Lezzetli levreği fırında pişirmenin en kolay yolu limon suyunda baharatlarla marine edip folyoya sarmaktır. Balıklar aromatik ve yumuşak olacak. Ayrıca bu tür ısıl işlemlerle maksimum faydalı maddeler. Ve ayrıca bu hafif çanak Sindirim için düşük kalorili olduğundan diyet menülerine dahil edilebilir.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Verim: 2 porsiyon
Kalori içeriği: 117 kcal

İçindekiler

• levrek – 400 gr
• sarımsak - 2 diş.
• balık baharatları - 1 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Kırmızı balığı genellikle dondurulmuş olarak satılır. Tadını korumak için balığın buzunun uygun şekilde çözülmesi gerekir. Dolduramıyorum sıcak su veya mikrodalgaya koyun. Levreği transfer etmek en iyisidir dondurucu buzdolabının rafına koyun ve yavaş yavaş çözülmesi için bir gece bekletin (balık kuru dondurulmuşsa, bir torbada bulundurmak daha iyidir).



Daha sonra levrek kesmelisiniz - kafayı, yüzgeçleri, iç kısımları çıkarın, durulayın ve kurulayın. Bu balığın özel bir özelliği keskin dikenleri ve yüzgeçleridir, bu nedenle yaralanmayı önlemek için onu dikkatli bir şekilde temizlemeniz gerekir. Mutfak makası kullanmak en iyisidir, önce tüm fazlalıkları kesin, sonra soyun ve içini boşaltın. Acı veren siyah filme özellikle dikkat edilmeli, bıçakla kazınmalı ve karın akan su ile iyice durulanmalıdır.



Pişmiş levreklerin lezzetli olması için marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak için bitkisel yağı küçük bir kaseye dökün, yarım limonun suyunu sıkın, balık baharatlarını, karabiberi ve sarımsağı presten geçirerek ekleyin. Baharatınız tuz içermiyorsa ayrı olarak ekleyin.



Aromatik karışımı karıştırın ve balığın her tarafını (dış ve iç) fırçalayın. Fırın ısınırken 10-15 dakika bu şekilde bırakın.



Karnına büyük bir dilim limon yerleştirin.



Levreği bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin (aynı anda birkaç porsiyon hazırlıyorsanız, her birini ayrı ayrı sarın), kalan turşuyu üzerine dökün. Dayanıklılık için folyoyu birkaç kat halinde yuvarlayabilirsiniz. Balıkları, suyu dışarı akmayacak ve buharı çıkmayacak şekilde sarın; kendi suyuyla pişmesi gerekir.



180 derecede 30 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve balıkların kızarması için 10-15 dakika daha fırına geri koyun.

Fırında levrek hazır! Değerli meyve sularını korumak için doğrudan folyo içinde servis yapabilirsiniz. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir. En iyisi, seçtiğiniz hafif bir garnitürle, belki bir kadeh beyaz şarapla servis edilir. Afiyet olsun!

bir notta

1. Pişirme için bütün bir karkas kullanabilirsiniz (büyük bir tane almak daha iyidir, daha suludur) veya porsiyonlar halinde kesebilirsiniz, ayrıca kemiksiz fileto da kullanabilirsiniz.
2. Levreği garnitürle birlikte pişirmeyi planlıyorsanız, bu balığın nispeten hızlı piştiğini unutmayın. Yani patates, mantar, pirinç ve beraberindeki diğer malzemeler önce yarı pişirilmeli, çiğ balıkla birleştirilip folyoda pişirilmelidir.
3. Hazır balık baharatlarını sevmiyorsanız kendi baharat setinizi oluşturabilir veya kendinizi sadece tuz, karabiber ve limon suyuyla sınırlayabilirsiniz.
4. Bitkisel yağ eklenmelidir, sululuk katacak, balığın folyoya yapışmasını önleyecek ve yüzeyde altın kahverengi bir kabuk oluşturacaktır. Diyet yapmıyorsanız, sadece bitkisel yağ kullanmakla kalmaz, aynı zamanda her porsiyona bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz, daha da lezzetli olur ve balıklar hoş bir kremsi nota kazanır.
5. Levrekleri aromatik bitkilerle folyoda pişirebilirsiniz - taze dereotu veya dereotu ve maydanoz karışımı uygundur. Yeşilleri doğramak değil, bütün dalları karkasın içine yerleştirmek daha iyidir, böylece pişirildikten sonra atılabilirler.

