Soya sosları, nispeten yakın zamanda ve esas olarak Kore mutfağından tarifler nedeniyle menümüzde yer aldı. Tuhaf tadı işe yaradı ve ürün dedikleri gibi "kitlelere gitti".

Ana kalitesine eklemenin yanı sıra balık, et ve sebzeler için çeşitli sosları hızlıca denedik. Sos, posanın liflerine iyi emilir ve bu sayede dekapaj işlemi biraz kısaltılabilir veya daha yumuşak bir yemek elde edilebilir.

Domuz eti oldukça yumuşak kabul edilse de, soya bazlı marine karışımları, barbekünüz veya kızartmanız domuz eti ise çok iyidir. Bu tür formülasyonlar, et gece boyunca veya daha uzun süre marine içinde bırakıldığında "gecelik" marinatlar için harikadır. Kural olarak, et parçaları biraz marine edilirse önerilen tüm tarifler yemeğe zarar vermez.

Soya Soslu Domuz Eti Marineleri - Genel Pişirme İlkeleri

Soya sosları sadece domuz eti için değildir. Genellikle soya turşusunda yaşlanan et onunla pişirilir - bir tavada haşlanır veya kızartılır. Genellikle soslar bu tür marinatlardan hazırlanır. Fırında ızgara yaparken veya pişirirken domuz eti yağlarlar.

Turşuyu hazırlarken soya sosu sıvı malzemelerle karıştırılır ve ancak bundan sonra baharat ve baharatlarla desteklenir. Bazı turşu türleri, bir karıştırıcı ile öğütmeyi veya ayrı bileşenlerini bir tavada ısıtmayı gerektirir.

Soya sosları kullanın üç tip: karanlık, aydınlık ve tatlı. Her birinin kendine has özellikleri vardır ve tarife göre kullanılırlar. Gerekirse, bir tür sos her zaman bir başkasıyla değiştirilebilir. Ancak, her sosun kendine has karakteristik özellikleri olduğu için, böyle bir değişikliğin turşunun tadını değiştireceğini belirtmekte fayda var.

Bu nedenle, koyu sos daha aromatik ve neredeyse tuzsuzdur. Hafif - daha tuzlu ve daha az kokulu ve tatlının nitelikleri adından da anlaşılıyor.

Parçalara ayrılmış et veya bütün parçası turşuyla dökülür veya ellerinizle dikkatlice domuz liflerine sürülür.

Marine etmek için toprak, emaye veya plastik tabaklar kullanın.

Fırında kavrulmuş domuz eti için tatlı soya turşusu

İçindekiler:

100 ml tatlı soya sosu;

Büyük bir kaşık baharatlı ev yapımı hardal;

Bir dolu büyük kaşık sıvı bal;

Zencefil kökü - 2 cm.

Pişirme metodu:

1. Hardal ve balı karıştırın ve soya sosuna dökün. Doğranmış zencefili rendeleyin, tadına bakmak için tuzlayın ve iyice karıştırın.

2. Domuz etini (boyun) iki santimetre kalınlığında biftekler halinde kesin, turşunun üzerine dökün ve üç saat buzdolabında saklayın.

3. Ardından eti parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve sıcak fırında (220 derece) bir saat bekletin.

4. Tamamlanmadan 15 dakika önce eti hafifçe turşuyla gezdirin. Kimyon tohumu serpebilirsiniz.

Soya soslu ızgara domuz turşusu

İçindekiler:

Çeyrek bardak karabuğday balı;

Bir diş sarımsak;

bir kaşık bitkisel yağ;

Dört çay kaşığı öğütülmüş taze zencefil;

büyük bir kaşık susam;

bir çay kaşığı kuru mısır nişastası;

Yarım orta boy portakal;

Yarım bardak kuru şarap.

Pişirme metodu:

1. Yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın. İçine doğranmış sarımsak ve zencefili batırın. Sürekli karıştırarak, bir dakikadan fazla pişirmeyin.

2. Ateşten alın, şarap ve soya sosu dökün. Bal ekleyin, susam ekleyin. Yarım portakalın kabuğunu ince bir rende ile sıyırın ve iyice karıştırın.

3. Yarım bardak karışımı ayrı bir kaseye dökün ve kalanını dilimlenmiş posaya dökün. Eti karıştırın ve bir buçuk saat buzdolabına koyun.

4. Kalan turşuyu temiz bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin. Nişastayı üç yemek kaşığı suyla seyreltin ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde sıcak kütleye ekleyin. Sosu koyulaşana kadar yaklaşık bir dakika pişirin ve ocaktan alın.

5. Marine edilmiş domuz parçalarını yağla hafifçe nemlendirilmiş bir ızgaraya koyun ve ızgarada yaklaşık 4 dakika pişirin. Eti hazırlanan sosla fırçalayın, ters çevirin ve diğer tarafını fırçalayın. 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin, ara sıra sos sürün.

Mangalda domuz eti için soya turşusu

1,2 kg et için malzemeler:

Üç büyük marul;

bir çay kaşığı ev yapımı hardal;

70 ml koyu soya sosu;

100 ml domates, baharatlı sos;

bir çay kaşığı bal;

Küçük bir demet kişniş;

tatmak için maydanoz ve dereotu;

kaşık "Biber karışımı";

Yemek Kaşığı Kızarmış Baharat.

Pişirme metodu:

1. Mangal için parçalar halinde kesilmiş domuz etini derin bir kaseye koyun, üzerine hazır satın alınan baharatları serpin.

2. Sosları dökün ve bal ekleyin.

3. Doğranmış soğanı büyük halkalara dökün ve hafifçe hatırlayın.

4. Elle kabaca parçalanmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kabı bir kapakla kapatarak iki saat bekletin.

5. Et parçalarını soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlere gevşek bir şekilde geçirin. İplikten önce, sıkışmış yeşillikleri çıkardığınızdan emin olun.

Mayonezli soya soslu domuz eti turşusu

1,5 kg domuz antrikotu için malzemeler:

Büyük ampul;

kuru fesleğen;

0,5 su bardağı soya (koyu) sos;

Tatlandırıcılar olmadan 250 ml salata mayonezi.

Pişirme metodu:

2. Orta boy dilimler halinde doğranmış soğanı ekleyin ve karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.

3. Marine sosunu domuz antrikotunun üzerine dökün ve iyice karıştırdıktan sonra, tercihen 12 saat, en az 6 saat buzdolabında bekletin.

