Domatesten yapılan Gazpacho çorbası sıcak bir günde harika bir öğle yemeğidir! Evde deneyin.

Sebze çorbası gazpacho, İspanyol mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Rendelenmiş domateslerden diğer sebzelerin eklenmesiyle yapılan soğuk bir çorbadır.

İspanya'nın her tarihi bölgesinde gazpacho çorbası farklı şekilde hazırlanabilir. Bazen yerel halk bunu bir çorba değil, bir içecek olarak kabul eder ve bardaklarda servis eder. Yemeğin bir başka çeşidi ise rendelenmiş domatesle doldurulmuş ince doğranmış sebzelerdir. Sıvı salataya benzer bir şey ortaya çıkıyor. Daha sonra karışım biberle tatlandırılır, tuz eklenir, sarımsak eklenir ve yemeğe en uyumlu tadı vermek için birkaç saatten bir güne kadar demlenmesine izin verilir. Bu yemeğin ana bileşeni elbette sadece İspanya'da değil ülkemizde de bulunan olgun, sulu domateslerdir. Bu sefer bu yemeğin ikinci versiyonunu hazırlamak istiyorum.

• Domates - 300 gr.
• Sebze (veya domates) suyu - 1 l
• Salatalık - 1 adet.
• Tatlı biber - 1-2 adet.
• Soya sosu - tatmak
• Sarımsak – 1 diş
• Tuz, karabiber - tatmak
• Maydanoz - tatmak

Gazpacho sebze çorbası için gerekli tüm bileşenleri (malzemeleri) hazırlayın.

Domatesleri yıkayın, kabuğu soyulup parçalara ayrılıncaya kadar üzerine kaynar su dökün.

Diğer sebzeleri (biber ve salatalık) yıkayıp ince ince doğrayın.

Doğranmış tüm sebzeleri karıştırın ve suyunu ekleyin. Birkaç yemek kaşığı ekleyin soya sosu(tatmak). Gazpacho'ya doğranmış sarımsak karanfil, maydanoz, karabiber ve tuz ekleyin.

Tarif 2: Evde krutonlu gaspaço çorbası

Soğuk sebze çorbası sıcak havaların mükemmel yemeğidir. Bu, vücudu minimum kaloriyle doyuran harika bir hafif atıştırmalıktır! Bugün sizi böylesine sağlıklı ve ferahlatıcı bir yemeği denemeye davet ediyoruz: İspanyol domates çorbası gaspaço.

Malzemeleri bir blender kullanarak püre haline getireceğiz ve elde edilen kalın kütleyi, en hoş kıvamı elde etmek için ince bir elekten geçireceğiz. Son domates çorbasını mutlaka soğutacağız ve gazpacho'yu elbette krutonla servis edeceğiz.

• taze domates - 4-5 adet. (yaklaşık 500 g);
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet. (yaklaşık 150 g);
• salatalık - 1 adet. (yaklaşık 100 g);
• beyaz ekmek - 30 gr;
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1-2 diş;
• kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık (limon suyuyla değiştirilebilir);
• tuz, karabiber - tatmak.

Krakerler için:

• beyaz ekmek - 2-3 dilim;
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Gazpacho için en olgun, en parlak ve en sulu domatesleri seçiyoruz. Onları yıkayıp keskin bir bıçak kullanarak kabuklarını çapraz kesiyoruz, ardından birkaç dakika kaynar su dolu bir kaseye koyuyoruz.

Sıcak domatesleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve hemen buzlu suyla dolu başka bir kaseye koyun. Soğutulmuş sulu meyvelerin zaten yumuşatılmış kabuğunu çıkarıyoruz - gazpacho için sadece bitkisel posaya ihtiyacımız var.

Sapını, çekirdeklerini ve yumuşak zarlarını çıkardıktan sonra kırmızı dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.

Kabuğu kestikten sonra salatalığı isteğe bağlı küpler veya daireler halinde kesin.

Saplarını kestikten sonra domatesleri dörde bölün ve blender kasesine koyun. Ayrıca oraya tatlı biber ve salatalık dilimleri de gönderiyoruz. Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla ezin ve diğer malzemelere ekleyin. Çeşitli sebzeleri homojen bir kırmızı kütleye öğütün. Tüm malzemeler blender kasesine aynı anda sığmazsa sebzeleri gruplar halinde ekleyin.

Ekmeği 5-7 dakika suda bekletin, ardından parlak sebze "püresine" ekleyin. Zeytinyağını ekleyip karışımı tekrar püre haline getirin. Tuz ve karabiberi atın ve gazpaçoyu isteğe göre şarap sirkesi (veya limon suyu) ile tatlandırın.

En pürüzsüz dokuyu elde etmek için elde edilen karışımı ince bir elekle öğütün. Bu isteğe bağlıdır; daha kalın, daha kremalı çorbaları tercih ederseniz bu adımı atlamaktan çekinmeyin.

Sebze çorbası kasesini streç film veya kapakla kapatıp birkaç saat buzdolabına koyun. Bu arada, ilk yemeği servis etmek için krutonları hazırlayın. Kabuklarını kestikten sonra beyaz ekmek dilimlerini orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, ekmek parçalarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Soğutulmuş çorbayı porsiyonlu kaplara dökün ve krutonları ekleyerek hemen servis yapın.

Soğuk domatesli gaspaço çorbası hazır! Afiyet olsun!

Tarif 3: Domates ve sarımsaklı gaspaço çorbası (fotoğraflı)

Gazpacho, İspanyol mutfağının en meşhur domates çorbasıdır. Tıpkı yerli okroşkamız gibi, sıcak yaz günlerinde, zengin sıcak pancar çorbasının düşüncesi bile sizi terlettiğinde ferahlatıcıdır. Gazpacho'nun çeşitli katkı maddeleri, sebzeler ve hatta meyveler içeren birçok tarifi var ancak çorbanın temeli her zaman domatestir. Blenderınız varsa böyle bir çorba hazırlamak hiç de zor olmayacak ve sevdikleriniz mutlaka bu rengarenk yemeği tekrarlamanızı isteyecektir.

• domates 2-3 adet
• salatalık 2 adet
• kırmızı dolmalık biber 0,5 adet
• sarımsak 1-2 diş
• domates suyu 1 bardak
• Fransız somunu (veya beyaz ekmek) 2 dilim
• zeytin yağı
• öğütülmüş karabiber

Domatesleri seçerek Gazpacho'yu hazırlamaya başlayın. Büyük ve çok olgun olmalılar.

Beyaz somun parçalarını tavanın veya kasenin altına yerleştirin. Ekmek, bu yemeğe kalınlık ve zenginlik katarak sebze smoothie'sini çorbaya dönüştürür.

Üstüne salatalık dilimleri koyun; tadı acıysa kabuğunu soyun.

Küp küp doğranmış biberi ekleyin.

Domatesler parçalar halinde kesilir.

Sarımsakları unutma.

Şimdi çorba hazırlığını domates suyuyla doldurun.

Tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Gelecekteki çorba, sebzelerin suyunu salması ve ekmeğin iyice ıslanması için 30-40 dakika bekletilmelidir.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Sebze kabuklarını çıkarmak için çorbayı bir elekten geçirin.

Gazpaço hazır! Servis yapmadan önce çorba buzdolabında soğutulmalı, üzerine buz ekleyebilirsiniz.

Vitamin açısından zengin, sıcakta ferahlatıcı, çok hoş bir ekşi çorba. Ekmek sayesinde oldukça kalın ve doyurucu çıktı. Afiyet olsun!

