Sosisli sandviç ekipmanı - Daha fazla ekipman için ekipmanı olmayan satış arabaları

Sosisli sandviç ekipmanları - Alışveriş arabalarını donatmak için her şey

iş tanımı

Geçtiğimiz çeyrek yüzyılda sosisli sandviçler Rus nüfusu arasında en popüler mutfak yemeklerinden biri haline geldi. Yurttaşlarımızın çoğu, yemek zamanı sınırlı olduğunda sosisli sandviçin hızlı bir atıştırmalık için en iyi seçenek olduğunu düşünüyor. Sosisli sandviç– bu mevsimsel olmayan bir yiyecektir; Soslu ve ekmekli sıcak sucuk, bir yerlerde acelesi olan ve yemeğe çok fazla zaman ayıramayanlar tarafından her zaman talep görmektedir.

Sosisli sandviç için bir ekipman setinin çok bütçeli bir satın alma olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle bu alanda işinize başlamak için ticari bir bankadan büyük miktarda kredi başvurusunda bulunmanıza gerek kalmayacak. Sosisli sandviç ekipmanı standart olarak 30 bin ruble'den başlıyor.

Bildiğiniz gibi sosisli sandviç hazırlama prosedürü aşağıdaki ana aşamalara ayrılabilir:

• Soğan ve beyaz lahanadan sebze salatası hazırlanması;
• Sosisleri buharda pişirmek;
• Buğday sosisli çöreğinin ısıtılması;
• Bitmiş ürünün diğer tüm bileşenlerinin çörek içine yerleştirilmesi: sosis, marul, Kore havuçları, soslar (ketçap, mayonez, hardal);
• Bitmiş ürünün bir kağıt torbaya paketlenmesi.

Bundan, sosisli sandviç satmak için bir satış noktası açmak için, sosisli sandviç hazırlamak için bir çalışma yüzeyi ve yiyecek depolamak için bölmelerle donatılmış bir cihaza (roll bar veya mobil tezgah) sahip olmanız veya satın almanız gerekeceği sonucuna varabiliriz. koruyucu camın yanı sıra; Ek olarak, bu cihaza elektrikli sobanın ilave montajı imkanının da sağlanması gerekmektedir. Atıklar için bir çöp kutusu da gereklidir.

Sosisli sandviç satan bir satış noktası açmak için aşağıdaki basit adımları tamamlamanız gerekir:

• Sosisli sandviç için gerekli ticari ekipmanı satın alın
• Ticaret için bir yer kiralayın (yaklaşık iki metrekare)
• Oraya bir sokak ticaret arabası (rollbar) takın
• Gerekli tüm izinleri tamamlayın
• Sosisli sandviç için hammadde satın alın (çörekler, sosisler, salata sebzeleri ve soslar).

Satış noktasındaki satış elemanının temiz görünmesi ve eldiven giymesi gerektiğini unutmayın. İşyerinde sosisli sandviç şekillendirmek için maşa bulunmalı ve bitmiş ürünle birlikte her müşteriye gerekli miktarda peçete verilmelidir. İçecek (sıcak veya soğuk) da satacaksanız termopot su ısıtıcısı, tek kullanımlık bardak ve sıvıları soğutmak için cihaz almaya özen göstermelisiniz.

Oldukça karlı bir iş olan sosisli sandviç ticaretini organize etmek için aşağıdaki sosisli sandviç ticaret ekipmanına ve aksesuarlarına ihtiyacınız olacak:

• Sosisli sandviç yapmak için kullanılan gerçek aparat;
• Sarf malzemeleri (bitmiş ürünü paketlemek için kağıt torbalar, peçeteler);
• Sosisli sandviç şekillendirme aletleri (maşa);
• Sosisli sandviç hazırlamak için hammaddeler (sosisler, çörekler, soslar ve baharatlar);
• Açık havada çalışıyorsanız, yaz saati Ekipmanı ve satıcıyı güneşten korumak için bir şemsiyenin yanı sıra satıcı için bir sandalyeye ihtiyacınız olacak. bitmiş ürün.

İş kurmanın yolları

1) Sosisli sandviç için ekipman satın alma maliyetini en aza indirmek amacıyla, gerekli tüm ekipmanlarla tam olarak donatılmış bağımsız satış arabalarının (rollbarlar) satın alınması tavsiye edilir. Çözümlerimizi bölümde bulabilirsiniz.

2) Kendi alışveriş sepetinizi (rollbar) monte etmek de mümkündür. Sosisli sandviç için zaten bir ekipmanınız varsa veya sokak ticareti için belirli bir görünüm veya konfigürasyona sahip bir rollbar'a ihtiyacınız varsa bu kullanışlıdır. Bu durumda, ekipmansız (rollbar) ve gerekli tüm ekipmanı olmayan bir ticaret arabası satın almanız gerekir.

Sermaye yatırımları

• Sosisli sandviç için ekipman alımı: 58.112 RUB.
• Teslimat, kurulum: 10.000 ovmak.
• Tek kullanımlık çanta, maşa, peçete, eldiven alımı – 10.000 ruble
• INFS'ye kayıt, ürünlerin ilk satın alınması, diğer masraflar: 15.000 RUB.

Toplamda, sosisli sandviç ekipmanı satın almak ve sosisli sandviçlerin sokak satışlarını organize etmek için toplam ilk yatırım tutarı 93.112 ruble olacak.

Gelir ve karlılığın hesaplanması

• Maksimum üretkenlik, adet/saat – 60
• Gerçek üretkenlik adet/saat – 30
• Vardiya, saat – 8
• Aylık vardiya sayısı. - otuz
• Aylık çıktı, adet olarak. – 7 200
• 1 adet için ürün fiyatı, ruble – 40
• Gelir, ovmak. – 288.000
• 1 parçanın maliyeti, ovmak — 24,53 ovmak
• Aylık maliyet - 176.640 ruble.
• Aylık kar - 71.360 ruble.
• Yatırımın geri dönüşü 1,5-2 aydır.

