Merhaba sevgili aboneler!

Deniz ürünleri yemekleri pişirmeyeli uzun zaman oldu. Ve bugün çoğu kişinin ilgisini çekecek bu konuya değinmeye karar verdim. Size kalamar dolması hazırlama seçeneklerini göstermek istiyorum. Hatırlayacağınız gibi geçen sefer bu “hayvanlardan” yapmıştık ve bu sefer basit ve ilginç dolgularla lezzetli atıştırmalıklar yapacağız.

Üstelik daha önce hiç böyle "deniz yoldaşları" yemediyseniz mutlaka deneyin. Sonuçta bunları hazırlamak basit ve kolaydır. Ve bu incelik bağımsız bir yemek görevi görebileceği gibi soğuk veya sıcak atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Sizi temin ederim, ona ilk görüşte aşık olacaksınız. Sonuçta çarpıcı görünüyor, özellikle de yaratıcı bir şekilde tasarlarsanız. Örneğin domuz yavruları veya halkalar şeklinde. Yazıyı baştan sona incelediğinizde çok geçmeden her şeyi kendiniz anlayacaksınız. Ve dolguların çeşitliliği, kalamar dolmasını daha da iyi ve güzel kılar. Umarım menünüz artık genişler. Ve kesinlikle bu seçimi kullanacaksınız.

Genel olarak her şeyi kendiniz izleyin ve fikrinizi daha sonra paylaştığınızdan emin olun. Bu arada kabuklu deniz hayvanlarını neyle dolduruyorsunuz? Evinizin sırlarını ve neler yaptığınızı keşfedin. Çok minnettar olacağım.

En çok basit doldurma kalamar dolması için aşağıda sunulacaktır. Minimum içerik, ancak tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca evinizde her zaman ince doğranmış yumurta ve soğan bulunur. Peki ya bir tane eklersen kıyılmış et, o zaman saçma sapan bir fanteziye dönüşecek. Oldukça lezzetli ve havalı çıkıyor. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz. Konuklar yediklerinden çok memnun olacak, hatta belki de şok olacaklar.

İhtiyacımız olacak:

• kalamar karkasları - 3 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• kıyılmış tavuk veya diğer kıyma - 280 g
• soğan - 1 kafa
• sarımsak - 1 diş
• sebze yağı

Aşamalar:

1. Kıyılmış tavuğu bir tavaya koyun ve doğranmış soğanları ekleyin. Bir diş sarımsağı preste geçirin ve buraya ekleyin. Yemeğe zenginlik ve istenilen aromayı verecektir. Neredeyse bitene kadar 4-5 dakika kızartın.

2. Tavuk yumurtalarını suyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişip iyice kaynayana kadar pişirin. Daha sonra kabuğu soğutun ve çıkarın.

3. Soğumuş olan kıymaya tavuk yumurtasını ekleyin ve elinizle küçük parçalar halinde doğrayın. Karıştırmak.

4. Kalamar karkaslarını temizleyin (bunun nasıl yapılacağı bu notun altında gösterilmiştir) ve ardından hazırlanan yumurta, kıyma ve soğan karışımıyla doldurun. Uçlarını kürdanla delin. Deniz “örneklerini” bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

4. Fırında pişirin, sıcaklık rejimi 180 derece olmalıdır. Pişirme süresi 20 dakika. Lezzetleri halkalar halinde keserek masaya servis yapın. Bu atıştırmalık hem sıcak hem de soğuk çok lezzetli, peki siz ne yemeyi tercih edersiniz? Sıcak bir ruh halindeyim. Afiyet olsun!

Fırında kalamar Dolması Domuz yavruları - en lezzetli tarif

Bu tür yemekleri hiç yapmamış olanlar için yaramaz domuz şeklinde yemek pişirme seçeneğini sunabilirim. Görünümleriyle hayran kalacaklar. Ve hemen denemek isteyeceksiniz. Sonuçta çok tatlı ve sevimliler. Bak ne kadar güzel. Bunun gibi bir masa dekorasyonu yaptığınızda ev halkınız hemen koşarak gelip, içinde ne olduğunu sormaya başlayacak. Ve sır sensin, al ve dene!

Yine de deniz ürünleri sağlıklı bir şeydir; bu nedenle deney yapın ve sevdikleriniz için lezzetli mutfak şaheserleri yaratın. Üstelik eğer bugün Yılbaşı veya önemli bir olay.

İhtiyacımız olacak:

• kalamar karkasları - 9-10 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• sert peynir - 130 gr
• petrol veya başka herhangi bir şey - 0,3 kg
• haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
• mayonez
• favori baharatlar, otlar, tuz
• ayçiçek yağı

Aşamalar:

1. Karkasları suda yıkayın, gerekirse buzunu çözün. Gereksiz her şeyi temizleyin (bağırsaklar ve omurga). Daha sonra istiridyelerin üzerine kaynar su dökün, bu pişirme yöntemini burada gösteriyorum, bir diğeri aşağıda notun en sonunda anlatılıyor.

2. Üzerine kaynar su dökün ve cildin kendi kendine nasıl kıvrılmaya başladığını göreceksiniz. 5-10 dakika suda bekletin, sonra filmi çıkarın, tamamı çıkmamışsa karkasların üzerine tekrar 2-3 dakika kaynar su dökün. Yaşasın, bitti!

3. Şimdi temizlenmiş “güzellikleri” suyla durulayın.

Bunu yapmazsanız, kalamar dolması sertleşecek ve bir dahaki sefere onu pişirmek istemeyeceksiniz.

Tembellere tavsiye: Bu cildi kandırıp kendi kendine soyulmasını sağlayabilirsiniz, kabuklu deniz hayvanlarının üzerine üçüncü kez kaynar su döküp tekrar 1 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

5. Artık her şey hazır olduğuna göre keskin bir bıçakla yüzgeçleri ayırın. Sanırım kulak görevi göreceklerini ve kuyruk için bir parça kesebileceğinizi zaten tahmin etmişsinizdir.

6. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın, doğranmış mantarlarla karıştırın ve bir tavaya koyun. Bitkisel yağla baharatlayın ve pişene kadar kızartın.

7. Daha sonra tavuk yumurtalarını parçalara ayırın ve soğumuş olan mantar karışımına ekleyin. Ayrıca sert peyniri rendeleyin.

Mayonez ve en sevdiğiniz baharatları, isteğe göre tuz ekleyin. Karıştırmak.