4. Böyle bir hazırlığın ardından antrikot tavada kızartılabilir, ızgara yapılabilir veya fırında pişirilebilir.

Yumurtalı domuz eti için soya turşusu - "Egzotik"

İçindekiler:

İki büyük kaşık kuru nişasta;

Üç tavuk yumurtası;

Büyük bir kaşık "Fransız" hardalı;

3 masa. kaşık soya sosu;

Pişirme metodu:

1. Patates nişastasını seyreltin soya sosu. Bir bıçakla ince doğranmış hardalı veya bir preste kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kütleyi bir çatalla hafifçe dövün.

2. Küçük bir tutam tuzla çırpılmış yumurtaları girin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

3. Pirzola için hazırlanan domuz parçalarını soya turşusuyla dökün ve buzdolabında 6 saat marine etmeye bırakın.

4. Ardından eti silmeden bitkisel yağda kızartın.

Soya soslu tavada kızartılmış domuz turşusu

Et pound başına Malzemeler:

Bir büyük limon;

250 ml koyu soya sosu;

60 gram domates salçası;

Bir çay kaşığı kuru öğütülmüş veya ince rendelenmiş taze zencefil.

Pişirme metodu:

1. Limonu iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Bir dakika sıcak suya koyabilirsiniz, suyu daha iyi sıkacaktır. Narenciyeyi bir havluyla kurulayın ve kabuğunu ince bir rende ile kazıyın.

2. Ardından limonu ikiye bölün ve suyunu iyice sıkın. Meyve suyu, lezzet ve soya sosu karıştırın.

3. Zencefili ve biberi ekleyin ve turşuyu iyice karıştırın.

4. Eti ince şeritler halinde kesin ve hazırlanan karışımla doldurun. Kaseyi bir kapakla örtün ve buzdolabında bir rafa yerleştirin.

5. Dört saat sonra çıkarın, et parçalarını bir tavaya koyun ve hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın. Parçalar altın kahverengi olduğunda, tavaya biraz soya turşusu dökün. Isıyı düşürün ve eti kapağın altında yaklaşık dörtte bir saat pişirin.

6. Barbekü için domuz eti marine etme tarifini kullanırsanız, eti bütün gece bekletmek daha iyidir.

Domuz pirzolası için soya turşusu

İçindekiler:

bir çorba kaşığı acı biber sosu;

120 ml hafif soya sosu;

30 gram esmer şeker;

Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;

diş sarımsak;

Çeyrek bardak Sake votkası, chacha ile değiştirilebilir.

Pişirme metodu:

1. Soya sosunda esmer şekeri taneleri tamamen eriyene kadar seyreltin. Sıcak domates, sake ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

2. Zencefili, ezilmiş sarımsağı presin üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

3. Küçük bir kaseye pirzola için hafifçe dövülmüş domuz eti koyun ve üzerlerine turşuyu dökün. Kabı streç filmle sıkın veya bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.

4. Ardından domuz etlerini tavadaki kızgın yağa koyun ve hafif kızarana kadar her iki tarafını kızartın.

5. Pirzola hamurda pişirirseniz, iyice silin.

Elektrikli ızgara için kefir üzerinde soya soslu domuz eti turşusu

200 gr için malzemeler domuz eti:

dört büyük diş sarımsak;

200 ml yağlı kefir;

İki yemek kaşığı kahverengi soya sosu;

Küçük bir tutam karabiber.

Pişirme metodu:

1. Sosu kefir ile seyreltin. Rendelenmiş sarımsak, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Domuz etini pirzola gibi parçalara ayırın, hafifçe dövün ve bir saat marine sosuna daldırın.

3. Hazırlanan eti çıkarın ve her bir parçayı kızartmak için özel bir kağıt torbaya sıkıca koyun.

4. Paketleri ızgaraya aktarın, üzerini sıkıca kapatın ve 7 dakika ızgara yapın.

Fırında domuz eti için soya turşusu

500 gr için malzemeler domuz eti:

70 ml kuru Vermut;

25 ml soya aromasız sos;

Küçük bir tutam: yıldız anason, öğütülmüş biber ve tarçın;

bir dolu kaşık şeker;

İki yemek kaşığı rafine edilmemiş yağ.

Pişirme metodu:

1. Soya sosunu şarapla seyreltin. Yağı dökün, şeker serpin ve iyice karıştırın. Yıldız anasonu, toz tarçını, toz biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.

2. Et liflerine sürmeye çalışarak, posa parçasını turşuyla her taraftan iyice ovalayın. Bir torbaya aktarın, kalan sosu içine dökün ve sıkıca bağlayın. Torbayı birkaç kez sallayın ve bir kaseye koyun.

3. Bir saat sonra eti poşetten çıkarın ve bir fırın tepsisine aktarın. 200 derecede en az yarım saat pişirin.

Domuz biftekleri için soya turşusu

1 kg domuz eti için malzemeler:

Bir büyük portakal;

soğan başı;

İki masa. tatlı kaşığı soya sosu;

Üç diş sarımsak;

tatmak için baharatlar;

iki kaşık bal;

40 ml kaliteli rast. yağlar;

Sade baharatlı hardal - 1 yemek kaşığı. l.;

Bir kaşık "Fransız" hardalı.

Pişirme metodu:

1. Sıcak hardalı sosla karıştırın. Bal, Fransız hardalı, yağ, baharatlar ve kıyılmış sarımsak ekleyin.

2. Soğanı bir blender ile doğrayın ve yulaf ezmesini karışık malzemelerle birlikte kaseye gönderin.

3. Suyu sıkmak için portakalı ikiye bölün.

4. Turşuyu bir su banyosunda yaklaşık beş dakika karıştırın ve ısıtın.

5. Bundan sonra, her yeni et tabakasını bir kaşıkla dökerek yığınları bir kaseye koyun. Buzdolabına koyun, 4 saate kadar soğukta saklayın.

6. Bundan sonra eti bir tavada bitkisel yağda kızartın.

Soya Soslu Domuz Eti Turşusu - Yemek Pişirme Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Hafif soya sosu ile hazırlanan yemekler, pişirme sonunda, numune alındıktan sonra tuzlanmalıdır. Böyle bir sos kendi içinde oldukça tuzlu olduğu için.

Marine etmeyi hızlandırmak istiyorsanız, etli kabı buzdolabına koymayın. Oda sıcaklığında asitleme iki kat daha hızlı gerçekleşir.

Piknik için et marine ediyorsanız ve yanınıza tencere almak istemiyorsanız, klipsli dar bir torbada marine edin.

Et parçalarını mangal için dizerken, turşunun kalıntılarını dikkatlice çıkarın: baharatlar ve otlar. Aksi takdirde, kömürlerin üzerinde yanacaklar.

