Sakatattan yapılan yemekler çok çeşitlidir. Karaciğer, kalp, akciğer, dil, kafa, kuyruk ve beyinden hazırlanırlar. Birçok sebze, meyve, ekşi krema, domates sosu, peynir ve mantarla iyi giderler. Sakatattan sadece atıştırmalıklar, birinci veya ikinci yemekler değil aynı zamanda unlu mamuller de yapılır.

Çok lezzetli çıkıyor domuz kalbi, bir tavada ekşi kremayla pişirilir. Et sosta uzun süre kaynatılır ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelir, ağzınızda erir. Aroma için yemeği suneli şerbetçiotu, sarımsak, maydanozla, lezzet için ise soğanla tamamlıyoruz. Ekşi krema sosunu kalınlaştırmak için un ekleyin.

Ekşi kremada haşlanmış domuz kalbi: adım adım tarif

4 porsiyonluk ürünler:

• Domuz kalbi (dondurulmuş) – 1 adet. (450 gr);
• Soğan (büyük) – 1 adet;
• Sarımsak – 3 diş;
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı. ben;
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
• Maydanoz - 4 dal;
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Pişirme süresi: 80 dk.

Bir tavada ekşi krema ve soğanla haşlanmış domuz kalbi nasıl pişirilir

1. Domuz kalbini buzdolabında yavaşça veya hızlı bir şekilde çözdürün. mikrodalga fırın. İyice durulayın.

2. Hazırlanan kalbi ikiye bölün, her yarımı 5 uzun parçaya bölün ve kalan kanı temizlemek için durulayın. Parçaları orta karelere kesin. Kalp parçalarını sıcak yağa koyun, örtün ve orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Sıvı buharlaşırsa biraz su ekleyin.

3. Soyulmuş soğanları çok ince değil, sarımsak dişlerini ise ince ince doğrayın.

4. Kızartılmış kalp parçalarına hazırlanan doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 7-8 dakika kızartın.

5. Et ve soğanın içine sarımsak ve ekşi kremayı koyun, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

6. Unu, suneli şerbetçiotu ekleyin, öğütülmüş biber ve karıştırın.

7. Suyu (400 mi) dökün ve karıştırın. Suyu değiştirmek daha iyidir et suyu. Tuzlayın, örtün ve düşük sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında domuz kalbi parçaları yumuşamalı ve ekşi krema sosu kalınlaşmalıdır. Hazır olduğunuzda test edin ve gerekirse süreyi 10 dakika artırın.

8. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın, hazırlanan tabağa koyun, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

9. Ekşi kremada pişirilmiş soğanlı lezzetli domuz kalbini sıcak garnitürle birlikte bir tabağa koyun ve hemen sebzelerle servis yapın hafif salata ve ekmek. Garnitür olarak bezelye püresi, patates veya makarna mükemmeldir.

• Bu şekilde dana veya kuzu yüreğinden bir yemek hazırlayabilirsiniz. Sosun pişme süresini 25 dakika artırın ve su miktarını 500 ml'ye çıkarın.
• Yemeğe çeşitlilik katmak için doğranmış domatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Bunları soğanla birlikte kızarmış kalbe ekleyin, 5-6 dakika pişirin ve ardından tarife göre pişirin.

Domuz kalbini içine batırın soğuk su 10 dakika boyunca. Kan pıhtılarını ve damarları kesip bütün olarak pişirin. Pişirmenin başlangıcında her yarım saatte bir köpüğü çıkarmak ve suyu taze kaynar suyla değiştirmek gerekir.
Domuz kalbi parçalarını 50 dakika pişirin.
Domuz kalbini çift kazanda 2 saat pişirin.

