiyoruz ancak ahududu suyunu hurma ile tatlandırabilirsiniz. Bu kuru meyveler, doğal şekerlerin yanı sıra güçlendirmeye yardımcı olan selenyum, manganez, bakır ve magnezyum içerir. kemik dokusu, potasyum, aşırı uyarılmış için hafif bir gevşetici görevi görür gergin sistem ve gezegendeki her üç kadından birinin eksikliğinden muzdarip olduğu demir. Her bir bardak ahududu, önerilen günlük C vitamini miktarının %54'ünü, K vitamininin %12'sini ve manganezin %41'ini ekleyecektir. Kısacası, sağlıklı kan damarları ve iyi görüş için süper bir kombinasyon elde edeceksiniz.

Nasıl pişirilir: bir sürahiye iki bardak ahududu, dilimlenmiş limon ve 2-3 büyük hurma koyun. Ağzına kadar soğuk suyla doldurun ve tadı ve aromayı ortaya çıkarmak için bir veya iki saat bekletin.

ananas ve zencefil

Zencefilin her mutfakta olması gerektiğine gerçekten inanıyoruz. Kilo verenler metabolizmalarını hızlandırmak için buna ihtiyaç duyarlar, hasta olanlar iltihabı azaltabilir. Parti müdavimlerinin sabah akşamdan kalmalığının üstesinden gelmesine yardımcı olacak. Ananasla birlikte suya bir parça zencefil ekleyerek mükemmel bir vitamin kokteyli elde edeceksiniz. Sonuçta, ananas öyle değil. Bu tropikal meyvede bulunan bromelain adı verilen bir bileşik güçlü bir anti-enflamatuar ve anti-kanserojen etkiye sahipken, C vitamini görüşü korur, kalp ve kan damarlarını destekler.

Nasıl pişirilir: bir bardak taze ananas dilimlerini zencefil dilimleriyle karıştırın (üç santimetrelik bir çubuğu ince ince doğrayın, hatta daha iyisi rendeleyin). Bütün bunları iki litre soğuk suyla dökün ve buzdolabında 1-2 saat ısrar edin. Hazır!

karpuz ve nane

Bu mucize çare, hem doktorlar hem de tıptan uzak sıradan insanlar tarafından şimdiden gerçek bir "bomba" olarak adlandırıldı. Kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve baldan bağışıklık için bir vitamin karışımı - bu, hem sonbahar-ilkbahar hem de kış aylarında - sağlık açısından tehlikeli bir dönemde hem çocukların hem de yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu şeydir.

Fayda

Bu "iksirde" bir sır yoktur - büfenizde olmasa bile en yakın mağazadan kolayca satın alabileceğiniz olağan malzemeleri içerir (yine de uzmanlar size yine de fındık ve kuru meyvelerin bulunduğu piyasadan seçim yapmanızı tavsiye eder. doğrudan Orta Asya'dan teslim edilir ve ürünlerin korunmasına güvenebilirsiniz. yararlı maddeler ve kalite.

Nar suyunun nasıl yapıldığını da bilmelisiniz çünkü bu, bağışıklığı artırmak için vazgeçilmez bir içecektir.

Yemek tarifi

Öyleyse satın alalım:

• ceviz— 200 gram
• kuru kayısı - 200 gr
• çekirdeksiz kuru erik - 200 gr
• kuru üzüm -200 gr
• limon - 1 adet
• bal - 0,5 su bardağı, tercihen sıvı

Tüm bunlar birkaç saat boyunca bir havlu üzerinde yıkanabilir ve kurutulabilir, böylece karışıma bir su parçacığı bile girmez. Bazıları kabuklu fındık satın almanızı, dikkatlice soymanızı tavsiye ediyor - daha faydalı olacağını söylüyorlar. Pekala, kim çok tembelse, temizlenmiş bir ürün yapacak, üstelik fazla bir fark olmayacak.

Doğal olarak, tüm arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza iyileştirici bir iksir sağlamaya karar verirseniz, daha fazla malzeme alın, ancak oranı koruyun.

Bağışıklık için kuru meyve karışımı hazırlama tarifi basittir: Yukarıdakilerin hepsini bir blender veya kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Limon çukurları dışarıda bırakılabilir. Sonunda, balın belirtilen kısmı ile her şeyi dökün ve iyice karıştırın.

"İlacımızı" iyi vidalanmış kapaklı sıradan kavanozlara paketliyoruz, sterilize etmek gerekli değil ama iyice yıkamak, üzerine kaynar su dökmek ve kurutmak gerekiyor.

Nerede ve nasıl saklanmalı?

Toplamda ne kadar satın aldığınıza ve kimi "beslemek" istediğinize bağlı olarak 2-3 yarım litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak. Tüm bunları buzdolabında, her gün yemeklerden kısa bir süre önce günde 2-3 kez 1 tatlı kaşığı kullanarak saklayacaksınız.

