Konserve mevsiminde ev hanımları erik gibi değerli bir meyve mahsulünü göz ardı etmezler. Erik lezzetli ve aromatik olmasının yanı sıra faydalı özelliklerinden dolayı diyet ve tedavi amaçlı beslenmede de kullanılmaktadır.

Bu içerir çok sayıdaşekerler (%14,8'e kadar), pektinler, organik asitler, vitaminler: A, C, B, B2, PP.

Verimi yüksek olduğundan reçel, reçel, komposto şeklinde ileride kullanılmak üzere hazırlanır.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Kışa yönelik kompostolar için İtalyan Ugorka, Yeşil Renclod, Altana Renclod, Geç Erik, Moskova Macar, Pamyat Timiryazev ve diğerleri gibi çukurun kolayca ayrıldığı erik çeşitlerini kullanmak daha iyidir.
• Yalnızca solucan delikleri olmayan olgun meyveler konserveye uygundur. Büyük erikler ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Küçük olanlar bütün olarak muhafaza edilebilir.
• Meyveler büyüklüklerine göre sıralanır ve ardından soğuk suda iyice yıkanır.
• Pastörizasyon sırasında bütün meyvelerin şekere daha iyi doyurulmasını sağlamak için beyazlatılır. Bunu yapmak için eriklerin yüzde 0,5'lik soda çözeltisinde 80-90°'de ısıtılması önerilir (1 litre suya 5 g kabartma tozu alın). Bu teknik sayesinde meyvenin kabuğunda şekerin kolayca nüfuz edebileceği küçük çatlaklar oluşur.
• Şurup yapımında kullanılacak şeker miktarı erik türüne bağlıdır. Meyve ne kadar tatlı olursa şekere o kadar az ihtiyaç duyulur. Ekşi erik kompostosu 1 litre suya 400 gr'a kadar şeker gerektirir. Bazı tariflerde şeker yerine bal kullanılır.
• Aroma ve keskin bir tat katmak için erik kompostosuna karanfil, tarçın, vanilin ve kırmızı şarap eklenir.
• Kompostoya başka meyveler veya meyveler eklerseniz çok lezzetli olur.

Kış için erik kompostosu: bir tarif

• erik – 3 kg;
• su – 1,5 l;
• şeker – 750 gr.

Pişirme metodu

• Olgun erikleri soğuk suyla iyice yıkayın. Sapları çıkarın. Keskin bir bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Soda kutularını iyice yıkayın. Durulmak sıcak su. Sterilize etmek için bunları fırında pişirin veya buharın üzerinde tutarak su ısıtıcısının üzerine yerleştirin. Kapakları yıkayıp kaynatın.
• Erik yarımlarını kavanozlara sıkıca yerleştirin.
• Şekeri bir tencereye dökün, suyu dökün. Şurubu kaynatın.
• Eriklerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün.
• Kavanozları geniş bir tencereye sıcak su koyun. Kaynama sırasında suyun kompostoya girmesini önlemek için kavanozların tepesine 2-3 cm (askılara kadar) ulaşmamalıdır.
• Suyun kaynadığı andan itibaren 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar) ve 25 dakika (litrelik kavanozlar) pastörize edin.
• Komposto kavanozlarını derhal steril kapaklarla kapatın.
• Baş aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için erik kompostosu: tarif iki

Bu durum için tarif::

İki adet 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• erik – 3 kg;
• su – 1,5 l;
• kabartma tozu – 7 gr;
• şeker – 900 gr.

Pişirme metodu

• Erikleri ayırın, soğuk suyla iyice durulayın ve saplarını çıkarın.
• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Isıyı 80°'ye düşürün. Kabartma tozu koyun.
• Meyveleri soda çözeltisine batırın ve cilt küçük çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplanana kadar ısıtın.
• Bir kevgir içine boşaltın ve akan su altında durulayın.
• Kavanozları eriklerle doldurun.
• Temiz su ve şekerden şurup yapın.
• Eriklerin üzerine dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu bir tencereye koyun. 15 dakika sterilize edin. Ekşi erik kullandıysanız ısıl işlem süresini 5 dakikaya düşürün.
• Bundan sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve bu konumda soğutun.

Kış için baharatlı erik kompostosu

5 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• erik – 3,5 kg;
• şeker – 400-450 gr;
• karanfil - 12 tomurcuk;
• tarçın – 1 çubuk;
• vanilin - tatmak;
• su - 1,5 l.

