Yalan söylemeyelim. Pilav (tavuklu pilav dahil) - gerçek, ünlü, Özbek - mutfağımızda pişirdiğimiz pilav değil. En lezzetli ve “doğru” pilav, birden fazla kazanı pişirmiş deneyimli bir aşçı tarafından kazanda ateşte pişirilir. Ve bu, birkaç düzine çok gizli sırrı olan gerçek bir mutfak sanatıdır.

Ancak kazanda gerçek kuzu pilavı deneme fırsatının çok fazla olmadığı hayatımızda, tavuklu pilavı kendi mutfağınızda tencerede pişirmek mümkün. Mütevazı ve zevkli. Ve ah, ne kadar da lezzetli! Evet uyarlandı ve düzenlendi. Ne olmuş? Mutfak sanatının kesin bir bilim olması gerekmez. Ama çok bulaşıcı bir şey olabilir. Hadi pişirelim!

Editörden. Bu tarifteki pilav damak zevkimize göre tavuk pilavı kötü seçilmiş. Devzira, paello pirinci veya en azından basmati ile değiştirmenizi öneririz.

İçindekiler

• pirinç - 400 gram
• tavuk - 500 gram
• bitkisel yağ - 100 gram
• havuç - 400 gram
• soğan - 3
• tuz, kimyon - tatmak

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Tavuklu pilavda en önemli şey yemektir, özellikle de pilav, çok lezzetli olmalıdır. iyi kalite(Arborio ile pişirdim). Ve tabii ki baharatlar: En yaygın olanı kimyon veya kimyondur (fotoğrafta görülüyor).

Ancak kimyonunuz yoksa, onu hazır pilav karışımıyla değiştirin - kural olarak hem kimyon hem de kızamık içerir. Diğer baharatlar tartışmalıdır.
Bu arada, farklı mutfaklarda baharatlar hala farklıdır, çünkü Avrupa mutfakları bile oryantal pilav konusunda mükemmel bir şekilde ustalaşmış, ona kendi lezzetini ve teknolojik vurgularını katmıştır.



Bütün bir tavuğunuz varsa porsiyonlara bölün (çok küçük değil).
İyice yıkayıp süzün, bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.2 saat bekletin (ideal olarak bunu pilavı hazırlayacağınız günden bir gün önce yapın).



Önemli nokta . Pirinci durulayın(pilav için pirincin yıkanması gerekir, ancak İtalyanlar böyle bir teklife öfkeleneceklerdir). Yulaf lapası değil, ufalanan bir hale getirmek için, yapışmaya neden olan tozu ve nişasta tozunu yıkamanız gerekir.

Su berraklaşıncaya ve pirinç sedefli oluncaya kadar pirinci en az 3 kez ılık suda, en az 5-6 kez soğuk suda durulamanız gerekir.

Pirinci avuçlarınız arasında ovalayarak geniş ve derin bir kapta yıkamak en iyisidir. Temiz pirinci ılık tuzlu suda ıslatın.



Sebzeleri hazırlayın.

Önemli nokta 2. Soğanı soyun, yıkamayın (gerçekten yıkamanız gerekiyorsa, bir peçeteyle kurutduğunuzdan emin olun - soğan daha sonra kaynar yağa atılacaktır; ıslak soğan güçlü bir "gürültü" yaratacaktır ve bu da neden olabilir. yağın tutuşması için). 2-3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları iki kez yıkayın: soyulmadan önce ve sonra. Şeritler halinde kesin (önce uzunlamasına plakalar halinde, sonra çapraz (ortalama kalınlık - 2-3 mm, daha ince veya daha kalın olabilir, hepsi bu sebzeye olan sevginize bağlıdır).



Önemli nokta 3. Yağı bir tavaya (tercihen kalın tabanlı) dökün ve ısıtın. Kızartma yağı, lezzetli ve sağlıklı pilavın anahtarıdır. Yağı yüksek oranda ısıtmak tadı ve sindirilebilirliği artırır.

Aşırı ısındığında, sorbent rolünü oynayacak ve aynı zamanda bitkisel yağın zararlı safsızlıklarını nötralize etmeye yardımcı olacak bir soğan ekleyebilirsiniz (karartılmış soğanlar çıkarılmalıdır).