8. Ortaya çıkan kıymayı kullanarak, dolguyu karkaslara yerleştirmek için normal bir kaşık kullanın. Bunları çok sıkı doldurmayın, pişirme sırasında boyutları biraz küçülecektir. Uçları sanki dikiyormuş gibi tahta kürdanlarla bağlayın.

9. Şimdi son dokunuş olarak gözlerin olacağı yere biber yapıştırın, kulakları etten üçgen şeklinde kesin, gövdeyi kesip yapıştırın. Aynısını kuyruklar ve burunlar için de yapın (kalan yüzgeçlerden şeritler kesin).

İlginç! Domuz yavrularının yüzeyini mayonez veya ekşi krema ve hatta beşamel sosla silikon fırçayla yağlayabilirsiniz.

Bu arada sosis veya jambondan pati ve burun yapabilirsiniz, bu fikir hakkında ne düşünüyorsunuz? Muhteşem!

Fırında pirinç ve mantarlı kalamar - Yeni Yıl tarifi

Bugün bir ziyafet çekiyorsanız bu süper seçenek olmadan yapamazsınız. Bir öncekine benzer olabilir ancak dolgu tamamen farklı olacaktır. Domuz yavruları da muhteşem olacak. Ayrıca küçük bir şirket için malzeme miktarı iki kişi için verilmektedir. Ancak dilerseniz arttırabilirsiniz. Veya önce bir test olarak yapın).

İhtiyacımız olacak:

• kalamar şeklinde deniz ürünleri - 2 karkas
• yuvarlak pirinç - yarım bardak
• petrol - 5 mantar
• tuz ve biber
• sebze yağı
• dekorasyon için sosis
• süslemek için karanfil ve karabiber

Aşamalar:

1. Pirinci bir tencerede yarı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltmayı unutmayın; sütsüz pirinç lapası gibi bir şey elde edeceksiniz.

2. Karkasların bütünlüğünü bozmadan kalamarları temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Dokunaçları, başı ve bağırsakları çıkarın. Ayrıca bir kitin plakası ve film (bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmiyorsanız aşağıdaki talimatları okuyun).

Daha sonra suyu kaynatın, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve karkasları atın. Su kaynamaya başlar başlamaz 1 dakika kadar kaynatın ve ardından hemen ocağı kapatıp istiridyeleri 1 dakika daha bu suda bekletin. Daha sonra eti çıkarın.

3. Soğan ve pirinç için bu iki malzemeyi bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Ayrıca ince doğranmış dokunaçları ekleyebilir ve soğanı altın rengine kadar kızartabilirsiniz.

4. Soğutulmuş dolguyu bir çorba kaşığı veya çay kaşığı ile yavaşça karkaslara ekleyin. Yüzgeçleri kesin ve kulaklarını çıkarın.

5. Sosisten bir parça kesin ve karanfillerle sabitleyin; gözler yerine karabiber yapıştırın. Hepsi bu, herhangi bir yeşil malzemeyle süsleyin ve tadını çıkarın!

Bu soğuk meze tatil masasına harika bir katkı olacak. Sıcak servis etmek istiyorsanız fırını kullanın ve yemeği 5-10 dakika kadar ısıtın. Eğlence!

Ekşi kremada sebze ile doldurulmuş kalamar için lezzetli tarif

Eğlenceli buluşmalarınızın unutulmaz olmasını istiyorsanız bu basit tarif imdadınıza yetişecektir. Bu her zaman yardımcı olur. Günlük yaşamda da kullanılabilir.

Kalamarları sadece pirinçle değil sebzelerle de doldurmayı ve ardından ekşi krema veya mayonezle yağlamayı öneriyorum. Sonuç, yumuşak ve keskin bir kabuk olacak, bu da mmm... karnınızın guruldamasına ve ağzınızın bunları daha hızlı yutmak istemesine neden olacak. Sonuçta besleyici, lezzetli ve sağlıklı!

Önemli olan, etin bot gibi sert ve lastik gibi görünmemesi için kalamarın fazla pişmemesidir, ah-ha.

İhtiyacımız olacak:

• kalamar (karkasları) - 9 adet.
• taze havuç - 1 adet.
• soğan - 1 kafa
• pirinç - 2/3 yemek kaşığı.
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2-3 adet.
• karabiber ve tuz
• peynir - 90 gr
• mayonez ve ekşi krema - 100 gr
• sebze yağı

Aşamalar:

1. Kalamarları hazırlayın, kaynar suya koyun ve 1 dakika bekletin. Film kıvrılacak ve kolayca çıkarılacaktır. Daha sonra akan suda durulayın ve parçalara ayırın, dokunaçları ve yüzgeçleri kesin. Kuyrukları küpler halinde kesin. Pirinci tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

3. Daha sonra tavuğun beyazlarını ve sarılarını hazırlayın, peynirle birlikte rendeleyin. Şimdi elde edilen tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın.

4. Her karkasa dolgu ekleyin ve uçlarını dikmek için kürdan kullanın.

5. "Deniz yoldaşlarını" parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı bir kağıda yerleştirin ve kabuklu deniz hayvanlarının yüzeyini ekşi krema + mayonezle fırçalayın (bu karışımı uygulayın).

6. Yemeği önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık otuz dakika pişirin. Daha sonra servis tabaklarına yerleştirerek servis yapın. Ve bu arada, bunu yapabilirsiniz, burası çok uygun. Herhangi bir yeşillikle süsleyin. Afiyet olsun!

Kalamarın içini yumurta, mantar ve peynirle doldurun

Dürüst olmak gerekirse, kalamarlar hem kendi başlarına hem de herhangi bir yenilebilir karışımla doldurulmaları durumunda oldukça bağımsız bir yemek olarak iyidir. Ancak salatalık ve domates gibi taze sebzelerle de iyi giderler. Bu ailemizin en sevdiği lezzetlerden biri. Ve sen?

İhtiyacımız olacak:

• kalamar - 5 adet.
• mantarlar - 200 gr
• peynir - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• ekşi krema - 50 gr
• mayonez - 50 gr
• ayçiçeği veya zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Aşamalar:

1. Çözülmüş karkasları kaynar suya atın ve 60 saniye bekleyin. Daha sonra kalamarın derisini çıkarın.

2. Soğanı bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. Gözyaşlarını önlemek için kafayı 1 saat buzdolabına koyun.

