Zarar mikrodalga fırın. Araştırma

Rusya Federasyonu Bilimler Akademisi Beslenme Enstitüsü, mikrodalga fırında pişirilen yiyecekleri inceledi. Sebzelerin hazırlanması sırasında vitaminlerin korunma düzeyi kontrol edildi ve et yemekleri. Ve sonuç tüm beklentileri aştı - en değerli "C vitamini bile fırında işlendikten sonra% 75-98 oranında korundu. Ve geleneksel hazırlama yöntemleriyle bu vitaminin güvenliği% 30-60'ı geçmez.

Bununla birlikte, bir mikrodalga fırında yiyecekleri normalden daha hızlı ve suyun kaynama noktasından daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirirsek, her türlü bakteri ve klor içeren organik maddeyi koruma tehlikesi çok küçük değildir.
Yiyecekleri veya hazır yemekleri bir mikrodalga fırında düşük sıcaklıkta ısıtırsak, bu her zaman orijinal tat özelliklerinin kaybıdır ve belki de uzun süre depolanmış veya yanlış depolanmış ürünlerde herhangi bir mikrofloranın üremesinin bir provokasyonudur. Peki, yiyecekleri susuz veya az miktarda suyla pişirirsek, o zaman herkes nereye gidebilir? ağır metaller, nitratlar ve nitritler?
Bir veya başka bir pişirme yöntemini kullandığınızda ne olacağını hayal etmeniz yeterli.
Mikrodalga fırının tehlikeleri üzerine Sovyet araştırması
SSCB'de mikrodalga fırınlar, üzerinde birçok çalışma yapıldığından sağlık üzerindeki zararlı etkileri nedeniyle 1976 yılında yasaklanmıştır. Yasak, Perestroyka'dan sonra 90'ların başında kaldırıldı.
İşte araştırma bulgularından bazıları
Mikrodalga:
1. Ürünlerin yapısal dökümünü hızlandırın.
2. Süt ve tahıl ürünlerinde kanserojen maddeler oluşur.
3. Yiyeceklerin temel bileşimini değiştirerek sindirim bozukluklarına neden olur.
4. Lenfatik sistemin arızalanmasına ve vücudun kendini kötü huylu tümörlerden koruma yeteneğinin yok olmasına yol açabilen gıda kimyasını değiştirirler.
5. Kandaki kanser hücrelerinin yüzdesinde artışa yol açar.
6. Mide ve bağırsakların habis tümörlerine, periferik lifin genel dejenerasyonuna ve ayrıca istatistiksel olarak sindirim ve boşaltım sistemlerinin kademeli olarak tahrip olmasına yol açar. yüksek yüzde insanların.
7. Vücudun B-kompleks vitaminleri, C vitamini, E vitamini, temel mineraller ve lipotropikleri (vücuttaki yağların parçalanmasını hızlandıran maddeler) emme yeteneğini azaltır.
8. Fırının yanındaki mikrodalga alanı da sağlık sorunlarına neden olur.
9. Pişmiş etin mikrodalgada ısıtılması, d-nitrosodietanolamin'in (iyi bilinen bir kanserojen) ortaya çıkmasına, aktif proteinin biyomoleküler bileşiklerinin dengesizleşmesine,
süt ve tahıl ürünlerinde protein hidrolizat bileşiklerinde kanserojen oluşumu.
10. Mikrodalga radyasyonu, mikrodalga fırında çözüldüğünde donmuş meyvelerdeki glukozit ve galaktosid elementlerinin katabolik davranışında da bir değişikliğe (ayrışmaya) neden olur.
11. Bir gün bile radyasyona maruz kalmış çiğ, pişmiş veya dondurulmuş sebzelerde katabolik bitki alkaloitlerinin davranışında değişikliğe neden olur. kısa vadeli.
12. kansere neden olmak bitki orijinli maddelerdeki eser elementlerin belirli moleküler yapılarında, özellikle ham kök bitkilerinde serbest radikaller oluşmuştur.
13. Mikrodalga ile işlenmiş gıdaları yutanlar, istatistiksel olarak daha yüksek bir mide-bağırsak kanseri oranı ve ayrıca sindirim ve boşaltım sistemlerinin işlevlerinin kademeli olarak yok edilmesiyle birlikte periferik liflerde genel bir dejenerasyon gösterdi.
"Büyüyen açık besinler Batı dünyasında, mikrodalga fırınların ortaya çıkışıyla neredeyse mükemmel bir şekilde ilişkilidir. Bu tesadüf değil. Mikrodalga fırınlar, bir moleküler sürtünme süreci yaratarak yiyecekleri ısıtır, ancak vitaminlerin ve bitkisel besinlerin (bitkisel besinler) kırılgan moleküllerini hızla yok eden tam da bu sürtünmedir. ilaçlar) gıdalarda doğal olarak bulunur. Bir çalışma, mikrodalga ısıtmanın besin değerinin (hastalığı önleyen, bağışıklığı güçlendiren ve sağlığı geliştiren vitaminler ve diğer bitki besinleri) yüzde 97'ye kadar yok ettiğini gösteriyor."
Mikrodalga fırınlar ve bunların insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında pek çok araştırma var. insan vücudu. Nihai çalışmalar henüz yayınlanmadı, ancak yukarıdakilerden herhangi birinin gıda üzerinde olumsuz etki belirtileri varsa, bu etkilerin insan vücudu üzerinde ne gibi etkileri olacağı ancak tahmin edilebilir. Yani mikrodalga kullanmadan yapabiliyorsanız, yapın. Sadece yemeğinizin besin değerini ve kalitesini korumak için olsa bile.

Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Mikrodalgalar, tıpkı ışık dalgaları veya radyo dalgaları gibi bir elektromanyetik enerji biçimidir. Bunlar, ışık hızında (saniyede 299,79 km) yayılan çok kısa elektromanyetik dalgalardır. Modern teknolojide, mikrodalgalar bir mikrodalga fırında, uzun mesafeli ve uluslararası telefon iletişiminde, televizyon programlarının iletiminde, İnternetin Dünya üzerinde ve uydular aracılığıyla çalıştırılmasında kullanılır. Ancak mikrodalgalar bizim için en çok yemek pişirmek için bir enerji kaynağı olarak bilinir - mikrodalga fırın.
Her bir mikrodalga fırın, elektronların 2450 Megahertz (MHz) veya 2,45 Gigahertz (GHz)'e eşit mikrodalga radyasyonu üretecek şekilde elektromanyetik alanlarla yüklendiği bir magnetron içerir. Bu mikrodalga radyasyondur ve gıda molekülleri ile etkileşime girer.
Mikrodalga fırındaki magnetron en önemli kısımdır. Mikrodalga fırında mikrodalga ısıtmanın kaynağı odur. Gıda molekülleri - özellikle su molekülleri - Dünya'nın güney ve kuzey kutupları gibi pozitif ve negatif yüklü parçacıklara sahiptir.
Mikrodalgalar yiyecek moleküllerini "bombalar", polar moleküllerin saniyede milyonlarca kez dönmesine neden olarak yiyeceği ısıtan moleküler sürtünme yaratır. Bu sürtünme, gıda moleküllerinde önemli hasarlara, yırtılmalara veya deforme olmalarına neden olur. Bilim dünyasında bu sürece yapısal izomerizm denir.
Basitçe söylemek gerekirse, mikrodalga, yiyeceğin parçalanmasına ve moleküler yapısının radyasyon yoluyla değişmesine neden olur.
Mikrodalga Fırınları Kim İcat Etti
Naziler, askeri operasyonları için, Rusya ile savaşta kullanacakları yemek pişirmek için bir mikrodalga fırın - "radiomissor" icat ettiler. Bu durumda yemek pişirmek için harcanan süre keskin bir şekilde azaldı ve bu da diğer görevlere odaklanmayı mümkün kıldı.
Savaştan sonra Müttefikler, Almanlar tarafından mikrodalga fırınlarla yürütülen tıbbi araştırmaların belgelerini keşfettiler. Bu belgeler ve bazı çalışma modelleri, "ileri bilimsel araştırma" için Amerika Birleşik Devletleri'ne sunuldu. Ruslar ayrıca bu tür birkaç model aldılar ve bunların biyolojik etkilerini kapsamlı bir şekilde incelediler. Sonuç olarak, SSCB'de mikrodalga fırınların kullanımı kesinlikle yasaklandı. Konseyler, mikrodalgalara maruz kalma sonucu oluşan sağlığa, biyolojik ve çevreye zararlı maddeler hakkında uluslararası bir uyarı yayınladı.
Diğer Doğu Avrupalı ​​bilim adamları da mikrodalga radyasyonun zararlı etkilerini belirlediler ve kullanımları üzerinde ciddi çevresel kısıtlamalar oluşturdular.
Mikrodalgalar çocuklar için güvenli değil
Anne sütünün yanı sıra çocuklar için süt formüllerinin bir parçası olan L - prolin amino asitlerinden bazıları, mikrodalgaların etkisi altında nörotoksik (sinir sistemini deforme eder) ve nefrotoksik olarak kabul edilen d-izomerlere dönüştürülür ( böbrekler için zehirli). Pek çok çocuğun yapay süt ikameleriyle beslenmesi utanç verici ( bebek maması), mikrodalgalarla daha da zehirli hale gelir.
Bilimsel veriler ve gerçekler
1992'de Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanan Mikrodalgada Pişirme üzerine karşılaştırmalı bir çalışma şöyle diyor:
"Tıbbi açıdan bakıldığında, mikrodalgaya maruz kalan moleküllerin insan vücuduna girmesinin yarardan çok zarar verme olasılığının çok daha yüksek olduğuna inanılıyor. Mikrodalgada pişirilmiş yiyecekler, geleneksel olarak hazırlanmış yiyeceklerde bulunmayan moleküllerde mikrodalga enerjisi içerir."
Alternatif akıma dayalı olarak bir mikrodalga fırında yapay olarak oluşturulan mikrodalgalar, saniyede her molekülde yaklaşık bir milyar polarite değişikliği üretir. Bu durumda moleküllerin deformasyonu kaçınılmazdır. Gıdalarda bulunan amino asitlerin izomerik değişikliklere uğradığı ve ayrıca mikrodalga fırında üretilen mikrodalgalara maruz kaldıklarında toksik formlara dönüştüğü kaydedilmiştir. Bu kısa süreli çalışma, mikrodalgada süt ve sebze tüketen insanların kan bileşimindeki değişiklikler hakkında önemli endişeler uyandırdı. Diğer sekiz gönüllü aynı yiyecekleri yedi ama pişirdi geleneksel yollar. Mikrodalga fırınlarda işlenen tüm yiyecekler, gönüllülerin kanında değişikliklere yol açtı. Hemoglobin seviyesi azaldı ve kolesterol seviyesi yükseldi.