Tarif 4, adım adım: Soğuk domatesli gaspaço çorbası

• domates - 15 adet (sulu, olgun ve etli)
• salatalık - 4 büyük parça
• dolmalık biber – 3 adet (kırmızı)
• sarımsak - 4 büyük diş (tercihen genç)
• ekmek - 3 büyük parça (beyaz veya kepek, bayat)
• soğan - Kırım - 1 adet veya arpacık soğanı - 5 küçük parça
• bitkisel yağ - zeytin - 125 ml
• sirke - balzamik veya kırmızı şarap - 4 yemek kaşığı
• deniz tuzu - 1 yemek kaşığı (slaytsız!)
• yeşillikler - maydanoz - 1 demet
• Tabasco - acı sos - isteğe bağlı olarak birkaç damla

• arıtılmış su - tatmak
• domates suyu - tatmak
• şarap - kuru kırmızı - tatmak

Peki Gazpacho çorbası nasıl pişirilir? Domates çorbası tarifi basittir ancak birçok işlemi içerir. Öncelikle sarımsağı soyun ve bir havana veya blendere koyun.

Sarımsakları deniz tuzu serpin ve bir havanda dövün veya bir karıştırıcıda öğütün.

Küçük parçalara bölünmüş bayat ekmek parçalarını ekleyin. Bayat ekmeğim yoktu, bu yüzden hemen kraker yaptım: Ekmek parçalarını fırına koydum, önceden 200 dereceye kadar 15-20 dakika ısıtıp soğuttum. Ekmek kırıntılarını sarımsak ve tuzla öğütün ve ardından zeytinyağını ekleyip iyice öğütün veya tekrar öğütün. Bir peçeteyle örtün ve preparatı 1,5 saat demlenmeye bırakın. Gazpacho bir domates çorbasıdır ve sarımsak ona baharat ve lezzet katacak, ekmek ise kalınlık ve zenginlik katacaktır.

Ekmek ve sarımsak karışımı demlenirken Gazpacho için diğer malzemeleri hazırlamaya devam ediyoruz. Tarifte pişmiş biberler var, o yüzden onlarla başlayalım. Isınması için fırını 200 derecede açıp biberleri yıkayıp fırın tepsisine dizin.

Biberin kenarları siyahlaşmaya başlayana kadar kırmızı biberin 10-20-30 dakika pişmesine izin verin. Süre fırınınıza bağlıdır, herkes farklıdır! Fırından çıkarın ve hemen bir kapak veya havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Bu, dolmalık biberin soyulmasını kolaylaştıracaktır. Şu anda, pişmiş dolmalık biberin aroması dairenizi dolduracak ve bu gerçekten büyülü! Biberleri pişirmeden de tarifler var ama inanın, pişirmeye değer! Gazpacho çorbasını nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, açıkçası daha iyi bir tarif bulamazsınız!

10 dakika sonra biberlerin derisini çıkarmaya, kesim ve çekirdeklerini temizlemeye başlıyoruz. Bunu yapmak oldukça kolay olacak, asıl mesele yanmamak çünkü meyveler hala sıcak. Gazpacho tarifi bu soyulmuş Paprika hamurunu içerir:

Domates çorbası hazırlamaya devam ediyoruz. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bir kaseye alıp balzamik veya şarap sirkesini ekleyin, karıştırın ve bir kenara bırakın. Bunu biberleri pişirmeden önce yapabilirsiniz.

Şimdi salatalıkları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Domates çorbası Gazpacho, salatalık sayesinde tazelik ve hafiflikle dolacak.

Gazpacho hazırlamanın bir sonraki adımı nihayet domates olacak, sonuçta bu bir domates çorbası. Bunları soymanız ve yarısından tohumları kesmeniz gerekiyor.

Son malzeme maydanozdur. Yaprakları irice doğrayın. Hazırlanan salatalıkları, biberleri ve domatesleri 3 litrelik bir tencereye koyun ve her şeyi dalgıç bir blender ile öğütün. Eğer dalgıç bir taneniz yoksa elbette her şeyi bir blender bardağına koyun. İyice öğütün; Gazpacho domates çorbası homojen olmalıdır. Sonra maydanozu ekleyin ve her şeyi tekrar öğütün.

Islatılmış soğanı sirke ile buluşturup öğütüyoruz, ekmek ve sarımsak karışımını ekleyip öğütüyoruz, isteğe göre ve tadına göre birkaç damla Tabasco acı sos ekleyip her şeyi tekrar öğütüyoruz.

Ve Gazpacho domates çorbasını en az 8 saat buzdolabına koyun!

Artık domates, salatalık ve biberden Gazpacho çorbasını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz! Servis yaparken tabaklara dökün ve su, domates suyu veya sek kırmızı şarapla biraz seyreltin. Suyla seyreltmenizi şiddetle tavsiye ederim, tadı çok daha güzel! Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Tarif 5: Domatesli ve biberli gaspaço çorbası

Gazpacho çorbası, yıllar önce Endülüs'te (İspanya) ortaya çıktı ve şu anda tüm dünyada hazırlanıyor. Gazpacho, soğuk sebze püresi çorbasıdır. Genellikle domates, salatalık ve biber kullanılır. Ancak gazpacho sadece bu sebzelerden yapılamaz. Bu tarifte tatlı biberleri esas alıp fırında pişirip posasından çorba yaptık, domates ve galeta unu ekledik. Bu yemeği süzme peynirle yemek çok lezzetlidir, biberlerin tatlı tadını çok iyi tamamlar.

• dolmalık biber (kırmızı tatlı) 4 adet.
• sarımsak karanfil 1 adet.
• domates (2 adet orta boy) 120 gr.
• zeytinyağı (3 yemek kaşığı) 30 ml.
• somun beyaz ekmek (200 gram kuru beyaz ekmek) 1 adet.
• şeri sirkesi 2 çay kaşığı. l.
• keçi peyniri (taze) 60 gr.

Fırını 210-215 dereceye ısıtın (Konveksiyon fonksiyonlu ızgara)

Biberleri çatalla birkaç yerinden delin, paspas veya kağıtla bir fırın tepsisine veya sadece tel ızgaranın üzerine koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, 15 dakika sonra bir kez çevirin. Biberler yumuşak ve iyice kızardığında pişmiş demektir.

Biberleri çıkarın, bir torbaya koyun, sıkıca kapatın ve 10 dakika bekletin; bu, daha sonra kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Sebzeleri poşetten çıkarın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Sarımsakları soyun.

Domatesleri dilimler halinde kesin, ekmeği küçük parçalar halinde kesin.

Biberleri, sarımsakları, domatesleri ve ekmeği bir blender kasesine veya kasesine yerleştirin.

Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çorba çok koyu olursa biraz su veya domates suyu ekleyebilirsiniz.

Tarif 6: İspanyol klasik gazpacho çorbası

Klasik gazpacho hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 1 kilo olgun domates
• 2-3 orta boy salatalık veya 1 büyük (uzun Çin salatalığı)
• 2-3 diş sarımsak veya tadı
• 1 küçük soğan veya yarım orta boy soğan
• 2 tatlı biber
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu (veya tadı balzamik ısırık)
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• tuz, karabiber - isteğe bağlı

Tatlı biberi soyun ve çekirdeğini çıkarın.

Sarımsakları ve soğanları soyun. Küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri hazırlayın. Domatesleri soymanın iki yolu vardır: domateslerin üzerine kaynar su dökün (veya domatesleri içine koyun) sıcak su 5-7 saniye boyunca) veya cildi ellerinizle çıkarın (örneğin, rende kullanarak: posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin). Soğuk gaspaço tarifinin çiğ yiyecek olmasını ve maksimum vitamin tutmasını istiyorsanız, domatesleri sıcak suya başvurmadan soymak daha iyidir.

Salatalığın kabuğunu kesin.

Artık tüm sebzeleri blendera koyabilirsiniz.

Sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Püre pürüzsüz ve hafif köpüklü olmalıdır.