Nehir levreği, hem amatör hem de profesyonel balıkçılar tarafından sevilen, tatlı su kütlelerinde bulunan yaygın bir balıktır. Sevgiyle "çizgili korsan" olarak adlandırıldığı gibi, bunun için sürekli bir av var - levrek yumuşak, yağsız ete sahiptir.

Levrek nasıl hazırlanır? Küçük örnekleri bir tavada kızartmak daha iyidir ve elinizde etkileyici büyüklükte bir levrek varsa, onu fırında pişirmenizi tavsiye ederim. Ve onu sadece pişirmekle kalmayın, aynı zamanda otlar ve baharatlardan yapılmış bir tuz kılıfına koyun. Ve levreğin tuzlu olması konusunda endişelenmeyin! Tam tersi balık ihtiyacı kadar tuz alacaktır.

Birçok balıkçı, levrek tuzda pişirmeden önce onu temizlememenizi tavsiye eder. Balığın pişirmeden önce iyi hazırlanması gerektiği kanaatindeyim, hem daha lezzetli hem de daha güvenli.

Nehir levreğinin ana mutfak özelliği, az yağlı, diyetsel, yağsız bir balık olmasıdır, bu nedenle tuza koymadan önce göbeğini bitkisel yağla yağlamalı ve çiğ domuz yağı parçaları eklemelisiniz. Fırında levrek pişirme işlemi sırasında domuz yağı, balığı içeriden doyuracak ve eti daha sulu hale getirecek şekilde yağ açığa çıkaracaktır. Eğer yağlı balıkları anlatılan tarife göre hazırlıyorsanız yağ ve domuz yağı eklememelisiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika / Verim: 2 porsiyon.

İçindekiler

• levrek 800 gr – 1 kg,
• deniz tuzu 500 gr,
• otlar ile pembe tuz 250 g,
• limon 3 dilim,
• taze domuz yağı 50 gr,
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.,
• dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Fırında folyo içinde levrek, hazırlanması kolay ve çabuk yenen inanılmaz derecede lezzetli, sağlıklı bir yemektir. Çok fazla güç ve enerji harcamadan, folyoda fırında levrek pişirmenin birkaç yolunu hızlı ve kolay bir şekilde biliyorum. Aşağıdaki makaleyi okuyun ve fırında nehir levreği pişirmek için tarifleri ezberleyin.

Levrek, pek çok olumlu tat özelliğine sahip, çok lezzetli ve besleyici bir balıktır. Su faunasının bu temsilcisinin eti çok sağlıklıdır ve çok miktarda vitamin, mineral ve eser element içerir. Vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip herkese günlük beslenmenin ana ürünü olarak tavsiye edilir. Levrek iyot açısından zengindir, bu nedenle düzgün çalışması için hayati önem taşır. tiroid bezi kişi. Bu balıktan, sessiz bir aile yemeği ve fırtınalı bir tören ziyafeti için mükemmel bir temel oluşturacak birçok lezzetli mutfak kreasyonu hazırlayabilirsiniz. Fırında folyo içinde levrek, hazırlanması kolay ve çabuk yenen inanılmaz derecede lezzetli, sağlıklı bir yemektir. Çok fazla güç ve enerji harcamadan, folyoda fırında levrek pişirmenin birkaç yolunu hızlı ve kolay bir şekilde biliyorum. Aşağıdaki makaleyi okuyun ve fırında nehir levreği pişirmek için tarifleri ezberleyin.