İsviçre Klinik Araştırması
Dr. Hans Ulrich Hertel, benzer bir araştırmaya katılmış ve İsviçre'nin en büyük şirketlerinden birinde uzun yıllar çalışmıştır. Birkaç yıl önce, bu deneylerin sonuçlarını açıkladığı için görevinden kovuldu. 1991'de o ve Lozan Üniversitesi'nden bir profesör, mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin geleneksel yöntemlerle pişirilen yiyeceklere kıyasla sağlık açısından risk oluşturabileceğini gösteren bir çalışma yayınladılar. Franz Weber #19'da mikrodalga fırında pişirilen gıdaların tüketiminin kan üzerinde habis etkisi olduğunu belirten bir makale de yer aldı.
Dr. Hertel, gerçekleştiren ilk bilim adamıydı. klinik çalışma Mikrodalga yiyeceklerin kan ve fizyoloji üzerindeki etkileri üzerine insan vücudu. Bu küçük çalışma, mikrodalga fırınlarda ve içinde işlenen gıdalarda meydana gelen dejeneratif güçleri ortaya çıkardı. Bilimsel bulgular, mikrodalga fırında pişirmenin, gıdanın içindeki maddelerin besinsel bileşimini değiştirdiğini göstermiştir. Bu çalışma, İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü ve Biyokimya Enstitüsü'nden Dr. Bernard H. Blanc ile birlikte yürütülmüştür.
İki ila beş günlük aralıklarla, gönüllüler aç karnına aşağıdaki yiyecek seçeneklerinden birini aldı: (1) çiğ süt; (2) geleneksel şekilde ısıtılan aynı süt; (3) pastörize süt; (4) bir mikrodalga fırında ısıtılan aynı süt; (5) taze sebzeler; (6) geleneksel olarak pişirilen aynı sebzeler; (7) geleneksel yöntemlerle çözülmüş dondurulmuş sebzeler; ve (8) aynı mikrodalgada pişirilmiş sebzeler.
Her yemekten hemen önce gönüllülerden kan örnekleri alındı. Daha sonra süt ve bitki ürünleri alımından sonra belirli aralıklarla kan testi yapıldı.
Mikrodalgalara maruz kalan öğün aralıklarında kanda önemli değişiklikler bulundu. Bu değişiklikler, hemoglobinde bir azalmayı ve kolesterol bileşiminde, özellikle HDL'nin (iyi kolesterol) LDL'ye (kötü kolesterol) oranında bir değişikliği içeriyordu. Lenfositlerin (beyaz kan hücreleri) sayısı arttı. Tüm bu göstergeler dejenerasyonu gösterir. Ek olarak, mikrodalga enerjisinin bir kısmı, bir kişinin mikrodalga radyasyona maruz kaldığı yiyeceklerde kalır.
Radyasyon, gıda moleküllerinin tahrip olmasına ve deforme olmasına yol açar. Mikrodalga, doğada bulunmayan radyolitik adı verilen yeni bileşikler oluşturur. Radyolitik bileşikler, radyasyonun doğrudan bir sonucu olarak moleküler çürümeye neden olur.
Mikrodalga üreticileri, mikrodalgada pişirilen gıdanın, geleneksel olarak işlenmiş gıdaya kıyasla bileşimde çok fazla bir farklılığa sahip olmadığını iddia etmektedir. Burada sunulan bilimsel klinik kanıtlar, bunun sadece bir yalan olduğunu öne sürüyor.
Hiç kimse Devlet Üniversitesi Amerika Birleşik Devletleri'nde mikrodalgada değiştirilmiş gıdaların insan vücudu üzerindeki etkileri üzerine tek bir çalışma yapılmamıştır. Bu biraz garip değil mi? Ancak mikrodalga kapısı kapatılmazsa ne olacağına dair pek çok araştırma var. Tekrar sağduyu mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin başına gelenlere dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Geriye sadece mikrodalgadan kaynaklanan moleküler çürümenin gelecekte sağlığınızı nasıl etkileyeceğini tahmin etmek kalıyor!
Mikrodalga kanserojenler.
Earthletter dergisinde Mart ve Eylül 1991'de yayınlanan bir makalede, Doktor Lita Lee, mikrodalga fırınların nasıl çalıştığına dair bazı gerçekler veriyor. Özellikle tüm mikrodalga fırınların elektromanyetik radyasyon sızdırdığını ve ayrıca içerdiği maddeleri toksik ve kanserojen bileşiklere dönüştürerek gıda kalitesini düşürdüğünü belirtti. Bu makalede özetlenen araştırmaların özetleri, mikrodalga fırınların sanıldığından daha fazla zarar verdiğini gösteriyor.
Aşağıda bir özet var Rus Çalışmaları Portland, Oregon'daki Atlantis Raising Eğitim Merkezi tarafından yayınlandı. Mikrodalga ışınımına maruz kalan hemen hemen tüm gıda ürünlerinde kanserojen oluştuğunu söylüyorlar. İşte bu sonuçlardan bazılarının özeti:
Etin mikrodalga fırında pişirilmesi, bilinen kanserojen -d Nitrosodienthanolaminlerin oluşumuna neden olur.
Süt ve tahıl ürünlerinde bulunan bazı amino asitler kanserojen maddelere dönüştürülmüştür.
Bazı donmuş meyvelerin çözülmesi glikozit galaktosidi bileşimlerinde kanserojen maddelere dönüştürür.
Taze, pişmiş veya dondurulmuş sebzelerde mikrodalgaya kısa bir süre maruz kalmak, bileşimlerindeki alkaloitleri kanserojenlere dönüştürecektir.
Kanserojen serbest radikaller, bitki besinlerine, özellikle kök sebzelere maruz kalma sonucu oluşmuştur. Besin değerleri de düşmüştür.
Rus bilim adamları ayrıca mikrodalgaya maruz kaldıklarında gıdaların besin değerinde %60'tan %90'a bir azalma bulmuşlardır!
Kanserojenlere maruz kalmanın sonuçları
Protein bileşiklerinde kanser ajanlarının oluşturulması - hidrolizat. Süt ve tahıllarda, mikrodalga etkisi altında parçalanan ve su molekülleri ile karışarak kanserojen oluşumlar oluşturan doğal proteinlerdir.
Metabolik süreçlerin ihlali nedeniyle sindirim sisteminde bozukluklara neden olan temel besinlerdeki değişiklik.
Gıdalarda meydana gelen kimyasal değişimlere bağlı olarak lenf sistemi dejenerasyona yol açan bağışıklık sistemi.
Işınlanmış gıdaların emilimi, kan serumundaki kanser hücrelerinin yüzdesinde bir artışa yol açar.
Sebze ve meyvelerin buzunun çözülmesi ve ısıtılması, bileşimlerinde bulunan alkol bileşiklerinin oksidasyonuna yol açar.
Mikrodalgaların çiğ sebzeler, özellikle kök sebzeler üzerindeki etkisi, kansere neden olan mineral bileşiklerde serbest radikallerin oluşumunu teşvik eder.
Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekleri yemenin bir sonucu olarak, bağırsak dokularında kanser gelişimine yatkınlığın yanı sıra, sindirim sisteminin işlevlerinin kademeli olarak yok edilmesiyle periferik dokuların genel bir dejenerasyonu vardır.
Mikrodalga fırının yakınında doğrudan konum. Rus bilim adamlarına göre aşağıdaki sorunlara neden oluyor:
Kan ve lenfatik alanların bileşiminin deformasyonu;
Hücre zarlarının iç potansiyelinin dejenerasyonu ve istikrarsızlaşması;
Elektrik kırma sinir uyarıları beyinde;
Sinir uçlarının dejenerasyonu ve parçalanması ve hem ön hem de arka merkezi ve vejetatif sinir merkezleri bölgesinde enerji kaybı sinir sistemleri;
Uzun vadede, ekipmanın 500 metre yakınında bulunan hayvan ve bitkilerin yaşamsal enerjisinin kümülatif kaybı.

Mikrodalgada yemek pişirmek ya da pişirmemek - herkes kendisi için karar verir. Mikrodalga fırın, günümüz yaşamı için önemli olan yemek pişirme, ısıtma ve buz çözme süresini önemli ölçüde azaltır. Öyle ya da böyle, çoğumuz mikrodalga fırında yiyecek pişirecek ya da yiyeceğiz. Belki orada olacak faydalı ipuçları ve mikrodalga tarifleri.

Bu makaleyi okuyorsanız, muhtemelen mikrodalga fırının tehlikelerini duymuşsunuzdur. Biliyorsunuz ki içindeki besinler ölü hale geliyor, trans yağlara doyuyor ve hatta radyoaktif hale geliyor. İşte bu yüzden şu soruyla ilgileniyorsunuz: Mikrodalganın zararlı olduğu doğru mu? Hadi çözelim!

Mikrodalga fırın nedir?

Bu, elektromanyetik radyasyon nedeniyle yiyecek ve sıvıların ısıtılması işleminin gerçekleştirildiği bir mutfak cihazıdır. saniyede 300 milyon döngüden 3 GHz'e kadar.

Birçok kişi için mikrodalga fırın, fırın ve ocağa alternatif olarak mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Yine de: zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Bir kişinin buzdolabından çorbayı çıkardığı andan yemek tabağının çıkarıldığı ana kadar Mikrodalga fırından 2-3 dakika geçer ve brülörde yiyeceklerin ısınması çok daha uzun sürer.

Fiyatı ne olursa olsun, bu cihaz 80'lerin sonlarından beri efsaneler ve korku hikayeleri edinerek sert eleştirilere maruz kaldı ve hala da maruz kalıyor. Tüm ifadeleri inceleyelim ve anlayalım: zarar veya fayda getirir.

Mikrodalgalar yiyecekleri ölü ve sağlıksız hale getirir.

Aslında böyle bir ocaktan çıkan yemek, ocakta pişirilen yemekten daha zararlı değildir.

A priori, artık hayatta olamaz. Çin veya Tayland'da olduğu gibi canlı böcek yemediğiniz sürece.

Yiyecekler radyoaktif olamaz: Cihazın içindeki özel bir ağ, tabağınızın içindekileri korur.

Mikrodalgadaki yemekler basitçe termal olarak işlenir.

Asıl tehlike, yalnızca yanlış yemeklerle doludur.

Yiyecekleri yeniden ısıtmayın:

• folyo
• boyalı kağıt
• Alüminyum ve demir mutfak eşyaları.

1. Yanlış malzeme eriyip öğle yemeğinize sızabilir.
2. Toksik maddeler salın ve sağlığa zarar verin
3. Cihazın kendisine zarar verin.

Sadece kullan porselen, fayans, cam veya plastik"Mikrodalgaya uygun" etiketli.

Mikrodalgalar yiyecekleri kanserojen yapar.

Radyasyon fırının içine girmediğinden, yiyecekler daha sonra tümör büyümesine neden olamaz (tabii ki başlangıçta zararlı olmadıkça).

