Bugün size biraz Tayland mutfağından bahsedeceğim. Tayland mutfağı hakkında pek çok şey yazıldı ama ben her şeyi kendim denemeyi tercih ediyorum, size de tavsiye ederim. Benim için Tayland yemeği egzotiktir, deniz ürünleridir, egzotik meyvelerdir ve unutulmaz, yeni, sıra dışı tatlardır. Tayland mutfağı ilginç, güzel, cızırtılı, adeta sizi bu ülkeye tekrar tekrar dönmeye çağırıyor. Genel olarak Tayland yemekleri Asya'yı deneyimlemenin başka bir yoludur. Egzotik tatların ve aromaların bolluğu, Tayland mutfağını tüm uluslararası mutfaklar arasında en çok arzu edilenlerden biri haline getiriyor. İster Bangkok'ta, ister Krabi'de, ister Koh Samui'de dolaşın, etrafınızdaki her şey ısrarla Tayland yemeklerinin bu tatlarını ve aromalarını anımsatıyor. Elbette Tayland mutfağına dair her şeyi tek bir makaleye sığdırmak zor ama deneyeceğim.

Tayland yemekleri

Thais her zaman yiyeceklerdeki dört tadı birleştirir: ekşi, tatlı, baharatlı, tuzlu. Ve onu kelimenin tam anlamıyla her şeye ekliyorlar: çorba, balık ve tatlı.
Acı biberin büyük bir hayranı değilseniz, geleneksel Avrupa yemeklerini de yiyebilirsiniz ancak burada da sürprizler var. Örneğin, yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş sosisli pizza. Reçelli, şekerli, biberli waffle... Fasulyeli ve fasulyeli tuzlu dondurma... Bir restoranda ekşi elma, tuz ve pul biber karışımına batırılarak atıştırmalık olarak tüketiliyor.
Thais için iyi olan biber miktarı, faranglar (Avrupalılar için olumsuz bir çağrışım taşımayan yerel isim) için ölümdür. Eğer böyle bir duruma düşmek istemiyorsanız “No Spicy” isteyin, o zaman sizin için dökecekleri biber miktarı sizin için oldukça yeterli olacaktır.

Tayland'da deneyebileceğiniz Tayland yemekleri

Khao man kai, Khao Man Gai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai ünlü bir Tayland sokak yemeğidir. Bu Hainanese tavuğu ve Tayland pirinci. Khao Man Gai orijinal yemek Batı'daki çoğu Tayland restoranının menüsüne nadiren dahil edilen, ancak Tayland'da yaygın olarak bilinen Tayland mutfağı. Ancak Thais için ulusal bir favori yemektir. Aslında, Tayland yemeği Khao man kai'nin adının anılması bile hevesli bir beklenti içinde nefes nefese kalmanıza neden olabilir.
Nedeni ise basit: Tayland yemekleri çok lezzetli. Sulu ve yumuşak dilimlere nasıl hayır diyebilirsiniz? tavuk eti Zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve soya sosundan oluşan eşsiz baharatlı sos ile zengin bir et suyunda pişirilmiş aromatik pirinçle servis edilir.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Kızarmış Ördek ile Kırmızı Köri, özellikle Batı'daki Tayland restoranlarında popüler olan ünlü bir Tayland yemeğidir. Bu, yerel halkın genellikle evde yaptığı bir Tayland yemeği değil, Tayland'da özel olarak hazırlanan bir şenlik yemeği. özel günler. Kızarmış ördek ile kırmızı köri hazırlamak için kendi ev yapımı köri ezmesini kullanabileceğiniz gibi hazır köri ezmesini de kullanabilirsiniz.

Et parçaları, kırmızı köri ezmesi, hindistancevizi sütü ve ince kıyılmış misket limonu yapraklarından yapılan Kaeng Phet Thai, damak tadınızı heyecanlandıran zengin, lezzetli bir yemektir. İnanılmaz derecede yumuşak, yumuşak, tatlı ve orta derecede kokulu et, kalbin Kaeng Phet'e aşık olmasını sağlar.

Ho mok, Ho mok

Kho mok da popüler bir Tayland yemeğidir. Ho mok aslında muz yapraklarına sarılmış bir tür balık köri "pate"idir. Bu Tayland yemeği, kalın hindistancevizi kreması ile servis edilir. Balık ezmesinin kendisi balık, et, baharat, hindistan cevizi sütü ve yumurtanın homojenleştirilmiş bir karışımıdır. Bu somon renkli pate tipik olarak pembedir ve karışımdaki biber miktarına bağlı olarak oldukça baharatlı olabilir. Kural olarak, bu Tayland yemeğinin porsiyonu küçüktür, bu nedenle bir porsiyondan yeterince almak zordur. Ancak bu durumda bir çıkış yolu var: Bazen Ho Mok büyük porsiyonlarda tekne şeklinde satılıyor. Büyük bir şirket için - tam olarak doğru.
Tipik olarak Ho mok, tabak veya ambalaj olmadan doğrudan yaprak ambalajından yenir; bu nedenle Ho Mok, piknikler için ve aynı zamanda seyahat ederken atıştırmalık olarak popüler bir Tayland yemeğidir. Bu arada Tayland mutfağının yeni, sıra dışı tatlarına ilginiz varsa Bangkok yemekleriyle ilgili yazımızı da okumanızı tavsiye ederim.

Som tam, Som Tam

Som Tam bir başka popüler Tayland yemeğidir. Bu, Thai BBQ tavuk ve pilavına olağanüstü bir katkı sağlayan baharatlı ve ekşi bir papaya salatasıdır. Som Tam, sağlıklı ve ucuz, düşük kalorili bir Tayland yemeğidir. Sahildeki restoran ve kafelerde sıklıkla bulunabilir.

Som Tam yemeğinin Laos kökenli olduğuna inanılıyor, ancak Tayland'ın kuzeydoğusundaki sınırı geçtikten sonra bu eyaletlerde favori bir yemek olarak sıkı bir şekilde benimsendi ve Tayland'ın kuzeydoğusundaki çoğu insan onu yiyor. Günde en az bir kere!

Sarımsak, kırmızı biber, yeşil fasulye, kiraz domates ve rendelenmiş çiğ papaya, unutulması zor tatlı-ekşi-baharatlı bir tat sağlar. Tayland yemeği Som Tam'ın pek çok çeşidi vardır çünkü onu hazırlamak için papaya, fasulye filizi, muz, salatalık, ananas, demirhindi vb. pek çok sebze veya meyve türü kullanılabilir.

Tom Yam Goong - Tayland mutfağının ana yemeği

Tom yam, Tayland mutfağının ayırt edici özelliğidir. Tom Yum çorbasının (ต้มยำ) birkaç çeşidi vardır. Karides, deniz ürünleri, tavuk, mantar, sebze. Turistler arasında en popüler olanları karides (Tom Yum Kung) ve deniz ürünleridir (Tom Yum Thale). Bu balık çorbasının beyaz versiyonunu da çok seviyorum - Tom Yum Pla, bu çeşit en özgün olanıdır. Tom Yum Kung Nam Khon'u karidesli severim - hindistan cevizi sütü eklenmiştir. Tom Yam genel olarak tavuk/balık suyunda limon otu, havlıcan, misket limonu yaprakları, soğan, kırmızı biber, balık sosu, mantar, sebze ve limon suyu ilavesiyle yapılan tatlı-ekşi-baharatlı bir çorbadır. Klasik bir Tayland yemeği. Herkes bundan hoşlanmaz.

