Вагітність завжди є хвилюючим періодом у житті будь-якої жінки. У цей час кожній вагітній жінці необхідно вкрай уважно і обережно підходити до складання свого раціону, постійно думаючи про здоров'я своєї майбутньої дитини. Адже багато продуктів не тільки можуть не виявитися корисними для малюка, але і навіть завдати йому шкоди. Тому для того, щоб дитина народилася здоровою, до вибору харчового набору будь-яка жінка повинна підходити з великою часткою уваги.

Ще зовсім недавно такі гастрономічні представники японської кухні, як суші та роли, належали до розряду екзотичних страв. Зараз вони вже перестали бути дивиною і багато хто навіть готує їх на своїй кухні самостійно. Подібні гастрономічні представники набули широкої популярності серед населення нашої країни. Якщо зайти в суші-бар, то можна помітити, що він ніколи не буває без відвідувачів, у ньому постійно знаходяться клієнти, а це є прямим доказом популярності суші та ролів.

Але зараз йдеться не про просту жінку, яка перебуває у звичайних умовах, а про ту, яка перебуває в цікавому становищі. Чи можна їй вживати подібні страви і чи не зашкодять вони її майбутній дитині?

Японська кухня та її користь

Якщо в Японії харчування, при якому використовуються суші та роли давно вже носить традиційний характер, то цього поки що не можна сказати про нашу країну. Але, в той же час, такі страви мають і у нас досить високу популярність. Спочатку дуже підозріло ставилися до такої їжі. Довго не могли зрозуміти, як можна вживати інгредієнти, які, начебто, абсолютно не поєднуються один з одним. Але дещо по-іншому виявилося насправді. Поєднання продуктів, що входять до складу страв, виявилося не лише гармонійним, а й смачним.

Жінці, яка є гастрономічним шанувальником суші та ролів, під час вагітності важко відмовити собі в задоволенні поласувати цими стравами. Продукти, що знаходяться у складі цих страв, безсумнівно, несуть для нашого організму певну користь, оскільки є джерелом вітамінів та мінералів, без яких організм вагітної жінки просто не може обійтися. Це треба не тільки їй самій, а й її майбутній дитині:

1. Риба є найціннішим поживним продуктом у той час, коли жінка вагітна, а й за нормальних умов. У її складі перебуває величезна кількість цінних речовин, які корисні для зростання та розвитку плоду. Однак це стосується не всіх видів риб без винятку.
2. Рис – незамінний продукт, який є постійним представником повсякденного раціону будь-якої людини. У ньому зосереджені всі необхідні організмувітаміни та мінерали. Рисова крупа корисна під час вагітності. З цього приводу ні в кого немає сумнівів.
3. Набір пікантних інгредієнтів подається на стіл не просто так, а загортається в спеціальний лист, що називається норі. Основою для його виготовлення є червоні водорості. Ні для кого не секрет, що продукти моря надзвичайно багаті на йод. Без цього важливого елемента не здатна нормально працювати щитовидна залоза. Присутність водоростевого компонента сприятливо позначиться на стані жінки та її майбутньої дитини.
4. Страви японської кухні мають ще одну важливу перевагу. Усі вони є дієтичними за своїм характером. У період вагітності для будь-якої жінки ця обставина набуває особливої ​​актуальності.

Ні для кого не секрет, що в період вагітності жінка, як правило, схильна до набору зайвих кілограмів. Стандартна порція складається із 8 ролів. З ними організм отримає 500 кал. Але від його вживання виникає досить добре відчуття насиченості. Тому співвідношення цих цифр є цілком допустимим.

Можливі обмеження

Чи все так просто, як може здатися під час поверхового розгляду? Чому ж іноді табу є сусідом із вживанням ролів вагітною жінкою? Причини цього полягають у таких моментах.