Soğanı kızgın yağa koyun ve yüksek ateşte soteleyin (aslında resim bununla ilgili).



Daha sonra tavuk parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.



Daha sonra havuçları ekleyin (yarı pişene kadar kızartabilirsiniz).



Kimyon ve birkaç kuru üzüm gibi tuz ve baharatları ekleyin. Yıkanmış ve soyulmamış sarımsak ve kızamık başlarını ekleyebilirsiniz.



Suyu dökün; et ve sebzelerin yaklaşık 1,5-2 cm üzerinde olmalıdır.

Önemli nokta 4. Şimdi pilavın temeli olan zirvak pişirmeniz gerekiyor. Haşlanmış havuçtan zirvak bulanık çıkmasın diye kaynattıktan sonra çok kısık ateşte pişirin (kaynama kuvvetliyse ve havuçlar kaynarsa pilav yapışkan olur). Bu, tavuk ve sebzeleri kaynatmak olmalı ve ne kadar uzun süre o kadar iyi.

Tavuk hazır olunca pirinci ekleyin.



Şimdi özellikle dikkatli olun. Delikli bir kaşığın arkasıyla pirinci düzleştirin ve içine su dökün, böylece pirinçte herhangi bir çentik oluşmaz. Su miktarı pirincin kalitesine (su emme) bağlıdır. Ortalama su seviyesi pirinç tabakasının 1,5-2 cm üzerindedir.

Önemli nokta 5. Pirinç koyduktan sonra Kaynamanın eşit ve kuvvetli olması için ısıyı yükseğe çevirin. Alevin yoğunlaşması dipte yağın kaynamasına neden olur ve buhara dönüşen su pirinç tabakasına yükselir (ne yazık ki bunu fotoğraflamak imkansızdır)). Ateşi açmazsanız tavuklu pilav yapış yapış olur. Eşit olmayan kaynatma, tahıl tanelerinin az pişmesine neden olur. Ve bu, sizin de anladığınız gibi, tamamen işe yaramaz.



Pilav kaynamaya başladıktan sonra ateşi azaltın ancak eşit şekilde kaynamasına dikkat edin.

Pişirme işlemi sırasında yeterli su yoksa kettle'dan yavaş yavaş ılık su ekleyebilirsiniz.

Önemli nokta 6. Alt katmanın etkilenmemesi için ısının kısa süre yükseltilmesi ve pirinç katmanının karıştırılmasıyla fazla sıvının buharlaştırılması gerekir. Dikkat olmak.

Bu aşamada yemeğin tuzu tadına bakılmalı ve gerekiyorsa tuz ilave edilmelidir. Ayrıca baharat ekleyin. Pilav ilave edildikten sonra tavuklu pilavın ortalama pişme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Aslında hepsi bu. Bir kez denediğinizde “teknolojinin parmaklarınızın ucunda olduğunu anlayacaksınız.” Bunu ikinci kez tekrarladığınızda kendinizi güvende hissedeceksiniz. Üçüncüyü tamamladıktan sonra kızlarınıza, kız arkadaşlarınıza, iş arkadaşlarınıza ve komşularınıza nasıl eğitim vereceğinizi öğreneceksiniz. Görünüşe göre bu ikramdan hoşlanan herkesin kesinlikle tarifinize göre tavuklu pilav pişirmesi gerekecek...

Tavuklu pilav nasıl servis edilir? Pilav misafirlere geniş bir tabakta servis ediliyorsa, tavadaki tüm et parçalarını çıkarın, pirinci tabağa aktarın ve üzerine tavuğu koyun. Porsiyon halinde servis yapıyorsanız her tabağa pirinç ve bir parça tavuk koyun.

Tavuklu pilavı nar taneleri, taze sebzeler ve bunlardan yapılan salatalarla servis edebilirsiniz.

Bir diğeri de tavuklu ama farklı türde pilavlı.

Hoş kokulu, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Bir aile yemeği için daha iyi ne olabilir? Bana göre pilav, yukarıdaki niteliklerin hepsinin harika bir birleşimidir.

