Bu herkesin balkabağını sevdiği anlamına gelmez ama yararlı olduğu şüphe götürmez. Kabak yetiştirmek kolaydır. Neyse ki, onu korumak basit: sadece zamanında hasat etmek önemlidir.

Balkabağının uzun süreli saklanması için kurallar

Kabak önceden çıkarılırsa uzun süre saklanmaz. Daha da kötüsü, balkabağı donarsa: bu tür meyveler yalnızca işlenmeye uygundur.

Ne Zaman Hasat Edilir?

Kabaklar iri meyveli, sert kabuklu ve küçük hindistan cevizi olmak üzere 3 gruba ayrılır. En lezzetli - küçük hindistan cevizi - diğerlerinden daha geç olgunlaşır. Balkabağının hasat için hazır olup olmadığını söylemek kolaydır. Uzaktan bakıldığında, meyvenin yeterince büyüdüğü ve çeşit için karakteristik bir renge dönüştüğü görülebilir. Bununla birlikte, bu yalnızca yaklaşık bir işarettir: örneğin, en başından beri Volga grisi gri bir renge sahiptir ve Rus kadını hemen turuncudur.

Maskat balkabağı en lezzetli olarak kabul edilir ve uzun süre saklanır.

En önemli şey gövdenin durumudur. Olgun balkabağı gri olur ve kurumaya başlar. Bu sırada balkabağı hasat edilir. Sap, budayıcı ile bitkiden meyve üzerinde en az 5-6 cm kalacak şekilde kesilir.

Sapsız balkabağı çok kısa süre saklanır!

Meyve kirden arındırılır ve kurutulur. Kabaklar bazen mahzende saklanır, ancak evde mükemmel bir şekilde yatarlar.

kilere ihtiyacın var mı

Düşük sıcaklıkta kuru bir mahzende, balkabağı üzerinde herhangi bir hasar yoksa mükemmel şekilde saklanır. Gazeteler raflara serilir veya bir miktar saman konur. Kabaklar, sapı yukarı gelecek şekilde gazetelerin üzerine dizilir. Birbirlerine dokunmamaları önemlidir.

Balkabağını saklamak için kap gerekmez: sadece raflara yerleştirilir

Denetimler periyodik olarak yapılmalıdır. Bozulma tespit edilirse meyveler depodan çıkarılır ve kullanılır: küçük bir çürük kesilir, bunda yanlış bir şey yoktur. Ancak kiler kuru olmalıdır: nem% 100'e yakınsa, kabakları dairede saklamak daha güvenlidir.

Bir apartman dairesinde balkabağı saklamak

Kabak, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır: kilerde veya yatağın altında.

Balkabaklarını her zaman odada, tavanın altındaki bir dolapta saklarım. Bir apartman dairesinde, genellikle 24 ° C'den düşük değildir. Bu koşullarda büyük meyveli balkabakları ilkbahara kadar ve küçük hindistan cevizi - yeni bir hasada kadar uzanır.

Özel olarak bir kap gerekmez: kutular veya kutular yalnızca sahibinin isteği üzerine kullanılır. Balkabağının karanlık bir odada saklanmasının daha iyi olduğuna inanılıyor, ancak uygulamanın gösterdiği gibi ışığın varlığı kritik değil. Hava neminin %70-80 olması idealdir, aksi takdirde meyvenin erken kuruması mümkündür. Bozulmaya başlayan meyveler soyulabilir, sonra kesilebilir ve dondurulabilir veya kurutulabilir.

Kuru kabak az yer kaplar, iyi saklanır ve birçok kişi tarafından sevilir.

Balkabağını saklamak son derece basittir: sadece dondan ve aşırı nemden korkar. Bu nedenle, meyveleri evde saklamak en kolay yoldur: zamanında toplanır ve bütünlük açısından dikkatlice incelenir, en az altı ay taze kalabilirler.

Kabak inanılmaz derecede sağlıklı bir diyet ürünüdür. İnsan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir.

Kabakların yetiştirilmesi kolaydır ve birkaç ay saklanabilir. Bu makaleden, bir apartman dairesinde evde balkabağının nasıl saklanacağını ve uzun süreli depolama için hangi çeşidin en uygun olduğunu öğreneceksiniz.

Uzun süreli depolama için çeşitlilik seçimi

Görünüm, dikim ve hasat zamanı ve saklama süresi bakımından farklılık gösteren farklı balkabağı çeşitleri vardır.

Dairede kışın sebze depolamak için aşağıdaki çeşitler en uygun olanlardır:

Tavsiye. Bu çeşitlerin yanı sıra Arbatskaya ve Polyanin çeşitleri de uzun süreli depolamaya uygundur. Özel şartlar gerektirmezler.

Kabak evde nasıl saklanır

Depoya koymadan önce, mahsulü uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Sonbaharın ilk aylarında kabak toplamaya başlanır. Sebzenin önceden bozulmasını önlemek için sapı kontrol edin - kuru ve sert olmalıdır.

Meyvelerin güneşte kurutulması gerekeceğinden, hasat için en uygun koşullar sıcak ve kuru havalardır.

Önemli! Mahsul ilk dondan önce hasat edilir.

• kabaklar zarar görmemiş, böcek izleri ve diğer zararlılardan arındırılmış olmalıdır;
• sap bütün ve kuru olmalıdır;
• sapın optimal uzunluğu 10 cm'den fazla değildir.

Çizilmiş meyveler bulunursa, bunlar bakterisidal bir yama ile kapatılabilir. ve gelecekte önce kullanın.

Depolama alanı

Kabak yüksek tutma kalitesine sahiptir, bu nedenle depolama için en uygun yeri bulmak zor değil.

Evde

Kabak karanlık ve serin bir odada gelişecektir. Özel bir evde böyle bir yer kiler veya bodrum katıdır..

Önemli! Kışın donan bir odada mahsul bozulur.

Apartmanda

Daire koşullarında camlı bir balkon veya başka bir karanlık ve serin oda uygundur.. Ana görev, kabakları birbirine değmeyecek şekilde düzenlemektir. Daha sonra, tek tek meyveler bozulmaya başlarsa, sağlıklı olanlara dokunmayacaktır. Yer olarak bir balkon seçilirse, sebzeler sıcak bir battaniyeye veya başka bir beze sarılır - dona karşı iyi tolere etmezler.