Çocuklara herhangi bir ürüne alerjisi olmadığından emin olunduktan sonra bir çay kaşığı vitamin karışımı verilebilir. Ancak limon, fındık ve bal oldukça alerjiktir.

Bu tür günlük "ilaçların" faydaları çok büyük! Soğuk algınlığı ve burun akıntısının ne olduğunu unutacak, kendinizi virüslerden ve gripten koruyacak ve ayrıca artık standart bir kış multivitamin seti almanıza gerek kalmayacak.

Bazıları, özellikle çiğ gıda diyeti gibi bir yemek türüne düşkün olanlar, bu karışımdan çiğ gıda tatlıları yapar ve tüm akrabalarını onlara ikram eder. Hem lezzetli hem sağlıklı!

EN “VİTAMİNLİ” TARİFLER

Her zaman neşeli, neşeli ve nasıl görünmek istersiniz? güç dolu! Ne yazık ki, bu her zaman mümkün değildir ve bunun birçok nedeni olabilir. Onlardan biriyle - vitamin eksikliği- İstersen yapabilirsin. Sadece beslenmenize dikkat etmeniz ve günlük olarak kullanmayı unutmayın. lezzetli ve sağlıklı tarifler.

Hatırlayalım en sağlıklı tarifler vitamin infüzyonları, meyve suları ve salatalar.

Okuyun, pişirin, yiyin ve vitamin stoklayın!

AVİTAMİNOZ İÇİN EN YARARLI TARİFLER:

1. VİTAMİN İNfüzyonları:

Kuşburnu İnfüzyonu (1):

♦ kuşburnu - 1 yemek kaşığı,

♦ üvez meyveleri - 1 yemek kaşığı.

Meyve karışımını bir bardak kaynar su ile dökün ve 4 saat ısrar edin. Gerilmek. Günde 2 defa yarım bardak içilir.

Kuşburnu İnfüzyonu (2):

♦ kuşburnu meyvesi - 1 yemek kaşığı.

♦ ahududu, frenk üzümü, kızılcık yaprakları - 1 yemek kaşığı.

2 yemek kaşığı Karışımı gece boyunca 2 bardak kaynar su ile bir termos içine dökün, sabahları süzün. Günde 3-4 defa yarım bardak içilir. İnfüzyonun vitamin, tonik, antiinflamatuar ve diüretik etkisi vardır.

Kuşburnu İnfüzyonu (3):

♦ kuşburnu meyvesi - 1 yemek kaşığı;

♦ alıç meyvesi - 1 yemek kaşığı.

2 bardak kaynar su ile meyve karışımını bir termos içine dökün, 10-12 saat ısrar edin. Süzün, günde 3-4 kez yarım bardak için.

Genç huş ağacı yapraklarının infüzyonu:

♦ taze huş ağacı yaprakları - 100 gr;

♦ 3 bardak su.

Huş ağacı yapraklarını suda iyice durulayın, doğrayın ve 3 bardak kaynar su dökün, 4 saat ısrar edin. Günde 3 defa 1 bardak içilir.

Çam iğnelerinin kaynatılması:

♦ çam iğneleri (tercihen genç dallar) - 20-30 gr;

♦ şeker - 10 gr;

♦ limon suyu.

Yıkanmış doğranmış iğneler 1,5 su bardağı kaynar su dökün, şeker ekleyin ve kapağın altında 30 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyu ekleyin. Gün boyunca iç.

Bitkisel vitamin infüzyonu:

♦ nane yaprağı - 1 yemek kaşığı;

♦ kekik otu - 1 yemek kaşığı;

♦ Kantaron otu - 1 yemek kaşığı;

♦ ahududu meyveleri veya yaprakları - 1 yemek kaşığı;

♦ üvez meyveleri - 1 yemek kaşığı;

♦ frenk üzümü meyveleri veya yaprakları - 1 yemek kaşığı.

2 yemek kaşığı alın. otlar karışımı, 2 bardak kaynar su dökün, 15-20 dakika bekletin. Süzün ve günde 3-4 kez 0,5 bardak için.

Meyvelerden vitamin infüzyonu:

♦ üvez meyveleri - 2 yemek kaşığı;

♦ ahududu meyveleri - 2 yemek kaşığı;

♦ frenk üzümü meyveleri - 2 yemek kaşığı.

1 yemek kaşığı Bir meyve karışımını bir bardak kaynar suyla dökün, 10 dakika kısık ateşte pişirin, kapalı bir kapta ısrar edin, süzün. Günde 2 defa yarım bardak içilir.

2. VİTAMİN SULARI

Taze yapılmış meyve suları özellikle faydalıdır. Yemeklerden 30 dakika önce veya öğün aralarında tüketilmelidir. Hazırlandıktan hemen sonra taze sıkılmış meyve suları içilmelidir.