Pişirme metodu

• Bu komposto için biraz olgunlaşmamış erik alın. Bunları ayırın, iyice yıkayın, saplarını çıkarın.
• Teneke kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Erikleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• Yüzde 40 şurubu bir tencerede kaynatın (1 litre suya 400 gr şeker alın), tarçın, vanilin ve karanfil ekleyin. Erikleri ekleyip 3-5 dakika pişirin.
• Erikleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve kavanozlara koyun.
• Şurubu kaynatın. Eriklerin üzerine dökün.
• Kapaklarla örtün. Kaynar suda 20-25 dakika sterilize edin.
• Kavanozları sudan çıkarın ve sıkıca kapatın.
• Kapakları aşağı çevirin. Kendinizi bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Kış için şaraplı erik kompostosu

• erik – 3 kg;
• su – 0,75 l;
• kırmızı üzüm şarabı – 0,75 l;
• şeker – 750 gr;
• karanfil – 2 adet;
• tarçın ve vanilin - tatmak.

Pişirme metodu

• Olgun erikleri ayırın, soğuk suyla durulayın, saplarını çıkarın.
• Keskin bir bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
• Şekeri bir tencereye dökün, su ve şarabı dökün. Baharat ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Sıcak şerbeti eriklerin üzerine dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın ve suyun kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
• Daha sonra sıkıca kapatın. Ters çevir.
• Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için ballı erik kompostosu

Beş litrelik kavanozlar için malzemeler:

• erik – 3 kg;
• su – 1,5 l;
• bal – 1 kg.

Pişirme metodu

• Olgun fakat güçlü erikleri ayırın, birkaç suda durulayın ve saplarını çıkarın.
• Erikleri bütün olarak bir kaseye koyun.
• Bal ile suyu kaynatın. Bal şurubunu meyvelerin üzerine dökün. Bir gün bekletin.
• Daha sonra şurubu boşaltın ve erikleri hazırlanmış steril kavanozlara koyun.
• Şurubu kaynatın ve eriklerin üzerine dökün.
• Kaynadığı andan itibaren 5 dakika sıcak suda sterilize edin.
• Daha sonra sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Sterilizasyon olmadan kış için erik kompostosu

İki adet 2 litrelik kavanoz için malzemeler:

• erik – 1,5 kg;
• şeker – 1,5-2 yemek kaşığı;
• su – 2,5 l.

Pişirme metodu

• Güçlü, olgun erikleri ayırın, iyice durulayın ve saplarını çıkarın.
• Teneke kapaklı steril üç litrelik veya iki litrelik kavanozlar hazırlayın.
• Kavanozların 1/3'ünü eriklerle doldurun.
• Üzerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında pastörizasyon gerçekleşecektir.
• Her kavanozun üzerine delikli bir kapak yerleştirin. Soğutulmuş suyu bir tencereye boşaltın.
• Gerektiği kadar şeker ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
• Elde edilen şurupla erikleri kavanozun en üstüne kadar doldurun.
• Sıkıca kapatın. Ters çevir. Kendinizi bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Hostese not

Isıl işlem sırasında eriklerin bütün olarak patlamasını önlemek için birkaç yerden iğne ile delinebilir.

Erikli komposto serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Kompostoya daha fazla şeker koyarsanız, kullandığınızda kaynamış su ile seyreltmeniz gerekecektir. soğuk su.

Sadece en olgun ve en yoğun meyvelerden yemek pişirmek gerekir. Mühürlemek için doğru zamanı seçin, her şeyi bir kenara bırakın ve kış için lezzetli bir içecek hazırlamaya başlayın. Anlamanızı kolaylaştırmak için, adım adım ayrıntılı ama aynı zamanda fotoğraflı erik kompostosu hazırlamak için basit bir tarif hazırladık. Bu sayede önümüzdeki soğuk aylar için lezzetli reçelleri kolayca stoklayabilirsiniz. Ayrıca web sitemizde çok çeşitli malzemelerden yapılan lezzetli reçeller için başka tarifler ve diğer kompostoların hazırlanmasına yönelik yöntemler bulabilirsiniz.

Evde erik kompostosu pişirmek en iyisidir: ev yapımı eriklerden hafif ekşiliğe sahip böyle tatlı bir içecek inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu erik kompostosundan dilediğiniz kadar hazırlayabilir, hatta üzerini kurdeleyle süsleyip, bir gün için şık bir şişe hediye edebilirsiniz. İçecek gerçekten doğal, tadı çok zengin (konsantre) ve ferahlatıcı olacak.

Kış için erik kompostosu hazırlamaya başlayalım!

İçindekiler

• Erik
  (1 kg)
• Toz şeker
  (150 gr)
• su
  (3 litre)

Pişirme adımları

Komposto hazırlamak için aynı büyüklükte çok yoğun erik seçmeniz gerekir. Erikler yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde kolayca yayılırlar. Daha fazla hazırlık yapmadan önce meyveleri iyice yıkayın.

Her eriği kesinlikle ikiye böldük ve yarıyı ayrı bir derin kaseye yerleştirerek çekirdeğini dikkatlice çıkardık. Bu arada öğütülmüş tohumlar pişirme işleminde kullanılabilir.