Geriye kalan tek şey gazpaçoyu soğutmak. Domates çorbasını buzdolabında saklayabilir veya buz küpleriyle servis edebilirsiniz.

Soğuk gazpaçoyu bir tutam taze fesleğenle süslemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Tarif 7: Gazpacho çorbası - basit ve lezzetli (adım adım)

Gazpacho çorbası İspanyol kökenli soğuk bir yemektir ve eski zamanlarda İspanya'nın orta ve kuzeyindeki köylülerin menüsünde sıklıkla bulunurdu. Ancak bugün, tüm dünyada soğutulmuş ilk yemekler arasında lider yerlerden birini sağlam bir şekilde almıştır.

Bu yemek, bir blender kullanılarak veya bir elek kullanılarak elle rendelenmiş çiğ domates kullanılarak hazırlanır. Domateslere salatalık, soğan, sarımsak, otlar ve tatlı biber gibi diğer çiğ sebzeler eklenebilir. Ortaya çıkan sebze kütlesi, sirke, zeytinyağı ve her türlü baharatla tatlandırılır. Bitmiş çorba tabaklara dökülür, otlar ile süslenir, içine bir dilim domates konur ve servis edilir.

Aynı zamanda her tarifteki ürünlerin öğütülme derecesi farklı olabilir. Örneğin, bir tarif sebzeleri püre haline getirmeyi önerirken, bir diğeri salata gibi ince doğramayı gerektiriyor. Gazpacho'yu büyük porsiyonlar halinde hazırlayıp buzdolabında saklamak, susadığında çorbayı suyla seyrelterek gidermek çok uygundur.

Ayrıca yemek pişirmede 3 çeşit gazpacho vardır: beyaz, yeşil ve kırmızı. Ama bugün son tarife odaklanmak istiyorum çünkü... soğuk domates çorbası gaspaço, adım adım tarif Hazırlanmasını sunmak istediğim bir fotoğrafla - bu, ev hanımları ve aşçılar arasında en yaygın olanıdır.

• domates – 500 gram,
• salatalık – 0,5 adet.,
• dolmalık kırmızı biber – ¼ kısım,
• soğan – 0,5 adet.,
• sarımsak – 1 diş,
• yeşil kişniş – 2-3 dal,
• zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.,
• şeker – 1 çay kaşığı,
• tuz - tatmak,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• limon – 0,5 adet.

Domatesleri yıkayın, 4 parçaya bölün ve blender kasesine koyun.

Sebzeleri ve otları yıkayın, soyun ve istediğiniz büyüklükte kesin.

Hazırlanan sebzeleri blender kasesindeki domateslere ekleyin.

Tüm ürünleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Daha sonra domates kütlesini bir elekle öğütün. Kalan posayı atın.

Domates püresine zeytinyağı ve yarım limonun suyunu dökün. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Malzemeleri iyice karıştırın ve çorbayı buzdolabında saklayın.

Serinlemek istediğinizde gazpaçoyu 2:1 oranında (gazpacho:su) filtrelenmiş içme suyuyla seyreltip tabaklara dökün. Bu oranlar şartlı olsa da çorbanın kıvamını ve tadını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Klasik İspanyol gazpacho çorbası, olgun domates meyveleri, salatalık, biber ve diğer sebzelerin zeytinyağı ve aromatik baharatlarla tatlandırıldığı ilk yemektir. Yazlık, parlak, canlandırıcı ve yapımı çok kolay. Bu ikram için her biri kendine has özelliklere sahip birçok tarif var. Ailenizin menüsünü çeşitlendirin, İspanyol domates püresi çorbası yapmayı deneyin.

gazpaço nedir

Rendelenmiş çiğ sebzelerden yapılan gazpacho çorbası tüm dünyada biliniyor. Bu yemek enerji verir, enerji verir ve susuzluğu giderir. Adı ne kadar ciddi görünse de fotoğrafta enfes görünen ve milyonlarca insanın lezzetine hayran kaldığı çorbayı hazırlamak, armutun kabuklarını soymak kadar kolay. Parlak kırmızı çorba, İspanyol mutfağının gururudur. Sebzelerin en olgun ve en sulu olduğu dönemde hazırlanır.

Yemeğin tarihi

Serinletici gazpacho çorbasının kökeni İspanya'dır. O uzak zamanlarda buzdolabı ya da klima yoktu ve sıcak iklimlerde zorlu havaya dayanmanın yollarını bulmak gerekiyordu. Bu yüzden İspanya'nın Endülüs eyaletinde hem açlığı hem de susuzluğu giderebilecek bir ikram icat edildi. Başlangıçta sarımsak, ekmek, tuz, sirke ve zeytinyağından oluşan bir güveçti. Ancak zamanla İspanya'da domates ortaya çıktı ve diğer malzemelere eklenmeye başlandı. İkramını bugünkü haliyle yaptılar.

Evde gaspaço nasıl yapılır?

Gazpacho'ya genellikle "İspanyol okroshka" denir. Soğuk ilk yemeklerin bileşenleri farklı olsa da ısıl işlem görmeden pişirilerek birleştirilir. Gazpacho'nun tüm bileşenleri homojen bir kütleye öğütülür. Yemeğin kıvamı kalın püredir. Atlanamayacak bir diğer adım ise soğutmadır. Karışım en az yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Böylece malzemeler hem soğuyacak hem de tatları birbirine karışacaktır.

Gıda hazırlamak

İspanyol ikramının ana bileşeni domatestir. Özellikle dikkatli hazırlanmaları gerekiyor. Hassas dokuyu kabuk parçalarıyla bozmamak için önce domateslerin soyulması gerekir.. Bunu yapmak için domateslerin üzerinde çapraz kesimler yapın ve 1 dakika kaynar suya ve hemen ardından buzlu suya koyun. Bu işlemden sonra cilt kolaylıkla çıkarılabilir. Salatalıkların soyulması ve gerekirse çekirdeklerinin çıkarılması da mümkündür. Sebzeleri kesme yöntemi nadiren önemlidir çünkü parçalar daha sonra ezilerek püre haline getirilir.

Gazpaço tarifi

Gazpacho çorbası için yüzlerce hatta binlerce tarif var. Yemeğe çeşitli (bazen alışılmadık) malzemeler eklenir: dana eti suyu, mısır unu, çilek, sek şarap ve çok daha fazlası. Bazı ürünlere güveci kalınlaştırmak için, bazılarına ise özel bir tat vermek için ihtiyaç duyulur. Bu ikramın ana maddesi olgun, sulu domateslerdir. Klasik versiyonu vejetaryen yemeği olsa da et severlere hitap edecek pek çok pişirme seçeneği mevcut.

Klasik domates çorbası

• Süre: 10 dk.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Klasik gazpacho çorbası tarifinde yalnızca mevsim sebzeleri ve mevcut baharatlar kullanılır. Mutfağınızda tanıdık malzemeleri ve baharatları kullanarak, birkaç dakika içinde lezzetli ve sıradışı bir Akdeniz ilk yemeği hazırlayabilirsiniz. Tarifte belirtilen limon suyu yerine şarap veya normal sirke kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler çorbada yeterince sarımsak veya acı biber olmayabilir. Gerçekten keyifli bir Akdeniz öğle yemeği için bunları damak tadınıza ekleyin.

İçindekiler:

• domates – 4 adet;
• salatalık – 3 adet;
• salata biberleri – 0,5 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• soğan – 1 soğan;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam;
• beyaz ekmek - 2 dilim.

Pişirme metodu:

1. Domates ve salatalıkların kabuklarını soyun.
2. Soğanı soyun ve biberin çekirdeklerini çıkarın.
3. Soyulmuş domatesleri ve diğer sebzeleri küpler halinde kesin.
4. Sebze parçaları, ekmek, limon suyu, sarımsak ve tuz, blender kullanılarak püre haline gelinceye kadar karıştırılmalıdır.
5. Bir kaba alıp zeytinyağını ekleyin. 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Servis yaparken en sevdiğiniz otlarla süsleyin.