Domuz kalbi nasıl pişirilir

Ürünler
Domuz kalbi - 500 gram (1 adet)
Su - 3-4 bardak artı suyu değiştirmek için 250 mililitrelik 3 bardak daha
Tuz - yarım çay kaşığı
Defne yaprağı - 2-3 yaprak
Karabiber - 5-7 bezelye

Kalbi pişirmeye hazırlamak
1. Domuz kalbini akan su altında durulayın. Daha sonra bir tencereye 3-4 litre su dökün, kalbi oraya koyun ve kan pıhtılarının yumuşaması için 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak.

2. Büyük damarları kesin, fazla yağı alın. Pişirmeyi hızlandırmak için kalp küçük parçalar halinde kesilebilir ancak tadı ve sululuğu korumak için bütün olarak pişirilmesi önerilir.

Domuz kalbi nasıl pişirilir

1. Kalbin üzerine 3-4 bardak su dökün ve tavayı ocağa yerleştirin. Suyu kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü delikli bir kaşıkla alın, 10 dakika pişirin ve suyun yerine taze kaynar su ekleyin.
2. Kalbin tavanın tabanına veya duvarlarına yapışmasını önlemek için pişirme başlangıcında 3-4 kez çevrilmelidir.
3. Kaynattıktan sonra domuz kalbini 30 dakika daha pişirin, ısıyı azaltın - su hafifçe köpürmelidir.
4. 30 dakika sonra suyu tekrar değiştirin, baharatları ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin.

5. Kalbin sertleşmemesi için pişirme işlemi bitmeden 15 dakika önce tuz ekleyin.
6. Et suyunu süzün, tavayı ve kalbi kalan tortulardan temizleyin.

Çift kazanda domuz kalbi nasıl pişirilir
1. Ön hazırlıktan sonra kalp ince dilimler halinde kesilmelidir.
2. Buharlı pişirici rafına tek kat halinde yerleştirin. Buharlı pişiriciye su dökün.
3. Domuz kalbini çift kazanda iki saat pişirin.

Hızlı domuz kalp salatası

Ürünler
2 kişilik
Domuz kalbi - 300 gram
Kore havuçları - 200 gram
Kırmızı soğan – 1 küçük soğan
Soya sosu - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi
1. Kalbi kaynatın, ince küpler halinde kesin.
2. Kore havuçlarını karıştırın.
3. Soğanı ince halkalar halinde doğrayıp salataya ekleyin.
4. Salatayı damlamalarla süsleyerek servis yapın soya sosu.

Peynirli kalp salatası

Domuz kalbi salatası ürünleri
Haşlanmış domuz kalbi - bir, yaklaşık 200 gram
Havuç - 1 orta boy
Soğan - 1 kafa
Kornişon - 5-6 adet
Bir avuç ceviz
Sert peynir - 100 gram
Pansuman için mayonez veya ekşi krema
Tatmak için biber ve tuz

Yemek tarifi
Kalbi şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Kornişonları şeritler halinde kesin. Fındıkları parçalara ayırın ve peyniri rendeleyin. Her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın. Bir tutam dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Domuz kalbi nispeten ucuz (kilogram başına 250 rubleden başlayan) bir yan üründür, ancak ne fiyatının ne de "yan ürün" sınıflandırmasının sizi korkutmasına izin vermeyin. Dana eti ile karşılaştırılabilir kalori içeriği ile domuz kalbi öncelikle aşağıdakiler için çok faydalıdır: kan dolaşım sistemi, hassas bir tada sahiptir ve geniş uygulama yemek pişirmede. Bu arada, pişirirken domuz kalbi kaynar - satın alındığında olduğu gibi yaklaşık 400-500 gram kalır.