Konserve için kavanoz seçiyoruz: üç litrelik bir kavanoz, bir buçuk litrelik iki kavanoz veya üç litrelik kavanoz olabilir. Seçilen kavanozları sıcak suda iyice yıkayıp sterilize ediyoruz.

Erik yarımlarını kavanozlara yerleştirin: Kavanozu tamamen veya yarısına kadar doldurabilirsiniz. .

Dökmek için tatlı şerbeti hazırlayalım. Belirtilen miktarda suyu derin bir tavaya dökün ve oraya toz şeker ekleyin. Tatlı sıvıyı kaynatın ve ardından şurubu 5 dakika daha kaynatın. Ortaya çıkan tatlı kaynar suyu eriklerin yarısı ile kavanozlara dökün. Kavanozları aynı steril kapaklarla kapatıp ters çevirip battaniyenin altında soğumaya bırakıyoruz.

Soğutulmuş kompostoyu ters çevirip serin ve kuru bir yere gönderiyoruz: Kompostomuz kışa kadar orada kalacak. Kışın kapalı olan erik kompostosu hazır.

Çekirdekli kış erik kompostosu tarifi

Jölenin tadı ve rengi limon suyuyla iyileştirilir.

Beslenme uzmanının tarif hakkındaki görüşü Çekirdekli kış için eriklerden erik kompostosu

Komposto hazırlanan erik, vitamin ve mineraller, protein ve karbonhidratlar, diyet lifi ve organik asitler. Eriklerde özellikle çok fazla P vitamini (rutin) bulunur - bu, grubu biyolojik olarak birleştiren doğal bir bileşiktir. aktif maddeler flavonoidler denir. P-vitamin maddeleri kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca damar duvarını güçlendirir. P vitamini safra oluşumunda rol oynar ve düzenlenmesine yardımcı olur günlük norm idrar çıkışını arttırır ve adrenal korteksin fonksiyonunu nazikçe uyarır. P vitamininin eriklerde işlendikten sonra bile muhafaza edildiği kanıtlanmıştır. Erik müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu nedenle böbrek hastalığı ve kabızlığa eğilim için sıklıkla tavsiye edilir.

Diyet yapanların diyetine erik kompostosu dahil edilebilir. Bir bardak erik kompostosu herhangi bir tatlının yerini başarıyla alacaktır.

Erik kompostosu şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir.

Tarifte mümkün olan ürünlerin kalori içeriği Çekirdekli kış için eriklerden erik kompostosu

• Erik – 42 kcal/100g
• Taze dondurulmuş erik – 52 kcal/100g
• Şeker - 398 kcal/100g
• Toz şeker - 398 kcal/100g
• Su – 0 kcal/100g

Sebze bahçelerimiz ve meyve bahçelerimiz sonbaharda doluyor ve bize bol miktarda lezzetli sebze ve meyve veriyor. Kendiniz hiçbir şey yetiştirmeseniz bile mağazaların ve marketlerin rafları çeşitlilikle doludur. Şimdi erik toplama zamanı. Benim kulübemde bunlardan bir sürü vardı, bu yüzden zaten çok şey hazırlayıp toplamıştım. lezzetli tarifler. Bugün kışa erik kompostosu hazırlayacağız: pişirin ve kavanozlara koyun.

O kadar çok tarif var ki seçmek oldukça zor. Kaybolmamak ve beğeninize uygun olanı seçmek için tüm tarifleri inceleyin.

Komposto tek başına erikten yapılabileceği gibi diğer meyve ve meyvelerle karıştırılarak da yapılabilir. Tadı değişecek, ancak yalnızca daha iyiye doğru.

Çok zengin bir hasata sahip, hatta bir mağazadan satın alınan, ancak daha büyük hazırlıklar yapma arzusuyla (örneğin, tüm kış veya büyük bir aile için) küçük kır eriklerini hazırlamanın en kolay yolu, erik kompostosu pişirmektir. çukurlarla. Her küçük kremden taşı çıkarmak oldukça emek yoğun bir iştir ve bunu herkes yapamaz veya boş vakti olamaz. Bu nedenle bunu yapmak zorunda değilsiniz. Kompostoyu tohumlarla pişirin, ardından bunları bitmiş meyvelerden çıkarmak zor olmayacaktır. Veya kompostoyu erik olmadan, çıkarıp içebilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmış. En önemlisi bu tarife göre erik kompostosunun çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasıdır.

İhtiyacın olacak:

• erik - 450-650 gr;
• filtrelenmiş su - 3 l;
• toz şeker - 150-300 gr.