Tavsiye. Hasatı ayda birkaç kez kontrol edin. Meyvelerin bozulmaya başladığı görülürse, sağlıklı olanlardan ayırın, bozulan yerleri kesin ve zarar görmemiş kısımlarını dondurun.

buzdolabında

Dairede bu sebzeyi saklamak için ideal yer- buzdolabı. Bunu engelleyebilecek tek şey kabakların iri olmalarıdır.

Dondurucuda bütün veya kesilmiş parçaları bırakabilirsiniz. ve meyvenin soyulmuş kısımları.

Önemli! Gelecekte hasatın kullanımını kolaylaştırmak için, sebzeyi kabuk ve tohumlardan ayırarak parçalara ayırmak daha iyidir. Buz çözüldükten sonra bu tür parçalar pişirme işleminde hemen kullanılabilir.

Buzdolabında saklamayı kolaylaştırmak için balkabağını da kesebilirsiniz. ayrı parçalara ayırın ve streç filme sarın. Bu yöntem, sebzenin iki hafta boyunca taze kalmasını sağlar.

Tavsiye. Oda sıcaklığında kademeli buz çözme yaklaşık 5 saat sürecektir. İşlemi hızlandırmak için bir fırın veya mikrodalga kullanın.

Mahsulün çok büyük olduğu ve onu evde yerleştirecek yer olmadığı önceden açıksa, başka yöntemlere başvurabilirsiniz.

Koruma için bozulmaya başlayan kabakları alırlar. Ya da hiçbir yere sığmayanlar. Meyvelerin olgun olması önemlidir, aksi halde tadı yavan olur.

Pişirmeden önce kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kabak parçaları bir tencerede kısık ateşte kaynatılır. Kavanozlar bitmiş sebze ile doldurulur ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Bankalar kaynar su dolu bir tencereye konur ve yaklaşık bir saat kaynatılır. Buzdolabında, bodrum katında veya camlı bir balkonda soğumaya ve temizlenmeye bırakılırlar.

dikkatinize sunuyoruz Orijinal kabak reçeli tarifi- Bunu yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

Kabak soyulur ve eşit parçalar halinde kesilir.. Onları bir karıştırıcıda öğütün ve yaklaşık 5 dakika haşlayın. Şeker ve sudan şerbet yapılır ve kabak soğuyana kadar üzerine dökülür. Yarısı hazırlanan reçel bir gece demlenmeye bırakılır.

Ertesi gün reçel tekrar yarım saat kaynatılır, ardından 2 saat soğutulur. Pişirmenin son aşaması - kabak parçaları şeffaf hale gelene kadar kütleyi kaynatın.

Olgunlaşmamış kabak nasıl saklanır

Olgunlaşmamış meyveler de uzun süre başarıyla saklanabilir.. Olgunlaşmamış meyveler için uyulması gereken birkaç koşul vardır. Meyve 5-6 cm uzunluğunda bir kuyruk bırakarak çıkarılır, böyle bir balkabağı 2 ay oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almadan bekletilir.

Önemli olan balkabağını kesmemek, bütün halde tutmaktır.. Kesilen meyve olgunlaşmaz, kurur veya küflenir.

Önemli! Balkabağı tamamen yeşil alınmışsa olgunlaşma olasılığı son derece düşüktür.

Sıcaklık ve nem raf ömründe nasıl bir rol oynar?

Balkabağının raf ömrü öncelikle çeşide bağlıdır.. İkinci önemli kriter, odadaki sıcaklık ve nemdir.

Balkabağını saklamak için uygun sıcaklık +5 ... + 15 ° С'dir.. Bazı çeşitler daha sıcak bir odada kalabilir. Bu sebze için optimum nem oranı yaklaşık %70'tir.

Balkabağını yüksek nemli, düşük sıcaklıkta bir odaya bırakırsanız, sebze çürür. Çok sıcak olursa balkabağının içindeki çekirdekler filizlenmeye başlar.

Çözüm

Kabak, yetiştirme ve depolamada fazla çaba gerektirmez. Saklama koşullarına - sıcaklık ve neme - dikkat ederseniz, balkabağının eşsiz tadı ve vitaminleri kışın vücuda paha biçilmez faydalar sağlayacaktır.

Kabak, vücudun kışın çok ihtiyaç duyduğu gerçek bir vitamin (özellikle A vitamini - karoten) ve eser elementler hazinesidir. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: balkabağı evde nasıl saklanır? Cevap aşağıda sizi bekliyor!

Tüm kabak çeşitleri uzun süreli saklama için uygun değildir (belli ki, geç olgunlaşan çeşitler en iyi şekilde saklanır):

• MaskatÖzellikle mükemmel tadıyla takdir edilen kabaklar 2-3 aydan fazla saklanmaz.
• Kendinizi şımartmak istiyorsanız yararlı sebze kış ve ilkbaharda kışlık (geç olgunlaşan) çeşitlerin ekilmesi daha iyidir büyük meyveli veya sert kabuklu kabaklar, tadı çok havadar ve yumuşak olmasalar da.

Bu arada! Tamamen zıt iki görüş vardır: Bazıları büyük balkabaklarının daha iyi saklandığına inanırken, diğerleri ise tam tersine küçük boyutludur.

Video: balkabağı deposunun çeşitleri ve sırları

Saklama için balkabağı ne zaman hasat edilir: zamanlama, dış işaretler ve toplama kuralları

Balkabağının Eylül ayından itibaren aktif olarak olgunlaşmaya başladığını herkes bilir, ancak genellikle koleksiyonuna yalnızca Ekim ayında başvururlar. Buna göre balkabağının olgunlaştığını ve saklamaya hazır olduğunu görünüşünden anlayabilmek ve ayrıca dondan önce hasat için zamana sahip olmak çok önemlidir.

Kabak taze olarak nasıl saklanır: uzun süreli saklama için kurallar ve yöntemler

• Bütün taze. Bir mahzene veya bodruma koymak en uygunudur, ancak bir apartman dairesinde de saklanabilir.
• parçalara ayırmak. Kısa bir süre buzdolabında saklanabilir, ancak dondurucuya koymak (dondurmak) daha iyidir.
• Reçel yap.