İspanyol gaspaçosu

• Süre: 10 dk.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Muhteşem öğle yemeği için 12 saat beklemeye hazır gerçek gurmeler için, gazpacho çorbasının otantik İspanyol versiyonu. İspanya'nın sakin sakinleri en basit ürünleri doyurucu, parlak, canlandırıcı ve sağlıklı bir ilk yemeğe dönüştürmenin bir yolunu bulmuşlardır. Uzun bir soğuma süresi, tüm sebzelerin tüm tatlarını ve aromalarını bitmiş ikramlara vermelerinin sırrıdır.

İçindekiler:

• domates – 1,2 kg;
• dolmalık biber – 0,5 kg;
• soğan – 1 soğan;
• sarımsak – 1 diş;
• zeytinyağı – 120 mi;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeri - 90 ml;
• biber, tuz - tatmak;
• bayat baget – ½ adet;
• biberiye - ½ dal.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Onları küçük parçalar halinde kesin.
2. Bageti suya batırın. 15 dakika sonra ekmek posasını sebzelerle birlikte geniş bir kaseye koyun ve elinizle ezin.
3. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. 12 saat buzdolabında bekletin, servis etmeden önce karıştırın ve biberiyeyle süsleyin. Gerekirse birkaç buz küpü ekleyin.

Sıcak domatesli gaspaço

• Süre: 30 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 40 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

İspanyolların en sevdiği ikram, hazırlık için sıcak çeşidini kullanırsanız soğuk mevsime uygundur. Soğuk olarak hazırlamak da bir o kadar kolaydır. Bu çorbanın bir özelliği de ek bileşeni olan portakaldır. Sebzelerle olan muhteşem kombinasyonu sizi kayıtsız bırakmayacak. Fotoğraflı bir tarife ihtiyacınız yok çünkü tüm pişirme adımları basit ve anlaşılır.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• turuncu – 1 adet;
• yeşil veya sarı biber – 1 adet;
• bayat buğday ekmeği – 150 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• şarap sirkesi – 20 ml;
• taze fesleğen, tadına göre tuz;
• zeytinyağı – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri soyun.
2. Ekmeği bir tencereye koyun, ekleyin çok sayıda su ve domates.
3. Domates-ekmek karışımının ısıtılması ve ardından çatalla ezilmesi gerekir.
4. Portakal ve yağ dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yağ ekle.
5. Karışımı ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
6. Portakalın suyunu sıkın. Servis yapmadan önce doğrudan tabaklarınıza ekleyin.

Yulia Vysotskaya'dan kerevizli tarif

• Süre: 30 dk.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 42 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

İspanya'da bile her ev hanımı gazpacho çorbasını kendine göre hazırlıyor. Yeni bileşenler klasik bir yemeğe yeni notalar ekler ve tadını ortaya çıkarır. Geniş ürün yelpazesine sahip gazpacho çorbası seçeneklerinden biri Yulia Vysotskaya tarafından sunulmaktadır. Klasik pişirme yöntemlerinden farklı olarak bu durumda püre çorbası eklenir. sağlıklı kereviz. Bu tarifin yazarına göre gazpacho yalnızca böyle bir eklemeden faydalanır.

İçindekiler:

• büyük domatesler – 4 adet;
• salatalık – 3 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• kırmızı, sarı ve yeşil biber - 1 adet;
• yeşil biber – ½ adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• kereviz – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• yeşil soğan tüyleri – 4 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber, tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Biberleri soyun ve domateslerin kabuklarını çıkarın. Çok kalınsa salatalıkların kabuklarını kesin.
2. Sarımsak ve soğanı soyun.
3. Hazırlanan malzemeleri (domates hariç) ince ince doğrayın ancak karıştırmayın.
4. Domatesleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Doğranmış sebzelerin yarısını, kırmızı biberin, zeytinyağının ve sarımsağın tamamını buraya gönderin.
5. Her şeyi püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin. 1 saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Yumurtaları haşlayıp ince ince doğrayın.
7. Kalan sebzeleri ve yumurtaları ayrı kaselerde gazpacho çorbasıyla birlikte servis edin.

Gordon Ramsay'dan çorba

• Süre: 15 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Popüler şef Gordon Ramsay, sıcak havalarda serinletici bir yaz gazpacho çorbası yapmayı da öneriyor. Pişirme sırrı, baharatların ve ürünlerin uzun süre marine edilmesinin uyumlu bir kombinasyonudur. Gazpacho'yu Ramsay'ın kanıtlanmış tarifine göre yapmayı deneyin. Oranlara dikkat edin, gerekirse lezzetli bir sonuç elde etmek için fotoğraflı bir tarifle kendinizi silahlandırın.

İçindekiler:

• salatalık – 2 adet;
• domates – 6 adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• limon – ½ adet;
• sebze veya Tavuk bulyonu– 300 mi;
• domates suyu – 300 ml;
• öğütülmüş karabiber, deniz tuzu - bir tutam;
• Worcestershire sosu, Tabasco - tatmak;
• fesleğen, tarhun - birkaç dal;
• çekirdeksiz zeytin – 50 gr.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.
• Kabuğu domateslerden çıkarın ve doğrayın.
• Kırmızı biberlerin meyvelerini çekirdeklerinden soyun ve doğrayın.
• Doğranmış soğanı ve sarımsağı sebzelere ekleyin.
• Sebze karışımının üzerine limon suyunu sıkın, Tabasco ve Worcestershire soslarını dökün, tarhun ve fesleğen ekleyin.
• Domates suyunu ve et suyunu dökün, üzerini örtün. Yemeği soğutmak için 2 saat buzdolabına koyun (gece boyunca mümkündür).
• Soğutulmuş kaselerde servis yapın. Zeytinleri ayrı ayrı yerleştirin.

Endülüs tarzında Gazpacho

• Süre: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 43 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Endülüs gazpaçosu doyurucu, ucuz ve hızlıdır. Bu çorba en sıcakta bile içinizi ferahlatacak. Parlak, zengin renk, tedavinin bir başka avantajıdır.. Öğle yemeğinde yaparak kendinizi ve ailenizi şımartın. Minimum çaba, uygun fiyatlı ürünler ve ferahlatıcı lezzet. Sıcak bir temmuz gününde başka neye ihtiyacınız var? Diğer bir artı ise kalori miktarının düşük olması, şekline dikkat edenlerin bu gerçeği sevecek.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• kabak - ½ adet;
• salatalık – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• limon – ½ adet;
• fesleğen – 5 yaprak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş kabakları 30 dakika boyunca buharda pişirin.
2. Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ızgara ızgarasının üzerine koyun. Kabukları sıkılaştığında çıkarın ve soyun.
4. ¾ domates ve ½ kalan sebzeleri, limon suyunu, zeytinyağını ve sarımsağı blendera koyun.
5. Tuz, karabiber, pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Karışım gereğinden kalınsa domates suyunu ekleyin.
7. Buzdolabına 3-4 saat koyun.
8. Kalan sebzeleri doğrayıp çorbanın yanında garnitür olarak sunun.