Основна причина у тому, що японські рулетики містять сиру рибну продукцію. Це може таїти в собі таку небезпеку:

1. Риба, що входить до складу страви, не піддається термічній обробці, а це може спричинити виникнення ряду інфекційних захворювань.
2. Вживання сирої риби може спричинити інвазію гельмінтами (наприклад, дифілоботріоз).
3. Подібні страви мають обмежений термін зберігання. При недотриманні умов зберігання чи порушенні термінів реалізації можуть стати причиною харчового отруєння. Ризик зараження дуже великий, оскільки іноді за їх виготовлення порушуються вимоги санітарно-гігієнічного плану. Таке, на жаль, досі трапляється. Тому лікарі одностайно вважають, що вживати роли та суші вагітній жінці не слід. Не варто забувати про те, що до страви додається ряд компонентів, які також жінці при вагітності не будуть корисними.

До суш і рол подається імбир. Він здатний викликати алергічні реакції. Імовірність їх виникнення збільшується особливо у період, коли жінка перебуває в очікуванні майбутньої дитини.

До страви подається васабі, яка є гострою приправою. Будь-яка гостра їжа під час вагітності жінкам не рекомендована, оскільки може спричинити проблеми з боку травного тракту.

Жодна порція суші чи ролів не обійдеться без соєвого соусу. Якщо він абсолютно натуральний і виготовлений за класичною технологією, то жінці він піде на користь. Однак є великі сумніви в тому, що в кафе або ресторані запропонують саме такий соус. Швидше за все, він виготовлений за прискореною технологією і користь від такого продукту буде нульовою.

Вживання яких суші та ролі допускається вагітною жінкою?

Жінці можна використовувати ті роли, які з вегетаріанських товарів чи піддавалися теплової обробці. Але навіть у цьому випадку, консультація від лікаря перед їх вживанням ніколи не завадить. В даний час допускається загортати в норії все, що завгодно. Тому вибір слід зупинити на тих інгредієнтах, які не зашкодять майбутньому малюкові.

Найоптимальнішим буде вживання тих страв, які приготовані своїми руками. Майбутня матуся сама вирішить, що необхідно ввести до складу страви, виготовить її за всіма правилами з дотриманням вимог санітарно-протиепідемічного режиму. Це буде набагато безпечніше, як для неї самої, так і для майбутнього малюка.

Якщо немає часу та бажання виготовляти їх самостійно, то можна поласувати цією стравою в японському ресторані. Під час відвідування вибір повинен зупинятися на гарячих або овочевих рулетиках. Бажано, щоб вони не містили гострі приправи та соус. Їсти їх можна без побоювання, що вони зіпсують фігуру.

Природно, овочеві роли не порівняти зі справжньою японською стравою. Але ж право вибору за жінкою. Вона повинна вибирати між спокусою та безпекою. Адже на чашу терезів може бути поставлене здоров'я майбутньої дитини. Для відповідальної майбутньої матусі, безперечно, перевага буде у бік здоров'я.

Відео: чи можна їсти суші та роли під час вагітності

Дотримання дієти в період гестації та вибір збалансованого харчування - корисні правила. Вони забезпечують здоров'я та нормальний процес розвитку дитині. При вагітності не виключена зміна смакових уподобань, тому на вибір на користь іноземної кухні очікуємо. У цій статті йтиметься про японські страви: розглянемо користь суші, можливі небезпекиспоживання та які роли можна вагітним.

Чим гарна японська кухня

Основа японської кухні – низькокалорійні складові: рис, морепродукти, овочі та риба. Ці продукти - джерело клітковини та вуглеводів. Рис і овочі, що містять клітковину, підтримують роботу травлення.

Морепродукти збагачують організм білками, мінералами йоду, магнію та цинку, а також вітамінами B, що сприяють виробленню енергії. Ці елементи - джерелом Омега-3 та кислот, що стабілізують роботу життєво важливих органів.

Крім стандартних інгредієнтів страв, корисними компонентамивиступають морські водорості - основа, що містить безліч заліза та кальцію.

Японська їжа подається в невеликих кількостях. За рахунок вживання ролів із вмістом вітамінів та низькою калорійністю почуття насичення досягається швидше.

