Kremalı kabak püresi çorbası tarifi. Çocuklar için brokoli ve karnabaharlı sebze çorbası. Sütlü püre haline getirilmiş balkabağı çorbası için vejetaryen tarifi

Kremalı kabak püresi çorbası en basit, en sağlıklı ve en lezzetli sebze yemeklerinden biridir. Klasik yemek tarifimiz hem yeni başlayanlara hem de meşgul ev hanımlarına hitap edecek ve bitmiş kremalı balkabağı çorbasının tadı sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek.

Balkabağı çorbası, üç yaşından itibaren bir çocuğu beslemek için idealdir. Malzemeler kesin değildir; bazı sebzeleri tariften çıkarabilir veya başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Mesela bazen karnabahar, kabak veya brokoli ekliyorum. Ancak asıl şart, kabakların toplam sebze sayısının yarısından az olmamasıdır. Kruton ve otlarla sebze çorbaları servis etmeyi seviyorum.

Tavsiye. Yağsız çorba istiyorsanız klasik tarifimiz de uygundur. Kremayı ve sütü suyla değiştirmeniz yeterlidir. Daha fazla taze ot, belki bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

İçindekiler

Bir buçuk litrelik tava için:

Balkabağı - 700-800 gr,
Patates 2 adet.
Havuç 1 adet,
Soğan 1 adet,
Krem 200 ml,
Süt 200 ml,
Bitkisel yağ 50-80 ml,
Bir tutam tuz,
Tost ekmeği.

Dilerseniz sarımsak kullanabilirsiniz ama çocuklar sevmediği için dikkate almıyorum.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Hazırlık

Adım 1. Sebzeleri temizleyip kesin. Havuçları daha küçük kesiyoruz çünkü pişme süreleri patates ve balkabağına göre daha uzun. İlk önce havuçları ve patatesleri tavaya koyun.

Balkabağını kabuğundan çıkarın ve ortasını bir kaşıkla tohumlar ve gevşek liflerle birlikte çıkarın. Daha sonra tavanın 2/3'ünü doğranmış kabakla doldurun. Daha koyu bir çorba istiyorsanız sebzeleri en üste alın.

Soğuk dökün içme suyu Böylece piştikten sonra 400 ml süt ve krema için yer kalır. Başlangıçta tüm sebzeler suya batırılmazsa endişelenmeyin; piştikçe batacaklar. Kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 2. Soğanı doğrayın ve kokusuz bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yanmasına izin vermeyin. Daha sonra soğanı diğer sebzelerin olduğu kaba ekleyin.

Adım 3. Krutonları kızartın. Sebzeler hazırken soğanların ardından krutonları tavada kızartacağız. Bunu yapmak için beyaz somunu 1-1,5 cm kenarlı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Hazır hale getirin. Sebzeler pişirilir ve artık onları püre haline getirmek için bir blender kullanıyoruz. Ezici kullanabilirsiniz - küçük parçalar varsa çorbayı bozmaz.

Bence, daha iyi sebzeler aşırıya kaçmak yerine biraz az tatmin etmek daha sağlıklıdır. Bu yüzden pişirme sürem 15 dakika sürüyor, daha fazla değil.

Krema ve sütü ekleyin. Tuz ekleyin, kaynatın ve balkabağı çorbası- püre hazır.

İpucu: Ben kremasız pişirdim, onun yerine süt kullandım. Neredeyse farkı hissetmedim.

Uygun fiyatlı sebzelerin çoğu pahalı lezzetlerden daha sağlıklıdır. Bunlar arasında atalarımızın büyük saygı duyduğu balkabağı da vardır. Hemen hemen her evde ondan her türlü yemek hazırlanırdı. Modern ev hanımlarının tümü balkabağına büyükanneleri ve büyük büyükanneleriyle aynı saygıyı göstermez. Her ailenin sofrasında kabak yemeği bulunmaz. Bunun nedeni genellikle acemi aşçıların bu sebzeden yemek hazırlamak için pek çok tarif bilmemesidir. Ondan sadece yulaf lapası pişirebileceğinizi düşünmeyin. Balkabağından yapılan ilk yemekler, karnabahar, brokoli ve benzeri ürünlerden yapılanlardan daha az lezzetli ve lezzetli değildir. Kremalı balkabağı püresi çorbası “sebze bahçesinin kraliçesi” fikrinizi değiştirebilir: denedikten sonra neredeyse kesinlikle aile menüsüne sıklıkla dahil etmeye başlayacaksınız.