En deneyimli aşçıya bile et için en sevdiği turşunun ne olduğunu sorarsanız, ondan net bir cevap alması pek olası değildir. Gerçekten de, var olduğu yüzyıllar boyunca insanlık, hazırlanmaları için inanılmaz sayıda tarif biriktirmiştir. Evet, anlaşamadık. Sadece yüzyıllardır. Çünkü eski Mısırlılar bu konuda öncüydüler. Eti taze tutmak için deniz tuzunu suda eritip bu salamuraya batırdılar. Daha sonra Güney Avrupa'da tuzun yerini sirke aldı. Ve aşçılar bu et turşusunu o kadar çok sevdiler ki, tariflerin bolluğuna rağmen bugün bile uygulamasını buluyor. Zamanla insanlar, marine edilmiş ete özel bir tat veren her türlü baharatı - otlar, baharatlar - eklemeyi düşündüler.

Marinatların ana bileşenleri

Bugün et için var olan herhangi bir turşunun, bileşiminde üç temel bileşen olması zorunludur. Bu bir tat, bir çeşit asit ve yağ.

Asidik ortam et liflerinin yumuşamasına neden olarak yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar. Yağ (genellikle yağ), eti sarar ve bunun sonucunda pişirme sırasında meyve suyu içeride kalır. Pekala, tatlarla ve açıklama olmadan her şey açık. Yemeğe bir aroma ve bitmiş bir tat verirler.

Ve şimdi her bileşen hakkında birkaç söz. Asit olarak, kural olarak, modern şeflerin kullanabileceği her türlü sirke kullanılır. Kefir, yoğurt, ekşi limon suyu, nar da bu amaçlar için harikadır). Aslında üç temel bileşeni de içeren (aromatik katkı maddeleriyle birlikteyse) mayonez de kendini kanıtlamıştır.

Yağlara gelince, hepsi mutfağın "milliyetine" bağlıdır. Bu nedenle Akdeniz'de zeytini tercih ederler ve Doğu'da genellikle susam kullanırlar.

Belki de belirtilen milliyet, aromatik katkı maddesinin türünü de etkiler. Örneğin, Çin mutfağında, et için neredeyse her ikinci turşuda sarımsak, yeşil soğan ve zencefil bulunur. Fransızlar sebze eklemeyi sever (havuç + soğan + kereviz). Meksikalılar baharatlı sosları severler, bu yüzden neredeyse her birinde acı biber bulunur.

Genel olarak, et turşusu, bir mutfak uzmanının faaliyetleri için verimli bir zemindir. Burada, asitlemenin temel kurallarını unutmadan deneyler yapabilir ve neredeyse her gün kendi başyapıtlarınızı yaratabilirsiniz. Aslında, daha fazla tartışılacak olan şey.

Temel dekapaj temelleri

Kural olarak hemen hemen her kullanım için pişirme gerektirmez. Ama istisnalar var. Diyelim ki Fransızlar, ardıç ekleyerek haşlanmış kırmızı şaraptan bir turşusu hazırlıyor. Ancak Meksikalılar bazen turşuya daha zengin, biraz dumanlı bir tat vermek için en sevdikleri biberleri sosa eklemeden önce pişirirler.

Bulaşıklara gelince: aside tepki vermeyen kaplar almanız gerekir. Bu nedenle metal veya alüminyum kaplar çalışmayacaktır. Porselen, kil veya camdan yapılmış kaplar alın. Turşunun eti tamamen kaplaması hiç gerekli değildir. Parçalar zaman zaman kolayca ters çevrilebilir veya karıştırılabilir.

Pişirme süresine gelince. Tarifin gerekliliklerini takip edin. “Biraz daha dursun” ilkesi burada geçerli değil. Çok uzun süre marine edilmiş et, tatsız, ekşi hale gelebilir.

Ve sonuncusu. Pişirme işleminin kendisinden önce, turşunun parçalardan istiflendiğinden emin olun. Örneğin ızgarada ıslak oldukları için kızartılmak yerine haşlanırlar.

Ve unutmayın: turşuyu tekrar kullanamazsınız. Çok fazla bakteri var. Kızartma sırasında onları sulamak isteseniz bile, diyelim ki barbekü, tembel olmayın, bileşimi ocaktaki bir tencereye koyun ve hızlı bir şekilde kaynatın (ancak kaynatmayın!). İnan bana, daha sağlıklı olacaksın.

Sanırım bu kadar teori yeter. Uygulamaya geçelim. Yani, et turşusu için tarifler. Başlamak!

En kolay yol

Doğal olarak bu, sirkeli et için bir turşusu olacaktır. Genel olarak, daha önce şiş kebap pişiren hemen hemen herkes onu bu kompozisyonda tuttu. Tam olarak böyle bir turşusu veren nedir? Yumuşak et. Daha fazla yok. Ama bazen bu yeterlidir.

Yemek pişirmek için üç yüz gram soğan, bir bardak (250 mililitre hacimli) normal sirke (yüzde dokuz), karabiber ve tabii ki tuza ihtiyacımız var. Gereksiz olmayacak ve bir torba baharat olmayacak - sadece barbekü için özel.

Nasıl pişirilir

Domuz etini (tercihen) keyfi olarak ihtiyacımız olan büyüklükte parçalar halinde kesip eti bir kaba koyuyoruz. Halkalar halinde kesilmiş soğanı baharat, tuz ve tabii ki sirke ile karıştırın, tüm bunları ete ekleyin. Ardından, turşunun gelecekteki barbekümüzü tamamen kaplaması için su (soğuk ama kaynamış) ekliyoruz. Oraya karabiber dökün, birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Tüm. Bütün gece buzdolabına koyduk. Ve sabahları pikniğe gidebilir ve mangalda kızartabilirsiniz.

Kompozisyonu karmaşıklaştırıyoruz

Daha önce de belirttiğimiz gibi et turşusu hazırlamak yaratıcı bir süreçtir ve bu nedenle hiçbir şey bizi ilk tarifi geliştirmekten alıkoyamaz. Neden aynı soğanı (üç büyük parça yeterli olacaktır), dört diş sarımsak, üç çay kaşığı (aşırıya kaçmayın!) Tatlı kırmızı biber, bir tutam acı biber, büyük bir limon ve birkaç yemek kaşığı banal ayçiçek yağı . Bir demet maydanoz gereksiz olmayacaktır.

Soğanı halkalar halinde kesin ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Biber ekleyin, yağa dökün, tuzlayın, büyük limonumuzun suyunu sıkın. Otuz dakikalığına ayrılıyoruz. Bu süre zarfında eti hazırlamak - yıkamak ve istenen büyüklükte parçalar halinde kesmek mümkün olacaktır. Ve belirlenen sürenin sonunda eti hazırladığımız turşuya ekliyoruz ve ardından sabaha kadar unutuyoruz. Maydanoz ise soğan ve sarımsakla birlikte kıyılabilir. Turşuna daha ilginç bir tat verecektir. Ama burada daha dikkatli olmalıyız. Bu yeşillikleri gerçekten sevmeyenler, bitmiş yemeğin kokusundan hoşlanmayabilir.

