Askerin bu haftaki menüsü. RF Silahlı Kuvvetlerinde Sovyet Ordusu ile karşılaştırıldığında yemek servisi (kişisel deneyime göre). Diyetleri değiştirmek

Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeline yönelik yemekler, Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanı tarafından onaylanan, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeli için yemek düzenleme Yönergesine uygun olarak düzenlenmektedir. Rusya Federasyonu. İÇİNDE askeri birimler Giderleri devletten karşılanmak üzere yiyecek alma hakkına sahip askeri personele yiyecek (sıcak yemek) sağlamak için, düzenlemelerde uygun kantinler (askerler, öğrenciler, subaylar) öngörülmektedir. Kantinlerde aşçı kontenjanı şu standartlara göre belirlenmektedir: 150 yiyiciye kadar - 3 aşçı, 151 ila 200 yiyici - 4 aşçı, daha sonra her 125 yiyiciye 1 aşçı eklenir. Toplam aşçı sayısı, askeri birliğin birimlerinde bulunan aşçılar dikkate alınarak belirlenir. Yemek yiyen kişi sayısı 500'den fazla olduğunda ve tahmini aşçı sayısına dahil edilmediğinde eğitmen (aşçı), yemek yiyen kişi sayısı 1000'den fazla olduğunda yemek hazırlama teknolojisi ustası tutulur. Sözleşmeli olarak görev yapan askeri personele, askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla yiyecek temin edilmektedir. Yemekler için yemek odasından ayrı bir oda bulunmaktadır. Askeri birliğin her kantininde gerekli tüm yiyecek, yardımcı, ev ve teknik tesisler, yemek odası, soğutma ve yiyeceklerin hazırlanması ve personel tarafından tüketilmesi için normal koşulları sağlayan diğer ekipmanlar bulunmalıdır. Askeri birliklerin kantinlerinde yemek, personelin birleşik silah rasyonuna göre yiyecek aldığı askeri birliklerin yemek düzenine göre sıkı bir şekilde hazırlanır; günde üç kez sıcak yemek verilir ve hazırlanır (kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için). Personelin yemek saatleri askeri birlik komutanı tarafından belirlenir. Günde üç öğün rasyonlar enerji değerine (kalori içeriği) göre dağıtılır: kahvaltı için -% 30 - 35, öğle yemeği için -% 40 - 45 ve akşam yemeği için -% 20 - 30. Muharebe eğitimi koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak erzak dağıtımı askeri birlik komutanı tarafından değiştirilebilir. Nöbetçi askerlere günlük ödenek kullanılarak günde dört öğün yemek verilmektedir: normal zamanlarda kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ve geceleri ikinci akşam yemeği. Bu askeri personele, askeri birliğin para fonundan ek yiyecek sağlanmasına izin verilmektedir (1992 tarihli 200 sayılı Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Emri, Bölüm 8, s. 115). Yemek düzeni yemek servisi başkanı tarafından şefle birlikte derlenir. sağlık hizmeti askeri birlik, kantin başkanı ve yemek pişirme teknolojisinde bir usta veya bir eğitmen (aşçı) ve ikincisinin bulunmadığı durumlarda - kıdemli bir aşçı ile. Yiyecek düzeni, askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı (tedarik komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi hizmet başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır. Ürünlerin düzeni, kural olarak, her norm için ayrı ayrı bir hafta boyunca derlenir. Bireysel askeri ekiplere ve askeri birlikten ayrılan birliklere ek yiyecek verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri üzerine faturalara göre yapılır. Askeri birlik deposundan kantine yemek hazırlığı için gelen ürünler tartılarak kantin görevlisi huzurunda aşçı-eğitimci, kıdemli aşçıya faturalarla teslim edilir. Yemekler, yemekhane görevlisi eşliğinde aşçılar tarafından kazana konulur. Sıcak yemek masalara servis edilmeden önce askeri birlik yetkilileri tarafından hazırlığının kalitesi kontrol ediliyor. Doktor (sağlık görevlisi), görevli birim ile birlikte, hazırlanan yiyeceklerin kalitesini doğrudan sıcak mağazada (dağıtım yerleri), yemek odasının, sofra takımlarının ve mutfak eşyalarının sıhhi durumunu kontrol eder. Doktor (paramedik) tarafından yapılan kontrolün sonuçları gıda hazırlama kalite kontrol defterine kaydedilir. Daha sonra birim nöbetçisi personele yemek dağıtımı yapılmasına izin verir. Ayrıca hazırlanan yiyecekler, askeri birlik komutanı veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test ediliyor. Yiyeceklerin test edilmesi, tadı ve hacminin, et (balık) porsiyonlarının ağırlığının, soğuk mezelerin, birinci, ikinci ve üçüncü yemeklerin belirlenmesinden oluşur. Askeri birlik komutanı (askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı), yemek sırasında personel ile birlikte yemekhanedeki masalardan birinde yemeğin tadına doğrudan bakmaktadır. Gıda testlerinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı verilen derecelendirmelerle gıda hazırlama kalite kontrol kitabına kaydedilir. Yemek yerleşiminde belirtilen hesaplanan verilere göre personele verilen porsiyonların ve tabakların hacminde, ağırlığında aşağı yönde bir tutarsızlık tespit edilirse, tutarsızlıkların nedenleri tespit edilerek uygun önlemler alınır. Yetkisiz kişilerin askeri birlik kantinini ziyaret etmesine ancak askeri birlik komutanının veya onun yerine geçecek kişinin izniyle izin verilir. Yemek organizasyonunu denetleyen kişilerin atölyeleri ve diğer kantin binalarını ziyaret ederken temiz bir elbise (ceket) giymeleri gerekmektedir. Bir askeri birliğin kantinine yardımcı iş yapmak üzere şu oranda günlük harçlık tahsis edilir: kantinde yemek yiyen 100 kişiye kadar - 3 - 4 kişi, yemek yiyen sonraki her 100 kişi için ilave 2 kişi tahsis edilir. Askeri birliğin kantininde görevlendirilen günlük kıyafet, göreve çıkmadan önce doktor (sağlık görevlisi) tarafından muayeneye tabi tutulur. Sağlık muayenesinden geçemeyen kişilerin kantinde çalışmasına izin verilmemektedir. Et ve balık işlemek, yiyecek hazırlamak ve dağıtmak, inek tereyağını porsiyonlara ayırmak, jöle, komposto, süt ve meyve suyu dökmek, haşlanmış patates ve sebzeleri soymak ve kesmek ve ayrıca tıbbi gözetim olmaksızın sindiricileri yıkamak için yemek odasında görevlendirilen günlük görevli kişiler izin verilmez. Günlük görev yapanlar, askeri birlik personelinin genel yemeğinden önce ayrı bir masadan yemek alırlar. Ekmek dilimleyici, ekmeği dilimlemek, şekeri, tereyağını porsiyonlara ayırmak ve dağıtmak için kullanılır. Ekmek kesici, askeri birlik komutanının emriyle askere alınan askeri personelden (sadece tam zamanlı ekmek kesicinin bulunmadığı durumlarda), birlik komutanı tarafından belirlenen bir süre için, ancak bir aydan az olmamak üzere atanır. Yemekler için yemek masasının hazırlanması, yemekhane şefi ve yemekhane görevlisinin rehberliğinde günlük görev yapan kişiler tarafından gerçekleştirilir. Hazırlanan yemeğin personel tarafından tüketildiği andaki sıcaklığı şu şekilde olmalıdır: ilk yemekler için - 75°'den düşük olmamalıdır; ikinci kurslar için - 65°'den düşük değil; çay - 80°. Ekmek, 50 - 75 gr ağırlığında ince dilimler halinde kesilerek norm dahilinde gerektiği şekilde verilir. İlk kursta haftada en fazla üç kez ekmek yerine peksimet verilmesine izin veriliyor. Yiyecek alımı birkaç vardiya halinde gerçekleştiriliyorsa ve vardiyalar arasındaki molalar bir saati aşıyorsa, yiyecek hazırlama her vardiya için ayrı ayrı yapılır. Birim görevlileri kantinde birimleriyle buluşur, yemeklerde bulunur ve kantinde düzeni sağlar. Palto, şapka ve özel (iş) üniformalarla yemek yemek yasaktır. Askeri birlik emriyle her birime kalıcı yemek masaları tahsis edilmektedir. Her masaya bir masa lideri atanır. Baş masasının sorumlulukları arasında yemeklerden sonra bulaşıkların geri dönüşünün izlenmesi de yer alır. Ayrıca yemek sırasında askeri personelin düzen ve disiplinini gözeterek masanın yemek artıkları ile kirlenmesini önler. Yemeğin sonunda sofra takımları türüne göre tam olarak masanın kenarına yerleştirilir. Yemek masalarından bulaşıkların temizlenmesi ve çamaşırhaneye teslimi, yemek odasında günlük görev yapan kişiler tarafından arabalarla ve self-servis hatların kullanıldığı yerlerde yemek yiyenler tarafından gerçekleştirilir. Çeşitli görevleri yerine getiren ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde hazır bulunmayan askeri personel için uygun gıda tüketimi bırakılmaktadır. Yiyecek bırakma başvuruları, birimlerin ustabaşı tarafından akü (birim) nöbetçi memuru ve kantin nöbetçi memuru aracılığıyla, askerlerin kantine gelme zamanı belirtilerek yapılır. Askeri personelin bulunmadığı yiyecekler, buzdolabında ayrı bir kapalı kapta 4 saatten fazla olmamak üzere ve soğutma olmadığında - 2 saatten fazla saklanmaz.Aynı zamanda et ve balık porsiyonları da buzdolabından ayrı olarak saklanır. garnitür. Yiyeceklerin teslimine, tekrarlanan ısıl işlem ve bir doktor (sağlık görevlisi) tarafından yapılan muayene sonrasında izin verilir. Belirlenen yemek raf ömrü dolmadan kantine gelemeyen personel için kazana yemek konulmaz. Bu durumlarda, kantin görevlisinin talimatı üzerine, hazır bulunmayan askeri personelin yemekleri, kantine vardıklarında ayrı ayrı hazırlanır. Askeri birlikler ekmeği askeri fırınlardan ve sivil fırınlardan alıyor.

Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeline yönelik yemekler, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanı tarafından onaylanan, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri personeli için yemek düzenleme Yönergesine uygun olarak düzenlenmektedir. .
Askeri birliklerde, masrafları devletçe karşılanmak üzere yiyecek alma hakkına sahip olan askeri personele yiyecek (sıcak yemek) sağlamak için uygun kantinler (askerler, harbiyeliler, subaylar) yönetmelikte öngörülmüştür.
Kantinlerde aşçı kontenjanı şu standartlara göre belirlenmektedir: 150 yiyiciye kadar - 3 aşçı, 151 ila 200 yiyici - 4 aşçı, daha sonra her 125 yiyiciye 1 aşçı eklenir. Toplam aşçı sayısı, askeri birliğin birimlerinde bulunan aşçılar dikkate alınarak belirlenir. Yemek yiyen kişi sayısı 500'den fazla olduğunda ve tahmini aşçı sayısına dahil edilmediğinde eğitmen (aşçı), yemek yiyen kişi sayısı 1000'den fazla olduğunda yemek hazırlama teknolojisi ustası tutulur.
Sözleşmeli olarak görev yapan askeri personele, askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla yiyecek temin edilmektedir. Yemekler için yemek odasından ayrı bir oda bulunmaktadır.
Askeri birliğin her kantininde gerekli tüm yiyecek, yardımcı, ev ve teknik tesisler, yemek odası, soğutma ve yiyeceklerin hazırlanması ve personel tarafından tüketilmesi için normal koşulları sağlayan diğer ekipmanlar bulunmalıdır.
Askeri birliklerin kantinlerinde yemek, personelin birleşik silah rasyonuna göre yiyecek aldığı askeri birliklerin yemek düzenine göre sıkı bir şekilde hazırlanır; günde üç kez sıcak yemek verilir ve hazırlanır (kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için). Personelin yemek saatleri askeri birlik komutanı tarafından belirlenir.
Günde üç öğün rasyonlar enerji değerine (kalori içeriği) göre dağıtılır: kahvaltı için -% 30 - 35, öğle yemeği için -% 40 - 45 ve akşam yemeği için -% 20 - 30. Muharebe eğitimi koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak erzak dağıtımı askeri birlik komutanı tarafından değiştirilebilir.
Nöbetçi askerlere günlük ödenek kullanılarak günde dört öğün yemek verilmektedir: normal zamanlarda kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ve geceleri ikinci akşam yemeği. Bu askeri personele, askeri birliğin para fonundan ek yiyecek sağlanmasına izin verilmektedir (1992 tarihli 200 sayılı Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Emri, Bölüm 8, s. 115).
Yemek düzeni, yemek servisi şefi ile askeri birlik sağlık hizmetleri şefi, kantin şefi ve yemek hazırlama teknolojisi ustası veya eğitmeni (aşçı) ile birlikte, bunların bulunmadığı hallerde derlenir. kıdemli aşçıyla.
Yiyecek düzeni, askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı (tedarik komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi hizmet başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır. Ürünlerin düzeni, kural olarak, her norm için ayrı ayrı bir hafta boyunca derlenir.
Bireysel askeri ekiplere ve askeri birlikten ayrılan birliklere ek yiyecek verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri üzerine faturalara göre yapılır.
Askeri birlik deposundan kantine yemek hazırlığı için gelen ürünler tartılarak kantin görevlisi huzurunda aşçı-eğitimci, kıdemli aşçıya faturalarla teslim edilir. Yemekler, yemekhane görevlisi eşliğinde aşçılar tarafından kazana konulur.
Sıcak yemek masalara servis edilmeden önce askeri birlik yetkilileri tarafından hazırlığının kalitesi kontrol ediliyor.
Doktor (sağlık görevlisi), görevli birim ile birlikte, hazırlanan yiyeceklerin kalitesini doğrudan sıcak mağazada (dağıtım yerleri), yemek odasının, sofra takımlarının ve mutfak eşyalarının sıhhi durumunu kontrol eder.

Doktor (paramedik) tarafından yapılan kontrolün sonuçları gıda hazırlama kalite kontrol defterine kaydedilir. Daha sonra birim nöbetçisi personele yemek dağıtımı yapılmasına izin verir. Ayrıca hazırlanan yiyecekler, askeri birlik komutanı veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test ediliyor. Yiyeceklerin test edilmesi, tadı ve hacminin, et (balık) porsiyonlarının ağırlığının, soğuk mezelerin, birinci, ikinci ve üçüncü yemeklerin belirlenmesinden oluşur.
Askeri birlik komutanı (askeri birliğin lojistikten sorumlu komutan yardımcısı), yemek sırasında personel ile birlikte yemekhanedeki masalardan birinde yemeğin tadına doğrudan bakmaktadır.
Gıda testlerinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı verilen derecelendirmelerle gıda hazırlama kalite kontrol kitabına kaydedilir. Yemek yerleşiminde belirtilen hesaplanan verilere göre personele verilen porsiyonların ve tabakların hacminde, ağırlığında aşağı yönde bir tutarsızlık tespit edilirse, tutarsızlıkların nedenleri tespit edilerek uygun önlemler alınır. Yetkisiz kişilerin askeri birlik kantinini ziyaret etmesine ancak askeri birlik komutanının veya onun yerine geçecek kişinin izniyle izin verilir. Yemek organizasyonunu denetleyen kişilerin atölyeleri ve diğer kantin binalarını ziyaret ederken temiz bir elbise (ceket) giymeleri gerekmektedir.
Bir askeri birliğin kantinine yardımcı iş yapmak üzere şu oranda günlük harçlık tahsis edilir: kantinde yemek yiyen 100 kişiye kadar - 3 - 4 kişi, yemek yiyen sonraki her 100 kişi için ilave 2 kişi tahsis edilir.
Askeri birliğin kantininde görevlendirilen günlük kıyafet, göreve çıkmadan önce doktor (sağlık görevlisi) tarafından muayeneye tabi tutulur. Sağlık muayenesinden geçemeyen kişilerin kantinde çalışmasına izin verilmemektedir.
Et ve balık işlemek, yiyecek hazırlamak ve dağıtmak, inek tereyağını porsiyonlara ayırmak, jöle, komposto, süt ve meyve suyu dökmek, haşlanmış patates ve sebzeleri soymak ve kesmek ve ayrıca tıbbi gözetim olmaksızın sindiricileri yıkamak için yemek odasında görevlendirilen günlük görevli kişiler izin verilmez. Günlük görev yapanlar, askeri birlik personelinin genel yemeğinden önce ayrı bir masadan yemek alırlar. Ekmek dilimleyici, ekmeği dilimlemek, şekeri, tereyağını porsiyonlara ayırmak ve dağıtmak için kullanılır. Ekmek kesici, askeri birlik komutanının emriyle askere alınan askeri personelden (sadece tam zamanlı ekmek kesicinin bulunmadığı durumlarda), birlik komutanı tarafından belirlenen bir süre için, ancak bir aydan az olmamak üzere atanır.
Yemekler için yemek masasının hazırlanması, yemekhane şefi ve yemekhane görevlisinin rehberliğinde günlük görev yapan kişiler tarafından gerçekleştirilir. Hazırlanan yemeğin personel tarafından tüketildiği andaki sıcaklığı şu şekilde olmalıdır: ilk yemekler için - 75°'den düşük olmamalıdır; ikinci kurslar için - 65°'den düşük değil; çay - 80°.
Ekmek, 50 - 75 gr ağırlığında ince dilimler halinde kesilerek norm dahilinde gerektiği şekilde verilir. İlk kursta haftada en fazla üç kez ekmek yerine peksimet verilmesine izin veriliyor. Yiyecek alımı birkaç vardiya halinde gerçekleştiriliyorsa ve vardiyalar arasındaki molalar bir saati aşıyorsa, yiyecek hazırlama her vardiya için ayrı ayrı yapılır. Birim görevlileri kantinde birimleriyle buluşur, yemeklerde bulunur ve kantinde düzeni sağlar.
Palto, şapka ve özel (iş) üniformalarla yemek yemek yasaktır. Askeri birlik emriyle her birime kalıcı yemek masaları tahsis edilmektedir. Her masaya bir masa lideri atanır. Baş masasının sorumlulukları arasında yemeklerden sonra bulaşıkların geri dönüşünün izlenmesi de yer alır. Ayrıca yemek sırasında askeri personelin düzen ve disiplinini gözeterek masanın yemek artıkları ile kirlenmesini önler.
Yemeğin sonunda sofra takımları türüne göre tam olarak masanın kenarına yerleştirilir. Yemek masalarından bulaşıkların temizlenmesi ve çamaşırhaneye teslimi, yemek odasında günlük görev yapan kişiler tarafından arabalarla ve self-servis hatların kullanıldığı yerlerde yemek yiyenler tarafından gerçekleştirilir.
Çeşitli görevleri yerine getiren ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde hazır bulunmayan askeri personel için uygun gıda tüketimi bırakılmaktadır. Yiyecek bırakma başvuruları, birimlerin ustabaşı tarafından akü (birim) nöbetçi memuru ve kantin nöbetçi memuru aracılığıyla, askerlerin kantine gelme zamanı belirtilerek yapılır.
Askeri personelin bulunmadığı yiyecekler, buzdolabında ayrı bir kapalı kapta 4 saatten fazla olmamak üzere ve soğutma olmadığında - 2 saatten fazla saklanmaz.Aynı zamanda et ve balık porsiyonları da buzdolabından ayrı olarak saklanır. garnitür. Yiyeceklerin teslimine, tekrarlanan ısıl işlem ve bir doktor (sağlık görevlisi) tarafından yapılan muayene sonrasında izin verilir.
Belirlenen yemek raf ömrü dolmadan kantine gelemeyen personel için kazana yemek konulmaz. Bu durumlarda, kantin görevlisinin talimatı üzerine, hazır bulunmayan askeri personelin yemekleri, kantine vardıklarında ayrı ayrı hazırlanır.
Askeri birlikler ekmeği askeri fırınlardan ve sivil fırınlardan alıyor.