Plov ilk olarak Hindistan'da ortaya çıktı ve bir vejetaryen yemeğiydi - safran veya zerdeçal ile renklendirilmiş kalın pirinç lapası. Bileşimi ve tadı, hazırlama yöntemine ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiyordu. Yani İran'da et eklenir, Orta Asya'da pirinç ve et birlikte pişirilir, İran ve Türkiye'de ise ayrı ayrı pişirilip bir tabakta birleştirilir. Yaygınlaştıkça her bölge kendine ait bir şeyler ekledi ve tercihlere göre tarifler değişti. Ve artık hemen hemen her ev hanımının kendi kanıtlanmış pilav tarifi var.

Ancak iki bileşenin kombinasyonu değişmeden kalır: "zirvak" adı verilen kısım ve tahıl kısmı. “Zirvak” et (balık), sebzeler, kurutulmuş meyveler ve baharatların birleşimidir. Pilavın tahıl kısmı genellikle pirinçten oluşur, ancak diğer tahıl türleri veya bunların karışımları da kullanılabilir - arpa, buğday, jugara, nohut, mısır vb.

Ancak yalnızca bileşenlerin bileşimi ve miktarı değil ayırt edici özellik bu yemek, yani pişirme teknolojisi: birincisi, pilavın gerçek tadını yaratan iki parçanın - "zirvak" ve bitmiş tahıl kısmının (1:1) çok dengeli birleşimi; ikinci olarak, her parça diğerinden ayrıymış gibi (karıştırılmadan) hazırlanır; üçüncüsü, tahıl kısmı kaynatılmaz, haşlanır.

Bugün tavuklu pilav pişireceğim. Özbek versiyonunun (kuzulu) aksine, daha az yağlı olduğundan daha sağlıklı ve diyetlidir. Bu, özellikle aşırı kilo vermek isteyenler veya yalnızca yiyeceklerdeki kalori miktarını kontrol etmeye alışkın olan ancak en sevdikleri yemekten vazgeçmek istemeyenler için geçerlidir.

Pilavın hazırlanmasında et (tavuk fileto), pirinç, havuç, soğan, yağ (ayçiçek yağı), tuz ve su kullanılır.

• Bu yemeğin ana maddesi pirinç sağlığımız için oldukça faydalıdır. Çok miktarda karmaşık karbonhidrat taşıyan bu, bir enerji ve güç kaynağıdır. Ve içerdiği vitaminler ve mikro elementler insan vücudundaki metabolik süreçlerin iyileştirilmesine yardımcı olur.
• Tavuk buna karşılık yemeği protein bileşeniyle zenginleştirir ve tokluk verir. Eti birçok aminoasit, potasyum, fosfor, demir, magnezyum ve vitaminler (A, E ve B grubu) içerir, bağışıklığımıza faydalı olup her türlü hastalıktan korunmamıza yardımcı olur. soğuk algınlığı, metabolizmayı normalleştirir, şeker seviyelerini korur ve tansiyon iyi durumda.

Havuç Vücudumuzu yaşlanmaya, ateroskleroza, göz hastalıklarına ve kansere karşı koruyan beta-karoten açısından zengindir. Üstelik haşlanmış havuçtan, çiğ havuçtan 5 kat daha iyi emilir. Ayrıca işlenmiş haliyle bu kök sebzenin sindirimi daha kolaydır, bu da hastalıktan muzdarip insanlar için önemlidir. çeşitli hastalıklar sindirim sistemi.

100 gram başına yemeğin besin değeri.

BZHU: 2/9/19.

Kalori: 126.

GI: ortalama.

AI: ortalama.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: 7 porsiyon.

Yemeğin malzemeleri.

• Tavuk filetosu - 500 gr.
• Pirinç - 500 gr (2 yemek kaşığı).
• Havuç - 200 gr (3 adet).
• Soğan - 50 gr (2 adet).
• Sarımsak - 20 gr (5 diş).
• Su - 0,5 l (2 yemek kaşığı).
• Tuz - 10 gr (1-2 çay kaşığı).
• Pilav baharatları (kızamıklı) - 10 gr (1-2 çay kaşığı).
• Ayçiçek yağı (kızartma için) - 20 gr.

Yemeğin tarifi.

Malzemeleri hazırlayın. Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun. Tavuk filetoyu yıkayın ve fazla nemini bir kağıt havluyla alın.