En karlı alanlardan biri fast food, özellikle sosisli sandviç satışı işidir. Ketçap ve sebzelerle süslenmiş çörek içindeki bu sosisli sandviçler, ucuz ve besleyici bir atıştırmalık olarak alışveriş yapanların büyük beğenisini kazanıyor.

Böyle bir işletme açmaya karar verenler için günde 300 dolara kadar kazanç sağlanabilir. Elbette uygun bir yer bulmayı başarırsanız, en düşük maliyetle organize edin ve alıcıların güvenini kazanmayı başarın.

İş özellikleri

Bu iş kolunun temel avantajı son derece basit olması ve yüksek nitelikli çalışanların işe alınmasını gerektirmemesidir. Herkes oldukça kısa bir sürede sosisli sandviç yapmayı öğrenebilir. kısa vadeli ve fazla iş tecrübesi olmayan herhangi bir iş adamı bu noktada bir satış organize edebilir. Yatırımın çoğunluğu sosisli sandviç hazırlamaya yönelik özel ekipmanlardan oluşacak. Ancak genel olarak yatırımlar ortalama düzeyde kabul edilir.

Bir girişimcinin bir perakende satış mağazası açmadan önce çözmesi gereken asıl görev, en uygun konumdur. İşletmenin bir bütün olarak başarısı, ülkeler arası yeteneğinin derecesine bağlıdır. Ayrıca rekabet düzeyini de dikkate almanız gerekir. Kural olarak, satışa uygun bir alan zaten böyle bir noktayla donatılmıştır.

İşletmenin sahip olduğu bir diğer dezavantaj ise mevsimselliktir. Satışlar mobil bir arabadan yapılıyorsa, soğuk mevsimde satışlar önemli ölçüde düşer. Bir pavyonda bir işletme açarsanız bu durum düzeltilebilir. Ancak böyle bir hamle ek maliyetler gerektirecektir.

Satışın formatı ne olursa olsun, etkileyici bir belge paketinin hazırlanmasını ve çeşitli düzenleyici makamlarla faaliyetlerin koordinasyonunu gerektirecektir. Bu ek zaman ve para gerektirecektir.

Ticari organizasyon türleri

Yani bir işletme çeşitli formatlarda organize edilebilir:

1. Otomatik büfe. Bu aslında sosisli sandviç hazırlamak ve satmak için gerekli her şeyle donatılmış bir karavan. İthal su ile çalışıyor ve elektrik şebekesine bağlı olup 8-10 kW/saat tüketiyor. Kurulumu için yaklaşık 10 metrekarelik bir alan gereklidir. M.

1. Pavyon küçük, sabit bir satış noktasıdır. Siparişlerin bir pencereden kabul edilmesini ve dağıtılmasını içerebilir veya müşterilerin içeri girmesine izin verebilir. Su ve elektrik tüketimine ilişkin göstergeler, self-servis büfeye benzer. Geri ödeme süresi yaklaşık olarak aynıdır - yaklaşık üç aydır.

1. Mini yurt, hem iç hem de dış mekanlarda uygun herhangi bir yere kolayca kurulabilen mobil bir mobil noktadır. Çalışması için bir elektrik prizine ihtiyaç vardır. Elektrik tüketimi 5-7 kW/saattir. Nispeten düşük maliyet nedeniyle, yatırımlar bir veya iki ay içinde geri dönecektir.

Dokümantasyon

Bir işletme açmadan önce resmi olarak tescil edilmesi gerekir. Bu amaçla bireysel girişimci gibi bir organizasyon şekli idealdir. Kaydı 800 rubleye mal olacak. devlet görevi. Tüm süreç bir çalışma haftasından fazla sürmeyecek. Bu tür bir işletmeyi kaydederken, diğer şeylerin yanı sıra fast food formatındaki ticareti de içeren OKVED 55.30 “Restoran ve kafe faaliyetleri” kodunu belirtmelisiniz.

İşletmenin fiili tescil belgesine ek olarak normal operasyon Perakende satış noktası aşağıdaki belgeleri isteyecektir:

• satıcının kişisel kartı;
• hammadde kaynağını doğrulayan belgeler;
• satış noktası tarafından satılan ürünlerin çeşit listesi;
• SES izni perakende satış yiyecek;
• bir perakende satış mağazası için bir arsa için kısa vadeli kira sözleşmesi.

İş planı diğer şeylerin yanı sıra alkollü içeceklerin satışını da içeriyorsa, bunların satışı için lisans alınması gerekir.

Konum

Daha önce de belirttiğimiz gibi başarılı bir işletme açmak için satış noktanızı dikkatlice seçmeniz gerekir. Gün içerisinde birçok insanın geçtiği bir yerde bulunmalıdır. Bu bağlamda aşağıdakiler ideal kabul edilir:

• parklar;
• turistik yerler;
• eğlence merkezleri;
• yaya alanları;
• spor kompleksleri vb.

Satışlar arabadan, mangaldan veya köşkten yapılabilir. Buna göre kiralanan alan farklı olacaktır. Yani sokak ticareti için 1-2 metrekare yeterlidir. m. alanı olup, köşk için en az 3 m2 kiralanması gerekmektedir. m. Ekipman alanına ek olarak, kullanılmış tek kullanımlık sofra takımları için düzenli olarak temizlenmesi gereken bir sepete de ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın.