Askeri Ansiklopedi. Site haritası. Materyallerin tamamı veya bir kısmı kopyalanırken, “military-encyclopedia.rf” sitesine doğrudan indekslenmiş bir bağlantı gereklidir. Proje hakkında.

ASKERİ BİRLİKTE İKRAM ORGANİZASYONU

Askeri personelin diyeti şunları belirler:

günlük yemek sayısı.

aralarında fizyolojik olarak doğru aralıkların korunması.

Ürünlerin gün içerisinde günlük harçlık standartlarına göre uygun şekilde dağıtılması.

günlük rutinin kesin olarak belirlediği bir zamanda yemek yemek.

Askeri personel için diyetin geliştirilmesi komutana emanet edildi

askeri birlik, lojistikten sorumlu yardımcısı, askeri birliğin sağlık başkanı ve yemek hizmetleri başkanı Ordu ve Deniz Kuvvetleri personeli için, ödenek standartlarına ve savaş eğitimi faaliyetlerinin niteliğine bağlı olarak üç veya dört öğün yemek Askeri birliklerde personelin asker, subay, harbiyeli, mühendis, özel ve yüksek dağ erzak standartlarına göre beslenmesinin yapıldığı günde üç öğün yemek (kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği) düzenlenmektedir.

Silahlı Kuvvetlerin İç Hizmet Şartına göre öğünler arasındaki aralıklar 7 saati geçmemelidir.Bunu dikkate alarak askeri birliğin günlük rutini hazırlanırken dersler başlamadan önce kahvaltı, akşam yemeği 2 planlanır. -Işıklar sönmeden 3 saat önce.

Öğle yemeğinden sonra en az 30 dakika. Ders veya çalışma yapılmasına izin verilmez. Günde üç öğün için günlük ödenekler kalori içeriğine göre dağıtılır, ancak besin değeri farklı olan ürünlerin kullanılması en tavsiye edilir.Personelin üzerindeki asıl fiziksel ve nöropsikotik yükün günün ilk yarısında düştüğü göz önüne alındığında, besin açısından zengin gıdalar proteinler ve yağlar. Bu, askeri personelin çalışma günü başlamadan önce gerekli besin maddelerini almasına olanak tanır.Kahvaltı, makarna, karabuğday veya pirinç lapası içeren bir et veya balık yemeği, sebze garnitürü, tereyağı, çay vb.'den oluşmalıdır. Öğle yemeğinde, enerji harcamasını yenilemek ve vücudu daha fazla çalışmaya hazırlamak için yiyecek rasyonunun ana kısmı sağlanır. Öğle yemeği için kural olarak soğuk meze, birinci ve ikinci yemekler, komposto veya jöle planlanır. Akşam yemeği hafif ve yüksüz olmalı, et veya balık yemeği, garnitür ve çaydan oluşmalıdır. Muharebe eğitim planının gece eğitimi öngördüğü durumlarda akşam yemeğinin daha yüksek kalorili olması planlanıyor. Yemek düzeni, yemek servisi başkanı tarafından askeri birliğin tıbbi servis başkanı, kantin başkanı ve eğitmen-aşçı (kıdemli aşçı) ile birlikte derlenir. Lojistikten sorumlu askeri birlik komutan yardımcısı, sağlık şefi ve yemek hizmetleri başkanı tarafından imzalanır ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır.

Onaylanan yemek düzeninde askeri birlik komutanının izni olmadan değişiklik yapılmasına izin verilmez. Yemek düzeni, kural olarak, her günlük harçlık için hafta boyunca üç kopya halinde ayrı ayrı derlenir. İlk nüsha (orijinal), yemek servisinin kayıt yönetiminde tutulur ve ürünlerin depodan yemek odasına gönderilmesinin temelini oluşturur, ikinci nüsha, müşterileri tanımak için yemek odasının lobisine asılır ve üçüncüsü yemek hazırlama ve kazanda saklama konusunda rehberlik etmesi için aşçı eğitmenine (kıdemli aşçı) verilir.

Ürün yerleşimi hazırlanırken aşağıdaki hususlar dikkate alınır:

Muharebe eğitiminin özellikleri ve doğası;

Askeri personel üzerindeki zihinsel ve nöropsikotik stres;

Bu askeri personel birliği için oluşturulan diyet;

Askeri birliğin gıda deposunda bulunan ürünlerin mevcudiyeti ve çeşitliliği;

Personelin beslenmesine göre günlük ödenek standartları;

Ek yiyecek olarak mutfak (mutfak) ürünlerini kullanma imkanı;

Aşçıların niteliği ve sayısı;

Kantinin teknolojik ve soğutma ekipmanlarıyla donatılması;

Yemek yiyenlerin istek ve istekleri.

Yemek düzeni oluşturma yöntemi, haftalık yemeklerin dikkatli bir şekilde seçilmesini ve yiyeceklerin öğünler arasında doğru şekilde dağıtılmasını içerir.

Bu amaçla, tabaklardan oluşan bir kart dosyasının ve yaklaşık ürün düzenlerinin kullanılması tavsiye edilir. Haftalık yemek düzeninde aynı yemekler iki veya üç defadan fazla tekrarlanmamalı ve ikinci yemek için garnitür olarak aynı ürünlerden oluşan bir tabak, örneğin darı çorbası ve darı lapası yer almamalıdır. gün boyunca tekrarlandı. Tahıl garnitürleri sebze olanlarla değiştirilmelidir. Kızartılmış veya haşlanmış ikinci et yemekleri daha uzun süre tokluk hissine neden olur. Bu nedenle asker erzak standartlarına göre gulaş, azu, güveç, pilav, ev usulü kavurma için planlanması gereken kahvaltı veya akşam yemeği değil; öğle yemeği için - kızartılmış ve haşlanmış et, ekmek kırıntıları ve hamurda domuz eti, doldurulmuş et ve diğer yemekler ve kış mevsiminde - pirzola, köfte, köfte, kıyma. Balık yemekleri de geniş bir yelpazede planlanmalıdır: balık kızartılır, haşlanır, marine edilir, sosla pişirilir, hamur yapılır vb. Ana yemeklerin garnitürleri için mümkünse viskoz yerine ufalanan yulaf lapalarının dahil edilmesi gerekir. Tahıl yerine verilen pirincin, et yemeklerine (haftada iki kez öğle yemeğinde) ve çorbalara garnitür hazırlamak için kullanılması tavsiye edilir.