Fırında sebzeli folyo içinde levrek

Öyleyse, fırında sebzeli folyoda levrek nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım. Hedefimize ulaşmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Nehir levrek – 1 adet. 1-1,5 kg ağırlığında;
• Patates – 2 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Tereyağı – 50 gram;
• Limon – 1 adet;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Peynir – 200 gram;
• Tuz, karabiber, kişniş, köri.

Folyoda fırında levreği düzgün ve lezzetli pişirmek için önce onu hazırlamanız gerekir. Bu nedenle balıkları pullardan temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, akan su altında iyice yıkıyoruz, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyoruz. Balık vücudunun bağırsaklar hariç tüm kesilmiş kısımları daha sonra mükemmel balık çorbası pişirmek için dondurucuya konulabilir. Daha sonra soyulmuş levreği tuzlayıp karabiberleyin, üzerine öğütülmüş kişniş ve köri serpin. Yarım limonun suyunu sıkıp balığımızın üzerine dökün. Etin marine edilmesi ve keskin, aromatik bir tat kazanması için 20-30 dakika bekletin.

Balıklar marine edilirken bu yemek için sebzeleri hazırlayalım. Bu yüzden patatesleri alın, soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Daha sonra havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.

Kızartma tavasını ateşe koyun ve birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı dökün. İyice ısınınca soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Bir fırın tepsisi alın ve folyoyla hizalayın. Üzerine ürünlerimizi şu sırayla yerleştiriyoruz: önce önceden tuzlanmış ve biberlenmiş patatesler, ardından daha zengin bir tat elde etmek için biraz tuzlanması gereken havuçların üstüne. Daha sonra marine edilmiş levreği sebzelerin üzerine yerleştirin. Fırında folyoyla pişirilen levreklerin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için üzerine ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını sürün. Folyoyu sarın, her taraftan dikkatlice itin ve içindekilerle birlikte fırın tepsisini 30 dakika fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığı 200-220C 0 olmalıdır. Gerekli süre geçtikten sonra, fırın tepsisini çıkarın, folyoyu açın ve balığa kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yumuşak, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 10-15 dakika daha fırına koyun. Mutfak başyapıtımızı çıkarıp güzel bir tabağa koyuyoruz, limon dilimleri ve taze otlarla süslüyoruz. Sebzeler bu yemeğin garnitür görevi görecek, sadece taze salatalık ve domates salatasını doğrayabilirsiniz. Ailenizi masaya davet etmenize kesinlikle gerek yok, folyoda sebzeli fırında nehir levreği bunu sizin için yapacak! Bu yemeğin çarpıcı aroması istisnasız herkesi kesinlikle mutfağa çekecektir.

Folyoda fırında levrek - basit, hızlı bir tarif

Ayrıca levreği fırında folyo içinde hızlı ve kolay bir şekilde çok uzun süre pişirebilirsiniz. basit tarif. Bu yemeğin yaratılması büyük bir güç ve enerji harcaması gerektirmeyecek ve aynı zamanda zamandan tasarruf ederek kendinize harcamanıza olanak tanıyacaktır.

Böylece fırında pişmiş nehir levreği folyoda hazırlıyoruz. Planımızı uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Nehir levreği – 1 adet;
• Limon – 1 adet;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Balık yemekleri için baharat;
• Soğan – 1 adet.

Nehir dostumuzu alıp onu pullardan arındırıyoruz. Başını, kuyruğunu kesiyoruz ve yüzgeçleri unutmuyoruz. Su altında iyice durulayın ve mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra üzerine tuz, karabiber ve balık baharatını serpin. Baharatlı karışımı dikkatlice ve titizlikle levrek gövdesine sürün. Taze sıkılmış yarım limonun suyunu serpin ve 10-15 dakika bekletin - biraz marine etmesine izin verin.