Pişirme özellikleri

Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında balkabağının kaynatılması oldukça uzun sürüyor ancak bu, evini bu sebzeden elde edilen lezzetli ve sofistike bir püre çorbasıyla beslemek isteyen aşçıyı durdurmamalı. Pişirme işleminin kendisi çok zor değil, deneyimsiz bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Püre çorbası yapmak için kalın kabuklu balkabağını seçmeyin: kaba liflidir ve kaynatılması uzun sürer. Kremalı çorba için en uygun olanı narin etli muskat çeşitleridir.
Kabağın pişmesinin diğer sebzelere göre daha uzun sürdüğü göz önüne alınarak önce çorbaya eklenir veya ayrı ayrı pişirilir. İkinci durumda, bu sebzeyi pişirmek iyi bir fikir olacaktır; bu şekilde kabak maksimum miktarda besin maddesini koruyacaktır.
Kremsi bir kıvam elde etmek için tabağa dahil edilen ürünler püre haline getirilecek şekilde ezilir. Bu yeterince kaynatıldıktan sonra yapılmalıdır. Daha önce püre çorbası hazırlamak için sebzeler bir elekten geçiriliyordu. Bugün siz de bu rotaya gidebilirsiniz ancak bu seçenek oldukça emek yoğundur. Bir blender kullanmak görevi basitleştirmeye yardımcı olur.
Ev aletlerinin kullanımına ilişkin önerileri ihmal etmeyin. Yaygın bir hata, bir daldırma blenderini çok erken veya çok geç açmaktır: sıvıya batırıldığı ve ondan çıkarıldığı anda, dönen bıçaklar tabağa sıçramaktadır.
Balkabağı püresi çorbasına patates eklenerek veya unla demlenerek daha koyu bir kıvam verilebilir. Çorbayı et suyu, süt veya kremayla seyreltin. Krema, çorbanın en uygun kıvamda olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe hassas, kremsi bir tat verir.
Çorbaya en son krema eklenir. Girişlerinden sonra, bitmiş yemeğin sterilize edilmesi için kısık ateşte ısıtılması gerekir. Kaynatmaya gerek yoktur: bu, kremanın kesilmesine ve yemeğin görünümünün bozulmasına neden olabilir.

Kremalı kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin. Ekmek dilimlerini fırında veya tavada kurutarak bunları kendiniz yapabilirsiniz. Mağazadan satın alınan krakerleri kullanırken, en nötr tada sahip olanları tercih etmek daha iyidir.

Kremalı balkabağı çorbası için klasik tarif

kabak posası – 0,6–0,7 kg;
havuç – 150 gr;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 5 diş;
patates – 0,3–0,4 kg;
et suyu veya su - 1,5 l;
bitkisel yağ – 40 mi;
kabak çekirdeği – 40–50 gr;
krema (yağ) – 100–150 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Balkabağını soyun, posayı ve çekirdeklerini çıkarın. Gerisini küçük küpler halinde (yaklaşık 1 cm) kesin.
Patatesleri soyup orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Havuçları fırçalayın, durulayın, peçeteyle kurulayın ve kabaca rendeleyin.
Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
Çorbanın pişirileceği tavanın dibine sıvı yağı dökün.
Isıtıp soğanı ve sarımsağı ekleyin. Yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.
Havuç ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 5 dakika soteleyin.
Balkabağını yerleştirin ve su veya et suyuyla doldurun. Sıvı kaynadıktan 5 dakika sonra patatesleri ekleyin.
Tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar yarım saat veya biraz daha fazla pişirin.
Bir blender kullanarak tava içeriğini püre haline getirin.
Tuz, baharat, krema ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Tavayı ocaktan alın.
Kabak çekirdeklerini (kabukları çıkarılmış) kuru bir tavada kızartın.

Servis yaparken kaselere dökülen çorbaya kabak çekirdeği serpip krutonları ayrı ayrı servis edin.

Kremalı ve zencefilli balkabağı çorbası

kabak posası – 0,4 kg;
soğan – 0,2 kg;
havuç – 0,3 kg;
su – 1,2 l;
krema (yağ) – 150 ml;
zeytinyağı – 30 mi;
zencefil kökü – 15 gr;
sarımsak – 4 diş;
tuz, karabiber, taze dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Balkabağını soyun, küçük küpler halinde kesin veya iri rendeleyin. Ne kadar çok öğütürseniz o kadar çabuk pişer.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
Havuçları soyup kabakla aynı şekilde doğrayın.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Zencefili soyun ve istediğiniz büyüklükte bir parça kesin. Rende veya blender ile öğütün.
Yağı bir tencerede ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Balkabağı ve havuç parçalarının büyüklüğüne göre 5-10 dakika kadar kızartın.
Suyla doldurun ve kaynatın. 10-20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce zencefil, tuz ve karabiber ekleyin.
Tava içeriğini bir daldırma blenderi kullanarak öğütün.
Çorbayı kremayla inceltip ocağa geri dönün. Kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.
Servis yaparken dereotu doğrayın ve tabağın üzerine serpin.

Bu tarife göre hazırlanan çorba, keskin bir tada sahiptir ve serin mevsimde yenmesi keyiflidir. Yemek iştah açıcı turuncu yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Sarımsaklı kruton ve çöreklerle iyi gider.

Kremalı ve somonlu balkabağı çorbası

kabak posası – 0,5 kg;
somon filetosu – 0,4 kg;
patates – 0,5 kg;
havuç – 100 gr;
soğan – 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
tereyağı – 40 gr;
zeytinyağı – 20 mi;
krema (yağ) – 100 ml;
ceviz taneleri – 100 gr;
su - gerektiği kadar;
tuz, karabiber, dereotu, tarçın, hindistan cevizi - tadı.

Pişirme metodu:

Balkabağını soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine kabakları yerleştirin. Kalan tereyağını gezdirin.
Peyniri rendeleyip kabakların üzerine dökün.
Tavayı önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve balkabağının türüne ve parçalarının boyutuna bağlı olarak 15-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın.
Soyulmuş havuçları küçük küpler veya daireler halinde kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Somon filetoyu yıkayın. Kaynayan suya atıp 15-20 dakika pişirin. Balık parçalarını tavadan çıkarın ve porsiyonlara bölün.
Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin, üzerini suyla kaplayın.
Havuç ekleyin, kaynatın.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişmiş sebzeleri ve soğanları, genellikle yiyecekleri harmanladığınız ve harmanladığınız bir blender kavanozuna veya kabına aktarın.
Pişen balkabağını oraya yerleştirin.
Baharatları ve bir bardak sebze suyunu ekleyin.
Fındıkları kuru bir tavada kızartın, bir ezici kullanarak ezin ve diğer malzemelere ekleyin.
Bir blender veya başka bir yöntem kullanarak sebzeleri homojen bir kütleye dönüştürün. İstenilen kıvama gelinceye kadar sebze suyuyla seyreltin. Tadına tuz ekleyin.
Kremayı ekleyin, karıştırın. Bir tencereye dökün, balık parçalarını ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın.