Video: kabak, kayısı ve limon (veya portakal) reçeli

• meyve suyuna işlenir.

Video: Kabak Suyu kış için posalı

Optimum saklama koşulları

• depolama yeri serin, karanlık, nispeten kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır.
• depolama için ideal sıcaklık + 2-4 derecedir (dairede - + 15 .. + 22 derece).
• nem %75-80'i geçmemelidir.

Nem yüksekse, balkabağı kolayca çürür.

Yani sebzenin faydalı ve tatlandırıcı özelliklerini kesinlikle koruyacağı balkabağının saklanması için en ideal koşullar bodrum veya mahzende oluşturulabilir.

Bodrumda veya bodrumda balkabağı saklamak mümkün 6-9 aydan fazla, yani tüm kış, ilkbahar ve hatta yazın bir kısmı (yeni hasata kadar).

Saklama kaplarına gelince, gerekli olmayacak: kilerde veya bodrumda yeterli olacaktır. kabakları tahta raflara diz, onlar ki dokunmadı birbirine göre, ve tercihen yukarı veya yanlara doğru takip etmek.

Tavsiye! Saklama sırasında fark ederseniz kabak sapı çürümeye başlıyor, o zaman her şeyden önce ihtiyacınız olan sağlıklı dokuya kesmek, ve daha sonra kesimi parlak yeşille veya tozu odun külüyle doldurun.

Tabii ki balkabağını saklayabilir ve evde, yatağın altında, ancak raf ömrünün fark edilir derecede kısalacağı oldukça açık ( 3-6 aya kadar). Dahası, Eğer senin katında linolyum, O balkabağının altına tahta kalas koymak daha iyidir yani kesinlikle çürümez.

İlginç! Daha kalın kabuklu balkabaklarının bir apartman dairesinde iyi bir şekilde saklanabileceğine dair bir görüş var, ancak hindistan cevizi balkabaklarının sadece bir bodrum katında veya mahzende saklanması daha iyi.

Bu arada! Kabak da iyi tutar. balkonda ahşap kutularda. Kutunun dibi kağıtla örtülmeli ve meyvelerin üstleri bir pazen örtü ile örtülmelidir.

Video: balkabağı deposu

Kesilmiş kabak evde nasıl saklanır: buzdolabında ve derin dondurucuda

Doğal olarak, şehir sakinlerinin çoğunun bir kulübesi vardır, ancak mahzeni veya bodrum katı yoktur. Bu nedenle mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: Bir balkabağını bir apartman dairesinde ne kadar süre tutabilirsiniz?

Kesilmiş balkabağı buzdolabında 7-10 güne kadar saklanabilir.

Kesilmiş bir balkabağının raf ömrünü uzatmak için en iyisi onu dondurucuya koymak, yani. dondurmak.

Kış için dondurucu balkabağı

Tüm çeşitler evde iyi durmaz (bir bodrum katınız veya mahzeniniz yoksa) ve zamanla vitaminlerini kaybetmez. Ancak derin dondurma ile vitaminler, balkabağının kendisi gibi çok daha uzun süre saklanır.

Balkabağını dondurucuda bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Ve kabak dondurulabilir. dilimler veya küpler halinde kesin(rahat yulaf lapası, çorba, güveç yapmak için), yanı sıra ezme (bu şekilde maksimum kullanılabilir hacmi elde edebilirsiniz).

Kabak Püresini Saklamanın Faydaları bir tarif için her zaman bir bardak püreye ihtiyaç duymamanızdır (örneğin, pasta yapmak için), pişirin - sadece çözdürün ve hepsi bu.

• 2 yarıya bölün;
• tohumlardan temizleyin;

Tohumları asla atmayın! Kurutulabilir ve ardından zevkle ve fayda ile tıklanabilirler.

• üst kabuğu kesin;

• küçük parçalar halinde kesin, böylece gelecekte onlarla çalışmak daha uygun olur;
• ve sonra kabak parçalarını daha küçük parçalara ayırın: küpler veya dilimler;

Ya da püre yap fırında veya çift kazanda yumuşayana kadar önceden pişirilir ve ardından bir mutfak robotu veya karıştırıcıda doğranır.

• parçaları dondurmak için plastik torbalara veya daha iyisi özel kaplara koyun;

Soğuyan püreyi servis kaplarına paylaştırın.

• dondurucuya koyun;
• gerektiği gibi çıkarın ve buzunu çözün.

Video: kış için balkabağı nasıl dondurulur

Böylece, artık evde balkabağı saklamanın özel bir zorluğu olmadığını biliyorsunuz: sadece takip etmeniz gerekiyor Basit kurallar Tüm kış boyunca lezzetli ve sağlıklı bir ürünün tadını çıkarmak için.

Temas halinde

Birçok yazlık sakini, arazilerinde balkabağı yetiştirir ve yaz sonunda hasat eder. Meyvenin bir kısmı hemen tüketilebilir, diğer kısmı ise depoya gönderilebilir. Kış mevsiminde bile vitamin meyvelerinin tadını çıkarabilmek için, balkabağının mahzende veya apartman dairesinde nerede olduğuna bakılmaksızın saklama koşullarına uymak son derece önemlidir. Bu koşullar nelerdir, daha fazla anlayacağız.

Hangi çeşitler depolamaya uygundur?