Ancak, hepimiz barbekü hakkında ne yapıyoruz? Çok sık değil, maalesef bugün pikniğe çıkmayı başarıyoruz. Ama evde, sadece her gün yemek yapmalısın. Öyleyse, günlük koşullarda ev hanımları için faydalı olacak diğer tarifler hakkında daha fazla konuşalım.

Bir tavada kızartmak için et turşusu

Yemek pişirmek için zamanın olmadığı ne sıklıkla olur! Tabii ki, iyi bir et parçası, zorlu ve son derece geniş bir erkek midesini bile doyurabilir. Gerçek için hazırlanan aceleyle, bizimkini her zaman memnun etmekten çok uzak, bu durumda ne yapmalı? Tabii ki et turşusunu kullanın! Bir tavada kızartmak için sadece taze parçalar uygun değildir. Et ayrıca marine edilebilir. Ve bunu akşam yapın. Ve işten sonra, ondan hızlıca lezzetli bir akşam yemeği pişirin.

Bir bardak (marka önemli değil) bira, birkaç (dört şey yeterli olacaktır) diş sarımsak, kekik, limon, öğütülmüş biber (kırmızı) gibi harika bir baharattan bir çay kaşığı alın. Bütün bunları karıştırın, sadece turunçgilleri kesmeyi ve ardından porsiyon et parçalarını turşunun içine koymayı unutmayın. Sadece unutmayın: en az iki saat bu karışımda yatmanız gerekir. Tabii ki en iyi şey, onu bir gecede bırakmak. Tüm. Böyle bir marine edilmiş et çok yumuşak, yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli olacaktır. Ve kimse sizi "bugün yine akşam yemeği için fazla kuruttuk" diye suçlamaya cesaret edemeyecek.

"Anında" soslar

Yarın akşam için et pişirmeye vaktin olmadı mı? Sorun değil! Onu yumuşak ve lezzetli hale getirmenin anlık yolları var. Buzdolabına bakıyoruz. Ve mayonez ve domates sosu varsa seviniriz. Karıştırın, doğranmış sarımsak + en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Yarım saat turşu, on dakika pişirme - ve harika bir akşam yemeği sofranızda.

Yoğurt veya ekşi kremayı ince doğranmış soğan ve turşu ile karıştırabilirsiniz. Ayrıca ızgara etler için harika bir turşudur. Tabii ki baharat eklemeyi unutmayın. En çok hangisini seversen.

Soya soslu et için marine

İkincisi, zaten her şeyden oldukça bıkmış olan sirke için mükemmel bir alternatiftir. Soya soslu marine, her tür etle iyi gider. Ve onu pişirmek çok kolay. Bunu yapmak için yüz mililitre sosun kendisini, yarım limonun suyunu alın, karıştırın. Sarımsağı ezin, önceki malzemelere ekleyin. Bu karışımı çeyrek çay kaşığı toz biberle tatlandırın. Ve bir tutam fesleğen ekleyin.

Sadece unutmayın: turşuya tuz eklemeyin. Sonuçta, sosun kendisi çok miktarda içerir, bu yüzden dikkatli olun, pişirme sırasında bileşimi deneyin. Bu arada, bu turşusu oldukça "hızlı". Sığır eti en fazla üç saat içinde tutulabilir. Bu nedenle, bu yöntemi not ettiğinizden emin olun.

küçük ara söz

Ve soyadan bahsettiğimiz için, bazılarının et dediği başka bir ürün hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Dedikleri gibi herkesin kendi zevki vardır. sağlıklı beslenme- bu elbette çok iyi. Ancak bu tür etler çok sağlıklı da olsa kokusuyla her zaman hoş olmaktan uzak, hatta tadıyla daha da hoştur. Ve burada turşusu kurtarmaya gelecek. Soya eti için hazırlanması için pek çok seçenek yoktur, ancak her durumda mutfak kumbarasında bir şeyler vardır.

Bu yüzden kendimizi kişniş taneleri (yarım çay kaşığı yeterli olacaktır), zerdeçal (aynı kaşığın üçte biri), kakule (aynı miktarı alıyoruz), bir çorba kaşığı limon suyu, bir biber karışımı (burada - tatmak için), salça (yüz elli gram, fazla değil), üç yemek kaşığı sofra yağı (herhangi bir sebze). Tüm bu malzemeleri karıştırıyoruz ve ardından önceden kaynar suda on dakika bekletilmiş elde edilen bileşimi döküyoruz Gece boyunca marine edin (buzdolabında saklayın). O zaman böyle bir etten her şeyi pişirebilirsin. Diyelim ki gulaş, hatta kömürlerde pişirin. Bilgili insanlar bunun mükemmel yemek olduğunu söylüyor. Ama burada, elbette, dedikleri gibi, zevkler hakkında tartışmaya gerek olmadığı an.

Füme etler için marinatlar

Aramızda kim tütsülenmiş lezzetleri yemeyi sevmez? Ne yazık ki herkesin bu tür güzellikleri kendi başına pişirme fırsatı yok. Ancak mevcutsa, o zaman elbette hangi turşunun tütsülenmiş et için en uygun olduğunu bilmeniz gerekecektir. Ayrıca hazırlanmaları için birçok tarif var, ancak birkaçından bahsedeceğiz - en iyisi.

ketçap ile marine

Yarım su bardağı ketçap, beyaz şarap, zeytinyağı ve balı alıyoruz. Daha sonra önceden doğranmış bir çay kaşığı sarımsak, biber karışımı, kuru hardal ve tuz ekleyin. Eti bu bileşimle dökün. Bu marine tarifi iyidir çünkü ikincisini içinde üç saatten fazla tutamazsınız.

kefir üzerinde

Et tütsülemek için böyle bir turşusu yapmak için bir bardak kefir, bir çay kaşığı şeker, elli gram, artık değil, zeytinyağı, bir bardak nane yaprağının üçte biri (doğranmış), beş diş sarımsak (ezmek) almanız gerekir. bıçak ile). Hepsini karıştırın, istediğiniz gibi tuz ve karabiber. En az sekiz saat marine edin.

