Genç anneler arasında, doğumdan sonra bebeğin sağlığına zarar vermemek için sıkı bir diyet uygulamanız gerektiğine dair bir korku hikayesi var. Ancak doğumun gerçekleşmeden gerçekleşmesi halinde özel komplikasyonlar ve bebek sağlıklı doğduysa, katı bir diyete uymaya gerek yoktur ve büyükannelerin ve arkadaşlarının genç anneleri korkuttuğu tüm "dehşetler", uzun süredir bilimsel olarak çürütülmüş bir efsaneden başka bir şey değildir.

Üstelik uzmanlar sağlıklı beslenme Sağlık açısından herhangi bir kontrendikasyonu olmayan emziren bir kadının hemen hemen her şeyi yiyebileceğini, ancak elbette makul sınırlar dahilinde olduğunu kanıtladık. Beslenme uzmanları, hamilelik sırasında bir kadının sağlıklı ve dengeli beslenme normlarına uyması durumunda bebeğin anne karnındayken annesinin tükettiği her şeyi zaten "denediğini" söylüyor. Sonuç olarak, doğumdan sonra bile bebeğe "tanıdık" olan bazı ürünlerin kolik, mide rahatsızlığı, zehirlenme veya alerjik reaksiyon gibi istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceğinden endişelenmenize gerek yoktur.

Ancak yaşamın ilk 3 ayında bebeklerin yeniden yapılanma geçirdiği göz önüne alındığında sindirim sistemi“içten” (intrauterin) “dıştan” (bağımsız) ve bu nedenle bazılarında kolik görülür, annelerin baharatlı, yağlı ve tütsülenmiş yiyeceklere kapılmaması gerekir. Sarımsak, soğan, sıcak baharatlar ve soslar gibi baharatların kullanımının en aza indirilmesi (veya bebeğin “adapte olması” sırasında ortadan kaldırılması) tavsiye edilir.

Kabul edelim ki, doğum sonrası beslenme konusu birçok kadının kafasını karıştırabilir. Bu yazımızda sizin için annelerin yapabileceği yemek tariflerini topladık:

• hızlı ve zahmetsizce pişirin;
• bebeğe zarar verme korkusu olmadan yemek yiyin;
• Paradan tasarruf etmek için sadece kendiniz için değil, tüm aileniz için de yemek pişirin.

Ancak sizi uyarmalıyız: hepimiz bireyiz ve çocuklarımız da bu kuralın istisnası değildir ve bu nedenle menünüze yeni bir yemek eklerken:

• tek seferde çok fazla yemeyin (normal bir porsiyon yeterli olacaktır);
• Kahvaltıda veya sabah öğle yemeğinde yeni bir yemek yemeye çalışın, ancak en geç öğle yemeğinden sonra - bu, daha sonra - gün içinde - bebeğin vücudunun tepkisini gözlemlemenize olanak tanır.

yulaf lapası

Yulaf lapası herkesin erişebileceği bir lif kaynağıdır. Suda pişirilmiş tahıllar et, balık veya sebze yemekleri için garnitür görevi görebilirken, sütte pişirilmiş tahıllar bağımsız bir yemek haline gelecektir - mükemmel bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları. Menüyü 1-2 yulaf lapası içinde bile çeşitli soslar ve katkı maddeleri (kurutulmuş meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler, meyveler vb.) ile çeşitlendirebilirsiniz.

Kilosuna dikkat edenler için sabahları veya öğle yemeğinde yulaf lapası yemek daha iyidir.

Yulaf lapası "Dostluk-1"

Karabuğday ve pirinci eşit oranlarda alın, iyice durulayın ve suda pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Tahıllar pişerken yulaf lapası için bir sos hazırlayın: ince doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş havuçları tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın. Hazırlanan yulaf lapasına sebze sosunu ekleyin ve karıştırın.

Bu yulaf lapası bağımsız bir yemek olarak yenebilir, ana yemek için garnitür olarak servis edilebilir veya orijinal "zraz" veya güveç hazırlamak için kullanılabilir: üzerine 1-2 çırpılmış yumurta ekleyin, bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 10-10 dakika 15 dakika bekletin.

Yulaf lapası "Dostluk-2"

Pirinç aynı zamanda başka bir tahıl olan darı ile de mükemmel arkadaşlar edinir. Bu tahılların her ikisini de eşit oranlarda alın, darıdaki unu çıkarmak için iyice durulayın (bitmiş yemeğe hoş olmayan bir acı verebilir), su tahılı kaplayacak şekilde tahıl seviyesinin 1-1,5 parmak üzerine kaynar su dökün. karışım. Suyu biraz tuzlayın. Sütü kaynatın ve su kaynayınca sütü tencereye ekleyin.

Yulaf lapası neredeyse hazır olduğunda tadına şeker ekleyin. Eritilmiş tereyağı ve bir parça reçel ile servis yapın.

"Bal" lapası

Bal alerjisi olmayanlar, suda pişirilen herhangi bir yulaf lapasından, hala sıcak olan tabağa bir kaşık bal ekleyip iyice karıştırarak "bal lapası" yapabilirler.

Bal eriyecek ve yulaf lapasına eşit şekilde dağıtılacaktır.

Yulaf kurabiyeleri

2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı. un, ¾ su bardağı şeker, 100 gr yüksek kaliteli tereyağı, 2 yumurta, ½ su bardağı fındık (kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik, vanilin - tadı).

Karışımı iyice karıştırın ve bir çay kaşığını parşömen kaplı bir fırın tepsisine birbirine 3 cm'den yakın olmayacak şekilde veya aynı anda yerleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın (ve pişirdikten sonra hemen kesin) Daha sonra kurabiyelere bölmeyi kolaylaştırmak için bir bıçak).

Açık altın rengi bir kabuk oluşana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Daha gevşek, gözenekli kurabiyeler istiyorsanız hamura ½ çay kaşığı ekleyin. sönmüş soda.

Sebzeler ve meyveler

Bir diğer lif kaynağı ise sebze, meyve ve yeşilliklerdir. Bu ürünlerin faydalarından bahsetmeyeceğiz - herkes bunların anne ve bebeğin sağlığı için gerekli olan en önemli vitamin ve mikro element kaynakları olduğunu biliyor. Sebzelerden, otlardan ve meyvelerden lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yeşil sos

Küçük bir demet ot alın (bir çeşit maydanoz, dereotu, yeşil soğan yapabilirsiniz), sapların kaba kısmını bitkilerden çıkarın, biraz doğrayın, böylece bir karıştırıcıya yerleştirmeye uygun hale getirin. Blender kasesine biraz bitkisel yağ, bir tutam tuz, 1-2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin (sarımsaktan kaçınmayanlar için küçük bir diş de ekleyebilirsiniz) ve karışımı çırpın.

Sos, et ve balık yemeklerinde salata sosu olarak kullanılabilir.

Süzme peynirle pişmiş elmalar

Birkaç elmayı alın, sapın yan tarafına bir çay kaşığı ile bir çentik açın ve çekirdeği çıkarın (tamamen değil, bir elma kabı yapmak için). Boşluğu 100 gr süzme peynir, 1 yumurta sarısı, 2 çay kaşığı karışımıyla doldurun. şeker ve 1 çay kaşığı. irmik. İstenirse bir avuç kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik parçaları ekleyebilirsiniz - bunlar lor dolgusuna karıştırılabilir veya dekorasyon olarak kullanılabilir. Kurutulmuş meyveler yerine çekirdeği çıkarılmış kiraz veya yarım kayısı, erik, bir parça şeftali veya bir dilim muz kullanabilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın veya vanilya şekeri serpin.

Elmaları yanmaz bir kaseye yerleştirin ve altına 1-2 yemek kaşığı ekleyin. su ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin ( mikrodalga fırın- En yüksek güçte 1-2 dakika).