Pirinci yıkıyoruz. Daha sonra bir kaseye alıp dökün sıcak su Fazla glüteni gidermek için.

Ocağın üzerine yapışmaz kaplamalı bir kazan veya tava yerleştirin. Ayçiçek yağını içine dökün, ayarlayın maksimum ısıtma(Bende 9 tane var).

Yağ ısınırken soğanı hızla küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı bir tencereye koyun ve altın rengi, neredeyse kahverengi olana kadar (5 dakika) kızartın (ısı 7'ye düşürülebilir), yanmasına izin vermeden karıştırın. Pirinç daha sonra bu renge dönecektir.

Soğan pişerken tavuk filetoyu küpler halinde (yaklaşık 2x2) kesin.

Kızaran soğanların üzerine etleri ekleyin. Ve fazla nem tavuğu terk edene kadar 20-25 dakika pişirin. Ancak dikkatli olun, et yanmamalıdır.

Tavuğu kızartırken havuçları şeritler halinde kesin.

Tavuk zaten hazır.

Tavaya havuç ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Pirinç fazla glüteni suya bıraktı; şimdi birkaç kez soğuk akan suda durulanması gerekiyor. Daha sonra zirvakla birlikte tavaya ekleyin. Karıştırmayın.

15 dakika sonra (pirincin neredeyse tüm suyu emdiğinde), kapağı çıkarın ve pilavda küçük girintiler yapın. ters tarafçatal (kaşık) ve içine sarımsak yerleştirin. Tavayı kapatın ve 5-10 dakika daha pişirin.

Pilav pişirildiğinde (deneyin, pirinç yumuşamalı, ancak birbirine yapışmamalı, yulaf lapasına dönüşmemelidir), pirinci aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak dikkatlice karıştırabilirsiniz.

Dayanacak gücünüz ve zamanınız varsa, yemeği ocaktan alıp üzerini bir kapakla kapatıp 5-10 dakika demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Lezzetli, ufalanan ve aromatik tavuk pilavı hazır.

Afiyet olsun!

Tavuklu pilav tarifleri çeşitliliği bakımından şaşırtıcıdır. Geleneksel pirincin yanı sıra havuç, baharat, soğan ve sarımsağın yanı sıra mantar, yumurta ve domates de eklenir. Arasında mevcut yöntemler ve yöntemleri arasında kiraz eriği, nar suyu, kuru üzüm ve deniz ürünlerinin ilavesiyle tarifler bulabilirsiniz. Herkes tüm aile üyelerine hitap edecek bir yol bulacaktır. Bu yemek normal bir aile yemeğinde veya tatil masasında servis edilir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Öncelikle ince doğranmış otlarla süslenmeli veya marul yapraklarının üzerine yerleştirilmelidir. Konuklar kesinlikle bu ikramın tadını çıkaracaklar. Yemek pişirirken, pirincin ufalanıp birbirine yapışmaması için tarifi tam olarak takip etmelisiniz. Bunu yapmak için tavsiyelere dikkatlice uymak, belirtilen oranları, sıcaklığı ve pişirme süresini korumak önemlidir. Yeni başlayan biri bile bu tür işlerle baş edebilir. Bu tür yiyecekler ocakta pişirilir veya yavaş pişiricide kullanılır, tadı ve aroması etkilenmez.

Pilav, uzun bir geçmişi olan çok uluslu bir yemektir. İlginç bir şekilde, başlangıçta vejetaryendi, ancak bugün tartışılan inceliği etsiz hayal etmek zor. Daha sonra hikaye size tavuklu pilavın nasıl düzgün ve lezzetli pişirileceğini anlatacak.

İçindekiler: 770 gr tavuk, 320 gr soğan ve havuç, sofra tuzu, 2 baş sarımsak, bir litreden biraz az filtrelenmiş su, pilav için 410 gr pirinç, baharatlar.