Tom Kha Kai

Kom Kha aynı derecede popüler bir Tayland yemeğidir. Tom Yum'dan daha hafif olan bu ünlü çorba, acı biber kırmızı biber, ince dilimlenmiş genç havlıcan, kıyılmış arpacık soğanı, limon otu sapları ve yumuşak tavuk parçaları. Bununla birlikte, daha seyreltilmiş kardeşi Tom Yam'ın aksine, Tom Kha'nın daha fazla hindistancevizi sütü vardır ve bu da onu yumuşatır. Bu Tayland yemeğine taze limon yaprakları da eklenerek harika Tayland geleneğine uygun olarak hoş kokulu bir çorba elde edilir.

Pad Thai

Pad Thai, varsayılan olarak tüm dünyada bilinen uluslararası bir Tayland yemeğidir! Küçük, ince veya geniş erişteler, çıtır fasulye filizi, soğan ve yumurta ile birlikte ocakta kızartılır. Bu egzotik Tayland yemeğinde, balık sosu, şeker, biber ve ince öğütülmüş yer fıstığı gibi temel baharatlardan oluşan dörtlü kombinasyonun damak tadı, uykusundan uyanıyor.

Khao Pedi

Popüler bir Tay öğle yemeği, çok basit ve lezzetli - kızarmış pilav, otlar, yumurta, soğan, genellikle bir dilim limon ve bir dilim salatalık ile servis edilir. Bu basit yemeğin sırrı sadeliğinde yatıyor. Yemek sanki Taylandlılar karides, yengeç veya tavuk, kırmızı biber ve sebzelerden elde ne varsa kullanıyormuş gibi hazırlanıyor ve sıradan malzemeleri Tayland mutfağının ilginç bir yemeğine dönüştürüyor.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai başka bir Tayland yemeğidir. Bu körili yemeğin temelini taze tavuk parçaları, patlıcan, yumuşak bambu filizleri, kişniş dalları ve cömert avuç dolusu tatlı fesleğen oluşturur. Bu Tayland yemeğinin sırrı, sıcak, kremalı hindistan cevizi sütüyle karıştırılmış bir kaşık dolusu yeşil köri ezmesidir. Tayland yemeği Gaeng Keow Wan Kai, bir kase aromatik pirinçle servis ediliyor.

Yam Nua, Yam Nua (baharatlı sığır eti salatası)

Yam Nua lezzetli bir Tayland yemeğidir. Bu arada Tayland yemeklerine burada “yam” deniyor. Yam Nua'nın taze, ateşli tadı, soğan, kişniş, nane, limon, kurutulmuş kırmızı biber ve yumuşak dana dilimlerinin karışımıdır. Bu Tayland yemeği, tüm Tayland salataları gibi canlandırıcı bir his uyandırıyor.

Kai Med Ma Muang (kaju fıstıklı tavuk)

Kai Med Ma Muang, Tayland mutfağından ilginç bir yemektir. Turistler bu yemeğe bayılıyor. Belki de haşlanmış tavuk ve haşlanmış tavuk kombinasyonundaki çılgın kontrast sayesinde. Kavrulmuş Kaju, tatlı soya sosu, soğan, kırmızı biber, havuç ve mantar. Bu, Tayland'da denemeye değer, basit ama inanılmaz derecede lezzetli, biraz egzotik bir Tayland yemeğidir.

Pak Boong

Pak Bung bir Tayland yemeğidir. Bu basit yemeğin ana bileşeni, Güneydoğu Asya'da bulunan yeşil saplar ve ince, kırılgan yapraklardır. Bu Tayland yemeği sarımsak, kırmızı biber, istiridye sosu, balık sosu ve siyah soya sosu içerir. Sonuç, Tayland yemeklerini seven ancak çok baharatlı yemeklerden hoşlanmayanlar için ideal, hafif tada sahip ilginç bir yemektir.

Tayland mutfağı incelemem

Tayland yemeklerini inceledikten sonra yorumumu da eklemek isterim. Tayland yemeği baharatlıdır. Benim için hiç de gerçek değil! Onu yemek imkansız ama baharatlı yemek severler kesinlikle beğenecek! O kadar lezzetli ki... Sipariş vermeden önce sorarsanız yenilebilir! Ancak o zaman bile onlar (baharatlar) mevcut ve hissediliyor, ancak geleneksel Tayland mutfağından daha az belirgin.

Baharatlı Tayland yemeklerini hiç sevmeyenler için Tayland'da çok sayıda Rus menüsü ve çocuk menüsü var: köfte, krep, omlet ve okroshka... Tayland'da balık sipariş ederseniz, her şey nerede ve nasıl olduğuna bağlıdır. nasıl hazırlanıyor. Aynı deniz ürünleri lezzetli olabilir veya tam tersine iğrenç derecede yetersiz olabilir.

Tayland mutfağında çorbaya şeker ve fıstık eklenir. Çorbada fıstık severim ama henüz şekerli denemedim. Ve genel olarak Tayland bir çorba ülkesidir - her köşede satılırlar.

Yerel patatesleri gördüm. İki metre yüksekliğindeki tarlalarda yetişir. Belki abarttım, dürüstçe hatırlamıyorum, ama o çok uzun ve yerin derinliklerinde "oturuyor"! Tadı çok tatlı, neredeyse içine şeker dökülmüş gibi, çok büyük, yumru yaklaşık bir kilogram ağırlığında.
Ne zaman Tayland yemeği yesek, normal haşlanmış pirinç sipariş ediyoruz... Birincisi, ben şahsen balığa doyamadığım için, ikincisi ise besleyici ve ucuz.....
Tayland mutfağında ete gelince; tavuk, domuz eti ve dana eti var! Dana bifteğini severim; Tayland'da sulu ve lezzetlidir.
Normal tavuk... Adanın etrafında koşuyor, yumurtluyor... Tadı bizimkine benziyor.

Tayland mutfağının mutlaka denenmesi gereken yerlerinden biri de çikolatalı yerel muzlu kreplerdir. Ağzınızda eriyin! Kelimeler bunu tarif edemez, ilahi lezzetli!
Genel olarak yiyecek her zevke göre bulunabilir, alkol de...
Ancak şimdi vahşi bir adadayız, hiçbir mağaza, market yok, kafe ve restoranlar akşam 22:00'ye kadar açık. Bundan sonra sabaha kadar yemek yok! Alkol günün her saatinde mevcuttur.
Geceleri yemek yemeyi ve acı çekmeyi seviyorum ama bir çıkış yolu buldum! Akşam yemeği için bir restoranda yemek sipariş ediyorum ve siparişi yanıma alıyorum, kutuya atmamı ve geceleri mutlu bir şekilde sığır eti ve patates kızartmasını dövmemi istiyorum.

Otellerde Tayland yemekleri

Tayland'daki çoğu oteldeki öğünlere kahvaltı dahildir. “Herşey dahil” burada değil ve gerekli de değil! Kahvaltı mükemmel: Avrupa yemeklerimiz ve büfemiz. Ayrıca Tayland yemekleri de var.
Bence başka bir ülkedeyken her şeyi görmeye çalışmalısınız…. Ya da neredeyse her şey... Bu nedenle insanların zihniyetini, kültürünü, yaşam tarzını inceleyin... Akşam yemeğinde akrepler, böcekler, örümcekler ve iğrenç yüzen yaratıklar vardı…. Geceyi ormanda, nehirde, adalarda ve ana karada geçirdim... Neredeyse her şeyi denedim. Denemeye değer, ama o zaman herkes için değil.

Tayland'da alkol ve alkolsüz içecekler

Alkollü ve alkolsüz içecekler.... Uuuuuuuuuuuuu yerel rom, bira ve şarap….. Görünüşe göre şımarık bir kızım ama bu iğrenç…. Çok güçlü ama ucuz. Neredeyse anında “Eklenir”! Tayland'da içmesi keyifli güzel biralar var. Martini, bira, votka HERŞEY var! Ama biraz daha pahalı ve fark İngilizce harflerde...
Alkolsüz içecekler…. Meyve suları, smoothieler, taze meyve suları. Her şey meyveli ve doğal! Konu bu! Doğru, toz olanlar da var ama onları hemen hissedebiliyorsun! Ama doğalsa tadı muhteşemdir.
Daha bugün farkettim ki çocuk kokteyllerinde bile çok fazla buz var... Çocuklar sıcaktan dolayı çok içiyor... Ve çok da buz!