Balkabağı güveç

300 gr balkabağını parçalara ayırıp 10 dakika haşlayın, suyunu süzün ve çatal veya blender yardımıyla ezin. Püreye 150 gr süzme peynir, 2 yemek kaşığı ekleyin. irmik, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. şeker, 6-7 yemek kaşığı. hazır darı lapası ve yaklaşık 100 gr herhangi bir bebek maması (örneğin elma veya muz). İyice karıştırın veya pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın ve yağlanmış ve galeta unu veya irmik/un serpilmiş ateşe dayanıklı bir tavaya yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Ekşi krema ile servis yapın. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.

Yeşillik salatası

Yağsız haşlanmış sığır eti veya yağsız domuz eti alın. Küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, çok sayıda ince doğranmış ot ve beyaz kraker ekleyin.

Ekşi krema ile karıştırın ve baharatlayın.

Et ve balık yemekleri

Et ve balık hayvansal protein kaynağıdır. Emziren annelerin eti haşlayarak, fırınlayarak veya haşlayarak pişirmesi tercih edilir. Bu arada, meşhur pirzola ve köfteler, bir tavada yağda kızartılmazsa, fırında pişirilirse daha lezzetli ve sulu olur.

Sürpriz balık

1 kg (2-3 karkas) deniz balığı alın. Balık temizlenmemişse, başını ve iç kısımlarını çıkarın, karnın içini siyah filmden temizleyin (bu, yemeğe acı katacaktır). Balıkları porsiyonlara ayırın, unu yuvarlayın ve bitkisel yağda yüksek ateşte hafifçe kızartın (tam anlamıyla parçanın her iki tarafında bir dakika). Parçaları yanmaz bir kaba (kızartma tavası, tencere, fırın tepsisi) yerleştirin, balığa 3-4 kızarmış soğan ekleyin (soğanların yarısını kabın altına koyup geri kalanını üstüne serpebilirsiniz) ve bir tavaya dökün. 60-70 gr ekşi krema ve 4 çırpılmış yumurta karışımı.

Açık altın kahverengi bir kabuk oluşuncaya kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bazıları çok fazla soğan diyecek. Ancak anne soğan yemeyebilir (pişirildiğinde balığa tüm lezzeti verecektir), ancak kocası garnitür yerine onu memnuniyetle yiyecek ve daha fazlasını isteyecektir.

Balık "Çaça"

Bu tarif için kapelin veya ringa balığı gibi küçük deniz balıklarını almak daha iyidir. Balıkları akan suda durulayın, kafalarını çıkarın, içlerini çıkarmaya çalışın. Karkasları tekrar bir elek ile durulayın. Pişirme kabını bitkisel yağla cömertçe yağlayın ve üzerine galeta unu serpin.

Balıkları 1 kat halinde sıkıca kalıba yerleştirin (sıralar halinde yerleştirin, karınları aşağı bakacak şekilde, "kriko" benzeri hamsiler bir kavanoza konur). Üzerine hafifçe balık baharatı serpin - siyah öğütülmüş biber, kişniş, tuz. Bitkisel yağ ve limon suyu serpin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar fırında pişirin. Balık ayrıca ekşi krema/kefir ve domates sosu karışımıyla da yapılabilir.

Hamursuz pizza

Taban ("hamur") için 500 gr kıyılmış tavuk, 1 yumurta, tuzu tadın - iyice karıştırın, pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 0,5-0,7 cm'lik bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış fırına 7-10 dakika kadar koyun.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın: dolmalık biber, domates, soğan, yeşillik - kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et kabuğunu çıkarın, üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin, üzerine sebze dolgusunu koyun, üzerine otlar ve kalan peyniri serpin ve peynir eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.

Folyoda pişmiş tavuk budu (but + baget)

Kimse mağdur değil Iştah artışı, bacağı 2 parçaya bölerek küçük porsiyonlarda yemek pişirebilir. Hazırlanan bacakları hafifçe tuzlayın, üzerine bitkisel yağ ve limon suyu serpin. Soğanı doğrayın, bir diş sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın.

Etin bir kısmını içlerine sarabilmeniz için folyo parçaları hazırlayın. Folyonun ortasına ince bir soğan tabakası koyun, üstüne tavuk budu koyun, ince doğranmış otlar serpin, folyonun kenarlarını yukarı kaldırın ve dikişi üstte olacak şekilde bir "koza" oluşturacak şekilde sarın. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Et Dilimi

Herhangi birinden 600 gr alın kıyma, 1 yumurta, ¼ su bardağı öğütülmüş galeta unu, ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için domates salçası, tuz ve karabiber - iyice karıştırın.

Karışımı bir fırın kabına koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bitmiş köfteyi hafifçe soğutun, kalıptan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Garnitür ve/veya sebze salatası ile servis yapın. “Ekmek” sandviç yapmak için de kullanılabilir.

Tembel lahana ruloları

Kıyma makinesinde 500 gr et, bir soğan, bir diş sarımsak ve yarım baş orta boy lahanayı öğütün. Yarı pişene kadar haşlanmış 1-1,5 su bardağı pirinç, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 1-2 yumurta ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın. Kütleyi çıkarmak ve "pirzola" haline getirmek için bir çorba kaşığı kullanın. Bunları bir tavada kızartın, lahana ruloları için olağan dolguyu yapın (ekşi krema veya ekşi krema ve domates), kızarmış pirzolaların üzerine dökün ve üstü kapalı 15-20 dakika pişirin.

Süt ürünlerinden yapılan yemekler

Süt ürünleri kalsiyum kaynağıdır. En yaygın süt ürünü- süzme peynir. Güveç, cheesecake, tembel köfte yapmak için kullanabileceğiniz gibi, fırınlamada (hem hamurda hem de turta ve keklerin dolgusu olarak) kullanabilirsiniz.

Süzme peynirli güveç

300-400 gr süzme peynir alın, 2 yumurta, 100-150 gr şeker, bir tutam tuz ve ½ çay kaşığı ile öğütün. vanilya şekeri. Lor kütlesine yavaş yavaş 3-4 yemek kaşığı ekleyin. irmik (veya un) - karıştırın. Hamurun çok sert olmaması gerekiyor. İrmiğin şişmeye başlaması için 5 dakika bekletin. İstenirse yıkanmış ve hafif doğranmış kuru meyve ve/veya fındıkları hamura ekleyebilirsiniz.

Pişirme kabını yağla yağlayın, üzerine irmik veya un serpin, lor hamurunu yayın, düzleştirin veya bir kaşıkla "dalga" oluşturun. İstenirse üst kısım eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile yağlanabilir - daha sonra pişirme sırasında lezzetli bir altın kahverengi kabuk oluşacaktır.

Güveci önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce güveç bir kaşık ekşi krema, nane yaprağı ve meyve (mevsimine göre - kiraz, çilek, ahududu, bir dilim muz veya kivi, 2-3 dilim mandalina) ile süslenebilir.

Tembel köfte

Bu yemek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Tembel köfte, güveçte olduğu gibi aynı süzme peynir hamurundan hazırlanabilir, tek fark, hamurun biraz daha sert olması gerektiğidir: bir ip halinde yuvarlanmalı, daha sonra yaklaşık 1-1,5 cm genişliğinde parçalar halinde çapraz olarak kesilmelidir. .

Bitmiş köfte parçalarını kaynar su dolu bir tencereye koyun, tabağın dibine yapışmayacak şekilde hafifçe karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika pişirin (köfteler yüzeye çıkar çıkmaz, onları bir tencereyle çıkarabilirsiniz). oluklu kaşık).

Köfte ekşi krema, eritilmiş tereyağı, meyve veya meyve sosuyla servis edilir. İstenirse nane yaprağı ve birkaç çilek veya meyve dilimi ile süsleyebilirsiniz.