Çorbayı tabaklara dağıtırken herkesin yaklaşık olarak eşit miktarda somon aldığından emin olun. Bu lezzetli çorba sadece bir aile yemeği için servis edilemez - misafirlere ikram etmek utanç verici olmaz.

Kremalı balkabağı püresi çorbası hoş bir tada ve hassas bir kıvama sahiptir. Bu yemek için tamamen farklı birkaç tarifin varlığı, en seçici gurmeyi bile memnun edecek bir seçenek bulmanızı sağlar.

Saygıyla "sonbaharın kraliçesi" olarak adlandırılan balkabağı, ilk yemekleri hazırlamak için idealdir. Parlak rengi sayesinde balkabağı çorbası her tabakta çekici ve iştah açıcı görünüyor. Bu harika bir öğle yemeği seçeneği hızlı düzeltme", çünkü çok çabuk hazırlanabiliyor. Balkabağı çorbası neredeyse her zaman hassas bir kıvama sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir. Bu sebzenin şüphesiz avantajlarından, sitenin sayfalarında balkabağından ne pişirileceğinden bahsettiğimizde bahsetmiştik. Hangi çorbayı pişirmeye karar verirseniz verin, önce soyulmuş parçaları kaynatmanız gerekecek. kabak posası tamamen yumuşayana kadar tuzlu kaynar suda.

Balkabağı çorbasının hoş ve eşsiz tadı, ancak baharatlarla biraz zenginleştirildiğinde fayda sağlayacaktır. Zencefil, sarımsak, karabiber, hindistan cevizi, Defne yaprağı, adaçayı, biberiye - listelenen baharatlardan küçük bir "buket" yapabilirsiniz veya Son çare olarak, bir veya iki tanesiyle idare edin.

Kadınların çevrimiçi dergisi “The Beautiful Half”, en lezzetli ve sağlıklı balkabağı çorbaları için bir dizi tarif derledi.

Kremalı balkabağı çorbası: klasik tarif

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, elma - 1 adet, krema - 0,5 su bardağı, tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı, küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı, acı acı biber - 1 gr (veya 1 cm boyutunda bir parça), tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Hazırlık: Öncelikle tereyağını bir tencerede eritip zeytinyağıyla birleştirip doğranmış soğanı ve sarımsağı bu karışımda yarı saydam olana kadar kavurmanız gerekiyor. Daha sonra kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağı, patates ve elmaları ekleyin, ayrıca acı acı biber ekleyin. Aynı tavaya kaynamış su dökün sıcak su- sebzeleri kaplayacak kadar ve sebzeler ve elmalar tamamen yumuşayana kadar her şeyi yaklaşık yarım saat kadar birlikte pişirin. Karışım bir blender ile çırpılır veya bir elekten geçirilir. Tuz, karabiber, krema ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın.

Sütlü püre haline getirilmiş balkabağı çorbası için vejetaryen tarifi

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 600 gr, patates - 2 adet, su - 2 su bardağı (her biri 200 ml), süt - 1 su bardağı, tereyağı - 30 gr, sert peynir - 50 gr, doğranmış taze zencefil - 1 çay kaşığı, hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı, tuz - tadına göre.

Hazırlık: Balkabağını ve patatesleri küp küp doğrayıp tencereye koyup bir bardak su ilave edip yumuşayana kadar pişirin ve ardından blenderde öğüterek püre haline getirin. Geriye kalan bardak su sütle karıştırılarak kaynatılır. Bu karışımı kabak kütlesiyle birleştirin ve tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve diğer tüm baharatlarla birlikte tereyağında hafifçe kızartılmış doğranmış zencefili ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika kaynatın. Çorba sıcak olarak kaselere dökülür, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış taze maydanoz serpilir.

Kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası – 400 gr, süt – 800 gr, krema – 50 gr, buğday ekmeği – 150 gr, tereyağı – 20 gr.

Hazırlık: Hazırlanan kabak dilimleri sütün yaklaşık üçte biri ile dökülür, tuzlanır ve kısık ateşte kaynatılır. Kruton, beyaz ekmeğin yağsız olarak fırında kurutulmasıyla hazırlanır. Sütün içindeki kabak yumuşayınca üzerine kruton ekleyin ve elde edilen kütleyi silin. Daha sonra kalan sütü dökün, kaynatın, ocaktan alın, krema ve tereyağı ile birleştirin.

Karidesli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası – 500 gr, su – 500 ml, süt – 250 ml, karides – 10-12 adet, tereyağı – 20 gr, havuç – 1 adet, soğan – 1 adet, domates – 1 adet, yeşillik maydanoz ve dereotu - her biri 3-4 dal, tuz ve öğütülmüş karabiber - tadına bakın.

Hazırlık: Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, karıştırın ve tereyağında hafifçe kızartın. Domates kaynar suya batırılır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır, posası parçalara bölünür ve soğan ve havuçla birlikte kızartılır. Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağını oraya koyun ve sebze karışımını kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Isıl işlemin bitiminden kısa bir süre önce kütle tuzlanır ve biberlenir, ardından bir blender kullanılarak püre benzeri bir kıvam verilir. Sıcak sütle birleştirin, iyice karıştırın, ilk kaynama belirtileri görülene kadar ısıtın ve ocaktan alın. Tabaklara dökün, her birine ayrı ayrı pişirilmiş ve soyulmuş 3-4 karides batırın ve üzerine otlar serpin.