Bugün sigara içen sahiplere sunulan birçok tariften sadece ikisini sağladık. Hepsi çok çeşitlidir ve çoğunlukla telif hakkı vardır. Yani bizim saydıklarımızı temel alabilir ve onlara göre kendi seçeneklerinizi oluşturabilirsiniz. Uzmanların dikkate alınmasını önerdiği tek şey. Gelecek için et içiyorsanız, turşuya bir bileşen daha eklediğinizden emin olun - yemek güherçile. Ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre saklanmasına izin verecek olan odur. Miktarına gelince, genellikle gerekli tuz hacminin yüzde üçünden fazla alınmaz.

Ve son olarak, sıra dışı soslar için birkaç tarif düşünün.

Meyve

Bu turşusu genellikle dana biftek pişirmek istediklerinde kullanılır.

Bunu yapmak için önce kivi meyvesini soymalı ve ardından kaba bir rende üzerinde rendelemelisiniz (iki büyük örnek yeterli olacaktır). Sonra onlara bir tutam biberiye ve en sevdiğiniz biber karışımını ekleyin. Tuzlayın ve ardından biftekleri bu karışımda marine edin. Maruz kalma süresi - bir saatten az değil. Pişirmeden önce biftekleri peçeteyle kurutmayı unutmayın. Sıcak bir tavada kızartmak arzu edilir. Ve turşusu biraz alışılmadık olsa da, nihai ürünün tadı tek kelimeyle harika!

"Sarhoş" marinatlar

Bu tür bileşimlerde kalıcı bir bileşen ya şarap ya da konyaktır. Bira da olabilir. Yukarıda böyle bir tariften bahsetmiştik. Ve şimdi birkaç tane daha anlatacağız, ama zaten şarapta.

Havuç (bir parça yeterlidir) ve iki oldukça büyük soğanı kesin. Sarımsağı ezin (birkaç diş). Bütün bunları daha önce tabaklara yerleştirilmiş ete ekleyin, bir bardak şarap (kuru beyaz) ve yarım bardak bitkisel (herhangi bir) yağ dökün. Tuz, birkaç bezelye karabiber ve birkaç defne yaprağı atın. Dikkatlice karıştırın. Yaklaşık sekiz saat marine edin. bu arada, bu arada. Marine edilmeden bu tür etler iki gün daha saklanabilir. Öyleyse bu "uzun süre dayanan" tarifi kesinlikle alın.

Çoğu zaman beyaz şarap, meyve suları ile karıştırılır. Bu nedenle, örneğin, bir Avusturya tarifi, bir bardak şarap ve üç bardak ananas suyu karışımı yapmayı önerir. Baharat olarak öğütülmüş karabiber kullanılır. Ve Arjantin versiyonu, bileşimde iki bardak greyfurt suyu ve yarım bardak limon suyu ve şarap bulunduğunu öne sürüyor. Ayrıca bir çay kaşığı köri eklenmesi tavsiye edilir.

Hemen hemen her et için mükemmel bir turşusu, elma suyu (burada zaten yarım litre içecek alınır), bir bardak brendi, ince doğranmış bir soğan, mercanköşk ve zerdeçal karışımıdır (bu bileşenlerin bir tutam alınması gerekir).

Çözüm

Elbette mevcut tüm tarifleri tarif etmek neredeyse imkansız. Sonuçta, daha önce de belirttiğimiz gibi, tüm soslar şeflerin tavsiyelerine ve kendi zevk tercihlerinize göre bağımsız olarak yapılabilir. Ama bir şey kesindir. Marine et için olmazsa olmazdır. Ne de olsa bu ürünü yumuşak ve yumuşak yapan odur. Bileşenleri, uzun zamandır bize aşina olan birçok yemeğin tadını kökten değiştirmenize izin veriyor. O yüzden korkma. Yaratmak! Kendi soslarınızı yapın ve ailenizin hayal gücünüz ve olağanüstü mutfak becerileriniz için sizi övmesine izin verin.

Afiyet olsun!

Soya soslu domuz eti - basit, lezzetli, ancak marine edilmesi biraz zaman alıyor. Çok az malzeme var.

Ana şey, pişirme sırasında eti kurutmamaktır.

Soya soslu domuz eti için ihtiyacınız olacak:

• Kızartma için uygun domuz eti. En iyi seçenek boyundur.
• Soya sosu. Lezzetli. Miktar - et miktarına ve sosun tuzluluğuna bağlıdır.
• sarımsak - birkaç diş.
• Öğütülmüş kırmızı biber - fotoğrafa dahil değildir.

Soya sosunda domuz eti pişirmek.

Eti lifler boyunca parçalara ayırıp dövüyoruz. Burada karmaşık bir şey yok. Tek şey, kesilen parçaların bir filme sarılabilmesi veya plastik bir torbaya konulabilmesi ve bu şekilde bir film veya torbadan geçirilebilmesidir. Bu sayede küçük et parçalarının mutfağa dağılmasını engelliyoruz ve ardından odanın temizliği sadece masanın silinmesine ve bulaşıkların yıkanmasına indirgeniyor.

Ana şey turşusu.

Sarımsağı çok ince doğrayın. Sarımsak presi kullanabilirsiniz ama ben bıçağı tercih ederim. Maç, ölçek için fotoğrafta gösterilmiştir.

Gerekirse sosu soğuk kaynamış suyla seyreltebilirsiniz. Bir kez daha, turşunun tuzluluğu etin istenen tuzluluğuna göre belirlenir. Ve turşunun kendisinin (soya + su) o kadar çok ihtiyacı var ki, et içinde hiç yüzmüyor, ama aynı zamanda tamamen turşusu + biraz daha bulaşıyor.

Bir buçuk kilogram domuz boynu için, yaklaşık 200 gram bitmiş turşusu alıyor.

Marinaya biraz kırmızı biber ekleyin - yaklaşık bir çay kaşığı. Daha çok et rengi için.

Eti uygun bir kaba koyuyoruz, eti marine ile dolduruyoruz ve içindekileri yüksek kalitede karıştırarak tüm etin marine ile eşit ve verimli bir şekilde kaplanmasını sağlamaya çalışıyoruz.

Ama sonra hepsi sabrınıza bağlı. Bana gelince, en azından bir gecede ve tercihen bir günlüğüne buzdolabında bırakmak en iyisidir. Bunun genellikle imkansız olduğunu anlıyorum, ancak yine de eti en az yarım saat marine sosunda tutun.

Et turşuda olduğu için içinde bol miktarda nem var. Buna göre ısıtmayı etin hala kızartılması ve haşlanmaması için yapıyoruz. Bir sonraki fotoğrafta, turşunun ve et suyunun kalıntılarının değil, yağın kaynadığını görebilirsiniz.