Sirniki

500 gr süzme peynir, 2 yumurta, bir tutam tuz, 3-4 yemek kaşığı alın. şeker ve 5 yemek kaşığı. irmik veya un - yumuşak bir hamur yoğurun. İstenirse kuru üzüm ve fındık ekleyebilirsiniz. Ellerinizi ıslatın soğuk su veya bitkisel yağ. Bir çorba kaşığı kullanarak lor hamurunu alın, porsiyonu top haline getirin ve ardından yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde düzleştirin, una bulayın ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da kısık ateşte kızartın. altın kahverengi olana kadar tereyağı ve bitkisel yağ karışımı. Yapışmaz bir tavanız varsa cheesecake'leri un içinde yuvarlamanıza gerek yoktur.

Hazır cheesecake'ler ekşi krema ve reçel ile servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilirler.

Lor karışımı

50-100 gr süzme peynir karıştırılmış küçük bir miktar ekşi krema (kefir, fermente pişmiş süt, doğal yoğurt) ve az miktarda şeker veya reçel (tatlıya düşkün olanlar için). İstenirse meyveler, meyveler, fındıklar ekleyebilirsiniz.

Lor kekleri

300 gr süzme peyniri ¾-1 bardak şeker, 1 yumurta, ½ çay kaşığı ile karıştırın. soda, bir tutam tuz ve 10 yemek kaşığı. un. Hamuru yaklaşık 5-6 cm çapında toplar halinde yuvarlayın (ortasına bir parça marmelat veya bir dilim elma/armut, birkaç kiraz veya çekirdeği çıkarılmış erik koyabilirsiniz).

Bunları ya pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine ya da muffin kalıplarına yerleştirin (silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur). Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu kek, bir fincan çay veya bir bardak kefir/süt ile ikindi atıştırmalık olarak yenilebilir.

Lor jöle köpüğü

200 gr süzme peyniri 2-3 yemek kaşığı ile öğütün. şeker ve 100 gr ekşi krema veya kefir. 50 ml haşlanmış sıcak su 1 yemek kaşığı eritin. anında jelatin ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin. Çözünmüş jelatini lor kütlesine dökün ve iyice karıştırın (kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile yenerseniz daha kabarık, yumuşak ve hacimli olacaktır).

İstenirse lor köpüğüne taze meyve, muz parçaları, elma, armut, çekirdeksiz meyveler, bir tutam ezilmiş veya rendelenmiş bitter çikolata, bisküvi parçaları veya kurabiye ekleyebilirsiniz.

Karışımı sertleşecek bir kalıba veya porsiyonlu kalıplara yerleştirip tamamen sertleşene kadar 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu yemek tatlı olabilir şenlikli akşam yemeği ve pastayı değiştirin.

Puding

200 gr süzme peynire her biri 2 yemek kaşığı 2 yumurta ekleyin. irmik ve şeker, tuz, vanilya, soda, limon suyu (istenirse 1 çay kaşığı haşhaş tohumu, fındık, kuru üzüm veya diğer kuru meyveler ekleyebilirsiniz) - iyice karıştırın. Karışımı pişirme kalıplarına (silikon veya normal seramik/cam çay fincanları kullanabilirsiniz) yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Ekşi krema, yoğurt veya meyve ve meyve sosuyla servis yapın.

Son olarak anne diyetinin günlük kalori içeriğinin 3000-3200 kcal olması gerektiğine dikkatinizi çekmek isteriz. Emziren bir kadının aşağıdakileri tüketmesi durumunda besleyici bir diyet düşünülebilir:

• 120-130 g protein, %60'ı hayvansal kökenlidir (et ve/veya balık);
• yaklaşık 500 g karbonhidrat;
• % 20'si bitkisel kökenli olan 100-110 g yağ;

Vitaminler ve mikro elementler bakımından zengin yiyecekler (taze sebzeler, otlar ve meyveler).

Tarif seçimimizin size faydalı olacağını ve menünüzü çeşitlendireceğini umuyoruz.

Afiyet olsun ve sağlıklı olun!

6 aya kadar bir bebeğin ihtiyaçları besleyici ve sağlıklı anne sütüyle karşılanır. Bir çocuğun aileye gelişi, tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasından sonra yemek hazırlamaya özel bir yaklaşım gerektirir. Altı aydan sonra çocuklar, ebeveynlerinin yiyecekleri de dahil olmak üzere çevreleri hakkında meraklı olmaya başlarlar. Tamamlayıcı etin püre ürünü şeklinde piyasaya sürülmesinden sonra yemekler daha çeşitli hale gelir ve yetişkin yemeğinin kıvamına yaklaşır.

Çocuklar et ürünlerine gerçekten ilgi duyuyor: pirzola, köfte, köfte. Ayrıca bu lezzetli ve sağlıklı ürünler, çocuğun çiğneme becerisine hızla hakim olmasını sağlar.Köfte, çocuk menüsünde özel ilgiyi hak ediyor. Bu et ürününün kıymasına sebze ve pirinç eklenmesi onu sağlıklı ve doyurucu bir yemek haline getiriyor. Bu ürün kombinasyonu çocuğun vücuduna proteinlerin, yağların, karbonhidratların, asitlerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin gerekli kısmını verir. Hafif ısıl işlem sayesinde yemek, çocuğun hassas midesi tarafından kolayca sindirilir.

Genç annenin yeni ürünleri tanıtmak için önerilen kuralları dikkatle takip etmesi durumunda bebek köfteleri bebeğe yalnızca olumlu duygular getirecektir:

• Bir çocuk eti ilk kez 8 aylıkken denemelidir. Bunun için et püresi veya özel hazırlanmış homojen ezme uygundur. Balık ürünleri 10 aydan daha erken verilmemelidir.
• Köfte ve diğer çok bileşenli yemekler bebeğe ancak her bileşene ayrı ayrı alıştıktan sonra verilir.
• Et ürününün bir kısmı bir çay kaşığı ile başlar ve yavaş yavaş gerekli hacme kadar artar. Aynı zamanda çocuğun vücudunun yeniliğe verdiği tepki dikkatle izlenir. Döküntü, dışkı bozuklukları, uyku bozuklukları şeklinde olumsuz belirtiler olması durumunda bir çocuk doktoruna danışılması gerekir. Yemek günlüğü tutmak faydalıdır.
• 8-9 ayda günlük norm Yeni yürümeye başlayan çocuklar için et ürünleri 50 gramdır. Bir yaşında bir bebek günde 50-70 gram et yemeye hazırdır. 1,5-2 yaş döneminde bir çocuğun günlük 80 gram et veya balık ürünü yeme hakkı vardır.
• Üç yaşına kadar küçük çocuklar için eti buharda pişirmek daha iyidir.

Et ve balık yemekleri her gün bebeğin menüsünde bulunmalıdır. Ancak çocukların beslenmesinde bu besleyici yiyecekleri aşırı kullanmamalısınız çünkü bu, kusurlu çocukların sindirim sistemi üzerinde ek stres yaratacaktır.

Malzemelerin seçilmesi

Bugün çocuklar için lezzetli köfteler hazırlayabileceğiniz çok çeşitli tarifler var. Ancak buna uymak son derece önemlidir Basit kurallar ve ürünlerin seçimi ve hazırlanmasına ilişkin öneriler:

• Et Balık. Yemek pişirmek için yağsız et kullanılır. Sığır eti, dana eti, hindi, tavşan uygundur. Tavuk alerjen olarak kabul edilir ve uygulandığında dikkatli olunması gerekir. Bir bebeğin dişlerine sığacak kadar küçük parçalar elde etmek için kıymayı iki kez öğütün. Balık köfteleri için hake, morina ve pisi balığı uygundur. Daha sonra daha alerjenik nehir türleri kullanılır: alabalık, turna levreği. Balıklar hassas bir dokuya sahip olduğundan çift doğrama gerektirmez.
• Hububat. Köfte için ideal çözüm kısa taneli pirinçtir. İyi pişiyor ve tüm malzemeleri birbirine yapıştırıyor. İÇİNDE bebek maması Gluten içeren tahıllara dikkat edin: irmik, arpa, buğday vb.