Tavuklu balkabağı çorbası tarifi

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, tavuk fileto - 300 gr, patates - 3 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, su - 1,5 l, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, tuz ve karabiber - tatmak için maydanoz.

Hazırlık: Et suyu su ve tavuk filetodan kaynatılır, süzülür, etler çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Soyulmuş kabak ve havuçlar küçük küpler halinde, soğanlar ve havuçlar ise şeritler halinde kesilir. Isıtılmış bitkisel yağda önce soğanları ve havuçları soteleyin, ardından patatesleri ve balkabağını ekleyin, suyu dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak karışımı tuzlayın ve bir blenderde püre haline getirin. Servis yapmadan önce çorba kaselere dökülerek tavuk eti ve kruton parçalarıyla servis edilir. Taze otlar serpebilirsiniz.

Peynirli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, havuç - 1 adet, patates - 2 adet, krema - 100 gr, Parmesan, edam veya suluguni peyniri - 50 gr, tuz, karabiber - baharatlar - kurutulmuş fesleğen, safran, kişniş.

Hazırlık: havuç, patates ve balkabağı soyulur, küp şeklinde kesilir ve üzerlerini 4-5 cm kaplayacak şekilde tuzlu kaynar su ile dökülür.Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın, çıkarın ve püre haline getirin. Dolandırılıyor küçük bir miktar kalan sebze suyu (yaklaşık 1 bardak) ve krema. Tavayı kabak karışımıyla birlikte kısık ateşte yerleştirin, baharatları ve rendelenmiş peyniri ekleyin (farklı peynir türlerinden biraz alabilirsiniz). Çorba ısıtılır ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Mantarlı balkabağı çorbası tarifi

Ürünler: kabak posası - 500 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, pırasa - 200 gr, petrol - 200 gr, un - 10 gr, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık: kabak, patates ve havuç küp şeklinde doğranır, bir tencereye konur, sebzeleri 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurulur, yumuşayana kadar haşlanır, tuzlanır ve blender ile doğranır. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir ve pırasalar zarif halkalar halinde kesilir. Her ikisi de zeytinyağında bir tavada kaynatıldıktan sonra doğrudan çorbaya ilave edilerek 5-7 dakika kaynatılır. Tabaklara dökün ve taze doğranmış otlar ile servis yapın.

Ayrıca şu makaleleri de okumanızı öneririz:
Balkabağı dolması: her zevke uygun tarifler
Kış için balkabağı: Kış için en iyi 10 kabak hazırlığı
Balkabağı Salataları: En lezzetli 15 kabak salatası

(5 üzerinden 5)

Püre haline getirilmiş balkabağı çorbasının klasik tarifi, Slav mutfağının yemek kitabının ayrılmaz bir özelliğidir. Antik çağlardan beri insanlar balkabağının vücut üzerinde faydalı etkisi olabilecek eşsiz bir ürün olduğunu biliyorlardı. sindirim sistemi, vücuda gerekli olanı sağlayın besinler ve mikro elementler.

Klasik versiyonda püre haline getirilmiş kabak çorbası, az miktarda krema ilavesiyle su veya sebze suyuyla hazırlanır. Bu tarif en basit olarak adlandırılabilir. Bu çorba oldukça çabuk hazırlanıyor ve ihtiyacımız olan tüm ürünler basit ve oldukça uygun fiyatlı.

İçindekiler

Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +
Alışveriş listesine ekle +

Kalori içeriği

100 g başına kalori
102 kcal

Sincaplar
3,0 gr

Yağlar
5,2 gr

Karbonhidratlar
14,8 gr

Hazırlık

Aşama 1
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Havuçları soyun ve küpler halinde kesin.
Aşama 3
Balkabağını ve havuçları suyla doldurup ocakta yumuşayana kadar kaynatın.
4. Adım
Soğanı küpler halinde kesin ve sarımsakları da bıçakla küpler halinde kesin.
Adım 5
Soğanı tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsakları ekleyin ve hafif sarımsak kokusu çıkana kadar yarım dakika daha kızartın.
Adım 6
Balkabağı, havuç ve soğanı karıştırıp bir blender kullanarak doğrayın.
Adım 7
Sebzelere kremayı ekleyip ocakta pişirin. Püre çorbası çok kalınsa biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 8
Tadına göre baharat ve tuz ekleyin. Püre çorbasını birkaç dakika daha pişirin. Çorbayı sıcak olarak servis edin. İstenirse üzerine doğranmış otlar serpilebilir veya sarımsaklı krutonla servis edilebilir. Çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun!

Balkabağı püresi çorbası doğru şekilde nasıl pişirilir

Balkabağı püresi çorbası yapmak için çok sayıda tarif var. Ancak hepsi buna göre hazırlanıyor. benzer prensip. Başlangıç olarak kabak ve diğer sebzeler haşlanır, pişirilir veya haşlanır. Bundan sonra tüm bileşenler bir blender kullanılarak püre haline getirilir.

Balkabağından tek başına püre çorbası yapabileceğiniz gibi onu et, tavuk, hindi, mantar, çeşitli sebze ve hatta meyvelerle de birleştirebilirsiniz. Balkabağı çorbasının lezzetini süt veya krema çok iyi tamamlıyor. Baharat olarak zencefil, hindistan cevizi, kakule, biber, biberiye, kekik, fesleğen, kırmızı biber ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz.

