Makarna konusunda basit bir mutfak brifingini dikkatinize sunuyoruz. Bir aile yemeği veya sessizlik için romantik akşam yemeği lezzetli ve çok zahmetli olmayan bir İtalyan yemeği hazırlıyoruz - mantarlı ve jambonlu fettuccine. Birkaç temel manipülasyon, biraz sabır ve doyurucu bir yemek hazır!

Ve hala bu ince ve yassı erişte stoklarınız varsa, denemenizi de öneririz.

İçindekiler:

• fettuccine - 300 gr;
• taze petrol - 300 gr;
• soğan - 1 küçük baş;
• ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ (kızartma için) - yaklaşık 50 ml;
• yağsız jambon - 250 gr.

Sos için:

• krema (%30-35) - 200 ml;
• tereyağı - 20 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz - tatmak.

Sunulması için:

• fesleğen veya herhangi bir yeşillik - 2-3 dal.

Adım adım mantar ve jambonlu fettuccine tarifi

1. Öncelikle fettuccine için tüm yardımcı malzemeleri hazırlayacağız. Mantarları yıkar, su damlalarını sallarız. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
   
2. Soğanı bıçakla doğrayın.
   
3. Jambonu kısa payetlere veya başka bir şekilde ayırıyoruz.
   
4. Isıtılmış rafine yağ içeren bir tavada soğan dilimlerini yumuşayana kadar (3-5 dakika) kızartın.
   
5. Petrolleri yumuşak soğana yüklüyoruz ve ara sıra karıştırarak mantarların saldığı nemin tamamen buharlaşmasını bekliyoruz.
   
6. Ardından, jambon parçalarını yükleyin. Karıştırmaya devam ederek, tava içeriğini yaklaşık 5 dakika kızartın.
   
7. Ardından, ekşi krema ile jambon, mantar ve soğan karışımı dökün. 1-2 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın. İsteğe göre tuz/karabiber.
   

   mantar ve jambon ile fettuccine için sos nasıl yapılır

8. Ağır kremayı ısıya dayanıklı küçük bir kapta tereyağı ile karıştırın. Kısık ateşte kaynatın.
   
9. Peyniri oda sıcaklığında ince bir şekilde rendeleyin ve sıcak kremsi kütleye yükleyin.
   
10. Peynir cipsleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sonuç olarak, sos homojen, viskoz ve koyulaşmış olmalıdır. Tatmak için krem ​​​​peynir kütlesini tuzlayın.
    

    Mantar ve jambon ile fettuccine nasıl pişirilir

11. Son olarak, yemeğimizin ana bileşeni olan fettuccine'i pişirmeye başlıyoruz. Düz erişte pişirme geleneksel yol tuzlu kaynar suda. Basit bir kural var - her 100 gr İtalyan makarnası için 1 litre kaynar su ve 10 gr tuz gerekiyor. Geri kalanı için paketin üzerindeki talimatlara güvenebilirsiniz. Haşlanmış makarnayı bir kevgir içine atarak tamamen kurtuluyoruz.
    
12. Tüm malzemeleri (fetuccine, sos, jambon, mantar ve soğan karışımı) birlikte karıştırıyoruz. Katkı maddelerini eşit olarak dağıtıyoruz ve tüm makarnanın sosla doyurulduğundan emin oluyoruz. Hemen tabaklara ayırıyoruz ve taze otlar ekleyerek mantarlı ve jambonlu fettuccine'yi masaya getiriyoruz.
    

Afiyet olsun!

Sos, marketlerden alabileceğiniz veya evde pişirebileceğiniz durum buğdayından yapılan bir eriştedir. Ancak bu yemeğin kalori açısından oldukça yüksek olduğunu ve figürlerini takip edenler için porsiyon sayısını azaltmak daha iyi olduğunu düşünmeye değer ki bu neredeyse imkansız. Ne de olsa tavuklu fettuccine o kadar lezzetli ki, kırılması çok kolay değil.

yemeğin kökeni

İtalya'nın bu yemeğin doğum yeri olduğundan kim şüphe edebilir? Ancak paradoks şu: şimdi özellikle Amerika ülkelerinde popüler, ancak İtalyan restoranlarının menüsünde bulmak neredeyse imkansız. "Fettuccine" şuradan çevirir: İtalyan kurdele gibi İlginç bir isim ve hikaye aynı. Adı Alfredo Di Lelio olan bir İtalyan restoranının sahibi, oğlunun doğumundan sonra iştahını kaybetti ve onu en azından bir şeyle memnun etmek için hassas kremalı soslu bir makarna tarifi icat etti.