Bu arada soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Daha yumuşak olması ve acılığı gitmesi için kaynar suyla haşlıyoruz. Hafifçe baharatlayın ve bırakın. Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası yerleştirin ve biraz ayçiçeği veya zeytinyağıyla yağlayın. Sonra levrekimizi koyuyoruz. Soğanı ve dilimlenmiş limonu karnına doldurun. Birkaç dilim daha tereyağı ekleyebilirsiniz ancak bu herkesin damak zevkine göre değişir. Folyoyu dikkatlice sarın ve levrek içeren fırın tepsisini folyoya 40-50 dakika fırına yerleştirin.

Folyo içinde fırında pişirilen levrek böylece ağzınızda eriyormuş gibi yumuşak ve yumuşak olacaktır. Limon ve soğan balık etine özel bir tat katacak, baharatlar ve tereyağı ise ağızda hoş bir tat bırakacaktır. Ayrıca bu yemek sağlığımız açısından da oldukça faydalıdır. Sonuçta bu şekilde hazırlanan yemek, bel ve kalçalara fazla yağ eklemeyen, düşük kalorili bir üründür. Levrek mükemmel bir şekilde sindirilebilir, insan vücudunu faydalı vitaminler ve mikro elementlerle besler. Bu işlemle yemek, ekolojik durumumuz göz önüne alındığında, modern dünyada insanlarda eksik olan birçok faydalı maddeyi muhafaza eder. Balıkların, stres ve olumsuz duygularla savaşmaya yardımcı olan, bir bütün olarak vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olan antidepresanlar adı verilen özel maddeler içerdiğine inanılmaktadır. Bu nedenle bugün neredeyse herkes folyoda levrek pişirmeyi bilmeli! Zevkle yemek yapın, sağlıklı yiyin ve sağlıklı yaşayın!

Yemeğin harika çıkması için doğru levreği seçmek önemlidir. Yüksek kaliteli balıklar tekdüze bir renge sahiptir ve pulları zarar görmez. Karkas üzerinde herhangi bir morluk veya leke olmamalıdır. Soğutulmuş balıkların gözleri parlak ve şişkindir. Eğer bulanıksa ve solungaçları gri renkteyse, baktığınız balık en taze balık değildir. Taze levreğin solungaçları pembe ila kırmızı renkte olmalıdır.

Otlar ve limonla pişmiş levrek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 orta boy levrek karkası;
- 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 limon;
- öğütülmüş karabiber, tuz ve tadına göre otlar.

Levreği hazırlayın. Bunu yapmak için akan su altında durulayın ve musluğu kapatmadan pulları temizleyin. Bu amaçla keskin bir bıçak kullanarak temizlemeye kuyruktan başlayın. Özel bir kazıyıcı balık pullarının farklı yönlere dağılmasına neden olacaktır. Ayrıca kazıyıcı, istenmeyen bir durum olan levrek derisini yırtabilir.

Pulları çıkardıktan sonra balığın karnı boyunca uzunlamasına bir kesim yapmak için makas kullanın. Tüm yüzgeçleri kesin, kuyruğu yalnız bırakın. İç kısımlarını çıkarın, solungaçları çıkarın ve balık karkasını tekrar su altında durulayın. Kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.

Levreği bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin ve karkasın her iki yanında düzgün çapraz kesimler yapın. Daha sonra balıkları tuzla ovalayıp derin bir kaseye koyun. Levreği 10-15 dakika bu şekilde bırakın.

Limonu yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağında 2-3 dakika kızartın. Balıkların üzerindeki kesiklere limon dilimleri yerleştirin.

Folyo üzerine nane, tarhun, kekik, fesleğen gibi bitkileri yerleştirin. Levrekleri üzerlerine koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Balığın içine baharat da konulabilir. Karkası dikkatlice folyoya sarın, bir fırın tepsisine veya özel bir forma koyun ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Levreği 40 dakika pişirin.