Isıtma sırasındaki dalgalar yalnızca gıdadaki ve sıvı bileşenindeki protein bağlanmasını amaçlar, ancak cihaz çalışmayı bitirdikten sonra bunlardan gelen radyasyon insan vücuduna girmeyecektir.

Cihazda yiyeceklerden tehlikeli trans yağlar oluşabilir mi?

Zorlu. Bu bileşikler, en yüksek sıcaklıkların (mikrodalganın yapamadığı) etkisi altında ve belirli ürünlerden elde edilir.

Mikrodalga pişirme, kan biyokimyasında değişikliklere neden olur.

İsviçreli bilim adamı Hertel bir deney yaptı: Bir grup insan mikrodalgada pişirilmiş sebzeleri tüketti ve kan değerleri ölçüldü.

Ne buldun?

• Kolesterol seviyeleri keskin bir şekilde yükseldi. Ama ne tür kolesterolün arttığı söylenmiyor: LDL ve TG mi yoksa HDL mi? Ya da belki çalışma grubu arasında normalde 2 kat arttığı hamile kadınlar vardı?
• Hemoglobin önemli ölçüde düştü.
• Lenfositler belirgin bir azalma gösterdi.
• Artan lökositler.

Ancak araştırmalar 90'lı yıllarda yapıldı (o zamandan beri mikrodalga fırınla ​​ilgili tüm korkular ortadan kalktı) ve deneye kimlerin katıldığı, hangi sebzeleri yılın hangi zamanında yedikleri söylenmiyor. Bu nedenle, bu testin sonuçları nihai gerçek olarak alınamaz.

Anne sütü mikrodalga fırında ısıtılabilir mi?

Bu soru genellikle, koşullar nedeniyle bebeği boşaltarak beslemek zorunda kalan genç annelerin ilgisini çeker.

1992'deki araştırmaya göre, bir mikrodalga fırında:

• Süt lizoziminin azaltılmış aktivitesi
• Antikorlar yok edilir
• 74 dereceye kadar ısıtılan anne sütü tüm immünoglobulinlerin% 96'sını kaybeder, bu da bebeğe herhangi bir fayda sağlamadığı anlamına gelir.

Aynısı uyarlanmış karışımın ısıtılması için de geçerlidir.

Mikrodalga radyasyonu retinaya zarar verir.

Gözler özellikle mikrodalgalara karşı hassastır. Bunun nedeni, vücudun diğer bölgelerinin aksine, cildin korumasından yoksun olmalarıdır.

Onlarca yıldır, bu tip radyasyona maruz kalan işçilerde (gıda işçileri) katarakt vakaları rapor edilmiştir.

Sonuç bir: Cihaza yakın olmanıza gerek yok.

Mikrodalga fırın radyasyon nedeniyle tehlikelidir.

Aslında bu cihaz çalışan bir televizyondan veya bilgisayardan daha tehlikeli değil. Bununla birlikte, ondan 1-5 cm mesafede küçük radyasyon vardır, bu nedenle çalışan bir mikrodalga fırının yanında duramazsınız.

Mikrodalga fırının kapı contalarının güvenliğini de izlemeniz gerekir. Modası geçmişlerse ve kapıyı iyi kapatmıyorlarsa, radyasyon genellikle normal radyasyon sınırlarını aşacak ve genellikle baş hizasında olacaktır. Cihaz eski ise kontrol ediniz arızalı ise kullanmayınız!

Ama asıl zarar, elinizi çalışan bir mikrodalga fırına sokarsanız ortaya çıkar! Bu mümkün mü? HAYIR! Kapıyı açar açmaz mucize fırınların kapanmasına şaşmamalı.

Sebze ve meyveler kullanışlılığını kaybeder.

Bu tür ürünler değerli niteliklerini tamamen kaybedemezler, ancak su kaybederek kururlar.

Bu nedenle, eşit şekilde ısınmaları ve yiyeceklerin yanmaması için küçük eşit parçalara kesip sürekli karıştırmak önemlidir.

Mikrodalgada yemek yemenin faydaları.

Bu tür yiyeceklerde, ifadenin saçmalığına rağmen, avantajları vardır:

1. Yemek yapmak daha az zaman alır, yani daha değerli şeylere harcayabilirsiniz.
2. Daha kısa bir termal maruz kalma süresi besinlerin korunmasına katkıda bulunur. Rusya Bilimler Akademisi, bir mikrodalga fırında faydalı enerjinin %26'ya kadarının yok edildiğini tespit etmiştir. askorbik asit ve ocakta yemek pişirirken - %61'e kadar. Ağır argüman!

Böyle bir asistanı kullanıp kullanmamak size kalmış. Ancak modern hostesin gücünün ve zamanının korunmasına büyük katkısını inkar etmeyeceğiz.

Mikrodalga fırınlar ergonomik ve kullanışlı cihazlardır. Ancak radyasyon gıdalarımıza ne yapar ve sağlığımızı nasıl etkiler?Mikrodalga yiyecekler zararlı mı? İşte mikrodalga fırınlar hakkında bazı gerçekler.

On yıllardır ofislerin, dükkanların ve evlerin dinlenme odalarında mikrodalga fırın, önceden pişirilmiş donmuş yiyecekleri on yıllardır yeniden ısıtmak için kullanılmaktadır. Aslında, şehrin bazı kafelerinde, sıcak yemeklerden atıştırmalıklara kadar her şeyi pişirmek ve buzunu çözmek için mikrodalga fırınlar da vardır. Bu sadece zamandan tasarruf etmekle kalmaz, restoran işletmecilerinin en sevdiğiniz yemekleri çok hızlı bir şekilde servis etmesine olanak tanır ve bu cihazlara aşina olmayanlar için bir "şaşırma faktörü" sağlar.

Bununla birlikte, Google aramaları - "mikrodalgalar güvenli mi?", "mikrodalga yiyecekler zararlı mı", ilgili taraflardan, meslekten olmayanlardan ve hatta sağlığa zarar verebilecek bir cihazın el altında olduğundan endişe duyan bilim adamlarından bir dizi bilgi alacaksınız. Tabii ki, bilim adamları, yemek hizmeti uzmanları, devlet kurumları ve genel halk arasındaki hakim görüş, mikrodalga fırınların amaçlandığı şekilde kullanıldığında son derece güvenli olduğu yönündedir. Bununla birlikte, mikrodalga teknolojisinin belirli yönlerinin güvenliği hakkında bazı meşru sorular olabilir.

Şu anda kullanımda olan mikrodalga fırınlarla ilgili bazı gerçeklere daha yakından bakalım.

Mikrodalga fırınlar aslında yiyecekleri nasıl ısıtır?

Mikrodalga radyasyon, iyonlaştırıcı olmayan bir radyasyon şeklidir, yani atomları veya molekülleri doğrudan parçalayamaz, frekans aralığında radyo dalgaları ile kızılötesi frekanslar arasında yer alır.

Mikrodalga radyasyonu, X-ışınları ve gama ışınlarının yaptığı gibi canlıların DNA'sına zarar veremez. Bununla birlikte, mikrodalgalar açıkça bir ısıtma etkisine neden olabilir ve yüksek güçte zararlı olabilir ve hatta öldürebilir. Bu nedenle piyasadaki mikrodalga fırınlar, hükümet standardı tarafından belirlenen katı limitlerin altında çalışmak zorundadır.