Tatlı kabak püresi çorbalarına genellikle bal, fındık ve kuru meyveler eklenir. Çorbaya hindistan cevizi sütü veya şarap ekleyerek de çok lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Kabaklı peynir püresi çorbaları daha zengin ve daha besleyicidir. Tadı doğranmış otlar, sarımsak veya baharatlarla da zenginleştirilebilir.

Aslında kabak, sadece yulaf lapası değil, çorba ve hatta tatlılar da hazırlayabileceğiniz çok popüler bir sebzedir. Balkabağı püresi çorbaları genellikle küçük çocuklar için hazırlanır. Her ne kadar sağlığına önem veren yetişkinlerin bu basit ve besleyici yemeğe dikkat etmesi gerekiyor.

Klasik ve yeni balkabağı püresi çorbaları yapmak için birkaç tarife daha bakalım.

Daha fazlasını tercih ederseniz doyurucu çorbalar Balkabağı ve tavuk veya hindiden kremalı püre çorbası yapabilirsiniz. Bu amaçlar için kümes hayvanı filetosu kullanmak en uygunudur ancak dilerseniz bacakları pişene kadar kaynatıp etini çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

Balkabağı – 600 gr
Tavuk veya hindi filetosu – 300 gr
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 1 diş
Havuç – 1 adet.
Krem – 100 ml
Tereyağı – 10 gr
Biber, tuz - tatmak
Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

Tavuk veya hindi filetosunu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
Havuçları da soyup halkalar halinde kesiyoruz.
Soğanı tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanın üzerine doğranmış diş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Kabak, tavuk fileto ve soğanı birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün. Bir tavaya aktarın ve biraz tavuk suyu ve krema ekleyin. Tadına göre yemeği, tuzu ve karabiberi kaynatın.
Püre çorbasını kaselere dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Masaya servis yapın. Sevdiklerimize lezzetli ve sağlıklı yemekler ikram ediyoruz. Afiyet olsun!

Patates püresi çorbası daha zengin ve daha besleyicidir. Hem sonbahar hem de kış aylarında hazırlanabilir. Yemeği kışın hazırlamak için kabak genellikle soyulur, küpler halinde kesilir ve dondurulur.

İçindekiler:

500 gr balkabağı
2 - 3 patates
1 havuç
1 soğan
Bir bardak krema (%10)
Baharatlar (kırmızı biber, hindistan cevizi, karabiber ve kırmızı biber) - tatmak
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Balkabağını temizleyip yıkayın. Büyük küpler halinde kesin.
Havuçları da temizleyip büyük halkalar halinde kesiyoruz.
Kabak ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanı küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patatesleri de soyup iri parçalar halinde kesip haşlıyoruz.
Sebzeleri sudan çıkarıp patates ve soğanla karıştırın. Bir blender kullanarak püre haline getirin ve derin bir tavaya veya tencereye aktarın.
Kabakların pişirildiği püreye krema ve biraz et suyu ekleyin. Kaynatın, tuz ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kaynatıp kapağını kapatıp ocaktan alın.

Yemeği sıcak olarak servis edin. İstenirse üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası - basit bir tarif

Çoklu pişirici uzun zamandır birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcı olmuştur. Aslında yavaş bir tencerede balkabağı çorbası da dahil olmak üzere çeşitli yemekleri çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yavaş pişiricide kremalı bir çorba yapmak için tüm sebzeleri haşlayın, ardından çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün. Daha baharatlı bir tat elde etmek için önce soğanları doğrudan çalılıkta kızartabilir, ardından sebzeleri ekleyip "Pişirme" modunu ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak – 500 gr
Patates – 400 gr
Soğan – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Tuz, baharatlar - tatmak
Tereyağı - kızartmak için

Hazırlık:

Kabak, patates ve havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin.
Soğanı küpler halinde kesin.
Çoklu pişiriciyi "Kızartma" modunda açın ve soğanı tereyağında kızarana kadar kızartın.
Patatesleri, balkabağını ve havuçları bir kaseye koyun. Biraz kaynamış su veya sebze suyu ekleyin ve “Pişirme” modunu ayarlayın.
Sebzeler haşlanınca ayrı bir kaba alıp blender yardımıyla öğütün.
Elde edilen kütleyi tekrar çok pişirici kaseye koyun ve 10 dakika daha pişirin.Gerekirse çorbayı az miktarda su veya et suyuyla seyreltebilirsiniz.
Püre çorbasını tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapatın ve yemeği 15-20 dakika bekletin.Çorbayı daha da aromatik hale getirmek için üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Çorba sıcak olarak servis edilmelidir. Sarımsaklı kruton veya beyaz ekmekle iyi gider. Afiyet olsun!

Balkabağı çorbası, vücudun birçok faydalı mineral ve eser element almasını sağlayan çok sağlıklı bir yemektir. Ispanakla birlikte pişirirseniz daha da sağlıklı ve besleyici hale gelecektir.

Balkabağı ve ıspanak çorbası farklı şekillerde hazırlanır. Bazı ev hanımları malzemeleri karıştırıp püre haline getirmeyi tercih eder. Diğerleri ise tam tersine balkabağı ve ıspanağı ayrı ayrı pişirip ardından püreyi katmanlar halinde sererek çok güzel iki renkli püre çorbası elde ediyorlar.