Diyet çeşitliliği için önemli olan, sebzelerin, tahılların ve baklagillerin (inci arpa ile turşu, bezelye püresi ile darı lapası vb.) eşzamanlı kullanımıyla kombine yemeklerin hazırlanmasıdır. Balık yemeklerinde sebze mezeleri tercih edilir. Öğle yemeğinde soğuk mezeler iştahı açar ve günlük beslenmeyi vitaminlerle zenginleştirir. Asker kantinlerinde hafta boyunca atıştırmalık hazırlanması tavsiye edilir: garnitür veya salata sosu ile ringa balığı, pancar havyarı, salatalar - patates, vitamin, beyaz lahana ve pancarlı lahana turşusu, tuzlu domates vb. Günlük yiyecek ödenekler tam olarak düzene dahil edilmiştir.

Diyetin çeşitlendirilmesi için, belirlenen değiştirme standartlarına uygun olarak belirli günlerde bazı ürünlerin diğerleriyle kısmen değiştirilmesine izin verilmektedir. Aynı zamanda günlük harçlık standartlarına göre reçete edilen ürünlerin bir hafta içerisinde aşırı veya eksik tüketimine izin verilmemektedir. Taze sebze ve patates içeriği azaldığında (ilkbahar ve yaz aylarında) askeri personelin diyetlerindeki C vitamini eksikliğini telafi etmek ve ayrıca askeri personel için taze sebze ve patatesleri kurutulmuş sebze ve tahıllarla değiştirirken, günlük ödenek, 15 Nisan'dan 15 Ağustos'a kadar günlük olarak verilen C vitamini ve diğer vitamin ilaçlarını içermez askorbik asit Kişi başı günlük 50 mg oranında tatlı bir yemeğe eklenerek.

Asker erzaklarında gıda standartlarının iyileştirilmesi ve öğle yemeğinde tatlı yemeğin sunulmasıyla bağlantılı olarak, ilk yemeğin kişi başına 700 g yerine 600 g oranında hazırlanması tavsiye edilir. Et ve balık asker rasyon standartlarına göre dağıtılır: kahvaltı veya akşam yemeği için et - 50 gr, öğle yemeği için - 100 gr, kahvaltı veya akşam yemeği için balık - 100 gr Kahvaltı ve akşam yemeği için et ve balık yemeklerinin hazırlanması dönüşümlü olarak yapılır. Mesela ilk gün kahvaltıda et yemeği, akşam yemeğinde balık yemeği, ikinci gün kahvaltıda balık yemeği, akşam yemeğinde et yemeği vs. planlanıyor. Kahvaltıda et yemeği haftada en az dört kez, balık yemeği ise en fazla üç kez planlanmaktadır. Soğuk meze olarak sebze veya salata sosu için verilen balık miktarı bu miktara azaltılarak 20 gr ringa balığı verilebilir. Balık yemekleri hazırlamak için ringa balığı kullanmak yasaktır. Kahvaltıda tamamen 20 gr tereyağı sofraya servis edilir, birinci ve ikinci et yemeklerinin hazırlanmasında yağların her biri 10 gr olacak şekilde planlanmıştır. 15 g bitkisel yağ, kahvaltı veya akşam yemeği için balık yemekleri ve öğle yemeği için soğuk mezeler hazırlamak için tasarlanmıştır. İkinci sınıf buğday unu, ilk yemekleri baharatlamak, et ve balık yemeklerine sos hazırlamak ve ayrıca balıkları ekmeklemek için kullanılır. Çavdar ve buğday unundan yapılan ekmek asker rasyon standartlarına göre dağıtılır: kahvaltı için - 150 gr, öğle yemeği için - 200 gr, akşam yemeği - 100 gr Birinci sınıf undan yapılan ekmek: kahvaltı için - 150 gr, öğle yemeği - 100 gr ve akşam yemeği - 150 G.

Şeker kahvaltıda 35 gr, akşam yemeğinde ise 30 gr olarak planlanmıştır.

Komposto hazırlandığı günlerde çayın şeker miktarı 10-15 gr azaltılır; bu şeker kompostoya eklenir. Konsantreden Kissel şeker ilave edilmeden hazırlanır. Asker kantinlerinde haftada 1-2 kez çörek, börek veya çörek pişiriliyor. Bunu yapmak için, birinci sınıf undan yapılan 100 gr buğday ekmeğinin aynı kalitedeki unla (değiştirme standartlarına göre) değiştirilmesine izin verilir. Yumurtalar tatil günlerinde ve hafta sonları (Pazar günleri) ve Sovyet Ordusu ve Donanma Günü'nde (23 Şubat) yalnızca kahvaltı veya öğle yemeği için kaynatılarak sunulur. Yumurtaların pişirilmesi personele verilmeden 1-1,5 saat önce tamamlanır. Yumurtalar, her biri 20 adet olan küçük tabaklarda servis edilir. her biri için yemek masası yani kişi başına iki yumurta.

Hazır yemeklerin, et ve balık porsiyonlarının tahmini verimini belirlemek için, gıda işleme sırasındaki ortalama atık normları, yarı mamul ürünlerin verimi ve askeri beslenmede oluşturulan hazır porsiyonlar kullanılır. Yiyecek düzenindeki rota toplam kütle ile gösterilir, yani. bir garnitür ve sos ile birlikte bir et veya balık porsiyonu ve ayrı olarak - bir et veya balık porsiyonunun ağırlığı, örneğin, bir porsiyon kızarmış etin ağırlığı 48 gr, ufalanmış inci arpa lapası - 240 gr ve sos 50 olmalıdır g.Böylece ikinci tabağın toplam ağırlığı 48+240+50=338 gr olur.

“Barış zamanında bir askeri birliğin tıbbi hizmetinin günlük faaliyetlerini yönetmek”

Ders Kitabı

… 2. ORGANİZASYON TEDAVİ VE ÖNLEYİCİ ÇALIŞMALAR ASKERİ BİRİM 2.1. Tedavinin içeriği ve önleyici tedbirler 2.2. Organizasyon Tıbbı muayene askeri birimler 2.3. Tıbbi muayenenin özellikleri askeri personel …
Bölüm II Tıbbi birimlerin, tıbbi ekipman ve mülk içeren birimlerin sağlanmasının organizasyonu

Belge

... eczane işi. Olumsuz daha az sıklıkta her üçte bir... envanter azimli için sırayla askeri birlik. İçin askeri birimler o değil … askeri personel azaltılmış vücut ağırlığı ve kontrol ile yemek servisi V parçalar" 27. Yönergeler " Organizasyon …
SSCB silahlı kuvvetlerinde silah, teçhizat, mülk ve diğer malzemelerin muhasebeleştirilmesi kılavuzu, bölüm I

Yönetmek

… Parça BÖLÜMLERDE MUHASEBE YAPIYORUM, ASKERİ BİRİMLER, GEMİLERDE VE BİRİMLERDE MOSKOVA -1980 Bu Kılavuz tanımlar: organizasyon … askeri birlik politik olarak parçalar kontrol etmiyor daha az sıklıkta … askeri personel hak sahibi beslenme V askeri birlik …
Askeri birliklere personel alımı. Çalışanla iş ilişkilerinin kaydı

Belge

… askeri personel» “Sivil Personelin Emeği” hukuki referans kitabı yayına hazırlandı askeri birimler … askeri birimler, kurumlar, askeri eğitim kurumları, işletmeler ve kuruluşlar … Modçalışma saatleri azimli... halk beslenme Ve …
Rusya'nın Dosaaf kuruluşlarında “C” kategorisi araçların askeri sürücülerinin ek eğitimi için metodolojik öneriler

… 3. Keşfedin organizasyon içinde tutuldu askeri birlik bakım... sistemi incelemek beslenme motor yakıtı... ekipman tamamen kararlı olmak doğru ve yetkin... hangi eylemler askeri personel savaş yollarına göre. Mod boyunca hareket...

Diğer benzer belgeler...

Barış zamanında orduya ve diğer bazı vatandaşlara yiyecek sağlanmasına ilişkin yeni bir prosedür belirleyen bir kılavuz onaylandı. Bu kılavuz aynı zamanda ekipmanın, genel ev ürünlerinin ve yiyecek hizmeti mülklerinin sağlanmasına ilişkin yeni kurallar da belirlemektedir.

Kişilerin gıda desteğine hangi belgelerle kaydolduğu esas alınarak netlik kazandı. Bunlar arasında tedaviye sevk, yatarak muayene, askeri tıp kurumuna muayene; Bir askerin, kıdemli askeri ekibin, birlik komutanının raporu.

Tam zamanlı aşçılık pozisyonlarının personel oranının %70'in altına düşürülmesi yasaktır.

Tedavi edici (diyet) beslenme ihtiyacı olan askeri personel ile boyu 190 cm ve üzeri olan kişilere yemek hazırlamak ve dağıtmak üzere ayrı bir aşçı görevlendirilmektedir. Ayrı tablolarla sağlanmaktadır.

Yiyecek içecek işletmeleri, bir devlet sözleşmesi temelinde ilgili hizmetleri sağlamak üzere anlaşır.

Kılavuzlar ayrıca yerleşik hayvanlara (köpekler, atlar, develer, eşekler, geyikler) yem (ürünler) ve yatak malzemelerinin nasıl sağlanacağını da tanımlar.