• Sebzeler. Yemeğe orijinal notalar vermek ve daha sulu hale getirmek için kıymayı sebzelerle çeşitlendirin. Havuç, soğan, kabak ve brokoli köftenin tadını mükemmel şekilde tamamlayacak. Yalnızca bebeğin vücudunun zaten aşina olduğu ürünleri kullanın. Lekesiz ve hasarsız taze meyveleri seçin. Malzemeleri bir bıçak veya rende ile öğütün. Blender kullanmamak daha iyidir çünkü yiyecekleri homojen bir kütleye dönüştürür ve bebeğin çiğneme sürecini öğrenmesi çok önemlidir.
• Yumurtalar. Bir yaşına gelindiğinde çocuklar genellikle bu ürüne zaten aşinadır. Protein, nişasta bakımından zengin pirinçle birlikte kıymanın diğer bileşenleri için bir bağlayıcı görevi görür. Eğer yürümeye başlayan çocuğun proteine ​​alerjisi varsa yumurta sarısını kullanın. Yumurtaların kullanılmamasına, bunların yerine ince bir rende üzerine rendelenmiş patateslerin konulmasına izin verilir.

Baharatlardan kaçınmak daha iyidir. Yemeğe minimum miktarda tuz koyun. Tadı çeşitlendirmek için kıymaya kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin.

Bir yaşın altındaki bebekler için köfte yapmanın sırları

Bir çocuk için sağlıklı ve lezzetli köfte pişirmeyi öğrenmek için genç bir annenin pişirme işlemi sırasında bazı sırları takip etmesi gerekir.

• Kızarmış yiyecekler üç yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir, bu nedenle köfteler kızartmadan ve her türlü kızarmış sebze kullanılmadan hazırlanmalıdır.
• 2 yaşın altındaki et ve balık suları da çocukların beslenmesinde kullanılmamaktadır.
• Yemeği fırında pişirirseniz et fazla yağ olmadan yumuşak olur. Köftelerin kurumasını önlemek için sosun içinde kapalı şekilde veya folyo kullanılarak pişirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde çanak nemi koruyacaktır.
• Çift kazanda yemek pişirmek çocuk masası için en iyi seçenektir. Bu durumda sos kullanmanıza gerek yoktur. Etin doğru seçilmesi ve iyice doğranması şartıyla köfteler sağlıklı ve yumuşak olacaktır.
• Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarifler seçerken sebze soslu haşlanmış köfte tercih edilir. “Buhar” modunu kullanabilirsiniz.
• Mikrodalgada yemek pişiriyorsanız cam eşyaları tercih etmelisiniz. Köftelerin kurumasını önlemek için yeterli miktarda sos veya sebze suyu kullanın.
• Hazır kıyma satın almanız önerilmez. Çocuk ürünleri için yağsız et parçaları kullanın ve bunları iyice yıkayın. Alerji eğilimi olan çocuklar ıslatma prosedürüne başvururlar. Bu tür eylemler ekstraktif miktarını azaltacaktır. Hazırlanan parçalar kıyma makinesinde sebzelerle birlikte (tarife göre) iki kez kıyılır.
• Pişirme süresi etin türüne ve seçilen ısıl işlem yöntemine bağlıdır. Eti önceden pişirip hazırlanan parçadan kıyma yapabilirsiniz. Bu durumda dana eti 1-1,5 saat pişirilir. Yumuşak tavuk, hindi ve tavşan eti daha hızlı pişecektir. İlk önce kıyma yapıp köfte oluşturduysanız pişirme süresi 20 ila 40 dakika arasındadır.
• Çocuk yemeklerini tek öğün için hazırlamak daha iyidir. Yiyecekleri kapalı bir kapta buzdolabında bir günden fazla saklayamazsınız. En iyi çözüm yarı mamul ürünleri dondurucuda saklamak olacaktır. Annemin aynı anda birkaç porsiyon yapması ve bunları dondurması, yemek pişirirken gerekli sayıda köfte çıkarması uygun olacaktır.

1 yaşındaki çocuk için köfte tarifleri

Bebeğinizin menüsünü çeşitli, dengeli ve eksiksiz hale getirmeye çalışın. Balık ürünlerini haftada iki kez hazırlayın. Farklı tarifler deneyin, bebeğinizin tepkisini izleyin, kısa sürede en sevdiği yemekleri keyifle yemeye başlayacaktır.

Tavşan köftesi

Tavşan eti dengeli bir mineral ve vitamin bileşimine sahip bir diyet ürünüdür. Ayrıca hipoalerjeniktir ve eti tanımak için idealdir. Tavşan köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

• 300 gr tavşan filetosu;
• 70 gr ekmek;
• 100 gr pirinç;
• 1 yumurta (veya sarısı);
• 1 soğan;
• yeşillik.

1. Eti ve ekmeği bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Soğanı soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma ile birlikte doğrayın. Yeşilleri doğrayın. Pirinci yarı pişene kadar pişirin.
3. Kıymaya haşlanmış pirinç, yumurta, soğan ve otları ekleyin, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
4. Bu tür köfteleri fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirmek daha iyidir.

Türkiye Köftesi

Hindi eti, büyüyen bir çocuğun vücudu için mükemmel bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir. Bu kuşun filetosundan köfte yapmak için aşağıdaki bileşenleri kullanın:

• 500 gr hindi;
• 200 gr pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 1/2 su bardağı süt (inek sütü proteinine alerjiniz varsa sebze suyu veya su kullanabilirsiniz);
• tatmak için tuz.

1. Hindi filetosunu ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
2. Üzerine önceden haşlanmış pirinç, yumurta ve tuzu ekleyin.
3. Kıyma çok kalın çıkarsa üzerine biraz süt (et suyu) ekleyin.
4. Köfteler oluşturun ve yavaş bir tencerede bir saat pişirin.

Balık köftesi

Balık, yürümeye başlayan çocuğun tam gelişimi için önemli olan fosfor, kalsiyum, vitaminler, asitler ve yağlar açısından zengindir. Az yağlı çeşitleri alın, kemikleri dikkatlice çıkarın. Çocuklara yönelik basit balık filetosu köfteleri yapmak için şunları kullanın:

• 300 gr eski balık filetosu;
• 6 yemek kaşığı. l. haşlanmış pirinç;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• dereotu ve tuz tadında.

1. Kıyma yapmak için filetoyu ve soğanı kıyma makinesinde doğramak gerekir.
2. Bitmiş karışıma pirinç, un ve yumurtayı ekleyin ve tuz ekleyin.
3. Toplar oluşturun ve çift kazanda veya fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Tavuk köfteler

Bebeğiniz tavuk köftelerini çok sevecektir çünkü sulu ve yumuşaktırlar. Bu sağlıklı yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg tavuk fileto;
• küçük havuç ve soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 yumurta;
• 200 mililitre süt;
• tatmak için tuz ve peynir.

1. Eti bir kıyma makinesinde iyice öğütün.
2. Kıymaya yumurta, irmik ve rendelenmiş sebzeleri ekleyin.
3. Köfteleri oluşturuyoruz ve aynı anda yağı bir tencerede ısıtıyoruz.
4. Kremalı karışıma süt ve unu ekleyip karışım koyulaşana kadar pişirin.
5. Köfteleri bir fırın tepsisine yerleştirin, sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Pişirme süresi 30-35 dakika.

Soslu dana köfte

Herhangi bir bebeğe dana köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 300 gr kıyma veya dana eti;
• 3/4 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 1 orta boy havuç;
• 1 küçük soğan;
• 1/2 su bardağı süt;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz ve otlar.