3. Petrolleri aynı büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın. Taze veya salamura (konserve) olanları kullanabilirsiniz.

4. Soğanları ve mantarları bir tavada soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın. Serin.

5. Tavuk yumurtasını kesin veya bir sebze kesici kullanarak küpler halinde kesin.

6. Peyniri kaba bir rendeden geçirin.

7. Yeşil soğanları ve dereotu durulayın ve ardından bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın.

8. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

9. Bir pişirme kabı alın; seramik bir kase mükemmeldir. Hazırladığınız mantar ve peynir karışımıyla doldurduğunuz kalamar karkaslarını içine yerleştirin. Sabitlemek için bir kürdan sokun ve "hayvanları" ekşi kremayla fırçalayın.

10. Pişirmek için fırına yerleştirin, sıcaklığı 180 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayın. Altın "yanaklar" göründüğü anda yemek hazırdır (yaklaşık 15 dakika), fırını kapatıp servis yapın. Kürdanları çıkarmayı unutmayın.

Pembe somon dolgulu kalamar dolması

Bu atıştırmalık zengin kabul edilir. Çünkü pahalı malzemeler içeriyor. Ama öte yandan bu yemeği her gün yapmıyoruz, sadece uygun anlarda kullanıyoruz. Örneğin, doğum gününde veya 8 Mart'ta.

Bu mutfak şaheseri güzel görünüyor ve hiçbir şekilde restoran sunumundan daha aşağı değil. Kendiniz kontrol edin!

İhtiyacımız olacak:

• taze dondurulmuş pembe somon - 500 g (veya hafif tuzlu somon kullanın)
• kalamar - 3 karkas
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Çözülmüş balıkları bu fotoğrafta gösterildiği gibi parçalara ayırın. Bitkisel yağı bir bardağa dökün ve her pembe somon parçasını bir çatalla dikkatlice içine daldırın. Balığın yağının süzülmesini sağlayın.

Önemli! Ayçiçek yağı olmalı iyi kalite, kokusuz.

Daha sonra tüm plastikleri katmanlar halinde temiz bir kavanoza koyun, tuz ve şeker ekleyin. Ve bunu parçalar üst üste gelecek şekilde yapın. Yarım kilo pembe somon için 1 yemek kaşığı iri tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker kullanmalısınız. Pembe somonun serin bir yerde 1 gün bu halde bekletilip marine edilmesi gerekiyor.

Bu arada hazır marine edilmiş hafif tuzlu balıkları alabilirsiniz.

2. Balık piştikten sonra bir sonraki adıma geçin. İstiridyeleri suda 1 dakika haşlayın, ardından soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

3. Şimdi kalamar kupalarını pembe somonla doldurun. Dilimlerin bulunduğu tabağı (streç filmle kaplayarak) 24 saat daha buzdolabında beklettikten sonra sağlığınız için tüketin. Afiyet olsun!

Yengeç çubukları ile kalamar tarifi

Kalamar ve havyardan oluşan soğuk meze

Ve son olarak, fazla zaman almayacak başka bir şık seçenek, çünkü bunun için sadece tavuk yumurtasını kaynatmanız gerekiyor ve diğer tüm ürünlerin mağazadan satın alınması gerekiyor. Bu yemek ağzınızda eriyor ve sizi deli ediyor, test edildi!

Bir notta. Ayrıca tarif romantik bir akşam için de güzel, Sevgililer Günü için de kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• soğutulmuş kalamar -0,250 g veya 1 büyük parça.
• peynir - 75 gr
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet.
• mayonez - 2 yemek kaşığı
• kırmızı veya siyah havyar - 25 gr

Aşamalar:

1. O halde başlayalım, önce dolguyu yapalım. Tavuk yumurtasını küpler halinde kesin, mayonezle baharatlayın, havyar ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve buraya ekleyin, karıştırın. Tadına bakın, yumuşak olursa biraz tuz ekleyin.

2. Kalamarları kaynar suda 1 dakika kaynatın, ince diski ve gereksiz tüm parçaları temizleyip çıkarın. Serin. Daha sonra istiridyeyi doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Şenlikli bir dokunuş için marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Afiyet olsun!

Kalamar nasıl düzgün şekilde pişirilir ve temizlenir?

Arkadaşlar bu konuya biraz dikkat etmeye karar verdim. Aslında kalamarları düzgün bir şekilde temizlemenin ve pişirmenin üç yolu vardır, ancak size en yaygın olanı göstereceğim. Daha önce deneyimlediğiniz şeyleri kullanabilirsiniz.

Bu bilgi daha önce hiç deniz kabuklusu pişirmemiş olanlar için verilmiştir; bunun nasıl yapıldığını zaten biliyorsanız harika!

Pek çok kişinin bu deniz hayvanlarının üzerine kaynar su döküp 5 dakika beklediğini ya da üç kez kaynar suyu üzerlerine döktüğünü biliyorum, o yüzden siz karar verin. Size bizzat kullandığım yöntemi gösteriyorum. İşte talimatlar:

1. “Koğuşlarınızı” alın ve onlardan dokunaçları ve yenmeyen kısımları çıkarın. Bunu yapmak için gözleri bulun ve karkası bir elinizle tutun.

2. Yavaşça çekin; fazlalığın tamamı kesme tahtasına dökülecektir. Dokunaçlar genellikle dışarı atılır ve kafa da atılır.

Bu tuhaf yaratıkları süpermarketten kafası ve dokunaçları olmadan satın aldıysanız bu adımları atlayın.

3. Her karkasın çıkarılması gereken bir filmle kaplı olduğunu görebilirsiniz. Nasıl yapılır? Karkasların üzerine kaynar su dökün ve kaynar suda 1 dakika bekledikten sonra hemen buzlu suya koyun.

Bu sıcaklık, cildi hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır.

4. Şimdi her parçayı uzunlamasına kesin ve ince plakayı ve buna göre iç kısımları çıkarın. Örneğin yemek pişirecekseniz yapmanız gereken şey budur.

Bizim durumumuzda bu yapılamaz çünkü kalamarın dolguyla doldurulabilmesi için bütün olması gerekir.

Bu nedenle, şekli bozmadan, chitinous plakayı ve iç kısımları elinizle dikkatlice içeriden çıkarın.

5. Şimdi temizlenmiş "sergileri" hafif tuzlu suya koyun, aktif olarak kaynamış olmalı ve kaynattıktan sonra 1 dakika kaynatılmalıdır.