Gıda, yem tedarikinin yanı sıra bazı ürünlerin diğerleriyle değiştirilmesine ilişkin standartlar verilmektedir.

Dağ diyetinde su dezenfektanlarının sayısı 3'ten 6'ya çıkarıldı. 6 adet suya ve rüzgara dayanıklı kibrit içerir (önceden bir setti). Aksi halde, yiyecek ve hayatta kalma erzakları, acil durum erzakları, gemideki erzak ve acil durum tedarik kitleri değişmedi. Siyah çayı öngören düzenlemeler, bunun uzun çay olduğunu belirtmektedir.

Özel ve diğer görevleri yerine getiren veya özel durumlarda bulunan askeri personel için geçici gıda tayın normları oluşturulmuştur. iklim koşulları. Özellikle tehlikeli bulaşıcı hastalıkların patojenleriyle çalışmaktan bahsediyoruz.

Rusya Federasyonu Savunma Bakanı'nın 21 Haziran 2011 tarihli N 888 sayılı Emri "Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin askeri personeli ve diğer bazı kişi kategorileri için gıda tedarikine ilişkin Yönergelerin onaylanması ve ayrıca barış zamanında askeri birliklerin personel hayvanları için yem (ürünler) ve yatak malzemeleri"

Kayıt N 21665

Bu emir resmi yayınlandığı günden 10 gün sonra yürürlüğe girer

Bu belge aşağıdaki belgelerle değiştirilmiştir:

Değişiklikler, söz konusu emrin resmi olarak yayınlanmasından 10 gün sonra yürürlüğe girer.

4 / 5 ( 6 oylar)

Orduda hizmet etmek istemiyor musun? Size yasal olarak yardımcı olacağız!
Bir yıllık askerlik genç bir adamın hayatında kolay bir dönem değil; bir tür yaşam okulu, bir dayanıklılık sınavı, fiziksel kondisyonu geliştirme ve bazı değerleri yeniden gözden geçirme fırsatıdır. Bu nedenle, askere alınanların çoğu kendilerini neyin beklediğini önceden bulmaya çalışır: herhangi bir bezdirme var mı, hangi yükler ve koşullar sağlanıyor, yanlarında götürmeye değer ne, şimdi nasıl?ordudaki yiyecekler.

Beslenme sorunu sadece askere alınanları değil, aynı zamanda uzun süredir iştahsızlıktan şikayet etmeyen oğullarının bu 12 ay boyunca aç kalıp annesinin yemeklerini sınırsız miktarda mutlu bir şekilde yiyip bitirmeyeceğinden endişe duyan ebeveynleri de endişelendiriyor. Acemileri neyin beklediğini anlamak için ordu diyetiyle ilgili ana noktaları dikkate almak yeterlidir.

Son yıllarda modern bir askerin beslenmesinde neler değişti?

Orduda beslenme ve genel olarak askerlik hizmeti her zaman gerçeğe uymayan mitlerle çevrilidir. Birçoğu için askerin masası yalnızca viskoz, yenmeyen inci arpa, bayat ekmek ve güveçle ilişkilidir.

Yıllar önce orduda görev yapmış kişilerin ordudaki zorlu günlük rutin, aşırı fiziksel efor, berbat koşullar ve yetersiz yiyecek hakkındaki anılarını duymuş olan askerler, akrabalarıyla birlikte sık sık, bu zor durumdan kaçınmak için kaçmanın yollarını bulmayı tercih ederler. yaklaşan denemeler.

Makalemizde gerçekte ne kadar ağır olduğu hakkında daha fazla bilgi edinin.

Hakkında, askerleri neyle besliyorlarBugün birçok çelişkili bilgi var. Bazı kaynaklar reformlarda hiçbir şeyin değişmediğini ve gençlerin yetersiz beslendiğini, kelimenin tam anlamıyla açlıktan öldüğünü iddia ederken, diğerleri modern askerlerin önerilen menüden bağımsız olarak seçim yapma ve "Büfe" bölümlerine giriş yapma fırsatına sahip olduğunu iddia ediyor.

Neye inanabilirsiniz:

Gerçekten de ordudaki beslenme daha çeşitli ve zengin hale geldi. Hizmet yılı boyunca ev yapımı turşuları ve büyükanne turtalarını unutmanız gerekecek, ancak kesinlikle aç kalmanıza da gerek kalmayacak.
Sevilen sosisler, köfteler, köfteler ve sütlü kahve artık askerin diyetinde alışılmadık bir şey değil.
Pek çok yerde seçim imkânının olduğu da doğrudur. Asker, sunulan çeşitler arasından seçim yaparak, zevkine göre birinci ve ikinciyi alabilir. Menüde 2 çorba ve farklı et ürünleri içeren birkaç garnitür bulunabilir.
"Büfe", yalnızca bazı bölümlerde bulunabilen kuralın bir istisnasıdır.
Yemek hazırlığı artık sivil personel tarafından yapılıyor, bu da yemeklerin kalitesine ve lezzetine olumlu etki yapıyor. Profesyonel aşçılar, geçmişte olduğu gibi şüphesiz askerlerden daha iyi iş çıkarıyorlar.

Ancak yeniliklerin tüm parçaları etkilemediğini belirtmekte fayda var. Kural olarak, ürün ne kadar büyük olursa, ikram da o kadar iyi olur. Ayrıca darı ve inci arpanın yalnızca ilk yemeklerde bulunacağına dair sözler gerçeklikle örtüşmüyor: menüde tahıllar da her zaman yulaf lapası şeklinde mevcut.

Kesin olan bir şey var ki, tek bir asker bile aç kalmayacak.Rus ordusundaki askerler için yiyecekGenç vücuda gerekli her şeyi sağlayan tüm ürünleri içeren, belirlenmiş standartlara açıkça uygundur. Dengeli bir beslenme ve belirli bir programa göre günde üç öğün yemek, harcanan enerjiyi tamamen yeniler.

2020'de bir askerin kahvaltısı nelerden oluşuyor?

Zorunlu sabah antrenmanlarının ardından iştahı açılan dövüşçülere aşağıdakilerden oluşan tam bir kahvaltı verilir:

yulaf ezmesi, karabuğday, darı, pirinç veya arpadan pişirilen makarna veya yulaf lapası;
Garnitürde genellikle sosis, et pirzola, tavuk veya ciğerden yapılan gulaş bulunur;
tereyağı, işlenmiş peynir, bazen haşlanmış yumurta şeklinde ilave;
doğal veya yoğunlaştırılmış sütle seyreltilmiş tatlı kahve (veya kakao);
tatlı olarak: waffle/kurabiye/zencefilli kurabiye veya taze çörek.

Haftada bir kez, zorunlu askerler için menüye bir porsiyon köfte eklenir.

Böyle bir set birisine yetersiz görünüyorsa, uygulama çoğu aceminin yüksek kalorili yiyeceklerin etkileyici bir kısmını yemekte zorluk çektiğini göstermektedir.

Öğle yemeği için örnek menü

Derlerkenordudaki yiyecek tayınlarıvitaminlerin, mikro elementlerin ve çeşitli miktarın yararlı maddeler, fiziksel aktivite sırasında enerji maliyetlerini yenilemelidir.

Bir askerin öğle yemeği her zaman daha yoğun ve daha zengindir:

İlk yemek, zengin pancar çorbası, mısır gevreği veya erişte çorbası, balık çorbası, turşu çorbası, solyanka, lahana çorbası olabilen bir zorunluluktur. Bazı birliklerde askerler iki veya üç tipte hazırlanarak onlara seçim yapma olanağı tanınır.
Öğle yemeğindeki garnitür genellikle makarna, sıklıkla karabuğday, bazen inci arpa veya pirinç lapasıdır. Daha az sıklıkla savunmacılar patates püresiyle şımartılır.
Garnitürde karaciğer, tavuk, sığır eti veya domuz eti eklenir. Askerler et ürünlerinden pirzola, leziz soslar veya şnitzeller hazırlıyor. Kızartılmış balık da masada nadir değildir.
Askere alınan kişinin vitamin rezervleri, mevsime bağlı olarak kışın salata sosu veya taze sebze salatası ile doldurulacaktır. Bazen askerler meyveden (genellikle elma) memnun olurlar.
Tatlı, kurutulmuş meyvelerden yapılan bir jöle veya kompostodur. Takviyeler kraker veya kurabiye içerebilir.

Genellikle öğle yemeğinden sonra askerler kantini tamamen dolu olarak terk ederler. Bu yemek en yoğun olanıdır.

ÜCRETSİZ olarak askeri konularda tavsiye alın.

Akşam yemeği için yemekler

Akşamları fazla yememeniz, akşam yemeğinin ise daha hafif olması kuralı sadece siviller için geçerli değil.

Askerler neyle beslenir?yine zor bir günün ardından:

çeşitli balık ürünleri: çeşitli sebzelerle kızartılmış veya haşlanmış balık, pirzola veya köfteli sos;
garnitür karabuğday, darı, pirinç lapası, haşlanmış lahana, patates püresi veya ekşi krema ile tatlandırılmış köfte/köfte olabilir;
Akşam menüsü konserve mısırla tamamlanıyor. bezelye;
içecek olarak: çay veya bir bardak meyve suyu.