Kural olarak, domuz kalbi salatalar için pişirilir.- Her şeyi süsleyebilecek lezzetli, hafif ama çok sağlıklı yemekler elde edersiniz şenlikli masa ve misafirlerinizi şaşırtın. Aynı zamanda, herhangi bir salatadaki domuz kalbi ana madde olacaktır, bu nedenle bir salatada kalbi pişirirken yumuşaklık ve güçlü kokuların olmaması son derece önemlidir. Bu nedenle pişirme sırasında su değiştirilir. Bu arada, suyu değiştirirken kaynamasını bekleyerek zaman kaybetmemek için suyu önceden kaynatabilirsiniz. Örneğin, yedek suyu dökmek için dolu bir su ısıtıcısını kaynatabilir veya gerektiğinde kalbi içine aktaracağınız ayrı bir su kabını kaynatabilirsiniz.

Tasarruf etmek için domuz kalbi pişirme süresi, buzunu çözdükten sonra tabaklara doğrayın, ancak tüm lezzetli şeylerin et suyuna kaynamaması için çift kazanda pişirmek en iyisidir.

Pişirmenin bitiminden yarım saat önce tavaya soğan ve havuç ekleyebilirsiniz ve tadına göre kökleri ekleyebilirsiniz - daha sonra kalp ve et suyu sebze notaları alacaktır. Kalbin özellikle havuçtaki tatlılığı “emdiğini” unutmayın; salatanızı aşırı tatlılaştırmayın.

Domuz kalbinin pişirildikten sonra kurumasını önlemek için, soğutulması ve en fazla 3 gün süreyle doğrudan pişirildiği et suyunda saklanması önerilir.

Kalan domuz kalbi suyunu yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. sebzeli güveç ve tahıllar (pirinç, karabuğday).

Fkusnofacts

Haşlanmış domuz kalbi, düşük hemoglobin için ek bir çare olarak diyetlere dahil edilir; sinir bozuklukları, böbrek ve safra kesesi hastalıkları. Domuz kalbi yemek, ciddi hastalıkların, yaralanmaların ve yanıkların etkili bir şekilde iyileşmesini sağlar.

Kızarmış domuz kalbi tarifi

Haşlanmış domuz kalbi yapmak için malzemeler:
Domuz kalbi - 3 orta boy kalp
Havuç - 1 büyük
Soğan - 1 kafa
İşlenmiş peynir - 150 gram
Domates salçası / domates - 2 yemek kaşığı / 1 büyük domates
Un - 1 yemek kaşığı
Tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi
Soğanları ve havuçları soyun, soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kalbi durulayın, filmi çıkarın, parçalara ayırın. Soğanı 2 dakika kavurun, havuçları, ardından domuz kalplerini ekleyin, tuzu ekleyip karıştırın. 15 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra un, salça/doğranmış domates, baharatları ekleyin. Yarım bardak su ekleyin, 40 dakika pişirin. Eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın, 20 dakika daha pişirin.

Kalp, eksiksiz, kolay sindirilebilir protein ve çok çeşitli benzersiz mikro elementleri birleştiren en sağlıklı yan ürünlerden biridir. Bu nedenle sıradan et lehine onu ihmal etmemelisiniz, ancak hem ailenizin hem de misafirlerinizin lezzetlerinizden memnun kalması için nasıl pişirileceğini öğrenmek daha iyidir.

Ekşi krema ile haşlanmış domuz kalbi

Bu kas sürekli çalıştığı için onu hazırlarken en önemli şey yemeğin yumuşak ve sulu olmasını sağlamaktır. Aşırı kurutarak çiğnenmesi zor olan lastiksi et alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu yüzden en iyi ve en basit seçenek Domuz kalbi pişirmek, onu ekşi kremada pişirmektir.

Ürünler:

• domuz kalbi - 1 kg;
• ekşi krema – 250 gr;
• havuç – 2 orta boy;
• soğan – 2 orta boy;
• sarımsak – 2-4 diş;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Fotoğraflı tarif:

Ekşi kremada pişirilmiş kalp, geleneksel patates püresi, karabuğday ve makarnayla en iyi şekilde gider. Servis yaparken sosun kullanılması tavsiye edilir.