Tavuklu pilav, lezzetli ve sağlıklı yemeğin standardı haline geldi.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk parçaları doğrudan kalın tabanlı bir tavada kızartılır. Büyük miktarlar Rafine yağ.
2. Açık altın rengi elde ettiklerinde ete soğan yarım halkaları ve büyük uzun havuç çubukları ekleyebilirsiniz. Ürünler birlikte 6-7 dakika daha kızartılır.
3. Tatmak için tuz ve herhangi bir baharat ekleyin.
4. Çiğ pirinci üstüne koyun, temiz su olana kadar yıkayın. Kabuğundan kurtulan sarımsak başları ona yapışır.
5. Malzemeler sıcak su ile dökülür.

Kapağın altında pilav, sıvı tamamen buharlaşana kadar bir tencerede yaklaşık yarım saat pişirilir. İşlem sırasında yemeğin karıştırılmasına gerek yoktur.

Kazanda Özbek tarzında yemek pişirmek

Malzemeler: 1 adet havuç, 1 su bardağı uzun taneli pirinç, 2 adet kırmızı soğan, sofra tuzu, 270-290 gr tavuk, bir tutam kızamık ve tatlı kırmızı biber, rafine edilmemiş ayçiçek yağı, 3 diş büyük sarımsak.

1. Havuçlar soyulur ve ince şeritler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir.
2. Rafine edilmemiş yağ içeren bir kazanda önce bir soğan kızartılır, ardından havuçla birlikte pişirilir. Sebzeler hafifçe yumuşamalıdır.
3. Daha sonra kazana büyük et parçaları konulur ve ardından tadına göre baharat ve tuz eklenir.
4. Ürünler bir bardak sıcak su ile dökülür ve kapalı kapak altında sık sık karıştırılarak 12-14 dakika kaynatılır.
5. Kızartmanın üzerine iyi yıkanmış pirinç konur. Soyulmuş sarımsak dişleri farklı yerlere yapıştırılır.
6. Yarım bardak daha sıcak su eklenir.

Kaynattıktan sonra yemeği, sıvı emilene kadar kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede

İçindekiler: Büyük havuç, çeyrek tavuk (300-350 gr), rafine yağ, 380 gr buharda pişirilmiş pirinç, 630 ml su, soğan, sarımsak, aromatik otlar.

Tavuk pilavı - bütçe ve diyet yemeği.

1. Öncelikle rastgele doğranmış sebzeler kızartma veya fırınlama modunda altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.
2. Daha sonra üzerlerine tavuk parçaları serilir. Eti dilimlerken çok küçük kesmenize de gerek yok.
3. Ürünler birlikte tavuk beyazlaşana kadar kızartılır.
4. Geriye kalan tek şey aromatik otlar ve tuz eklemek.
5. Üstüne kuru pirinç ve soyulmamış bir sarımsak serilir. Doğru tahıl türü seçilirse durulamaya gerek yoktur.
6. Akıllı tavanın kasesine sıcak su dökülür.

Çoklu pişiricide aromatik tavuk pilavı uygun programda bitene kadar pişirilir. Yemeğin ısıtma modunda 12-14 dakika daha demlenmeye bırakılması önemlidir.

Mantarlı

Malzemeler: 2 adet soğan, 280 gr mantar, 1,5 su bardağı pilavlık pirinç, 330 gr tavuk fileto, 3 adet havuç, 3-4 diş sarımsak, rafine yağ, sofra tuzu, biraz safran, kimyon ve zerdeçal.

1. Havuç şeritlerini ve soğan küplerini yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Daha sonra fileto dilimleriyle birlikte beyazlaşana kadar pişirilir.
3. Üzerine iyice yıkanmış pirinç dağıtılır. Mısır gevreği bir spatula ile düzleştirilir ve ardından içine soyulmuş sarımsak dişleri yapıştırılır.
4. Kütle tuzlanır ve suyla doldurulur. Sıvı, diğer malzemelerden 1 cm daha yüksek olmalıdır.
5. Kapağın altında gelecekteki pilav 17-20 dakika pişecek.
6. Bu sırada mantarlar ayrı bir tavada kızartılır.
7. Yemek neredeyse hazır olduğunda üzerine baharatlar eklenir. Tedavinin üzerine kızarmış mantarlar serilir. Bundan sonra pilav 12-14 dakika daha demlenmelidir.

Servis yapmadan önce yemek iyice karıştırılır.

Tavada tavuklu pilav nasıl yapılır?