Tatillerde ve hafta sonlarında genç erkeklere çörek veya taze hamur işi verilir.

Askerin menüsü oldukça geniş ve çeşitlidir.DiyetVmodernordudefans oyuncularının kendilerini tok hissetmelerini sağlar ve güç dolu. Sağlıklı lahana turşusunu, leçoyu ve salatalık turşusunu sofralarda sıklıkla görebilirsiniz. Her askere alınacak günlük kotaya ekmek ve bir paket tereyağı dahildir.

Ayrıca bazı nüanslar da var. Asker çorbalarında ve pancar çorbasında yüzen büyük et parçalarına güvenmemelisiniz; bazen bunların içinde patates bile yakalamak zordur. Bu büyük ölçüde yönetim kısmındaki organizasyona ve belirli bir birimin yiyecek tedarikine bağlıdır. Aşçıların vicdanlılığı ve mesleki uygunluğu önemli bir rol oynamaktadır.

"Büfe" şeklinde yenilik

Rus ordusuna yönelik yeni ürünle ilgili bilgiler birçok medyada ve internette bulunabilir. "Büfe", kendi tercihlerinizi dikkate alarak seçim yapma fırsatıdır. Askerlere birkaç ilk yemek (2 veya 3) ve çeşitli garnitürlerden oluşan bir ürün yelpazesi sunulur. Ayrıca genç bir adam, önceden doğranmış sebzelerden/yeşilliklerden salata barı olarak adlandırılan salatada bağımsız olarak bir salata hazırlayabilir ve kendi takdirine göre bunu yağ veya hazır sosla baharatlayabilir.

Yenilik bazı askeri birliklerde şimdiden takdir edildi, ancak bu uygulamanın her yerde uygulamaya konmasını ancak ümit edebiliriz.

Bugüne kadarRus ordusundaki askerler için yiyecek- Bu, çoğunlukla bir hafta boyunca belirli bir bölümde derlenen genel bir menüdür.

Askerler eğitim sırasında ne yer?

Hizmet, askeri birliğin sınırları dışında, askerlerin yemek yemek için kantine gidemediği tatbikatların yapılmasını içeriyor. Ancak bu askerlerin aç kalacağı anlamına gelmiyor. Bu durumda, her gence, çabuk bozulan veya ek hazırlık gerektiren ürünler hariç, kuru bir rasyon verilir.

Kuru paket aşağıdakilerden oluşur:

ekmek kırıntıları, krakerler, reçel;
konserve yiyecekler: haşlanmış etler, etli hazır yulaf lapası, yoğunlaştırılmış süt;
küçük paket şeker ve biber, vitaminler;
Dondurularak kurutulmuş çorbalar anında pişirme, süt tozu, hazır meyve suyu, kahve, kurutulmuş meyveler;
tek kullanımlık sofra takımları, peçeteler ve yiyecekleri ısıtmak için basit bir cihaz ve suyu hızlı bir şekilde arıtmak için bir araç.

Tüm bileşenler güvenli bir şekilde paketlenmiştir. Rasyonlardaki ürünler askerin günlük rasyonunu oluşturur veya tek öğün için tasarlanmıştır. Raf ömrü ve ambalaj bütünlüğü dikkatle izlenir.

Eğer askerler yaşamak zorundaysa kesin zaman Kurulan çadır kamplarındaki eğitim alanlarında, sahra mutfağında günde üç öğün yemek düzenleniyor. Elbette bu gibi durumlarda beslenme çok çeşitli değildir ancak askerlere her zaman sıcak yemek verilir.

Çözüm

Askere giderken acemiler ve aileleri endişelenmesin, asker kesinlikle açlık tehlikesiyle karşı karşıya değildir.Rus ordusunda diyetGenç bir vücut için gerekli olan her şeyi sağlar. Pek çok genç erkek için bu çeşitlilik, sivil hayattaki olağan menüden (daha iyiye doğru) çok farklıdır.

Elbette çok seçici olan adamlar, bir yıl boyunca gastronomik tercihlerini unutmak zorunda kalacaklar. Ancak çoğu zaman temiz havada olmak, yoğun bir program ve fiziksel egzersiz tüm askerlerin sunulan yemekleri mutlu bir şekilde yutmasına ve eve döndüklerinde formda, kaslı bir figürle övünebilmelerine yol açıyor.

Her zamanki gibi zengin menünüzü mütevazı bir ordu tayınıyla değiştirmeye hazır değil misiniz?

Modern bir askerin ordu diyetindeki önemli değişikliklere rağmen, tüm yıl boyunca gastronomik lezzetleri ve en sevdiğiniz yemekleri unutmanız gerekecek. Günlük menüde kaloriler bulunur, ancak yemeğin kalitesi çoğu zaman arzu edilenin çok altında kalır.

Asker beslenme standartları Rus Ordusu

https://site/wp-content/plugins/svensoft-social-share-buttons/images/placeholder.png

“Barış Zamanında Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerine Gıda Temini Hakkında Yönetmelik” kitabı oldukça hacimlidir ve hepsinden alıntı yapmanın bir anlamı yoktur, çünkü İçindeki makalelerin çoğu yalnızca birliklere yiyecek sağlama, yiyecek hazırlama ve dağıtmayla doğrudan ilgilenenlerin ilgisini çekiyor. Sadece üç temel beslenme standardı vereceğiz: biri ordu için, diğeri donanma için, üçüncüsü yatan hastalar için...

“Barış Zamanında Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerine Gıda Temini Hakkında Yönetmelik” kitabı oldukça hacimlidir ve hepsinden alıntı yapmanın bir anlamı yoktur, çünkü İçindeki makalelerin çoğu yalnızca birliklere yiyecek sağlama, yiyecek hazırlama ve dağıtmayla doğrudan ilgilenenlerin ilgisini çekiyor. Sadece temel olan üç beslenme standardı vereceğiz: biri ordu için, diğeri donanma için ve üçüncüsü hastanelerdeki ve tıbbi taburlardaki hastalar için.

Sorun şu ki, bugün ordu, hükümetin belirlediği nitelik ve nicelikteki tüm ürünleri alamıyor. Bu nedenle okuyucu, bu beslenme standartlarını okurken ironik bir şekilde kıkırdamayın. Askere vermek zorunda oldukları şey bu ama tam olarak ona verdikleri şey bu değil. Sovyet Ordusunda askere yapması gereken her şey verildi, ancak Rus Ordusunda bunu yalnızca ilan ettiler.

Norm No.1

Birleşik silah tayınları

Ürünlerin adı Kişi başı günlük miktar, g.

Soyulmuş çavdar ve 1. sınıf buğday ununun karışımından yapılan ekmek... 350

1.sınıf buğday unundan yapılan beyaz ekmek. 400

Buğday unu 2. sınıf 10

Çeşitli tahıllar 120

Makarna 40

İşlenmiş hayvansal yağlar, margarin 20

Bitkisel yağ 20

İnek tereyağı 30

İnek sütü 100

Tavuk yumurtası 4 adet. hafta içinde

Sofra tuzu 20

Defne yaprağı 0,2

Hardal tozu 0.3

Domates salçası 6

Patates ve sebzeler (toplam) 900

Patates 600

Lahana 130

Pancar 30

Havuç 50

Salatalık, domates, yeşillik 40

Meyve ve meyve suları 50

veya meyveli içecekler 65

Meyve veya yemiş özlerine dayalı jöle konsantresi 30

veya kurutulmuş meyveler 20

1. Diğer standartlara göre yemek yiyenler ve yemek yerine döviz cinsinden değer verilmesi gerekenler dışındaki tüm askeri personele.

2. Donanma okullarının ve denizcilik okullarının askeri olmayan öğrencileri.

3. Askere alınanlar eve dönerken yedeğe terhis edildi.

4. Askeri eğitim kamplarına katılan vatandaşlar.

5. Askere alma istasyonlarında ve yolda bulunan askerler.

6. Düzenli askeri bando öğrencileri.

Bu gıda standardına ek olarak, bir dizi askeri personel kategorisi ek gıda alma hakkına sahiptir:

1. 1.500 metreden yüksek rakımlı dağlarda veya 1.000 metreden yüksek zorlu iklime sahip bölgelerde görev yapan askeri personel (memurlar hariç):

İnek sütü 100

Füme et veya yarı tütsülenmiş sosisler 50

2. Askeri birliğin 01904 ayrı bir şeref kıtasının askeri personeli (memurlar hariç):

— tören toplantıları ve vedalaşma günlerinde 200

İnek tereyağı 15

İnek sütü 50

Sert peynir mayası 10

3. Hizmeti paraşütle atlamayı içeren askeri personel:

İnek tereyağı 15

4. Zehirli yakıt bileşenleriyle çalışan askeri personel:

İnek tereyağı 25

İnek sütü 100

Sert peynir mayası 15

Tavuk yumurtası 3 adet. (hafta içinde)

5. İyonlaştırıcı radyasyona maruz kalma koşulları altında çalışan askeri personel:

İnek tereyağı 25

İnek sütü 100

Sert peynir mayası 15

Tavuk yumurtası 3 adet. (hafta içinde)

Taze meyveler 100

Kitapta birçok sayfayı kaplayan tüm ayrıntılar, erzak alma hakkının göreceli anı (örneğin, paraşütçüler ilk atlama gününden ve hizmetlerinin sonuna kadar ek yiyecek almaya başlarlar) üzerinde durmayacağız. ), yiyecek tayınlarının verilmesi prosedürü - kime yiyecek veya kazandan verilebileceği ve yalnızca kazandan verilebilecekler için, bazı ürünleri diğerleriyle değiştirmek için tablolar (örneğin, 200 gram etin yerine 150 gram güveç gelir ve bir yumurtanın yerini 60 gram et vb. alır).