Günümüzde fettuccine sadece tavukla değil deniz ürünleri ve mantarla da hazırlanmaktadır. Makarna yumurta, irmik, un, tuz, su ve zeytinyağı ile evde yapılabilir. Hamuru ince şeritler halinde kesin, yuvalara çevirin ve kurumaya bırakın.

Klasik tarif

İçindekiler:

• 200 gram tavuk fileto veya göğüs.
• 50 gram parmesan.
• Yarım kilo fettuccine.
• Bir bardak krema %20 yağ.
• 1/4 su bardağı zeytinyağı.
• Tuz biber.
• İki dal maydanoz.
• Sebze yağı.

Yemek pişirmek

1. Önce eti iyice durulayın, fileto değil göğüs kullanıyorsanız kemikleri çıkarın ve derisini çıkarın. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, derin bir tavaya koyun, bitkisel yağda lezzetli bir altın rengi olana kadar kızartın.
2. Peyniri rendeleyin, ete ekleyin. Kremayı dökün, tuzlayın, karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, kütle kalınlaşana kadar her şeyi pişirin.
3. Tavuk haşlanırken fettucini hafif tuzlu suda haşlayın. Bitmiş makarnayı soğuk su altında durulamak gerekli değildir, sadece fazla sıvıyı bir kevgir kullanarak boşaltın.
4. Bitmiş erişteleri tabaklara koyun ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir serpilmiş tavuğu iştah açıcı bir sosun içine dökün. Yemeği bir maydanoz sapıyla süsleyin.

kremalı sos, sek beyaz şarapla iyi gider.

mantarlı tarif

İkinci tarif epeyce malzeme içeriyor ama makarna o kadar lezzetli ki tavuklu ve mantarlı fettuccine'yi en az bir kez pişirirseniz bu tarife tekrar tekrar başvurursunuz. Eşsiz tat, harika aroma - kimse bu yemeğe karşı koyamaz.

İçindekiler:

• Fettuccine - 450 gram.
• tavuk fileto - 3 adet.
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• 30 gram İtalyan baharatı.
• Bir bardak %30 krema.
• 50 gram tereyağı.
• Tatlı dolmalık biber (biri yeşil, biri kırmızı).
• Üç diş sarımsak.
• Bir kırmızı soğan.
• 300 gram taze petrol.
• Dört orta boy domates.
• Yarım bardak beyaz şarap.
• Tuz, baharatlar.
• Yeşillik.

Yemek pişirmek

1. Eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri yıkayın. Domatesleri iki dakika kaynar suyla dökün, ardından birkaç saniye buzlu suda bırakın, kabuğunu çıkarın. Biberleri küçük tohumlardan ve saplardan temizleyin.
3. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, sarımsağı presten geçirin, biberi şeritler halinde ve domatesleri küpler halinde kesin.
4. Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın, elde edilen karışımın yarısı ile tavuk parçalarını yağlayın.
5. Mantarları durulayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
6. Derin bir tavada bir parça tereyağı ve bir kaşık zeytinyağını ısıtın, salamura eti düzgün bir tabaka halinde koyun, her iki tarafını da kızarana kadar hızlıca kızartın, tavuğu bir tabağa koyun. Kalan et için de aynısını yapın.
7. Bütün tavuk kızardıktan sonra aynı tavaya bir kaşık daha zeytinyağı ve bir parça tereyağı ekleyin, mantarları ve domates hariç tüm sebzeleri koyun. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra domates, tuz, biber, baharat ekleyin, beş dakika daha pişirin. Sebzeleri tavuk parçalarının üzerine koyun.
8. Şarabı, kremayı tavuk ve sebzelerden kalan sosun içine dökün, karışımı koyulaşana kadar pişirin.
9. Tavuğu ve sebzeleri elde edilen kremalı sosa koyun, gerekirse baharat ekleyin, tavayı bir kapakla kapatarak 5 dakika pişirin.
10. Ayrı bir tencerede su kaynatın, tuz, İtalyan eriştesini koyun, karıştırarak, yaklaşık 7 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Fettuccine'i bir kevgir içinde boşaltın ve fazla sıvının boşalmasına izin verin.
11. Makarnayı bir tabağa koyun, üzerine etli ve sebzeli mantar sosunu dökün. yeşilliklerle süsleyin.