Користь

Вживання низькокалорійної їжі в невеликих кількостях, крім ситості та різноманітності смакових відчуттів, дає:

• збагачення мікроелементами, необхідними для підтримки власного здоров'я та розвитку малюка;
• покращення розумової діяльності;
• зміцнення імунітету;
• запобігання зайвої ваги.

Небезпека

Під час гестації підходити до вибору їжі потрібно уважно. Незважаючи на корисні властивостіконкретних морепродуктів, при вагітності вони здатні шкодити нормальному формуванню дитини.

Від прийому наступних видів риб із сиром вигляді майбутнім мамам варто відмовитися:

• тунець;
• лосось сирого копчення;
• сьомга.

Їжа подається сирою в сашимі - від цієї страви вагітній жінці також краще відмовитися.

Виникає питання: чи можна суші вагітним на ранніх термінах?. Звичайно.

У ресторанах зберігання їжі здійснюється заморожуванням, що не дасть поширюватися бактеріям та токсинам. Інструменти також піддаються обробці та діляться за конкретним призначенням, що допомагає уникнути отруєння.

Суші при вагітності безпечні, якщо під час приготування правильно оброблені.

Варто відзначити, що теплова обробка - сильне знезаражуюче засобом рибної та овочевої продукції, а тому на запитання: чи вагітним запечені роли слід позитивною відповіддю.

Вплив

У ресторанах разом із замовленням їжі прийнято подавати додаткові складові, що посилюють смак та виразність. У традиційний набір входять васабі, соєвий соус та імбир.

Добавки гармонійно поєднуються з рисом та морепродуктами, проте варто розуміти, як їхня специфічність впливає на організм матері.

Васабі

Соус васабі відноситься до ряду гострих приправ, прийом яких у період гестації обмежується. Надмірне вживання даної добавки загрожує появою нудоти, порушенням роботи шлунка та алергічних реакцій.

У суші-барах та інших закладах соус подається у невеликих кількостях, безпечних для споживання. Через різкість і специфічність смаку добавку використовують мало, тому ризик отруїтися або переборщити низький. Васабі вважається знезаражуючим засобом.

Обмеження розраховуються з особливостей здоров'я матері.

Соєвий соус

Соєвий соус використовується набагато частіше, ніж васабі та гармонійний з окремими видами ролів. Крім перетворення смаку, добавка містить антиоксидантні властивості.

Соус містить цинк, фосфор, кальцій, що запобігають передчасному старінню шкіри та спрямованих на відновлення клітин.

Крім перерахованого вище, вживання з іншою їжею нормалізує роботу ШКТ.

При грамотному приготуванні добавки з традиційними техніками виконання насичений склад пройде на користь.

Імбир

Імбир здійснює лікарська діяефективний при простудних захворюванняхта розладах, пов'язаних з появою блювоти. Він впливає на нервову систему, сповнений вітамінами групи B, цинком, магнієм, бореться зі втомою та усуває її причини.

Єдина небезпека цього доповнення – алергічні реакції. Вагітними варто їсти імбир із почуттям міри, а при індивідуальній непереносимості краще забути.

Чи можна вагітним їсти роли та імбир? Так, але на час виношування специфічні приправи та споживання сирої риби у блюді потрібно обмежити.

Які роли безпечні

Причиною, чому вагітним не можна суші та роли, є сумнівна якість продукції, яку пропонує ресторан. Крім того, багато японських страв складаються з швидкопсувних частин.

Щоб убезпечити власний організм від ризику та впливу шкідливих інгредієнтів, варто розібратися, які складові є:

• якщо хочеться спробувати суші з рибою, то краще піддати її термічній обробці - запечений варіант стане чудовою альтернативою сирому;
• морські продукти можна замінити овочами;
• бажано повністю виключити гострі приправи та соуси, щоб уникнути печії.

Як приготувати

Якщо майбутня мама побоюється за здоров'я малюка і боїться отруєння в кафе, раціонально приготувати бажану страву вдома. Перевірені та безпечно оброблені інгредієнти дають гарантію на те, що після негативних наслідків виключено.