Yemeğin ana cazibesi aşırı sadeliği ve kazan-kazan olmasıdır. Tatmak için ek baharatlar veya malzemeler ekleyebilir veya pişirme yöntemini değiştirebilirsiniz - bu tür gulaş her zaman inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Yavaş bir tencerede, "kızartma" modunda 3-4. adımları ve "güveç" modunda 5. adımı gerçekleştirerek pişirebilir, hatta fırın ve tencereleri deneyebilirsiniz.

Kore domuz kalbi salatası tarifi

Sakatatlı salatalar her zaman normal etli tariflere göre biraz daha rafinedir. Baharatlı oryantal baharatlarla birleşen kalbin orijinal tadı kesinlikle kimseyi masada kayıtsız bırakmayacak ve hazırlığın kendisi karmaşık beceriler veya erişilemez malzemeler gerektirmiyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• domuz kalbi – 2-3 adet;
• Kore havuçları – 300 gr;
• kırmızı salata soğanı – 1 adet;
• mayonez;
• limon suyu;
• soya sosu;
• susam;
• taze yeşillikler.

Korece domuz kalbi ile salatanın adım adım hazırlanması:

1. Sakatatı tamamen pişene kadar kaynatın (kaynayan tuzlu suya batırın ve yaklaşık bir saat pişirin).
2. Birkaç yemek kaşığı mayonezi bir yemek kaşığı soya sosu ve 1/3 limon suyuyla karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
3. Kırmızı soğanı yarım halkalara kesin.
4. Kore havuçlarını ve soğanlarını bir kaseye koyun, soğutulmuş kalbi ekleyin, küpler halinde kesin ve baharatlayın.
5. Salatayı 20 dakika bekletin.
6. Servis yapmadan önce tabağa susam ve taze otlar serpin.

Salata hafif, sulu, tatlı, ekşi ve tuzlu sos ve özgün bir tada sahip. Hem tatil menüsü hem de normal bir akşam yemeği için uygundur.

Kolda pişmiş domuz kalbi yemeği

Bu tarif, belirli bir tarzda servis edilirse kolayca şenlikli olarak adlandırılabilir ve hatta iki kişilik bir akşam yemeği planlıyorsanız romantik olarak adlandırılabilir, ancak yemek oldukça basit bir şekilde hazırlansa da - neredeyse hostesin katılımı olmadan. Tatilde zinde ve dinlenmiş olmanız için yemek pişirmeye ayırdığınız zamanı güvenle kendinize harcayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bütün domuz kalbi – 2 adet;
• yeşil tereyağı (tereyağı, otlar, tuz) – 75 g;
• yumurta – 1 adet;
• süt – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• galeta unu.

Fırında kalp tarifi:

1. Yağlar ve filmler kaslara zarar vermeden sakatattan kesilmelidir.
2. Damarların sert dallanması, kalbin kabını delmeyecek veya kesmeyecek şekilde kesilmelidir.
3. Yumuşatılmış yeşil tereyağını boşluğa yerleştirin. Maydanoz yeşil yan ürünlerle iyi gider, ancak zevkinize göre herhangi bir bitki kullanabilirsiniz.
4. Pişirme işlemi sırasında yağın dışarı sızmaması için boşluğun üstüne kürdan batırmaya değer. Daha sonra bir fırın poşetine dikey olarak yerleştirin ve tavaya yerleştirin. Manşonun işlem sırasında patlamaması için 2-3 yerden delinmesi gerekir.
5. Kalpleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca yerleştirin.
6. Bu arada yumurtayı sütle çırpın ve galeta ununu ayrı bir kaba dökün.
7. Eti fırından çıkarın ve poşeti çıkarın. Biraz soğuyup sertleştiğinde kürdanları dikkatlice çıkarın, yumurta ve süt karışımını kalplerin üzerine dökün ve her tarafına iyice ekmek serpin.
8. Fırını çalıştırdık maksimum ısıtma Kalpleri yaklaşık 10 dakika kadar oraya gönderin.