Karidesli

• Süre: 20 dk.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 51 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Gazpacho'nun enfes çeşitlerinden biri de karidesle hazırlanıyor. Mutfak sanatının temellerini yeni öğrenen yeni başlayanlar bile İspanyol mutfağından enfes bir yemek hazırlayabilecektir. Tarif, bu yemeğin geleneksel ekmeğini içermiyor ancak birçok kişinin sevdiği deniz ürünlerini, yani karidesleri içeriyor. Yemek doyurucu, şenlikli ve inanılmaz derecede güzel olacak.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• kırmızı ve sarı biber – 1 adet;
• salatalık – 2 adet;
• soyulmuş karides – 250 gr;
• zeytinyağı – 50 mi;
• beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri tuzlu suda haşlayıp kabuklarından soyun.
2. Domateslerin kabuklarını çıkarıp iri iri doğrayın.
3. Ayrıca salatalıkların derisini çıkarın ve doğrayın.
4. Biberleri parçalara ayırın, önce çekirdeklerini çıkarın.
5. Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin.
6. Büyük parçaları çıkarmak için karışımı ince bir elekten geçirin.
7. Çorbaya yağ, sirke, tuz, karabiber ekleyin.
8. Yemeği buzdolabında 2 saat soğutun.
9. Püreyi tabaklara paylaştırın ve üzerine karides serpin.

Et ile birlikte

• Süre: 15 dk.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 62 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Yaz sıcağında bile etsiz yapamıyorsanız bu tarif tam size göre hazırlandı. Kalorisi düşük ama doyurucu olan bu çorba, aile öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Olgun sebzeler, yumuşak etler, bazı otlar – günlük menünüzü çeşitlendirebileceğiniz uyumlu bir lezzet bileşimi. İstenirse birkaç damla Tabasco sosuyla çorbanın tadı artırılabilir.

İçindekiler:

• haşlanmış sığır eti - 250 gr;
• domates – 0,6 kg;
• tatlı biber – 1 adet;
• kereviz – 30 gr;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• acı biber, tuz, dereotu - tadı.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve domatesleri soyun. Biberlerin tohumlarını çıkarın.
2. Et hariç tüm malzemeleri blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
3. Eti dilimler halinde kesin.
4. Çorbayı kaselere paylaştırın ve her kaseye et dilimleri ekleyin.

Yengeçli

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 68 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Akdeniz.
• Zorluk: kolay.

Gazpacho, şeflerin çeşitli malzemeler ekleyebileceği domateslerden yapılır. Enfes ve inanılmaz lezzetli seçeneklerden biri yengeç etiyle hazırlanıyor. Yemeğe alışılmadık bir katkı çilek olacaktır. Kırmızı meyve, malzemelerin tadını inanılmaz bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Denemekten, sıra dışı yemekler pişirmekten ve sevdiklerinize mükemmel bir akşam yemeğinin keyfini yaşatmaktan korkmayın.

İçindekiler:

• Kamçatka yengeç eti – 100 gr;
• domates suyu – 200 ml;
• tatlı biber – 2 adet;
• salatalık – 2 adet;
• kereviz – 1 sap;
• sarımsak – 2 diş;
• domates – 2 adet;
• fesleğen – 2-3 dal;
• kişniş – 1-2 dal;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• çilek – 3-4 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Sarımsakları presten geçirin, sebzelerle karıştırın, karışımın üzerine domates suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Çorbayı buzdolabında 8 saat bekletin.
4. Yengeç etini tuzlu suda haşlayın.
5. Çorbayı kaselere paylaştırın. Her birine yengeç parçaları ekleyin, küçük bir porsiyon çilek, kişniş dalları ve fesleğen ile süsleyin.

Soğuk domatesli gaspaço çorbası güzelce nasıl servis edilir

Dünya pizzayı İtalyan mutfağından biliyorsa, gazpacho da İspanyol mutfağından biliniyor. Bu ikram, sıcak bölge sakinlerinin gururudur. Konuşmasını özel yaparak ona itibar edin. Listedeki yeşil ve kırmızı malzemeleri ayrı ayrı öğütün. İki kitle zengin renk elde edeceksiniz. Bir parça karton alın ve yağla yağlayın. Sayfayı derin bir tabağın ortasına dikey olarak yerleştirin. Bir yarısına yeşil karışımı, diğer yarısına da kırmızı karışımı dökün. Nane, maydanoz veya diğer yapraklarla süsleyin.

Video

Gazpacho çorbası, İspanyol mutfağının en leziz yemeklerinden biridir ve abartısız dünyanın en meşhur soğuk çorbasıdır. Bu İspanyol domates yemeği iki bin yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürüyor ve sıradışı tadıyla hala gezegenimizin sakinlerinin kalbini kazanıyor. Bu yemeğin pek çok tarifi var, farklı versiyonlarda hazırlanıyor ve insanlar ürünleri deniyor. Güneşli ve sıcak bir günde gerçekten hafif ve canlandırıcı bir çorba istersiniz. Bu durumda domates İspanyol şaheseri sizin için sadece bir lütuf olacaktır. Evde gazpaçonun nasıl hazırlanacağına adım adım ve fotoğraflarla bakalım.

Gazpacho'nun klasik versiyonu

Çorba taze sebzeler içerdiğinden sağlıklı beslenen kişiler için idealdir.

Ürün bileşimi:

• Dört dolmalık biber;
• Üç dilim beyaz ekmek (bayat alın);
• On domates;
• İki salatalık;
• Bir soğan;
• İki diş sarımsak;
• Limon suyu - iki büyük kaşık (veya% 6 sirke - bir büyük kaşık);
• Zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

1. Bayat ekmek parçalarını alıyoruz, kabuklarını ayırıyoruz, ekmeğin bir kısmıyla birlikte küpler halinde kesiyoruz, ardından ısıtılmış kuru bir tavada birkaç dakika kızartıyoruz;
2. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesip 2 dakika kaynar suya koyuyoruz. Derilerini onlardan alıyoruz ve domatesleri büyük parçalar halinde kesiyoruz;
3. Sarımsak, biber ve soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri blendera koyun, ekmek dilimlerini ve limon suyunu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri püre haline getirin ve biraz demlenmesine izin verin;
4. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin;
5. Güzel parlak kırmızı rengi korumak için pişirmenin sonunda zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
6. Çorbayı porsiyonlu kaselerde servis edin, üstüne doğranmış salatalık ve kruton ekleyin. İstenirse taze fesleğen eklenir.

Beyaz ekmeğin eklenmesiyle yemek oldukça doyurucu çıkıyor. Klasik tarif Gazpacho çorbasının hazırlanması fazla zaman gerektirmez ve bu, meşgul ev hanımları için çok önemlidir.

Güneşte kurutulmuş domatesli gazpacho

Bu seçenek klasik pişirme talimatlarından biraz farklıdır, ancak aynı derecede basittir ve aynı zamanda yeni tat duyumlarının kapısını aralar.

İhtiyacın olacak:

• İki tür domates: güneşte kurutulmuş (6 adet) ve taze (2 adet);
• Bir avokado;
• Biber, limon suyu, tuz - tatmak.

Bu İspanyol gazpacho nasıl yapılır:

1. Güneşte kurutulmuş domatesleri bir saat suda bekletin;
2. Taze domatesleri tohumlardan çıkarıyoruz ve temiz posa bırakıyoruz;
3. Avokadonun çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın;
4. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin, tuz, karabiber ekleyin ve tadına göre limon suyu ekleyin;
5. Ortaya çıkan kütleyi seyreltin soğuk su ve bitmiş çorbayı masaya servis edin. Daha da dekore edebilirsiniz.

Gazpacho meyve ve sebze

Bu tarif, mutfakta denemeler yapmayı ve alışılmadık malzeme kombinasyonları seçmeyi sevenler için bir nimettir.

Alışveriş listesi:

• Çilek – 2 su bardağı (dondurulmuş olarak alabilirsiniz);
• Domates – 4 adet;
• Küçük kırmızı soğan, genç kabak, sarı dolmalık biber - her biri;
• Küçük küpler halinde kesilmiş bir bardak karpuz posası;
• Limon suyu - büyük kaşık;
• Kırmızı şarap sirkesi – 1/4 bardak;
• Kıyılmış maydanoz ve fesleğen - büyük bir kaşık;
• Domates suyu (tuzsuz) – bardak;
• Zeytinyağı – 2 küçük kaşık;
• Sarımsak dişi;
• Yarım avokado;
• Katkısız doğal yoğurt (az yağlı) – 4 yemek kaşığı;
• Soya fasulyesi ve acı kırmızı biber - her biri yarım çay kaşığı.