İçindekiler:

Balkabağı – 500 gr
Ispanak – 2 su bardağı
Domates – 3 adet.
Soğan – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Sarımsak – 1 diş
Tereyağı – 10 gr
Baharatlar, tuz, şeker - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ve üç havucu rende üzerine doğrayın. Sarımsakları da küçük küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı kızarana kadar kızartın, üzerine havuç ve sarımsak ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın.
Domatesleri kesip kaynar suyla haşlıyoruz. Bunları soyup parçalara ayırın.
Kızartmaya domates, tereyağı ve az miktarda kaynamış su ekleyin. Sosu 10 dakika kadar pişirin, tadına bakın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
Balkabağını temizleyip küçük küpler halinde kesin. a ekle domates sosu ve kabak yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin.
Ayrı bir kaba alıp çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin.
Ispanakları doğrayıp kısık ateşte pişirin.
Balkabağı çorbasını ıspanakla karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarife göre hazırlanan çorba çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Et veya sebze suyu kullanılarak da hazırlanabilir ancak bu mümkün değilse sade su da işe yarayacaktır. Karidesleri bütün olarak bırakmak daha iyidir; kabak ile öğütmeyin. Genellikle tabağın dibine yerleştirilirler, patates püresiyle kaplanırlar ve tabağı süslemek için üstüne birkaç kuyruk yerleştirilir.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak – 500 gr
Soğan – 1 orta boy soğan
Haşlanmış soyulmuş karides – 250 gr
Patates – 2 adet.
Krema – 200 gr
Sebze yağı
Et suyu veya su – 600 ml
Yeşil soğan – demet
Öğütülmüş biber - tatmak
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Balkabağını da küp şeklinde kesiyoruz.
Soğanı küpler halinde kesin.
Gerekirse hazır kuyrukları elde etmek için karidesleri kaynatın ve soyun.
Yağı bir tencereye veya kazana dökün ve soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanın üzerine patates ve balkabağını ekleyip et suyu veya su ekleyip pişmeye bırakın. İstenirse biber, defne yaprağı gibi sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Sebzeler haşlanınca blender yardımıyla püre haline gelene kadar öğütün. Kremayı dökün, iyice karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.
Karidesleri bir tavada birkaç dakika kızartın.
Karidesleri servis kaselerine yerleştirin ve çorbayı pürenin üzerine dökün. Üstüne birkaç kuyruk yerleştirin.

Çorbanın üzerine doğranmış yeşil soğan serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Peynirli basit balkabağı çorbası

Peynirli çorbalar, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle uzun zamandır birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Peynir çorbaları tavuk, sosis, patates ve hatta balkabağı ile hazırlanır. Evde kabak peynirli kremalı çorbanın nasıl hazırlanacağına bakalım. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

Balkabağı (posa) – 650 gr
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 1 diş
Baharatlar (biber, tuz, kırmızı biber, biberiye) - tatmak
Tuz, şeker - tatmak
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
İşlenmiş peynir – 100 gr
Tereyağı – 10 gr

Hazırlık:

Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
Rende üzerine üç peynir. Bunu kolaylaştırmak için onu içeride bırakmanız gerekir. dondurucu 20 - 30 dakika boyunca.
Soğanı küpler halinde kesin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Sarımsakları bıçakla doğrayın ve soğana ekleyin. Yarım dakikadan fazla kızartmayın.
Kıyılmış balkabağını tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.
Biraz su ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeleri bir kaseye koyun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
Ortaya çıkan kütleyi tekrar tavaya koyun, ekşi krema veya krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Çorbayı karıştırın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Gerekirse biraz kaynamış su ekleyin.
Kremalı çorbayı peynirle 3-5 dakika daha kaynatın. İstenirse üzerine otlar serpilir ve beyaz ekmek veya krutonla servis edilir. Afiyet olsun!

Brokoli ve balkabağından çok lezzetli ve sağlıklı bir püre çorbası yapılabilir. Bu harika çorba, etsiz bile doyurucu ve zengin çıkıyor. Ayrıca kışın özellikle önemli olan gerçek bir vitamin deposudur. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

Balkabağı (posa) – 700 gr
Brokoli – 400 gr
Havuç – 1 adet.
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 1 diş
Tereyağı – 10 gr
Krema - 200 ml
Su – 500 – 600 ml
Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
Balkabağını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Brokolileri yıkayıp çiçeklerine ayırıyoruz.
Soğanı tereyağında açık altın rengine kadar kızartın, doğranmış sarımsak ve havuç ekleyin.
Balkabağını tavaya yerleştirin, sebzelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve brokolinin üzerine ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu genellikle yaklaşık yarım saat sürer.
Balkabağını ve brokoliyi bir blender kullanarak öğütün.
Kremalı çorbayı bir tencerede beş dakika daha pişirin. Kremayı, en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Çorbayı hala sıcakken servis edin. Çocukların bile sevdiği basit, lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Zengin ve lezzetli bir sebze çorbası yapmak istiyorsanız mercimekli ve kabaklı kremalı çorbayı mutlaka deneyin. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Balkabağını sebze suyunda kaynatmak daha iyidir ancak bunun yokluğunda süt veya sade su kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Kırmızı mercimek – 150 gr
Balkabağı – 400 gr
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 1 diş
Sebze suyu (veya su)
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öğütülmüş biber, tuz - tatmak
Zencefil - tatmak

Hazırlık:

Soğanı soyup daha küçük parçalar halinde doğrayın.
Sarımsakları bıçak yardımıyla küp şeklinde doğrayın.
Balkabağını büyük küpler halinde kesin.
Mercimeği yıkıyoruz.
Derin bir tavada veya tencerede soğanı soteleyin. Sonunda doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin.
Kabak ve mercimeği ekleyin. Balkabağını hafifçe kaplayacak şekilde et suyu veya su ekleyin.
Balkabağını yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 15 – 30 dakika sürer.
Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin. Tatmak için tuz.
Tabaklara yerleştirin ve baharatlayın. İstenirse çorbaya doğranmış otlar serpilebilir veya kabak çekirdeği ile süslenebilir. Afiyet olsun!