Donanmadakiler de dahil olmak üzere (subaylar hariç) sigara içen askeri personele günde 10 sigara ve ayda 3 kutu kibrit verilmektedir. Sigara içmeyenlere tütün yerine ayda 700 gram şeker veriliyor.

Yukarıdaki standartlar, Donanmadaki bazı askeri personel de dahil olmak üzere, karada görev yapanlar için geçerlidir. Denizde görev yapanların beslenme standartları biraz farklıdır.

Norm No.3

Deniz tayınları

Soyulmuş çavdar ve buğday unu karışımından yapılan ekmek, sınıf 1 350

Buğday unu 2. sınıf 10

Çeşitli tahıllar 75

Makarna 40

İşlenmiş hayvansal yağlar, margarin 15

Bitkisel yağ 20

İnek tereyağı 50

İnek sütü 100

Tavuk yumurtası 4 adet. hafta içinde

Sofra tuzu 20

Defne yaprağı 0,2

Hardal tozu 0.3

Domates salçası 6

Patates ve sebzeler (toplam) 900

Patates 600

Lahana 130

Pancar 30

Havuç 50

Salatalık, domates, yeşillik 40

Meyve ve meyve suları 50

veya meyveli içecekler 65

Kurutulmuş meyveler 30

Multivitamin preparatı "Hexavit" 1 tablet

Kim bu standarda göre yemek yiyor?

1. Denizciler, astsubaylar, gemi astsubayları, yüzey gemilerinde ve Deniz Piyadeleri'nde görev yapan arama emri memurları.

2. Özel ve kıyı birimlerinde görev yapan denizciler, kalfalar, gemiciler, varantlar özel amaç keşif, yüzey gemilerinin kıyı üsleri, eğitim birimlerinde. deniz mürettebatında görev yapan yüzey gemileri için uzmanların eğitimi.

3. Denizcilik eğitim kamplarına katılan vatandaşlar.

4. Normal deniz bandolarının öğrencileri.

5. Deniz tayın standartlarının geçerli olduğu durumlarda, tehlike altındaki gemilerden kendilerini kurtaran gemiye (gemiye) alınan kişiler.

Tıpkı genel silah tayınları gibi, deniz kuvvetleri tayınlarının da ek beslenme standartları vardır:

1. Rusya karasuları dışında seyrüsefer sırasında gemi personeli

Füme etler ve yarı tütsülenmiş sosisler 50

Şekerli yoğunlaştırılmış süt 30

Doğal kahve 5

Taze meyveler 200

Meyve veya meyve özleri 2

Çerezler 20

2. Meskun olmayan bölgelerde ve bu bölgelerde bulunan gemilerde görev yapan personel

Şekerli yoğunlaştırılmış süt 20

Kahve içecek tozu 2

3. Hizmeti paraşütle atlamayı içeren Deniz Piyadeleri çıkarma birimlerinin personeli

İnek tereyağı 15

Kahve içecek tozu 2

Elbette, birleşik silah rasyonlarında (toksik yakıtlar, mikrodalga radyasyonu ve radyoaktif radyasyonla çalışan) belirtilen askeri personel kategorileri için ek beslenme standartları tamamen deniz personeli için geçerlidir.

Tedavi gören her kategoriden hasta ve yaralı askeri personel tıbbi kurumlar Tümenin tıbbi taburundan ve daha yukarısından gelenler tıbbi tayınlarla besleniyor. Aynı zamanda, parasal ödenek Subay ve generallerin ürünlerinin piyasa değeri tutulur.

Norm No.5

Tıbbi rasyon

Ürünlerin adı Kişi başı günlük miktar, g.

Soyulmuş çavdar ve buğday unu karışımından yapılan ekmek, sınıf 1 150

Buğday unundan beyaz ekmek 1. sınıf 400

Buğday unu 2. sınıf 10

Çeşitli tahıllar 30

İrmik 20

Makarna 40

Kümes hayvanları 50

Bitkisel yağ 20

İnek tereyağı 45

İnek sütü 400

Ekşi krema 30

Sert peynir mayası 10

Tavuk yumurtası 1 adet. hafta içinde

Sofra tuzu 20

Doğal kahve 1

Defne yaprağı 0,2

Hardal tozu 0.3

Domates salçası 6

Patates nişastası 5

Kurutulmuş veya preslenmiş ekmek mayası 0,5

Patates ve sebzeler (toplam 900)

Patates 600

Lahana 120

Pancar 40

Havuç 50

Salatalık, domates, yeşillik 50

Taze meyveler 200

Kurutulmuş meyveler 20

Doğal meyve ve meyve suları 100

Reçel 5

1. Vücudunda yanık ve radyasyon hasarı olan hastalar:

Konserve et “Karaciğer ezmesi” 50

Ekşi krema 10

Süzme peynir 120

Sert peynir mayası 20

Konserve meyve ve meyvelerden komposto 150

Doğal kahve 5

2. Ana ve merkez hastanelerde tedavi gören hastalar:

Yarı tütsülenmiş ve tütsülenmiş sosisler 20

İnek sütü 200

Kakao tozu 1

Konserve sebze atıştırmalık barları 15

Kurutulmuş meyveler 10

Konserve meyve ve meyvelerden komposto 50

Özellikle ağır hastalığı ve yaralanması olan hastaların ana ve merkez hastanelere gönderildiğini lütfen unutmayın.

Bu kısa makalede, özellikle denizaltıların, havacılık mürettebatının, dalgıçların, sanatoryumların ve çocukların normları olmak üzere çok çeşitli beslenme standartları veremedik, ancak makalede verilen iki ana normun (ve 2) En küçük ve sayıca ürünler ve bunların isimlendirilmesidir. Örneğin, denizaltıcılar ayrıca kurutulmuş hamamböceği, kırmızı balık, havyar, çikolata ve ketçap alırlar (almalıdırlar!). Burada verilen tıbbi rasyonda ekşi krema, süzme peynir, peynir, doğal kahve ve reçel görüyoruz.

Ancak genel olarak bu iki temel norm, Anavatanı savunanlarımızın nasıl beslenmesi gerektiğine dair tam bir resim veriyor ve eğer nihayet demokratik bir devlet ve bir bütün olarak toplum eski Doğu bilgeliğini anlarsa "Ordusunu beslemek istemeyen kimse, kaçınılmaz ve zorla komşusunun ordusunu besleyecek. Sonunda kapı eşiğinde beliriyor çünkü General Lebed'in dediği gibi: "Ordu savaşmak için değil, savaş olmasın diye var." Basit ve net. Ordu ne kadar güçlü olursa, gücünü o kadar az insan test etmek ister, bu da silah kullanmak zorunda kalma ihtimalinin daha az olduğu anlamına gelir.

Edebiyat

1. 22 Temmuz 2000 tarih ve 400 sayılı Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın Emri. "Barış zamanında Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerine gıda tedarikine ilişkin Yönetmeliğin duyurulması ile"

2. Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Yardımcısının Emri - 30 Mart 1998 tarih ve 28 sayılı RF Silahlı Kuvvetleri Lojistik Şefi. "Gıda tayınları ve yiyecek tayınları için raf ömrünün duyurulması üzerine."

3. Dergi “Orientir” No. 8-2003, No. 11-2003.

Kaynak Armyrus.ru.

Anne-babalar, oğullarını askere gönderirken yalnızca birdenbire olgunlaşan çocuklarının içinde yaşayacağı koşullar konusunda endişe duymuyorlar. Muhtemelen genç askerin yetineceği yetersiz menüyü hayal ettiğinde gizlice ağlamayan bekar bir anne ve özellikle de büyükanne yoktur.

Her ikisine de güvence vermek için acele ediyoruz: Yürekten beslenecekler ve açık hava aktivitelerinden sonra oğlunuz ve torununuz, çöreklerinizin ve cheesecake'lerinizin daha önce hiç görmediği bir iştahla yemek yiyecek!

Bir diğer konu da yiyeceklerin çeşitlendirilip değiştirilmeyeceği, yoksa “ne verirsen onu ye” prensibine göre mi beslenecekleri. Her şey nerede hizmet verecek kadar şanslı olduğunuza bağlıdır: genellikle bölge ne kadar büyükse, menü de o kadar çeşitlidir. Ancak her durumda, yiyecekler yoğun, yüksek kalorili olacak ve yemekler basit olmasına rağmen lezzetli ve taze olarak servis edilecek.