Основні елементи суші - рис, морепродукти, овочі та листи норі. Все це можна придбати у магазині. Склад страви підбирається на власний розсуд і перед приготуванням заморожується, щоб знищити шкідливі мікроорганізми.

Листи норі достатньо замочити у воді, рис – відварити. Для практичного використання варто придбати спеціальний килимок – макісу, призначений для надання форми.

Пізніше викладаються елементи начинки та рис, згортаються та нарізаються для подачі. Технології приготування конкретних видів різняться, тому перед здійсненням задуманого варто ознайомитися з поетапним виконанням за допомогою вільних джерел або навчальних відео.

Рецептів ресторанного меню безліч, і пошукавши зацікавлене за допомогою кулінарних сайтів, літератури та порад, варто спробувати відтворити його вдома.

Користь та шкода

З вищесказаного можна дійти невтішного висновку - роли при вагітності приносять користь у разі, якщо їх частини підібрані відповідно до положення мами.

З плюсів зазначаються такі пункти:

• мінімальний вміст калорій;
• великий мінеральний склад;
• швидке насичення;
• екзотичний смак;
• відтворення у домашніх умовах;
• швидкість приготування;
• нескладні інгредієнти приготування.

Мінуси:

• в окремих випадках – низька якість ресторанної їжі;
• алергічні реакції на добавки;
• гострі спеції.

Дотримуючись вказівок та ознайомившись з альтернативними варіантами, насолоджуватися улюбленою їжею стане безпечніше та корисніше. При вагітності необхідно уважно підходити до вибору страв або утриматися від них на благо здоров'я малюка, що розвивається.

Корисне відео: чи можна їсти суші та роли при вагітності

Вагітність – час змін у організмі жінки. Деякі з них викликають настороженість. Можуть змінюватися уподобання, відношення до запахів, переваги в їжі.

І навіть якщо раніше щось не подобалося, в період вагітності виникає непереборне бажання спробувати.

Винуватцем таких змін є гормональний баланс, вірніше його зміна. Кількість жіночого гормону – естрогену знижується та його місце займає гормон вагітності – прогестерон.

Якщо ви ніколи не вживали суші та роли, при вагітності вам дуже хочеться спробувати щось таке й незвичайне, не поспішайте кидатися на все підряд без розбору.

Інша ситуація: якщо ви до вагітності захоплювалися японськими стравами, не думайте, що такими делікатесами як суші та роли можна ласувати і під час виношування малюка.

В організмі відбулися істотні зміни, і ви не можете знати, як відреагує ваш організм на той чи інший компонент, що міститься в ролах та суші.

Важливо!До вибору продуктів харчування необхідно підходити з розважливістю та обережністю. Від підібраного раціону залежить ваш стан та здоров'я майбутнього малюка.

Тому, перш ніж поласувати чимось незвичайним і вишуканим, оцініть: наскільки це безпечно.

То чи можна їсти суші при вагітності?

Чи корисні японські делікатеси під час вагітності?

Компоненти, що входять у суші та роли досить корисні.

Вони є джерелом найцінніших мікроелементів, при цьому залишаються дієтичним продуктом з низькою калорійністю, що важливо для тих, хто боїться набрати зайві кілограми в цей період.

Основний компонент є дієтичним продуктом. Його користь полягає не тільки в тому, що він є найбагатшим джерелом усіх необхідних корисних речовин. Рис добре поєднується з іншими продуктами та відмінно засвоюється.

• Риба;

Морепродукт збагачений білком, мікроелементами. Основний постачальник йоду.

Крім цього, риба вміщує жирні кислоти Омега-3, вони надають сприятливий вплив на функціонування мозковий діяльностіплоду. Варто врахувати, що не всі види риби можуть принести користь.

• Норі;

Спеціальний лист, до нього загортаються компоненти страви. Виготовляють його із бурих водоростей.

Саме водорості є найважливішим джерелом йоду для людини, яка сприятливо впливає на роботу щитовидної залози. Вона, у свою чергу, відповідає за обмін речовин, що важливо при вагітності.