Dikkat! Daha fazla saklamayın, aksi takdirde hoş olmayan bir sonuç elde edersiniz, kalamar sert ve tatsız olur, ancak yumuşak, yumuşak ve tadı harika olmasını istiyorsunuz. Genel olarak, karkasları kaynar suya aşırı maruz bırakmayın - hatırlanması ve gözlemlenmesi gereken en önemli şey budur.

Bu kadar. VKontakte ve Odnoklassniki gruplarına katılın. Herkesi görmekten mutlu olacağım. Yorumlarınızı ve dileklerinizi yazın. Ve anladığınız gibi farklı malzemelerle doldurulabilen kalamar dolması gibi bu lezzetli ve basit yemeği mutlu bir şekilde hazırlayın. Deney. Herkese hoşça kalın ve yakında görüşürüz.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Kalamarın kalorisi çok yüksek olmasa da aynı zamanda ekstrem bir üründür. Üstelik diğer deniz ürünlerinin çoğundan farklı olarak nispeten ucuzdur. Ondan yapılan yemekler lezzetli ve zariftir. Kalamar dolmasının nasıl pişirileceğine ilişkin tarifler, çeşitlilik açısından harikadır. İşte en popüler olanlar.

Kıyılmış balık ile kalamar

Gerekli malzemeler:

• kalamar (büyük) – 4 karkas,
• Haşlanmış pollock – 2 balık,
• havuç – 1 adet.,
• soğan – 1 adet.,
• tavuk yumurtası (C2) – 4 adet.,
• tereyağı – 50 gr,
• tavuk suyu - yarım bardak,
• ekşi krema – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kalamar henüz temizlenmemişse temizleyin. Bunu yapmak için, onları durulayın, chitinous plakaları çıkarın, ardından karkasları bir dakika kaynar suya batırın, çıkarın, suya daldırın soğuk su ve filmi çıkarın. Kalamarları tamamen soyulmamış olarak aldıysanız, önce iç kısımlarını çıkarmanız gerekir: bunu yapmak için, karkastaki bir delikten önce iç kısımları duvarlardan ayırmanız, ardından kafayı çekip içindekileri çıkarmanız, kesmeniz gerekir. dokunaçları çıkarın ve ortada bulunan kalamar gagasını sıkın. Bu sayede sadece bir karkas değil, aynı zamanda yemek için de uygun olan kalamar dokunaçlarını da alacaksınız.
2. Balık filetosunu kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Sebzeleri soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Yumurtaları kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
5. Sebzeleri tereyağında kızartın.
6. Ekşi kremayı et suyuyla karıştırın.
7. Sebzeleri, yumurtaları ve balıkları birleştirin, kalamar karkaslarını elde edilen kıyma ile doldurun, kenarlarını tahta kürdanlarla sabitleyin.
8. Kalamarları bir fırın kabına koyun, sosu dökün, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve çeyrek saat pişirin.

Kıyılmış mantarlı kalamar

Gerekli malzemeler:

• kalamar – 4 karkas,
• mantarlar (petrol) – 200 gr,
• tavuk yumurtası - iki,
• soğan - iki kafa,
• tereyağı – 50 gr,
• peynir (işlenmiş peynir kullanabilirsiniz) – 100 – 150 gr,
• ekşi krema – 200 gr,
• mayonez – 200 gr,
• un - tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kalamarları temizleyin, durulayın ve bir dakika kaynatın.
2. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
3. Mantarları ince ince doğrayın.
4. Soğanı altın rengi olana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
5. Yumurtaları aynı tavaya kırın ve yumurtalar koyulaşana kadar karıştırarak kızartın.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen kütle ile birleştirin.
7. Kalamarın içini doldurun, kürdanla sabitleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Bir kaşık ekşi kremayı bir kenara koyun, üzerine un ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan ekşi kremayı ve mayonezi ekleyin ve tekrar karıştırın.
9. Kalamarı elde edilen karışımla fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede çeyrek saat pişirin.

Karides ile doldurulmuş kalamar

Gerekli malzemeler:

• kalamar – 4 karkas,
• karides (kral) – 16 adet,
• soğan - bir kafa,
• havuç - bir,
• zeytinyağı - ne kadar sürecek,
• sarımsak - bir karanfil,
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kalamar karkaslarını hazırlayın. Soyun ve kaynatın.
2. 8 karidesi küçük parçalar halinde kesin.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin.
4. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
5. Kıyılmış kalamarları sebzelerle karıştırıp yağda kızartın. Kalamarın içini karışımla doldurun. Hafifçe tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.
6. Kalamarları sebzelerin kızartıldığı tavaya koyun, gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve her karkası her iki taraftan kızartın (her iki tarafta 5 dakika).
7. Sarımsakları sıkın, kalan karidesleri bununla kaplayın ve kalamarın üzerine ekleyin. Biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin. En iyi sıcak servis edilir, otlar ve domateslerle süsleyebilirsiniz.

Kalamar ve sebze ile doldurulmuş kalamar

Gerekli malzemeler:

• – 5 karkas,
• domates – 2 adet,
• sarımsak – 2 diş,
• soğan – 1 kafa,
• şeker - çay kaşığı,
• tuz, karabiber - tatmak,
• yarım limon,
• yeşillikler – tercihen.

Pişirme işlemi:

1. Kalamarları temizleyip kaynatın (iki dakika yeterlidir).
2. Bir kalamar kesin, kalamar dokunaçları ekleyebilirsiniz.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve posayı kesin.
4. Sarımsakları domateslerin üzerine sıkın. Kıyılmış kalamarla birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Elde edilen karışımla karkasları doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Karkasların üzerine limon suyunu dökün ve hafifçe şeker serpin.
7. Önceden ısıtılmış fırında çeyrek saat kadar pişirip servis yapın. Beyaz şarap ya da aynen böyle. Biraz otlar veya kiraz domateslerle süslemenin zararı olmaz.