Mikrodalga fırınların çoğu, dalga boyu 12,24 cm olan 2,45 gigahertz frekansta mikrodalgalarla çalışır.Hakim görüş, gıdadaki, özellikle sudaki moleküllerin dielektrik ısıtma yoluyla dalgalardan enerji emdiği yönündedir. Yani, su molekülleri polar olduğundan, pozitif ve negatif bir kutba sahip olduklarından, hızlı bir şekilde dönüşümlü olarak dönmeye başlarlar. Elektrik alanı. Bu dönüş sayesinde, yiyeceklerin ek ısınmasının meydana geldiğine inanılmaktadır.

Bununla birlikte, bu görüşe katılmayan bazı bilim adamları, ısınmanın nedeninin parçacıklar arasındaki diğer etkileşimler olabileceğini öne sürüyorlar.

Mikrodalga fırınlar yiyecekleri yalnızca dışarıdan ısıtır

Birçok kişi bunun böyle olduğuna inanırken, mikrodalga fırınlar aslında gıdanın dış katmanları üzerinde çalışır ve oradaki su moleküllerini harekete geçirerek ısıtır. Dış katmanlardan içeriye ısı transferi olarak ürünün iç kısımları ısıtılır. Böylece mikrodalga, yalnızca yaklaşık bir inç derinliğinde büyük bir et parçasını pişirebilir.

Mikrodalga fırına metal girmesi tehlikelidir

Metaller mikrodalgaları yansıtırken plastik, cam ve seramikler mikrodalgaların geçmesine izin verir. Bu, metallerin mikrodalgada kayda değer bir şekilde ısınmadığı anlamına gelir. Bununla birlikte, folyo veya çatal dişler gibi ince metal parçaları anten görevi görebilir ve dalgalar bunlardan kaynaklanır ve önemli kıvılcımlar üretir.

Mikrodalga fırın, yemek pişirmenin ekonomik bir yoludur.

Gerçekten de, bir mikrodalga fırın, enerjinin ısıtma elemanı ve çevresindeki hava üzerinde boşa harcandığı bir fırına kıyasla, tüm enerji doğrudan yiyeceğe yönlendirildiğinden, geleneksel menzilli fırınlara göre gıdayı ısıtmak için daha az enerji tüketir. Aslında, mikrodalgadaki Energy Star teknolojisinin, küçük porsiyonlarda yiyecek pişirirken veya yeniden ısıtırken mikrodalga için gereken enerjinin %80'ine kadar tasarruf sağladığı tahmin edilmektedir.

Mikrodalgada yağları ısıtamazsınız

Zeytinyağı gibi yağlar da mikrodalgada ısıtılamaz çünkü molekülleri suyun sahip olduğu polariteye sahip değildir. Donmuş tereyağının mikrodalgada eritilmesinin zor olduğu da doğrudur, çünkü maddenin çoğu tereyağıdır ve sadece küçük bir kısmı buz olarak bulunur ve su moleküllerini kilitli bir kristal formda tutan ve sallanmasını zorlaştıran sudur.

Plastiği mikrodalgada ısıtmak tehlikeli olabilir

Mikrodalga fırınla ​​kullanım için güvenli kaplar seramik ve cam kaplardır, özel kaplar kullanmak daha iyidir. Plastik kullanımı tehlikeli çünkü. ısıtıldığında toksik maddeler, fenoller salar.

Mikrodalgada bir bardak su kaynatmak patlamasına neden olabilir

Mikrodalga fırınların potansiyel tehlikelerinden biri, ısıtılmış su üzerinde yanmasıdır. Normal su, temiz bir seramik veya cam tabakta mikrodalgada çok uzun süre ısıtıldığında, suyu soğutma eğiliminde olan kabarcıkların oluşumunu önleyebilir. Su, kaynama noktasının ötesinde aşırı ısınabilir. Bu nedenle, kırıldığında, hareket ettirildiği veya içindeki bir şeyin çıkarıldığı söylendiğinde, ısı şiddetli bir şekilde salınır ve bardaktan kaynar su fışkırır. Bu riskten kaçınmak için, suyu ısıtmak için yalnızca minimum bir süre gerekir.

Mikrodalgada pişirme güvensiz olabilir

Aslında, mikrodalga fırınlar yiyecekleri her zaman eşit şekilde ısıtmaz, bazen sıcak bölgelerin yanında soğuk bölgeler bırakır. Çiğ et pişiriyorsanız, zararlı bakteriler kalabileceğinden bu tehlikeli olabilir.

Mikrodalga fırınlar tehlikeli seviyelerde elektromanyetik radyasyon sızdıramaz

Onlarca yıldır, bilim adamları ve tüketiciler hakkında tartışma konusu olmuştur. Olası sonuçlar iyonlaştırıcı olmayan elektromanyetik radyasyonun canlı dokular üzerindeki etkileri. Kontrollü laboratuvar koşulları altında insanların yaşamları boyunca güvenilir bir şekilde araştırma yapamayacağımız için, elektrik hatları, cep telefonları, bilgisayarlar, saatli radyolar ve tabii ki mikrodalga fırınlardan yayılan alanlardan kaynaklanan risklerin ne olduğunu anlamak çok zordur. . Güçlü alanların kanser ve diğer sorunların riskini ve insidansını artırdığını biliyoruz, ancak küçük maruziyetlerin veya çocuklara maruz kalmanın kümülatif etkisi ne olacak?

Bir mikrodalga fırının mahfazasının, kullanım ömrü boyunca fırından dışarı akabilecek mikrodalga miktarını sınırladığı bilinmektedir, fırının ön yüzeyinden yaklaşık 2 santimetre mesafedeki radyasyon gücü, başına 5 milivat (mW) mikrodalga radyasyondur. Santimetrekare. Bu sınır, izin verilen maksimum değerden çok daha düşüktür. Mikrodalga enerjisinin radyasyon kaynağından uzaklaştıkça keskin bir şekilde azaldığı da doğrudur. Ölçüm fırından 20 inç uzaklıkta yapıldı ve radyasyon 2 inçte ölçülen değerin yaklaşık yüzde biri kadardı. Güvenlik standartları ayrıca tüm mikrodalga fırınların iki bağımsız kilitleme sistemine sahip olmasını gerektirir.

Yine de, mikrodalga fırından çıkan yiyecekler zararlı mı?

Bu gerçek kanıtlanmamıştır. Her türlü yiyecek hazırlamanın, yiyeceğin kimyasını değiştirdiği bilinmektedir. Bu, bazı besinlerin seviyelerini azaltabilir ve likopenler gibi diğerlerinin seviyelerini artırabilir veya onları sindirim için daha uygun hale getirebilir. Hakim görüş, mikrodalgaların yiyecekleri diğer pişirme yöntemlerinden daha zararlı şekillerde değiştirmediği yönündedir. Aslında, bazı bilim adamları, daha hızlı pişirme sürelerinin aslında diğer yöntemlere kıyasla daha fazla besin tutabileceğini savunuyorlar.