Чому ж варто запровадити «табу» на вживання суші

Існують вагомі підстави, за якими варто утриматися від суші при вагітності.

Риба

Присутність у суші риби у сирому вигляді – головна і найвагоміша причина.

Суші та роли - швидкопсувні страви. Вірогідний час виготовлення продукту неможливо розпізнати на око.

Наскільки всі компоненти суші та роли, особливо риба, є свіжими, відповісти складно.

Знайте!Навіть, якщо з'їдена порція не завдасть шкоди комусь іншому, вагітній жінці не дуже свіжа страва може завдати істотної шкоди.

Як мінімум, розлад травлення. До того ж, дотримання санітарних норм у закладах громадського харчування часто бажає кращого.

Соєвий соус

Куплений у перевіреного виробника, такий соус буде корисним, але приготований у суші барах і подається до суші та ролів, не тільки не принесе користі, але може бути небезпечний.

Імбир

Васабі

• Одна з гострих приправ, яка може негативно вплинути на функціонування ШКТ;
• Стати причиною печії, нудоти, які і так є незмінними супутниками жінки при вагітності (дивіться статтю по темі: Печія у вагітних, як позбутися?>>>).

Чи дозволено суші при вагітності на ранніх термінах?

Здавалося б, що може статися, якщо з'їсти невелику порцію суші та ролів? І вагітності ще не видно.

Але саме у першому триместрі відбувається формування внутрішніх органів малюка.

Важливо!При виникненні якихось негативних наслідків лікування буде вкрай обмеженим, оскільки багато ліків, навіть із переліку допустимих, не рекомендовані на ранніх термінах вагітності.

Задається питання: навіщо створювати собі зайві проблеми, чи не простіше зачекати?

Роли при вагітності – інша справа. Деякі різновиди не завдадуть шкоди стану мами та малюка.

Чим же можна поласувати в японському закладі

Чи можна їсти роли при вагітності та які краще вибрати?

У разі відвідування японських закладів при виборі ролі слід звернути увагу на такі фактори:

1. Зупиніть свій погляд на овочевих начинках або видах суші та ролів, інгредієнти яких пройшли термічну обробку. Наприклад, з обсмаженим вуграм, відвареним м'ясом краба;
2. Роли під час вагітності дозволяються, адже загортають у норі все, що завгодно. Перед вибором страви зверніть увагу на основні інгредієнти ролів:

• чи є у них компоненти, здатні викликати алергічні прояви чи інші негативні явища.

До речі!Якщо є можливість виготовити суші та роли самостійно, при цьому хочеться саме з сирою рибою – зверніть увагу на вид заморозки.

Вживайте виключно продукти надійної якості. Саме приготовлені будинки здатні принести користь, а не нашкодити.

Про інші правила харчування при вагітності читайте в книзі

Під час вагітності смакові уподобання часто змінюються і жінки починають їсти те, що раніше не любили. Багатьох приваблює популярна японська їжа – роли та суші. Чи можна жінкам у положенні таку їжу, чи не шкідливі гострі соуси майбутній дитині? При правильному підході та виборі інгредієнтів можна побалувати себе оригінальними та корисними стравами.

Чи можна роли та суші вагітним?

Багато жінок, переконавшись у своїй вагітності, починають вести здоровий образжиття, правильно харчуватися і дотримуватися режиму дня. Однак цьому періоду властива емоційна нестійкість нервової системи. Примхи для вагітної – нормальне явище, тому іноді дуже хочеться з'їсти суші зі свіжою рибою чи роли з соєвим соусом.

Раціон на основі морепродуктів позитивно впливає на функціонування щитовидної залози – таке харчування корисне для вагітних. Однак ця їжа йде в тандемі з гострими соусами, вживання яких може погано вплинути на стан шлунка. Сира риба може спричинити зараження гельмінтами. Тому не можна однозначно відповісти, чи можна вагітним роли.

У чому їхня користь?