1. Sebzeleri hazırlayın (yıkayın, soyun), pirinci kaynatın.
2. Tüm malzemeleri birleştirin, elinizle küçük toplar yapın ve sütle doldurun.
3. 40 dakika kadar fırında pişirin.

Yeni yemekler denerken tarife kesinlikle uyun. Aynı zamanda mutfak deneylerinden de vazgeçmemelisiniz. Kabak ve kabak eklenmesiyle köfteler lezzetli ve sulu hale gelecektir. Bebeğinizi davet edebilir ve onunla yemek pişirebilirsiniz. Çocuk, hazırlanmasında yer aldığı yemeği kesinlikle denemek isteyecektir.

Bu bir sır değil Emzirme Anne ve bebeğin yeterli beslenmesi birbiriyle yakından ilişkilidir. Bu nedenle emziren bir annenin beslenmesindeki en önemli şey çeşitlilik ve dengedir.

Emziren bir annenin beslenmesinde çeşitlilik ve denge ana kriterdir.

Aşağıdaki tarifler emziren anneler içindir Annelerin dengeli beslenmesine yardımcı olunÇünkü hazırlanan yemekler anne ve bebek için çok gerekli olan sebze, meyve, protein ve bitkisel yağları bol miktarda, hem anne figürüne hem de bebeğe zarar veren karbonhidrat ve yağ içeren ürünleri ise çok az miktarda içerecektir. refah ve ihaleye gastrointestinal sistem Bebek.

Yeni annelerin çoğu emzirirken sıkı bir diyet uygular, birçok şeyden kendilerini mahrum eder ve monoton bir şekilde yemek yerler.

Ancak emzirme için ideal olan bu küçük ürün listesi bile emziren annelere yönelik yüzlerce lezzetli tarif için mükemmel bir temel oluşturacaktır.

Yani şunu hatırlamakta fayda var Emzirmeyi sürdürmek için annenin günde 2-2,5 litre sıvı tüketmesi gerekir.. Bunlar zayıf bitki çayları, kuru meyve kompostoları, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık ve yaban mersini ile yapılan meyve içecekleri olmalıdır.

Ancak toplam sıvı miktarı, emziren bir annenin diyetini mükemmel şekilde çeşitlendiren çorbaları da içerir.

İlk yemek

Doğumdan sonraki ilk ayda pancar çorbası, lahana çorbası ve baklagil içeren çorbalar hariç tutulmalıdır: fasulye, bezelye vb. Ancak aynı zamanda sebze çorbaları, tahıllı çorbalar, tavuk çorbası erişte ile - emziren anneler için ideal ilk yemekler. Örneğin şunları pişirebilirsiniz:

Gerekli malzemeler:

1. Çekirdeksiz kabak – 250 gr,
2. Patates – 250 gr,
3. Kabak çekirdeği - zhmenya,
4. Zencefil tozu – 1 çay kaşığı,
5. Tuz, karabiber - tutam,
6. Ekşi krema – 2 yemek kaşığı,
7. Maydanoz, dereotu, birkaç dal kişniş.

Hazırlık:

1. Kabak ve patatesleri soyun ve eşit küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun ve kabak ve patateslerin üzerini 2 parmak kaplayacak kadar su ekleyin.
2. Bırakın pişsin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
3. Et suyunu başka bir kaba dökün ve kalan sebzeleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Daha sonra gerekli kremsi kıvam elde edilene kadar suyu dökün ve tüm içeriği bir blender ile tekrar iyice çırpın.
4. Çorbayı tuzlayın, hafifçe karabiber ekleyin ve zencefil ekleyin.
5. Kremalı çorbayı tekrar pişirin ve kaynatın. Çorba kaynadığı anda ocak derhal kapatılmalıdır.
6. Bitmiş çorbayı bir tabağa dökün, ardından ekşi kremayla baharatlayın ve üzerine otlar ve kabak çekirdeği serpin.

Gerekli malzemeler:

1. Tavşan – 1 adet,
2. Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
3. Un – 2 yemek kaşığı,
4. Yumurtalar – 2 adet.
5. Krema veya süt - 1 bardak,
6. Tereyağı – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Tavşanı kaynatıp et suyunu bırakmak ve ardından tavşan etini kemiklerden dikkatlice ayırmak gerekir. Garnitür için filetodan bir miktar bırakın.
2. Kalan eti kıyma makinesinden 2-3 kez öğütün.
3. Ortaya çıkan püreye 2-3 yemek kaşığı ekleyin. suyu soğutun ve iyice karıştırın.
4. Unu bir tavaya koyun ve ateşe verin. 2 yemek kaşığı dökün. yağlar İyice karıştırarak biraz kızartın. 4 bardak sıcak et suyunu dökün ve 20-30 dakika daha ateşte bırakın.
5. Ortaya çıkan sosu süzün, ardından içine tavşan eti püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Çorba çok koyu çıkarsa biraz daha sıcak et suyu ekleyebilirsiniz.
7. Çorbayı sütle karıştırılması gereken tuz, tereyağı ve yumurta sarısı ile baharatlayın.
8. Çorbayı ateşe koyun ve kaynatın.
9. Bitmiş çorbayı ince doğranmış tavşan filetosunu ekleyerek bir tabağa dökün.

Çorbanın yanında kruton servis edebilirsiniz. Siyah ekmek sevenler, tüketiminin sınırlı olması gerektiğini unutmamalı, böylece günde yalnızca 100 g'a kadar siyah ekmek yiyebilirsiniz.

İkinci kurslar

Emziren anneler kerevitleri, yengeçleri, uskumruyu diyetlerinden tamamen çıkarmalı, tütsülenmiş ve konserve yiyecek tüketimini sınırlamalıdır.

Bu nedenle, emziren anneler için uygun tarifleri seçerken, içeriğinde yağsız sığır eti, domuz eti çeşitlerinin yanı sıra tavşan, hindi, tavuk göğsü ve balık - nehir veya beyaz balık bulunanları tercih etmelisiniz.

Garnitür olarak herhangi bir tahıl, makarna, patates hazırlayabilir, sebzeleri haşlayabilir veya haşlayabilir veya ızgarada pişirebilirsiniz. Çocuk doktorları, neden olabilecek domates ve patlıcanlara karşı dikkatli olunmasını şiddetle tavsiye ediyor. Örneğin şunları pişirebilirsiniz:

Anneler bunu bilmeli Brokoli mükemmel bir seçimdir gelecekte bir bebeğin ilk tamamlayıcı gıdası olarak da uygun olacaktır, çünkü bu sebzenin 100 gramı günlük magnezyum, beta-karoten, folik asit ve çinko ihtiyacını içermektedir. A askorbik asit Brokoli portakaldan 2,5 kat daha fazla içerir!

Gerekli malzemeler:

1. Tavuk göğsü – 4 adet.,
2. Yumurtalar – 2 adet.
3. Ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı,
4. Sert rendelenmiş peynir – 50 gr,
5. Brokoli – 300 gr,
6. Havuç – 200 gr,
7. Tavuk veya sebze suyu - 1 litre.

Hazırlık:

1. Kontrol edilmesi gerekiyor tavuk göğsü bir kıyma makinesi aracılığıyla.
2. Sebzeleri sebze veya tavuk suyunda haşlayın. Daha sonra üzerlerine tuz ve çok az baharat ekleyin.
3. Hazırlanan sebze karışımından birkaç brokoli çiçeğini çıkarın ve ince ince doğrayın. Daha sonra brokoliyi kıyılmış tavuğa ekleyin.
4. Önceden rendelenmiş peyniri, 2 çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu tavuk karışımına koyun. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. Kıvamı çok ince ise biraz daha galeta unu veya galeta unu ekleyin.
5. Elde edilen kıymadan ıslak ellerle küçük toplar oluşturun.
6. Yüksek kenarlı bir tavaya veya tencereye sebze suyunu dökün. Köfteleri dikkatlice oraya koyun ve pişene kadar pişirin.