Tüm kabak çeşitleri kışın saklanamaz, bu nedenle tohum alırken bu faktör dikkate alınmalıdır. Sezon ortası ve geç sezon çeşitleri, özellikle kilerde veya bodrumda tutmayı planlıyorsanız, en iyi şekilde saklanır. Artan tutma kalitesi ile karakterize edilen çeşitler şunlardır:

• Herson. Orta geçci, kurağa dayanıklı ve sıcağı seven bir çeşittir. Bu balkabağı yoğun gri bir cilde ve hafif yassı bir şekle sahiptir. Ciltte küçük noktalar ve çizgiler vardır. hamur turuncu renk, etli ve tatlı.
• Slavuta. Geç çeşitlere aittir, bu nedenle hava durumuna bağlı olarak eylül ortasında veya sonunda hasat yapılır. Bu kabak çeşidi grimsi yeşil bir cilde, tatlı ete ve hastalığa karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir.
• Yanina. Oval bir şekle, küçük yeşil benekli portakal kabuğuna ve hoş bir tatlı tada sahip sezon ortası bir çeşittir. Külleme hastalığına yakalanmaz.
• Gilea. İnce kabuklu, sarımsı-turuncu etli, hoş bir tada sahip mevsim ortası muskat çeşididir.
• polianin. Sezon ortası sofra çeşidi. Meyveler silindir şeklinde olgunlaşır, kahverengi bir kabuğa ve tatlı etli bir yapıya sahiptir. bebek maması.
• vitamini. Bu, ılık yaz koşullarında ekilmesi önerilen, 130 günlük bir olgunlaşma süresine sahip, geç olgunlaşan bir muskat balkabağı çeşididir. Meyveler oval bir şekle, yeşil çizgili sarı kabuğa ve tatlı turuncu ete sahiptir. 4 ila 7 kg ağırlığında olabilirler.
• kış tatlısı. Bu, beneklerle kaplı gri kabuklu bir orta mevsim çeşididir. Meyvenin şekli yuvarlak ve hafif basıktır. Meyve eti turuncu, tadı tatlı ve güzel kokuyor. Çeşitli mantar hastalıklarına karşı bağışıklığı vardır. bakımlı. Meyve ağırlığı - 6 ila 12 kg.
• inci. Orta geç muskat kabak çeşididir. Şekil bir armutu andırıyor, hamur taze bile kullanılıyor. Meyveler 5 kg ağırlığa kadar büyür.
• durdurma. 3 kg ağırlığa kadar küçük meyveler üreten geç olgunlaşan bir çeşittir. Şekilleri uzatılmış veya kısaltılmıştır. Pişirme ve meyve suyu için harika.
• Zhdanna. Çeşitlilik sezon ortasında kabul edilir. Meyve büyük bir boyuta olgunlaşır, parlak turuncu ete ve tatlı bir tada sahiptir. Meyveler 8 kg ağırlığa ulaşabilir. Hastalıklara karşı güçlü bir bağışıklığa ve uzun süreli muhafaza kalitesine sahiptir.
• Arabatskaya. 118-127 günlük bir büyüme mevsimi ile Balkabagi. Meyveleri silindirik ve dış özellikler kabağı andırıyor. 9 ila 20 kg ağırlığındadırlar. Kabuğu parlak sarı, eti turuncu ve tatlıdır. Çeşitlilik mahzende iyi saklanır.
• açık tohumlular. 5 ila 15 kg arasında değişen orta erkenci kabak çeşididir. Sert bir kabuğa ve sarı ete sahiptir. Optimal koşullar altında iyi korunmuş.

Deneyimli bahçıvanlar, kış için depolamayı seçmenizi tavsiye eder, çünkü en uygun koşullar altında, yüksek tutma kalitesine sahiptirler - yaklaşık 6 ay. Popüler çeşitler arasında Vitaminnaya, Zhemchuzhina, Intercept, Vita ve Butternat gibi çeşitler bulunur.

Optimum saklama koşulları

Depolama yeri ne olursa olsun, deneyimli bahçıvanlar, balkabağını olabildiğince uzun süre taze tutmanıza izin veren evrensel koşulları belirler. Şöyle görünüyorlar:

• ışık eksikliği (meyvelerin doğrudan güneş ışığı almasını önlemek gerekir);
• temiz havaya sürekli erişim (odada iyi havalandırma olmalıdır);
• rahat sıcaklık - + 3 ... 15 ° C (düşük sıcaklık koşullarında meyveler donar ve raf ömürleri 3-4 ay kısalır);
• ılımlı hava nemi göstergeleri -% 75-80'den fazla değil (meyvenin kabuğunda daha yüksek nem, örümcek ağları, küf, lekeler ve diğer hasar belirtileri görünecek, bu nedenle bunların çıkarılması ve depolama yerinin değiştirilmesi gerekecek) .

en çok en iyi yer depolama için bir mahzen düşünülür, ancak doğru yaklaşımla meyveler kilerde, buzdolabında, yalıtımlı balkonda veya garajda da tutulabilir.

Depolama için hazırlanıyor

Her şeyden önce doğru hasattan geçer. Balkabağının Eylül başında, donlar başlayana kadar hasat edilmesi tavsiye edilir. Bu zamana kadar sağlam ve hafif kuru olmalıdır. Toplama kuru bir günde balkabağı sapla birlikte kesilerek yapılmalıdır.

Toplanan meyvelerin kuru bir havlu ile kirden arındırılması ve sapın iyice kuruması için birkaç gün güneşte bekletilmesi tavsiye edilir. Bu önemli nokta, çünkü sapın bütünlüğünün ihlali durumunda sebze hızla bozulur.

Depolama için en başarılı örnekleri seçmek için kurutulmuş meyvelerin daha sonra ayrılması gerekir. Saplı, tamamen olgun, sağlıklı ve bütüncül olmalıdırlar. Kabakta hasar, koyu lekeler veya küf varsa, uygun olmayan kısımlar kesilse bile depolamaya uygun değildir çünkü bu durumda tüm meyvenin enfeksiyon kapma riski son derece yüksektir.

Saklama için, patojenleri ittiği için doğal bir koruyucu tabakaya sahip bir balkabağı göndermeniz gerekir. Bu bakımdan toplanan meyveler yıkanmamalı veya nemli bezle silinmemelidir.

Kabak nerede ve nasıl saklanır?

mahzende

Balkabağını korumanın en güvenli yolu, mahzene yerleştirmektir, çünkü bu yer genellikle yaklaşık 5 ° C'lik sabit bir hava sıcaklığına ve% 75'lik orta düzeyde bir neme sahiptir. Tabii ki, sebzeyi döşemeden önce, önce mahzeni hazırlamanız gerekecek:

Tesisleri hazırladıktan sonra, balkabağını aşağıdaki kurallara uygun olarak doğrudan döşeyebilirsiniz:

• meyveleri raflara koyun çünkü üzerlerindeki sıcaklık zeminden daha yüksektir;
• meyvelerin altına kuru kağıt veya saman koyun;
• meyveleri duvarlara yakın koymayın;
• meyvenin saplarını yukarı doğru çevirdiğinizden emin olun;
• meyveler arasında yaklaşık 10 cm durun, yani yan yana koymayın;
• kabakların arasına saman koyun.