Gelecek yazılarımda bahsedeceğim diğer Tayland yemekleri ve Tayland yemeklerinden bazı fotoğraflar. Ekstrem yemek sevenler için Tayland'ın en iyi 10 ürpertici yemeği.

Bugün biraz Tayland mutfağından bahsettim. İlginç olabilir.

Güncellenme tarihi: 26.12.2019 Görüntülemeler 4108 111 yorum

Herkes “Tayland mutfağı” deyimini biliyor ama yalnızca bu ülkeyi en az bir kez ziyaret etmiş olanlar Tayland'da ne yediklerini deneme ve öğrenme fırsatı buldu. Ve kışı orada yaşayan veya geçirenler daha da şanslı; onlar için bu egzotik beslenme sıradan hale geliyor. Bazı insanların kış aylarında Tayland mutfağından sıkıldığını biliyorum ama ben bunca yıldır bundan hiç sıkılmadım, bu yüzden sadece olumlu bir eleştiri yapabilirim. Şimdi Moskova'da bazen Tayland usulü bir şeyler pişirmeye çalışıyorum ya da sadece bir Tayland kafesine gidiyorum.

Ancak Rusya'da hiçbir zaman gerçekten normal Tayland yemeği yemedim; Tom Yam ve Pad Thai, Tayland'da alıştığımdan çok farklı. Ancak daha uyumlu olduğu için Rus Tayland yemeklerini daha çok seveceksiniz; sonuçta, herhangi bir Asya yemeği kendine özgüdür.

Tayland yemekleri hakkında

Yemek kültü

Tayland'ın bir yemek kültüne sahip olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Sadece Taylandlılar kesinlikle her yerde yemek yemekten utanmıyorlar (çoğunlukla çorba yiyorlar veya doğrudan plastik bir torbadan kızartıyorlar, bir otobüs durağında ya da sadece kaldırımda oturuyorlar), aynı zamanda çarpmadan bir adım atmak da imkansız. satılık yiyecek - burada her yerde var. Bunun için öncelikle sözde makashnitsy'ye teşekkür edebiliriz (bu, ister bisiklet ister sadece bisiklet olsun, "mutfağını" yanında tekerlekler üzerinde taşıyan her türlü satıcıdır). Aşağıda bunlardan ayrı ayrı bahsedeceğim.

Tayland kafelerinde yemek yemek tehlikeli midir?

Thais arasında sadece taze hazırlanmış yiyecekler yemek ve pişmiş yiyecekleri ertesi güne bırakmamak bir gelenektir. Yani ilk bakışta korkutucu görünen sokak kafelerinde bile yemekler taze ve lezzetli olacak. Genel olarak, yiyecekler genellikle önünüzde hazırlanır - kızarmış krepler, pad thai ve hatta çorbalar olsun. Bu, özellikle hipermarketlerin yemek reyonlarında açıkça görülebilir; burada sipariş üzerine soslu erişteler önünüzde kızartılır, tom yam malzemeleri et suyuna atılır ve som tam salata sosu bir havanda dövülür. Ayrıca Thais, yiyeceklerine fazla mikropları öldüren bol miktarda acı biber, köri ve diğer baharatlar koyar.

İlk başta bu şüpheli aşçılardan yiyecek satın almak korkutucuydu, ancak bir kez denedikten sonra makashnitsa veya basit kafelerdeki (fukdorts dahil) yemeklerin şık bir Avrupa kafesinden bile daha lezzetli olduğunu fark ettik. Ve Tayland'da geçirdiğimiz tüm zaman boyunca, kişisel olarak hiçbir şeyden acı çekmedik ve sindirim sorunları yaşamadık, ancak görünüşte tarif edilemeyen çeşitli yerlerde cesurca yemek yemeye çalıştık.

Yani Tayland'da gıda güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok. Her şeyi hemen denemek için acele etmeyin ama aynı zamanda Tayland yemeklerinden korkmanıza ve kaçınmanıza da gerek yok. Sadece sağlıksız koşulları unutmanız gerekiyor.

Tayland Çiçek Festivali'ndeki sokak yemeği tezgahları

Yemeklerden, ana yemeklerden neler denenmeli?

Tayland yemeklerinin çeşitliliği az gibi görünebilir, ancak durum bundan çok uzaktır. Bazen, görünüşte uyumsuz ürünleri ve tatları karıştırma konusundaki mutfak sanatının cesaretine bile şaşırıyorsunuz. Tüm yemeklerin temeli pirinç ve türevleridir. Dahası, pirincin kendisi de çeşitli türlerde (kahverengi, ufalanan beyaz ve yapışkan) gelir ve pirinç makarnası, formlarının çeşitliliğiyle hayrete düşürür. Thais için pirinç bizim için ekmek gibidir; her şeyin yanında servis edilebilir. Ve bunun çok çeşitli çeşitleri var! Tayland mutfağının tamamını denediğimi söylemeyeceğim ama kesinlikle birkaç düzine yemeği denedim. Pad Thai ve Khao Pad hala favorilerim.

• Pad Thai Kung - sebzeli, filizli, karidesli ve soslu pirinç makarnası. Bazen menüde Kızarmış erişte yazabilir, ancak büyük olasılıkla Pad Thai olmayacaktır.
• Kao Phad (kızarmış pilav) - sebze, tavuk veya karidesli kızarmış pilav.
• Tom Yam, genellikle karidesli ve mantarlı (Tom Yam Kung) ekşi ve son derece baharatlı bir çorbadır, ancak tavuklu da olabilir (Tom Yam Gai).
• Tom Kha da bir çorbadır, ancak büyük miktarda hindistan cevizi sütü ilavesiyle Tom Yum'a kıyasla daha az ekşi ve daha az baharatlıdır. Ayrıca karides veya tavukla da servis edilir.
• Som Tam (Papaya salatası), küçük karideslerin serpiştirildiği yeşil (olgunlaşmamış) papayadan yapılan baharatlı bir salatadır. Uyarmazsanız çok baharatlı olur. Farklı çeşitlerinde ayrıca yumurta, çürük yengeç vb. ilavesi de mevcuttur.

Bir yemek sipariş ederken baharatlı (baharatsız) istemediğiniz konusunda uyarmazsanız, ateş püskürten bir ejderha olmaya hazırlanın. Ancak endişelenmeyin, eğer Tayland'da yeterince uzun süre yaşarsanız, yavaş yavaş yemeklerin baharatlılığına alışmaya başlıyorsunuz ve o zaman bu bile yeterli olmuyor. Bu arada, bazen yemeklerin hazırlanışının yanından geçerken biberlerden gözleriniz yaşarır ve ocağın başında nasıl sakince durduklarına şaşırırsınız.

Tayland'da bir kafede yemek fiyatı

Tayland'da gıda maliyetinin ne kadar olduğundan bahsedelim. Kafelerde yemek fiyatları genellikle düşüktür. Başkentte bile hemen hemen her yerde ucuza yemek yiyebilirsiniz; alışveriş merkezlerindeki çok sayıda yemek alanı ve hatta Bangkok'taki ucuz otel restoranları arasından seçim yapabilirsiniz.

Tayland'da ucuz kafelerde yemek fiyatları, karidesli kızarmış pilav gibi basit bir yemek için 30-60 baht'tan başlıyor ve kafenin nezaketine ve denize yakınlığına bağlı olarak artıyor. Kıyıdaki bir kafede veya iç kısmı olan bir kafede tamamen aynı karidesli pilav yaklaşık 120-200 baht'a mal olacak. Süpermarketlerdeki yemek alanlarında medeni ve ucuz bir şekilde yemek yiyebilirsiniz, fiyatlar yemek başına 50-100 baht'tır. Gördüğünüz gibi fiyatlar küçük ve herkes ne kadar harcayacağını seçebilir. İşte bu yüzden Taylandlılar ve Tayland'da yaşayan yabancılar evde çok sık yemek pişirmiyor; bunun hiçbir anlamı yok.

İşte yemek alanlarındaki yiyecek fiyatlarına ilişkin daha fazla örnek: som tam - 35 baht'tan, pad thai ve kızarmış pilav - 40 baht'tan, çeşitli dolgulu büyük bir erişte tabağı - 60 baht'tan, tom yum - 60 baht'tan.

Deniz kıyısında olmayan sade Tayland kafelerinde fiyatlar yaklaşık olarak aynı. Avrupa yemekleri tanımı gereği 150-200 baht'tan daha pahalı olacak. Örneğin spagetti Bolonez veya kremalı çorba, yerine göre 200-250 baht veya daha fazlaya mal olacak. Kokteyller - 40 baht ve üzeri, deniz kenarındaki turistler için barlarda 180'e kadar. Turistik bir yerdeki aynı tom yum, iç mekana ve mekanın tanıtımına bağlı olarak turistler için bir kafede 80, 120 veya 200 baht'a mal olacak. Tatil yerlerindeki kafelerde Rus mutfağının fiyatı genellikle 100 ila 200 baht arasındadır. Kahvenin fiyatı fincan başına 40 ila 120 baht (doğalsa), kokteyller - 20 baht ve üstü.

Chiang Mai'deki sade bir kafede Tay menüsü
Kafelerde fiyatlar alışveriş merkezi Phuket
Kızarmış pilav - 50 baht
Mantarlı Tom Yam - 80 baht
İstiridye soslu sebzeli pilav - 50 baht
Karides canavarları - 300 baht için plaka

Tayland kafe türleri

Makaşnitsi

Daha önce de belirtildiği gibi Tayland'daki makashnitsa hemen hemen her köşede bulunabilir. Bu, çorba, som tam salatası (yeşil papaya), pirinç, erişte, krep, soyulmuş sebze veya içecek satın alabileceğiniz tekerlekli bir mutfak arabasıdır.

Ayrıca her türlü kebap ve mangal da Thais arasında oldukça popülerdir. Bir çubuğa konulabilecek her şey kebap şeklinde içilir, geri kalanı ızgarada içilir. Çoğu zaman barbeküler caddenin hemen yanında bulunur ve her şeyi çok hoş barbekü kokularıyla doldurur.

Geleneksel roti dolgulu krepler

Thais için sokak kafeleri

Algılanan ilginç özellik: Thailer yemek yedikleri mekana pek önem vermezler. Sıradan plastik sandalyeler var, masanın üzerinde yarı yırtılmış bir muşamba var, eski püskü duvarlar, bir düşünün! Faranglar (yani sen ve ben) oturmanın bir şekilde daha keyifli olduğu daha bakımlı kurumlara gitmeyi tercih ediyoruz.

İlk başta yemek siparişi vermek bana zorluk çıkardı, çünkü çoğu et içeriyor ve ben kısmen vejeteryanım. Ve eğer İngilizce menü yoksa, o zaman bu çok önemliydi. Biraz sonra deniz ürünleri içeren bir şeyler sipariş ederek durumdan kurtuldum. Genellikle et veya deniz ürünleri bulunur. Daha sonra İngilizce olarak veya parmaklarımla sadece pirinç ve sebzeye ihtiyacım olduğunu açıklamayı öğrendim. Ve Tanrı, “etsiz” (etsiz), sadece “etsiz” (etsiz) demenizi yasaklıyor. Aksi takdirde, ilk hafta, kendi dışımızla ve başka sözlerimizle yerel sakinlerin aklını başından aldık. Aynı şekilde “baharatsız” (baharatlı değil) demelisiniz.

Phuket, Pattaya ve Samui gibi popüler bir tatil beldesine giderseniz hiç sorun yaşamazsınız, menüde sadece ingilizce dili, ama aynı zamanda bazen Rusça. Özellikle daha medeni kafelerden bahsediyorsak, ama onlar hakkında daha fazlası aşağıda.

Ücretsiz buzlu su - yalnızca ucuz kafelerde

Turistler ve yabancılar için kafe

Popüler turistik yerlerde hemen hemen her mutfaktan kafe bulmakta sorun yoktur. Her şeyden önce bu Avrupa mutfağı, her türlü pizzacı, kebap, hamburger, suşi. Elbette onlarsız da Rus kafeleri var. Genellikle kafeler Avrupalılar için yerel yemekler sunar, ancak yabancılar için daha uyarlanmıştır, neredeyse baharatlı değildir.

Elbette bu tür kafelerin iç mekanları çok daha ilginç, her şey temiz ve güzel. Bunlar genellikle kapalı, klimalı alanlardır. Ancak fiyatlar basit sokak Tayland kafelerinden daha yüksek.

Phuket'teki Kafe - kendin pişir

Sokak yemeği videosu

Ve atıştırmalık olarak Rotti'nin nasıl hazırlanacağını ve çekirgeleri larvalarla nasıl denediğimi anlatan bir video :)

Tayland'ın en iyi 10 lezzetini sizlere sunuyoruz. Elbette tüm yemekler orijinal Tayland mutfağına ait değil, ancak bu onların lezzetini hiçbir şekilde etkilemiyor! Kazananı kendiniz seçebileceğiniz için kasıtlı olarak katılımcılar arasında ödül dağıtmadık.

Karides ve baharatlarla baharatlı çorba Tom Yam (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong, pancar çorbamıza çok benzeyen ulusal bir Tayland yemeğidir. Temel et suyu ve hindistancevizi sütüdür ve pişirme işlemi sırasında diğer bileşenler eklenir: sarımsak, acı biber, taze havlıcan, limon otu yaprakları, kral karidesleri, taze zencefil, limon otu, Tay balık sosu ve susam yağı.

Özellikle birkaç günlüğüne tatile çıkacaksanız, baharatlı olması nedeniyle hazırlıksız bir kişi için Tom Yam yemeniz önerilmez. Vücut yeni bir ürüne farklı şekillerde tepki verebilir.

Kızarmış pirinç eriştesi Pad Thai

Tom Yum'un aksine, Pad Thai kızarmış pirinç noodle'ları varışın ilk gününden itibaren yenebilir. Aslında çoğu turistin ve gezginin yaptığı da tam olarak budur. Bu yemeğin tüm malzemeleri Avrupalılara tanıdık geliyor. İçindekiler: Kızarmış pirinç eriştesi, fasulye filizi, yumurta, Tay balık sosu, bitkisel yağ, şeker, sirke, tuz ve sarımsak.

Pad Thai'ye ek olarak karides, deniz ürünleri, kızarmış domuz eti veya tavuk parçaları seçebilirsiniz. Pad Thai'nin üzerine ezilmiş fıstık ekleniyor ve limon dilimleri ile servis ediliyor. Eğer baharatlı yemeklerden hoşlanmıyorsanız sipariş verirken "baharatsız" demeyi unutmayın.

Palmiye yapraklarıyla tuzda pişirilmiş deniz balığı (Kömürde ızgarada pişirilmiş tuzlu balık)

Bu, balık ve deniz ürünleri sevenler arasında çok lezzetli ve popüler bir yemektir. Thais, yalnızca pişene kadar fıçıda yüzebilen taze beyaz balıkları pişirir. Tuzla iyice yuvarlanır, palmiye yaprakları ve diğer otlarla doldurulur, bu da ona özel bir tat verir. Balık eti çok yumuşaktır. Kural olarak pirinç eriştesi veya pilav, baharatlı soslar ve bol miktarda yeşillik ile servis edilir. Genellikle iki kişilik bir balık alabilirsiniz.

Mango ve Hindistan cevizi sütlü tatlı yapışkan pirinç (Mango yapışkan pirinç, Khao Niow Mamuang)

Bu yemek, diğerlerinden farklı olarak gezginlerin notlarında pek bahsi geçmiyor. Muhtemelen Yapışkan Pirinç geleneksel Tayland kahvaltılarından biri olduğundan, Tayland pazarlarında sabah erkenden satılıyor ve saat 8.00'de tükeniyor. Yapışkan pirinç, hindistancevizi sütüne batırılmış ve üstüne tatlı mango parçaları eklenmiş yapışkan tatlı pirinçtir.

Som Tam, yeşil papaya bazlı oldukça baharatlı bir salatadır. az miktarda havuç, uzun fasulye, ayrıca kavrulmuş yer fıstığı, soslar ve baharatlar. Bütün bunlar oldukça uzun bir süre havanda ezilir, bu da papayayı daha yumuşak ve salatayı daha sulu hale getirir. Som Tam genellikle yengeç veya karidesle servis edilir. Bu salatanın özelliği 4 tadı birleştirmesidir: ekşi, tatlı, baharatlı ve tuzlu. Muhtemelen sadece Tayland'da değil tüm dünyada popüler olmasının nedeni budur. Som Tam, 2011 yılında CNN'e göre dünyanın en lezzetli 50 yemeğinden biridir.

Çin böreği, pirinç kağıdı, pirinç eriştesi, sebze ve sostan yapılan bir Tayland atıştırmalıktır. Farklı dolgularla, çoğunlukla karidesli, tavuklu veya sadece sebzeli Çin böreği ile birlikte gelir. Baharatlı tatlı sosla kızartılmış veya buharda pişirilmiş olarak servis edilirler.

İlk günlerde Tayland'a gelen herkes, kreplerin kızartıldığı çok sayıda makashnitsa - Roti ile karşı karşıya kalır. Roti hepimizin alışkın olduğu ve Maslenitsa'da pişirdiği kreplere benzemiyor. Onlar için hamur farklı bir şekilde hazırlanır. Gözlemeyi germe işlemi özellikle etkileyici görünüyor. Aşçı önünüzde dönecek, masanın üzerinde küçük bir hamur parçasını çırpacak ve böylece onu ince, yassı bir kek haline getirecek.

Roti'nin anavatanı Hindistan'dır, oradan krepler sonunda Tayland'a göç etti ve sadece yerel halkın değil turistlerin de kalbini kazandı. Farklı dolgularla servis edilirler: çikolata, yoğunlaştırılmış süt, şeker, muz, yumurta vb. Talep üzerine sizin için birkaç dolgu karıştırılacaktır. En popüler seçeneklerden biri muzlu ve yumurtalı kreplerdir. Rus kulakları için bu özellikle ahenkli bir kombinasyon değil, ancak bu seçeneği denemelisiniz.

Hindistan cevizli dondurma, beyaz sütle dökülen ve üzerine seçtiğiniz şu öğelerin serpildiği kremalı dondurma toplarından oluşur: tatlı fasulye (evet, Meksikalılar ve benim kızarttığımız fasulyelerin aynısı) domates sosu), tatlı pirinç, marmelat, tatlı mısır, reçel veya jöle. Dondurma, hindistancevizi posası ile bir bardak veya yarım hindistancevizi içinde servis edilir.

Diğer Tayland yemeklerinin aksine Gai Pad Met Mamuang o kadar baharatlı değildir, bu nedenle acemi gezginler için uygundur. Yine de sipariş verirken "baharat yok" ifadesini tekrarlamayı unutmayın, çünkü herhangi bir aşçı yemeğe kendi zevkine göre daha fazla acı baharat ekleyebilir. Yemeğe şunlar eklenir: sarımsak, kırmızı biber, balık ve istiridye sosları, soya sosu, yeşil soğan ve otlar.

Tavuklu yeşil köri, kuzey Tayland mutfağına aittir, ancak ülkenin güneyinde de bulunabilir. Bu yemekteki tavuk, yeşil köri ezmesi, baharatlı baharatlar, jaggery ve hindistancevizi sütü ile iyi gider. Yeşil Tavuk Köri'ye ayrıca Tay patlıcanı, kaffir yaprağı, sarımsak, pul biber, tatlı biber, bezelye patlıcanı ve balık sosu da eklenir.

Tayland mutfağına bağlanmak için havlıcan, kakule, limon otu, hindistan cevizi sütü ve acı biberle tatlandırılmış yemeklerin bir veya iki tadı kadar az bir miktar gerektirebilir. Tadı ve kokusu beynin zevk merkezini o kadar güçlü bir şekilde etkiler ki, kişinin isteği dışında periyodik olarak dil ve burundaki alıcıları bir kez daha benzer bir şeyle memnun etme isteği ortaya çıkar. Tayland yemekleri hem et yiyenlere hem de vejeteryanlara hitap edecek çünkü neredeyse her birinde bir çift var. Tariflerden birine göre, içerik listesi domuz eti, tavuk, deniz ürünlerini, diğerinde ise yalnızca bitki kökenli bileşenleri içerebilir. Pek çok Tayland yemeğinin tadını, adı verilen mobil arabalardan cazip fiyatlarla çıkarabilirsiniz.

En ünlü ve popüler Tayland yemeği Hem tatlı hem de tuzlu olmasına ve geleneksel olarak çok baharatlı olmasına rağmen genellikle "ekşi" sıfatının eklendiği Tom Yam. Çok kalındır, evdeki hemen hemen her şey içine konur. Örneğin kıyı bölgelerinde karides ve kuzeydeki köylerde mantarlar. Zorunlu malzemeler domates, limon yaprağı, havlıcandır. Tom Yum çorbasının temeli hindistancevizi sütüdür, “temel” versiyonda ismine “Nam Sai” eklenir. Ancak tarifte ayrıca hindistancevizi kreması (ekşi kremamıza benzer bir şey) varsa, o zaman "Nam Kon". Bu çorbanın kalorisi daha fazla ve içindeki ekşilik daha az belirgin.

2

İkinci en popüler yemek Tayland mutfağı Kung Som. Onun çekirdeğinde - hafif çorba et suyunda pişirilen sebzelerden yapılır. Tadı Tayland için gelenekseldir; ekşi, tatlı ve baharatlıyı birleştirir. Ana maddeler: haşlanmış lahana, havuç, yeşil fasulye. Bu çorbaya omlet ve akasya yapraklarının eklendiği bir tarif var. Daha sonra ismin başına “Cha Om Kai” eklenir. Bu çorba taze otlar ve zorunlu pul biberle servis edilir.

3

Thais için pirinç, Güneydoğu Asya'nın tüm sakinleri gibi diyetin temelidir. Bu nedenle tarifler Tayland pirinç yemekleri Bunu sayamam - favorilerimden biri. Oldukça büyük boyutlu, karidesle kızartılan pirinç eriştesi, yolda yenilebilir olan her şeyi de ekliyor. Örneğin: tofu, fasulye filizi, yeşil soğan... Yemeğe limon suyu, balık sosu ile tatlandırılır ve geleneksel olarak üzerine biber eklenir. Bitmiş erişteler yumurta ile dökülür. Sonuç bir çeşit güveçtir. Yumurtanın hazır olma derecesine bağlı olarak kalın, yarı sıvı veya tıknaz olabilir. Üzerine limon suyu, sirke eklenir ve bazı gurmeler toz şeker ekler.