Pirinçle doldurulmuş kalamar

Gerekli malzemeler:

• kalamar – 4 karkas,
• pirinç - yarım bardak,
• yeşil soğan - bir demet,
• tavuk yumurtası – 2 adet,
• ekşi krema – 400 ml,
• öğütülmüş karabiber, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci tuzlu suda kaynatın.
2. Kalamarları temizleyip birkaç dakika haşlayın.
3. Yumurtaları kaynatın, soyun ve ince ince doğrayın.
4. Soğanı kesin.
5. Soğanı, pirinci ve yumurtayı karıştırın. Kalamarın içini bu karışımla doldurun, kürdanla sabitleyin ve tavaya yerleştirin.
6. Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, kalamarın üzerine dökün.
7. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kalıbı içine yerleştirin ve çeyrek saat pişirin.

Temas halinde

Kalamar lezzetli ve sağlıklı bir deniz ürünüdür. insan vücudu. Kendilerine göre pozitif nitelikler herhangi bir balıktan üstündürler. İçerdiği için tüketilmesi tavsiye edilir. çok sayıda faydalı bileşenler. Bu ürün pişirilebilir Farklı yollar: kaynat, kızart, güveç, şeyler. Kalamar dolması, fotoğraflı yemek tarifleri, basit ve anlaşılması kolay, kanıtlanmış ve en başarılı seçenekler bugün bu makalede sunulacak.

Kalamardan hazırlanan yiyecekler her sofraya çeşitlilik katabilir. Hem tatil günlerinde hem de hafta içi yenilebilir. Böyle sıcak bir yemeğin doldurulması çok farklı olabilir.

Doldurma için kalamar nasıl ve ne kadar pişirilir

Bu tür yiyecekleri hazırlamaya başlamadan önce kalamarın nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmeniz mi gerekiyor? En kaliteli karkası bile satın alarak etini birkaç dakika içinde mahvedebilirsiniz. Bu, kişinin istenen kısmı kesmesine veya atmasına da yansıyabilir. Böyle bir hata deniz ürünlerinin tüm olumlu özelliklerini kaybetmesine neden olur.

Kalamar nasıl temizlenir ve nasıl pişirilir:

• karkasları soğuk suyla iyice yıkayın;
• kabuklu deniz hayvanlarını hazırlayın, ürünü “mantodan” çıkarın;
• yumuşakçaların gözlerinin biraz altında bulunan dokunaçlı bir parçayı kesin;
• mürekkepli gümüş çantayı çıkarın, hamur, pirinç ve diğer yemekleri renklendirmek için yararlı olabilirler;
• bunları camdan yapılmış ayrı bir kaba dökün;
• dokunaçların birleştiği yerde sert bir gaga buluyoruz ve onu yavaşça dışarı itiyoruz;
• deniz canlısının yüzgeçleri dikkatlice kesilir;
• şeffaf akoru çıkarın;
• karkası duruluyoruz sıcak su ve ardından soğuk suya batırın;
• daha sonra yumuşakçaların koyu renkli derisini çıkarın;
• Şimdi eti pişirmeye başlayalım;
• Ürünü en fazla 4 dakika veya en fazla 26 dakika pişirin.

Önemli! Kalamar pişirme işlemi 4 dakikadan fazla sürmemelidir, aksi takdirde et sertleşecek ve lastik gibi olacaktır. Ancak 26 dakika sonra tekrar yumuşayacaktır.

Kabuklu deniz hayvanlarının doldurulması için hazırlanması

Lezzetli ve lezzetli bir yemek ancak tüm malzemeler uygun şekilde hazırlanırsa ortaya çıkacaktır. Kalamarın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini de hatırlamanız gerekir. Anahtar bileşen dondurulmuş veya konserve balık olabilir. Ürün şunları gösterebilir: zorunlu Deniz bileşeninin raf ömrü ve bileşimi. Kalamarın tekrar tekrar çözülmesi ve dondurulması, biraz acı olmasına neden olabilir. Bu tadı kimse gizleyemez. Bir ürünün çözülmediği ve birkaç kez dondurulduğu nasıl belirlenir? Bu yumuşakçaların ortaya çıkmasıyla yapılabilir. Daha önce çözülmüş deniz örnekleri birbirine yapışacak, taze dondurulmuş olanlar ise birbirinden mükemmel şekilde ayrılacaktır.

Kalamarın dış derisi farklı bir renk tonuna sahip olabilir: açık gri, mor. Bireyin etinin yalnızca beyaz bir tonu vardır. Kıyılmış dokunaçlar kıyma malzemelerinden biri olarak kullanılabilir.

Lezzetli et elde etmek için kalamar ne kadar süre pişirilmelidir? Bir deniz ürününün, su kaynadıktan hemen sonra 15 saniye boyunca uygun şekilde pişirilmesi tavsiye edilir. Bu yöntemle yumuşak ve dolmalı etlere kavuşacaksınız.

Doldurma dolguları: çeşitli seçenekler

Kalamarın nasıl lezzetli ve basit bir şekilde pişirileceğini yalnızca gerçek şefler bilir. Biliyorlar çeşitli tarifler böyle bir deniz ürünü hazırlamak. İstiridye doldurabilirsin farklı sebzeler, tahıllar, süt ürünleri. Doldurma olarak kullanılan ürünler için en popüler seçenekler:

1. Haşlanmış pirinç en ünlü dolgulardan biri olarak kabul edilir, daha önce ateşte kızartılmış petrolle karıştırılabilir. Ayrıca mayonez ile tatlandırılır ve üzerine otlar serpilir.
2. Genellikle ürün peynirle doldurulur. Ayrıca salatalık, mayonez ve sarımsakla da güvenle birleştirilebilir.
3. İnci arpa aynı zamanda kalamarın doldurulmasına uygun bir ürün olarak da kullanılmaktadır. Peynir, kuru erik ve ceviz ile birleştirilebilir.
4. Kıyma domatesle birlikte de ilginç bir dolgudur.
5. Kıyma dolgusu ve tavuk yumurtası dolgusu ile lezzetli bir ürün elde edilir.

Önemli! Filetoyu doldurmadan önce deniz tarağının biraz kaynatılması gerekir.

Fotoğraflarla kalamar dolması tarifleri

Kalamar dolgusunu seçmeden önce bu yemeğin kaç kalori içerdiğine dikkat edebilirsiniz. Haşlanmış deniz tarağı 122 kilokaloriye sahiptir. Diyet için pirinç, salatalık ve otlarla doldurulmuş bir ürün uygundur. Her deniz ürünü sever, en sevdiği malzemelerle uygun bir tarif seçebilir.