Malzemeler: 570 gr tavuk, iri havuç, 2 adet soğan, 2 su bardağı Barakat pirinci, 4-5 diş sarımsak, tuz, rafine yağ.

Tavuk eti çok yumuşaktır ve minimum pişirme süresi gerektirir.

1. Öncelikle iri doğranmış sebzeler bir tavada tek tek kızartılır. Daha sonra tavuk parçalarıyla birlikte pişirilir. Karkasın herhangi bir kısmı bu yemeğe uygundur.
2. Tavanın içeriği tuzlanır.
3. Üzerine, içine sarımsak dişlerinin rastgele yerleştirildiği yıkanmış pirinç dağıtılır. Daha sonra tavaya 3 su bardağı süzülmüş soğuk su dökülür.

Önce tavuklu pilav bir tavada yüksek ateşte 10-12 dakika, ardından 12-14 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce ikramın kapağın altında 10 dakika daha beklemesi gerekir.

Fırında ufalanan ve lezzetli pilav

Malzemeler: 1 adet havuç, 7-8 adet tavuk but, 270-290 gr uzun taneli pirinç, pilav için aromatik otlar, 3-4 adet küçük soğan, 2 yemek kaşığı. tatlı hardal kaşığı.

1. Hamuru uyluklardan çıkarılır, tuzlanır ve hardalla karıştırılır. Kemiklerin üzerinde de bir miktar et kalmalıdır.
2. Soğanlar küpler halinde, havuçlar şeritler halinde kesilir.
3. Sebzeler bir cam tabağın altına serilir. Üzerine yıkanmış pirinç dağıtılır ve baharatlar serpilir.
4. Malzemeler karıştırılır ve seviyesi pirincinkine eşit olması gereken suyla doldurulur.
5. Üzerine salamura posası ve etli kemikler serilir.

Kapağın altında pilav fırında 90-110 dakika pişecek. 180-190 derecelik bir sıcaklık yeterlidir.

Kuru erik eklenmesiyle

Malzemeler: 2 adet havuç, 1,5 adet su bardağı pirinç, 720 gr tavuk, bir baş sarımsak, 5 gr zerdeçal ve kimyon, 8-9 adet. kuru erik, 2 soğan, sofra tuzu, taze otlar.

Klasik pilavı kuru erik veya diğer kuru meyvelerle çeşitlendirebilirsiniz.

1. Sebzeler doğranıp rafine yağda kızartılır. Kızardıklarında tavaya baharatları, tuzu ve tavuk parçalarını ekleyebilirsiniz. Ürünler birlikte et beyazlaşana kadar pişirilir.
2. İyi yıkanmış pirinç üstüne dağıtılır. Yüzeyine farklı yerlerde sarımsak dişleri ve kuru erik yapıştırılır.
3. Yukarıdan su akıyor. Kıç seviyesinin bir parmak üzerinde olmalıdır.

Ne pişireceğinizi bilmiyorsanız en kolay ve hızlı yol Yapmakinanılmaz lezzetli ve iştah açıcı bir tavada tavuklu pilav. Sadece doyurucu bir aile yemeği için değil aynı zamanda servis için de uygundur. şenlikli masa. Tavuk eti en sağlıklı ve en hafif etlerden biri olarak kabul edildiğinden bu yemek çocuk menüsüne de uygundur.

Tavada tavuklu pilav için basit bir tarif kullanarak her zaman lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edeceksiniz. Karmaşık manipülasyonlara başvurmanıza veya özel mutfak bilgisine sahip olmanıza gerek yoktur. Elinizde basit ve uygun fiyatlı ürünlere, kullanışlı bir tavaya ve bir saatlik boş zamana sahip olmak yeterlidir.

Tavada tavuklu pilav için adım adım tarif

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon sayısı: 6

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 500 gr
• Pirinç (uzun taneli) – 2 su bardağı
• Soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Bitkisel yağ - 70-100 ml
• Havuç - 1 adet.
• Su - 3-4 bardak
• Zira - 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı.
• Karabiber (yenibahar) - 1/2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak

Tavada tavuklu pilav nasıl pişirilir?

Tavuklu pilavı tavada pişirmeden önce sebzeleri ve etleri hazırlamanız gerekiyor. Tavuk filetosu, tavuk karkasının herhangi bir kısmı ile değiştirilebilir ancak bu durumda 200-300 gram daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır. Herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, ancak uzun taneli tahıllar pilavda en etkileyici görünecektir.

Pirinci derin bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. mısır gevreğinin üzerine dökün soğuk su ve yüzen taneleri boşaltın. Bundan sonra pirinç tanelerini akan suda en az 5-6 kez durulayın. Tahılların hazırlanması, pilavın hazırlanmasında çok önemli ve önemli bir andır. Fazla nişastanın tamamını yıkamazsanız, tahıllar birbirine yapışacak ve artık tavada ufalanan tavuk pilavı kalmayacaktır.

Sert Asya pirinci kullanıyorsanız, durulanan pirinci soğuk suya batırın ve 20 dakika bekletin. Ucuz uzun taneli pirinç kullanıyorsanız, muhtemelen yumuşak olacaktır ve durulama yeterli olacaktır. Sadece bir elek içine dökün ve fazla sıvıyı süzün.

Bir orta boy soğan soyulmalı, soğuk suyla durulanmalı ve ince halkalar halinde doğranmalıdır.

Havuçları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.

Tavada tavuklu pilav yapmak için iki ana seçenek vardır - yiyecekleri kızartarak ve kızartmadan. Diyet yemeği hazırlamaya karar verirseniz soğan, havuç ve eti yerinde kızartmanıza gerek yoktur. Sebzelerin daha yumuşak olması ve daha hızlı pişmesi için havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

Tavuk filetoyu ince şeritler veya kare parçalar halinde kesin. Bütün bir karkas kullanıyorsanız, parçalar yaklaşık olarak aynı boyutta olacak şekilde doğrayın.

Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Hafif bir duman çıktığında içine et parçaları koyun.

Tavuklu pilavı tencerede pişirmeden önce kimyonu tavada kızartın. az miktarda yağlar Bu, bitmiş yemeğe hoş bir ceviz aroması verecektir. Diyet versiyonunu hazırlıyorsanız, et ve sebzelerin yanı sıra kimyonu da ekleyin ve sıcak tavada yağ eklemeden hafifçe pişirin.

Kızartılmış ete soğan ve havuç ekleyin, ürünleri karıştırın ve birkaç dakika daha soteleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşak ve kırılgan olmadığında baharatları ve tuzu ekleyin.

Yiyeceğin üzerine sıcak su dökün, tekrar iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Pilav tabanını etler pişene kadar orta ateşte 10 dakika pişirin.

Tavuklu pilavı tavada pişirmenin başka bir yolunu da kullanabilirsiniz - zirvak'ı tavada ayrı ayrı yapın. Bu yöntem, bir yemeğin et ve tahıl kısımlarını ayrı ayrı hazırlamak için uygundur.

Hazırlanan mısır gevreğini hazırlanan zirvak içine yerleştirin. Bu aşamada yemeği karıştırıp tadına tuz ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Pirinci ekledikten sonra yemeği karıştıramazsınız, aksi takdirde pilav değil, et ve sebzeli sıradan yulaf lapası elde edersiniz.

Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pilavı yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tüm sıvı emilmeli ve pirinç biraz az pişmiş olacaktır. Kapağı açmadan tavayı kapalı rafa taşıyın ve pişene kadar 10 dakika buharda bekletin.

Tavada bitmiş tavuk pilavını herhangi bir düz tabağa aktarın ve servis yapın.

Taze ve tuzlu sebzeler, salatalar ve taze otlar atıştırmalık olarak uygundur.

• Tavada tavuklu pilavın nasıl pişirileceğinin temel tarifini bilerek, bu yemeği dilediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin miktarını orantılı olarak artırın veya azaltın.
• Tavuk fileto pişirildiğinde oldukça kuru çıktığı için bir parça domuz yağı veya kuzu yağı ekleyebilirsiniz.
• Önce tavada tavuklu pilav nasıl pişirilir, Pişirme kabının alt kısmının hasar görmediğinden emin olun. Emaye kap kullanmayın, pilav yanacaktır.

Tavada tavuklu pilav videosu