Son bileşen tat tercihlerine göre eklenir. Tatlıya düşkün olanlar için daha büyük miktarda kullanılması tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Eriklerin ayıklanıp bozulması ve çürük meyvelerin ayıklanması gerekir. Bir kürdan veya basit bir iğne kullanarak her birine birkaç delik açın. Zengin bir tat ve aroma elde etmek için bu gereklidir.

Tavsiye! Hafif bir içecek hazırlamanız gerekiyorsa meyveyi delmemelisiniz.

2. Hazırlanan erikleri temiz, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dökün. Örtmek.

3. Tatlı şurubu hazırlamaya başlayalım. Bunun için belirtilen miktarda suyu ayrı bir tencereye dökün, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynama anından itibaren ısıtma sıcaklığını düşürün ve 2-4 dakika pişirmeye devam edin.

4. Hazırladığınız şurubu bir kavanoza doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Birkaç ay sonra kışın, yazı hatırlatan parlak ve lezzetli bir erik kompostosu sizi bekliyor olacak.

Kış için erik ve elmalardan komposto nasıl hazırlanır

3 litrelik bir kavanozda vitamin içeceği hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• orta boy elmalar - 300-450 gr;
• erik - 300 gr;
• temiz su - 3 l;
• toz şeker - 300 gr.

Hazırlık:

1. Belirlenen miktarda suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Su kaynarken meyveyi hazırlamaya başlıyoruz. Erikleri ve elma meyvelerini yıkayın, sapını çıkarın.

Tavsiye! Bahçe elmaları yerine satın alınan elmalar kullanılıyorsa dilimler halinde kesilmesi gerekir.

2. Tohum sandığını çıkardığınızdan emin olun.

3. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun.

4. Toz şekeri kaynar suya dökün. Şeker şurubu oluşana kadar düzenli olarak karıştırarak 5 dakika pişirin.

5. Kavanozu sıcak şurupla doldurun, üzerini örtün ve sterilize edin. Ek ısıtma süresi kabın hacmine bağlıdır: 1 litre - 20-25 dakika, 2 veya 3 litre - 30-35 dakika.

6. Kutuları dikkatlice çıkarın, sarın ve ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı ve kalın bir havlunun altında bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için erik kompostosu

Kışa vitamin içeceği hazırlamak için kullanılan bu tarif, meyve ürününün 2 katı kullanılmasını içerir. Konserveleme yöntemi, kapasitesi 1 litre veya 3'e kadar olan kavanozlar için mükemmeldir. Eriğin üzerine iki kez kaynar su dökülerek iyice ısınması için zaman sağlanır. Düşünmenizi öneririz adım adım talimatlar 3 litrelik kavanozlara komposto hazırlamak için.

Erik insan vücudu için birçok faydalı özelliğe sahiptir. Önemli olan işi geliştirmek sindirim kanalı, kabızlık oluşumunu engeller. Doğal kompozisyon erik ve kayısı kombinasyonu içeceği daha lezzetli, aromatik ve ilginç kılıyor. Komposto, maksimum besin miktarını korumanıza olanak tanıyan sterilizasyon olmadan hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• küçük erik - 350-400 g;
• kayısı - 400 gr;
• toz şeker - 0,3 kg;
• temiz su - 1,5 l.

Hazırlık:

1. Satın alınan meyveleri ayırın, bozulmuş ve hasarlı örnekleri çıkarın. Varsa sapı çıkarın. Steril bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın.

2. Temiz bir tencerede suyu kaynatın ve bir cam kabı meyveyle doldurun. Bir saatin çeyreği kadar bekletin.

3. Geriye doğru süzün, toz şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın. Şekerin daha hızlı erimesi için karıştırmayı unutmayın.

4. Kavanozları tatlı ve sıcak şurupla doldurun ve yuvarlayın. Önce kapağını çevirip sıcak bir battaniyeye sararak soğutun.

Afiyet olsun!

Erik ve armutlardan basit bir komposto yapmak

Birçok bahçıvan ve bahçıvan için bu tarif alakalı olacaktır. Örneğin, küçük meyveli bir erik ve eski bir armut iyi meyve verir. Oradaki armutlar da küçüktür ve aromatik olmasına rağmen pek tatlı değildir. Onları bu şekilde yemek yerine, kış için komposto halinde bir araya getirmek en iyisidir. Ve hasat kaybolmayacak ve muhafaza edildiğinde çok daha lezzetli hale gelecektir. Kışın ise lezzetli bir komposto içmek çok güzel ve sağlıklıdır.

Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• armut – 2 kg;
• erik – 2 kg;
• toz şeker – 700 gr;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

2. 3 litre filtrelenmiş temiz sıvıyı uygun bir kaba dökün, sitrik asit ekleyin. Karıştırın, armudu ekleyin ve 5-8 dakika bekletin. Gerilmek.

3. Erikleri durulayın, 2 parçaya bölün ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Erikleri ve armutları ayrı bir kapta birleştirin.