Fırında kalamar dolması

Hazırlanmaları çok kolaydır ve çok fazla çaba ve zaman gerektirmezler. Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• kalamar – 3-4 adet;
• mantarlar -200 gram;
• yumurtalar - 3 adet;
• sert peynir -140 gram;
• soğan – 85 gram;
• sarımsak – 3 diş;
• ekşi krema -320 gram;
• ayçiçek yağı – 40 mililitre;
• yeşillikler - 1 demet;
• tereyağı -35 gram;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme sırası:

1. Kalamar etini haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın.
2. Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanları ve mantarları ayçiçeği ve tereyağında kızartın.
4. Peyniri ince ince rendeleyin, kızarmış sebzelerle karıştırın, karışıma sarımsak ve ekşi krema ekleyin, dolguya tuz ve karabiber ekleyin.;
5. Hazırlanan kalamarları hazırlanan karışımla doldurun, deniz tarağını kürdanla sabitleyin ve bir fırın tepsisine ve ardından fırına koyun.
6. Yemeği 200 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Şefe sorun!

Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.

Soğuk kalamar meze

Soğuk meze hazırlamak isterseniz kalamar dolması nasıl yapılır? Bu durumda dolgunun ısıl işlem gerektirmeyen ürünlerden oluşması gerekir.

Yemeğin malzemesi:

• haşlanmış - 150 gram;
• kalamar - 4 adet;
• sarımsak – 6 adet;
• işlenmiş peynir – 6 adet;
• mayonez ve otlar - tatmak.

Pişirme sırası:

1. Kalamarları temizleyip kaynar suya batırın, yaklaşık 6 dakika pişirin, soğutun ve filmi çıkarın.
2. Peyniri rendeleyin.
3. Sarımsakları ve otları doğrayın.
4. Karidesleri küçük parçalar halinde kesin.
5. Malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın, kalamarın hazırlanan dolguyu doldurun.

Mezeyi servis etmeden önce halkalar halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Pirinçle doldurulmuş kalamar

Doğru şekilde nasıl pişirilir? Bu, bu yemeğin tarifine kesinlikle uyularak yapılmalıdır.

Yemek için gerekli malzemeler:

• havuç – 1 adet;
• zevkinize biber;
• soğan;
• kalamar – 9 adet;
• tuz - bir tutam;
• pirinç - 2/3 bardak;
• ayçiçek yağı;
• ekşi krema -100 gram;
• yumurta -2 adet;
• mayonez - 100 gram;
• peynir – 100 gram.

1. Karkasları kaynatın.
2. Pirinç ve yumurta pişirin.
3. Kalamarın derisini çıkarın.
4. İstiridye kuyruklarını küçük şeritler halinde kesin.
5. Soğanları ve havuçları rende kullanarak doğrayıp bitkisel yağda kızartıp ana ürünü sebzelere ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Yumurtaları ve peyniri doğrayın.
7. Dolguyu mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın, karkaslara koyun ve yemeğin üzerine ekşi krema döktükten sonra fırında pişirin.

Yavaş bir tencerede kalamar dolması

Kabuklu deniz hayvanlarını yavaş bir tencerede işlerseniz pişirmek kaç dakika sürer? Pişirme süresi 40 dakikayı geçmeyecek. Yemek için gerekli malzemeler:

• kabuklu deniz ürünleri – 500 gram;
• elmalar - 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• ekşi krema - 300 gram;
• bitkisel yağ – 2 büyük kaşık;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme talimatları:

1. Havuçları yıkayıp soyup rendeliyoruz, yağda kızartıyoruz, tavaya su ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
2. Elmaları soyun, küpler halinde kesin ve havuçlu bir tavaya koyun.
3. Kabuklu deniz hayvanlarını temizleyip sebzelerle dolduruyoruz, ürünü yavaş tencereye koyuyoruz, yemeğin üzerine ekşi krema, tuz, karabiber, dereotu ve sarımsak döküyoruz.

Diyet kalamar dolması

Denizcilik için diyet tarifi Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• limon - 1 adet;
• sarımsak – 1 adet;
• biber, hardal, tuz - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• yeşillikler - 1 demet;
• pirinç -1 su bardağı;
• yengeç çubukları-200 gram;
• kalamar – 6 karkas.

Adım adım talimat:

1. Kalamar kaynatın.
2. 2. Pirinci pişirin ve yengeç çubuklarını doğrayın, dolguya hardal, otlar, sarımsak, mayonez ve tuz ekleyin.
3. Ana bileşeni doldurun, üzerine limon suyu serpin ve servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Kalamar Domuz Yavruları

Bu meze lezzetli bir tatil yemeğidir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• kalamar -6 adet;
• peynir - 100 gram;
• pirinç -100 gram;
• soğan – 1 adet;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• mantarlar – 200 gram;
• tuz, mayonez, karabiber - tatmak.

Pişirme sırası:

1. Ana malzemeyi kaynatın.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Havuçları rende üzerine doğrayın.
4. Soğanı ayçiçek yağında kızartın, havuç ekleyin, mantarları ince ince doğrayın, yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, malzemeleri karıştırın ve üzerine baharat ekleyin.
5. Ortaya çıkan kütle ile karkasları doldurun.
6. Havuçtan burun, kulaklar, kuyruk ve karanfilden gözler yapın.

Mantarla doldurulmuş kalamar

Fırında hazırlanır. Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• kalamar - 4 adet;
• petrol – 200 gram;
• soğan – 1 adet;
• peynir - 50 gram;
• tereyağı – 60 gram;
• ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Dereotu.

Adım adım talimat:

1. Kalamarları soyun ve 2 dakika kızartmak için bir tavaya koyun.
2. Ayrı olarak dolguyu hazırlayın: Soğanı küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın, mantarları da doğrayın ve soğana, tuza, karabibere ekleyin ve soğutun.
3. Karkasları dolguyla doldurun, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerine peynir serpin.
4. 180 derecede 20 dakika pişirin, servis yapmadan önce üzerine otlar serpin.

Çözüm

Kalamar oldukça sağlıklı ve hazırlanması kolay bir üründür. Çocuklar tarafından bile yenmesi tavsiye edilir. Bunun istisnası, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlardır. Bu ürünü çok çeşitli kalamar dolmaları hazırlamak için kullanabilirsiniz. Gurmeler bile yemek tariflerini takdir edeceklerdir; tüm bu yemekler kendi benzersiz dokunuşlarıyla enfestir.