Eti her iki taraftan kızartıyoruz ve domuz eti olduğu için, ikinci tarafı bir kabukla "yakaladıktan", tavayı bir kapakla kapatıyorum ve etin açıkça pişmesi için ısıyı yaklaşık yarı yarıya azaltıyorum.

Et hazır olduğunda sofrayı kurun.

Bu durumda, geçen yılki müstahzarlardan "" garnitür görevi gördü ve "" sos olarak kullanıldı.

Evde soya sosunda et nasıl pişirilir?

Görünüşe göre eti hazırladı, üzerine sos döktü ve bir tavaya koydu.

Ancak eti gerçekten lezzetli, sulu ve yumuşak kılmak için böyle bir turşuda hazırlanmasının bazı sırları vardır.

Eşsiz tariflerimizden öğrenin!

Soya sosunda et - pişirmenin temel ilkeleri

Ana malzemeler et posası (domuz eti, sığır eti) ve soya sosudur. Yemeğin lezzetli ve sıradışı olması için turşuya baharatlar, soğanlar, biberler eklenir. Bir değişiklik için, soya sosu nişasta ile karıştırılabilir, ardından sos daha kalın olur. Tarife ve pişirme yöntemine bağlı olarak turşuya domates, havuç, sarımsak, zencefil, elma, pırasa, mayonez, bal ve hatta şeker eklenir.

Önce et yıkanır, kurutulur ve parçalar halinde kesilir. Küçük kare veya dikdörtgen parçalar veya düz pirzola olabilir. Tuz eklemeden sosu dökün. Marine etmeye bırakın (serin bir yerde veya buzdolabında).

Bazı tariflerde, turşuya hemen soğan, domates veya elma eklenir.

Diğer tariflerde soğan, domates ve havuç tavada kızartılır. Marine edilen etler ayrı bir tavada hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sığır eti veya domuz etinin çabuk kızarması, ancak kurumaması için güçlü bir ateşte kızartmanız gerekir. Daha sonra sebzeler, baharatlar, lavrushka yaprakları eklenir ve pişmesi için kenara alınır. Etin marine edildiği sosu yavaş yavaş ekleyin.

Kore Soya Sosunda Et

İçindekiler:

Altı parça domuz filetosu;

Ampul - 1;

Domates (bir);

Üç çay. yalanlar. soya sosu.

Pişirme metodu:

Domuz filetosu kareler halinde kesilir ve derin bir kaseye konur. Soğan ve domates yarım halkalar halinde kesilir ve bir et tabakasının üzerine konur. Soya sosu gezdirin, baharat serpin. Bir buçuk saat marine edelim.

Daha sonra kızdırılmış yağ ile bir tavaya yayın ve bir tahta kaşıkla karıştırarak kızartın. Altın bir kabuk oluştuğunda tavayı ocaktan alın ve eti bir tabağa veya kaba aktarın.

Ev yapımı soya soslu et

İçindekiler:

sığır eti (yarım kilo et);

havuç - 1;

pırasa (bir sap);

Yağ (iki yemek kaşığı);

Dört masa. yalanlar. soya sosu);

Tuz, karabiber (öğütülmüş).

Pişirme metodu:

Sığır eti keskin bir bıçakla parçalara ayrılır. Isıtılmış yağ, tuz ve karabiber ile bir tavaya koyun. Kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Bundan sonra soya sosu dökün ve beş dakika daha pişirin.

Havuç ve soğan ince kıyılır, ete eklenir. Söndürmeye devam ediyorlar. Mayonez koyun, su ve biraz daha soya sosu ekleyin. Sığır eti bitene kadar pişirin.

Soya soslu rosto et

İçindekiler:

domuz eti (sekiz yüz gram);

Ampul - 3;

Beş masa. yalanlar. soya sosu);

Sarımsak - üç tüy;

Üç yeşil elma;

Yağ (üç yemek kaşığı);

Şeker - bir masa. YANLIŞ;

Lavrushka (iki yaprak);

Tuz, karabiber (öğütülmüş).

Pişirme metodu:

Domuz eti düz parçalar halinde (pirzola şeklinde) kesilir ve derin bir kaseye konur. Soğan doğranır, sarımsak eziciden geçirilir. Ete ekleyin, soya sosu dökün. Sonra Ekle Defne yaprakları, biraz yağ, şeker, tuz ve karabiber serpin. Her şey karıştırılır, ıslanmaya ayarlanır.

Elmalar ince kıyılır (turta gibi).

Eti turşuyla birlikte bir fırın tepsisine koyun, üstüne elmaları koyun. Bir folyo ile örtün ve fırında pişirin (önerilen sıcaklık 220 derecedir).

Soya soslu dana eti

İçindekiler:

Et (dört yüz gram) sığır eti;

Sos (soya) üç sofra. YANLIŞ;

Sarımsak (2 tüy);

Biber (Bulgar tatlısı);

Şeker - bir çay. YANLIŞ;

Pişirme metodu:

Sığır eti yıkanır, kareler halinde kesilir ve kenarları yüksek bir tavaya konur. Su dökün ve yavaş ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılır.

Soya sosuna dökün, şekeri dökün. Sarımsak ezilir (sarımsak eziciden geçirilir), biber dikdörtgen şeklinde doğranır ve ete eklenir. Tuz ve yaklaşık yarım saat güveç.

Haşlanmış pilav, patates, makarna ile servis edilir. Etli hazır acı sos ile garnitür dökülür.

Soya soslu et "Aceleyle"

İçindekiler:

Ampul - 1;

Kırmızı biber (acı) - bir;

bir bardak soya sosu;

Sarımsak - iki tüy.

Pişirme metodu:

Sığır eti keskin bir bıçakla düz parçalar halinde kesilir ve derin bir tabağa konur.

Eti kaplamak için soya sosu dökün. Buzdolabında iki ila üç saat marine edelim.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak preste ezilir. Yüksek kenarlı bir tavaya alın ve kızartın.

Etin baharatlı bir tadı elde etmek için rostoya yarım halkalar halinde kesilmiş acı kırmızı biber eklenir.

Marine edilmiş et, kızartılmış sebzelerle birlikte bir tavaya aktarılır.

Önce kuvvetli ateşte kızartın, ardından gazı azaltın. Kapağı kapat. Biraz su ekleyebilirsiniz (bu daha fazla sos yapacaktır). Yumuşayana kadar güveç yapın ve sıcak bir garnitür ile servis yapın.

Asya usulü soya soslu et

İçindekiler:

sığır eti posası (sekiz yüz gram);

soya sosu (iki yemek kaşığı);

Yüz gram tereyağı (tereyağı);

Yağ (sebze) - yedi tablo. YANLIŞ;

Tuz, kekik;

Baharatlar (kekik, fesleğen).