Önemli: günlük taze sıkılmış meyve suyu dozu 200-300 ml'yi geçmemelidir!

Meyve suyu tedavisi genellikle 3 hafta içinde gerçekleştirilir. Bir haftalık aradan sonra kurs tekrar edilebilir.

Mide asitliği artmış hastalarda meyve suları kontrendikedir, diyabet ve alerji eğilimi ile.

Meyve suları şeker ve vitamin bakımından zengindir (en iyi sabahları tüketilir) ve sebze suları mineral bakımından zengindir (onları almak için ideal zaman öğleden sonra atıştırmasıdır).

Sebze vitamin suları:

♦ Havuç, pancar, kereviz - 5:1:3 oranında,

♦ Havuç, lahana, kereviz - 1:5:5 oranında,

♦ Havuç, kereviz, turp - 5:3:1 oranında.

♦ Kefirli domates suyu (0,5 su bardağı domates suyu yarım bardak kefir ile).

♦ Salatalık ve otlar ile domates suyu (1 bardak domates suyu + blender'da doğranmış salatalık ve maydanoz + karabiber).

♦ Havuç-portakal içeceği (1 su bardağı havuç suyu + 1 su bardağı yarım portakal suyu + ¼ limon suyu + 1 tatlı kaşığı bal + yarım su bardağı kefir).

Meyve vitamin suları:

♦ Narenciye içeceği (bir portakal suyu + ½ limon suyu + 50 gr maden suyu).

♦ Elma-greyfurt suyu (iki elma suyu + 1/2 greyfurt suyu).

♦ Ballı limon suyu (1 yemek kaşığı bal + yarım bardak su ile yarım limon suyu).

♦ Portakallı şeftali kokteyli (bir portakalın suyu + bir şeftalinin suyu + 1 su bardağı yoğurt (kefir) + 2 yemek kaşığı şeker).

♦ Egzotik kokteyl (muz, kivi suyu, 2 dilim ananas + 1 yemek kaşığı limon suyu + 0,5 çay kaşığı bal + yarım bardak maden suyu).

3. VİTAMİNLİ BALMS

♦ bal - 1,5 su bardağı;

♦ kuru kayısı - 1 su bardağı;

♦ ceviz - 1 su bardağı;

♦ kuru üzüm - 1 bardak;

♦ kabuklu limon - 2.

Kuru kayısı, kuru üzüm, fındık ve limonları bir kıyma makinesinden geçirin. Bal ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı al. Günde 3 kez yemeklerden 30 dakika önce (çocuklar her resepsiyonda 1 çay kaşığı verir).

4. VİTAMİNLİ SALATALAR

Portakallı Lahana Salatası:

♦ lahana turşusu - 1 su bardağı;

♦ şeker - 2-3 çay kaşığı;

♦ turuncu - 0,5;

♦ soğan - 0,5;

♦ bitkisel yağ.

Lahanaya şeker koyun ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Portakal ve soğanı doğrayın, lahana ile karıştırın. Portakal yerine rendelenmiş çiğ pancar kullanabilirsiniz.

Lahana, havuç ve elma salatası:

♦ beyaz lahana - 400 gr;

♦ havuç - 150 gr;

♦ elma - 100 gr;

♦ ekşi krema veya kefir - 4 yemek kaşığı;

♦ maydanoz - 2 yemek kaşığı;

Lahanayı parçalayın. Havuç ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Lahana turşusu salamura, ekşi krema (kefir veya ayçiçek yağı), tuz ile tatlandırın. İnce kıyılmış ceviz salataya eklenebilir.

Havuç, sarımsak ve ceviz salatası:

♦ havuç - 300 gr;

♦ ceviz - 0,5 su bardağı;

♦ sarımsak - 3 diş;

♦ ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;

♦ tuz, şeker.

Çiğ havuçları rendeleyin, kıyılmış fındık ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın, tadına bakmak için ayçiçek yağı, tuz ve şeker ekleyin.

Turp, elma ve pancar salatası:

♦ turp - 100 gr;

♦ pancar - 1;

♦ elma - 2-3;

♦ ekşi krema - 2 yemek kaşığı;

♦ maydanoz.

Turpu kaba bir rende üzerine, pancarları ve elmaları ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın, kıyılmış maydanozu ekleyin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Yosun Salatası:

♦ deniz yosunu turşusu - 200 gr;

♦ lahana turşusu - 100 gr;

♦ salatalık -1;

♦ pancar - 1;

♦ patates - 2;

♦ soğan - 1;

♦ bezelye- 100 gram;

♦ bitkisel yağ;

Haşlanmış patates ve pancarın yanı sıra taze veya salatalık turşusunu kesin. suyunu sıkmak lâhana turşusu, öğütmek. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Her şeyi karıştırın, deniz yosunu, yeşil bezelye, tuz, bitkisel yağ ekleyin.