Kelimenin tam anlamıyla 30 dakika - ve inanılmaz lezzetli kremalı sosta tavuk ve mantarlı İtalyan fettuccine yemeği hazır. Lezzetli makarna ile kendinizi ve ailenizi sevindirin. Lütfen birden fazla yemek pişirmeniz gerekebileceğini unutmayın, çünkü yukarıda da belirtildiği gibi bu yemekten kopmak imkansızdır.

Afiyet olsun!

İtalyan mutfağında çok popüler olan fettuccineler, tavuk ve deniz ürünlerinin yanı sıra hemen hemen tüm sebzelerle, bolonez ve kremalı soslarla iyi gider. En yaygın ve belki de en lezzetli olanlardan biri tavuklu mantar sosudur.

Kremalı soslu tavuk ve mantarlı fettuccine için adım adım tarif, mantarlı tavuk için İtalyan "kurdelelerinin" nasıl düzgün şekilde pişirileceğine ve peynirli kremalı sosla tatlandırmanın ne kadar lezzetli olduğuna dair bir hikaye.

Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

tarif için

• fettuccine - 200 gr
• tavuk (tercihen fileto) - 300 gr
• petrol - 200 gr
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.

krema sosu için

• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• orta boy soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• %30 krema veya ekşi krema - 200 gr
• tuz, karabiber - tatmak
• parmesan - 40 gr
• kıyılmış taze maydanoz - bir avuç

Yemek pişirmek

Fettuccine pişirme, tavuk ve mantarların hazırlanmasıyla başlar. Geleneğe göre, beyaz mantar kullanmak gelenekseldir, ancak modern yemeklerde giderek daha uygun fiyatlı petrol ile değiştirilmektedir.

Taze mantarların yıkanması, kirden arındırılması ve bacakların kesilmesi, dilimler halinde kesilmesi gerekir. Tavuğu kesin - göğüs en iyisidir, ancak kuşun herhangi bir yerinden tavuk eti kullanabilir, derisini, tendonlarını ve fazla yağını sıyırabilirsiniz. İki porsiyon için 300 gr ağırlığında tavuk göğsü fileto kullandım. Eti yaklaşık 1,5-2 cm'lik orta büyüklükte parçalar halinde kestim, üzerine tuz ve karabiber serpip 10-15 dakika marine ettim.



Belirtilen süreden sonra su dolu bir tencereyi ocağa koyuyorum (fettuccine pişirmek için). Buna paralel olarak başka bir ocakta 1 yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağı bir tavada ısıttım. Marine edilmiş tavuğu bir tavaya koydum ve kızarana kadar kızarttım - ihale beyaz etin kurumaması için 2 dakikadan fazla pişirmeyin.



Tavuğa mantar ekledim ve karıştırarak her şeyi 4-5 dakika daha (veya mantarlar kızarana kadar) birlikte kızarttım. Ateş güçlü olmalı, petrolden çıkan nemin buharlaşması için kapaksız pişirilmelidir.



Şimdiye kadar, tenceredeki su kaynamalı. Kaynar suya tuz ekledim ve makarnayı döktüm, karıştırdım ve döşendiği andan itibaren neredeyse bitene kadar 7 dakika pişirdim ama makarna "al dente" yani biraz az pişmiş olsun. Pişirme süresini daha doğru belirlemek için makarnanızın talimatlarını okumanızı tavsiye ederim. Kural olarak, 8-10 dakikadır, ancak farklı üreticiler süreler değişebilir (paket üzerinde belirtilenden 2 dakika daha az pişirin).

Pişen al dente makarnayı bir kevgir içine atıp suyunu süzdüm ve sosu daha sıvı bir kıvama getirmek için sulandırmanız gerekirse diye yaklaşık 100 ml yedekte bıraktım. Sonra fettuccine'yi sıcak tavaya geri koydum ve bir kaşık zeytinyağı döktüm - sosu hazırlarken şeritlerin birbirine yapışmasına izin vermeyecek.





Soğan yumuşar yumuşamaz kremayı tavaya dökün (%20 veya daha fazla yağ içeriği). Kaynamaya izin vermeyerek sadece bir dakika ısınıyoruz. Sonra mantarlı kızarmış tavuk parçalarını tavaya gönderip rendelenmiş peyniri (yarısını) ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz.