Evinizi yeni ve ilginç bir yemekle şımartmak için karmaşık isimlere sahip pahalı lezzetler satın almanıza gerek yok. Sakatat bölümüne gidin ve bir domuz kalbi satın alın. Doğru duydunuz, kalptir. Doğru şekilde pişirilirse çok lezzetli ve yumuşak bir yemek ortaya çıkıyor.

• Ne pişirebiliyorsun
• Pişirme tarifleri
• Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Domuz kalbinden ne pişirebilirsin?

Domuz kalbinin lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği konusunda pek çok varyasyon vardır. Ondan mükemmel bir gulaş hazırlanır, kızartılabilir veya lezzetli bir sosis, ezme yapılabilir ve hatta haşlanmış kalp türün bir klasiğidir: lezzetli, hızlı, kolay. Bu versiyonda patates, mantar, lahana, taze ve haşlanmış sebzeler ve çeşitli soslarla uyumludur.

Haşlanmış sakatattan turtalar için mükemmel bir dolgu hazırlayabilir veya bazı tatil atıştırmalıklarında içerik olarak kullanabilirsiniz. Bu eti temel olarak kullanan deneyimli ev hanımları, daha sonra karabuğday, pirinç ve makarna ile birleştirilen lezzetli soslar hazırlar.

Gördüğünüz gibi, ilk bakışta bu kadar dikkat çekici olmayan bir sakatatla pek çok ilginç ve yenilebilir yemek hazırlanabilir. O halde lezzetli tariflerden bahsetmenin zamanı geldi.

Pişirme tarifleri

Bu yüzden başlamak istediğim ilk tarif haşlanmış domuz kalbi hazırlanıyor.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• Domuz kalbi – 1 adet;
• Orta boy havuç – 2 adet;
• Küçük soğan başları - 3 adet;
• Sarımsak – birkaç diş;
• Bitkisel yağ (30 ml ayçiçeği ve 20 ml zeytin alabilirsiniz) – 50 ml;
• Zevkinize göre tuz, karabiber ve baharatlar.

Her şeyden önce eti durulayın. Büyük miktarlar su. Daha sonra kalp kapakçığının yakınındaki tüm damarları kesmeye çalışırken temiz ürünü bir bıçakla orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Isıtılmış yağa sahip bir tavada önceden soyulmuş ve doğranmış soğanı kızartın. Açık altın rengi aldığında, yıkanmış, soyulmuş ve büyük bir parçalayıcıda doğranmış havuçları ekleyin.

Sebzeleri 2-3 dakika birlikte kızartın, önceden presten geçirilmiş sarımsakları ekleyin ve her şeyi karıştırın. Hazırlanan sakatatı tavaya ekleyin, yemeği tuzlayıp karabiberleyin ve baharatları ekleyin. Et ve sebzeleri yaklaşık 30 dakika kızartın.

Yüksek kenarlı bir tavada yemek pişiriyorsanız artık tabağa su eklemenin zamanı geldi. Yemeğin dibinden yaklaşık 2 parmak sıvı çıkmalıdır. Kızartma tavanız eti tamamen haşlamanıza izin vermiyorsa, kızartılmış yiyecekleri bir tencereye aktarın ve oraya su ekleyin. Yiyeceği tekrar tuzlayın ve kalp pişene kadar pişirin.

Bu 60-90 dakika sürecektir. Bu yemeği sıcak yemeniz tavsiye edilir, istenirse en sevdiğiniz garnitür ve taze sebzelerle desteklenebilir. Artık garnitürün yanı sıra veya bağımsız bir yemek olarak lezzetli bir domuz kalbinin nasıl pişirileceğine dair seçeneklerden birini biliyorsunuz. Nasıl yapılacağını öğrenelim lezzetli salata Bu ürünle.

Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Domuz kalbi – 500 gr;
• Soğan ve havuç (hepsi orta boy) 1 adet;
• İşlenmiş peynir (ancak küvetlerde değil, "sert", örneğin "Druzhba") - 100 g;
• Domates salçası (kalın ketçap da işe yarayacaktır) – 1 yemek kaşığı. l.;
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• Maden suyu;
• Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Tüm malzemeler mevcut olduğunda domuz kalbi salatasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk önce sakatatı işleyin. Bol suyla yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, filmleri ve kapları çıkarın.

Kenarları yüksek bir tava alın, içine bitkisel yağ dökün ve ısındığında et parçalarını oraya koyun. Sürekli karıştırarak 5-8 dakika kızartın.

Tavaya önceden mümkün olduğunca ince doğranmış soğanı ve ince bir parçalayıcıda rendelenmiş havuçları ekleyin. Yemeği tuzlayıp karabiberleyin, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Buğday unu ve domates salçasını ekleyin, her şeyi karıştırın. Tavaya dökün maden suyu Böylece sıvı malzemeleri kaplayacak. Çanağı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Daha fazla zaman alabilir - her şey sakatata ve onu kestiğiniz parçaların boyutuna bağlıdır.

Pişirme işleminin bitimine 10 dakika kaldığında, önceden iri bir parçalayıcıda rendelenmiş eritilmiş peyniri kızartma tavasına ekleyin ve her şeyi karıştırın. İşte bu, salata hazır. İnce kıyılmış otlar serpilerek sıcak olarak servis edilir. Ancak misafirleriniz geldiğinde mezeniz soğumuş olsa bile üzülmeyin. Bu salata soğukken bile narin ve sıradışı tadıyla hayran kalacak.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Çoklu pişirici gibi mucize bir tekniğin şanslı sahibiyseniz, domuz kalbi ile bir yemek hazırlamak için bunu rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yavaş pişiricideki et çok yumuşak ve lezzetli olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Domuz kalbi – 500-600 gr;
• Havuç, tatlı biber, soğan - hepsi 1 adet;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Domates – 4-6 adet. orta boy;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• Seçtiğiniz baharatlar.

Yavaş bir tencerede lezzetli bir domuz kalbi pişirmek için önce ürünü durulayın ve kurutun. Daha sonra filmi ve fazla yağı çıkarın, orta parçalar halinde kesin. Hazırlanan eti çok pişiricili bir kaseye koyun; yağ eklemenize gerek yoktur. “Kızartma” modunu 15 dakikaya ayarlayın ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Bip sesinden sonra kaseye bitkisel yağı dökün, önceden şeritler halinde kesilmiş soğanı, bir parçaya doğranmış havuçları ve küçük küpler halinde kesilmiş biberi ekleyin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Güveç” modunu seçin, 10 dakika pişirin.

Yemek pişerken domateslere dikkat edin. Domatesleri yıkayıp kabuklarını çıkarın. Bunu kolaylaştırmak için sebzenin üzerine kaynar su dökün ve ardından birkaç dakika soğuk suya batırın.

Zaten soyulmuş domatesleri püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Blenderınız yoksa domatesleri mümkün olduğunca ince doğrayın.

Domates püresini çok pişirici kaseye dökün, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. “Söndürme” modunu 2 saate ayarlayın. Bip sesinden sonra yemek hazırdır.

Taze ve tuzlu sebzelerin yanı sıra dilediğiniz garnitürle de servis yapabilirsiniz. Artık yavaş bir tencerede domuz kalbi pişirmenin tarifini biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok, deneyin, pişirin ve sevdiklerinizi memnun edin.