Bir köşkten bahsediyorsak, şeffaf cam duvarlarla yapılması tavsiye edilir, böylece sokaktan sosisli sandviç satan noktayı uzaktan fark edebilirsiniz. Yakınlarda, bir sosisli sandviç satın alabileceğiniz ve ayakta kahve içebileceğiniz birkaç küçük tezgah masası kurmaya değer.

İşletme kârlılığa ulaşır ulaşmaz, şehir çevresinde yeni perakende satış noktaları açarak işi genişletmeniz önerilir. Bu arada, çalışmaları için sabah 9'dan akşam 21'e kadar bir program ayarlanması tavsiye edilir.

Teçhizat

Sosisli sandviç hazırlama ekipmanı genellikle ikiye ayrılır büyük gruplar: uzmanlaşmış ve uyarlanabilir. Sosisli sandviç hazırlamak için hangisini seçeceğiniz, satış noktanızın formatına bağlıdır.

Adaptive aslında lula kebabı, şiş kebap ve tabii ki sosisli sandviç hazırlamak için barbekülü bir arabadır. Bu, bir perakende satış noktasında yemek pişirmek için satın alınabilecek en ucuz ekipmandır. Maliyeti yaklaşık 170-500$'dır. Ana avantajı hareketliliktir - onu her zaman hızlı ve kayıpsız bir şekilde başka, daha avantajlı bir konuma taşıyabilirsiniz.

Özel ekipman, sosisli sandviç hazırlamak için özel olarak tasarlanmış özel olarak tasarlanmış raflardır. Elektrik veya gazla çalışabilirler. İkincisi en karlı olarak kabul edilir. Herhangi bir yere monte edilebilirler ve hızla yeniden düzenlenebilirler. Kullanılmış bir gaz tüpünü yenisiyle değiştirmek çok hızlı ve kolaydır. Ortalama fiyatları 500 ila 1000 dolar arasındadır.

Bu tür cihazların avantajı, hazırlık sürecinin fazla zaman almamasıdır, kurulumun kendisi 0,5 × 0,6 metrekarelik bir yer kaplar. m.Bunlara ek olarak, piyasadaki özel ekipmanlar, sosisli sandviç hazırlamak için gerekli her şeyle tam donanımlı özel römorklarla temsil edilmektedir. Bu tür cafe treyleri konfigürasyona göre 2-10 bin dolara mal oluyor ve yaklaşık 6-10 metrekare yer kaplıyor. M.

Ticaret için hammaddeler

Köpekleri hazırlamak için aşağıdaki sarf malzemelerine ihtiyacınız olacak:

• sosis;
• topuz;
• sos (mayonez, hardal, ketçap vb.);
• soğan, salatalık ve diğer sebzeler.

Mağazada sadece köpeklerin değil aynı zamanda mevsime bağlı olarak içeceklerin de satılması tavsiye edilir. Yaz aylarında bunlar alkolsüz içecekler olabilir: maden suyu, tatlı su, kvas. Soğuk mevsimde sıcak içeceklerle değiştirilebilirler: kahve ve çay.

Bir işletmenin sarf malzemelerini satın almak için her ay 720 ile 1,5 bin dolar arasında bir miktara ihtiyacı olacak. Bir ay boyunca köpek pişirmek için şunları satın almanız gerekir:

• 120-250 kg sosis;
• 24-50 kg ketçap;
• 120-250 kg çörek;
• 2,5-5 bin peçete

Paradan tasarruf etmek için iş planı yurt içinde üretilen hammaddelerin satın alınmasının organize edilmesini içerebilir.

Paradan tasarruf etmek için girişimciler genellikle yurt içinde üretilen hammaddeleri satın alır. Satış noktası ucuz yiyecekler sattığı için pahalı çay ve kahve türlerini satın almak için para harcamanıza gerek yok.

Nokta personeli

Bir perakende satış mağazasının işletilmesi için en az iki kişi gerekmektedir. Hammaddelerin satın alınması ve tedariki, arıza durumunda ekipmanın onarımı için teslim edilmesi ve diğer organizasyonel konularla ilgilenilmesi gerekir. Kural olarak İlk aşama bu, işletme sahibinin kendisi tarafından yapılır. Zamanla, özellikle de iş birden fazla lokasyona yayıldığında, bu işlevleri yöneticiye devredebilir.

Personel bulma planı, köpek hazırlamak için eğitilmesi gereken satış elemanlarının işe alınmasını içermelidir. Bir arabadan ticaret yapmaktan bahsediyorsak, bir satıcı onun üzerinde köpek satabilir. Pavyon için en az iki kişi gerekmektedir. Biri yiyecek hazırlamak için işe alınır, diğeri ise ticaretin yerleşim kısmını yönetmek zorundadır. Öyle ya da böyle, iş organizasyonu planı her biri için tıbbi kayıtların düzenlenmesini içermelidir. Bu niteliklere sahip çalışanların ücreti ortalama 15 bin ruble. Bir ay için.

Pazarlama politikası

Köpekler bir reklam kampanyasına büyük yatırımlar yapılmasını gerektiren bir iş türü değildir. En pahalı reklam araçları olan medya veya büyük panolar aracılığıyla reklam yapmanın hiçbir anlamı yok. Bir perakende satış mağazası için tabela tasarlamak ve potansiyel müşteri akışının yüksek olduğu yerlere bir sütun yerleştirmek oldukça dikkat çekicidir.

Bir noktayı açmadan önce, en yakın toplu taşıma durağında, metro, park, iş merkezi veya alışveriş kompleksi girişinde broşür veya kitapçık dağıtmak pazarlama planınız olabilir. Göreviniz mümkün olduğu kadar çok müşteriye yakınlarda lezzetli köpekler hazırladığınızı bildirmektir. Genellikle böyle bir reklam kampanyasının en az üç ay boyunca yürütülmesi tavsiye edilir. Yaklaşık 70 bin rubleye mal olacak.