Fettuccine hamurunu diğer malzemelerle birleştirin. Tekrar karıştırın. Burada sosun kıvamına bakmanız gerekiyor, gerekirse kalan makarna suyunu (ben 3 yemek kaşığı ekledim) ekleyebilirsiniz.



Tavayı ocaktan almadan, spagettiyi sosta ısıtın, bir spatula veya maşa ile yaklaşık 30-60 saniye hafifçe karıştırın.

Fettuccine'i tavuk ve mantarlı kremalı bir sosta geniş kenarlı derin tabaklarda servis etmek gelenekseldir - makarnayı sosu sıçratmadan almak daha uygundur. Yemeğin üzerine iri kıyılmış maydanoz serpmek gelenekseldir, ilave bir parça rendelenmiş Parmesan ekleyebilir, üzerine karabiber veya Provence otları serpebilirsiniz. Yemek oldukça yüksek kalorilidir, bu nedenle İtalyanlar öğle yemeğinde bir bardak su veya şarapla makarna yemeyi önerir. Afiyet olsun!

Ana Malzemeler: Mantar, Peynir, Krema, Makarna

İtalyan mutfağı, çeşitli lezzetli yemeklerle bizi memnun etmekten asla vazgeçmez, bu yüzden bugün sizi benimle yemek yapmaya davet ediyorum. mantarlı fettuccine. Bu, tamamen deneyimsiz bir aşçının bile yemek pişirmekle baş edebileceği lezzetli ve doyurucu bir yemektir. O halde kolları sıvayalım ve leziz İtalyan mutfağının dünyasına dalalım.

1. Fettuccine makarna 400 gram
2. Şampanya mantarı 400 gram
3. Sarımsak 2-3 diş
4. krema 250 gram
5. Sert peynir 100 gram
6. tatmak için öğütülmüş karabiber
7. Tatmak için kurutulmuş fesleğen
8. Sert peynir 100 gram
9. tatmak için tuz
10. Tereyağı 50 gram

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Tencere, kevgir, yüksek kenarlı kızartma tavası, metal maşa, küçük delikli rende, mutfak bıçağı, kesme tahtası.

Adım 1: Fettuccine makarnayı pişirin.

İlk adım, diğer makarnalarda olduğu gibi, makarnayı kaynatmaktır. Bunu doğru yapmak için önce tencereyi yarıya kadar veya biraz daha fazla suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın ve ardından fettuccine makarnayı ekleyin. Su tekrar kaynayana kadar biraz bekleyin, ardından azaltın, tadına bakmak için tuz ekleyin ve kaynatın. 9.5 dakika dişe kadar. Sonunda makarnayı bir kevgir içinde süzün, böylece gereksiz fazla suyu boşaltın. Bitmiş makarnayı şimdilik bir kevgir içinde bırakın ve ağırlığı sabitleyin.

Mantarları akan su altında iyice durulayın. Temiz mantarları ayırın, dikkatlice inceleyin, gerekirse koyu lekeleri bir bıçakla çıkarın. Sonra tekrar durulayın ve kesin. Kalın bacakları dilimler halinde ve kapakları ince dilimler halinde doğrayın veya mantarları uzunlamasına plakalar halinde kesin.

Tüm tereyağını bir tavada hemen eritin ve mantar parçalarını çevirerek mantarları karıştırmayı unutmadan içinde kızartın. Tek yapman gereken onları kızartmak. 10-15 dakika.

Bu arada, birkaç diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Doğranmış sarımsakları mantarlarla birlikte tavaya ekleyin. 5-7 dakika pişirmeye başladıktan sonra.

Şimdi öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen ekleyin ve kızartılmış mantarlara yoğun krema dökün. Daha fazla sos yap 8-10 dakika. Bu süre zarfında sosun içine sert peynir de rendelemeniz gerekiyor, ben genellikle Parmesan kullanıyorum. Hemen sosun olduğu tavaya alıp tamamen eriyene kadar karıştırıyorum. Bu olduktan sonra sosu hazır kabul edebilir ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Fettuccine hamurunu kremalı mantar sosuna ekleyin ve makarnaya zarar vermemek için her şeyi iyice ama nazikçe karıştırın. Sonra bitmiş yemeği ocaktan alın ve biraz demlenmesine ve soğumasına izin verin, kelimenin tam anlamıyla yeterli 5 dakika. Bundan sonra, kendinizi güvenle övebilir ve bir sonraki adıma, yani bitmiş yemeği masaya servis etmeye geçebilirsiniz.