Pişirme metodu:

Et yıkanır ve keskin bir bıçakla damar boyunca kareler halinde kesilir.

Soya sosuna baharat ve bitkisel yağ karışımı eklenir. Etin içine dökün ve marine etmeye bırakın.

Islatılmış eti yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Üzerine tereyağı parçaları serpin.

Fırına kırk dakika koyun. Optimum pişirme sıcaklığı yüz seksen derecedir.

Çin usulü soya soslu et

İçindekiler:

domuz eti - yarım kilo;

Dört çay. yalanlar. zencefil;

havuç (üç yüz gram);

yeşil soğan (demet);

On çay. yalanlar. Mısır nişastası;

yarım bardak beyaz yarı tatlı şarap;

kırmızı biber (acı) - 4;

Şeker - sekiz çay. YANLIŞ;

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Soya sosu nişasta ile karıştırılır, şarap eklenir ve zencefil dökülür. Domuz eti düz parçalar halinde kesilir ve sosla dökülür.

Havuç kaba bir rende üzerine geçirilir veya halkalar halinde kesilir, doğranmış yeşil soğan. Acı biber şeritler halinde kesilir. Sebzeler bir tavada kızartılır, salamura et eklenir. Önce güçlü bir alevle söndürülür, ardından azaltılır ve terlemeye bırakılır.

Hazır olunca doğranmış otları serpin, sıcak bir garnitür (patates, pirinç, makarna) ile servis yapın.

Bal ile soya soslu et

İçindekiler:

domuz eti (üç yüz gram);

bir bardak soya sosu;

Bal (iki çay kaşığı);

Biber kırmızısı ve siyah (öğütülmüş);

Bitkisel yağ - elli gram;

Baharatlar (şerbetçiotu-suneli).

Pişirme metodu:

Et yıkanır ve kurutulur (süzülür), peçete ile lekelenir.

Bu arada sosu hazırlayın. Bal bir su banyosunda ısıtılır.

Domuz eti orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Derin bir kaseye koyun. Bal sosu dökün, soya ve baharat ekleyin. Karıştırın, kapatın ve serin bir yerde marine etmeye bırakın.

Marine edilmiş et, sossuz bir tavaya konur. Beş dakika boyunca güçlü bir ateşte kızartın. Bundan sonra sosu dökün ve yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Şeker kamışı ile soya soslu et

İçindekiler:

sığır eti (yarım kilo);

bir bardak soya sosu;

Şeker kamışı - üç masa. YANLIŞ;

bir çay yalanlar. zencefil;

Sarımsak - iki tüy;

İki masa. yalanlar. nişasta;

çeşniler;

Ampul - 1;

Bitkisel yağ (üç yemek kaşığı).

Pişirme metodu:

İlk önce sosu hazırlayın. Şeker kamışı, soya sosu ve nişasta ile karıştırılır. Baharatlar, doğranmış zencefil ve sarımsak eklenir.

Et yıkanır, kurumaya bırakılır ve keskin bir bıçakla kareler halinde kesilir. Derin bir kaseye koyun. Hazırlanan sosu dökün. Marine etmeye bırakın.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sap dolmalık biberden kesilir ve şeritler halinde doğranır.

Sebzeler bir tavada hafifçe kızartılır. Başka bir tavada eti kızarana kadar kızartın. Daha sonra sebzelerle karıştırın, marine sosunu dökün ve yumuşayana kadar güveç yapın.

Yavaş bir tencerede soya soslu et

İçindekiler:

Bir kilogram domuz eti (küspe);

Su (iki bardak);

Nişasta - iki çay. YANLIŞ;

iki bardak soya sosu;

Ampul - 2;

sarımsak (bir kafa);

Üç masa. yalanlar. susam;

Otlar (Provence);

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Et yıkanır ve keskin bir bıçakla kareler halinde kesilir. Katmanlar, her sıra üzerine soya sosu dökülerek derin bir kaseye yerleştirilir. Serin bir yerde veya buzdolabında beş saat bekletin.

Marine edilmiş et, çok pişirici için bir kaseye (yağ ile yağlanmış) konur ve "Pişirme" işlevine getirilir. Kapak açıkken eti kızarana kadar kızartın. Bir tabağa yayın.

Soğan yarım halkaları, doğranmış sarımsak bir kaseye konur, üzerine susam serpilir ve kızartılır. Etin ıslatıldığı turşuyu dökün.

Nişasta su ile karıştırılarak sosun içine dökülür, karıştırılır.

Kızarmış eti sosun içine koyun. "Söndürme" işlevini açın, kapağı kapatın ve hazır hale getirin (pişirme süresi, çoklu pişiricinin modeline bağlıdır).

Soya sosundaki et, sosun kendisi oldukça tuzlu olduğu için ek tuzlama gerektirmez.

Etin marine edilmeden sulu olması için, bir veya iki dakikadan fazla olmamak üzere güçlü bir ateşte kızartılır.

Etin bütün parçalar halinde çıkması ve dağılmaması için lifler boyunca değil, lifler boyunca kesilir.

Et yemekleri çoğu insanın diyetinin temelidir. Ve çoğu zaman domuz eti alırız. Herkes nasıl pişirileceğini bilir. Herkesin "zulada" favori bir tarifi vardır. Ancak bazen taze, henüz test edilmemiş (veya başarıyla unutulmuş) bir şey istersiniz. Ve burada birçok ilginç seçenek sunabilirsiniz. Örneğin soya sosunda domuz eti yumuşak, sulu, lezzetli ve iştah açıcıdır ve çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Ve her yeni yemek aldığında.

Soya sosu ve limon suyu

Soya sosunda marine edilmiş en yaygın pişmiş domuz eti. Sonraki eylemler seçim özgürlüğü sağlar: haşlanabilir, fırında pişirilebilir, mangal yapılabilir. Buradaki en önemli şey, beğendiğiniz marine tarifini seçmektir. Ve sosun kendisinin tuzlu olduğunu da unutmayın. Bu yüzden, çok ileri gitmediğinizden kesinlikle emin olacağınız en sonunda tuz eklemeniz gerekir. En güzel kokulu seçeneklerden biri şu olacaktır: limonun kabuğu rendesi kesilir ve posadan suyu sıkılır. Yarım bardak (belki biraz daha fazla - yaklaşık 150 ml) soya sosu, iki yemek kaşığı salça, bir çay kaşığı rendelenmiş taze veya öğütülmüş kuru zencefil ve biberle karıştırılır. Bütün bunlar karıştırılır, ince parçalar halinde kesilmiş bir kilo et turşunun içine konur, kap bir kapak veya streç film ile kapatılır ve dört saat soğukta saklanır. Daha sonra et hızla kızartılır, içine biraz turşusu dökülür ve soya soslu domuz eti kapalı bir kapta yaklaşık çeyrek saat haşlanır. “Doğaya” (ya da kırlara) gidecekseniz, eti şiş kebapla orantılı olarak parçalara ayırmanız ve bütün gece marine etmeniz gerekir.