Her gün için örnek menü

Orduda öğünler esas olarak günde üç öğündür: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği.

Kahvaltıda bir asker şunları alır:

sosis veya pirzola içeren bir tabak yulaf lapası (veya süzme peynirli köfte veya köfte - haftada en az bir kez);
bir bardak süt;
bir kaşık yoğunlaştırılmış süt veya şekerli kahve.

Böyle bir kahvaltı anneniz için çok yetersiz görünüyorsa, gelecekteki aceminin yarım bardak çay içtikten sonra bütün gün nasıl ortadan kaybolduğunu hatırlayın! Menü çok bol denemez ama bu miktarda yiyecek genç vücudu canlandırmak ve işe hazırlamak için oldukça yeterli.

Öğle yemeği çok daha yoğun olacak:

V zorunlu askerler ilk yemekle beslenir - lahana çorbası, pancar çorbası veya solyanka, rassolnik veya erişte çorbası;
ikinci yemek olarak dana eti, domuz eti, karaciğer veya tavuk filetodan oluşan bir et yemeği ve biraz garnitür veriyorlar;
taze mevsim sebzelerinden yapılan salata sosu veya salata porsiyonu her öğle yemeğine sağlıklı ve lezzetli bir katkıdır;
Tatlı olarak bir bardak taze meyve kompostosu veya uzvar ile bir paket kraker bulunur.

Akşam yemeği beklendiği gibi öğle yemeğinden daha hafiftir:

balık - kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış (bazen uskumru) ve onunla birlikte - bir porsiyon patates püresi, haşlanmış lahana, tereyağlı pirinç veya karabuğday lapası; ekşi krema ve bezelye/mısır garnitürlü köfte
hafta sonları bir çörek veya başka bir hamur işi eşliğinde bir bardak çay veya meyve suyu.

Ayrıca her askere her gün bir paket tereyağı, beyaz ve gri ekmek veriliyor.

Vitaminleri unutmayın: taze ve lâhana turşusu, çiğ ve salamura salatalık ve domates. Değerli bir bitkisel protein kaynağı olan baklagiller sıklıkla verilir.

Orduda günlük menü hazırlanırken askerlerin çoğunluğunun tercihleri dikkate alınır. Özellikle popüler olmayan yemekler nadiren hazırlanır: Erkekler masayı aç bırakmamalıdır. Bu nedenle inci arpa sıklıkla servis edilmez, ancak karabuğday Köfte veya sosis için garnitür olarak haftada birkaç kez askerin masasında görünür.

Gerçeği söylemek gerekirse herkes balığı sevmez. Ama burada durum tamamen farklı: İsteseniz de istemeseniz de onu yemek zorunda kalacaksınız, çünkü bu rütbedeki kıdemlinizin sırasıdır. Açlığa benzemiyor bu!

Gördüğünüz gibi, genel askeri rasyonun kalorisi oldukça yüksektir - ortalama olarak günde 4300-4600 kilokaloridir.

Paketlenmiş erzak

Peki ya askerleri sıcak yemekle beslemek mümkün değilse - örneğin sahadaki tatbikatlar sırasında? Bu durumda kuru erzak verilir.

Egzersizin ne kadar sürdüğüne bağlı olarak tek bir doza veya tüm güne yetecek kadar yiyecek içerebilir.

Kuru lehimlemenin kalitesine en katı gereksinimler uygulanır:

yalnızca hazırlanması birkaç dakika sürecek, hatta hiç pişirilmesi gerekmeyecek ürünleri içermelidir;
zehirlenmeye veya mide rahatsızlığına neden olabilecek çabuk bozulan yiyecekler (mayonez, sosis veya taze sebze ve meyveler);
kalorisi yüksek olmalı ve vücut tarafından kolayca emilmelidir.

Ambalajın kalitesi daha az önemli değildir: dayanıklı olmalı, içindeki ürünleri dış ortamın etkisinden güvenilir bir şekilde izole etmeli ve kullanışlı olmalıdır - masada yemek yemek zorunda kalmayacaksınız.

Paketli öğle yemeği neyle birlikte gelir?

Birincisi, konserve yiyecekler: konserve yulaf lapası, etli fasulye, sığır eti veya domuz eti güveç (bu arada, çok lezzetli - ordudan dönen birçok erkek, onu nostaljiyle hizmet günlerini hatırlayarak "ruh için" satın alıyor);
İkincisi, dondurularak kurutulmuş ürünler - hazır çorbalar, kurutulmuş meyveler, hazır (genellikle arpa) kahve;
Kuru rasyon süt (kuru veya yoğunlaştırılmış), şeker, günlük norm bireysel paketlerde tuz ve karabiber;
Unlu mamuller de mevcuttur: bisküvi, kraker veya kraker şeklinde - kısacası uzun süre saklanabilen bir şey.

Ayrıca her set, tek kullanımlık sofra takımları, ıslak mendiller ve yiyeceklerin ısıtılabileceği bazı basit cihazlarla destekleniyor.

Çorba veya kahve için suyu kendiniz almanız gerekecek, ancak suyu güvenli ve içilebilir hale getirme konusunda endişelenmenize gerek yok: her kuru tayın içinde bunun için özel bir araç vardır.

"Büfe"

Ve son olarak, modern askerlerin sert büyükbabalarının karşılanamaz bir lüks olarak gördükleri şey hakkında: sunulan birkaç yemek arasından bir veya başka bir yemeği seçme yeteneği - iyi bilinen ve sevilen "büfe".

Elbette böyle bir sistem her yerde uygulanmıyor ancak böyle bir olguyla karşılaşacak kadar şanslıysanız muhtemelen pişman olmayacaksınız!

Öğle yemeğine gelen asker iki çorbadan birini, üç sıcak yemekten birini ve üç mezeden herhangi birini seçebilir. Diyelim ki hem tavuk hem gulaş denemek isterseniz kimse itiraz etmeyecek ama tamamını değil yarısını almanız gerekiyor. Ayrıca iki garnitürün yarım porsiyonunu da tabağa koyabilirsiniz.

Çok sevilen yeni bir eklenti ise salata barıydı. Geçmişte pek çok asker, içinde hoşlanmadıkları bir yiyecek bulunan salataları reddederdi. Artık bu sorun çözüldü: Salataları kendiniz hazırlayabilir, bitkisel yağ, sosla tatlandırabilir veya bazılarının tercih ettiği gibi en sevdiğiniz sebzeleri bir tabakta karıştırabilirsiniz.

Askere alınanların ebeveynlerinin de görebileceği gibi, ordudaki yiyecekler yalnızca daha çeşitli hale gelmekle kalmadı. Hazırlanan yemeklerin kalitesinden bahsetmeye bile gerek yok, porsiyonlar da büyüdü - övgünün ötesinde. Askerlerin masadaki davranışlarına özellikle dikkat ediliyor. Yani endişelenmenize gerek yok: oğlunuz doyacak!

Üç çeşit öğle yemeği, salata barı, kompostolar ve "ev yapımı" hamur işleri - artık bir asker böyle besleniyor. 100. Destek Alayı örneğini kullanarak ordudaki yeni gıda sisteminin nasıl çalıştığını anladık. Materyali okumadan önce biraz yemek yemenizi öneririz - her şey çok iştah açıcı görünüyor!

Rusya Savunma Bakanlığı'nın 835 kantini, personel için açık büfe unsurlarıyla yemek düzenlemeye geçti. Yeni sistem, askerin nitelikli şefler tarafından hazırlanan yemekler arasından bağımsız bir seçim yapmasına olanak tanıyor.

Öğle yemeğinde iki hazır salata, bir salata barı, seçebileceğiniz iki çorba, seçebileceğiniz üç sıcak yemek, ayrıca üç garnitür, komposto veya meyve suyu bulunur. Ancak asıl değişiklik yiyecek çeşitliliğidir. Salata barı büyük talep görüyor. Daha önce, kendisi orada olmadığında askerler genellikle salata yemiyorlardı çünkü bitmiş yemek, hoşlanmadıkları ve yemedikleri bir şeyler içerebiliyordu. Ve artık malzemeleri kendileri seçme şansına sahipler.

Nina Vlasova, teknoloji uzmanı

Porsiyonlar büyüktür ve DMT (vücut kitlesi eksikliği) standartlarına göre çok büyüktür.

Ana kombine silah rasyonunun enerji değeri 4374 kcal'dir. Aynı zamanda askerlik yapan 18-29 yaş arası gençler için gıda ve enerji normu 4200-4400 kcal'dir. Bu kalori içeriği, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar arasındaki optimal oran nedeniyle elde edilir. Karşılaştırma için, ABD Ordusunda benzer bir rasyonun kalori içeriği 4255 kcal, Almanya - 3950 kcal, İngiltere - 4050 kcal, Fransa - 3875 kcal'dir.