Balkabağı ve kerevizden elde edilen diyet püresi çorbası

Bu tarif kesinlikle figürlerine dikkat eden kızlara hitap edecek. Kerevizli balkabağı püresi çorbasının kalorisi düşüktür ve bol miktarda mineral ve eser element içerir.

Hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yemeği hazırlamak için hem kök hem de sap kereviz uygundur. Fesleğen, kekik, hindistan cevizi, kırmızı biber ve diğerleri gibi en sevdiğiniz baharatları kullanarak yemeğe yeni lezzet notları da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Balkabağı – 600 gr
Kereviz – 100 gr
Patates – 2 adet.
Soğan – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Bitkisel yağ veya tereyağı - kızartmak için
Su veya sebze suyu
Baharatlar ve tuz - tatmak
Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

Balkabağını küpler halinde, patatesleri küpler veya şeritler halinde kesin.
Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Kerevizi doğrayın.
Soğanı bir tavada veya tencerede kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve üç dakika daha kızartın.
Kabak ve patatesleri ekleyip hepsini birlikte kızartın.
Sebzelerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde su veya sebze suyu ekleyin.
Patatesler pişene kadar sebzeleri bir tencerede veya güveçte pişirin.
Haşlanmış malzemeleri bir blender kullanarak öğütün ve püreyi tekrar tencereye koyun.
Kaynatın, tadına göre tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Çorba koyulaşırsa suyla seyreltebilir veya krema ekleyebilirsiniz.
Püre çorbasını 3-5 dakika daha pişirin, ardından üzerine doğranmış otlar serpin ve kapağını kapatın.

Çorbayı hala sıcakken servis edin. Afiyet olsun!

Sağlıklı, parlak, aromatik, diyet - hepsi balkabağı kremalı çorbadan! Tarif seçimlerimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

500 gr kabak;
300 gr patates;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
1 çay kaşığı. zencefil;
1,5 bardak süt;
100 gr buğday krakerleri;
tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğanlara patates, balkabağı, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve “Güveç” modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Et suyunu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sebzeleri yavaş tencereye geri koyun ve sıcak sütle seyreltin. 10 dakika boyunca “Çorba” modunda ısıtın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin.

Tarif 2: kremalı kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

Soyulmuş kabak - 1 kg.
Soğan - 100 gr.
Tereyağı - 20 gr.
Sebze suyu - 1 l.
Sarımsak – 1 diş
Krema - 150 ml.
Zira - 0,3 çay kaşığı.
Baharatlar - tatmak
Tuz - tatmak

Balkabağı püresi çorbası için klasik tarif Balkabağının soyulması, çekirdeğinin çıkarılması ve bir tarafı yaklaşık 2-3 santimetrelik küpler halinde kesilmesi gerekiyor.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Isıtılmış kızartma tavasına tereyağını ekleyin. Balkabağı küplerini ve soğanları oraya yerleştirin.

Balkabağını ve soğanı orta ateşte beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha da zenginleşecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (dondurucuda her zaman donmuş et suyu bulunur) ve tava içeriğini ona ekleyin: kızarmış kabak ve soğan.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette kimyon koymanıza gerek yok ama kesinlikle tavsiye ederim!

Tavayı ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir daldırma blenderi kullanın. Eğer böyle bir blenderınız yoksa, sebzeleri ve et suyunu içine koyarak her şeyi bir blender kasesinde öğütebilirsiniz.

Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızartın.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin, birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli püre haline getirilmiş balkabağı çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Deneyin ve kendiniz karar verin.

800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
2-3 havuç
3 orta boy patates
1 büyük soğan
kızartmak için tereyağı
bir demet dereotu
tuz, öğütülmüş karabiber
1-2 diş sarımsak
2 sap kereviz (isteğe bağlı), bu sefer onsuz pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş patatesleri, kabak püresi çorbasını pişireceğimiz boş bir tavaya koyun. Tavaya biraz daha tereyağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin, soyulmuş ve doğranmış balkabağını ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Püre çorbasını hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır dondurulmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağından çorba yapıyorsanız onu bu kadar küçük, patates gibi, hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanları ve havuçları patates ve kabakla birlikte tavaya koyun. Kereviz lezzetini seviyorsanız bu noktada tavaya ince doğranmış iki sapı ekleyebilirsiniz.

Tava içeriğinin üzerine, sebzelerin seviyesinin hemen üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu işlem çok uzun sürmüyor.

Sebzeler hazır olduğunda tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Doğranmış sarımsağı, toz biberi ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kapatmak. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve ayrıca dörde bölünmüş limonu da ikram edin. Üzerine limon suyu serpilen kabak püresi çorbasının tadı tek kelimeyle mükemmel. Bu inceliği bildiğiniz gibi çorbaların ağırlıklı olarak püre şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon çeyreklerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanına kendiniz götürürsünüz.