Ticari finansal hesaplamalar

Bir işletmenin mali planı iki ana kaleme ilişkin hesaplamaları içermelidir: gelir ve giderler. Büyük Danimarkalıların ne kadar karlı ve karlı olabileceğini açıkça ortaya koyan şey onların oranıdır.

Harcama kısmı

Başlangıçta ne kadar yatırımın gerekli olduğu işin organize edileceği formata bağlıdır. Daha önce de belirtildiği gibi pavyon ve sokak ticareti için farklı ekipmanlara ihtiyaç duyulacak. Ancak bir perakende satış mağazasının kurulduğu ilk yıla ait genel maliyet kalemleri aşağıdaki gibidir. Ortalama olarak ekipmana bin dolar harcamanız gerekiyor. Aslında en büyük masraf ekipmandır. Pavyonda köpek satılacaksa, mülkün kiralanması ve yenilenmesi veya sandviç panellerden bir nokta inşa edilmesi için fon ayrılması gerekmektedir. Son seçenek 150 bin rubleye mal olacak. Reklam için 70 bin ruble ayırmanız gerekiyor. üç ay için. Mastifflerin hazırlanacağı hammaddelerin satın alınması için yılda yaklaşık 600 bin ruble harcanacak. Cevheri ödemek için personelin 360 bin rubleye sahip olması gerekiyor. Bir yıllığına. Ve 40 bin ruble daha. Beklenmeyen harcamalara karşı yedekte bir miktar bulundurmak daha iyidir.

Gelir kısmı

İşletme elbette sosisli sandviç ve ilgili ürünlerin satışından kar getirecek. Mobil noktada genellikle diğer ürünleri saklayacak yer bulunmadığından sadece köpek satışı yapılıyor. Pavilyon satışları sırasında ilgili ürünlerin satışı nedeniyle fon cirosu artıyor: çay, kahve, tatlılar, meyve suları, maden ve tatlı su. Ayrıca kebap, lula kebabı ve barbekü de sunulabilir.

Bu tür satışlar %200'lük bir ticari marj içerir.Ortalama çek genellikle yaklaşık 60 rubledir. Bu tür çıkışlardan günde 80-100 kişi geçiyor. Yani pavyondan ayda 144 binden az ruble alabilirsiniz. Bu, böyle bir işletmenin ilk faaliyet yılında yaklaşık iki milyon ruble getirebileceğini gösteriyor. Sonraki yıllarda pahalı ekipman satın alma maliyetinin olmayacağı göz önüne alındığında işletme karlılığı önemli ölçüde artacaktır. Ticari getirilerinizi en üst düzeye çıkarmak için her zaman olağanüstü tazelik ve kaliteye sahip bir ürün sunmak önemlidir.

En hızlı kazandıran yatırımlardan biri sosisli sandviç satmaktır. Bu aktivite şu bölgededir: Fast food(Fast food). Klasik yemek, sütlü sosisli ve ketçapla tatlandırılmış sıcak bir çörekten oluşur, ancak artık müşteriler genellikle sosisli sandviçleri pide ekmeğiyle, av sosisleriyle vb. satın alıyor.

Bu tür fast food bize ABD'den geldi ve yerini sağlam bir şekilde aldı - bugün tüm kalabalık yerlerde bu ürünleri satan büfeleri görebiliyoruz. Sosisli sandviçler büyük talep görüyor, kalabalık yerlerde bu tür tezgahlar gün boyunca yüzlerce kişi tarafından ziyaret ediliyor. Bu nedenle, büyük sermaye yatırımları gerektirmeyen, hızlı kârlı bir işe ihtiyacınız varsa, o zaman "sosisli sandviç" üretimi tam size göre.

Nereden başlamalı?

Diğer tüm faaliyetler gibi sosisli sandviç satmak da bir iş planı hazırlamayı gerektirir. Bu ucuz tip işinizin masrafını birkaç ayda karşılayabilecek yiyecek. Yani, başlamak için ihtiyacınız olacak:

• evrak işleri;
• ekipman alımı;
• ürünleri satın almak.

En önemli 3 nokta. Onlara daha detaylı bakalım.

Evrak işleri

Yetkililerle sorun yaşamamak için bir paket belge toplamanız gerekecek:

• şirket tescil belgesi;
• kira sozlesmesi;
• Gıda ürünlerinin satışına ilişkin SES kararı;
• ürün listesi;
• satıcı kartı;
• sağlık kayıtları servis personeli.

Bu aşamayı ihmal etmeyin, bu ilk ve en önemlisidir - herhangi bir eksiklik sizi en iyi ihtimalle para cezasıyla tehdit eder.

Ayrıca alkol ve tütün ürünleri satmak istiyorsanız lisansı da unutmayın.

Ekipman alımı

Planımızın bir sonraki maddesi ekipman alımı olacak. İdare ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyon gerekli tüm izinleri verdikten sonra sosisli sandviç hazırlamak için ekipman aramaya başlayabilirsiniz. Şöyle olabilir: uyarlanmış ve uzmanlaşmış. Birincisi, çeşitli et ürünlerini pişirmek için bir cihaz olan bir barbekü içerir. Avantajları arasında hareketlilik, düşük pişirme karmaşıklığı ve maliyet yer alır. Bu oldukça ucuz sosisli sandviç ekipmanıdır ve fiyatları 150 dolardan başlar. Ne yazık ki böyle bir iş için pek uygun değil ve ek izinler gerektiriyor. Bu nedenle, uzun vadeli sosisli sandviç satışı yapmayı planlıyorsanız, özel ekipman satın almak daha iyidir. Termal mobil tezgah veya sosisli sandviç pişirme aparatı bu kategoriye girer.

Mobil sayaçların bir takım sakıncaları vardır, bunlardan biri hacimlidir. İki tipte gelirler: gazlı ve elektronik. Elektronik sayaçlar, hareket kabiliyetlerini azaltan bir elektrik güç kaynağına ihtiyaç duyar. Gazlı olanlar daha kullanışlıdır çünkü oldukça kolay değiştirilebilen silindirlerden çalıştırılabilirler. Benzer cihazların maliyeti 500 dolardan başlıyor.

Bu iş için en uygun cihazın masa üstü sosisli sandviç makinesi olduğu düşünülmektedir. Bu tekniğin sayılabilecek pek çok çeşidi vardır ancak en popüler olanları buharlı pişirme makinesi ve pin makinesidir. Buhar makinesi 150 adete kadar çörek ve 60 adete kadar sosisi bir arada pişirebilmektedir, bu da onu aşırı kalabalık alanlar için ideal bir ekipman haline getirmektedir. Böyle bir kurulumda genellikle müşterilerin kendi yemeklerini oluşturma sürecini gözlemlemelerini sağlayacak bir cam kapı bulunur ve paslanmaz çelik bir gövde satıcının işini kolaylaştıracaktır. Böyle bir cihazın fiyatı göz önüne alındığında, yalnızca gün içinde sizden 300'den fazla sosisli sandviç satın alınırsa para harcamaya değer.

Bu kadar çok müşteriyi çekebileceğinizden emin değilseniz, o zaman bir masa pimi düzeni satın almaya değer. Bu aparat sosis ve çörekleri ısıtmak için elemanlara sahiptir. Pişirme hızı sosis için 1 dakikaya, çörek için 30 saniyeye kadardır. Ayrıca böyle bir cihazın avantajları boyutu ve fiyatıdır. Genel olarak, özel ekipmanın maliyeti 500-1000 dolardır.

Yerli ve yabancı üreticilerin sağladığı çok sayıda 1.000 $'dan başlayan sosisli sandviç üretme ekipmanı. Bu tür ekipmanlar çok kompakttır, az yer kaplar ve ayrıca ürünü hızlı bir şekilde hazırlar ve karlı olmasını sağlar. Genellikle bu tür ekipmanlar için bir kafeterya römorku satın alınır.

Ürünlerin satın alınması

Önceki 2 soruyu çözdükten sonra ucuz ve en önemlisi kaliteli ürünler aramaya başlayın. Sosisli sandviç hazırlamak için çörek, sosis, ketçap, mayonez ve sebze dolgusuna ihtiyacınız olacak. Mekanın trafiğine bağlı olarak aylık ürün tedariği yaklaşık olarak şu şekilde olacaktır:

• çörekler (100-250 kg);
• sosisler (100-250 kg);
• sos (20-50 kg);
• sebzeler (mevsimine bağlı olarak farklı ürünler kullanılır);
• peçeteler (2-5 bin).

Genel olarak, ürünleri satın almanın size aylık 1.500$'a kadar maliyeti olacaktır. Yerli üreticiden ürün sipariş etmeniz halinde maliyetler azalır. Ürün kalitesi en iyisidir önemli nokta bu işte çünkü sosisli sandviçiniz tatsızsa ikinci kez kimse gelmez, yemek bayatsa büyük ihtimalle kapanırsınız.

Servis personeli

Tipik olarak, bu tür mağazalarda bir satış elemanı ve bir kasiyer olmak üzere 2 kişi çalışır, ancak mobil mağazada yalnızca bir tane vardır. Personelin sağlık sertifikasına sahip olması gerekecektir. Şahsen çalışmayacaksanız iyi personel aramaya başlayın. İşçilerin kontrolünü organize etmek mantıklıdır. Çalışanların maliyetleri yalnızca size bağlıdır; örneğin kârın bir oranını mı yoksa yüzdesini mi ödeyeceğiniz.

Konum

Burada her şey basit, tezgahınızın önünden ne kadar çok insan geçerse o kadar iyi. Parklar, marketler, tren istasyonları muhteşem yerlerdir. Diğer rekreasyon alanları, üniversitelerin yakınındaki yerler, ofis merkezleri de uygundur. Çoğu zaman gençler bir kafede günlük besleyici öğle yemeği yiyemezler, bu nedenle üretimi kafelerin yakınına yerleştirin. Eğitim kurumu harika bir plan olurdu. Bir barbekü veya mobil tezgah 2 metrekareden fazla gerektirmeyecektir. metre, tam teşekküllü bir durak - 3 metrekare. metre veya daha fazla. Bir ön koşul, bir çöp konteynerinin bulunmasıdır, ayrıca kirli bulaşıklar için bir masa da koyabilirsiniz.

Menzil

En basit sosisli sandviç türüne odaklanmamalısınız; ayrıca ek malzemeler (tavuk, peynir, patates) kullanabilir, sütlü sosisler yerine av sosisleri kullanabilir, hamburger, pide, shawarma yapabilirsiniz. Ayrıca turta, soda, meyve suları, şekerlemeler, alkol ve sigara da satabilirsiniz. Her durumda, genişleme ek maliyetler gerektirecektir (hammaddeler, ekipman, lisanslar), bir iş planı hazırlarken bunu dikkate alın.

Başlangıç ​​sermayesi, aylık gelir ve geri ödeme

Planımızın önceki paragraflarını okuduktan sonra gerekli donanıma zaten karar vermiş olmalısınız. Çoğu zaman temel ihtiyaçlar 2-3 bin dolara mal oluyor. Kioskunuz kalabalık bir yerde bulunuyorsa çok sayıda ziyaretçiye güvenebilirsiniz. Ortalama bir perakende satış noktası gün içerisinde 300'den fazla kişiye hizmet verebilmektedir. Standart bir sosisli sandviçin fiyatı yaklaşık 1 dolar, bu da gecelik yaklaşık 300 dolar getiriyor. Kira, yiyecek masrafları ve elektrik/gaz hesaba katıldığında böyle bir yer ayda yaklaşık 2.000 dolar getirecek.

Bu durumda projeniz 1-2 ayda kendini amorti edecektir, eğer çok kalabalık bir yer seçtiyseniz daha hızlı olabilir. Bir üründeki işaretleme yaklaşık% 200'dür.

Hazır fast food. Sokak seçeneği: Hot Dog Pavilion (Maliyet 128.874 RUB)

“Hot Dog” pavyonu organize etmek için tasarlandı teknolojik süreç Hollanda ve Fransız sosisli sandviçleri, sıcak çay, hazır kahve, et suları hazırlamak anında pişirme ve sokak ticareti koşullarında şişelenmiş soğuk içecekler.

1. RU konsol lavabo VRK-500.Konsol lavaboları, kamuya açık catering işletmelerinin üretim ve yıkama departmanlarında ve ayrıca çalışanların ellerini yıkamak için mobil toner büfelerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. VRK-500 konsol lavabonun lavabosu, lavabo çıkış ızgarası ve ön paneli gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmıştır. Lavabo gövdesi ve kapısı galvaniz çelikten imal edilmiştir. Konsol lavabo duvara monte edilir ve su temini veya su temini ile kullanılabilir. su musluğu ve elektrikli su ısıtma cihazı (ayrı olarak verilir). Genel ölçüler 500*400*600. Yıkama derinliği 120 mm. Miktar 1 adet. Maliyeti 5.400 ruble 00 kopek.

2. Elektrikli su ısıtıcısı Success+ (VRK-500 için).Paslanmaz çelik, genel boyutlar 550x260x145mm. Hacim 15 litre, güç 1,2 kW, Gerilim 220V, su ısıtma sıcaklığı 40 ila 80 °C arasında ayarlanabilir.Maliyeti 5 5 00 rub 00 kopek.

3. Duvar rafını açın. PNK-600.Raf malzemesi: AISI430 paslanmaz çelik. Personelin yaralanmasını önlemek için rafın kenarları katlanır. Rafın kenar yüksekliği 30 mm'dir. Rafın tasarımı, yan braketleri hem yukarıdan hem de aşağıdan takmanıza olanak tanır. Raftaki yük 25 kg'dan fazla değildir. Teslimat seti, rafın duvara sabitlenmesini içerir. PNK-600'ün genel boyutları 600*300 mm. Ağırlık 4 kg.Maliyeti 1.800 ruble. 00 kop. Adet 3 adet.

4. Çöp tenekesi 65 litre. Maliyet 889 ruble 00 kopek. Miktar 1 adet.


5. HDS-04 Sosisli sandviç makinesi.Cihaz, sosisleri pişirmek için bir buharlı pişirici ve çörekler için bir ısıtıcı içerir, sosisleri pişirmek yaklaşık 1 dakika sürer, çörekleri pimler üzerinde ısıtmak yaklaşık 30 saniye sürer, buharlı pişirici sepeti 2 bölmeden oluşur ve 40'a kadar sosis tutabilir; genel boyutları: vapurun yüksekliği 240 mm, çapı 200 mm'dir. Gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır. Pim sayısı 4 adet. Güç 0,6 kW, voltaj 220V. Ağırlık 9 kg. Boyutlar 575*335*430 mm. Maliyeti 11.000 ruble. 00 kop.

6. Yan kısımlı kesme masasıSR-3/950/600-E. Masa genişliği 600 mm. Masa üstü malzemesi AISI 430 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve 16 mm kalınlığında sunta desteğiyle güçlendirilmiştir. Galvaniz köşebentlerden yapılmış raflar. Izgara rafı galvanizli çelikten yapılmıştır. Zeminden 300 mm mesafede bulunur. Genel boyutlar 950*600*870 mm. Fiyat 4 784 ovmak. 00 kop.

7. Elektrikli kazan CONVITO WB 16.Cihaz, su seviyesinin görsel olarak izlenmesi için bir gözetleme camı ve açma/kapama ışığı göstergesi ile donatılmıştır. Gövde ısı yalıtımlı AISI 304 paslanmaz çelikten, üst kapak ise özel plastikten imal edilmiştir. Tip: depolama Hacim: 14 l. Su seviyesi göstergesi. Gerilim 220 V. Güç: 1,5 kW. Genel boyutlar: 280 x 280 x 420 mm. Maliyeti 4.300 ruble 00 kopek.

8. Yan kısımlı kesme masasıSR-2/1500/600-E. Masa genişliği 600 mm. Masa üstü malzemesi AISI 430 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve 16 mm kalınlığında sunta desteğiyle güçlendirilmiştir. Galvaniz köşebentlerden yapılmış raflar. Izgara rafı galvanizli çelikten yapılmıştır. Zeminden 300 mm mesafede bulunur.Maliyeti 6.700 ruble. 00 kop. Adet 2 adet.

9. Capri 0.5 SK (cam kapı) Orta sıcaklık soğutma dolabı. T iç hacim sıcaklığı 0..+7 °С, iç hacim 500 litre, dahili faydalı hacim 480 litre, raf sayısı 4 adet, soğutmalı raf alanı, alt alan dahil 2,5 m², kasa duvar kalınlığı 40 mm, dinamik soğutma tipi , R134a soğutucu akışkan, termostat, iç aydınlatma. Gerilim 220V, nominal güç tüketimi 4,8 kW*saat. Ağırlık 115 kg. Genel boyutlar 795*710*2030 mm.Maliyet 27 00 ruble 00 kopek.



10. RG-5 Makaralı ızgara.Izgara gövdesi ve gıda ürünleriyle temas eden çalışma elemanları gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmıştır. Silindirlerin altında çıkarılabilir bir yağ tepsisi bulunur. Silindirlerin dönüşü bir elektrik motoru tarafından gerçekleştirilir.Her ısıtma elemanının ısıtma sıcaklığını düzenlemek için bir termostat takılıdır. Pişirme süresi 5-10 dakika, sosis sayısı 12 adet, maksimum sıcaklığa kadar silindir ısıtma süresi 7,5 dakika, silindir sayısı 5 adet, güç 0,6 kW, voltaj 220V. Ağırlık 6 kg. Genel boyutlar 440*251*181 mm.Maliyet 11,00 ovmak. 00 kop.


11. İletişim ızgarası CG. Gövde yüksek performanslı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Isıya dayanıklı kulplar. Çalışma sıcaklığı aralığı 50-300 C. Termostat, zamanlayıcı. Yüzey sayısı - 1. Güç 1,8 kW. Gerilim 220 V. Ağırlık 13 kg. Gabar Toplam ölçüleri 310*305*200 mm'dir.Maliyeti 9.000 ruble. 00 kop.


12. Böcek tuzağı AIRHOT IK-20W. AIRHOT böcek tuzakları, sinek, güve, sivrisinek ve diğer uçan böcekler gibi uçan böcekleri ultraviyole tüp yoluyla çekmek için kullanılır ve ardından içinden yüksek voltajın geçtiği ızgaralar böceklere elektrik verir. Dış ızgara, kişiyi yüksek voltajlı ızgaralarla kazara temasa karşı korur. Tuzakların çalışma ömrünü 100.000 saate çıkarmalarını sağlayan manyetik bir transformatör vardır. Böcekleri toplamak için bir tepsi de bulunmaktadır. Eylem alanı 60m2; 2 adet UV lambası, Güç 2x15W,Genel boyutlar 500x95x320 mm. Gerilim 220V. Maliyeti 2.900 ruble. 00 kop.

13. Mikrodalga fırın için duvar rafı. PNK-600M.Raf malzemesi: AISI430 paslanmaz çelik. Personelin yaralanmasını önlemek için rafın kenarları katlanır. Rafın kenar yüksekliği 30 mm'dir. Rafın tasarımı, yan braketleri hem yukarıdan hem de aşağıdan takmanıza olanak tanır. Raftaki yük 25 kg'dan fazla değildir. Teslimat seti, rafın duvara sabitlenmesini içerir. boyutlar600*400mm. St. maliyeti 2.187 ruble. 00 kop.



14. Mikrodalga fırın AIRHOT WP900-25L Kasa paslanmaz çelikten yapılmıştır. Mekanik kontrol paneli, hazne hacmi 25 l, tabakların eşit şekilde ısıtılması, 6 güç seviyesi, buz çözme modu, 30 dakikaya kadar zamanlayıcı, 270 mm çapında döner plaka, hazne aydınlatması. Maliyet 8.248 ruble 00 kopek

Gerilim 220 V. Güç 900 W. Kullanışlı hacim 25 l. Kasa malzemesi: Paslanmaz çelik. Kontrol paneli: Mekanik

Genel boyutlar: 483x424x281 mm. Ağırlık 16 kg

Pavilion "Hot Dog" (sokak formatı)

Özellikler nesne:
1. Dış genel boyutlar (U/G/Y), m: 2,5x2,3x2,4;
2. İç genel boyutlar (U/G/Y), m: 2,3x2,1x2,2;
3. Gerekli güç (gerilim): 13 kW (220 V);
4. Servis personelinin bileşimi: 1 kişi;
5. Pavyon performansı:
- sosisli sandviç üretimi için - 60 adet/saat;
- müşteri hizmetleri - 30 kişi/saat;
6. Egzoz havalandırmasının mevcudiyeti: pavyonun genel egzoz fanı;
7. Aydınlatma: 2 lamba x 60 W.

Bu pavyon su temini ve kanalizasyon sistemine bağlantısı olmadan çalışmaktadır.

Ekipman maliyeti 100.708 ruble 00 kopek

Pavyon Maliyeti 121.000 ruble 00 kopek

HAKKINDA toplam tutar tamamlanan pavyonun 221.708 00 kopek RUB

Sosisli sandviç satmak için mobil bir nokta, büyük yatırımlar yapmadan hızlı para kazanmak için mükemmel bir seçenektir. Bu materyalde bu tür bir faaliyetin önemli noktalarını, hangi ekipmanın gerekli olduğunu, yatırımın boyutunu ve geri ödeme süresini öğreneceksiniz.

Sosisli sandviç, yurt dışından bize gelen, her mevsim ve her hava koşulunda talep gören en popüler sokak fast foodlarından biridir. Salata ve baharatlarla birlikte çörek içindeki sosis, açlığı mükemmel bir şekilde giderir, tadı ve besin değeri yüksektir, müşterinin önünde hızlı bir şekilde hazırlanır ve nüfusun hemen hemen tüm kategorileri tarafından tüketilmeye uygundur.

Sosisli sandviç hazırlama süreci büyük miktarda yiyecek ve zaman gerektirmez, yemeği tüketimden hemen önce hazırlamanıza, müşteriye sıcak ve taze yiyecek sunmanıza olanak tanır. Ayrıca sosisli sandviç iştah açıcı görünerek yoğun talep görüyor.

Bitmiş ürünlerin satışı

Sosisli sandviçler doğrudan tüketicilere satılabilir, ancak prizin yerini dikkate aldığınızdan emin olun. İşletmenin başarılı olabilmesi için ekipmanın kalabalık yerlere ve yaya alanlarına - pazar yerlerine, tren istasyonlarına, metro alanı ve geçitlerine, parklara, meydanlara, ulaşım duraklarına ve yakınlarına yerleştirilmesi zorunludur. alışveriş merkezleri yüksek trafik hacimlerine sahip.

Ayrıca hazır gıda ürünlerinin ayrı bir hedef kitlesi öğrenciler ve diğer şehirlerden gelen kişilerdir, bu nedenle perakende satış noktalarını enstitülerin, yurtların, hastanelerin ve otellerin yakınına kurmak iyidir. Horeca sektöründeki işletmelerde daha az rağbet görmesi nedeniyle sosisli sandviç satışı ağırlıklı olarak sokakta yapılıyor.

Üretim süreci ve gerekli ekipmanlar

Pişirme teknolojisi ardışık adımları içerir:

1. Lahana ve soğan salatasının hazırlanışı;
2. Sosisleri buharda pişirmek;
3. Çöreklerin yeniden ısıtılması
4. Çöreğin marul, sosisle doldurulması, Kore havuçları, ketçap, mayonez ve hardal.
5. Kağıt torbaya paketleme.

Bu nedenle sosisli sandviç ve aksesuarları hazırlamak için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

• Sosisli sandviç pişirme ünitesi,
• Güneş şemsiyesi,
• Satıcının sandalyesi
• Ambalaj için kağıt torbalar,
• Sarf malzemeleri - maşa, eldiven, peçete.

Sosisli sandviç hazırlama üniteleri, çörekler ve sosisleri ısıtmak için masa üstü cihazlardan mobil tezgahlara ve tekerlekli mini barlara kadar çok çeşitli varyasyonlarda mevcuttur. Birkaç ekipman seçeneğini düşünelim ve en uygun olanı seçelim.

Ekipman seti seçeneği No. 1

İtalya'da üretilen Fimar masaüstü cihazı, Rusya'ya FimarRussia tarafından tedarik ediliyor.

Makul maliyetine rağmen bu cihaz, bir masa, salata hazırlamak için kaplar ve teşhir ekipmanı gibi ek ekipman gerektirdiğinden sosisli sandviç üretim işine başlamak için uygun sayılamaz. Bu ekipman seçeneği, bir iş kurmak için değil, mevcut fast food hazırlama işini sosisli sandviçle tamamlamak için daha uygundur.

Ekipman seti seçeneği No. 2

"Torgtekhnika RF" üreticisinden mobil elektrik sayacı.

Ekipman seti seçeneği No. 3

MV Kholod tarafından üretilen mobil gaz sayacı

Tezgah oldukça kullanışlıdır ve iki adet 19 litrelik tankla donatılmıştır. buharda pişmiş çörekler ve sosisler hazırlamak için. Mal stoğu için iç kısmın hacmi 200 litredir. Sayacı çalıştırmak için gaz tüplerini (5,12 veya 27 l) kullanmanız gerekir. Maksimum silindirden sürekli çalışma süresi 35 saattir. Tezgah, üst kısmında geniş bir vitrin ile tekerlekler üzerinde hareket eder. Tezgahın avantajları daha fazla hareket kabiliyeti ve bağlantı için elektrik prizine gerek olmamasıdır. Dezavantajı ise gaz satın alma ve teslim etmenin ek maliyetleridir. Özellikler Üretkenlik: 60 adet/saat'e kadar (satıcının ürünü hızlı bir şekilde monte edebilme becerisiyle sınırlıdır) Güç: 3400W Boyutlar: 1100 mm x 610 mm x 1300 mm. Fiyat 67.163 ovmak.

S-1E ve S-2G sayaçları aynı performansa sahiptir; temel fark, ürünleri hazırlamak için kullanılan enerji türüdür. S-1E sayacı alıcıya üçüncü seçeneğe göre %15 daha ucuza mal olacağından hesaplamalarda temel seçenek olarak kullanılacaktır.

Başlamak için aşağıdaki ek ekipmanı satın almanız gerekir:

• Güneş şemsiyesi - fiyatı 1.590 RUB.
• Satıcı için sandalye - fiyatı 425 ovmak.

Mart 2016'dan güncelleme: Sosisli sandviç yapmak için güçlü ve güvenilir makine JEJU JG07 (fiyat 96 TR, güç 1,1 kW, sosis üretim süresi - 1 dakika).

Projenin fizibilite çalışması

İşletmedeki sermaye yatırımları

• Ekipman alımı: 58.112 RUB.
• Teslimat, kurulum: 10.000 ovmak.
• Tek kullanımlık çanta, maşa, peçete, eldiven alımı - 10.000 ruble
• INFS'ye kayıt, ürünlerin ilk satın alınması, diğer masraflar: 15.000 RUB.

Sosisli sandviç ticareti işine toplam ilk yatırım 93.112 ruble olacak.

Gelir ve karlılığın hesaplanması

• Maksimum üretkenlik, adet/saat - 60
• Gerçek üretkenlik adet/saat - 30
• Vardiya, saat - 8
• Aylık vardiya sayısı. - otuz
• Aylık çıktı, adet olarak. - 7 200
• 1 adet için ürün fiyatı, ruble olarak - 40
• Gelir, ovmak. - 288.000

Maliyet hesabı

Üretim maliyeti 30 adettir. sosisli sandviçler (saatte hazırlanan ürün sayısına göre). Ürünlerin yaklaşık bileşimi ve tüketimi:

Toplam ek maliyetler ücretler 1 satıcı, idari giderler, perakende satış alanının kiralanması - yaklaşık 40 bin ruble.

Toplam sabit giderler: 176.640 + 40.000 = 216.640 ruble.

Kâr hesaplaması

Kâr = 288.000 - 216.640 = 71.360 ruble.

Yatırımın geri dönüşü 1,5-2 ay.