Köfteleri sebze garnitürüyle servis edin.

Beyaz balık, emzirirken bir kadının günlük gerekli miktarda mineral ve vitamin ihtiyacını karşılamak için mükemmeldir - bir protein, B vitaminleri, iyot, magnezyum ve fosfor kaynağıdır.

Gerekli malzemeler:

1. Balık – 750 gr,
2. Karabuğday – 100 gr,
3. Yumurtalar – 2 adet.
4. Ekşi krema – 1 bardak,
5. Soğan – 1 adet,
6. Un – 1 yemek kaşığı,
7. Yağ – 3 yemek kaşığı,
8. Tuz – bir tutam.

Hazırlık:

1. Balığın tamamını temizlemek, kafayı yüzgeçlerden kesmek ve karnı kesmeden iç kısımlarını çıkarmak gerekir.
2. Balıkları iyice durulayın, karnının içini bir havluyla silin ve tuz ekleyin.
3. Önceden pişirmek Karabuğday lapası. Yumurtaları da haşlayıp doğrayın.
4. Soğanı kızartın.
5. Kızarmış soğanları, pişmiş karabuğday lapasını ve haşlanmış doğranmış yumurtaları iyice karıştırın. Balıkları bunlarla doldurun.
6. Balıkları una batırın ve yağla birlikte bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Balıklar fırına konulacak. 5 dakika sonra çıkarın ve ekşi kremayla fırçalayın. Tekrar fırına yerleştirin. Her 3-5 dakikada bir elde edilen sosu üzerine dökün.
8. Pişirme süresi balığın büyüklüğüne ve ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. Kural olarak 30-40 dakika yeterlidir.

Balıkları fırında patates veya sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

Tatlı

Birçok anne tatlıların kesinlikle kontrendike olduğu konusunda yanılıyor.

Mağazada satılan şekerleme ürünleri arasında marshmallow ve kuru kurabiyeleri güvenle kullanabilirsiniz.

Ancak en iyisi ev yapımı şekerlemeler yemektir ve o zaman ev yapımı hamur işlerinizde koruyucu madde olmadığından emin olabilirsiniz.

Emziren anneler için "tatlı" tarifler gerçekten küçük şaheserlerdir, bundan sonra anne tok ve doymuş olacak ve bebek en faydalı vitaminleri alacak ve gastrointestinal sistemde kolik ve rahatsızlıktan muzdarip olmayacaktır.

Böylece şunları hazırlayabilirsiniz:

Süzme peynirli güveç “Zest”

Süzme peynirin hem anne hem de bebek vücudu için gerekli tüm amino asitleri içerdiğini hatırlatalım. Süzme peynirin çok zengin olduğu fosfor ve kalsiyum da bebeğin iskelet sisteminin oluşmasına yardımcı olur.

Gerekli malzemeler:

1. Süzme peynir – 500 gr,
2. İrmik – 2 yemek kaşığı,
3. Yumurtalar – 3 adet.
4. Tarçın – 0,5 çay kaşığı,
5. Kuru üzüm – 3-4 yemek kaşığı,
6. Süt – 50 ml,
7. Tereyağı – 1 yemek kaşığı,
8. Un – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz kuru üzümleri alıp soğuk su altında durulayıp kurutmanız gerekiyor.
2. Süzme peynirini bir elekle ovalayın.
3. Sütü irmiğin üzerine dökün ve 5 dakika şişmeye bırakın.
4. Kuru üzümleri un içinde hafifçe yuvarlayın.
5. Süzme peynirine irmik ve kuru üzüm ekleyip karıştırın.
6. Sarılarını beyazlarından ayırın ve beyazları içine koyun. dondurucu 10 dakika boyunca
7. Bir karıştırıcı kullanarak sarıları iyice çırpın ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan kıvamı lor-irmik kütlesi ile karıştırın.
8. Beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın ve ana kütle ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
9. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine yerleştirin.
10. Fırını 180°C'ye ayarlayıp 30-40 dakika pişirin.

Güveci bitki çayı veya kuru meyve kompostosu ile servis edebilirsiniz.

Elmalı kek “Harika öğleden sonra atıştırmalıkları”

Elmalar bir hazinedir faydalı maddeler. yardımcı olan pektin içerirler. normal operasyon sindirim sistemi. Elmalar ayrıca kan oluşumuna yardımcı olan demir ve kalbe iyi gelen potasyum açısından da zengindir.

Gerekli malzemeler:

1. Elmalar – 500 gr,
2. Şeker – 250 gr,
3. Tereyağı – 200 gr,
4. Un – 350 gr,
5. Tarçın – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Unu ve şekeri geniş, düz bir kapta iyice karıştırmak gerekir.
2. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Tereyağını şekere ve una ekleyin ve bu karışımı geniş bir bıçakla kırıntılara bölün.
4. Elmaları iyice yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin, üzerine 1 yemek kaşığı serpilmelidir. un, şeker ve tarçın karışımı.
5. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, elmaları dizin ve üzerine tereyağı kırıntılarını koyun.
6. Fırını 180°C'ye ısıtın ve keki 40-45 dakika pişirin.
7. Bitmiş parçanın soğumasını bekleyin ve ardından parçalara ayırın.

Bu doyurucu ve sağlıklı tatlıyı biraz vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Yukarıdaki tariflerden birini emziren anneler için hazırlayan annelerin bunu dikkate alacağından ve gelecekte büyüyen bebeklerine mutlaka ikram edeceğinden eminiz.

Kadın anne olduğunda ilk günlerden itibaren bebeğiyle ilgilenir, ona ihtiyacı olan her şeyi verir. Emzirme döneminde beslenmesine çok dikkat etmesi gerekir. Emziren bir anne tarafından tüketilen bazı yiyecekler yenidoğanın sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.

Genç bir annenin ne yiyip yiyemeyeceği, hangi yemekleri hazırlaması gerektiği ve hangi tarifin en iyi olduğu konusunda pek çok fikir var. Bu makale emziren bir kadının kıyma yiyip yiyemeyeceği sorusuna ayrılmıştır.

Kıyma etin (veya balığın) bir kıyma makinesi kullanılarak iyice kıyılmasıdır. Bazen üretim sırasında bir takım baharatlar eklenir. Uzun zamandır her ailede tanıdık bir ürün haline geldi.

Tipik olarak kıyma hazırlamak için aşağıdaki et türleri kullanılır:

• • Tavuk;
  • Biftek;
  • Domuz eti;
  • Kuzu.

Kıyılmış balık da satın alabilirsiniz. Et, tuz ve karabiber eklenerek çiğ olarak pişirilir veya hafifçe kızartılır. Bazen bir ürünün tadını iyileştirmek için üreticiler ürünün bileşimine bazı sebzeleri dahil edebilir. Piyasada ve mağazada çeşitli et türlerinden kıyma bulabilirsiniz. Sadece kuzu ve tavşan eti, tadı ve kokusuyla diğer ürünleri kesintiye uğrattığı için hiçbir şeyle birleştirilemez.

Kıymanın bileşimi ve faydalı özellikleri hakkında birkaç söz

Kıymanın faydalı özellikleri doğrudan yapıldığı ete bağlıdır.

Miktarda birinci sırada faydalı özellikler kıyılmış tavuk veya hindi alır. Sindirim sistemi sorunu yaşayan veya diyet yapan kişilerin bile beslenmesinde haklı olarak yerini alır. Bu kuşların eti, çok düşük kalorili içeriğine rağmen çok besleyicidir.

Kıyılmış tavukta her şey kalır faydalı bileşenler tavuk etinde bulunanlar:

• • Protein;
  • B vitaminleri;
  • K Vitamini;
  • E Vitamini;
  • Potasyum;
  • Fosfor;
  • Magnezyum;
  • Ütü.