Часто лікарі підкреслюють, що вагітним необхідна душевна рівновага, спокій та позитивні емоції. Якщо настрій залежить від пари суші, варто побалувати себе. У складі суші та ролів є багато корисних продуктів:

• морепродукти;
• водорості;

Жінкам в очікуванні немовляти необхідні речовини, що містяться в рибі: йод, амінокислоти, фтор та кальцій. Рис, як та інші крупи, необхідний правильного функціонування організму.

Чи є шкода?

Сира риба - небезпечний продукт. За відсутності термообробки не можна гарантувати безпеку та відсутність у ролах та суші інфекції. Для вагітної жінки це може спричинити втрату дитини. Страви цієї кухні дуже швидко псуються, а при замовленні у закладах неможливо бути впевненим у свіжості продуктів. При харчуванні сирою рибою можливе зараження:

• токсоплазмоз;
• листеріоз;
• гельмінтами (глистами);
• гепатитом А.

При поїданні суші дуже високий ризик отруєння. Гострі приправи можуть викликати печію, напад гастриту або холециститу, харчову алергію. У громадських закладах вагітним є суші чи ролі не варто. Домашня кухня дозволяє використовувати термообробку та не додавати гострих приправ.

Які види суші та ролів вибрати при вагітності?

Вагітним можна їсти два види ролів та суші: вегетаріанські та гарячі. Оболонка для рисових рулетів із рибою – норі. Це водорості з високим вмістом йоду, який необхідний для щитовидної залози. Замість риби можна використовувати омлет, огірок, авокадо. Використовуючи рибу, потрібно її термічно обробити.

Від додавання соусів краще відмовитись. Особливо неприємно, якщо напад печії чи нудоти застигне вагітну жінку в ресторані, де неможливо прилягти та розслабитися. Овочеві роли не вимагають особливих навичок при приготуванні і з ними впорається навіть кухар-початківець на домашній кухні. Так вагітній жінці можна поласувати, не наражаючи своє здоров'я на небезпеку.

Переваги домашніх ролів

Під час вагітності роли чи суші домашнього приготуванняє набагато корисніше, ніж куплені у ресторані. Це гарантія того, що страва буде свіжою та не полежиться в холодильнику. Можна вибрати будь-які інгредієнти за своїм бажанням та використовувати як звичайні, так і гарячі рецепти для обробки страви.

Домашня теплова обробка дозволяє включити рибу до складу ролів. Так можна заповнити недолік в організмі тих мікроелементів, яких потребує плід, що розвивається. Рибу краще брати океанську чи морську, досить жирну. Вибираючи овочі, треба пам'ятати про те, що зелені (кабачок, огірки) варто віддати перевагу червоним (помідори, болгарський перець).

Імбир, васабі та соєвий соус - за і проти

Гострі соуси жінкам краще краще не пробувати. Крім того, шлунок дуже реагує на будь-які подразники, підвищене навантаження зазнає підшлункової залози. жовчний міхур– краще не наражати їх на необхідність боротися з гострою приправою. Імбир, який дуже корисний і часто використовується не лише у східній кухні, є алергеном та протипоказаний вагітним.

Соєвий соус корисний, але має бути приготовлений зі свіжих інгредієнтів і за класичною рецептурою. Ті соуси, які продають у магазинах та подають у ресторанах, мають зі справжнім соєвим дуже мало спільного. При цьому готові соуси сильно пересолені.

Васабі - оригінальна гірчиця зеленого кольору. Вона здатна прискорити процес травлення, проте у вагітної, швидше, викличе зворотний ефект. У такому стані жінки часто страждають на метеоризм, нудоту, закрепи. Всі ці прояви можуть посилитися після того, як з'їдено страву, приправлену васабі.

Про що пам'ятати?

Якщо жінка в процесі очікування немовля хоче побалувати себе оригінальними стравамиВарто пам'ятати, що лікарі особливо не рекомендують роли та суші на ранніх термінах вагітності, коли сильні прояви токсикозу, а плід в утробі ще не повністю сформований. Більше пізніх термінах, у другому та третьому триместрі, японську кухню допускається куштувати з обережністю, приготовлену самостійно зі свіжих та якісних продуктів.