4. Temiz bir tencereye 3 litre filtrelenmiş su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynama anından itibaren toz şekeri porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Tatlı şuruba meyve ekleyin, meyve hazır olana kadar pişirin.

5. Oluklu bir kaşık kullanarak erik ve armutları cam kabın hacminin 1/3'ünü kaplayacak şekilde steril kavanozlara paketleyin. Kabı meyve şurubu ile doldurun. Toplayın, soğutun ve mahzende saklayın.

Erikler en çok sağlıklı meyveİçinde bir iç kemiğin bulunduğu. Çok sayıda organik bileşik, mikro ve makro element ve vitamin içerirler. Tohumlar %40 oranında yağlı yağlar içerir. Erikler iştahı artırır ve hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle her evde lezzetli, aromatik bir erik kompostosu bulunmalıdır. Kemiklerle pişireceğiz. Konserve işlemi fazla zaman almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze erik – 0,6 kg;
• kırmızı kuş üzümü – 300 gr;
• toz şeker – 600 gr;
• saf sıvı – 3-4,5 l.

Hazırlık:

1. Kırmızı kuş üzümü ayırın, fazla kalıntıları ve çürük meyveleri çıkarın. Durulayın ve kurutun. Benzer eylemler erik ile yapın.

2. 3 litrelik kavanozların hacminin 1/3'ünü doldurun ve steril kapaklarla kapatın.

3. Belirtilen miktarda suyu uygun bir tencereye dökün ve kaynatın. Hazırlanan kavanozları içindekilerle doldurun, üzerini örtün ve 10-20 dakika bu formda bırakın.

4. Geri süzün, toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine alıp, şeker taneleri eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.

5. Kavanozları doldurun ve yuvarlayın. Kapağı aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın.

Şekersiz erik kompostosu - kışa nasıl hazırlanılır

Herkes toz şeker tüketemez. Vücudunuzdaki gerekli vitamin ve diğer faydalı bileşik seviyesini korumak için beslenme uzmanları, tatlı bir ürün eklemeden tarifler geliştirdiler. Ayrıntılı adım adım tarife bakalım.

İhtiyacın olacak:

• erik – 1,4 kg;
• kaynar su – 1-1,5 l.

Hazırlık:

1. Belirtilen miktardaki malzemelerden 2 litrelik kavanozlar elde edilir. Drenajın çözülmesi, hasar görmesi ve çürümüş olanların çıkarılması gerekiyor. Varsa sapı durulayın ve çıkarın.

2. Meyveyi sıcak suda 3-7 saniye haşlayın. Bu, erik kabuğunun sterilizasyon sırasında çatlamaması için gereklidir.

3. Steril kaplara aktarın. Kapaklarla örtün. 10-15 dakika sterilize edelim. Kapakları dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın.

En lezzetli sarı erik kompostosu

Tamamen sarı olan çok ilginç bir erik çeşidi var. Çok lezzetli ve güzel, meyveleri orta irilikte ve suludur. Kış için komposto yapmak istiyorsanız bu çeşitlilik bunun için idealdir. Klasik mavi erik kompostosu ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ama beğeneceğinize eminim. Sarı erikleriniz yoksa marketten veya mağazadan bir tane satın almayı ve karşılaştırma için komposto yapmayı deneyin.

Deneyimsiz ev hanımlarının bir sorusu var: Bitmiş ürünün nasıl düzgün şekilde sterilize edileceği? Yani burada her şey kolay ve basittir. Önemli olan güvenlik önlemlerine uymaktır. Büyük, geniş bir tencerenin dibine temiz bir bez yerleştirin. Kavanozun üzerini kapakla kapattıktan sonra içindekileri yerleştirin.

Kavanozun omuzlarına ulaşıncaya kadar tavaya soğuk su dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Sıvının tavada kaynadığı andan itibaren belirtilen süreyi not edin. Çok sayıda komposto kavanozu varsa, her yeni sterilizasyonda tavaya tekrar soğuk su dökmek gerekir. Aksi takdirde sıcaklık değişimi kavanozun patlamasına neden olacaktır.

Geçmiş yazların kilerdeki raflarda saklanan parlak hatırlatıcılarından biri de sarı erik kompostosu. Gerçekten de, sadece görünümüyle, sıcak, güneşli bir renge sahip bir kavanoz içecek estetik tadı memnun edecektir. Güzel kokulu, tatlı bir komposto sadece susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmayacak, aynı zamanda vitamin eksikliğine giden yolda bir vitamin bariyeri haline gelecektir.

Mavi meyvelerden yapılan içeceklerin aksine sarı erik, kompostoya daha tatlı bir tat verir, bu nedenle çok fazla şeker eklememelisiniz.