Öğütülmüş hindi hipoalerjenik olarak kabul edilir. Bu nedenle küçük çocuklara ve emziren annelere yönelik yemeklerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir. O içerir folik asit Bu da hamile kadınlar tarafından tüketilmesinin sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğu anlamına da geliyor. Ayrıca öğütülmüş hindi şunları içerir:

• • Çinko;
  • Ütü;
  • Protein;
  • Triptofan.

Güçlendirici etkisi vardır bağışıklık sistemi emziren anne ve vücudu yeni güçle doldurur.

Kıyılmış kuzu şunları içerir:

• • B vitaminleri;
  • Magnezyum;
  • Potasyum;
  • Fosfor;

Bu kıymadan hazırlanabilecek yemekler sadece mükemmel bir şekilde sindirilmekle kalmayacak, aynı zamanda sindirimin iyileştirilmesine de yardımcı olacaktır.

Galileo - kıyma

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kıyma ve domuz eti büyük miktarda kolesterol içerir, bu da aşağıdaki sorunları olan kişiler için kontrendike oldukları anlamına gelir:

• • Obezite;
  • Bağırsak bozukluğu;
  • Onkoloji;
  • Kardiyovasküler hastalıklar;
  • Eklem hastalıkları.

Emzirirken kıyma yemek mümkün mü?

Emziren bir anne et yiyebilir ve yemelidir. Kıyma da tüketilebilir, ancak iyi eti kendiniz seçip evde pişirmek daha iyidir. Etler yağsız ve taze seçilmeli, baharatsız pişirilmeli, en basit yemek ve tarifler seçilmelidir.

Çocuğun inek sütüne alerjisi varsa annenin sığır eti tüketimini sınırlaması gerekir. Bu dönemde en faydalı et, daha önce de belirtildiği gibi hindidir.

Emziren bir anne için hangi kıyma yemekleri hazırlanabilir?

Emzirme döneminde genç bir annenin diyetine mükemmel uyum sağlayacak kıyma kullanılarak hazırlanan yemekleri dikkatinize sunuyoruz:

Tarif 1. “Haşlanmış kirpi”

Ürünler:

• • Sığır eti (0,5 kg);
  • Tavuk yumurtası (1);
  • Pişmiş pirinç (0,5 su bardağı);
  • Havuç (küçük, 1);
  • Süte batırılmış ekmek dilimleri (somun) (2);
  • Ekşi krema (1 bardak).

Yemeğin hazırlanması: Kıymayı yapın, somunu, yumurtayı ve pirinci ekleyin, tuz ekleyin (biraz). İnce doğranmış havuçların zeytinyağında kızartılması gerekir. Kıymaya bir çorba kaşığı kızarmış havuç ekleyin ve geri kalanını bir bardak ekşi kremayla dökün ve pişirin. Kıymadan küçük yuvarlak pirzolalar yapın, elde edilen sosu tavaya dökün ve fırında bir saat pişirin.

Pirinçli etli kirpi

Tarif 2. Emziren anneler için pirzola

Ürünler:

• • Domuz eti (0,5 kg);
  • Sığır eti (0,5 kg);
  • Havuç (2 küçük);
  • Tavuk yumurtası (2);
  • Tuz;
  • Öğütülmüş karabiber;
  • Sebze yağı.

Yemeğin hazırlanışı: Eti kıyın, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Havuçları rendeleyin ve kıyma ile karıştırın. Köfteler halinde şekillendirin, kısık ateşte kızartın ve ardından bir tavada 15 dakikadan fazla pişirin. Kıymaya pişirme sırasında ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz, çok daha lezzetli olur. Tarif biraz değiştirilebilir ancak pişirme prensibi aynı kalır.

Kıyılmış et pirzola nasıl pişirilir

Tarif 3. Sığır eti ile Zrazy

Ürünler:

• • Sığır eti (300 gr);
  • Tavuk yumurtası (2);
  • Patates (7);
  • Sebze yağı.

Yemeğin hazırlanışı: Patatesleri haşlayın, tuz ekleyin ve ezin. Bir yumurtayı patateslere ekleyin, ikincisini kaynatın ve dana eti ile birlikte çevirin. Üzerine küçük bir püre topunun yerleştirildiği sıradan bir streç film kullanarak zrazy yapmak en uygunudur, ortasına bir çorba kaşığı kıyma konulur ve üzeri kapatılır. Et dolgulu bir çeşit patates pirzolası ortaya çıkıyor. Zrazy'yi ayçiçek yağında, bir kabuk görünene kadar kızartmadan kızartmanız gerekir. Bu tarif Litvanya, Belarus, Polonya ve Ukrayna mutfakları için geçerlidir. Ekşi krema ile servis etmek ve yemek gelenekseldir.

Etli patates çılgınlığı

Tarif 4. Yulaf ezmesi ile tembel lahana ruloları

Ürünler:

• • Beyaz lahana (300 gr);
  • Soğan (1 soğan);
  • Tavuk filetosu (600 gr);
  • Herkül (bir bardağın üçte biri);
  • Tavuk yumurtası (1);
  • Domates suyu (200 mi.);
  • Sebze yağı;
  • Un.

Yemeğin hazırlanması: İnce kıyılmış lahanayı kaynar suda beş ila yedi dakika pişirin ve ardından soğan ve tavuk filetoyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün ve kıymaya ekleyin. Tuz ve biber. Elde edilen kıymadan pirzola oluşturun, unu yuvarlayın, kızartın ve kısık ateşte pişirin. domates suyu 15 dakika içinde. Lahana rulolarının haşlandığı sosla servis edebilirsiniz.

Tarif 5. Sebzeli köfte

Ürünler:

• • Kıyılmış domuz eti (600 g);
  • Pirinç (yuvarlak, yarım bardak);
  • Su (1 bardak);
  • Kabak (200 gr);
  • Tuz (tatmak için);
  • Zevkinize biber);
  • Tavuk yumurtası (1);
  • Havuç (bir, orta boy);
  • Soğan (1 soğan);
  • Sarımsak (iki diş);
  • Domates (500 gr);
  • Sebze yağı;
  • Un.

Yemeğin hazırlanışı: Pirinci kaynatın, soğanı ve havuçları soyun ve doğrayın, kabakları rendeleyin, suyunu sıkın ve hepsini kıymanın içine dökün. Ezilmiş sarımsak, tuz, yumurta ve karabiberi ekleyin. Kıymadan köfte yapın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Domatesleri yıkayıp doğrayın ve beş dakika pişirin. Domatesleri bir kevgir içerisine koyup süzgeçten geçirin, tuz, şeker ve karabiberi ekleyip köftelerin üzerine dökün. Her şeyi folyo ile örtün ve önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca koyun. Sebze ve ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Yukarıda verilen her tarif hem genç bir anneyi beslemek hem de bir çocuğu beslemek için kullanılabilir.

Video: Sebzeli lezzetli köfte

Emziren ve bebeğini uzun süre emzirmeyi planlayan genç bir anne nasıl beslenmelidir? Doğumdan hemen sonra, ilk birkaç gün içinde doğum hastanesinin kantinlerinde kendisine diyet yemekleri sunulacak: öğütülmüş sebze çorbası, etli sufle, yulaf lapası ve komposto. Bu tür beslenme ilk günlerde en uygun olanıdır, ancak yavaş yavaş bir kadın, açıkça zararlı olanlar (alkol, fast food, düşük kaliteli veya bozulmuş yiyecekler) hariç, herhangi bir yemek dahil olmak üzere menüsünü önemli ölçüde genişletebilir.