На пізніх термінах, напередодні пологів, організм жінки схильний до стресу. Внутрішні организміщуються, поступаючись місцем матці, що значно збільшилася - ось чому будь-які експерименти з їжею стають небезпечними. Наприкінці третього триместру показано їжу, яка легко перетравлюється. Це супи, каші, пюре, страви, виготовлені на пару або тушковані.

Лікарі, які стежать за розвитком плоду від моменту зачаття до пологів, радять жінкам під час вагітності не обмежувати себе, але обирати сезонні овочі та фрукти. Так можна знизити можливість розвитку алергії.

Суші (особливо їх різновид – роли) так щільно увійшли до нашого життя, що давно перестали вважатися екзотикою. Багато поряд зі звичними російськими стравами регулярно вживають їх на обід чи вечерю. А як бути вагітним? Чи варто їм і далі їсти улюблену страву чи все ж таки слід від неї відмовитися? У цій статті ми розповімо, чи можна вживати роли при вагітності, чим вони корисні чи шкідливі для майбутніх мам.

Користь ролів для вагітних

Навряд чи хтось почне сперечатися, що більшість продуктів, з яких готують роли, корисні для вагітних.

• рис містить повільні вуглеводи, що надовго заряджають енергією, і виводить з організму токсини;
• риба багата безліччю важливих для майбутньої мами та її малюка речовин: білками, ненасиченими жирними кислотами Омега-3, фосфором, кальцієм, залізом, калієм, вітамінами групи В;
• морські водорості (норі, в які завертають роли) – джерело йоду, необхідного для якісного функціонування щитовидної залози вагітної жінки та повноцінного розвитку нервової системи дитини.

Свіжі овочі, вершковий сир та інші додавання роблять роли ще кориснішими для здоров'я вагітної жінки та її малюка.

Одна порція ролів (250 г) в середньому містить всього 150-350 кілокалорій. Це важливо для вагітних, які прагнуть вибирати багаті корисними речовинамиале низькокалорійні страви.

Яка небезпека таїться у ролах із рибою?

Японці щиро ображаються, коли чують від іноземців про шкоду суші для вагітних. У Країні сонця, що сходить, майбутні мами часто вживають цю страву і не відчувають жодних проблем з вагітністю. Тільки ось у Японії роли готують зі свіжою, високоякісною, позбавленою шкідливих добавок рибою. До того ж, японки з дитинства вживають суші – вони звичні до такої їжі. До нашого раціону вона увійшла порівняно недавно.

У нас роли часто готують із слабосоленою рибою. Однак у низці ресторанів та суші-барів подають цю страву і з сирою.

Замовляючи роли в ресторані або купуючи їх у магазині, ви не можете нічого сказати з приводу наступних факторів, що стосуються сирої чи солоної риби:

• походження;
• як продукт транспортували;
• якими були умови зберігання;
• чи дотримувався кухар всіх запобіжних заходів при приготуванні роликів (навіть у дорогих ресторанах нерідко ігнорують правила гігієни і використовують продукти не першої свіжості).

У сирій рибі можуть містити збудники наступних захворювань:

• гельмінтоз;
• сальмонельоз;
• гепатит А;
• токсоплазмоз;
• Лістеріоз.

Всі ці захворювання небезпечні для здоров'я вагітної жінки та дитини і можуть призвести до мимовільного аборту.

У наших ресторанах роли нерідко готують із попередньо замороженою сирою рибою. Цей захід дозволяє лише частково убезпечити продукт (при низьких температурах гинуть гельмінти та токсоплазми), але всіх проблем це не вирішить:

• Збудники листериозу, сальмонельозу та гепатиту А стійкі до низьких температур.
• Необхідно дотримуватись певних правил заморозки (для кожного окремого збудника вірусу – «свої» температура та термін), ці умови дотримуються далеко не завжди.
• Перш ніж з риби приготують роли, її можуть кілька разів розморожувати і заморожувати назад. Це знижує поживну цінність товару і підвищує у ньому кількість бактерій. Бактерії не вмирають від низьких температур, лише перестають розмножуватися. При розморожуванні вони знову стають активними. Таким чином, при повторному заморожуванні продукту їх міститься вже більше. А якщо рибу заморожували та розморожували кілька разів, страшно уявити, скільки в ній бактерій.