Erik içeceği

Kışa yönelik sarı erik kompostosu hazırlamanın en basit ve kolay tariflerinden biri, meyvelerin üzerine bir kez şeker şurubu dökmektir. İçeceğin daha fazla sterilize edilmemesine rağmen, eriklerin kendi gerekli asidi olduğu için olduğu gibi mükemmel bir şekilde saklanır.

3 litre kapasiteli iki kutu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun fakat çok yumuşak olmayan erikler - 1 kg;
• şeker – 600 gr;
• su – 5 l.

Sarı erik kompostosu adım adım hazırlanışı:

Çift dökme yöntemini kullanarak erik kompostosu

İçeceğin hazırlanma prensibi önceki tarifle neredeyse aynı. Üç litrelik bir kavanoz için, sert hamurlu 1 kg olgun sarı erik hazırlayın.

Reçel ve reçel yapmak için olgunlaşmış, yumuşak meyveleri bırakmak daha iyidir. Kaynar su ile temas ettiğinde bu tür eriklerin kabuğu patlayabilir - bu, kış için sarı erik kompostosu görünümünü bozar ve ona bulutlu bir renk verir.

Erikleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su (yaklaşık 2,5 litre) ekleyin. Bir kapakla örtün ve iş parçasını yarım saat bekletin. Üst kısmın bir havluyla örtülmesi tavsiye edilir.

Soğutulmuş suyu bir tencereye dökün ve buna göre şeker şurubunu 250-300 gr şeker ekleyerek pişirin.

Meyve kavanozunu sıcak şurupla doldurun, yuvarlayın ve sarın.

Soyulmuş sarı erik kompostosu

Bu içecek, yüksek meyve ve şeker konsantrasyonu nedeniyle çok zengin bir tada sahiptir. Hazırlık için litrelik kavanozların kullanılması uygundur - rafta daha az yer kaplarlar. Ancak böyle bir kavanozdan birkaç litre komposto yapabilirsiniz.

İstenirse konsantre erik kompostosu kullanımdan hemen önce kaynamış su ile seyreltilebilir.

Tarif, jöleli kompostolardan biraz farklıdır:

Sterilize erik kompostosu şekersiz

Sarı eriklerin oldukça tatlı bir tada sahip olması nedeniyle şeker ilave edilmeden muhafaza edilebilmektedir.

Erikleri kavanozun litresine 700 gr olacak şekilde yıkayın, bir kevgir içine koyun ve önce kaynar, sonra soğuk suyla durulayın. Tüm sıvı boşaltıldıktan sonra kavanozlara koyun ve gerekli miktarda kaynar su dökün.

Kavanozları geniş bir tencereye koyun, metal kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.

Kış için şekersiz erik kompostosu toplayın, kavanozları ters çevirin ve sarın.

Bir tencerede pişirilmiş şekersiz erik kompostosu

Bu içeceğin özelliği sadece şekerin olmaması değil aynı zamanda hazırlanma yöntemidir. Önceki tarifin aksine erikler önceden pişirilir.

Kuyruklarını yırtarak 500 gr yoğun olgun eriği yıkayın. Tohumları çıkarmayın.

Bir tencereye 2,5 litre su dökün. Biraz ısınınca sarı erikleri ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika haşlayın ve ardından kabuğunu yırtmamaya dikkat ederek meyveyi sudan çıkarın ve şişeye koyun.

Eriklerin haşlandığı suyu tekrar kaynatın ve eriklerin olduğu şişeye dökün. Kapatın ve sarın.

Çocuklar özellikle sarı erik kompostosunu sevecekler çünkü ikisi bir arada bir içecek: susuzluğunuzu giderebilir ve meyve atıştırması yapabilirsiniz. Ve eğer erik kalırsa, mükemmel bir erikli turta yapacaklar. Genel olarak atıksız üretim! Bu nedenle, birkaç (onlarca) ekstra kavanozun kesinlikle zararı olmaz.

Meyvelerin olgunlaşma mevsimi geldiğinde hasatın kış boyunca korunması için ev hanımları ev hazırlıklarına başlar. Tatlı reçeller arasında kapalı kavanoz sayısı bakımından yalnızca komposto reçelle rekabet edebilir. Mağazalardan satın alınan meyve sularının renkli paketlerinden kat kat üstün olan yazın faydalı vitaminlerinin korunmasına yardımcı olur. Çeşitli meyve ve meyvelerden, bütün veya dilimler halinde, klasik veya geleneksel usullere göre lezzetli içecekler hazırlarlar. orijinal tarifler. Sahip olarak erik iyileştirici özellikler komposto, meyve suları şeklinde hazırlanan, dondurulmuş, kurutulmuş meyveler.