Bağımsız bir ikinci yemek olarak mantarlı sıcak fettuccine servis yapın. Lezzetli kremamsı bir tat ve aroma, yemeğinizi gerçekten iştah açıcı hale getirecek ve masada oturan kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Zevkle yiyin ve mutfak becerileriniz ve harika bir İtalyan yemeği için övgü alın.

Beyaz da ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber, kuru otlar ve sevdiğiniz diğer baharatlar.

Peynirli tadı arttırmak için sosa yumuşak krem ​​​​peynir de ekleyin.

Petrol yerine başka mantarları kullanabilirsiniz, örneğin chanterelles burada çok iyidir.

Elinizde doğru makarna yoksa, başka biriyle değiştirin, ancak her zaman makarnalık buğdaydan yapılır, aksi takdirde yumuşak bir şekilde kaynar ve tüm yemeğin tadını bozabilir.

Fettuccine, diğer birçok İtalyan makarna seçeneği gibi bir diyet yemeği değildir. Doyurucu, yüksek kalorili ama çok lezzetli ve hoş kokulu.

Fettuccine makarnayı çeşitli ürünlerle pişirebilirsiniz. Bir kazan-kazan seçeneği mantardır. Deneyelim mi?

Mantarlı fettuccine - genel hazırlama ilkeleri

Gerçek fettuccine makarna durum buğdayından yapılır. Yüksek kaliteli ürünler, pişirildikten sonra bile şeklini mükemmel şekilde korur, elastiktir ve biraz serttir. iyi makarna birbirine yapışmadığı için yağ ile yağlama gerektirmez. Pişirme alanı, mantarlarla tatlandırılmış tabaklara konur.

Mantarlar, ekonomik, güvenli ve ucuz oldukları için genellikle yemeklerde kullanılır. Mantarlar ön pişirme yapılmadan hemen kızartılabilir. Genellikle farklı soslarla pişirilirler. Popüler seçeneklerden biri krema sosudur. İçine sebze, sarımsak, yeşillik, bazen biraz un eklenir. Son dokunuş rendelenmiş parmesan. Bitmiş yemeği serpiyorlar. Dekorasyon için yeşillikler, zeytinler, çeri domatesler de kullanılır.

Sarımsaklı krema soslu mantarlı fettuccine

Klasik tarif Mantarlı ve mis kokulu kremalı soslu fettuccine makarna. Onun için en basit petrolleri alıyoruz.

İçindekiler

200 gr fettuccine ezmesi;

200 gr petrol;

2 yemek kaşığı zeytinyağı;

0,5 yemek kaşığı un;

Herhangi bir yağ içeriğine sahip 200 ml krema;

Tuz biber;

birkaç diş sarımsak;

Biraz taze dereotu;

3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan.

Yemek pişirmek

1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, pişme süresi kuru makarna paketinin üzerinde belirtilmiştir.

2. Tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ocağa koyun.

3. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun, yumuşayana kadar yağda kızartın.

4. Un, kıyılmış sarımsak ve krema, tuz ve karabiberi karıştırın, mantarlı bir tavaya dökün.

5. Her şeyi birlikte üç dakika ısıtın, ardından kapatın, doğranmış taze dereotu veya kuru otlar serpin.

6. Fettuccine'i porsiyonlar halinde düzenleyin, mantarları kremalı sosla üstüne koyun.

7. Tabağı rendelenmiş parmesan serpin ve servis yapın.

Mantarlı ve tavuklu fettuccine

Bu mantarlı fettuccine makarna yemeği için tavuk fileto kullanılır, bir göğüs yeterlidir. Ama bir hindi alabilirsin, uyluktan kırpılmış.

İçindekiler

1 tavuk göğsü;

200 gr petrol;

160 gr ekşi krema;

40 ml soya sosu;

1 soğan;

40 gr yağ;

yeşillikler, tuz;

300 gr fettuccine.

Yemek pişirmek

1. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, bir dakika kızartın.

2. Şimdi mantarları parçalara ayırın, bir tavaya koyun. Mantarlardaki tüm nem buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.