Emziren bir annenin her zaman kullanması gereken beslenmenin temel prensibi her şeyden biraz ve kademeli olarak olmaktır. Yani, önce yeni bir yemek denemelisiniz ve her şey yolundaysa onu sakince diyetinize dahil etmelisiniz. Geri kalan her şey bireysel bir konudur. Bazı anneler çocukluk çağı kolik, hoşgörüsüzlük ve zayıflık nedeniyle uzun süre diyet yapmak zorunda kalır, kendilerini her konuda sınırlandırırlar. Emzirmenin ilk gününden itibaren diğer anneler çikolataya, turunçgillere, baharatlı yiyeceklere ve tatlılara kendileri ve bebek için hiçbir sorun yaşamadan izin verirler.

Yemek tarifleri

Bugün size lezzetli bir şeyler sunuyoruz, ancak... diyet yemekleri Emzirmenizin ilk ayları için uygundur.

İçindekiler:

• 500 gr. yağsız kıyma (sığır eti veya dana eti en iyisidir)
• 700 gr. patates
• 250 gr. Luka
• 250 gr. havuçlar
• 3 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları

(Tencere başına 4 litre)

Kıymayı tuz ve galeta unu ile karıştırın. Küçük köfteler yapın (daha büyüklerini yapıp daha sonra kullanmak üzere buzdolabında dondurabilirsiniz). Doğranmış patatesleri, soğanları ve havuçları suya koyun. Kaynamak. Köfte ekleyin. Bitene kadar 15-20 dakika pişirin. Bitmiş yemeğe ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca pişirme işlemi sırasında suya karabuğday da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 600 gr. patates (6 büyük parça)
• 500 gr. yağsız kıyma (sığır eti veya dana eti)
• 1 soğan
• 1 havuç
• tuz, karabiber, süt, tereyağı

Patatesleri haşlayıp süt ve tereyağıyla ezin. Kıymayı soğan ve tuzla karıştırın. Daha önce tereyağıyla yağladığınız kalıba pürenin yarısını yerleştirin. Kıymayı ikinci kata koyun. Kıymanın üzerine dilimler halinde kesilmiş havuçları yerleştirin. Son katman patates püresidir. 160 derecede pişene kadar pişirin.

İçindekiler:

• 3 parça. büyük tavuk filetosu (500 gr.)
• 1 soğan
• 1 tatlı biber
• 1 su bardağı sıvı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları

Filetoyu kaynatın, ardından 1 cm'lik şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun. Bir tavada soğanı ve biberi küçük parçalar halinde soteleyin. Daha sonra unu ekleyin, sebzeleri unla biraz kızartın. Tavuğu ekleyin, ekşi kremayı dökün, pişene kadar pişirin. Fricassee'yi dilediğiniz sebzelerle yapabilirsiniz. Fricassee'yi patates püresi veya yulaf lapası ile servis edin.

İçindekiler:

• 150 gr. sert peynir
• 2 yeşil elma
• 200 gr. kereviz (kök veya sap)
• 50 gr. ceviz
• üzüm veya kuru üzüm
• ekşi krema - yaklaşık 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Peyniri ve elmaları küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Fındıkları kırın ve süzme peynire ekleyin. Üzümleri yıkayın, kuru üzüm alırsanız kaynar suda buharda pişirilmesi gerekir. Süzme peynir ve elmalara ekleyin. Kerevizi küp veya ince şeritler halinde kesip onu da ekleyin. Salatayı ekşi krema ile baharatlayın. Salatanın üzerine kişniş topları serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 su bardağı un
• 2-3 elma

Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin, kaşıkla veya mikser kullanarak karıştırın. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Elmaları biraz un serpilmiş bir daireye yerleştirin. Hamuru elmaların üzerine dökün; sıvı olması gerekir. Tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika. Bu bisküvi, ikinci günde çok taze olmamak için en uygunudur.

kuru üzüm ile eski güzel gelenek

İçindekiler: orta yağlı süzme peynir veya lor kütlesi - 400 gr., 1 yemek kaşığı. l. un ve irmik, 3 yumurta sarısı, 20 gr. kuru üzüm, 1 yemek kaşığı. l. esmer şeker.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme metodu: Şekeri ve çırpılmış yumurta sarısını, peyniri, unu, irmiği, tuzu tadına göre karıştırın, karıştırın. 5 kuru üzümün üzerine kaynar su dökün, 1 dakika bekleyin, durulayın, güveç hazırlığına ekleyin. İrmik serpilmiş bir kalıba yerleştirin ve pişene kadar pişirin.

köydeki büyükannenin yazını anımsatan hafif sağlıklı kahvaltı

İçindekiler: maydanoz, dereotu, marul, ıspanak yaprağı, biber, zeytinyağı.
Pişirme süresi: 10 dakika.
Pişirme metodu: Yeşilleri doğrayın (salatayı elinizle yırtın), biraz dolmalık biber, soğan ekleyin, biraz zeytinyağı dökün, tuz ekleyin (ve mümkünse onsuz daha iyi), karabiber.

Gerçekten istiyorsanız bu salataya ince doğranmış tuzlu yeşil zeytin ekleyebilirsiniz (tam olarak tuzlanmış olanlar, ağırlıkça büyük kavanozlarda satılırlar - sadece tuzla korunurlar. Demir kavanozlardaki zeytinler uygun değildir)

Annem için Fransız lezzeti

İçindekiler: 300 gr. karaciğer (tavuk veya tavşan + tavuk olur), Defne yaprağı, yenibahar, karabiber (bezelye), 1 adet havuç, 1 adet soğan, 50 gr. tereyağı, tuz.
Pişirme süresi: 40 dakika.

Karaciğeri kaynatın, suyunu boşaltın. Büyük bir havuç ve soğanı ayrı ayrı haşlayın, bu suya defne yaprağı, yenibahar, karabiber (bezelye) ekleyebilirsiniz. Haşlanmış karaciğeri ve sebzeleri bir blender veya kıyma makinesinde ince ince öğütün, küçük bir parça yumuşak tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Ezmeye biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz - bu, yemeği yumuşatır. İştah açıcı bir görünüm için, bitmiş ezme bir karıştırıcıda tekrar öğütülebilir ve kullanımdan önce buzdolabında bırakılabilir.

kurallara uyan ve eğlenceli bir oyun

İçindekiler: ceketlerinde haşlanmış patates, et (haşlanmış veya fırında), 1 diş sarımsak, havuç, lahana, soğan, otlar, sert peynir, yumurta, ekşi krema.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Pişirme metodu: Lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Patatesleri kabuklarıyla soyun, dilimleyin ve uzun bir fırın kabının dibine yerleştirin. Bir sonraki katman rendelenmiş havuçtur. Daha sonra eti kesin, üzerine biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Lahanayı boşaltın, sıkın ve dördüncü kata koyun. Bir sonraki katman doğranmış soğandır. Son olarak doğranmış yeşillikler. Her katmanı zevkinize göre tuzlayın. Ama biraz.

Bütün bunların üzerine sosu dökün (2-3 yumurta ve 1 yemek kaşığı. Ekşi kremayı bir karıştırıcıda karıştırın).

Pasta hazır olmadan 5-10 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

basit incelik

İçindekiler: 500 gr. kabak (balkabağı alın), 50 gr. zeytinyağı, 3-4 diş sarımsak, biberiye dalı, rezene, karabiber, kekik, tuz.
Pişirme süresi: 65 dakika
Pişirme metodu: Balkabağını 5-7 cm'lik küpler halinde kesin ve folyo üzerine yerleştirin. Sosu hazırlayın: Bir karıştırıcıda sarımsak, zeytinyağı, bir biberiye dalı, rezene (anne ve bebekteki gazları mükemmel şekilde yok eder), kekik, biber ve tuzu karıştırın. Sosu balkabağının üzerine dökün, üzerini folyo ile örtün ve orta sıcaklıkta pişirin.

Kendinize her zaman lezzetli, güzel yiyecekler ikram etmelisiniz. İlk bakışta imkansız gibi görünse bile;) Afiyet olsun!