kızarmış domuz

Çoğu zaman, dekapaj için soya sosu kullanılır. Nitekim bu tür işlemlerden geçen et çok yumuşak ve sulu hale gelir. Bununla birlikte, benzer bir etki, bu malzemeyi pişirmede kullanarak basitçe elde edilebilir. Soya sosunda çok iyi kızarmış domuz eti. Yarım kilo et kesilir, üzerine tuz, toz kırmızı biber ve köri serpilir ve beş dakika bekletilir. Daha sonra tavada yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bu sırada kapak kapatılır, ateş kapatılır ve domuz eti yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Fazla sıvı buharlaşıp dilimler kahverengileşmeye başlayınca tavaya bir kaşık dolusu şarap dökülür. son çare- elma sirkesi ve üç - soya sosu. Ateş eklenir ve soya sosundaki domuz eti yaklaşık beş dakika kızartılır. Daha sonra dört soğandan yarım halkalar dökülür, kapak yerine kapatılır ve halkalar altın rengi olana kadar pişirmeye devam edilir.

Pişmiş domuz eti

Fırında yemek pişirmek, yalnızca aşçının daha az efor sarf etmesini gerektirdiği için değil, aynı zamanda kızartma sırasında ortaya çıkan tüm zararlı maddelerin olmaması nedeniyle de caziptir. Soya sosunda pişmiş domuz eti de lezzetli ve yumuşaktır. Çoğu tarifte olduğu gibi, önce marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, mikrodalgada kilo başına bal ısıtılır - iki büyük kaşık. bir yığın halinde sıcak su bir kaşık nişasta seyreltilir. İçine bal, dört yemek kaşığı soya sosu, bir şarap sirkesi dökülür ve baharatlar dökülür: zencefil (bir çay kaşığı), kişniş, öğütülmüş biber (çeyrek kaşık), doğranmış üç diş sarımsak ve acı biber (ikincisi) - sadece baharatlı seviyorsanız). Ortaya çıkan turşunun içine domuz parçaları serilir ve en az üç saat bekletilir. Yeterince beklediğinizi düşündüğünüzde eti bir fırın tepsisine koyun ve ısıtılmış fırına koyun. Orada soya soslu domuz eti yarım saatten 50 dakikaya kadar duracak. Süre, kestiğiniz dilimlerin boyutuna bağlıdır.

Bal ve soya soslu domuz eti

Marine etmenin bir başka harika yolu: bal, hardal ve soya sosunu 1:1:3 oranında karıştırın. Hardal, bulabileceğiniz en yakıcı olan daha keskin almak daha iyidir. Homojen bir sıvı elde edilene kadar yoğurulmalıdır. Et büyük parçalar halinde kesilir. Baharatlar - istediğiniz gibi, ancak prensip olarak, bu tür bileşenlerden yapılan bal-soya soslu domuz eti ek baharatlara ihtiyaç duymaz. Yaşlanma süresi sabrınıza bağlıdır, ancak en az birkaç saat sürmelidir. Daha fazla hazırlık: barbekü idealdir. Mangalı kullanma imkanınız yoksa eti fırına göndermekten çekinmeyin. Ara sıra ters çevrilmesi gerekecek (ancak kebaplar da aynısını gerektirir) ve çıkarmadan kısa bir süre önce dilimlerin üzerine turşusu dökmeniz gerekecek.

Çin Domuz Eti

Soya sosu teorik olarak bu ülkenin sakinlerinin bir icadıdır. Ve domuz eti en sevdikleri ettir. Yani görmezden gelemezsin çin tarifi. Onun için dört çay kaşığı sos, sekiz nişasta, dört beyaz şarap ve aynı miktarda rendelenmiş taze zencefilden yapılmış bir turşuya ihtiyacınız var. Bu miktar, ince uzun şeritler halinde kesilmiş yarım kilo et için yeterli olmalıdır. Ancak Çin soya sosundaki domuz eti kısa bir süre - yaklaşık yarım saat - marine edilir. Bu süre zarfında bir sos yapabilirsiniz: iki yemek kaşığı nişastayı dört şarap, dört soya sosu, altı pirinç sirkesi ve sekiz şekerle karıştırın. Ayrıca bir bardak su. İki büyük havuç şeritler halinde doğranır, soğan tüyü ince halkalar halinde kesilir, wok çıkarılır ve ısıtılır (kalın tabanlı bir tava olmadan). İçinde bitkisel yağda havuçlar tam anlamıyla bir dakika kızartılır, domuz eti çıkarılır ve aynı hızla kızarır. Daha sonra içine sekiz diş ince kıyılmış sarımsak ve dört adet doğranmış acı biber atılır. Bir dakika sonra havuç geri döner, sos dökülür ve yemek koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirilir. Muhtemelen soya soslu Çin domuzunun çok baharatlı olduğu konusunda sizi uyarmalıyım. Baharat sevmiyorsanız, biber miktarını azaltın veya listeden tamamen çıkarın.

şeftalili domuz eti

Taze meyve kullanmakta ısrarcı değiliz. Birincisi, herhangi bir zamanda satın alınamazlar ve ikincisi, ısıl işlem sırasında oldukça kaprislidirler. Konserve - tam olarak soya sosunda önerilen domuz etinin gerektirdiği şey. Tarif, baharatların keskinliği ile şeftalilerin tatlılığını çok uyumlu bir şekilde birleştiriyor. 600 gram bonfile orta boy doğranır ve çabuk kızartılır. Kabuk oluştuktan sonra soğan halkaları ve iki havucun çubukları eklenir. 5 dakika sonra, iki dolmalık biber kareleri ekleyin, ardından yedi tane daha ekleyin - bir çay kaşığı şarap sirkesi, altı yemek kaşığı soya sosu, kuru sarımsak ve kırmızı biber (her biri bir kaşık), kişniş (yarım), zencefil ( bir buçuk) ve acı biber (üçüncü ). Beş dakikalık güveçten sonra 4 küçük kaşık şeker dökülür, biri nişasta ve istediğiniz kadar - susam; yarım bardak dökülür domates suyu ve tüm yemek yedi dakika daha pişirilir. Son olarak şeftali parçaları (200 gramlık bir kavanoz) konur ve çeyrek saat sonra akşam yemeği için arayabilirsiniz.