Döşemeden sonra meyvelerin durumunu düzenli olarak gözden geçirmek gerekir. Bazı meyvelerin bozulduğu tespit edilirse, derhal mahzenden çıkarılmalıdır.

Kabak üzerinde yoğuşma oluşursa kuru bir bezle iyice silinmeli ve ardından mahzeni havalandırılmalı ve havalandırma sisteminin nasıl çalıştığı kontrol edilmelidir. Yoğuşma genellikle yüksek nemde meydana gelir. Su damlacıkları kurutulmazsa kabak üzerinde çürümeye dönüşecek koyu lekeler oluşur. İÇİNDE önleyici amaçlar fazla nemi mükemmel bir şekilde emdiği için mahzene sönmemiş kireç koyabilirsiniz.

Apartmanda

Kışın bir apartman dairesinde balkabağı tutmak çok daha zordur çünkü bunun için çok yer bulmanız, sıcaklık koşulları ve karanlık yaratmanız gerekir. Dairede kiler varsa görev çok daha kolay olacaktır. Bu durumda balkabağı aşağıdaki kurallara göre saklanabilir:

• Daha iyi koruma için meyveleri kaplara koyun, örneğin karton kutu, tahta kutu, karton veya plastik kap. Bu amaçlar için, içlerinde yoğuşma birikeceği ve bu da zararlı mantarların gelişmesi için uygun bir ortamın oluşmasına yol açacağı için plastik veya plastik torbalar kullanılmamalıdır.
• Meyvelerin altına ve aralarına parşömen kağıdı veya küçük bir kuru saman tabakası yerleştirin. Gelecekte, altlık nemlenirse değiştirilmelidir.
• Kiler raflarına sebzeli kaplar koyun.
• Odayı düzenli olarak havalandırın ve optimum sıcaklığı koruyun (10-15°C'ye kadar).
• Bozulmaya başlayan meyveleri derhal çıkarmak için zaman zaman kabakları inceleyin.

Kabak bir apartman dairesinde saklansa bile yıkanamaz çünkü kabuk üzerinde sebzenin zarar görmesine karşı bir tür koruma olan doğal plak korunmalıdır.

Dairede kiler yoksa, kabakları saklamak için başka bir alan tahsis edilebilir:

• Pencere pervazına yakın serin bir yer. Meyvelerin altına ve aralarına karton veya kalın bir kağıt tabakası koymanız ve sapları yukarı gelecek şekilde yerleştirmeniz gerekir. İÇİNDE gündüz güneş ışınları balkabağının üzerine düşecek ve bu da balkabağının hızla bozulmasına yol açacaktır. Bunu önlemek için sebzenin üzeri keten veya pamuklu kumaş gibi nefes alabilen bir malzeme ile örtülmelidir.
• Camlı balkon veya sundurma. Yalıtımsız zemini eski bir örtü ile örtün, üzerine meyveleri sapları yukarıda ve birbirinden 10 cm uzakta olacak şekilde yerleştirin. Güneşten korunmak için bir bezle örtülmeleri gerekir. Sıcaklık düştüğünde meyveleri pamuklu bir örtü ile sarmak daha iyidir. Balkonda, mantarları yok etmek için kireçle boyanması ve badanalanması gereken raflar veya raflar da yapabilirsiniz. Bundan sonra üzerlerine bir balkabağı saklayabilirsiniz.
• Serin bir odada yatağın altında. İÇİNDE son çare, balkabağı yatağın altında tutulabilir. Linolyum veya çimento üzerine yerleştirilemez, bu nedenle altına kontrplak konulması tavsiye edilir. Meyveler yine de birbirine değmemelidir. Diğer depolama yöntemlerinde olduğu gibi, sapları yukarıda olacak şekilde istiflenmeleri gerekir.

buzdolabında

Balkabağı büyümüşse 2-3 parçaya bölünmesi gerekecektir, ancak bu durumda oda sıcaklığındaki raf ömrü 3-4 güne kadar önemli ölçüde azalacaktır. Ayrıca bunun için kesiği bir peçete ile kurutmanız ve meyveyi güneş ışığından korumak için ketene sarmanız gerekecektir.

Kesilmiş bir balkabağı, dikkatlice temiz plastik torbalara katlanan parçalar halinde kesilirse buzdolabında yaklaşık 7 gün saklanır. Saklama süresini bir aya kadar uzatmak için balkabağını folyoya sarabilirsiniz ancak bu durumda sargının düzenli olarak değiştirilmesi gerekecek ve kabak parçaları kurumaması için bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

En uzun kesilmiş balkabağı dondurucuda saklanabilir ancak bozulmaması için önce dondurulması gerekir. Tabii ki, bu durumda, çok şey donma kalitesine bağlı olacaktır. Aşağıdaki gibi üretilir:

1. Meyveleri durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
2. Dilimlenmiş balkabağını 8 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
3. Soğuyan balkabağını oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat bekletin.
4. Kabağı 50-60 ° C ısıtma sıcaklığında yaklaşık 2 saat fırında kurutun ve ardından soğutun.
5. Fazla havayı gidermek için parçaları dondurmak için özel kaplara veya torbalara koyun. Gelecekte tüm balkabağının buzunu çözmenize gerek kalmaması için, her biri 300-500 g olan küçük porsiyonlar halinde dondurucu kaplara konulmalıdır.
6. Boşlukları dondurucuya yerleştirin.

Bu formda balkabağı bir sonraki mevsime kadar saklanabilir.

Bir vitamin sebzesinin hoş tadının tadını çıkarmak için, uygun şekilde çözülmesi gerekir. Balkabağının daha az suyunu kaybetmesi için dondurucudan çıkarılıp buzdolabında rafa konulması gerekir. Tamamen çözülmesi yaklaşık 10 saat sürecektir. Balkabağını daha hızlı çözmeniz gerekiyorsa, lavaboya koyup 5 saat sonra yiyebilirsiniz, ancak bu durumda daha kuru olacaktır.