Artık domuz kalbinin nasıl düzgün ve lezzetli pişirileceğine dair birkaç seçeneği biliyorsunuz. Mutfakta denemekten korkmayın; bazen en basit ürünler bile yeni lezzet yönleriyle oynamaya başlar. uygun hazırlık. Hazır olun ve yemeğinizin tadını çıkarın!

mjusli.ru materyalleri tarafından

2015-10-12T21:46:30+00:00 yöneticiçok pişirici et yemekleri, ana yemekler, yavaş pişirici

Evinizi yeni ve ilginç bir yemekle şımartmak için karmaşık isimlere sahip pahalı lezzetler satın almanıza gerek yok. Sakatat bölümüne gidin ve bir domuz kalbi satın alın. Doğru duydunuz, kalptir. Doğru şekilde pişirilirse çok lezzetli ve yumuşak bir yemek ortaya çıkıyor. Makalenin içeriği Neler hazırlanabilir Yemek tarifleri Yemek pişirme...

[e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçi

İlgili Etiketli Gönderiler

Bazen birlikte geçireceğiniz akşamı unutulmaz kılarak sevdiğinize sürpriz yapmak istersiniz. Bunun için ideal romantik akşam yemeği. Onun için yemeklerin basit, lezzetli ve hazırlanması hızlı olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. İÇİNDE...

Lahana ile haşlanmış tavuk, havuç ve dolmalık biber ile yavaş bir tencerede hazırlanır. Sebzeler ve etler haşlanır domates sosu patatessiz, bu da yemeği kilo verme diyetinize dahil etmenizi sağlayacaktır. İçindekiler:...

Domuz kalbi protein ve vitamin açısından zengin bir sakatattır. Yapar lezzetli salatalar, pirzola, ana yemeklerde de sıklıkla kullanılır diyet beslenme. Kalbi tamamen pişene kadar kaynatırsanız yumuşak ve sulu olur.

Domuz kalbi ne kadar pişirilir

Kalbin gerekli yumuşaklığı kazanması için en az 90 dakika pişirilmesi gerekir. Sadece köpüğü çıkarmak değil, suyu düzenli olarak değiştirmek de önemlidir.

Domuz kalbini pişirmek için adım adım talimatlar

Deneyimli şefler bu sakatatı aşağıdaki şemaya göre pişiriyor:

1. Kalbi suyla durulayın.
2. Tavayı suyla (3-4 litre) doldurun. Sakatatları içine koyun ve 10 dakika bekletin. Bu kan pıhtılarının yumuşamasına yardımcı olacaktır.
3. Suyu boşaltın ve büyük damarları ve fazla yağı kalpten çıkarın.
4. Gerekirse ürünü büyük parçalar halinde kesin.
5. Kalbi tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun ve kabı ocağa yerleştirin.
6. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın.
7. Domuz kalbini en az bir saat kaynatın, ısıyı orta seviyeye getirin. Ürünü periyodik olarak ters çevirin.
8. 1 saat sonra suyu boşaltın, sakatatı ve bulaşıkları durulayın.
9. Tavayı tekrar suyla doldurun, kalbi içine yerleştirin ve yarım saat daha pişirin.
10. Pişirmenin bitimine 15 dakika kala tuz ve baharatları ekleyin.

Domuz yüreğinden çok sayıda yemek zaten icat edildi: çorbalar, ana yemekler, salatalar, soslar vb. Hepsi mükemmel bir tada ve şık bir görünüme sahiptir. Kendiniz bulun en iyi tarif hiç sorun değil.

Haşlanmış domuz kalbi salatası

Bu basit tarifte 1 adet haşlanmış kalp, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 5-6 adet kornişon, 100 gr sert peynir, ekşi krema, bir avuç ceviz, karabiber ve tuz gibi ürünler yer alıyor.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış kalbi şeritler halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sonra kızartın.
4. Kornişonları şeritler halinde kesin.
5. Fındıkları küçük parçalar halinde ezin.
6. Sert peyniri oldukça ince rendeleyin.
7. Tüm malzemeleri karıştırın, ekşi kremayla baharatlayın.