Bununla birlikte, beslenme ve yiyeceklerin kümülatif etkileri hakkında yeterince bilgimiz yok, bunlardan bazıları mikrodalgada pişirilen yiyeceklerle ilişkili olarak tehlikeli olabilir... Mikrodalgaların değiştiğine dair bir teori var. kimyasal bileşim proteini zararlı hale getirecek şekilde.

Mikrodalga fırınlar tesadüfen icat edildi

Bu bir yanılsama. İlk mikrodalga fırın, Naziler tarafından görevlendirilen Alman bilim adamları tarafından icat edildi. Bu, soğuk Rus kışında yemek pişirmekle zaman kaybetmemek ve yanlarında sobalar için ağır yakıt taşımamak için yapıldı. Operasyonu sırasında askerlerin sağlığını olumsuz etkileyen mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin kullanımı netleşti ve kullanımı azaldı.

1942-1943'te bu çalışmalar Amerikalıların eline geçti ve tasnif edildi.

Aynı zamanda, mikrodalga fırınlar, Belarus Radyo-Teknoloji Enstitüsündeki Sovyet bilim adamları ve kapalı Urallar ve Novosibirsk şehirlerinin araştırma enstitüleri tarafından kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Özellikle biyolojik etki, yani mikrodalga radyasyonun biyolojik nesneler üzerindeki etkisi incelenmiştir.

Sonuç olarak, Sovyetler Birliği'nde biyolojik tehlikeleri nedeniyle mikrodalga fırınların kullanımını yasaklayan bir yasa çıkarıldı!

Bu veriler biraz endişe verici, değil mi?

Sovyet bilim adamlarının çalışmalarına devam ederek, radarlarla çalışan ve mikrodalga radyasyonu alan binlerce işçi incelendi. Sonuçlar o kadar şiddetliydi ki, işçiler için 10 mikrovatlık ve siviller için bir mikrovatlık radyasyona kesin bir sınır getirildi.

Ancak bu 20. yüzyılda ve modern zamanlardaydı - çıkarılan sonuçlar Devlet kurumları ve önde gelen kuruluşlar, mikrodalgada pişirmenin hem güvenli hem de kullanışlı olduğu konusunda hemfikirdir. Ancak aksini gösterebilecek sınırlı sayıda çalışma olduğu da unutulmamalıdır. Büyük ölçekli veya kesin kanıtların eksikliği göz önüne alındığında, mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin zararlı olup olmadığına kesin olarak karar vermek zordur.

Bu cihazı kullanıp kullanmamak tüketici olarak size kalmış!

Mikrodalganın zararı olup olmadığı tartışması yıllardır sürüyor. Medya, mikrodalga fırının vücut üzerinde zararlı bir etkisi olduğunu, radyasyonun sağlık için tehlikeli olduğunu yazıyor. Çok şey söylenebilir, ancak her dergi bilimsel kanıt ve kanıt sunamaz. Elbette onlarca farklı görüş duydunuz ama bir sonuca varamadınız.

Mikrodalga fırın kullanmanın mümkün olup olmadığını, insanlar için tehlikeli olup olmadığını, radyasyon içerip içermediğini vs. öğrenmenizi öneriyoruz. İnceleme, uzmanların görüşünü sunuyor: Gerçeği öğreneceğiz ve mitleri yok edeceğiz.

Düşman veya arkadaş: Mikrodalgaların insanlar üzerindeki etkisi hakkında bilim ne diyor?

Mikrodalgaların veya cep telefonlarının kansere neden olduğuna dair büyük manşetlere inanmak neden bu kadar kolay? Mesele şu ki, korkutucu kelime "radyasyon". Gerçekte radyasyon farklı olsa da, hemen nükleer santralleri ve radyasyonu hayal ediyoruz.

İki tür radyasyon vardır: iyonlaştırıcı ve iyonlaştırıcı olmayan. Birincisine bir örnek gama ışınlarıdır, endüstride, nükleer santrallerde kullanılırlar. Bu ışınlar, DNA'ya zarar verecek - bir molekülden bir elektronu uzaklaştıracak - ve kansere neden olacak kadar güçlüdür.

İyonlaştırıcı olmayan çalışma - mikrodalgalar ve radyo dalgaları, mikrodalgaların ve telefonların çalışması sırasında yayılırlar. Bu radyasyon DNA'ya zarar verme ve kansere yol açma yeteneğine sahip değildir.

Amerikan Kanser Derneği (Amerikan Kanser Derneği) Mayıs 2016'da bir araştırma özeti yayınladı. farklı şekiller radyasyon. Mikrodalga fırınların yapısını değiştirmediği için gıdayı radyoaktif hale getirmediğini belirtmektedir. Su moleküllerini titreştirerek ısıtırlar.

Üreticiler, mikrodalgaların seviyesini, insanlar için potansiyel olarak zararlı olanın çok altındaki seviyelerle sınırlar. Teknik, bunları yalnızca çalışma sırasında tahsis edecektir. Dışarıda, vücutta bir hasar yoksa sızıntı yapmazlar. Arızalı sobalar çoğunlukla yanıklara neden olur. Mikrodalga kullanımı ile kanser riskinin arttığına dair bir kanıt yoktur.

DSÖ neden iyonlaştırıcı olmayan radyasyonu "olası kanserojen" olarak adlandırıyor, bu ne anlama geliyor?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), zararla ilgili gizli veriler olduğu için mikrodalgalar hakkında kesin olarak “güvenli” demiyor. Tehlike kanıtı yoktur, ancak tamamen zararsız olduğuna dair kanıt da yoktur. Bilim adamları, yeterli veri olmadığı için kategorik olarak risk olmadığını söyleyemezler.

Mikrodalgaya yakın olmanın sizi kansere götürmeyeceği kanıtlanmıştır. Ancak iyonlaştırıcı olmayan radyasyonun bazı biçimlerinin biyolojik etkileri olabileceği ve dolaylı olarak malign tümörler. Mikrodalgaların onlara ait olup olmadığı, mikrodalga yiyeceklerin sağlığı etkileyip etkilemediği bilinmiyor.

Bu tür yiyecekler ile kötü sağlık arasındaki ilişkiyi not eden araştırmalar yapılmıştır. Ancak bu sonuçlar çok küçük gruplar (10 kişiye kadar) üzerinde yapıldı ve tekrar doğrulanmadı.

Mitleri yok etmek

Mikrodalga fırınların tehlikeleriyle ilgili makalelerde bulunabilecek ana efsanelerden biri, bunların SSCB'de yasaklanmış olmasıdır. Aslında, 1941'de Sovyet bilim adamları "et pişirmenin yeni bir yolu" üzerine araştırmalarını yayınladılar.

Seri üretim 1970'lerde başladı, ancak mikrodalga fırınlar çok az taleple kıt bir meta olarak kaldı. 80'lerin hala çalışan modellerini bulabilirsiniz.

Fotoğrafta "Elektronik" 1984 sürümü:

Birçok anne, ünlü çocuk doktoru, tıp bilimleri adayı, en yüksek kategori doktoru Evgeny Komarovsky'nin görüşüne güveniyor. TV programlarından birinde, erişilebilir bir dilde mikrodalgalara karşı tüm argümanların efsane olduğunu açıkladı. Evgeny Olegovich, mikrodalga fırının küçük çocuklar için bile güvenli olduğunu ve ürünlerdeki dalgaların çocuklara zarar veremeyeceğini iddia ediyor.