4

Panang Gai - favori Tayland usulü tavuk yemeği, kırmızı köri sosuyla pişirilir ve üzerine çırpılmış hindistan cevizi sütü kreması eklenir, bu da lezzet hissini artırır. İştahı açmak ve tokluk hissini bastırmak için ince kıyılmış limon otu yapraklarıyla servis yapın.

5

Gai Pad Pongali adında tavuk, soğan ve domates içeren bir Tayland usulü çırpılmış yumurta. Pastırma ve domatesten oluşan Avrupa'dan, öldürücü bir baharat kısmı ile farklıdır. Tayland çırpılmış yumurtalarının üzerine cömertçe serpilen sarı köri ezmesi ve ince kıyılmış maydanoz kullanılır. Genel olarak pek çok kişi bu yemeği sabahları yer, ancak bunun Tayland yemeği olduğuna dair hiçbir fikri yoktur.

6

Çok lezzetli Tay yemeği Tayland diyetinde etin pek yaygın olmaması ve her şefin onu kendi yöntemiyle pişirebilmesi nedeniyle çoğunlukla turistler arasında popülerdir. Örneğin etleri parçalar halinde veya kıyma olarak kullanın. Kullanılan baharat türleri de farklılık göstermektedir. Ana malzemeler et, sarımsak, fesleğen ve kırmızı biberdir. Kurallardan sapmalara ve tavuk veya balık filetosunun kullanımına izin veren tarifler var. Kızgın yağda hızlı kızartma anlamına gelen "stir-fry" teknolojisi kullanılarak hazırlanır.

7

Yeşil, sarı ve kırmızı körinin ana maddeleri şunlardır: yeşil biber, limon yaprağı, limon otu, fesleğen, karides ezmesi, hindistan cevizi sütü. Tarife bağlı olarak renk değiştirir. En sıcak ve en sıcak olanı yeşil köridir, biraz daha yumuşak olan kırmızıdır ve sarı köri Avrupalılar tarafından neredeyse sakin bir şekilde tolere edilir. Pirinç için temel baharat.

8

Kung Massaman, ateşli tatlı ve ekşi tatların senfonisinden çıkan bir Tayland sosudur. Tatlı ve orta derecede baharatlıdır. Tabanda hindistancevizi sütü, kimyon, tarçın ve hindistan cevizi içeren sarı köri bulunur. Tayland'ın Malezya sınırındaki güney illerinden kaynaklanır ve helal bir yemek olarak kabul edilir. Haşlanmış patates ve et (dana eti), kümes hayvanları, tofu mantarı ile servis edilir.

9

Keo Wan - yemeklerden biri Milli mutfak Tayland'ınki yeşil köri ezmesiyle yapılır. Ek malzemeler şunlardır: bambu filizleri, patlıcan, fesleğen, havlıcan, limon otu yaprakları. Pirinç ve haşlanmış tavukla kalın bir şekilde servis yapın.

10

Tayland'ın en ünlü ve aynı derecede sıra dışı salatası. Öncelikle malzemeleri kesilmez, havanda dövülür. İkincisi, Vietnam'da baharatlı ve hoş kokulu Nuoc Nam olarak bilinen fermente balık sosuna sıklıkla eklenir, Avrupa mideleri için gerçek bir testtir. Yemek pişirmek için şunları kullanın: kırmızı biber, sarımsak, demirhindi suyu, domates, limon suyu, şeker kamışı ezmesi (şeker), fasulye, yeşil papaya, yengeç eti veya karides.

Gördüğünüz gibi, Tayland yemekleriÇok iştah açıcı ve çekiciler ama Güneydoğu Asya mutfağının tüm lezzetlerini tatmaya karar verirseniz, önce midenizin sağlığını değerlendirin ve küçük porsiyonlarla başlayın. Afiyet olsun!

En popüler Tayland yemekleri. Bazıları tüm dünyada biliniyor, bazıları ise daha gizemli...

Ama hepsini deneyip fikir sahibi olmaya değer: “Ne sipariş etmeliyim?”

Çok mu baharatlı Tayland yemeği? Hayır, baharatlı lütfen... ve bunu sizin için acı biber olmadan hazırlayacaklar, bu da yemeği Avrupa lezzetleri için ölümcül derecede sıcak kılıyor.

Bazı yemekler size “aile yemeği” gibi gelebilir ve “Büyükannem bu tür lahana çorbası yapar” veya “Üniversiteden önce kahvaltıda bu tür omleti yerim” dediğinizde şaşırabilirsiniz. Peki, karşılaştıralım.

Tom Yum Gung

Tayland mutfak sanatının bir başyapıtı - bol miktarda karides, mantar, domates, limon otu, kolgan ve limon yaprağı (kaffir) içeren bir çorba.

Bütün bunlar hindistan cevizi sütünde kaynatılır ve iki versiyonda servis edilir: Hindistan cevizi kremalı - Tom Yum Kung Nam Kon çorbası (tom yum gung nam kohn) veya onsuz - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). İkinci versiyon biraz daha ekşi ve daha hafiftir.

Tom Yam gerçekten birçok tadı birleştiriyor: tuzlu, ekşi, baharatlı ve tatlı. Bu, tüm dünyada bilinen Tayland mutfağının gerçek bir favorisidir.

Som Tam

Som Tam, Tayland'ın belki de en ünlü salatasıdır.

Sarımsak ve pul biber öncelikle havanda ezilir. Demirhindi suyu, balık sosu, yer fıstığı, kurutulmuş karides, domates, limon suyu, şeker kamışı Harcı, fasulye ve bir avuç yeşil papaya takip ediyor.

Tatlı, tuzlu ve baharatlı tatlar yeşil çıtır papaya ile birleşiyor.

Som Tam'ın birçok seçeneği var: yengeçli - som tam boo, fermente balık soslu - som tam plah lah.

Fermente balık sosu, Tayland mutfağında sık sık misafir edilir. (Fermente balıklar, doğranmış limon otu sapları ve ıhlamur yapraklarıyla birlikte 2-3 yıl bekletilir. Süzülmüş et suyu, fermente balık sosudur).

Pad Thai

Pad Thai muhtemelen Tayland dışındaki en ünlü yemektir.

Pad Thai, onu Tayland mutfağının görkeminin zirvesine koyan raversler sayesinde olağanüstü bir popülerlik kazandı. Değerlendirmeleri çok sayıda turist tarafından desteklendi ve bir heyecan başladı.

Orta boy pirinç erişteleri, karides ve fındık, soya peyniri, fasulye filizi, yeşil soğan, sarımsak, biber, limon suyu ve balık sosu gibi çeşitli malzemelerle karıştırılarak kızartılır. Her şey yumurta ile dökülür ve yemek kalınlaşana kadar pişirilir - bu ona lezzetli bir tat verecektir.

Bitmiş Pad Thai'nin üzerine limon sıkın ve üzerine fıstık serpin. Ve yine bazıları buna birkaç kaşık şeker, kurutulmuş pul biber ve küçük bir kaşık sirke ekler. Bu nedenle bu set ünlü Pad Thai salatası için çeşni olarak servis ediliyor.

Çete Som Pak Ruam

Tıpkı Tayland usulü gibi; tatlı, ekşi ve baharatlının başka bir ultra canlı çorbada birleşimi.

Onun temeli şuydu: sebzeli güveç– havuç, lahana ve yeşil fasulye (Pak Ruam). Omlet ve Tay akasya yapraklarıyla servis edilebilir, buna Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai) adı verilir.

Kolay sebze çorbası et suyunda, taze otlarla ve tabii ki kırmızı biberle. Tayland mutfağının tüm malzemeleri sağlığa, güzelliğe ve gençliğe faydalıdır. Pul biber dahildir.

Çete Keow Wan

Ulusal mutfağın en ünlü ve popüler yemeklerinden biri de Tayland yeşil körisidir.