3. Kızarma tavuk göğsü, küçük küpler veya küpler halinde kesin, mantarlara yayın, orta ateşte mantar ve soğanla yaklaşık beş dakika kızartın.

4. Ekşi krema ile birleştirin soya sosu, üzerine 100 ml su ekleyin, iyice karıştırın. Sos yeterince tuzlu değilse tuz ekleyebilirsiniz.

5. Mantarları ekşi krema ile dökün, karıştırın ve tavuk hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Fettuccine veya diğer benzer ürünleri pişirmek. Yuvalar bu yemekle harika.

7. Üzerine makarnayı, mantarlı tavuğu yayın, ekşi krema sosu üzerine dökün. Tatmak için yemeğe yeşillik ekleyin, üzerine rendelenmiş parmesan veya başka bir peynir serpin.

Kremalı soslu mantarlı fettuccine (jambonlu)

Mantar ve krema soslu bu İtalyan fettuccine makarnası için. Onun için jambon, herhangi bir yağlı veya diyet çeşidini kullanabilirsiniz.

İçindekiler

150 gr mantar (çiğ petrol);

150 gr jambon;

200 gr fettuccine ezmesi;

150 ml krema;

1 çay kaşığı un;

2 diş sarımsak;

Baharatlar, otlar;

30 gr parmesan.

Yemek pişirmek

1. Makarnayı hazırlayın.

2. Mantarları durulayın, fazlalıkları alın, istediğiniz gibi dilimler veya plastikler halinde kesin.

3. Zeytin veya başka bir yağda mantarları kızarana kadar kızartın.

4. Jambonu küpler halinde kesin, kızartılmış mantarlara ekleyin, birlikte bir dakika pişirin.

5. Kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin, karıştırın.

6. Bir çay kaşığı un ile karıştırılmış kremayı dökün, lezzetlerin birleşmesi ve sosun kalınlaşması için tabağı birkaç dakika ısıtın.

7. Mantarları makarnanın üzerine koyun, üzerine rendelenmiş parmesan serpin, taze otlarla süsleyin.

Domates soslu mantarlı fettuccine

Kesinlikle olgun ve etli olması gereken mantar ve domatesli çok lezzetli bir fettuccine makarna çeşidi. Ekşi ve sulu domateslerden sos pek lezzetli değil.

İçindekiler

300 gr macun;

250 gr petrol;

10-15 zeytin;

400 gr domates;

1 baş soğan;

1 diş sarımsak;

30 ml yağ;

1 dolmalık biber

Yemek pişirmek

1. Mantarları durulayın, büyük parçalar halinde kesin. Yağ ile sıcak tavaya dökün. 10 dakika pişirme.

2. Makarnayı ayrı bir tencerede pişirin.

3. Soğanı ince şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin, birkaç dakika kızartın.

4. Biberleri şeritler halinde kesin, mantarlara yayın, bir dakika daha kızartın.

5. Domateslerin üzerine küçük kesikler atıyoruz, kaynayan suya indiriyoruz, sonra soğuk su ve cildi çıkarın. Soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin veya bir blender ile kesin.

6. Sebzeli mantarları domates, tuz ve karabiber ile dökün.

7. Zeytinleri daire şeklinde kesin. Mantarlara ekleyin. Karıştırın, örtün, iki ila üç dakika kısık ateşte pişirin.

8. Fettuccine makarnayı sulayarak servis edin. domates sosu sebze ve mantar parçaları ile.

Kremalı soslu mantarlı ve brokolili fettuccine

Bu yemeği yapmak için taze veya dondurulmuş brokoli çiçeklerini kullanabilirsiniz. Benzer şekilde mantarlı ve karnabaharlı fettuccine hazırlanır ancak kaynar suda daha uzun süre kaynatılması gerekir. Herhangi bir yumuşak peynir alabilirsin.

İçindekiler

6-7 büyük petrol;

400 gr brokoli salkımına;

320 ml krema;

2 diş sarımsak;

350 gr fettuccine ezmesi;

3 yemek kaşığı yağ;

120 gr yumuşak krem ​​​​peynir;

1 çay kaşığı buğday unu;

Yemek pişirmek

1. Tuzlu suyu kaynatın. Brokoliyi çiçeklerini kırıp bir tencereye alın ve 2 dakika haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın.