Deniz Mahsulleri Tarifleri

Kalamar dolması için iki harika tarif (bir tavada ve fırında). Sevdikleriniz bu lezzetli ve lezzetli yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.

1 saat

93,1 kcal

5/5 (3)

Geçenlerde bir arkadaşım çok basit ve basit bir paylaşım yaptı. lezzetli tarif kalamar dolması. Tatil masası için mükemmeldir. Sanki kalamarlar, uygun bir şekilde bir şeyle doldurulmak üzere özel olarak yaratılmış gibi - ve karkasları doldurmak kolaydır ve tadı neredeyse tüm dolgularla iyi gider. Şimdi size bu yemeği hazırlamak için birkaç seçenek anlatacağım.

Lezzetli kalamar dolması tarifi (fotoğraflı)

Mutfak aletleri: kızartma tavası ve tencere.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

• Ben soyulmamış kalamar kullanmayı tercih ediyorum. Zaten temizlenmiş olanlardan daha ucuzdurlar.
• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti dolgu için en iyisidir.
• Bu yemeği hazırlamak için dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz.
• Kiraz domatesleri normal domateslerle değiştirilebilir. Dört parçaya kesilmeleri gerekecek.

Pişirme adımları

1. Kalamarın dokunaçlarını kesin. Dolgu veya dekorasyon amaçlı kullanılabilirler.
   
2. Tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın ve cildi çıkarın.
   
3. Akan su altında iyice durulayın.
4. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.
   
5. Kızartma tavasını ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
6. Soğanı kısık ateşte 2 dakika kavurun.
7. Tavaya sarımsak ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
   
8. Biberleri küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya koyun ve 3 dakika kızartın.
   
9. Kıymayı sebzelere ekleyin ve tuz ekleyin. İyice karıştırıp pembe rengi kaybolana kadar kızartın.
   
10. Mantarları orta parçalar halinde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin. 3-4 dakika pişirin.
11. Dokunaçları zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
    
12. Dolguyu bir tabağa koyun ve soğutun.
13. Kalamarları iç harçla doldurun ve kürdanla sabitleyin.
    
14. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kalamarları her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
    
15. Kalamarları bir tencereye koyun ve şarabı dökün.
16. Şarabı kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın ve her iki tarafta 6 dakika pişirin.
    
17. Kiraz domatesleri iki parçaya bölün. Kalamar hazır olmadan 2-3 dakika önce tavaya ekleyin.
18. Kalamarları bir tabağa koyun ve kızarmış dokunaçlarla süsleyin.
    

Kalamar dolması için video tarifi

Bu videoda kalamar dolması nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz.

Fotoğraflı fırında kalamar dolması tarifi

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4.
• Mutfak aletleri: kızartma tavası, tencere, fırın tepsisi, blender.

İçindekiler

• kalamar – 8 adet;
• domuz eti - 350 gram;
• mantarlar – 350 gram;
• havuç – 4 adet;
• soğan – 4 adet;
• kalamar kulakları – 75 gram;
• pirinç – 150 gram;
• yengeç çubukları - 200 gram;

• yumurtalar – 4 adet;
• zeytinyağı – 50 mi;
• sarımsak – 7 diş;
• domates – 4 adet;
• fesleğen – 5 dal;
• yeşil soğan – 2 adet;
• dereotu – 5 dal;
• biber – 10 gram;

• ekşi krema - 150 gram;
• mayonez – 200 gram;
• tuz;
• karanfil – 4 yıldız;
• yenibahar – 5 bezelye;
• karabiber – 5 bezelye;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları

1. Bir tencerede suyu kaynatın. Yenibahar, karanfil, karabiber ekleyin ve domuz eti koyun.
2. Domuz eti orta ateşte 35 dakika pişirin.
3. Bitene kadar pirinci kaynatın.
4. Mantarları çok ince doğrayın.
   
5. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
6. Yumurtaları iyice kaynatın.
7. Domatesleri dörde bölün ve kabuğunu soyun.
   
8. Sarımsakları soyun ve dört karanfili bıçakla ezin.
9. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ezdiğiniz sarımsakları rengi dönene kadar kavurun.
   
10. Yağı bir kaseye dökün. Kalamarın yağlanması için üç yemek kaşığı bırakın. Yağın geri kalanını bir karıştırıcıya dökün.
11. Karıştırıcıya biber, domates, tuz ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
    
12. Soğanı ayçiçek yağında 2 dakika kızartın. Havuç ekleyin ve bitene kadar kızartın.
13. Ayçiçek yağını bir tavada maksimum sıcaklığa ısıtın. Mantarları kızarana kadar kızartın.
14. Yengeç çubuklarını ve yumurtaları çok ince doğrayın.
    
15. Haşlanmış domuz etini küçük küpler halinde kesin.
16. Kalamar kulaklarını ince ince doğrayın ve bir tavada 2 dakika kızartın.
17. Yeşil soğanları çok ince doğrayın.
18. İlk dolgu için pirinci, yengeç çubuklarını, yumurtaları, yeşil soğanları, yarım soğanı havuçla, mayonezle (50 gram) ve tuzu karıştırın.
    
19. Sarımsakları bir presten geçirin.
20. Ayrı bir kapta mayonez (150 gram), ekşi krema, doğranmış sarımsak, ince kıyılmış dereotu karıştırın. Karıştırın ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Hoş kokulu bir ekşi krema sosu alacağız.
21. İkinci dolgu için domuz eti, mantar, soğanın diğer yarısı ve havuç, kızarmış kalamar, ekşi krema sosu ve tuzu karıştırın.
    
22. Dört kalamar karkasını bir dolguyla, dördünü ikinciyle dolduruyoruz.
23. Her karkası kürdanla tutturuyoruz.
24. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kalamarları yerleştirin.
    
25. Her karkası sarımsak yağıyla yağlayın.
26. Önceden ısıtılmış fırına (200 derece, 6 dakika) yerleştirin.
27. Fırında pişmiş kalamarları domates sosla servis edin.
    

Fırında kalamar dolması için video tarifi

Bu videodan kalamar dolmasının fırında nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz.