Yeşil köri ezmesi, hindistancevizi sütü, bambu filizleri, tavuk, kutsal Tay fesleğeni, Tay patlıcanı ve gelenek olduğu gibi havlıcan, limon otu, limon ve diğer yeşillikler ve yapraklar bu yemeği unutulmaz bir lezzet kombinasyonuyla dolduruyor.

Oldukça kalın bir şekilde pişirilir ve körinin her damlasını emecek bir bardak pirinçle servis edilir.

Panang Gai

Kırmızı köri ezmesiyle kızartılan tavuk, daha sonra üzerine Hindistan cevizi kreması konularak köriyi sulu, baharatlı ve lezzetli hale getiriyor.

Yemek ince kıyılmış limon otu yapraklarıyla servis edilir. Yemek doğru hazırlanırsa, ilk dokunuştan itibaren dinamik (veya şeytani?) keskin tat hissedilir. Limon otu yemeği gerçekten tazeliyor.

Bu Tayland yemeği aynı zamanda tüm Tayland lezzetlerini birleştiriyor. En iyi yemeklerden biri.

Kung Massaman

Massaman, güney Tayland'a özgü tatlı bir köri yemeğidir ve helal bir yemektir.

Köri sosu, curia ezmesi ile karıştırılan hindistan cevizi sütünden yapılır ve lezzet için karışıma biraz yer fıstığı, hindistan cevizi ve tarçın eklenir.

Geleneksel massaman, hindistancevizi yağını sünger gibi emen patates ile garnitür olarak servis edilir.

Massaman, Tayland mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Patatesi ve hafif tadı onu Avrupalılar arasında popüler kılıyor.

Gai Pad Pongali

Sarı Tay köri ezmesinde tavuk, soğan, domates ve biber; yemeğin ana malzemesi ise üzerine dökülüp karıştırılan bir yumurtadır. Bitene kadar kızartın ve üzerine bol miktarda maydanoz serpin.

Domatesli ve pastırmalı çırpılmış yumurtaya, aynı tavuğa, sosise ve buzdolabında istediğiniz veya sahip olduğunuz her şeye çok benzer.

Derslerden veya işten önce pek çok kez hızlı bir kahvaltı hazırlandı, bunun domatesli ve tavuklu çırpılmış yumurta olduğu düşünülüyordu, ancak bunun Gai Pad Pongali olduğu ortaya çıktı.

Çete Jued

Kung Jude, Tayland mutfağının en hafif çorbalarından biri olarak kabul edilir.

Lahana, havuç ve soğandan yapılan sebze suyuna doğranmış domuz eti, soya peyniri ve cam erişte eklenir. Üzerine maydanoz koymayı unutmayın.

Neredeyse taze lahana çorbamıza benziyor, sadece Tay eriştesi ve tofu yerine patates ve domates var.

Kung Jude, bahçe sebzelerinden oluşan bir karışımdır; diğer Tayland yemeklerinden iltifat alan ve onların ısısını dengeleyen bir çorbadır.

Jim Jum

Akşam yemeğinde dinlenmenin harika bir yolu, birkaç arkadaşınızla Jim Jan'ın keyfini çıkarmaktır.

Yağla dolu küçük toprak kap et suyu, yanan kömürlerin üzerinde duruyor.

Garson çeşitli otlar, lahana, et (genellikle domuz eti veya karaciğer), çırpılmış yumurta, cam erişte ve tabii ki Tayland kutsal fesleğeninden oluşan bir ürün yelpazesi getiriyor.

Sebzeler ve etler yavaş yavaş haşlanacağı kazana atılır. Bu onu besleyici yapar ve doyurucu çorba... akşam yemeği için.

Kao Na Phet

Kızarmış ördek, tüm Asya'da tavuktan daha yağlı ve daha lezzetli olduğu için tanınır.

Tayland yemeği Khao Na Phet, pilavlı bir tabakta servis edilir. Pirincin üzerine seçilmiş ördek parçaları konulur ve üzerine akasya yapraklı ördek suyu dökülür.

Khao Na Phet'i görmek kolaydır; sokak yemeği arabalarının cam dolabında ördekler asılıdır.

Ördek eti ve pilavlı basit ve besleyici ördek suyu.

Kai Jiew Moo Saap

Herkesin kendisi için hazırlayabileceği otantik Tayland yemekleri - yine omlet tarzında.

Yumurtaları balık ve soya sosuyla çırpın, ardından kıyılmış domuz eti ekleyin. Elde edilen karışım sıcak haşlanmış pirincin üzerine dökülür.

Omlet, biber sosu (sos prik) ve taze otlarla servis edilir.

Pirinç ve etli Tay tarzı güveç - çok doyurucu ve hazırlanması hızlı - rahatlatıcı bir yemek.

Kao Niew Moo Yang

İsterseniz garnitür olarak domuz şiş kebabı, pilav, erişte veya patates kızartması ile. Buna ne eklenmeli? Bilgi açısından - gurme açısından hiçbir şey - taze sebze ve meyvelerden Coca-Cola ve kırmızı şaraba kadar her şey.

Tayland'daki tüm ızgara etler, tüm Tayland yemekleri - sokak yemekleri ve restoranlarda olduğu gibi, çok lezzetli hazırlanır ve pahalı değildir. Khao Nii Mu Yang'ı günün her saati, her yerden satın alabilirsiniz.

Moo Baba Diew

Zayıf sirke ile marine edilmiş ve soya sosuyla kızartılmış domuz eti.

Acı biber sosu (jim jao) ve yeşil soğanla servis edilen sulu ve lezzetli domuz eti parçaları. Garnitür elbette pirinç veya eriştedir.

Taze yeşillikler, otlar ve geleneksel sebzeler - salatalık ve domates bu yemeğe tanıdık bir yaz tadı verecek ve belki de size arkadaşlarınızla barbekü yapmak için şehir dışına yapılan gezileri hatırlatacaktır.

Yam Khor Moo Yang

Tayland mutfağının çok lezzetli bir et salatası domuz etinden hazırlanır, ızgarada pişirilir ve parçalara ayrılır. Limon suyu serpilir ve maydanoz, tatlı soğan ve bol miktarda ateşli biber gibi otlarla karıştırılır.

Bu Tayland salatası, biz Olivier için olduğu gibi Isaan için de aynı tatil özelliğidir. Servis edilen sosa batırılan pilavın yanında yenir.

Daha hafif bir versiyon istiyorsanız pul bibersiz sipariş etmeniz uygundur. Tayland'ın her yerinde "Baharat yok lütfen" anlayışı hakim ve Taylandlılar Avrupalıların bu tür "sıcak" yemeklere hazır olmadığını biliyor.

Gai Yang

Gai Yang, ızgara domuz eti gibi ızgara tavuktur - moo yang, Tayland mutfağında çok popüler bir yemektir, bu nedenle sokak yemek arabalarından restoranlara kadar her yerde satılmaktadır.

Izgara tavuğa pilav ve lezzetli baharatlı Som Tam (yeşil papaya salatası) eşlik ediyor.

Bütün ızgara tavuğun fiyatı 120-130 baht, yarım tavuk veya göğsün fiyatı 50 baht.

Sokak yemeği arabalarında, farklı satıcılar yiyecekleri buna göre hazırlıyor... çeşitli tarifler ama her zaman lezzetli.

Birkaç tane denemeye ve zevkinize uygun olanı seçmeye değer.

Kao Ka Moo

Domuz eti bir saat kadar pişirilir. soya sosu yemeğe karakteristik aromasını veren anason ve tarçın ile.

Kemiğin üzerindeki bir parça yağlı domuz eti tam anlamıyla bir tabak pilavın içine kayıyor.

Khao Ka Mu tuzlu veya tatlı olabilir ve pilav ve sosla servis edilebilir.

Sokak tezgahlarında Khao Ka Mu'yu kolayca tanıyabilirsiniz - büyük kazanlarda, yemeğe soya sosu veren karakteristik altın rengine sahip büyük domuz budu parçaları vardır.

Kao Mok Gai

Tayland mutfağında biryani'ye çok benzeyen bir başka Müslüman yemeği (biryani pirinçtir, genellikle basmatidir, baharat ve otlarla pişirilir), et, balık, turşu, yumurta için garnitür olarak servis edilir.

Khao Mok Gai, safran, zerdeçal, kakule ve defne yaprağıyla tavuk suyunda pişirilen pilavdır. Tavuk ve pirinç tanınabilir bir sarı renge sahiptir. Yemeğin üzerine kişniş ve kızarmış soğan serpilir.

Kao Moo Dang

Restoran menülerinde ve sokak tezgahlarında yer alan Tayland mutfağının çok lezzetli ve doyurucu bir yemeği.

Khao Moo Dang, bir kase pirinç ve ince dilimlenmiş domuz eti ve Tayland sosisinden oluşan büyük bir yığındır, üzerine haşlanmış yumurta (veya yumurtaya batırılmış) ve kalın bir barbekü sosu tabakası eklenir.

Yemek hazır olduğunda üzerine kişniş ve yeşil soğan serpin. Sonuç, geceleri yürürken keyifle tüketilen yemeğin baharatlı değil tatlı bir tadıdır.

Kao Man Gai

Tayland'dan gelen tavuklu pilav belki de Singapur'dan daha popülerdir.

Rusya'da buna pilavlı tavuk suyu diyoruz (her zamanki gibi içinde tavuk anlamına geliyor).

Tayland tavuğu Khao Man Gai de aynı şekilde hazırlanır - tavuk parçaları pilavlı bir tabağa konur ve dökülür tavuk suyu. İşte bu - Tayland yemeği Khao Man Gai hazır.

Tayland'da bunu baharat olarak kırmızı biber ve sarımsakla sunuyorlar; bunlar olmadan yemek bir diyet yemeği oluyor, Tayland yemeği değil...

Dilerseniz et suyunu kızarmış tavukla birlikte servis edebilirsiniz...

Nam Tok Moo

Nam Tok, Tay dilinde şelale anlamına geliyor.

Hafifçe ızgaralanmış domuz eti, iyi bir dozda limon suyu, yeşil soğan, kırmızı biber, bir tutam nane, balık sosu ve kızarmış pilavla birlikte atılır. Etin kanı ve sosu, birisinin bu yemeği "yemek için et şelalesi" olarak adlandırmasına ilham verdi ve haklı olarak öyle.

Bu yemekteki domuz eti çok yumuşak ve yumuşaktır.

Laboratuvar Moo

Ünlü Isaan yemeği, kıyılmış domuz eti ve ciğerden yapılır, limon suyu ve balık sosuyla tatlandırılır. Nane, soğan ve biber yaprakları pirinçle hafifçe fazla pişirilir.

Başka bir Tayland et salatasındaki tüm malzemeler son derece önemlidir - meyve suları pilav için sos haline gelir. Ayrıca Lab Mu da dahil olmak üzere tüm Tayland yemeklerini hazırlama yöntemi her şeyi korur. faydalı özelliklerürünler.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Eğer bir Taylandlı ne sipariş edeceğini bilmiyorsa, tercihi muhtemelen Pad Gai Poo'ya düşecektir.

Güvenebileceğiniz kızarmış tavuk, et veya kıyma yemekleri. Her zaman, her zaman ve hemen hemen her yemekte lezzetli ve doyurucu olurlar.

Tavuk (gai), domuz eti (mu) veya kıyma (kai), yemeğe eşsiz bir tat veren sarımsak, kırmızı biber ve küçük sebzeler - yeşil fasulye ve parlak fesleğen ile yağda kızartılır.

Tipik olarak pilav ve kızarmış yumurta ile servis edilir.

Gai Pad Ma Muang ile Buluştu

Başka bir Gai Pad, yağlanmış bir wok'ta (geleneksel Çin wok'u) soğan, kurutulmuş biber ve çıtır kaju fıstığı ile kızartılmış tavuktur.

İstiridye sosu, balık sosu, şeker ve çeşitli baharatlar yemeğin lezzetli olmasını sağlıyor.

Gai Pad elbette pilavla servis ediliyor. Çok lezzetli ve popüler bir Tayland yemeği. Acı biber yemeğe baharatlı bir tat verir.

Kural olarak, Tayland yemekleri önünüzde hazırlandığı için biberi atlayıp onun yerine daha az sıcak bir malzeme olan biber salçasını kullanabilirsiniz.

Plah Kah Pung Neung Manow

Acı soslu buhar havuzunda bütün levrek.

Yemeğin servis edildiği metal bir kalıba limon suyu dökülür. Balığın sürekli buharda kalması için kalıbın dibinde bir mum yanar. Tatlı buharda pişirilmiş balık ağzınızda erirken, sarımsak ve yeşil biber karanfilleri kişniş ve limon kabuğu rendesi ile bir miktar baharat katıyor.

Yemeği evde sipariş edip sabaha bırakırsanız balığın soğuk versiyonu da bir o kadar lezzetli kalır.

Çete Som Plah Chon

Yılan başlı, iyi kızartılmış, parlak balık, çarpıcı baharatlı tatlı ve ekşi sosun içinde boğuluyor.

Tipik olarak balık, üzerinde büyük miktarda yeşillik ve sebze bulunan metal bir formda servis edilir.

Tayland yemeklerinin lezzet ve aromalarının harika bir kombinasyonu. Kuşkusuz, mutfaktan hoş kokulu balıklar çıktığında tüm restoran ziyaretçilerinin kıskanacağı olacaksınız.

Plah Pulluk

Som Tam ve yapışkan pirinçle birlikte yenebilecek popüler bir yemek, normal tuzda kızartılmış balıktır. Ancak.

İlk olarak balıklar limon otu, ıhlamur yaprakları ve diğer aromatik malzemelerle doldurulur ve ikinci olarak üzerine kalın bir şekilde tuz serpilir.

Bu nedenle asla fazla pişirilmez, mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir.

Sonuç, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen yumuşak, tatlı, beyaz balık etidir.

Tayland'daki Pla Plu her türlü balıktan hazırlanmaktadır.

Yam Plah Duk Foo

Thais arasında değerli bir favori Yam Pla Duk Phu'dur.

Her şeyden önce, derin yağda kızartılmış yayın balığı parçaları kabarık ve havadar görünüyor.

Ancak mango ekşi olduğunda tatlı şeker, limonlu limon, keskin kırmızı soğan, dünyevi kişniş, karides, kalamar, cevizli sos ve sirke sos haline geliyor, ardından tüyler tüm Tay lezzetlerini ve dokularını bir arada barındıran çıtır balık parçalarına dönüşüyor.

Kanom Jeen

Çok yumuşak fermente pirinç eriştesinin narin, narin tadı. Küçük bir kepçeye konularak kaynayan sudan geçirilir.

Sonra, seçtiğiniz köri: Kanom jeen nam ya - kırmızı körili balık köftesi, Kanom Jeen Nam Ya Prik - tatlı biber ezmeli (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - yeşil körili tavuk (kanom jeen gang) keow wan gai).

Taze garnitür olarak ise lahana ve salatalık üstte.

Gai Pad Kralı

Bu harika tarifte zencefil kraldır.

İstiridye sosunda bol miktarda rendelenmiş zencefil, tavuk fileto, çeşitli mantarlar, pul biber ve soğan kızartılır. Guy Pad King muhtemelen Tayland'daki herhangi bir restoranın her menüsündedir.

Ülkede 400'e yakın zencefil türü yetiştiriliyor. Tayland mutfağının ana malzemelerinden biridir.