Konserve için erik nasıl seçilir ve hazırlanır

Erikleri konserve etmeden önce doğru şekilde seçip hazırlamanız gerekir. Diken ve kiraz eriği melezi olan meyveleri toplamak için yoğun olanları, tercihen hafif olgunlaşmamış olanları alın. İnce kabuklu, olgunlaşmış meyvelere sahip veya siyah benekli çeşitler, kışlık içecek olarak konserveye uygun değildir. Onlardan reçel yapmak veya doldurmak için dondurmak idealdir. "Macar" çeşidinin bütün eriklerinden lezzetli bir içecek yapılır, ancak önce tohumları çıkarılmadan beyazlatılmalı veya bir iğne ile delinmelidir.

Kış için hasat için erik kompostosu nasıl hazırlanır

Kışın vücudun birçok vitamin ve minerale ihtiyacı olacaktır. Erik, zengin faydalı maddeler Bağışıklık sistemini desteklemek için oldukça uygundur, bu nedenle komposto hazırlanması uygun bir üründür. Su ve şekere dayalı bir içecek hazırlanır. Oranları gözlemleyerek, zengin tatlıdan ekşi tada kadar değişen tatlılıkta aromatik erik kompostosu yapabilirsiniz. Eriği ileride kullanmak üzere tek başına veya kiraz eriği, portakal, limon, elma ve diğer meyvelerin eklenmesiyle örtün.

Kemikli

Erik kompostosu yapmanın en basit tarifi, meyvelerin çekirdeklerini çıkarmanıza bile gerek olmadığını varsayar. Bu, bazı durumlarda (hasat büyükse) hayat kurtarıcı bir seçenek haline gelen konserveleme işleminin hızlandırılmasına yardımcı olur. İçeceği zenginleştirmek için meyveler muhafaza edilmeden önce delinir, ancak bu gerekli değildir, özellikle de hafif, şekerli çeşitleri mühürleyecekseniz. Çekirdekli eriklerden yapılan bir içecek için (3 litrelik kavanoz başına) şunları alın:

• 400-600 gr meyve;
• 150 gr şeker;
• su (kavanozun ağzına kadar olan hacmi).

Adım adım tarif:

1. Meyveyi önceden kaynar suyla sterilize edilmiş temiz cam kavanozlara dökün.
2. Şeker şurubunu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
3. Evde konserve yiyecekler yaklaşık yarım saat boyunca sterilize edilir, kapaklarla kapatılır ve "omuzlara kadar" seviye korunur.
4. Daha sonra kavanozlar sıkı kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve saklanmadan önce soğumaya bırakılır.

Sarı erik ve elmalardan oluşan lezzetli komposto

Sonbaharın arifesinde sebzeleri turşulamak ve meyvelerden ve meyvelerden kompostolar pişirmek için uygun bir zamandır. Pek çok ev hanımı ileride kullanmak üzere kayısı hazırladı ve şimdi sıra erik, elma, üzüm ve şeftalide. Kışın meyvelerden ve meyvelerden komposto içmek bağışıklık sistemi için oldukça faydalıdır. İçecekler hem her türden ayrı ayrı hem de çeşit çeşit yapılıyor. Ranetka elmaları ile sarı erik tandemi kullanıldığında, ev yapımı meyve içeceği hassas bir tatlı ve ekşi tat kazanır.

Ev yapımı içecek hazırlamak için malzemeler:

• 15 adet boşaltmak;
• 6-7 adet. elmalar;
• 200 gr şeker;
• 1,2-1,3 litre su.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, elmaları dört parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın ve erikleri ikiye bölerek çekirdeğini çıkarın.
2. Kavanozu hazırlanan meyvelerle doldurun ve sıcak kaynamış su ekleyin. Bir saatin çeyreği kadar bekletin.
3. Suyu kavanozdan boşaltın, tekrar kaynatın, şekeri ekleyin ve şurubu tamamen eriyene kadar kaynatın.
4. Kavanozu hazırlanan şurupla doldurun, sıkı bir kapakla sarın ve ters çevirin. Ev yapımı hazırlığı tamamen soğuduğunda depolama için kaldırıyoruz.

Erik, şeftali ve elma ile konsantre çeşitli komposto

En sağlıklı ve lezzetli ev yapımı komposto, çeşitli meyvelerden yapılır. Kutunun hacminin çoğunluğunu oluşturur. Konsantre içecek çok aromatiktir ve kısa ısıl işlem, vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olur. Besin değeri yüksek bu tür doğal reçelleri tüketmek, kış dışarıdayken sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olur.