Gazpacho pişirme işlemi:

1. Yarım bardak çilek, kabak, dolmalık biber ve avokadoyu küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın;
2. Üç domatesi ikiye bölün, geri kalanını tıpkı bir önceki adımdaki malzemeler gibi küpler halinde kesin;
3. Sarımsakları bir havanda eziyoruz veya bir presle "sürüyoruz";
4. Domates yarımlarını, kalan bütün çilekleri, sarımsağı, şarap sirkesini, otları, limon suyunu ve zeytinyağının yanı sıra 3/4 bardak karpuz posasını (çeyrekini ayırarak) bir karıştırıcıya yerleştirin. Tüm bu malzemeleri homojen bir kıvamda öğütün;
5. Kalan sebzeleri ekleyin, acı kırmızı biberi ekleyin, biraz tuz ekleyin ve domates suyunu dökün. Blenderi tekrar açın ve her şeyi karıştırın;
6. Püre haline getirilen karışıma çilek küplerini, avokadoyu ve kalan karpuz posasını ekleyin;
7. Hazırlanan leziz Gazpacho'yu tabaklara paylaştırın, her tabağa birer yemek kaşığı doğal yoğurt ekleyin.

Yeşil domestes çorbası

Sadece domates kullanarak kendi popüler İspanyol çorbanızı yapmak zorunda değilsiniz. Tamamen onlarsız yapabilirsiniz. Bunun için Gazpacho'nun özel bir yeşil versiyonu var. Özellikle sıcak yaz günlerinde geçerli olacaktır.

İhtiyacınız var:

• Bir adet yeşil dolmalık biber;
• Bayat dilim buğday ekmeği (kabuksuz);
• Sarımsak dişi;
• İki salatalık;
• Maydanoz;
• Yarım bardak kaynamış soğuk su;
• Zeytinyağı – 2 büyük kaşık;
• Kuru beyaz şarap – bir yemek kaşığı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Ev yapımı gaspaço için adım adım tarif:

1. Ekmek kırıntısını kaynamış suya batırın, ardından çıkarın ve iyice sıkın;
2. Salatalıkları soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri çekirdekten ve tohumlardan arındırıp küçük şeritler halinde kesiyoruz;
3. Sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın;
4. Yukarıda hazırladığınız malzemeleri blender kasesine koyun ve homojen bir püre haline getirin;
5. Çırpma işlemini durdurmadan zeytinyağı, soğuk su ve beyaz şarabı ekleyin, ayrıca karışıma tuz ve karabiberi de ekleyin;
6. Çorba zümrüt yeşili olmalıdır. Derin kaselere dökün, salatalık dilimleri ve buz parçalarıyla süsleyin.

Beyaz gaspaço

Dikkate değer başka ilginç bir tarif. Sonuç, sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak orijinal bir soğuk yemektir.

Alışveriş listesi:

• Kurutulmuş beyaz ekmek (kabuğu kesilmiş halde) – 4 dilim;
• Sarımsak – iki diş;
• Şarap sirkesi (kırmızı) – 50 ml;
• öğütülmüş badem – 100 gr;
• Zeytinyağı – 100 gr;
• Tuz.

Adım adım hazırlayalım:

1. Ekmek hamurunu soğuk suyla ıslatın ve ardından sıkın;
2. Bir mutfak robotu veya blender kullanarak badem kırıntılarını, ince kıyılmış sarımsakları ve tuzu çırpın, ardından ekmek kırıntısını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin;
3. İşlemi durdurmadan zeytinyağı ve şarap sirkesini, ardından biraz soğuk su ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın;
4. Gerekli kıvamı elde etmek için çorba suyla daha da seyreltilebilir, ardından buzdolabına koymanız gerekir;
5. Yemek soğuk olarak servis edilir ve en taze yeşil üzümlerle süslenir.

Artık mutfak arşivinizde bu harika İspanyol yemeği için yeni tatlar ekleyerek sıcaktan kurtulmanıza yardımcı olacak tarifler var.

Video: Soğuk gaspaço çorbası tarifi

Hafta sonu sıcak olacağa benziyor, bu da bu tarifin tam zamanında geleceği anlamına geliyor. Gazpacho (ancak bu arada "gazpacho" yazımı yanlıştır) aslen İspanya'nın Endülüs bölgesinden gelen soğuk bir çorbadır. Fazla emek gerektirmeyen ve hazırlanmasında belli özgürlükler tanıyan diğer yemekler gibi bu çorba da artık tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. Üstelik daha fazlası ilk önce faydalı Muhtemelen gazpacho'dan daha iyi bir yemek bulamazsınız. Tüm tatların düzgün bir şekilde karışması için buzdolabında en az birkaç saat bekletmek en iyisidir.

Muhtemelen çorba pişirme fikrini ilk ortaya atan kişi bunu iyi bir hayattan dolayı yapmamıştır. Birkaç güzel, lezzetli şeyi alıp bol miktarda suya atmak, böylece karnınızı doyuracak bir şeyiniz olsun - elbette bunu bol miktarda yiyecekle yapamazsınız. Açlığı yenmek için bu şekilde düşünen bu adama ne diyebiliriz? Tabii ki, içten teşekkürlerimizle, daha ne olsun!

Neresinden bakarsanız bakın çorba harika bir yemektir. Güzel kokulu, sıcak (ya da dışarısı sıcaksa buz gibi), başka hiçbir şeye benzemeyen bir güç verir. Lahana çorbasının Rus mutfağında merkezi bir yere sahip olması tesadüf değil. modern sınıflandırma Bu tam olarak çorba, ancak tartışılabilir. O halde arkadaşlar bugün evde gazpacho çorbası tarifini sunuyorum, aşağıya bakın...

Bu soğuk çorbanın tarifi basit olsa da, onsuz hazırlanamayacak malzemeler var. Zorunlu malzemeler arasında taze domates, diğer sebzeler, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve ekmek bulunur. Diğer tüm bileşenler değiştirilebilir.

Evde gazpacho çorbası tarifi

Madrid usulü gaspaço

Öyleyse evde güveç nasıl hazırlanacağını konuşalım.

İçindekiler

• 6 domates
• 3 adet kırmızı biber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
• fesleğen dalları
• biber, tuz

Pişirme işlemi

Domatesleri haşlayın, soyun ve doğrayın. Soğanı doğra. Biberleri çekirdeksiz olarak tel ızgara üzerinde 160°C'de 15 dakika pişirin. 10 dakika boyunca plastik bir torbaya koyun, cildi çıkarın. Hazırlanan soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı, tuzu, yağı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. 2 saat buzdolabında bekletin. Kaseleri fesleğenle süsleyin.

Soğanlı Gazpacho çorbası

İlginç bir şekilde gazpacho farklı şekillerde servis ediliyor. Örneğin meze olabilir - bu durumda domates çorbası küçük bardaklara dökülür ve çıtır krutonlar ve domuz pastırması parçalarıyla tamamlanır. Ancak porsiyonu arttırırsanız soğuk çorba tam bir yemek olabilir.