Komarovsky, tek bir tehlike olduğuna inanıyor: Bir çocuk sıcak veya eşit olmayan şekilde ısıtılan yiyeceklerden yanabilir. Bu nedenle doktor, kullanımı kolay olsa bile bebeklerin mikrodalga fırını kullanmasına izin vermeyerek yetişkinlerin çocuk mamalarını kendilerinin ısıtmasını önermektedir.

Evgeny Olegovich vitaminlerinin kaybıyla ilgili efsane de paramparça oldu ve herhangi bir ısıtmanın besinlerin bir kısmını aldığını ve yararlı maddeler, bu nedenle işlem, ocakta veya fırında işlemeye eşdeğerdir.

Kanserojenler hakkında Komarovsky bir şey söyledi: "kurgu". Onun görüşü, trans yağların ve kanserojenlerin, yağda işlendikten sonra gıdada görünebileceği yönündedir. Ve hızlı ısıl işlem, aksine, bakterileri öldürdüğü için faydalıdır. Mikrodalga fırının kavanozları sterilize etmek için kullanılmasına şaşmamalı.

Yapının bozulmasıyla ilgili olarak bilimin bir görüşü var: Mikrodalga enerjisi moleküllerin bozulmasına yol açmaz.

Peki ya yakın olmak? Bunun da bir yalan olduğu ortaya çıktı: Dışarı sızan dalgaların oranı o kadar küçük ki, cep telefonu bir kişi mikrodalga yakınında olmaktan daha fazla zarar görür. Doğru koruyucu ekranlara ve sızdırmaz kapılara sahip modern cihazlar kesinlikle güvenlidir.

Şüpheli alıcıların çok korktuğu hastalıklar. Şimdiye kadar, bir mikrodalga fırının hatası nedeniyle insan hastalığının kaydedildiği tek bir gerçek yoktur.

Zarar nasıl azaltılır: şüphe duyanlar için

Yiyecekleri en az zararla ısıtmak mümkün mü? Yukarıdaki listeler sizi korkutmuyorsa, cihazınızın olumsuz etkisini en aza indirmek için şu yönergeleri izleyin:

1. Cihazı düz bir yüzeye kurun (doğruluk için bir seviye kullanın).
2. Ocağın yerden 90 cm yüksekte olması önemlidir.
3. Cihazlar ile odanın duvarları (mutfak seti) arasında 15 cm'lik bir mesafe bırakın.
4. Cihazdan yüzeyin kenarına kadar en az 10 cm kaldığından emin olunuz.
5. Havalandırma yuvalarının çevresinde boş alan bırakın - cihazın kapağına başka ev aletleri veya kağıt mendil koymayın.
6. Hazne boşsa ekipmanı açmayın. "" sayfasında "Neden?" sorusuna kapsamlı cevaplar bulacaksınız.
7. Minimum ağırlık 200 gr'dan az değildir Bir sandviçi boşuna ısıtmayın, böylece hiçbir şey elde edemezsiniz, yalnızca ekipmanı daha hızlı devre dışı bırakırsınız.
8. Yumurta kaynatmak mı gerekiyor? Bir ocak veya soba kullanın, aksi takdirde mikrodalga fırın haznesinde patlayacaktır. Patlamanın gücü kapıyı kırabilir. Veya işlendikten sonra yumurtayı elinize alarak, avucunuzun içinde "patlama" riskini alırsınız.

Masum bir yumurtanın neye dönüştüğüne hayran kalın ve deney yapmayın.

Uzmanlar, altın kenarlı (desenli) metal kaplar, porselen veya seramik tabakların kıvılcımlara, yangına ve hatta patlamaya neden olabileceğini söylüyor.

Bu video haznenin içindeki metale ne olduğunu gösteriyor.

Sonuç istemiyor musun? Yemekleri seçerken dikkatli olun. İhmal tehlikesinin ne olduğundan ve nasıl önleneceğinden emin olmak için "" ve ""sayfalarına bakın.

güvenlik kontrolü

Tekniğin ne kadar zararlı olduğunu kendiniz kontrol etmek ister misiniz? Radyasyonu basit yollarla kontrol edebilirsiniz:

• Geceleri, cihazı çalışır durumda çalıştırın ve yakına bir flüoresan lamba yerleştirin. Lamba yanıp sönerse veya içinde değişirse, mahfazadan dalgalar sızıyor demektir.
• İkinci seçenek iki cep telefonu gerektirir. Birini kameraya koyun, açın ve ikinciden birinciyi arayın. Geçebildin mi? Bu, cihazın izolasyonunun zayıf olduğu, radyasyondan iyi korumadığı anlamına gelir.

Bu deneyi hızlıca yapın. Pahalı bir akıllı telefon kullanmayın. Aksi takdirde kötü bir şey olabilir:

• Bir cam beherde su kaynatın. Su 3 dakikada kaynamadı mı? Bu sızdırmazdır.
• Mikrodalga detektörü, sızıntının tam olarak doğrulanmasına yardımcı olacaktır. Hazneye bir bardak su doldurun ve cihazı açın. Dedektörü kullanarak çatlaklar boyunca yürüyün, köşeleri, havalandırma deliklerini inceleyin. Herhangi bir tehlike yoksa ampulün rengi değişmez. Dalgalar dışarı akar - dedektör kırmızı bir parlama ile çalışacaktır.

Deney yaparken dikkatli olun. Kesinlikle gerekli olmadıkça bunu yapmayın. Zarar konusunda endişeleriniz varsa ve mikrodalgaların vitaminleri öldürüp öldürmediğini, yiyeceklere ve size zarar verip vermediğini bilmiyorsanız, bir cihaz almamak daha iyidir, sinirlerinize dikkat edin.

Önünüzde pek çok bilgi var, kendi sonuçlarınızı çıkarın: bilim adamlarının argümanlarına inanın veya güvenli oynayın. Mikrodalga fırında ısıtmanın veya pişirmenin zararı kanıtlanmamıştır, ancak bunlar da ek fayda sağlamaz.

Mikrodalga fırınlar her mutfağa sıkıca yerleşmiştir. İçlerinde yemek pişirmek ve ısıtmak çok daha hızlıdır. Mikrodalga fırınların faydaları yanında, insan sağlığına olan tehlikelerinden bahsetmek de azalmaz.

Mikrodalgalar, yiyecekleri ısıtmak için güçlü elektromanyetik radyasyon kullanır. Desimetre aralığındaki dalgalar, ürünlerin yapısına nüfuz ederek su moleküllerini etkiler.

Moleküller oluşturulan elektromanyetik alanın etrafında sıralanır ve sürekli hareket halindedir. Moleküllerin hareketinden kaynaklanan sürtünme, ürünün sıcaklığını yükseltir. Klasik fırın ve fırınların aksine yiyecekler içeriden ısıtılır. Bu birkaç saniye sürer.

Zarar veya fayda

Yiyeceklerin mikrodalga fırında ısıtılması sırasında moleküller büyük bir hızla dönerler. Bu yapıya zarar verir. Moleküller deforme olur ve kabukları tahrip olur. Sonuç, tamamen dönüştürülmüş bir moleküler yapıya sahip bir üründür.

Mikrodalga fırınların insan vücuduna verdiği zararların tüm bilimsel kanıtları bu gerçeğe dayanmaktadır.