Tarif 4: Hızlı Kremalı Balkabağı Çorbası

kabak - 500 gr.
patates - 2 büyük
havuç - 2 büyük
soğan - 1 büyük
küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
tuz, karabiber - tatmak
kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir aromatik bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat ila bir saat kadar pişmeye bırakın.

Dolu bir tavaya veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın kalınlığı su miktarına göre değişecektir.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bunu her zamanki gibi yağla yapıyorum.

Bitmiş sebzeleri et suyundan ayırın (derin bir kaseye koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye kalan tek şey süt veya krema, lezzet için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbayı dilediğiniz kokulu otlarla (herhangi bir süpermarkette baharat bölümünde hazır poşetlerde satılır) serpebilirsiniz. Kurutulmuş kekik kullanıyorum.

Tarif 5: sarımsaklı kremalı balkabağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

Kabak 650 gr
Sarımsak 2 diş
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
Tereyağı 10 gr
Soğan 1 adet
Patates 1 adet
Tavuk suyu 0,5 l
Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a kadar önceden ısıtın. 650 gr kabak posasını kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Oraya 2 diş soyulmamış sarımsak koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin.

Daha sonra soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş balkabağını ve kabuğundan sıkılmış sarımsağı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynirle servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Balkabağı kremalı çorba nasıl yapılır (fotoğraf)

Balkabağı - 350-400 gr
Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
Soğan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Tuz ve karabiber - tatmak
Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak – 2 diş

Balkabağını küçük parçalara bölerek başlayın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse yarısını almanız gerekir, orta boysa tamamını alabilirsiniz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç kiraz domates alabilirsiniz.

Soğanların üzerine kabak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada biraz kırmızı ekleyebilirsiniz. öğütülmüş biber, eğer baharatlı seviyorsanız. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişmeye bırakın.

Tavaya tüm sebzeleri kaplayacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağı pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tavada bırakın.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.

Bir kepçe et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa daha fazla et suyu ekleyin.

Tavayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: kabaklı sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbası çeşitlerinden biri kremalı, narin kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi ve özel bir yumuşaklık kazandırır. Balkabağının tadı hiç hissedilmiyor, bu çorbayı tüm aile için hazırlayabilir, herkesin tabağına sevdiği şeyleri katabilirsiniz. Erkekler için kızarmış domuz pastırması ekleyin ve çorbayı acı biberle baharatlayın; çocuklar için kraker ve kabak çekirdeği ekleyin; kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk, otlar ekleyin - genel olarak ne istediğinizi seçin.

Tarifi önerilen kremalı kabak çorbasına diğer sebzeler de eklenir, bu tarifte kabak tuzlanmayacak. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, daha küçük miktarlarda hariç tutulabilir veya kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan kendi lezzetini katacak ve çeşitlilik katacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama sebze ya da tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz.

kabak (soyulmuş posa) – 400 g;
patates – 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
soğan – 1 büyük veya 2 küçük;
havuç – 1 adet;
su veya et suyu - 1-1,2 litre;
herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
krema (yağ içeriği %10-15) – 200 ml;
tuz - tatmak;
baharatlar - seçtiğiniz;
yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ çekmemeleri için çok ince kesmeyeceğiz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kalın halkalar halinde kesin, büyük olanları ikiye veya dört parçaya bölün.

Balkabağını ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve kızarmadan yumuşayana kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyip karıştırın. Balkabağını, soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, balkabağı yağda biraz yumuşatılarak haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

Doldurun sebzeli güveç su veya et suyu, zar zor sıvıyla kaplanıyor. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatın; hazır olup olmadığını patateslere bakarak belirleyin. Patatesler basıldığında kolayca kırılıyorsa pişmiş demektir.

Isıyı kapatın ve çorbayı hafifçe soğutun. Tavada bir blender kullanarak her şeyi homojen, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarıp blender bardağına koyun ve doğrayın. Et suyuyla birlikte tavaya dönün, hemen karıştırın, çorba topaklanmadan kalın ve pürüzsüz hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık ateşte koyun ve ısıtın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz ki krema kesilmesin. Isıyı kapatın, çorbayı örtün ve yaklaşık beş dakika ocakta bekletin.

Çorba demlenip lezzet kazanırken ince pastırma dilimlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini kurutun (bir tavada veya fırında), otları kesin, baharatları çıkarın. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dökün, her kaseye yiyenlerinizin sevdiği şeyleri ekleyin ve herkesi sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Kremalı Çorba

Olgun kabak - 1 kg
Kemiksiz hindi - 400 gram
Krem (%20-30) - 100 ml
Tereyağı - 40 gram
Soğan – 1 soğan
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Biber
Zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanını kullanmamak daha iyidir, ancak soğan gibi pırasa veya arpacık soğanı da mükemmeldir.

Daha sonra soğan, yanmaması için tereyağında veya zeytinyağında kızartılır, ancak güzel bir altın rengi elde eder ve yumuşar.

Şimdi sıra kabakta. Sert kabuk kesilip uygun şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla biraz temizlenip çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını küçük küpler halinde doğramaktır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tavaya konur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Balkabağı daha sonra zerdeçal ile kaynamaya bırakılır. Biraz tuz eklemelisiniz. Balkabağını yumuşayana kadar pişirin.

Sonbahar sebzesi yumuşar yumuşamaz içine kremayı dökün ve birkaç dakika ocakta bırakın.

Hindi küçük ve büyük kemiklerden, deriden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek yumuşak etin yanması önlenir. Hindiyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Daha sonra balkabağı bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar biraz krema eklenir. Kremalı çorba çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılmış hindi parçalarını yerleştirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!