Meyve salatası:

4-5 çeşit meyve ve çilekten hazırlanır (taze veya konserve): elma, armut, kivi, muz, ananas, şeftali, mandalina, portakal, üzüm, kiraz, çilek vb. orta parçalar. Salatayı yoğurt, krema veya ekşi krema ile şeker ve limon suyu ile süsleyin.

Yemek pişirmek için taze, sağlıklı, organik sebze ve meyvelerin kullanılması önemlidir.

Narenciye ve çilek kullanırken önlemi almak, alerjik hastalıklara yatkınlığı hesaba katmak gerekir.

Pişmiş yemekler, değerli maddelerin kaybını önlemek için hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir.

Genel olarak, denerseniz, yiyeceklerde her zaman büyük miktarda vitamin bulabilirsiniz. Sağlığınız için bu kileri kullanın.

Her zaman neşeli, sağlıklı ve güzel olmanı dilerim!

Bahar, vitaminleri hatırlamak için en iyi zamandır. Ancak herkesin zaten bildiği şeyler hakkında değil, birçok kişinin tıbbi gerçekler olarak gördüğü birçok efsane hakkında.

Vitaminlerin keşfinin tarihini tarif etmeyeceğiz ve her birinin vücutta meydana gelen birçok biyokimyasal süreci nasıl etkilediğini tekrar anlatmayacağız. Bu makaleyi herkesin zaten bildiği pratik konulara - vitamin tedavisi alanında hem hastaların hem de doktorların doğru olduğunu düşündüğü ve aslında kesinlikle doğru olmayan şeylere ayıralım. En önemli ve zararlı sanrı ile başlayalım.

I. Menşe

Efsane 1. Vitamin ihtiyacı iyi beslenme ile tamamen karşılanabilir.

Birkaç nedenden dolayı yapamazsınız. İlk olarak, insan çok hızlı bir şekilde "maymundan indi". Modern şempanzeler, goriller ve diğer akrabalarımız, yağmur ormanlarında doğrudan bir ağaçtan koparılırken, gün boyu karınlarını büyük miktarlarda bitki besiniyle doldururlar. Ve yabani olarak yetişen üst kısımlardaki ve köklerdeki vitaminlerin içeriği, ekili olanlardan on kat daha fazladır: binlerce yıldır, tarımsal çeşitlerin seçimi, faydalarına göre değil, daha belirgin işaretlere göre - verimlilik, tokluk - gerçekleşti. ve hastalık direnci. Hipovitaminoz, eski avcı ve toplayıcıların beslenmesinde pek de 1 numaralı sorun değildi, ancak tarıma geçişle birlikte, kendilerine daha güvenilir ve bol bir kalori kaynağı sağlayan atalarımız, vitamin, eser element eksikliği yaşamaya başladılar. ve diğer mikro besinler (nutricium - beslenme kelimesinden). 19. yüzyılda Japonya'da, çoğunlukla soyulmuş pirinç yiyen 50.000 kadar yoksul insan beriberi, B1 vitamini eksikliğinden her yıl ölüyordu. PP Vitamini ( bir nikotinik asit) mısırda bağlı bir formda bulunur ve öncüsü olan esansiyel amino asit triptofan ihmal edilebilir miktarlardadır ve sadece tortilla veya hominy ile beslenenler hastalanır ve pellagradan ölür. Asya'nın fakir ülkelerinde, pirinçte karotenoid - A vitamini öncülleri (A vitamininin kendisi en çok karaciğerde, havyarda ve diğerlerinde bulunur) olmadığı için yılda en az bir milyon insan hala ölüyor ve yarım milyon kişi kör oluyor. et ve balık ürünleri ve hipovitaminozunun ilk belirtisi alacakaranlık görüşünün ihlalidir, "gece körlüğü").

vitamini eğitim programı

Vitaminler (lat. vita - hayat)- insan vücudunda sentezlenmeyen (veya yetersiz miktarlarda sentezlenen) ve hormonların sentezi için birçok enzimin veya başlangıç ​​maddesinin aktif parçası olan düşük moleküler ağırlıklı organik bileşikler. Çeşitli vitaminler için günlük insan ihtiyacı birkaç mikrogramdan onlarca miligrama kadar değişir. Daha fazla yok ortak özellikler vitaminler yoktur, göre gruplara ayırmak imkansızdır. kimyasal bileşim, ne de etki mekanizmalarına göre ve vitaminlerin genel olarak kabul edilen tek sınıflandırması, bunların suda ve yağda çözünenlere bölünmesidir.
Yapıları gereği, vitaminler en çeşitli kimyasal bileşik sınıflarına aittir ve vücuttaki işlevleri çok çeşitlidir - yalnızca farklı vitaminler için değil, aynı zamanda her biri için de. Örneğin, E vitamini geleneksel olarak birincil olarak temel olarak kabul edilmiştir. normal operasyon cinsiyet bezleri, ancak tüm organizma düzeyindeki bu rolü, keşif zamanında yalnızca ilktir. Hücre zarlarının doymamış yağ asitlerini oksidasyondan korur, yağların ve buna bağlı olarak diğer yağda çözünen vitaminlerin emilimini destekler, antioksidan görevi görür, serbest radikalleri nötralize eder ve böylece oluşumunu engeller. kanser hücreleri ve yaşlanma sürecini yavaşlatır vb. (bunu nasıl yaptığını anlamak için önce üç kilogramlık bir biyokimya ders kitabı öğrenmeniz gerekir). Diğer vitaminlerin çoğu için, bir zamanlar keşfedildiğine göre çıplak gözle en görünür semptom da ana semptom olarak kabul edilir. D vitamininin raşitizme, C iskorbüt hastalığına, B12'nin kan oluşumu için gerekli olduğuna vb.
Suda çözünen vitaminler C vitamini (askorbik asit), P (biyoflavonoidler), PP (nikotinik asit) ve B vitaminleridir: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenik asit (B3), piridoksin (B6), folakin veya folik asit (B9), kobalamin (B12). Yağda çözünen vitaminler grubu, A vitaminlerini (retinol) ve karotenoidleri, D (kalsiferol), E'yi (tokoferol) ve K'yi içerir. 13 vitamine ek olarak, yaklaşık aynı sayıda vitamin benzeri madde bilinmektedir - B13 (orotik asit) ), B15 (pangamik asit), H ( biotin), F (omega-3-doymamış yağ asitleri), para-aminobenzen asit, inositol, kolin ve asetilkolin, vb. Vitaminlerin kendilerine ek olarak, multivitamin preparatları genellikle organik bileşikler içerir. eser elementlerin - gerekli maddeler insan vücudu ihmal edilebilir (günde en fazla 200 mg) miktarlarda. Bilinen yaklaşık 30 eser elementin başlıcaları brom, vanadyum, demir, iyot, kobalt, silikon, manganez, bakır, molibden, selenyum, flor, krom ve çinkodur.

Rusya'da orta ve hatta şiddetli hipovitaminoz, nüfusun en az dörtte üçünde mevcuttur. Bununla ilgili bir sorun, bazılarının fazlalığı ve diğer mikro elementlerin eksikliği olan dismikroelementozdur. Örneğin, orta derecede iyot eksikliği, kıyı bölgelerinde bile yaygın bir olgudur. Kretinizm (ne yazık ki, yalnızca su ve yiyeceklerde iyot eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olarak) şimdi ortaya çıkmıyor, ancak bazı raporlara göre, iyot eksikliği IQ'yu yaklaşık% 15 oranında düşürüyor. Ve hastalık olasılığını artırmak için tiroid bezişüphesiz yol gösterir.

Devrim öncesi asker Rus Ordusu Günlük 5000-6000 kcal enerji harcamasıyla, diğer şeylerin yanı sıra üç kilo siyah ekmek ve bir kilo et de dahil olmak üzere günlük bir ödenek atıldı. Bir günlük hareketsiz çalışma ve uzanma için yeterli olan bir buçuk ila iki bin kilokalori, bilinen vitaminlerin yaklaşık yarısı için normun yaklaşık% 50'sinin eksikliğini garanti eder. Özellikle kalorilerin rafine edilmiş, dondurulmuş, sterilize edilmiş vb. ürünlerden elde edilmesi durumunda. Ve en dengeli, yüksek kalorili ve “doğal” beslenmeyle bile, diyetteki bazı vitaminlerin eksikliği günlük ihtiyacınızın %30'una ulaşabilir. norm. Yani bir multivitamin alın - yılda 365 tablet.

Efsane 2.Sentetik vitaminler doğal olanlardan daha kötüdür.

Narenciye kabuklarından PP veya bağırsaklarda sentezleyen aynı bakteri kültüründen B12 gibi birçok vitamin doğal ham maddelerden çıkarılır. Doğal kaynaklarda vitaminler hücre duvarlarının arkasına gizlenmiştir ve koenzim oldukları proteinlerle ilişkilendirilirler ve ne kadarını emip ne kadarını kaybettiğiniz birçok faktöre bağlıdır: örneğin yağda çözünen karotenoidler bir sıra ile emilirler. ince rendelenmiş ve ekşi krema ile emülsifiye edilmiş yağ ile haşlanmış havuçtan daha büyük bir büyüklük ve aksine C vitamini ısıtıldığında hızla ayrışır. Bu arada biliyorsunuz ki doğal kuşburnu pekmezi buharlaştırıldığında C vitamini tamamen yok oluyor ve sadece hazırlığın son aşamasında sentetik, askorbik asit? Eczanede, son kullanma tarihine kadar (ve aslında - birkaç yıl daha) vitaminlerle hiçbir şey olmaz ve sebze ve meyvelerde, içerikleri her ay depolama ile ve hatta pişirme sırasında daha da azalır. Ve pişirdikten sonra, buzdolabında bile daha hızlı: doğranmış bir salatada, birkaç saat sonra vitaminler birkaç kat küçülür. Doğal kaynaklardaki vitaminlerin çoğu, yapı olarak benzer, ancak etkinlik açısından farklı bir dizi madde şeklinde bulunur. Farmasötik müstahzarlar, sindirimi daha kolay olan ve en etkili şekilde hareket eden vitamin moleküllerinin ve mikro elementlerin organik bileşiklerinin varyantlarını içerir. Kimyasal sentez yoluyla elde edilen vitaminler (hem biyoteknolojik hem de tamamen kimyasal olarak yapılan C vitamini gibi) doğal olanlardan farklı değildir: yapı olarak basit moleküllerdir ve içlerinde herhangi bir "yaşam gücü" olamaz.

II. Dozaj

Efsane 1. At vitamin dozları … yardım ...

Tıp literatüründe bu konuyla ilgili makaleler düzenli olarak çıkıyor, ancak 10-20 yıl sonra, farklı popülasyon grupları üzerinde farklı çalışmalar yapıldığında, farklı dozlar vb. bunların bir meta-analizini yapacak kadar birikiyor, bunun başka bir efsane olduğu ortaya çıkıyor. Genellikle böyle bir analizin sonuçları şu şekilde özetlenebilir: evet, bu vitaminin (veya başka bir mikro besin maddesinin) eksikliği, bu hastalığın daha büyük bir sıklığı ve / veya şiddeti ile ilişkilidir (çoğunlukla bir veya daha fazla kanser türü ile), ancak fizyolojik normu 2-5 kat aşan bir doz, hastalığın insidansını veya seyrini etkilemez ve optimal dozaj yaklaşık olarak tüm referans kitaplarında belirtilendir.

Efsane 2. Günde bir gram askorbik asit, soğuk algınlığına ve genel olarak dünyadaki her şeye karşı korur.

İki kez Nobel ödülü sahibi de yanılıyor: Linus Pauling'in önerisiyle moda olan, yıllar önce ortaya çıktığı gibi, C vitamininin hiper ve megadozları (50 mg hızında günde 1 ve hatta 5 g'a kadar) , sıradan vatandaşlara fayda sağlamayın. Normal miktarda askorbik asit alan kontrol grubuyla karşılaştırıldığında, akut solunum yolu enfeksiyonlarının insidansında (yüzde birkaç oranında) ve süresinde (bir günden az) bir azalma sadece birkaç çalışmada bulundu - kayakçılarda ve özel Kuzeyde kışın eğitim alan kuvvetler. Ancak B12 hipovitaminozu veya böbrek taşları dışında mega doz C vitamini büyük bir zarar vermeyecek ve o zaman bile vücudun askorbinizasyonunun en gayretli ve fanatik destekçilerinden sadece birkaçı.

Efsane 3. Vitamin eksikliği çok fazla olmaktan iyidir.

Vitaminleri ayırmak için çok uğraşmanız gerekir. Tabii ki, özellikle çoğu multivitamin kompleksinin bir parçası olan mineraller ve iz elementler için istisnalar vardır: her gün bir porsiyon süzme peynir yiyenler ek kalsiyum alımına ihtiyaç duymaz ve galvanik atölyesinde çalışanlar bunu yapar. krom, çinko ve nikele ihtiyaç duymaz. Bazı yerlerde suda, toprakta ve nihayetinde orada yaşayan insanların vücutlarında aşırı miktarda flor, demir, selenyum ve diğer eser elementler ve hatta faydaları bilinmeyen kurşun, alüminyum ve diğer maddeler bulunmaktadır. ve zarar şüphe götürmez. Ancak multivitamin tabletlerinin bileşimi genellikle, vakaların büyük çoğunluğunda ortalama bir tüketicideki mikro besinlerin eksikliğini giderecek ve olağan diyete ek olarak günlük ve uzun süreli kullanımda bile ciddi bir aşırı dozun imkansızlığını garanti edecek şekilde seçilir. birkaç tablet.

Çoğu durumda hipervitaminoz, normalden çok daha yüksek dozlarda vitaminlerin (ve yalnızca vücutta biriken yağda çözünenlerin) uzun süreli tüketimi ile ortaya çıkar. Çoğu zaman ve hatta o zaman bile son derece nadiren, bu, çocuk doktorlarının muayenehanesinde meydana gelir: büyük bir akılla, haftada bir damla yerine yeni doğmuş bir bebeğe günde bir çay kaşığı D vitamini verirseniz ... Gerisi eşiğinde şakalar: örneğin, köydeki tüm ev hanımlarının ayçiçek yağı kisvesi altında bir kümes hayvanı çiftliğinden çalınan D vitamini solüsyonunu nasıl satın aldıklarına dair bir hikaye var. Veya - bunun olduğunu söylüyorlar - karotenoidlerin "kanseri önleyen" yararları hakkında her türlü saçmalığı okuduktan sonra, insanlar günde litre havuç suyu içmeye başladılar ve bunların bir kısmı sadece sararmakla kalmadı, aynı zamanda kendilerini de içtiler. ölüm. Doğanın belirlediği vitaminlerin maksimumundan fazlasını özümsemek gastrointestinal sistem tek bir dozda imkansızdır: Bağırsak epiteline emilimin her aşamasında, kana ve ondan dokulara ve hücrelere transfer, hücre yüzeyindeki taşıma proteinlerine ve reseptörlerine ihtiyaç vardır, bunların sayısı kesinlikle sınırlıdır. Ancak her ihtimale karşı, birçok şirket vitaminleri "çocuklara dayanıklı" kapaklı kavanozlara paketler - böylece bebek annesinin üç aylık normunu bir seferde yutmaz.

III. Yan etkiler

Efsane 1. Vitaminler alerjiye neden olur.

Herhangi bir şeye alerji gelişebilir. tıbbi ürün, daha önce almış olduğunuz ve molekülünün bir kısmı yapı olarak vitaminlerden birine benzeyen. Ama bu durumda da alerjik reaksiyon sadece kas içi veya intravenöz uygulama bu vitaminin ve yemekten sonra bir tablet aldıktan sonra değil. Bazen alerjilere, tabletlerin bir parçası olan boyalar, dolgu maddeleri ve tatlar neden olabilir.

Elma yiyen insan doktor yüzü görmez?

Bu atasözünün Rus analoğu - "yedi hastalıktan bir yay" - da yanlıştır. Sebzeler ve meyveler (çiğ!) az ya da çok güvenilir bir C vitamini kaynağı olabilir, folik asit(B 9 vitamini) ve karoten. Elde etmek üzere Günlük ödenek C vitamini, paketin üzerinde belirtilen kadar çok vitamin içeren çok taze veya konserve elmalardan 3-4 litre elma suyu içmeniz gerekir. C vitamininin yaklaşık yarısı, hasattan bir gün sonra yapraklı sebzelerden kaybedilirken, kabuklu sebze ve meyveler birkaç ay saklandıktan sonra kaybeder. Aynı şey diğer vitaminler ve kaynakları için de geçerlidir. Çoğu vitamin ısıtıldığında ve ultraviyole ışığa maruz kaldığında ayrışır - pencere kenarında bir şişe bitkisel yağ tutmayın, böylece eklenen E vitamini bozulmaz. Ve kaynatırken ve hatta kızartırken, her dakika birçok vitamin ayrışır. Ve "100 gr karabuğday içerir ..." veya "100 gr dana eti içerir ..." ifadesini okursanız, en az iki kez aldatılmışsınızdır. İlk olarak, bu miktarda vitamin, bitmiş yemekte değil, ham üründe bulunur. İkincisi, kilometre tabloları en az yarım asırdır bir referans kitabından diğerine dolaşıyor ve bu süre zarfında yeni, daha üretken ve yüksek kalorili bitki çeşitlerinde ve domuz eti, sığır eti ve tavukta vitamin ve diğer mikro besinlerin içeriği onlardan beslenerek ortalama yarı yarıya azalmıştır. Doğru, son zamanlarda birçok gıda takviye edildi, ancak genel olarak gıdalardan yeterli vitamin almak mümkün değil.

Efsane 2. Sürekli vitamin alımı ile onlara bağımlılık gelişir.

Havaya, suya, yağlara, proteinlere ve karbonhidratlara alışmak kimseyi korkutmaz. Birkaç ay, hatta yıl boyunca gerekenden çok daha yüksek dozlar almazsanız, vitaminlerin asimilasyon mekanizmalarının tasarlandığı miktardan fazlasını alamazsınız. Ve vitaminler için sözde yoksunluk sendromu tipik değildir: alımını durdurduktan sonra, vücut basitçe bir hipovitaminoz durumuna geri döner.

Efsane 3. Vitamin almayan insanlar kendilerini iyi hissederler.

Evet - tıpkı bir kayanın üzerinde veya bataklıkta büyüyen bir ağacın harika hissettirmesi gibi. Genel halsizlik ve uyuşukluk gibi orta derecede polihipovitaminoz semptomlarının fark edilmesi zordur. Kuru cilt ve kırılgan saçların kremler ve şampuanlarla değil, A vitamini ve haşlanmış havuçlarla tedavi edilmesi gerektiğini, uyku bozukluklarının, sinirlilik veya seboreik dermatitin ve aknenin nevroz veya hormonal dengesizliğin değil, hormonal dengesizliğin belirtileri olduğunu tahmin etmek de zordur. B grubu vitamin eksikliği. Şiddetli hipo ve beriberi, çoğunlukla vitaminlerin normal emiliminin bozulduğu bazı hastalıkların neden olduğu ikincildir. (Ve tersi: gastrit ve anemi - dudakların siyanozu ile çıplak gözle görülebilen hematopoetik fonksiyonun ihlali - B12 hipovitaminozu ve / veya demir eksikliğinin hem bir sonucu hem de nedeni olabilir.) D vitamini ve kalsiyum veya artan kanser insidansı prostat E vitamini ve selenyum eksikliği ile, yalnızca büyük numunelerin - binlerce ve hatta yüzbinlerce insanın ve genellikle - birkaç yıl boyunca gözlemlendiğinde istatistiksel bir analizi ile fark edilir.

Efsane 4. Vitamin ve mineraller birbirlerinin emilimini engeller.

Bu bakış açısı, ayrı alım için çeşitli vitamin ve mineral komplekslerinin üreticileri ve satıcıları tarafından özellikle aktif olarak savunulmaktadır. Ve onay olarak, antagonistlerden birinin vücuda normal miktarda ve diğerinin on kat yüksek dozlarda girdiği deneysel verileri aktarıyorlar (yukarıda askorbik asit bağımlılığının bir sonucu olarak B12 hipovitaminozundan bahsetmiştik). Vitamin ve minerallerin olağan günlük dozunu 2-3 tablete bölmenin tavsiye edilebilirliği konusunda uzmanların görüşleri tam tersi şekilde farklılık göstermektedir.

Efsane 5. "Bu" vitaminler "Tech" den daha iyidir.

Tipik olarak, multivitamin preparatları, bilim tarafından bilinen 13 vitaminden en az 11'ini ve her biri günlük normun% 50 ila 150'si arasında yaklaşık aynı sayıda mineral element içerir: eksikliği son derece nadir olan daha az bileşen vardır ve nüfusun tamamı veya bireysel grupları için özellikle yararlı olan maddeler - her ihtimale karşı daha fazlası. normlar Farklı ülkeler geleneksel beslenmenin bileşimine bağlı olarak da dahil olmak üzere farklılık gösterir, ancak çok fazla değil, bu nedenle bu normu kimin belirlediğini göz ardı edebilirsiniz: Amerikan FDA, DSÖ Avrupa Bürosu veya SSCB Halk Sağlık Komiserliği. Aynı şirketin hamile ve emziren kadınlar, yaşlılar, sporcular, sigara içenler vb. için özel olarak tasarlanmış müstahzarlarında, bireysel maddelerin miktarı birkaç kez değişebilir. Bebeklerden gençlere kadar çocuklar için de optimum dozajlar seçilir. Yoksa bir reklamda dedikleri gibi herkes aynı! Ancak ambalaj üzerinde "benzersiz doğal Gıda katkı maddesiçevre dostu hammaddelerden, önerilen normun yüzdesi belirtilmez veya bir porsiyonun kaç miligram ve mikrogram veya uluslararası birim (IU) içerdiği hiç yazılmaz - bu düşünmek için bir nedendir.

Efsane 6. En yeni efsane

Bir yıl önce dünya medyası şu haberi yaydı: İsveçli bilim adamları vitamin takviyelerinin insanları öldürdüğünü kanıtladı! Antioksidan alımı ortalama olarak ölüm oranını %5 artırır!! Ayrı olarak, E vitamini -% 4, beta-karoten -% 7, A vitamini -% 16!!! Ve daha da fazlası - elbette, vitaminlerin tehlikelerine ilişkin birçok veri yayınlanmamıştır!

Matematiksel veri analizine resmi bir yaklaşımda sebep ve sonucu karıştırmak çok kolaydır ve bu çalışmanın sonuçları bir eleştiri dalgasına neden olmuştur. Sansasyonel çalışmanın yazarları tarafından elde edilen regresyon ve korelasyon denklemlerinden (Bjelakovic ve diğerleri, JAMA, 2007), bunun tersi ve daha makul bir sonuç çıkarılabilir: kendini daha kötü hisseden yaşlı insanlar daha fazla hastalanır ve buna bağlı olarak ölüyorlar Ancak bir sonraki efsane, vitaminlerle ilgili diğer mitler oldukça uzun süre medyada ve halkın bilincinde yer alacaktır.