Eritilmiş peynir ile kızarmış domuz kalbi

Bu yemek için 3 küçük kalp, 1 havuç, 1 soğan, 150 gr işlenmiş peynir, 1 domates veya 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık domates salçası, 1 yemek kaşığı. kaşık un, baharat, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun.
2. Havuçları oldukça iri rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin.
3. Kalbi suyla durulayın, fazlasını alın ve parçalara ayırın.
4. Soğanı birkaç dakika kızartın, ardından havuçları. Daha sonra sakatatı ekleyin. Tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
6. Unu, doğranmış domatesi veya salçayı, baharatları ekleyin.
7. Yarım bardak suya dökün ve 40 dakika kadar pişirin.
8. Kıyılmış işlenmiş peyniri ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika pişirin.

Şarapnel

Bu ilginç yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir: 300 gr domuz kalbi, havuç, soğan, 1 yemek kaşığı. kaşık inci arpa ve acıka, 3 yemek kaşığı. kaşık salça ve ekşi krema, kırmızı biber, şeker, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. İnci arpayı gece boyunca ıslatın.
2. Soğanı soyun, doğrayın ve bir tavada kızartın.
3. Havuçları soyun, rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Havuçlar neredeyse hazır olana kadar kızartın.
4. Tavaya salça, acıka, ekşi krema, karabiber ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Tuz ekle.
5. Yan ürünü yıkayın, kesin ve ana kütleye ekleyin.
6. Suyu dökün ve 40 dakika pişirin - et yumuşamalıdır.
7. Tahılları dökün ve gerekirse su ekleyin. Kapağını kapatın, ateşi kısın, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
8. Servis yaparken yemeği biberle süsleyin.

Ekşi kremalı mantarlı domuz kalbi

4 porsiyonluk lezzetli bir yemek hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız var: 1 kalp, 1 soğan, 0,5 kg mantar, 1 domates, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, bitkisel yağ. Ayrıca yarım demet maydanoz, fesleğen ve tuza da ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi:

1. Domuz kalbini kaynatmaya hazırlayın. Parçalara ayırın.
2. Sakatatları 50-60 dakika pişirin. Suyunu değiştirip 2 saat daha pişirin. Tamamlamadan 15 dakika önce tuz ekleyin.
3. İstiridye mantarınız veya petrolünüz varsa kızartın. Yabani mantarları kullanırken soyulmaları, doğranmaları ve kaynatılmaları gerekir.
4. Kalbi küpler halinde kesin. Ayrıca domatesleri ve mantarları da doğrayın.
5. Soyulduktan sonra soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Yağda kızartın, tuz ekleyin.
6. Soğanın üzerine kalp parçalarını ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
7. Maydanoz ve fesleğenleri irice doğrayın.
8. Ete otlar ve domates ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
9. Mantarları oraya yerleştirin. Yaklaşık 6 dakika kızartın.
10. Son olarak ekşi kremayı, tuzu ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Domates ve domuz kalbi ile sıcak salata

Bu tarifte taze veya konserve sebzeleri kullanabilirsiniz. Yemek için 2 orta boy havuç, 0,5 kg domuz kalbi, 1 dolmalık biber, 1 soğan, 3-4 domates, birkaç diş sarımsak, ayçiçek yağı, dereotu, maydanoz, tuz ve karabibere ihtiyacınız var.

Pişirme işlemi:

1. Kalbi durulayın, gereksiz parçaları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın ve sakatatları karıştırarak 8-10 dakika kızartın.
3. Etler yumuşayınca tencereye aktarın.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın, doğranmış sarımsakla karıştırın.
5. Soğanı oldukça ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri 2-3 dakika soteleyin.
6. Soğanları ve havuçları kalbine ekleyip karıştırın. 30 dakika kadar kısık ateşte ocakta bekletin.
7. Domatesleri ve biberleri şeritler halinde kesin ve pişirmenin bitiminden 15 dakika önce ana kütleye ekleyin. Sebzeler konserve ise suyunu da tencereye dökebilirsiniz.
8. Salata sıcak olarak servis edilir.

Ayrıca okuyun:

• 
• 
•