Genel olarak deniz ürünleri ve özellikle kalamar lezzetli ve sağlıklıdır; bunları birçok günlük ve tatil yemeği hazırlamak için kullanabilirsiniz. Ancak bazı nedenlerden dolayı en popüler olanı, en yakın süpermarketten satın alınan çeşitli salatalar ve birayla kurutulmuş kalamardır. Bu kabuklu deniz hayvanlarının hazırlanmasına yönelik bu yaklaşımın adaletsiz olduğu bile söylenebilir. Sonuçta kalamar hamurda kızartılabilir (cipslere çok iyi bir alternatif), sosta haşlanabilir ve hatta doldurulabilir. Üstelik dolum için kullanılabilecek ürün çeşitliliği, her seferinde sofraya yepyeni bir yemek servis etmenize olanak tanıyacak. Ve doldurulmuş kalamarlar ne kadar etkileyici görünüyor! Üstelik o kadar basit ve hızlı hazırlanıyor ki, hafta içi her gün iş çıkışı akşam yemeğine hazırlayabilirsiniz. MirSovetov sizi kalamar dolması seçeneklerinden biriyle menünüzü çeşitlendirmeye davet ediyor.

İlk olarak kalamar sayısı hakkında birkaç söz. Her zamanki gibi MirSovetov, ilk seferde kelimenin tam anlamıyla bir porsiyon yapmanızı tavsiye ediyor. Bunun için her yiyen için bir orta boy kalamar gerekir. Bu tarifte iç malzemesi miktarı üç orta boy karkas için veriliyor, biraz iç malzemesi kalıyor (inanın boşa gitmez).

Kalamar dolması - ürünler

• kalamar karkasları;
• 100 gram yuvarlak pirinç;
• 200 gram mantar;
• 100 gram sert peynir;
• 1 küçük soğan;
• 1 havuç;
• limon suyu, tuz, tatmak için baharatlar.

Kalamar dolması - hazırlanışı

Kalamar satın alırken dondurulma kalitesine dikkat edin. Karkaslar birbirinden zayıf bir şekilde ayrılmışsa, bu, ürünün zaten çözülmüş olduğu ve daha sonra yeniden dondurulduğunda suyun, kalamarları tek bir bölünmez briket halinde birleştirdiği anlamına gelir. Doğal olarak bu tür ürünler satın almaya değmez. Bu arada bu kural sadece kalamar için değil diğer dondurulmuş gıdalar için de geçerli.

O halde kalamarı hazırlayalım. Dondurulmamış ve kesilmemiş kalamarların üzerine kaynar su dökün ve 20 saniyeden fazla tutmayın. Kalamar karkasının üzerindeki ince pembe, gri veya açık lila filmi birkaç saniye içinde kıvrılacak ve bundan hemen sonra karkaslar kaynar sudan çıkarılıp musluk altında soğuk suyla yıkanabilecektir. Karkasa zarar vermemeye çalışarak yıkayın ve dikkatlice, kalamarın iç kısımlarını ve ince şeffaf kemiği, daha doğrusu akoru çıkarın. Şimdi filmi bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve temiz, beyaz ve pembe karkasları yıkayın.

Şimdi keskin bir bıçak kullanarak kalamarın kuyruğundaki üçgen yüzgeçleri dikkatlice kesin ve büyük küpler halinde kesin. Kalamar leşlerini bir tabağa koyup uzaklaştırıyoruz çünkü... Doldurmadan önce kaynatmaya gerek yoktur.
Dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Pirinci en sevdiğiniz yöntemle yumuşayana kadar haşlayın ve soğumaya bırakın.

Henüz favori bir yöntem yoksa, iyice yıkanmış pirinç (su berraklaşana kadar durulanır), kaynar su dökün (pirinçten 2 kat daha fazla olmalıdır) ve önce orta ateşte, sıvı tamamen buharlaşana kadar kapağın altında pişirin, ve ardından kısık ateşte.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Soğanlar kızarınca şeritler halinde kesilmiş veya kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve sotelemeye devam edin. Sebzeler açık turuncuya döndüğünde tuz ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve doğranmış kalamar ekleyin. Her şeyi bir dakika ısıtın, ateşi kapatın, ardından iyice karıştırın ve soğuyana kadar bir kenara koyun.

Mantarları hazırlamak. Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Mantarlar büyükse payet kullanın. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar kızartın.

Mantarların sıvısı tamamen buharlaştığında ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Mantarların yumuşak olması ve gevrek olmaması daha iyidir. Pirinç ve sebzelere aktarın.

Yemek akşam hazırlanırsa, mantarları kızartmak istemezsiniz veya taze mantar yoksa, kızarmış petrol konserve ile değiştirilebilir veya tariften tamamen çıkarılabilir. Kalamar dolması, koşullarınıza uyarlanabilecek demokratik bir yemektir.

Dolguyu hazırlamanın son aşaması: Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelerle karıştırın. Doldurmaya peynir eklediğinizden emin olun. Son çare olarak, onu erimiş olanla değiştirin. Pirinç dolgusuna ilave lezzet katacak ve bitmiş yemeği dilimlerken parçalanmayacak şekilde bağlayacaktır.

Şimdi dolguyu iyice karıştırın. Kalamar dolgusu için tüm malzemelerin hazır olduğunu lütfen unutmayın (bunlar zaten bir kaşıkla yenilebilir). Gerçek şu ki, kalamar çok çabuk pişiyor ve dolgudaki ham bileşenlerin bu süre zarfında pişecek zamanı yok.
Yani hazırlığın son kısmı. Elde edilen karışımla kalamar karkaslarını doldurun. Dolgunun kalamar "torbasını" tamamen doldurmasını sağlamaya çalışıyoruz, ancak aynı zamanda karkası da germiyoruz çünkü Fırında biraz küçülecektir. Tamamen doldurulmuş kalamar karkaslarını, yağla yağlanmış yanmaz bir kaba yerleştirin ve istenirse üstüne mayonez ağı yapın.

Gerekirse kalamarın boynunu tahta bir kürdanla sabitleyin (orta ve küçük kalamarlarda bu gerekli değildir). Şimdi tavayı 10 dakika boyunca 150 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Bu sürenin sonunda parlak, hafif kızarmış kalamarları çıkarıp bir tabağa koyup halkalar halinde keseceksiniz. Doyurucu, lezzetli, sağlıklı ve güzel bir yemek hazır!

Bu tarifi öğrendikten sonra denemeye başlayabilirsiniz. Farklı türde dolgular. Kalamar sadece pirinç ve sebzelerle değil aynı zamanda jambon, yumurta ve kümes hayvanları ile de iyi gider. Önemli olan MirSovetov'un tüm tavsiyelerini dikkate almaktır. Afiyet olsun!