En hızlı buz çözme için balkabağı “Defrost” modu açılarak mikrodalgaya gönderilebilir. Böyle bir cihaz yoksa, bir torba balkabağını bir kaseye atabilirsiniz. sıcak su. Ancak bu tür yöntemlerin hamur yapısını olumsuz etkilediği unutulmamalıdır.

Hangi formda saklanmalı?

Kurutulmuş

Balkabağının saklama prosedürünü basitleştirmek için kurutulabilir. Bu durumda hem daha az yer kaplar hem de bozulmaz. Kurutma için geleneksel bir fırın veya özel bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Kabağın kabuğunu yıkayın ve ardından posasını ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Balkabağını yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisine, üzerine kabak dilimlerini ince bir tabaka halinde yaydığınız parşömen kağıdı koyun.
4. Fırını 60°C'ye ısıtın ve balkabağını 5 saat kurutun. Fırını periyodik olarak kapatın. Sıcaklık 80°C'ye yükselmemelidir. Sabit bir sıcaklığı koruyabilen bir elektrikli fırın kullanıldığında bu tür manipülasyonlar gerekli olmayacaktır.
5. İyi kurutulmuş parçaları çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kurutulmuş balkabağını hava girişi olmayan kaplarda saklamak gerekir.

tuzlu suda

1. Kabuğu durulayın ve ardından meyveyi dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın.
2. Parçaları sterilize edilmiş kavanozlara atın.
3. Bir tuzlu su hazırlayın - 1,5 litre soğutulmuş kaynamış suda 3 yemek kaşığı eritin. l. tuz.
4. Tuzlu suyu kabaklı kavanozlara ve kabın en kenarlarına dökün ve plastik bir kapakla kapatın.

turşu

Turşu balkabağı, konserve ananasa benzer. Bu hasat yöntemi, en sevdiğiniz sebzenin tadını bir yıl boyunca ve hatta daha fazla çıkarmanızı sağlayacaktır. Et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Dekapaj için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kabak - 1 adet;
• su - 1,5 l;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
• şeker - 150 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon otu - 7 yaprak;
• radyola pembe - 7 gr.

Turşu ürünü hazırlamak için önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza da ihtiyacınız olacak.

Kabak şu şekilde marine edilir:

1. Orta boy bir balkabağını yıkayın, posasını ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
2. Balkabağını yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ardından haşlanmış parçaları sterilize edilmiş bir kavanoza atın.
3. Şeker, tuz ilavesiyle suyu kaynatarak dolguyu hazırlayın, sitrik asit, limon otu yaprakları ve Rhodiola rosea tozu.
4. Dolguyu bir balkabağı kavanozuna dökün.
5. Kavanozu metal bir kapakla sarın ve bir süre ters çevirin.

Balkabağı turşusunu serin bir yerde, tercihen mahzende saklayın.

Kabak ne kadar süre saklanabilir?

Balkabağını farklı zamanlarda saklayabilirsiniz, çünkü hepsi yaratılan koşullara ve nasıl işlendiğine bağlıdır:

• parçalar halinde kesilmiş taze balkabağı, buzdolabında 7 ila 30 gün arasında saklanır;
• apartman koşullarında raf ömrü yaklaşık 4-6 aydır ancak kabak çeşitleri ve 12 aya kadar saklanan bireysel örnekler vardır;
• sebze mahzende raflara serilirse ilkbahara kadar bu formda tutulabilir;
• dondurulmuş ve konserve balkabağı 1 yıl saklanabilir;
• İyi kapatılmış bir kapta kurutulmuş balkabağı 1,5 ila 2 yıl saklanabilir.

Depolama hataları

Kendi başına balkabağı yetiştiren birçok yazlık sakini, raf ömrünü kısaltan bir dizi hata yapar. Bunlar şunları içerir:

• hızla küflenen ve çürümeye başlayan olgunlaşmamış bir sebzeyi seçmek;
• kabakları hasattan bir hafta önce sulamak (nemde olmak, meyveler hızla bozulmaya başlar);
• meyveleri güneşte ve kuru bir yerde önceden kurutmadan mahzende saklamak üzere göndermek;
• mahzende balkabağının ham odunlu raflarda veya çimento zeminde depolanması;
• etilen yayan elmalar ile aynı mahzende saklanmak üzere kabakların döşenmesi.

Video: balkabağı nasıl saklanır?

Bir balkabağının küflenmemesi ve çürümemesi için hangi koşullarda saklanacağı aşağıdaki videoda anlatılmaktadır:

Kabak, hem taze hem de işlenmiş olarak kış için saklanabilen sağlıklı bir diyet ürünüdür. her şeyi kurtarmak için faydalı özellikler taze ürün, 6 aydan fazla saklamamak daha iyidir. Kabakları saklamak için en uygun sürenin 2-3 ay olduğu unutulmamalıdır.

0

Şehir: Ufa

Yayınlar: 24

Bir apartman dairesinde kış için balkabağını nasıl saklayacağınız konusunda, sadece tüm saklama koşullarını bilmeniz ve bunlara uymanız yeterlidir. Bu zor bir konu değil. Hemen tüm balkabağı çeşitlerinin ilkbahara kadar aynı uzun süre yatamayacağını not ediyoruz. Çoğu zaman, bunlar, yoğun bir cilde ve lezzetli etli, parlak turuncu renkli, geç veya orta mevsim çeşitleridir.

Kabak güzel ve faydalıdır. Kışın soframızda çocuklardan şeker hastalarına kadar herkese uygun pek çok ilginç yemeğe dönüşebiliyor. Sürekli balkabağı yerseniz ruh haliniz iyileşir, yorgunluk ve sinirlilik gider. Ve şekli takip ederseniz, kış için balkabağı stoklamanız gerekir. Yağ yakmaya yardımcı olan ve metabolizmayı uyaran odur.