İçindekiler

• 6 domates
• 2 soğan
• 1 salatalık
• 2 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı şarap sirkesi
• 2 diş sarımsak
• bir tutam toprak kırmızısı acı biber
• tatmak için otlar ve tuz

Pişirme işlemi

Domatesleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. Soğanı halkalar halinde (4-5 adet ayırın), çekirdeksiz dolmalık biberi ve soyulmuş salatalığı şeritler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri kapak altında yağ, tuz, sirke ve 150 ml et suyu ile 15 dakika pişirin. Kalan suyu dökün, karabiber ve ezilmiş sarımsakla tatlandırın ve kaynatın. Tabakları soğan halkaları ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede Gazpacho

İçindekiler

• 4 domates;
• 1 dolmalık biber;
• 2 salatalık;
• 1 soğan;
• 25 m süt;
• 3 çay kaşığı. l. sirke;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı. l. Tabasco sosu;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

Sebzeleri akan suyun altında yıkıyoruz. Salatalığın kabuğunu çıkarın, ikiye bölün ve ardından çekirdeklerini çıkarın. Biber ve domateslerin de çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tereyağı, sos ve sütle karıştırın, sirkeyi unutmayın. İyice karıştırdıktan sonra buzdolabında bir buçuk saat marine etmeye bırakın. Daha sonra püre haline gelinceye kadar yaklaşık 3 dakika boyunca bir blenderde öğütün. Çok pişirici bir kaseye dökün, gerekirse seyreltin küçük bir miktar kıvamı çok koyu ise su. Tuz ve baharatları ekleyin. “Çorba” modunu seçin ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra çorbayı soğumaya bırakın. Krakerlerle servis edilebilir.

Beyaz gaspaço

İçindekiler

• Kurutulmuş beyaz ekmek (kabuğu kesilmiş halde) - 4 dilim;
• Sarımsak - iki karanfil;
• Şarap sirkesi (kırmızı) - 50 ml;
• Öğütülmüş badem - 100 g;
• Zeytinyağı - 100 gr;
• Tuz.

Pişirme işlemi

Ekmek hamurunu soğuk suyla ıslatın, ardından sıkın.

Bir mutfak robotu veya blender kullanarak badem kırıntılarını, ince kıyılmış sarımsakları ve tuzu çırpın, ardından ekmek kırıntısını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

İşlemi durdurmadan zeytinyağı ve şarap sirkesini, ardından biraz soğuk su ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Gerekli kıvamı elde etmek için çorba suyla daha da seyreltilebilir, ardından buzdolabına koymanız gerekir.

Yemek soğuk olarak servis edilir ve taze yeşil üzümlerle süslenir.

Geleneksel İtalyan Gazpacho

Dikkate değer başka ilginç bir tarif. Sonuç, sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak orijinal bir soğuk yemektir.

İçindekiler

• 1 tatlı dolmalık biber,
• 2 baş soğan,
• 1 salatalık
• 450 gr domates,
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi,
• 100 gr beyaz ekmek tostu,
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
• ½ çay kaşığı. kırmızı biber,
• 1 diş sarımsak,
• 10 gr maydanoz,
• 1 çay kaşığı. Tuzlar

Hazırlık

Daha sonra domateslerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri doğrayın, önce sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı, salatalık ve sarımsağı doğrayın. Doğranmış sebzeleri ve rendelenmiş domatesleri birleştirin. 400 ml soğuk kaynamış su ve 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke, tuz, karıştırın. 2 çay kaşığı dökün. yağlar Kırmızı biber ekleyin, çırpın. Çorbayı bir kapakla örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce gazpaçoyu iyice karıştırın, soğutulmuş tabaklara dökün, kruton ekleyin, ince kıyılmış maydanoz serpin.

Kerevizli gazpacho çorbası

Soğuk gaspaço çorbası sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Bu, diyet sırasında bile tüketilebilecek sağlıklı, düşük kalorili bir yemektir.

İçindekiler

Gazpacho çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmanız gerekir:

• 4 adet olgun domates
• 3 salatalık
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 sap kereviz
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
• 1 demet yeşillik yarım somun beyaz ekmek

Pişirme metodu

Soğuk gaspaço çorbası hazırlama süreci aşağıdaki işlemler dizisinden oluşur:

Domates, kereviz ve salatalıkların kabuklarını çıkarın ve biberlerin zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri, sarımsağı, kerevizi, 2 salatalığı, biberlerin yarısını ve soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda birleştirin. Tadına bakın, sirke ekleyin, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, soğuk suyla istediğiniz kıvamda seyreltin (veya seyreltmenize gerek kalmayabilir). İyice karıştırın ve çorbayı buzdolabına koyun.

Ekmeği küpler halinde kesin (biraz bayatsa daha iyi olur) ve fırında kızartın. Kalan sebzeleri (salatalık, biber ve soğan) ince ince doğrayın ve herkesin kendi kasesinde kendi beğenisine göre karıştırabilmesi için ayrı tabaklara koyun. Gazpacho'yu buzdolabından çıkarın, tabaklara dökün, her birine bir kaşık zeytinyağı dökün, krutonlarla süsleyin ve ardından ince doğranmış otlar - maydanoz, kişniş, dereotu, fesleğen - serpin. Eğer ısı dayanılmazsa, birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.

Karpuzlu meyve gazpacho

İçindekiler

• 400 gr karpuz posası;
• 200 gr kırmızı kuş üzümü;
• 3 yemek kaşığı. limon suyu kaşıkları;
• 3 salatalık;
• 2 sap kereviz;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 kırmızı soğan;
• nane yaprakları;
• öğütülmüş karabiber,
• tuz.

Hazırlık

Gazpacho için karpuzun posasını kesin. Bir meyve sıkacağı kullanarak kuş üzümünün suyunu çıkarın. Karpuz posası, kuş üzümü ve limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın. Tuz ve biber. Salatalıkları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Dolmalık biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve soğanı soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Ezilmiş malzemeleri karıştırın, karpuz karışımına dökün ve 20 dakika buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce her gazpacho tabağına nane yaprakları ekleyin.

Yeşil gaspaço videosu

Zorundayız:

• 1 adet bayat beyaz ekmek;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 2 salatalık;
• Maydanoz;
• Diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı kuru beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Öğütülmüş karabiber, tuz;
• ½ bardak soğuk kaynamış su.

Ekmek hamurunu kabuksuz olarak kaynamış suya batırın, ardından iyice sıkın.

Salatalıkları soyun ve ince doğrayın. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın, tüm çekirdeklerini silkeleyin ve küçük küpler halinde kesin.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Daha sonra ortaya çıkan zümrüt çorbasını kaselere veya geniş bardaklara dökün. İstenirse buz parçaları ekleyebilir ve tamamını salatalık dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Artık yeşil gaspaçoyu nasıl hazırlayacağınızı öğrendiniz. Video bunu doğru ve hızlı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bir hayal edin: Sebzelerin bileşimini değiştirebilir, sirkeyi limon suyuyla değiştirebilir, en sevdiğiniz baharatları ve hatta tavuk suyunu ekleyebilir, hepsini jambon parçalarıyla süsleyebilirsiniz vb.! Kısacası çeşitlilik tarif edilemez, yani gazpacho damak zevkinize uygunsa kendinizi oyalayacak bir şeyiniz olur. En azından yaz sonuna kadar.

Artık mutfak arşivinizde bu harika İspanyol yemeği için yeni tatlar ekleyerek sıcaktan kurtulmanıza yardımcı olacak tarifler var.

Afiyet olsun!

İspanya'da herkes, tarifi tüm dünyada kullanılan geleneksel ilk yemeğe çok düşkündür. Domatesten yapılan yemek, içerdiği çeşitli sebzeler nedeniyle oldukça lezzetli ve sağlıklıdır. Bileşiminde yer alan domates, kalbi koruyan ve erkeğe güç veren likopen maddesini içerir. Bu yemeği İspanya'daki restoran menülerinde bulabilirsiniz. Öğütülmüş domates, salatalık, soğan, sarımsak ve tatlı biber, limon suyu, sirke ve zeytinyağı, çeşitli baharatlar ile tatlandırılır ve beyaz ekmek kırıntıları ile servis edilir. Bu İspanyol yemeği için birçok tarif var. Domates gazpacho çorbasının nasıl hazırlanacağına daha detaylı bakalım.