Balığın iştah açıcı, çıtır bir kabuk almasını sağlamak için, üst folyo katmanını dikkatlice kesin, levrek açığa çıkacak şekilde kenarlarını düzeltin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Folyoda pişmiş levrek sıcak olarak servis edilir. Porsiyonlar halinde kesilebilir ancak bu balığa doğrudan folyo içinde servis yapmak daha iyidir. Bu şekilde levrek pişirme sırasında açığa çıkan suyu koruyacaktır. Yemeğin her porsiyonunun yanına limon dilimleri koyabilirsiniz. Bunun için ideal garnitür haşlanmış patates, pilav veya sebze salatası olacaktır.

Ekşi krema soslu fırında levrek yapmayı deneyin. Bu yemek için şunları alın:

Levrek karkası;
- 200 gr ekşi krema;
- bir demet taze dereotu ve maydanoz;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
- 1 soğan.

Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve iyice durulayın. Balığın ekşi krema sosuyla daha iyi doyurulması için karkas üzerinde küçük kesimler yapın. Levreği bir tabağa koyun ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, çok kalın olmamalıdır. Soğanı, balığın pişirileceği tavanın dibine yerleştirin. Bitkisel yağla önceden yağlayın. Soğan bazı balığa özel bir aroma verecektir.

Ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve ekşi kremayı dökün. Ne kadar şişman olursa o kadar iyi. Biraz biber, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Ekşi krema sosunu balığın karnına girdiğinden emin olarak levrek üzerine dökün. Karkası soğanlı bir kalıba yerleştirin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, güzel, iştah açıcı bir kabuk elde etmesi için levrek üzerine suyu dökün. Bu tarife göre hazırlanan balıklar inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Taze sebzeler buna mükemmel bir katkı olacaktır.

Balıkları pişirmeden önce marine edebilirsiniz. Fırında marine edilmiş levrek için şunları alın:

1 levrek karkası;
- limon;
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- 1/3 bardak su;
- 1/3 bardak soya sosu;
- 1/3 su bardağı esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.

Levreği ilk tarifte olduğu gibi kesin. Balıkları limon suyuyla serpin ve biber ve tuzla tatlandırın. Esmer şekeri küçük bir kasede karıştırın soya sosu, zeytinyağı ve ılık su. Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın. Turşusu hazır.

Levreği plastik bir torbaya koyun ve turşuyu dökün. Torbayı, turşunun tüm balıkları kaplayacak şekilde sallayın. Torbayı sıvının dökülmemesi için bağlayın. Balıkları 2-3 saat buzdolabına koyun.

Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Balıkları tavaya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Fırında marine edilmiş levrek sıcak olarak servis edilir. Yemeği domates veya krema sosuyla tamamlayın.

Her şeyi hazırlayalım gerekli malzemeler. Sebzeleri akan su altında iyice yıkayın. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Yeşillikleri keselim. Levreğin buzunu oda sıcaklığında çözelim. Kafayı kesin ve balığı kuyruğundan tutarak pulları çıkarın. Levreğin içini çıkarıyoruz. İç boşluk Balıkları iyice yıkayın ve siyah filmi (!) çıkarmak için bir bıçak kullanın.

Levreği tuz, karabiber ve baharat karışımıyla ovalayın. Balıkları 30 dakika bekletin. Şu anda sebzelere bakalım. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve sirkeyi dökün. Daha sonra salamura soğanları zeytinyağında kapalı bir tavada yaklaşık 10 dakika (kısık ateşte) kızartın. Bir kenara koyun. Levrek çok çabuk piştiği için patates, havuç ve biberlerin önceden pişirilmesi gerekir. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Pişirme kabını zeytinyağıyla yağlayın, sebzeleri ve levrekleri yerleştirin. Baharat serpin.

Domates dilimlerini levrek etrafına eşit şekilde yerleştirin (fotoğraftaki gibi). Daha sonra dikkatli ve eşit bir şekilde, tek bir santimetreyi bile kaçırmadan yemeğin üzerine zeytinyağını dökün. Pişirme kabına 100 ml dökün. su. Ve yemeğimizi önceden 220 derece ısıtılmış fırına 45 dakika gönderiyoruz.