Balkabağının faydaları aşikar olduğu için onu bahçemizde yetiştirmemiz boşuna değil. En önemli şey kabak mahsulünü kurtarabilmektir. Bu nedenle site editörü İnternet sitesi Bir apartman dairesinde, kilerde, bodrum katında ve diğer yerlerde kış için balkabağının nasıl saklanacağına dair en pratik ipuçlarını topladık. Balkabağını evde nasıl saklayacağınızı biliyorsanız ve bunu doğru bir şekilde yaparsanız, tüm tadı ve faydalı nitelikleri bahara kadar saklayabilirsiniz.

Balkabağını kışa saklamak için hangi balkabağı bırakılmalı?

En iyi depolananlar, ilk dondan önce hasat edilmesi gereken kalın kabuklu orta büyüklükte, orta olgunlaşma veya geç çeşitlerdeki yuvarlak meyvelerdir. Geç çeşitler en lezzetli ve lezhkiye olarak kabul edilir. Henüz olgunlaşmamışlarsa, olgunlaşmaya bırakılırlar.

Balkabağını kuru ve ılık bir odada yaklaşık 2 hafta olgunlaştırmanız gerekir. Bu süre zarfında balkabağının sapı solacak ve kabuğu sertleşecektir.

Saklamak için bahçeden balkabağı ne zaman çıkarılır?

Kabak hasadı için en uygun zaman, ilk donlardan önceki Eylül ortası - Ekim aylarıdır. Kışlık kabak hasadı yaparken sapı tutun, koparmayın ki sebzeler bozulmaya başlamasın. İyi olgunlaşmış balkabağının sapı sert ve kuru olmalıdır. Tecrübeli bahçıvanlar, balkabağını kış için nasıl kurtaracaklarını bilirler ve bu nedenle balkabağını 8-10 cm uzunluğundaki sapla birlikte bahçeden çıkarırlar, mekanik hasar ve çizik olmayan, sağlıklı bir kabuklu meyveleri seçerler.

Ancak kabak kabuğu mükemmel olmasa ve oluklar olsa bile bu önemli değil. Sığ çiziklerle kış için balkabağının nasıl saklanacağına dair küçük bir incelik var. Bakterisidal bir sıva ile kapatılmaları ve önce yenilmeleri gerekir.

Kabak hazırlama ve saklama koşulları

Kışın saklanması amaçlanan meyvelerin kuru ve ılık günlerde toplanması gerekirken, hem hasat sırasında hem de nakliye sırasında sapın güvenliğinin izlenmesi çok önemlidir. Sapın altındaki yer oldukça hassastır ve zarar görürse sebzenin çürümesi muhtemeldir.

Saklamadan önce kabak meyveleri güneşte kurutulmalıdır. Bu, kabuklarının kurumasına izin verecek ve bu süre zarfında küçük hasarların mantarlaşması için zaman olacaktır.

Kabak kuruduktan sonra kışlık depoya koyabilirsiniz. Balkabağının saklanacağı yer belirli şartları sağlamalıdır. Ancak bu durumda bu sebzenin güvenliği ilkbahara kadar garanti edilebilir. Bu nedenle, bir balkabağının saklanması aşağıdaki koşulları karşılamalıdır:

• Sebzenin saklanacağı oda kuru ve karanlık olmalıdır.
• Serin. Optimum depolama sıcaklığı +5° ile +10° arasındadır.
• İyi havalandırma ile.
• Bu koşullardan en az biri gözlenmezse balkabağının raf ömrü önemli ölçüde azalır. Örneğin yüksek nem bu süreyi 2 hatta 3 ay azaltır.

Bir apartman dairesinde kış için balkabağı nasıl kaydedilir?

Sebzeleri saklamak için sabit bir sıcaklığa dayanmak çok önemlidir. sıcaklık rejimi. Kabak hangi sıcaklıkta saklanır - balkabağı 5 - 15 ° C sıcaklıkta iyi saklanır.

Kışın kabakları saklamak için en iyi yerler:

1. kuru, karanlık ve serin bodrum veya kiler;
2. sabit sıcaklıkta sıcak olmayan kiler;
3. yatağın altındaki dairede, radyatörlerden uzakta;
4. mutfakta karanlık ve kuru bir yerde;
5. +5 dereceden düşük olmayan sabit sıcaklıkta yalıtımlı balkon.

En önemlisi de kabak muhafaza yeri kışın yüksek nemli ve dondurucu ortamlarda olmamalıdır.

• Balkabağı mahzende nasıl saklanır Kiler, kabakları saklamak için mükemmel bir yerdir. Burada, balkabağını samanlı raflarda, sapı yukarıda ve meyveler arasında bir mesafe bırakarak depolamak için istiflemek en iyisidir. Bir meyve çürümeye başlarsa, çürük diğerine yayılır. Bu nedenle, boşluk bırakmak ve kilerde hasar olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmek zorunludur.

• Dairede yalıtımlı balkonda, balkabağını saman, saman veya kuru bezlerle kaplı raflarda saklayabilirsiniz. Ancak soğuk havanın başlamasıyla birlikte meyvelerin ılık malzeme ile kaplanması gerekir.
• Başka seçenek balkonda kışın balkabağı saklayın- büyük bir kutuyu köpükle yalıtın ve aynı sıcaklığı koruyan sebzeleri saklamak için bir kap yapın.
• Balkabağının bir apartman dairesinde nasıl saklanacağının sırrı, balkabağını yere, karanlık bir yere, çoğu zaman altına, meyveler arasında boşluk bırakarak koymaktır.

Bir şey çürümeye başlarsa, o zaman böyle bir balkabağının kesilmesi gerekir. Tüm çürümüş kısımları kesin ve kalan kesilmiş balkabağını yiyin veya dondurun.

Sorunun cevabı - balkabağı ne kadar süre saklanabilir, hayır. Balkabağı uygun şekilde saklanırsa, nisan ayına kadar tüm kış ve ilkbaharda yenebilir. Yenilebilir olan balkabağı kesildiğinde nefis kokar, iz ve çürük kokusu yoktur.

İlkbaharda balkabağını keserken içinde filizlenmiş tohumlar görürseniz tadı acı olur ve yenmesi tavsiye edilmez.

Kesilmiş kabak nasıl saklanır

Genellikle kabaklar o kadar büyür ki, büyük bir aile onu bir haftada bile yiyemez, bu nedenle kesilmiş balkabağını nasıl saklayacağınıza ve onunla ne yapacağınıza karar vermeniz gerekir.