3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 400 gr erik;
• 300 gr şeftali;
• 600 gr elma;
• 200-250 gr şeker;
• 1 litre su.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Meyveleri iyice yıkayın, elmaların çekirdeğini çıkarın, dörde bölün. Erikleri ve şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Konserve için hazırlanan meyveleri kavanozun üstüne yerleştirin.
3. Meyvelerin üzerine dökmek için kaynatılması gereken şeker şurubunu ayrı ayrı hazırlayın.
4. İş parçasını en az 15 dakika sterilize etmek gerekir, kaynar su seviyesi cam kavanozun "omuzlarına" ulaşmalıdır.
5. Bitmiş kompostoyu sıkı bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan bütün erik ve kayısı tarifi

Kış için çeşitli meyvelerden ev yapımı kompostolar hazırlamak, hazırlık için harcanan zamanı tamamen haklı çıkarır. Böyle bir ürünün doğallığı şüphe götürmez ve faydalarının yanı sıra mükemmel tadı da garanti eder. Tıbbi özellikler müshil etkisi olduğundan erik kabızlık çeken kişiler için faydalıdır. Sterilizasyon olmadan muhafaza, değerli maddelerin maksimum düzeyde korunmasına katkıda bulunur ve bu tür erik kompostosu daha hızlı hazırlanır.

Gerekli malzemeler:

• 12-14 adet. erik (küçük çeşit);
• 10-12 adet. kayısı;
• 300 gr şeker;
• 1,3 litre su.

Yemek tarifi:

1. Meyveleri çekirdeklerini çıkarmadan yıkayıp cam kavanoza koyun.
2. Suyu kaynatın, meyveli hazırlanmış kaplara dökün, 10-15 dakika bekletin.
3. Bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
4. Meyvelerin üzerine şeker şurubunu dökün, kapağını sıkıca kapatın ve kompostosu tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yavaş bir tencerede kiraz kompostosu ve çekirdeği çıkarılmış erik

Bir evde yavaş pişiricinin her zaman mutfakta bir işi vardır. Zengin, zengin tada sahip bir komposto almanız gerektiğinde bu cihazın eşi benzeri yoktur. Kurutulmuş meyveleriniz, kuru erikleriniz, naneniz, dondurulmuş meyveleriniz, taze meyveleriniz varsa - içeceklerin yapıldığı her şey, o zaman çoklu pişirici onların tadını, rengini ve faydalı özelliklerini koruyacaktır. Bu tür ev aletleri aynı zamanda ev koruması için de kullanılır. Uzun kış ayları boyunca sağlıklı komposto stoklamak için şunları yapmanız gerekir:

• 500 gr erik;
• 500 gr kiraz;
• 200 gr toz şeker;
• 1 litre su.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve soğuk suyla durulanır.
2. Muhafazaya hazırlanan meyveler steril cam kavanoza konulur.
3. Çoklu pişirici 160 derecelik bir sıcaklıkta çalıştırılarak kasedeki su kaynatılır. Daha sonra toz şekeri ekleyip 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.
4. Kavanozu hazırlanan şurupla üstten hafifçe taşacak şekilde doldurun.
5. Kışa hazırlanmak için erik kompostosu içeren kabı yavaş tencereye koyun, kaseyi temiz suyla doldurun ve 10 dakika kaynatın.
6. Daha sonra geriye kalan tek şey kapağı açmak ve muhafazanın tamamen soğumasını sağlamaktır.

Kokusuz armut ve erik kompostosu şekersiz

Şekersiz ev yapımı bir içeceğin diyet versiyonu, doğal konservelerin gerçek bilenlerine hitap edecek. Meyveler kendi suyunda pişirilir. Ev yapımı müstahzarların faydalı özellikleriyle sizi uzun süre memnun etmesi ve tüm kış ayları boyunca dayanması için koruyucu - sitrik asit veya taze limon kullanın. Şekersiz ev yapımı kompostoların avantajı, hazırlanmalarının kolay olması ve minimum zaman gerektirmesidir. Aromalı içecekler içmeyi seviyorsanız Redmond armutlarını kullanın.

İçindekiler:

• 12-15 adet. boşaltmak;
• 3-5 adet. armutlar;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1,2 litre su.

Hazırlık:

1. Meyveleri iyice yıkayın, erikleri doğrayın, armutları kesin, çekirdeğini çıkarın.
2. Her şeyi bir kavanoza koyun, önceden eritilmiş kaynamış sıcak suyu dökün sitrik asit.
3. Kavanozları 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve saklamadan önce tamamen soğuyana kadar bırakın.

Video

Kışa meyve hazırlama mevsiminde elinizde her zaman kanıtlanmış tarifler var mı? O halde sıra orijinal koruma yöntemlerini denemeye geldi. GOST'a uygun olarak mağazadan satın alınan hiçbir meyve suyu, kış için ev yapımı hazırlıklarla karşılaştırılamaz ve her bakımdan sağlıklı olan kompostolar, ünlü "Globus" tan daha az lezzetli, aromatik ve çekici değildir. Şeker şurubundan veya kendi suyundan yapılan erik ağacı meyvesi, makul kalori içeriği - bunlar bu videodan öğreneceğiniz faydalardan sadece birkaçı: