Gerçek pilav, kazanda kuzu etiyle yapılır. Rusya'da herhangi bir et alınır, hatta bazen onsuz da yapılır ve vejetaryen bir varyasyon hayata geçirilir. Bugün tavuk budu pilavını üç şekilde hazırlayacağız. İlk ikisi bir kazanda ve yavaş pişiricide. Üçüncüsü diyettir.

Klasiklere yakın

Bu tavuk budu pilavı tarifi gerçeğine yakın, tek fark etinde. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• altı tavuk budu (butlar);
• yarım kilo pirinç;
• iki soğan;
• beş havuç;
• sarımsak başı;
• geri kalanı gözle: bitkisel yağ, tuz, karabiber, kimyon, Defne yaprağı, zerdeçal, kızamık, yenibahar.

1. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin.
2. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir kazan veya tavaya dökün ve ısıtın.
3. Tavuk bacaklarını yağa koyun ve ters çevirmeyi unutmadan 8-10 dakika kızartın.
4. Soğanı ekleyin, karıştırın, ardından havuçları ekleyin ve saplarını kaplayacak şekilde düzeltin.
5. Yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
6. Yarım bardak su ekleyin ve yaklaşık 6 dakika kaynamaya devam edin.
7. Sarımsakların tamamını, öğütülmüş karabiberi ve yenibaharı, defne yaprağını, zerdeçalı, tuzu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
8. Pirinci ayırın, birkaç suyla durulayın, gelecekteki pilavla birlikte bir tencereye koyun ve tüm yüzeyi düzeltin.
9. Kızamık ve kimyonu ekleyin ve pirinç tabakasının bir santimetre üzerine kadar su ekleyin.
10. Kısık ateşte kapaksız pişirin. Su buharlaştıktan sonra pirinçte kaşıkla delikler açın ve içine bir miktar su dökün.
11. Artık bir kapakla kapatabilir ve gazı kapatabilirsiniz. Tavuk budu pilavı 10 dakikada yenebilir.

Geniş bir tabakta servis yapın. Kendi kendine yeten bir yemek herhangi bir ilave gerektirmez.

Yavaş bir tencerede

Mutfakta varsa yavaş tencerede tavuk budu pilavı pişirmemek imkansızdır. İçindekiler:

• 0,5 kg tavuk budu;
• 2,5 çoklu su bardağı pirinç;
• iki küçük havuç;
• 50 gram bitkisel yağ;
• üç soğan;
• küçük sarımsak başı;
• beş adet çoklu bardak su;
• tatmak için biber ve tuz.

1. Havuçları şeritler veya daireler halinde, soğanı da küçük küpler halinde kesin.
2. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün, ardından bacakları yerleştirin ve 10 dakika boyunca kızartma modunu açın. İşlem bittiğinde karıştırın.
3. Soğanları ve havuçları ekleyip 10 dakika daha kızartma modunda pişirmeye devam edin.
4. Kızartma modunu kapatın, hazırlanan pirinci kaseye ekleyin, tuz, karabiber, damak tadınıza göre diğer baharatları ekleyin, ortasına bir baş sarımsak yapıştırın, suyu dökün.
5. Kapağı kapatın, “Pilav” veya “Pilav” modunu seçin. Belirtilen programın süresi dolduğunda ısıtma modunu on dakika süreyle açın.

Diyet

Ve tavuk budu ile pilavın başka bir versiyonu - minimum yağ içeren diyet.

İçindekiler:

• tavuk baget - 0,6 kg;
• soğan - iki soğan;
• pirinç - bir buçuk bardak;
• havuç - iki adet;
• öğütülmüş tuz ve karabiber - zevkinize göre;
• zerdeçal - ½ çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 40 ml.

1. Tavaya 20 ml bitkisel yağ ve biraz su dökün. Tavuk bagetlerini yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini örtün ve pişene kadar pişirin.
2. Kemikleri posadan ayırın, derisini çıkarın ve eti elinizle parçalara ayırın.
3. Havuçları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavuğa ekleyin. Kalan yağı ve tuzu ekleyin.
4. Tavuk bacaklarını sebzelerle birlikte karıştırarak 15 dakika pişirin, ardından zerdeçal ekleyin.
5. Pirinci birkaç kez durulayın, bir kaseye aktarın, üzerine dökün sıcak su ve bir saatliğine ayrılın.
6. Pirinci hazırlanan tavuğun içine yerleştirin, üzerini 1 cm kaplayacak şekilde su ekleyin, karabiber ekleyin, gerekirse tuz ekleyin ve orta ateşte kapaksız pişirin.
7. Su buharlaştığında (tamamen değil) (dibinde kalması gerekir), pirinci kenarlardan merkeze doğru slayt şeklinde toplayın, tavanın kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.

Bitmiş pilavı tavuk budu ile karıştırın ve servis yapın.

Sonuçlar

Ve birisi tavuklu pilavı değil de sadece tavuklu pilavı düşünse bile, yine de lezzetlidir. Tavuğu hindi ile değiştirebilirsiniz - aynı zamanda mükemmel bir seçenek.

Muhtemelen herkes pilav gibi bir yemeği bilir. Ev ocağından ateşteki kazana kadar hazırlanması için birçok tarif ve seçenek var.

Yavaş bir tencerede tavuklu ufalanan pilav

Çoklu pişirici, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, balta veya oyma bıçağı, malzemeleri saklamak için plastik veya cam kaplar.

İçindekiler

Adım adım tarif

1. Pişirmeden önce pirinci durulayın ve iyice ıslatın. Kalan malzemeleri hazırlarken pirinci ıslatabilirsiniz.
   
2. Karkası yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
   
3. Havuçları şeritler halinde kesin.
   
4. Soğanı küçük kareler halinde doğrayın.
   
5. Çok pişirici kaseye ayçiçek yağını dökün. "Pişirme" veya "Kızartma" modunu seçin ve yağın birkaç dakika ısınmasını bekleyin.
   
6. Daha sonra tavuk parçalarını karakteristik bir altın rengi görünene kadar kızartın.
7. Et hazır olduğunda soğanı ekleyin.
   
8. Et ve soğan pişerken havuçları ayrı ayrı tavada yumuşayana kadar kızartın.
   
9. Soğan pişince üzerine kızarmış havuçları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
   
10. Baharat, karabiber ve tuz serpin.
    
11. Daha sonra üzerine bir kat pirinç koyun. Ama sakın karıştırmayın.
    
12. Gelecekteki pilavın üzerine kaynar su dökün, böylece su pirinci zar zor kaplar.
    
13. Çoklu pişiricide “Pilav” veya “Pilav” modunu ayarlayın ve pişirmeye başlayın. Programın bitiminden 5 dakika önce kaseye bir baş soyulmamış sarımsak koyun. Ses sinyalinden sonra pilav hazırdır. Yemek servis edilebilir.
    

Tarif videosu

Bu videoyu izledikten sonra pilavın hazırlanması ve pişirilmesinin ana aşamalarını anlamanız daha da kolaylaşacaktır.

https://youtu.be/vRt66Ni34r4

• Pirinci ufalamak için buna ihtiyacın var akan su altında iyice durulayın soğuk su tüm beyaz toz temizlenene kadar.
• En iyi pilav için kullanılır uzun taneli yarı haşlanmış pirinç o zaman pilavınız yulaf lapası şeklinde olmayacak, tam tersine ufalanan ve elastik olacaktır.
• Pilavınızın zengin sarı renkte olmasını istiyorsanız baharatlarla birlikte ekleyin. 1 çay kaşığı zerdeçal.
• Pişirmenin en sonunda yemeğe ekleyin. 1 çay kaşığı kimyon, oryantal lezzet notaları katacaktır.
• Destekçi değilseniz tavuk eti, o zaman mükemmel bir yemek pişirebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan dana eti yumuşak ve sulu olacağından pilavın kuru olacağından endişelenmenize gerek kalmayacak.

Yavaş bir tencerede tavuklu lezzetli pilav

Pişirme süresi: 1,5-2 saat.
Porsiyon sayısı: 5.
Kalori sayısı: 100-200 kalori.
Mutfak aletleri ve malzemeleri:

İçindekiler

Adım adım tarif

1. Pişirmeye başlamadan önce, çoklu pişiriciyi 20 dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" moduna ayarlayın, çoklu pişirici kasenin dibine ayçiçek yağını dökün ve ısınmaya bırakın.
   
2. Yağ ısınırken soğanı orta boy küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya istediğiniz gibi şeritler halinde kesin.
   
3. Yağ yeterince ısındığında tavuk bagetlerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya başlayın.
   
4. Pirinci soğuk su altında iyice yıkayıp kısa bir süre suda bekletin.
   
5. Etler hazır olunca soğanı, havucu ve tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp 5-8 dakika kadar kızartın.
   
6. Et ve sebzeler pişerken yeşillikleri ince ince doğrayın ve iki parçaya bölün: ilk kısmı yemeği hazırlarken, ikinci kısmı ise yemek pişirdikten sonra dekorasyon için kullanın.
   
7. Otları ve soyulmamış sarımsakları etin bulunduğu kaseye ekleyin, ancak karıştırmayın.
   
8. Pirinci boşaltın, ekleyin ve yavaşça düzeltin. “Kızartma” veya “Pişirme” programını kapatın, içindekileri suyla doldurun. Su pirincin üstünü işaret parmağı kalınlığına kadar kaplamalıdır.
   
9. Multicooker kapağını indirin ve multicookerinizin modeline göre “Pilav”, “Pilav” veya “Karabuğday” programını 30 dakikaya ayarlayın.
   
10. Programın sonunda lezzetli pilavımız hazır.
    

Tarif videosu

https://youtu.be/juYH_2FucLs

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk göğsü pilavı

Pişirme süresi: 30-60 dakika.
Porsiyon sayısı: 7.
Kalori sayısı: 100-200 kalori.
Mutfak aletleri ve malzemeleri:çoklu pişirici, rende, bıçak, çoklu bardak, kesme tahtası, kaplar.

İçindekiler

Adım adım tarif

Tarif videosu

Daha iyi anlamak adım adım hazırlık tavuk filetolu pilav, bu videoyu izleyin.

• Tavuk yağı iyi tat özelliklerine sahip değildir, bu nedenle yavaş bir tencerede tavuk filetolu pilavı hazırlamadan önce kesin tavuk göğsü yağ kalıntıları, tendonlar ve kıkırdak.
• Pilavınıza ilginç bir tat ve aroma verecektir. kızamık ve bezelye ekleyerek gerçek Özbek pilavı elde edeceksiniz.
• Mantarlara dilediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz. domates, biber ve mısır gibi. Hayal gücünüzü gösterin ve özel bir yemek alacaksınız.
• Pilav için baharat Hazır olarak satın alabileceğiniz gibi dilediğiniz baharatları ayrı ayrı karıştırarak kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
• Bu pişirme seçeneğinin yanı sıra çok lezzetli olanları da var.

Pilav mükemmel bir yemektir Hem günlük kullanıma hem de kullanıma uygun şenlikli masa Ayrıca ateşte pişirme imkanınız varsa çok özel olur. Pilavın etle pişirilmesi şart değildir, yağsız da yapılabilir, tatlı da yapılabilir. Her şey fikirlerinize ve ruh halinize bağlıdır.

Bunlar gibi Yavaş bir tencerede pilav tarifleri Bende var ve siz de bunu hazırlamak için püf noktalarınızı ve seçeneklerinizi yorumlarda paylaşıyorsunuz.

1. Pirinci durulayın ve yaklaşık 5 - 6 dakika boyunca bir kaseye su dökün.

2. Tavuk bagetini küçük parçalar halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavada veya kazanda ısıtın ve tavuğu ekleyin. İlk önce tuzlamanız ve hafifçe biberlemeniz gerekir.

4. Havuçları ve soğanları soyun, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük şeritler halinde kesin.

5. Soğanı kızartılmış etin içine koyun, kızarana kadar kızartın ve ardından havuçları ekleyin.

6. Tava çok derin değilse kızarmış tavuk bacaklarını kalın tabanlı bir tavaya aktarmak daha iyidir. İdeal olarak elbette bir kazan.

7. Pirincin suyunu boşaltın ve bir tavaya koyun, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Su veya et suyu ekleyin.

7. Sıvı pirinci yaklaşık 2 parmak daha yüksekte kaplamalıdır.

8. Kapağı kapatın ve kısık ateşte, karıştırmadan pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. Bitmiş pilavı bir tabağa koyun.

Bir notta:

• Elbette herkes pilavın daha zengin ve aromatik olması için özel baharatların eklenmesi gerektiğini biliyor ve öğütülmüş biber Sarımsağın yanı sıra, ancak küçük çocukların damak tadı henüz o kadar gelişmemiştir, bu nedenle bu tür pilavları reddedebilirler.
• Pilavı hazırlarken de küçük sırlar vardır - bu pilav en iyi şekilde bir kazanda açık ateşte pişirilir, o zaman daha aromatik ve dumanlı bir tada sahip olur, ancak bu mümkün değilse gazda pişirin.
• Ayrıca, sarımsağı hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce pilavın üzerine eklemek en iyisidir ve onu soymanıza gerek yoktur, doğrudan tüm başı kabuğa koyun. Bu pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Çocuklarınızı her zaman sağlıklı ve güçlü olmaları için hazırlayın ve mutlu edin.

Afiyet olsun!

Tavuk bagetlerini, kalçalarını, bacaklarını alıyoruz; kimin neye sahip olduğu ve kimin neyi en çok sevdiği. Zorunlu olan tek şart sadece fileto değil kemiklerin de olması!!! Özel bir tat veriyorlar, onlarsız pilav olmaz, sadece tavuklu pilav olur. Onu parçalara ayırıyoruz. Ayçiçek yağı ile bir tavada yüksek ateşte kızartın, ancak uzun süre değil, sadece altın rengi kahverengi olana kadar.

Bu arada birkaç büyük havucu rendeleyin, 3-4 soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın (kesin, sarımsak presinden geçirmeyin!!!). Bunu önceden yapabilirsiniz, çünkü... Tavuk 5-10 dakikada oldukça hızlı bir şekilde kızartılır.

Önceden kızartılmış tavuklara soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. İyice karıştırın, tavuk parçalarına zarar vermemeye dikkat edin. Kurumaması için ayçiçek yağını ekleyin. Ayrıca çok fazla yağ dökmeye gerek yok, her şey ölçülü olmalı.

Daha sonra tavuğu soğan ve havuçla pilav için özel baharatlarla serpmeniz gerekiyor, ben hazır olanları satın alıyorum. Üstelik 5-6 firmanın pilav baharat setlerini denedim ve sadece Idigo yani “Kızamıklı doğu pilavı”nda karar kıldım. İçinde kırmızı biber, kızamık, kimyon, fesleğen, zerdeçal, kişniş, nane vb. bulunur. Baharatların tam miktarını söylemeyeceğim çünkü... Ben göz kararı koydum ama tavuk ve pilavın miktarına göre 1-2 çay kaşığı kadar olur diye düşünüyorum. Sarımsak tuzunu da ekliyorum. Baharat ve sarımsak tuzu veya sadece tuz ekledikten sonra her şeyin iyice ve dikkatlice karıştırılması gerekir. Daha sonra kapağını kapatıp 5 dakika bekletin, ardından karıştırıp 5 dakika daha bekletin.

Bu arada 2 su bardağı pirinci soğuk suyla iyice durulayın. Su tamamen şeffaf hale gelinceye kadar duruluyoruz, tüm bulanıklıklar yıkanıyor.

Pirinç hazır olduktan sonra su ısıtıcısını kaynatın, böylece elimizde sıcak su olsun. Tavuğu bir kez daha dikkatlice soğan, havuç ve baharatlarla karıştırın, düzeltin, sıkıştırın, yani. Eşit bir katman elde etmelisiniz. Yıkanmış pirinci de üzerine eşit şekilde serpiyoruz. Pirinç tabakası eşit şekilde dağılacak şekilde ayarlayın.

Ve son dokunuş - sıcak suyu tavanın kenarından dikkatlice dökün. Su pirinç tabakasının tam 2 parmak üstüne dökülmelidir. Isı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bu sefer ocaktan çıkmıyoruz!!! Ve kaynadığı anda, yemeğin sessizce guruldaması için ısıyı en aza indirin, ancak hiçbir durumda guruldamasın, kapağı sıkıca kapatın ve pilavı 20 dakika bekletin.

20 dakika sonra kapağı çıkarın ve nasıl yaptığımıza bakın. Bu zamana kadar suyun tamamen pirinç tarafından emilmesi gerekir. Pirincin yumuşaklığını veya sertliğini tadabilirsiniz. Su henüz tamamen çekilmemişse ve pirinç hala oldukça sertse, üzerini örtüp 5 dakika daha bekletin.Su kalmadıysa ve pirinç oldukça yumuşaksa, pilavı iyice karıştırın. alttaki tavuk yanmaz ve 5-10 dakika daha bekletilir. Damak zevkinize uygun tuz yoksa biraz daha tuz ekleyin. Sonra deniyoruz - pirinç yumuşak olmalı, hiç su olmamalı.

Pilavımız hazır! :-) Masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!:-)

Sizi temin ederim ki çok yakında yemeğiniz boşalacak ve daha fazlası için koşmanız gerekecek :-)) Pilav pişirmeyi öğrencilik yıllarımda öğrendim ve o zamandan beri sürekli hazırlıyorum. İmza tariflerimden biri haline geldi.

Tavuğun, soğanın, havuçların yanmaması çok önemli. o zaman yemeğin bütün tadı bozulacaktır. Tarifim birilerine faydalı olup aile ve bayram sofralarında hak ettiği yeri alırsa çok sevinirim. :-) Geri bildirimlerinizi bekliyorum!!!

Not: Tarifte belirtilen baharatları alamıyorsanız endişelenmeyin. Pilav için birkaç farklı baharat seti satın almanız yeterli. farklı üreticiler ve eve geldiğinizde hepsini açın ve her poşeti, en sevdiğiniz aromayı koklayın ve yemek yaparken kullanın!!! Çünkü bir dizi baharat hiçbir şekilde kokmuyor, bu doğru değil, böyle olmamalı - ya son kullanma tarihi geçti ya da yemek tarifi ihlal edildi.... Ayrıca iyi bir şey tanıdık bir doğu baharatı tüccarından pazardan pilav için baharat satın alın. Idigo'yu bulana kadar bunu yapardım. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre alabilirsiniz. Beğenmeyenler kesinlikle koyamazlar. Genelde 4-6 diş koyuyorum, daha da koyardım ama eşim sarımsak sevmiyor... Bu arada sarımsak kızartıldığında keskinliğini kaybediyor ve sadece aroması kalıyor, baharatlılık kayboluyor.

P.P.S. Tavuk miktarını yazmayı unuttum. 2 bardak pirinç için yaklaşık 1 kilogram tavuk alıyorum, hatta bazen daha az 700-800 gram. İstediğiniz gibi daha azını, daha fazlasını yapabilirsiniz.

Evet kesinlikle yuvarlak değil uzun taneli pirinç almalısınız!!! Onlar. Yuvarlak alırsanız pilav değil yulaf lapası olur!!! Kocam tavuğumu oldukça büyük doğradı, tadı daha güzel oldu, her kemiği ikiye böldü.