1. Bütün balkabağını porsiyonlara ayırmak, streç filme sarmak ve buzdolabına koymak en iyisidir. Böylece 14 gün rahatlıkla yatacaktır.
2. Kesilmiş balkabağı parçalarını folyoya sararsanız, buzdolabında 30 gün bekletilir. Folyo zaman zaman değiştirilmelidir.
3. Balkabağını iri bir kaba sürterek buzluğa koyarak balkabağını çok uzun süre saklayabilirsiniz. Ayrıca bu yöntem yemek pişirirken zaman kazandırır.
4. Kabak kesimlerini bitkisel yağ ile yağlayarak kurumaz.

Kış için kabak yapmak için orijinal tarifler

Balkabağı kütükleri çok çeşitli ve lezzetlidir ve ileride uzun süre kullanılmak üzere mükemmel bir şekilde saklanır. Ve tüm yıl boyunca parlak kırmızı yemeklerin tadını çıkarabilmeniz için, işte kış için balkabağı kütükleri için kanıtlanmış tarifler. Biz hazırladık orijinal tarifler Kışın sizi şaşırtması için balkabağından ne yapılır? Deneyin ve keyfini çıkarın. İyi şanslar ve iyi bir ruh hali!

1. Kışın limonlu kabak reçeli

Kabak vitamin ve minerallerle doludur, daha kullanışlı ve ilginç hale getirmek için içine limon eklemenizi ve kış için limonlu balkabağı reçeli yapmanızı öneririz! Bunu yapmak için, kapaklı kavanozları önceden reçel için hazırlayın. Bunları uygun bir şekilde sterilize edin, kurutun. Reçel yapmak için kabak seçerken tatlı bahçe çeşitlerini tercih edin. Kabak tamamen olgunlaşmış olmalıdır.

Kışın balkabağı reçeli için ihtiyacınız olan şeyler:

• Limon - 0,5 adet.
• Kabak - 800 gr
• şeker - 700 gr
• Su - 150 ml.

Tarif, limonlu kış için balkabağı reçeli:

• İlk önce balkabağını hazırlamanız gerekiyor. Keskin bir bıçakla iç lifli kenarı sert bir hamur haline getirin. Dış cildi kesin
• Balkabağını dilimler halinde kesin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etli kısmı yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Bu aşamada balkabağını parça parça bırakabilir ya da homojen hale getirebilirsiniz.
• Yarım limondan sıkılmış şeker ve suyu ekleyin. Reçeli ocağa koyun ve kaynatın. Bunun için ateş edin, minimumu ayarlayın.
• Reçeli kalınlaşana kadar 30 dakika daha pişirin. Ara ara karıştırarak yanmamasını sağlayın. Karıştırma en iyi tahta kaşıkla yapılır.
• Steril kavanozlara dökün ve steril kapakları vidalayın. Ters çevirin, sarın ve bir gün soğumaya bırakın. Bundan sonra kavanozları ters çevirip saklamak için serin bir yere gönderebilirsiniz.

2. Çocuklar ve yetişkinler için kışlık kabak püresi

Çocuklar ve yetişkinler için kış için güzel ve parlak balkabağı püresi sadece reçel olarak değil, aynı zamanda açık turta dolgusu olarak da kullanılabilir.

Kabak püresi için ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 1 kg
• Şeker - 700-900 gr
• Su - 1 yemek kaşığı

Kış tarifi için kabak püresi:

• Olgun ve parlak turuncu bir balkabağı alın. İç lifleri çıkarın ve soyun.
• Kabak büyük parçalar halinde kesin.
• Balkabağını bir bardak su ile yumuşayana kadar haşlayın. Zamanla (kabak çeşidine bağlı olarak) 20 ila 30 dakika sürecektir. Su tamamen buharlaşmadıysa sorun değil: balkabağını onunla birlikte bir blender ile püre haline getirin.
• Şekeri dökün, elde edilen püreyi iyice karıştırın.
• Püreyi kaynatın, sık sık karıştırarak istenen kalınlığa kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında balkabağı koyulaşacak ve püre kalınlaşacaktır.
• Steril kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın. Sıcak kabak püresini dökün, sıkıca kapatın. Püreyi serin bir yerde saklayın.

3. Kışa havyar şeklinde balkabağı nasıl hazırlanır?

Kabak havyarı, patlıcan veya kabaktan daha az lezzetli değildir. Ve sebzeleri bir kıyma makinesine çevirirseniz, çok benzer görünüyor. Ancak balkabağı, kabak veya patlıcandan daha aşağı değildir! Bu tarifin büyük bir artısı, kışa balkabağı nasıl hazırlanır, havyarın taze olarak yenilebilir ve kışa hazırlanabilir olmasıdır. Serin ve karanlık bir yerde, metal kapakların altında veya buzdolabında plastik olanların altında iyi saklanır. Bakmak!

Havyar şeklinde kış için balkabağı yemekleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 700 gr
• Havuç - 350 gr
• Soğan - 350 gr
• Domates - 150 gr (veya 3 çay kaşığı salça ve 70 ml su)
• Sarımsak - 30 gr
• Tuz - tatmak
• Biber - tatmak (öğütülmüş siyah)
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sofra sirkesi %9 - 25 ml

Kabak havyarı tarifi:

• Sebzeleri hazırlayın: yıkayın ve soyun, kıyma makinesi için küçük parçalar halinde kesin.
• Önce soğanı çevirin ve 5 dakika kızartmak için kızdırılmış yağa gönderin.
• Ardından havuçları çevirin ve soğana ekleyin, karıştırın ve 5-6 dakika daha kızartın.
• Balkabağını kıyma makinesinden geçirin, sebzelere ekleyin, ara sıra kaşıkla karıştırarak 10 dakika kızartın.
• Domatesleri kıyın veya su ile salça kullanın. Sebzelere ekleyin, tadına göre tuz, karabiber. 20 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.
• Doğranmış sarımsak, sirke ekleyin, karıştırın ve balkabağı havyarı 5 dakika pişirin. Steril kavanozlara koyun ve sarın. Veya soğutun ve taze doğranmış otlar serperek masaya servis yapın. Eğlence!