Навряд чи ви можете бути впевнені в тому, що вам подали роли саме із попередньо замороженою, а не свіжою (іноді дуже умовно свіжою) рибою. Звичайно, ви можете запитати про це офіціанта або навіть кухаря, але ви впевнені, що вам дадуть відповідь правду? Якщо ви не заразитеся ніяким небезпечним вірусом, харчове отруєннядля майбутньої мами – теж подарунок. Тому краще не ризикувати.

Краще вибирати роли з вареними чи консервованими рибою та морепродуктами.

Перед тим, як поласувати ролами, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Можливо, він знайде причини, через які ця страва вам протипоказана.

Які роли безпечні для вагітних?

Іноді можна зустріти таку пораду: приготуйте роли своїми руками, самостійно проморозивши рибу, і нічого шкідливого в такій страві не буде. Але ж ви не знаєте, наскільки безпечна та свіжа куплена вами сира риба. До того ж, як уже згадувалося, не всі збудники вірусів гинуть під час заморожування. Тому жінкам в «цікавому положенні» краще взагалі утриматися від вживання ролів із сирою рибою, де б вони не були приготовлені.

На сьогоднішній день існує така кількість сортів ролів, що знайти щось безпечне для себе може будь-яка майбутня мати. Вагітним жінкам слід віддавати перевагу наступним видам ролів:

• овочевим (з огірком, морквою, авокадо тощо);
• з сиром чи тофу (без додавання риби чи ікри);
• якщо з рибою, то гарячим (запікання чи обсмажування вбиває віруси та бактерії);
• з термічно обробленими морепродуктами та рибою.

А от крабові палички– не найкращий інгредієнт. Їх виготовляють із риби не найвищої якості та буквально переповнюють хімічними добавками.

У деяких сортах риби може бути підвищена кількість ртуті, небезпечної для здоров'я майбутньої мами та малюка. До них відносяться акула, тунець, риба-меч, скумбрія. Їх слід уникати навіть у термічно обробленому вигляді. Краще вибирайте роли з лососем та/або креветками – у них міститься найменше ртуті.

Чому роли краще готувати вдома?

Прийти до ресторану, замовити роли додому чи купити їх у магазині – простіше не буває. На жаль, усі ці способи не можна назвати надійними. Навіть якщо роли не містять сиру рибу, вони завжди безпечні:

Робіть роли самі! Сьогодні в інтернеті можна знайти море відеорецептів: слідуючи їм, з приготуванням цієї страви впорається навіть новачок.

Готуйте стільки ролі, скільки з'їсте за один раз, не залишаючи на потім. Полежавши пару годин, страва втратить частину вітамінів і поживних речовині вже не буде таким корисним, як свіже.

Соєвий соус, імбир та васабі при вагітності

Роли зазвичай використовують «в компанії» з соєвим соусом, імбиром і васабі. Вагітним слід бути обережними з цими продуктами:

• Соєвий соус у невеликих кількостях корисний вагітним. Однак він має бути приготовлений методом природного бродіння, без хімічних добавок.
• Імбир часто викликає у вагітних алергію. Навіть якщо ваш організм ніколи раніше не видавав негативних реакцій на цей продукт, ви не застраховані від розвитку алергії. Кількість не має жодного значення – деяким досить невеликого шматочка. Краще утриматися від вживання імбиру.
• Від васабі теж слід відмовитись. У кращому випадку ця гостра приправа спровокує печію, а в гіршому… Васабі посилює циркуляцію крові (у тому числі й приплив крові до матки), це може призвести до викидня.

Втім, оскільки роли смачні і просто з соєвим соусом, майбутній матусі буде нескладно на якийсь час відмовитися від імбиру і васабі.