Uzmanlara göre, mikrodalga fırınlar birkaç nedenden dolayı tehlikeli olabilir:

• mikrodalga radyasyonunun etkisi altında, ürünün yapısı değişir ve vücut gıdayı uygun şekilde ememez;
• Yiyecekler mikrodalgada ısıtıldığında, kanserin gelişmesine neden olabilecek kanserojenler salınır;
• insan vücudu, mikrodalgada dönüştürülen vitamin ve mineralleri emme yeteneğine sahip değildir;
• mikrodalga fırının gövdesine nüfuz eden elektromanyetik radyasyon insan vücudunu olumsuz etkiler;
• mikrodalgada ısıtıldığında, yiyecek yararlı özelliklerini kaybeder ve vücut tarafından çıkarılması gereken yabancı bir madde olarak algılanır;
• Metal bir nesne yanlışlıkla fırına girerse, cihazın patlamasına ve kullanıcının yaralanmasına neden olabilir.

İsviçre'den bilim adamları, mikrodalgaların vücudun belirli bölgelerine verdiği zararları ortaya koyan çalışmalar yürüttüler. Geleneksel olarak pişirilmiş yiyecekleri ve mikrodalgada yiyecekleri dönüşümlü olarak yiyen bir kişiyi işe aldılar.

Deneyin sonuçlarına dayanarak, hakkında sonuçlar çıkarıldı. olumsuz etki mikrodalga yiyecek:

• beyinde, korteksinde geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olur;
• Açık sindirim sistemi- vücut, işlendikten sonra bile aç kalan dönüştürülmüş gıdayı tanıyamaz çok sayıda yiyecek;
• hormonal sistemde - vücut mikrodalgadan gelen ürünlere yanlış tepki verir, kadın ve erkek hormonlarının üretimi bozulur;
• kan damarlarında ve eklemlerde - mikrodalgalar tarafından değiştirilen vitaminler ve mineraller vücut tarafından emilmez, ancak kan damarlarının ve eklemlerin duvarlarına yerleşir;
• kanda - mikrodalgadan yemek yedikten sonra pıhtılaşma yeteneğini kaybeder, bu nedenle yara iyileşme süreci bozulur.

Aynı zamanda, en şüpheci araştırmacılar bile cihazın bir dizi özelliği olduğunu inkar edemez. faydalı özellikler geleneksel fırınlara erişilemez.

Her şeyden önce, yiyeceği ısıtma hızıdır. Ürünü ısıtmak sadece birkaç saniye sürer. Soba ön ısıtma gerektirmez ve ağa bağlandıktan hemen sonra kullanıma hazırdır.

Geleneksel bir fırın veya ocakta uzun süreli ısıl işlem gerektiren ürünler mikrodalgada birkaç kat daha hızlı pişirilir. Et ve balığın buzunun çözülmesi 2 ila 5 dakika sürer.

Efsane veya gerçeklik

Bir grup İsviçreli bilim adamının ortaya koyduğu araştırma sonuçları Dünya Sağlık Örgütü tarafından tamamen yalanlandı. Onların görüşüne göre, mikrodalga radyasyonu ürünleri veya insan vücudunu etkileyemez. Aynı zamanda DSÖ, mikrodalga radyasyonun kalp pillerinin çalışmasını bozabileceği gerçeğine tüketicilerin dikkatini çekti.

Mikrodalgada ısıtılan ürünlerin etkisini tam olarak kanıtlamak mümkün değildi. gastrointestinal sistem kişi. Vücuda zarar veren gıdaların mikrodalgalarla işlenmesi değil, sistematik yetersiz beslenmedir.

Araştırmacılar tarafından beyan edilen kanserojenler, yağ kullanılarak geleneksel bir ocakta kızartma sonucunda da ortaya çıkıyor. Bitkisel yağlar ısıtıldığında, mikrodalga kullanımına göre çok daha fazlası açığa çıkar.

Vitaminler ve mineraller, herhangi bir ısıl işlem sırasında kısmen ayrışır. Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler, içerik olarak geleneksel ocakta pişirilenlerden farklı değildir ve yağsız hazırlandığı için en iyi performansı gösterir.

Soba kullanımına karşı çıkanları korkutmak için kullanılan radyoaktif radyasyon, aslında özel olarak tasarlanmış bir kasa onu tamamen cihazın içinde tuttuğu için cep telefonundan yayılan radyasyonu aşmaz. Sadece kasası hasar görmüş bir soba tehlikeli olabilir.

İçine yerleştirilen metal cihazlardan kaynaklanan bir mikrodalga patlaması olasılığının bilimsel kanıtı tespit edilmemiştir. Metal ısıtıldığında fırının kıvılcım çıkarmaya başladığı ancak patlamadığı bulundu. Çiğ yumurta patlayabilir. Bu durumda fırın kapağının kırılması söz konusu olabilir.

Mikrodalga fırının doğru kullanımı ile insan sağlığına verilen zarar, herhangi bir ev aletinin kullanılmasından daha yüksek değildir.

Önemli ipuçları şunları içerir:

• Soba kullanımından en iyi şekilde yararlanmak ve olumsuz etkilerinden kurtulmak için güvenlik önlemlerine uyun.
• Üretici tarafından önerilen kurulum kurallarını ihlal etmeyin. Mikrodalga fırın diğer ev aletlerinden uzağa yerleştirilmelidir. Havalandırma deliğini kapatmayın.
• Cihazın hasarlı cam veya kasası ile çalıştırılması kesinlikle yasaktır. Bunu yapmak radyasyon sızıntısına veya elektrik çarpmasına neden olabilir.
• Yalnızca üretici tarafından tavsiye edilen ürünler yeniden ısıtılmalıdır. Bunun için tasarlanmamış nesneleri fırına koymayın. Çalışma sürecinde kapıyı açmayın. Çoğu model, kapı açıldığında fırını kapatan bir koruma ile donatılmıştır, ancak bu sürekli yapılırsa bozulabilir.
• Bir seferde ısıtılan yemek miktarı tavsiye edilen miktarı geçmemelidir. Yiyecekler tam olarak ısıtılmayacak ve soba gelişmiş modda çalışacaktır.
• Yiyecekleri ısıtmak için kalın duvarlı cam eşyalar veya ısıya dayanıklı özel plastik kullanın. İçeriden zarar vermemek için boş bir mikrodalgayı açmayın.
• Mikrodalgayı yumuşak bir süngerle temizleyin, koruyucu kaplamaya zarar vermemek için aşındırıcı ürünler kullanmayın.

Mikrodalga fırının bir kişiye zararı konusundaki ifadelerin çoğu, kullanıcılar arasında anlayış bulamıyor ve mikrodalga fırın satışları istikrarlı bir şekilde yüksek olmaya devam ediyor. Cihaz, pişirmeyi büyük ölçüde kolaylaştırır ve mikrodalganın zararlı olduğuna dair reddedilemez kanıtlar henüz sağlanmamıştır.

Klasik fırınları tamamen terk edip mikrodalga fırınlarla değiştirmemelisiniz, ancak makul bir yaklaşımla yemek pişirmek için harcanan zamanı azaltabilirsiniz.

Önemli olan, üretici tarafından belirtilen kullanım ömrüne uymak ve mikrodalga fırını süresi dolduktan sonra kullanmayın.