Geleneksel gazpaço

Malzemeler: Bir buçuk kilo domates, iki tatlı biber, sekiz yüz gram genç salatalık, iki yüz elli gram bayat buğday ekmeği, bir soğan, üç diş sarımsak, sekiz yüz gram çilek, yarım limon, sıcak tatmak için biber, tuz ve baharatlar, balzamik sirke.

Çorba yapmak

Şimdi tarifini ele alacağımız Gazpacho'nun hazırlanması çok basit. Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Tatlı biberler fırında pişirilir, soğutulur ve soyulur. Meyve suyu etle birlikte bir karıştırıcıya yerleştirilir. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesler de oraya gönderilir, önceden dört parçaya kesilir ve her şey öğütülür. Elde edilen püre bir tencereye dökülür ve sadece üçte biri blenderde bırakılır. Soyulmuş salatalıklar doğranır ve ekmek, soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Aynı kütleye tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin ve iyice çırpın. Bütün bunlar bir tencereye dökülüp karıştırılır, ezilmiş çilekler eklenir, tuz ve baharat serpilir, limon suyu dökülür ve iki saat soğuk bir yere konur.

Soğuk gazpacho domates çorbası, her birine bir tutam salatalık kabuğu ve iki halka acı biber konulan tabaklara dökülür. Zeytinyağı da ayrı olarak servis edilir ve isteğe göre ilave edilebilir.

İspanya'da (soğuk) yemeklerin yanı sıra, sıcak ilk yemekleri hazırlamak için birçok seçenek vardır. Gazpacho bir istisna değildir.

Gazpacho çorbası: yemek tarifi

Sıcak çorba sadece İspanyollar tarafından değil, diğer birçok ülkenin sakinleri tarafından da seviliyor. Hazırlanması çok kolaydır.

Malzemeler: İki diş sarımsak, bir adet yeşil biber, dört adet olgun domates, bir kilo bayat ekmek, bir adet turunç, zeytinyağı.

Hazırlık

Domatesleri ve bir parça ekmeği bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra çıkarılır ve çorbanın daha fazla hazırlanması için su bırakılır. Domatesin kabuğu çıkarılır, kalan ekmek elle yoğrulur ve her şey ayarlanır. Sarımsak, doğranmış biber, tuz, haşlanmış ve taze ekmek, domatesleri blendera koyun ve iyice çırpın. Kütlenin kalın olduğu ortaya çıkarsa, üzerine biraz su ekleyin. Daha sonra zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Domates gazpacho çorbası bir tencereye aktarılır, havluya sarılır ve on dakika demlenmeye bırakılır. Bir süre sonra sıcak olarak tabaklara dökülür ve üzerine acı portakal suyu serpilir. Bir tutam yeşillikle süslenmiş masaya servis yapın.

Extremaduran gazpacho çorbası: tarif

Sıcak çorba hazırlamak zor değildir ve çok az zaman alır.

Malzemeler: Altı yumurta, üç diş sarımsak, iki tavuk göğsü, yüz elli gram yumuşak peynir, yüz elli gram jambon, bir tütsülenmiş sosis, bir dilim beyaz ekmek, dört yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve sirke, bir domates.

Hazırlık

Yumurtaları kaynattıktan sonra on bir dakika pişirin. Jambon, füme sosis, peynir ve ekmek küçük küpler halinde kesilir. Tavuk haşlanır ve kesilir. Sarımsakları tuzla ayrı ayrı yumuşatın, haşlanmış yumurta sarısı ve sirke ekleyin. Buraya dörtte üç litre soğuk tavuk suyu, doğranmış yumurta akı, tereyağı, ekmek, domates ekleyin, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Tarifini incelediğimiz sıcak domatesli gaspaço çorbası tabaklara dökülerek her birine sosis, peynir, jambon ve tavuk ekleniyor.

Domates, salatalık ve karidesli gazpacho

Malzemeler: Beş yüz gram domates, iki salatalık, dört küçük tatlı biber, bir büyük soğan, bir dilim beyaz ekmek, bir salkım kişniş, bir salkım yeşil soğan, altı yemek kaşığı zeytinyağı, dört yüz gram karides, tuz ve tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Gazpacho domates püresi çorbası şu şekilde hazırlanır: Bir tavada yağı ısıtın, soğanı, tuzu ve baharatları ekleyip on dakika kızartın. Domateslerin kabukları soyulup biberlerle birlikte blendera konulur ve ardından öğütülür. Ayrı olarak doğranmış ekmek ve sarımsak yağda kızartılır, ardından soğan, kişniş ve salatalıkla birlikte domateslerin yanına gönderilir. Karışıma limon suyu, tuz ve baharatlar eklenir. Soğutulmuş çorba tabaklara dökülür ve her birine dört karides konur. Turp, salatalık, avokado veya mango ve konserve mısırdan oluşan bir tabak ayrı olarak servis edilir.

ve peynirli

Bu domatesli gazpacho çorbası çok sağlıklıdır. Yemek yapmak zor değil.

Malzemeler: Yedi sarı domates, bir tatlı sarı biber, yirmi beş gram çam fıstığı, yüz gram beyaz peynir, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, bir avuç fesleğen yaprağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve üç yüz gram salam, iki dilim ekmek, tuz ve karabiber.

Hazırlık

Soyulmuş biber ve domatesler bir blenderde öğütülür. Daha sonra sirke, yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Kütle soğutulur ve tabaklara veya bardaklara dökülür. Tarifini az önce incelediğimiz bitmiş domatesli gaspaço çorbası, fesleğen, peynir ve fındık, salam ve ekmek küpleriyle tatlandırılıyor.

Country tarzı gaspaço

Malzemeler: İki su bardağı doğranmış salatalık, iki su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber, iki su bardağı soyulmuş soyulmuş domates, yarım su bardağı doğranmış soğan, iki su bardağı yarım su bardağı şarap sirkesi ve otuz beş gram zeytinyağı , tuz, karabiber ve tatmak için Tabasco sosu.

Hazırlık

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Karışımın yarısını blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışım tekrar kaseye dökülür ve altı saat boyunca soğuk bir yere konur. Bitmiş çorba bardaklara dökülerek sıcak bir yaz gününde tüketilir.

Nihayet...

Gazpacho, daha önce hazırlanan eski bir İspanyol yemeği olarak kabul edilir. yeşil sebzeler. Ancak zamanla çorba kırmızıya döndü. Geleneksel olarak ocakta pişirilmez; çorba soğuk olarak, bardak buzlu bir tabağa konularak yenir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, ferahlatır ve hafiftir. Genellikle domates, biber ve salatalık, soğan ve sarımsak, zeytinyağı ve sirke içerir. Daha hassas bir tat için ekşi krema veya yoğurt ekleyin. Gazpacho, vücudu sıcak mevsimde gerekli olan enerjiyle doyurur. Protein stoklamak istiyorsanız kızarmış etleri çorbayla birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı pikniğe ya da plaja giderken soğutucu bir çantayla yanınızda götürebilirsiniz. Zaten hazırlanması fazla zaman almaz, sadece yarım saatte hazırlayabilirsiniz.

Kışın ısınmak istediğinizde sıcak gazpacho hazırlayabilirsiniz, İspanyollar böyle bir yemeğin birçok tarifini biliyor. Malzemelerin bileşimi "soğuk" versiyondan pek farklı değildir ve pişirme işlemi de öyle. İspanyolca hazırlamak için çeşitli seçeneklerin olması çok uygundur lezzetli çorba canlandırır ve tazeler, ısıtır ve güç verir.