2. Fettuccine makarnayı tarife göre hazırlayın.

3. Yağı bir tavaya koyun, ısıtın, doğranmış mantarları ekleyin. Orta ateşte neredeyse bitene kadar kızartın.

4. Haşlanmış brokoli çiçeklerini ekleyin, biraz daha pişirin.

5. Kremayı yumuşak peynirle birleştirin, üzerlerine bir çay kaşığı un ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi dikkatlice öğütün. Biber, Provence otlarını tatmak için sos hemen tuzlanmalıdır.

6. Brokoli soslu mantarları kısık ateşte dökün, birkaç dakika pişirin. Bir spatula ile karıştırdığınızdan emin olun. Sos eşit şekilde ısınır ve kalınlaşır.

7. Haşlanmış makarnayı tabaklara koyun, üzerine aromatik sosta mantarlı brokoli ekleyin. Otları serpin.

Mantar ve pastırma ile fettuccine

Böyle bir makarna hazırlamak için herhangi bir pastırmayı alabilirsiniz, ancak ne kadar çok et tabakası olursa o kadar lezzetli olur. Çeri domates yerine iki iri domates de kullanılabilir ancak gevşek olmaması gerekir.

İçindekiler

200 gr pastırma;

250 gr petrol;

300 gr macun;

2 soğan başı;

10 çeri domates;

Baharatlar, parmesan.

Yemek pişirmek

1. Pastırmayı kareler halinde kesin, bir tavaya koyun, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Çıkarmak.

2. Petrolleri kesin, mantarlardan sonra yağ ile tavaya dökün. Neredeyse bitene kadar kızartın.

3. Soğanı kesin, mantarlarla birlikte tavaya koyun. Birlikte kızartın, tuz, karabiber.

4. Kızarmış pastırmayı tekrar tavaya alın.

5. Kiraz domatesleri ikiye bölün, ürünün geri kalanıyla birlikte tavaya ekleyin, üzerini kapatın ve biraz ısıtın.

6. Fettuccine veya diğer makarnaları haşlayın, suyunu süzün.

7. Tencerenin içindekileri makarnaya koyun. Karıştırın, bir dakika ısıtın.

8. Porsiyonlar halinde düzenleyin ve yemek sıcakken hemen üzerine rendelenmiş parmesan serpin.

Krema soslu kurutulmuş mantarlı fettuccine

Kremalı sosta fettuccine makarna hazırlamak için sadece petrolleri değil, kuru mantarlar da dahil olmak üzere her şeyi kullanabilirsiniz. Örnek olarak, beyaz mantarlı bir tarif.

İçindekiler

40 gr kuru beyaz mantar;

250 ml krema;

1 kaşık erik. yağlar;

1 baş soğan;

300 gr macun;

Baharatlar, dekorasyon için peynir, sarımsak.

Yemek pişirmek

1. Porcini mantarlarını önceden soğuk dizginlerle doldurun, en az üç saat bekletin. Bir gün önceden hazırlanabilir.

2. Mantarları kaynar suda 25 dakika haşlayın. Çıkarmak. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

3. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı yağda kızartın, üzerine mantarları ekleyin ve biraz da kızartın.

4. 12 diş sarımsağı kremaya sıkın, tuz ve karabiber ekleyin, kremayı mantarların üzerine dökün. Örtün, beş dakika terleyin.

5. Makarnayı hazırlayın, suyu boşaltın, sıcak malzemeleri tabaklara dizin.

6. Üzerine bol miktarda mantarlı krema sosu dökün, rendelenmiş parmesan veya benzeri bir peynir serpin.

Pişirme sırasında tavaya bir kaşık doğal zeytinyağı eklerseniz makarna daha lezzetli olur. Ama her zaman evde değil, bu durumda bir parça tereyağı atabilir veya bir kaşık ghee ekleyebilirsiniz.

Fettuccine'e hangi baharatlar eklenir? Aslında salça her türlü biber, baharat, ot ile birleştirilir ama onları koymanıza gerek yoktur. çok sayıda mantarların doğal tadını ve aromasını bozmamak için.

İtalyan yemeklerinin kalori içeriğini azaltmak için sosun içindeki kremanın yağ içeriğini azaltabilir ve ürünleri yapışmaz bir tavada yağsız olarak kızartabilirsiniz.

Fettuccine hemen yenilmesi gereken bir yemektir. Ama çok çıktıysa endişelenmeyin, makarna bir kalıba konulabilir, kalan sosu dökün, üzerine peynir serpin ve fırında pişirin.